Tarifleri için gerekli malzemeleri satın almak mümkün olmasına rağmen, diğer ülkelerin geleneksel ve en basit yemeklerinden bazıları bizim için hala egzotik kabul ediliyor. Böyle bir yemeğe kuskus denilebilir - sadece garnitür olarak değil aynı zamanda çorba ve salatalara da eklenen geleneksel bir Fas tanesi.
Garnitür olarak baharatlı kuskus tarifi
6 porsiyon için malzemeler:
- kuskus - 2 su bardağı;
- tuz;
- taze İtalyan maydanoz yaprakları - 0,25 su bardağı (10 g), kabaca doğranmış;
- taze tarhun ve korunmuş limonlar - 2 yemek kaşığı. kaşıklar, ince doğrayın;
- kıyılmış badem - 2 yemek kaşığı. kaşıklar, kızartın;
- öğütülmüş kimyon – 1 çay kaşığı.
Adım adım hazırlık:
- Orta ateşteki küçük bir tencereye 1,5 su bardağı (375 ml) su ve 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin. Su kaynayınca ocaktan alın ve seçilen tarife göre kuskusu ekleyin, çok çabuk pişer. Kapağını kapatın ve tamamen pişene kadar 10 dakika bekletin.
- Geri kalan malzemeleri geniş bir kaseye koyun ve yavaşça karıştırın. Tek başına veya ana yemekle birlikte sıcak olarak servis yapın.
Sebzeli vejetaryen kuskus nasıl yapılır
İçindekiler:
- 400 gr kuskus;
- küçük bir kavanoz domates posası;
- 4 havuç;
- 4 şalgam;
- 2 kabak;
- pırasa;
- 3 soğan soğan;
- 5 diş sarımsak;
- 2 domates;
- bir kereviz sapı;
- bir demet maydanoz;
- 1 çay kaşığı. paprika;
- 1 çay kaşığı. zencefil;
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş tatlı biber;
- 1 çay kaşığı. tarçın;
- 3 adet karanfil (baharat);
- 100 gr kuru üzüm;
- 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı.
Pişirme yöntemi:
- Tarifte belirtilen tüm sebzeleri soyun ve durulayın. Küpler, şeritler veya daireler halinde kesin. Geniş ve alçak bir tencerede soğanları zeytinyağında kavurun. Domates ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin, ardından diğer sebzeler ve kuru üzümlerle birleştirin. 5 dakika kadar kaynattıktan sonra su ekleyin. Zencefil, tarçın, karanfil, kereviz ve tuz ekleyin. Kaynatın ve kuskus için sebze karışımını kısık ateşte 20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını düzenli olarak kontrol edin.
- Sosu ayrı ayrı hazırlayın; kuskusun tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır: domates posasını sebze suyuyla (1 litre) birleştirin. Sarımsakları bir sarımsak sıkacağından geçirin ve öğütülmüş dolmalık biber ve kırmızı biberle birlikte et suyuna ekleyin. Kaynadığı andan itibaren 15 dakika pişirin.
- Bir tencereye su dökün (paketin üzerindeki tarifte aksi belirtilmediği sürece 1 bardak kuskus için 1 bardak su), tuz ekleyin ve kaynatın. Mısır gevreğini içine batırın ve ısıyı kapatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin (şişmesi için).
- Ortaya çıkan kuskusu sebzelerle eşit şekilde karıştırarak karıştırın. Yemeği maydanozla süsleyip, acı sosla tatlandırarak servis yapın.
Kuskus - etli tarif
İçindekiler:
- 225 gr kuskus;
- litre kaynar su;
- 1 çay kaşığı zeytinyağı;
- 400 gr derisiz, kemiksiz tavuk (küp şeklinde kesilmiş);
- sarı tatlı biber(tohumları çıkarın ve halkalar halinde kesin);
- 2 büyük kabak (kalın dilimler halinde kesilmiş);
- küçük yeşil biberler (ince halkalar halinde kesilmiş) veya 1 çay kaşığı biber sosu;
- büyük domates (küpler halinde kesilmiş);
- 425 g konserve nohut (sıvıyı boşaltın);
- tuz ve öğütülmüş karabiber;
- garnitür için kişniş veya maydanoz dalları.
Pişirme adımları:
- Kuskusu geniş bir kaseye koyun ve üzerini kaynar suyla doldurun. Örtün ve 30 dakika bekletin.
- Yağı büyük bir yapışmaz tavada ısıtın ve eti hızla kızartın. Isıyı azaltın ve tarife göre hazırlanan tüm sebzeleri ekleyin. Sürekli karıştırarak pişene kadar getirin, tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın, kapağını kapatın ve birkaç dakika pişmeye bırakın.
- Hazırlanan sebzeleri ve eti kuskusa aktarıp tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Ayrı bir tabak olarak otlar serpilmiş olarak servis yapın.
Basit kuskus yapmak için tarif içeren video
Eti yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın. Bir tencerede biraz zeytinyağını ısıtın ve et parçalarını dizin. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak kızartın. Tuz ve karabiber.
İstenirse biraz kuru beyaz şarap ekleyip sürekli karıştırarak buharlaştırabilirsiniz.
Et altın rengini aldığında yarım bardağa dökün. sıcak su, kapağı kapatın ve pişene kadar 50 dakika veya bir saat kısık ateşte pişirin.
Lahanayı yıkayıp ince şeritler halinde doğrayın ve başka bir tavada az miktarda zeytinyağıyla kızartın. Tuz eklemeyi unutmayın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Lahana biraz sert kalmalıdır, "al dente". Ancak isterseniz tamamen pişene kadar pişirin.
Havuçları ve soğanları da temizleyip yıkayıp küp şeklinde kesiyoruz. Et neredeyse hazır olduğunda ve içinde sıvı kalmadığında doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. Güveçle örtün ve birkaç dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Et ve sebzeler haşlanırken kuskusu paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Önce birkaç yemek kaşığı zeytinyağıyla tavada biraz kızarttım, ardından gerekli miktarda tuzlu kaynar suyu döktüm.
Bir kapakla kapatılıp birkaç dakika bekletilir. Daha sonra kuskusu çatalla ezdim. İsterseniz biraz ekleyebilirsiniz tereyağı.
Şimdi tek yapmamız gereken her şeyi birbirine bağlamak. Et ve sebzeli bir tencereye önceden hazırladığımız veya konserve aldığımız lahana ve nohutları ekleyin.
Nohutların öncelikle pişirildiği sıvının boşaltılması gerekir.
Her şeyi iyice karıştırın ve hazırlanan kuskusu çatalla ezerek ekleyin. Tuzun tadına bakalım. Karıştırarak birkaç dakika daha ateşte tutun.
Böylece sebzeli ve etli kuskusumuz hazır. Tarif çok basit ve yemek çok lezzetli ve lezzet açısından oldukça dengeli çıkıyor. besin değeri. Bu kuskus sunumunu öncekinden daha çok beğendim!
Kuskus, yemek pişirmeye fazla vakti olmayan modern ev hanımları için oldukça kullanışlı bir tahıldır. Kuskus çabuk pişer ve birçok gıdayla iyi gittiği için salata, garnitür ve hatta ana yemek olarak bile kullanılabilir.
Bugün etli ve sebzeli kuskus pişireceğiz. Et bileşeni olarak sığır eti kullanmayı seviyorum, genç dana eti alabilirsiniz ve sebzeler için genellikle buzdolabında bulunan veya mevsimlik olanları alıyorum.
Etli ve sebzeli kuskus yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayalım.
Kuskusu bir tencereye veya kaseye koyun. 200 ml kaynar su dökün ve 2 tutam tuz ekleyin. Tencereyi bir kapakla, kaseyi küçük bir tabakla örtün ve bir havluyla sarın. Kuskusun buharda pişmesine ihtiyacımız var, bu işlem 15 dakika sürecek.
Sığır eti veya dana eti çok ince dilimler halinde kesin.
Bir tavada ısıtın bitkisel yağ ve sığır etinin her iki tarafını da 3'er dakika kızartın.
Bundan sonra tavaya dökün soya sosu.
Ete balzamik krema veya balzamik sirke ekleyin ve üstü kapalı 10-15 dakika pişirin. Soya sosu tuzlu olduğu için etin tuzlanmasına gerek yoktur.
Sebzeleri hazırlayalım. Havuçları ve kabakları küpler halinde, soğanları dörde bölün, dolmalık biber- kamışlarla.
Tavadaki ete önce soğan ve havuçları ekleyip etle birlikte 3-4 dakika kavurun.
Daha sonra kabak ve dolmalık biberi ekleyin. Eti ve sebzeleri 10-15 dakika daha pişirin.
Bitmiş kuskusu bir çatalla kabartın.
Servis tabağının ortasına kuskusu yerleştirin ve etrafına et ve sebzeleri dizin.
Sıcak kuskusu et ve sebzeyle birlikte servis edin.
Afiyet olsun!
Domuz eti ve sebzeli kuskus harika seçenek doyurucu bir akşam yemeği için. Kuskusun kaynatılmasına gerek olmadığı, üzerine kaynar su dökülmesi gerektiği göz önüne alındığında, pişirmenin tüm özü domuz eti parçalarının kızartılmasından ibarettir. Çok yağlı et almamalısınız, aksine yağsız et kullanmak daha iyidir, kuru çıkarsa bir parça tereyağı ekleyin. Havuç ve soğanın yanı sıra tatlı biber de ekleyebilirsiniz. taze fasulye, mantarlar, kereviz, her türlü baharat ve otlar. Servis yapmadan önce tabağa doğranmış taze otlar serptiğinizden emin olun - daha lezzetli ve daha aromatik hale gelir.
İçindekiler
- 300 gr domuz eti
- 1 soğan
- 1 havuç
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 200 gr kuskus
- 400 mi su
- 1,5 çay kaşığı. tuz
- tatmak için baharatlar
- Servis yapmadan önce taze otlar
Hazırlık
1. Yağsız domuz etini yıkayın ve bir havluyla kurulayın, fazla yağı ve filmi kesin. Domuz eti parçalara ayırın ortalama boyut, her iki tarafta 3-4 cm.
2. Kızartma yağını bir tavada ısıtın ve domuz eti parçalarını ekleyin. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte 5-7 dakika kızartın.
3. Et kızarırken sebzeleri hazırlayın. Havuç ve soğanların soyulması ve ardından küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Havuçların daha ince doğranmasını istiyorsanız kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Doğranmış sebzeleri bir tavaya koyun ve karıştırın, kısık ateşte 7-10 dakika daha pişirin.
5. Et ve sebzeler haşlanırken kuru kuskusu bir tencereye dökün ve üzerine kaynar su dökün.
6. Tavayı bir kapakla kapatın ve demlenmesini bekleyin - kelimenin tam anlamıyla 5-7 dakika içinde tahıl şişecek ve tüm su emilecektir.
- Kuskus taneleri - 1 su bardağı
- Kuzu - 600 gr.
- Tatlı biber - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Patates - 2 adet.
- Balkabağı - 150 gr.
- Kabak (şalgam) - 150 gr.
- Soğan - 2 adet.
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.
- Tarçın - bir tutam
- Öğütülmüş kişniş ve kimyon - her biri 1 çay kaşığı.
- Tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme yöntemi
- 1. Adım Eti yıkayın, kurutun, kesin büyük parçalar halinde, tuz, karabiber, kişniş ve kimyon serpin.
- 2. Adım 1 adet soğanı soyup ince ince doğrayın.
- 3. Adım Bir tencerede 4 yemek kaşığı ısıtın. l. yağlayın ve soğanı ve eti 10 dakika kızartın.
- 4. Adım Eklemek salça 1 litre su dökün ve orta ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Adım 5 Daha sonra tencerenin içindekileri kapaklı büyük bir refrakter tabağa aktarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 1 saat koyun.
- Adım 6 Sebzeleri soyun, havuçları ve kabakları uzunlamasına dilimler halinde kesin, patatesleri ve balkabağını, biberi ise dilimler halinde iri doğrayın.
- Adım 7 Etli forma havuç, soğan ve patatesleri koyun, 15 dakika pişirin.
- Adım 8 Daha sonra kabak parçalarını, kabakları ve dolmalık biberleri ekleyin. 20 dakika daha pişirin.
- 9. Adım Bitirmeden kısa bir süre önce mısır gevreğini paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin.
- Adım 10 Et ve sebzeleri haşlarken oluşan et suyunun 2-3 yemek kaşığı ve 1 yemek kaşığı kuskusu dökün. l. yağlar; tarçın serpin ve iyice karıştırın.
- Adım 11 Kuskusu derin bir tabağa koyun, üstüne et parçalarını, yanlarına sebzeleri koyun. Sıcak servis yapın.