Nasıl yapılacağını bilmediğiniz şeyi yapmaktan asla korkmayın. Unutmayın: gemi amatörler tarafından inşa edildi. Titanik'i profesyoneller inşa etti Peynirsiz bir tatlı, tek gözü olmayan bir güzelliğe benzer. - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Anı yakalayın. Titanik'te tatlıyı reddeden tüm kadınları düşünün. - Erma Bombeck Benim zayıf yönlerim yemek ve erkeklerdir. Tam olarak bu sırayla. - Dolly Parton Ekmek almak için markete giderseniz, yalnızca bir somun ekmekle çıkma ihtimaliniz üç milyarda birdir. - Erma Bombeck Tek ihtiyacımız olan sevgi, ama şurada burada biraz çikolatanın da zararı olmaz. - Charles Schulz Öğle yemeğinde yiyebileceğiniz şeyleri akşam yemeğine ertelemeyin. - GİBİ. Puşkin Mide yanmasından ya da Hennessy'den gelen havyar alerjisinden, geceleri Rublyovka'daki büyük bir dairede kaybolup öleceğimden korkuyorum. - KVN şarkısı Hayatta sevdiğim her şey ya ahlaksız ya da beni şişmanlatıyor. - François de La Rochefoucauld Yemek pişirirken şarap kullanırım. Bazen yemeklere bile ekliyorum. - VS. Alanlar. 246 çeşit peynirin olduğu bir ülkeyi nasıl yönetebilirsin?" - Charles de Gaulle Ne iğrenç, ne iğrenç bu jöleli balığınız! - "Kaderin İronisi" filmindeki Hippolyte Havyar yiyemiyorum ama ben Kendimi zorlamalıyım. - "Ölümcül Güzellik" filmindeki kahraman Audrey Tautou Büyük sorunlar olduğunda, yiyecek ve içecek dışında kendimi her şeyden mahrum bırakırım. Oscar Wilde Bir koca ile erkek arkadaş arasındaki fark nedir? - Cindy Garner Camembert.. . - Georges Clemenceau Sen deli misin? Sevgili bir arkadaşın bir dakikalığına uzaktan geliyor ve senin pastan yok! - Çatıda yaşayan Carlson. Sokağımızın adı "Merhaba, kruvasan!" Merhaba kızarmış ekmek!" - Fran Lebowitz. Ve Washington'da bir fırın açacağım, "Hey, kahretsin! - Marina R. Buradaki yemekler kesinlikle berbat ve porsiyonlar çok küçük. - Woody Allen Bir robot asla bir insanın yerini tutamaz! - Ogre Beni tanımak istiyorsan benimle yemek ye. - James Joyce Uh-oh, canım! Bu ne tür bir tavus kuşu? Görmüyor musun, yemek yiyoruz... - "Munchausen'in Maceraları"ndan Cin Bir ülkede en az elli çeşit peynir ve iyi şarap yoksa, o ülke ipin sonuna gelmiş demektir . Salvador Dali Yemeğinizi iyice çiğneyerek topluma yardımcı olursunuz. - Ilya Ilf ve Evgeny Petrov, “12 Sandalye” Olivier'de hiçbir şey masayı havai fişek kadar aydınlatamaz! - Halk bilgeliği. Beklenmedik misafirleriniz varsa ve evde hiçbir şey yoksa mahzene inin ve bir kuzu budu alın. - Elena Molokhovets Ve tatlım... Sırrın ne olduğunu anlamıyorum... Eğer bal varsa... o zaman hemen gider! - Winnie the Pooh Bugün "Skilled Cook" dergisi için fotoğrafım çekilecek. Acilen kendimi yıkamam ve yeni tabanlık almam gerekiyor! - Freken Bok Üç gündür ıstakoz yemedim. - Kıkırdayan bir memur (KVN şakası) Açlık bir şey değil - ormana kaçmayacak. - Popüler bilgelik Hiçbir şey ev yapımı yemeklerin tadını bir restoranda fiyatları incelemek kadar güzelleştiremez. - Halk bilgeliği
Pesto, İtalyan mutfağının en popüler soslarından biridir. Klasik pesto fesleğenden yapılır. Size lezzetli bir alternatif sunuyoruz - roka ve antep fıstığı. Salatalar, bruschettalar, makarnalar ve pizzalar için uygun, lezzetli ve çabuk hazırlanan bir sos. Ve günlük tariflere ilginç bir İtalyan dokunuşu katacak.
Yayının yazarı
Askeri bir ailede doğdu, bu nedenle hayatı boyunca SSCB ve Rusya'nın birçok şehrinde ve ülkesinde yaşamayı başardı ve aynı zamanda seyahat, yeni bilgiler ve farklı ülkelerin mutfağına karşı karşı konulamaz bir tutku edindi. Seyahatlerinden sadece hediyelik eşyalar değil, aynı zamanda yeni tarifler de getiriyor. Şimdi Avusturya'nın güneyinde, İtalya sınırında yaşıyor. Bu bölgenin mutfağı Avusturya, İtalya ve Almanya'nın geleneklerini benzersiz bir şekilde birleştiriyor.
- Tarif yazarı: Inna Belyaeva
- Pişirdikten sonra 250 gr alacaksınız.
- Pişirme süresi: 30 dakika
İçindekiler
- 125 gr. roka
- 2 dal nane
- 70 gr. Antep fıstığı
- 2 diş sarımsak
- 60 ml. zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı. limon suyu
- 30 gr. sert peynir
- öğütülmüş karabiber
Pişirme metodu
Roka ve naneyi yıkayıp kurulayın. Yaprakları naneden çıkarın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Antep fıstıklarını kuru bir tavada karıştırarak birkaç dakika kurutun. kenara koyun ve soğumaya bırakın.
Roka ve nane yapraklarını blendera koyun. Soyulmuş ve iri kıyılmış sarımsakları ekleyin, yağı ve limon suyunu dökün. Bir blender ile iyice karıştırın.
Soğuyan antep fıstıklarını doğrayıp blendera ekleyin. Sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
Rendelenmiş Parmesanı blendera dökün, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Artık blender değil kaşık kullanabilirsiniz.
Pestoyu, sıkı oturan bir kapakla temiz bir kavanoza aktarın. Buzdolabında saklayın.
Pesto hazır. Afiyet olsun!
Rokalı pestolu makarna- baharatlı rokalı ortak bir İtalyan yemeğinin versiyonu. Klasik pestolu makarna tarifinde zeytinyağı, fesleğen, çam tohumu, sarımsak ve pecorino peyniri yer alıyor. Tarifin çeşitli varyasyonları Akdeniz mutfağını zenginleştiriyor. Diyet rokalı pesto makarna, fesleğen yerine roka, çam çekirdeği yerine ceviz ve pecorino peyniri rolünü oynayan beyaz peynir ile hazırlanır. Roka pesto sosunu bir blender, mutfak robotu kullanarak, geleneksel mermer havanı ve tahta tokmağı unutarak makarna hazırlama sürecini basitleştirerek hazırlıyoruz. İkame, geleneksel pesto sosunun tadını değiştirir ve bir çeşit yemeğin enfes tadını sağlar.
Roka pesto sosundaki bileşenlerin kombinasyonu değerli tıbbi, diyetsel özellikler ve mükemmel tat ile doludur. Düşük süt yağı içeriğine sahip makarnalık buğday ve beyaz peynirden yapılan pesto makarna, yemeğin glisemik indeksini ve kalori içeriğini azaltır. Roka pesto soslu diyet makarna iştah açıcı, lezzetli, baharatlı, Akdeniz'in roka kokusuyla zenginleştirilmiş, denizi, güneşi ve yazı anımsatıyor. Yemek, günlük diyet ve tatil masası menüsüne uygun, diyet ve sağlıklı beslenme için tavsiye edilir. Pesto ezmesinin çeşitleri çeşitli otlarla hazırlanır: kişniş, fesleğen, maydanoz, kereviz. "Quickie" seçeneği, blender olmadan yapmanızı sağlar. Pesto sos malzemeleri elle doğranıp karıştırılır. Feta, rendelenmiş az yağlı sert peynirle değiştirilebilir.
Fotoğrafta roka, ceviz ve beyaz peynirden yapılan pesto sosla hazırlanan romantik farfalle (kelebek) makarna görülüyor. Yemek rendelenmiş az yağlı sert peynirle servis edilir.
İçindekiler
- Roka – 75 gr
- Ceviz – 1/2 bardak
- Sarımsak - 1-2 diş
- Sızma zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- Beyaz peynir – 150 gr
- Az yağlı sert peynir - 100 gr.
- Makarnalık buğdaydan makarna (makarna) - 500 g
Rokalı pestolu makarna - hazırlama yöntemi
- Önce cevizleri, sarımsağı da kıyın.
- Rokayı bir karıştırıcıda doğrayın.
- Zeytinyağı, fındık, sarımsak, beyaz peynir ekleyin.
- Malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın: roka ince doğranmış olmalı, ancak sosta hala görünür olmalıdır.
- Pesto sosuna tuz eklemiyoruz! Peynirde yeterince tuz var.
- Makarnayı biraz kalın olana kadar al dente kaynatın (makarna biraz sert ama sert değil).
- Makarnayı tabaklara yerleştirin ve elde edilen roka pesto sosuyla baharatlayın.
- Rokalı pestolu makarnayı rendelenmiş az yağlı sert peynirle servis edin.
Nasıl yapılacağını bilmediğiniz şeyi yapmaktan asla korkmayın. Unutmayın: gemi amatörler tarafından inşa edildi. Titanik'i profesyoneller inşa etti Peynirsiz bir tatlı, tek gözü olmayan bir güzelliğe benzer. - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Anı yakalayın. Titanik'te tatlıyı reddeden tüm kadınları düşünün. - Erma Bombeck Benim zayıf yönlerim yemek ve erkeklerdir. Tam olarak bu sırayla. - Dolly Parton Ekmek almak için markete giderseniz, yalnızca bir somun ekmekle çıkma ihtimaliniz üç milyarda birdir. - Erma Bombeck Tek ihtiyacımız olan sevgi, ama şurada burada biraz çikolatanın da zararı olmaz. - Charles Schulz Öğle yemeğinde yiyebileceğiniz şeyleri akşam yemeğine ertelemeyin. - GİBİ. Puşkin Mide yanmasından ya da Hennessy'den gelen havyar alerjisinden, geceleri Rublyovka'daki büyük bir dairede kaybolup öleceğimden korkuyorum. - KVN şarkısı Hayatta sevdiğim her şey ya ahlaksız ya da beni şişmanlatıyor. - François de La Rochefoucauld Yemek pişirirken şarap kullanırım. Bazen yemeklere bile ekliyorum. - VS. Alanlar. 246 çeşit peynirin olduğu bir ülkeyi nasıl yönetebilirsin?" - Charles de Gaulle Ne iğrenç, ne iğrenç bu jöleli balığınız! - "Kaderin İronisi" filmindeki Hippolyte Havyar yiyemiyorum ama ben Kendimi zorlamalıyım. - "Ölümcül Güzellik" filmindeki kahraman Audrey Tautou Büyük sorunlar olduğunda, yiyecek ve içecek dışında kendimi her şeyden mahrum bırakırım. Oscar Wilde Bir koca ile erkek arkadaş arasındaki fark nedir? - Cindy Garner Camembert.. . - Georges Clemenceau Sen deli misin? Sevgili bir arkadaşın bir dakikalığına uzaktan geliyor ve senin pastan yok! - Çatıda yaşayan Carlson. Sokağımızın adı "Merhaba, kruvasan!" Merhaba kızarmış ekmek!" - Fran Lebowitz. Ve Washington'da bir fırın açacağım, "Hey, kahretsin! - Marina R. Buradaki yemekler kesinlikle berbat ve porsiyonlar çok küçük. - Woody Allen Bir robot asla bir insanın yerini tutamaz! - Ogre Beni tanımak istiyorsan benimle yemek ye. - James Joyce Uh-oh, canım! Bu ne tür bir tavus kuşu? Görmüyor musun, yemek yiyoruz... - "Munchausen'in Maceraları"ndan Cin Bir ülkede en az elli çeşit peynir ve iyi şarap yoksa, o ülke ipin sonuna gelmiş demektir . Salvador Dali Yemeğinizi iyice çiğneyerek topluma yardımcı olursunuz. - Ilya Ilf ve Evgeny Petrov, “12 Sandalye” Olivier'de hiçbir şey masayı havai fişek kadar aydınlatamaz! - Halk bilgeliği. Beklenmedik misafirleriniz varsa ve evde hiçbir şey yoksa mahzene inin ve bir kuzu budu alın. - Elena Molokhovets Ve tatlım... Sırrın ne olduğunu anlamıyorum... Eğer bal varsa... o zaman hemen gider! - Winnie the Pooh Bugün "Skilled Cook" dergisi için fotoğrafım çekilecek. Acilen kendimi yıkamam ve yeni tabanlık almam gerekiyor! - Freken Bok Üç gündür ıstakoz yemedim. - Kıkırdayan bir memur (KVN şakası) Açlık bir şey değil - ormana kaçmayacak. - Popüler bilgelik Hiçbir şey ev yapımı yemeklerin tadını bir restoranda fiyatları incelemek kadar güzelleştiremez. - Halk bilgeliği
Pesto sosu (İtalyan Pesto - ezmek, öğütmek, ezmek), İtalyan mutfağında zeytinyağı, fesleğen ve peynire dayalı popüler bir sostur.
Pesto genellikle küçük kavanozlarda satılır ve kendine has bir yeşil rengi vardır.
Sosuna güneşte kurutulmuş domateslerin de eklendiği kırmızı renkli bir çeşit bulunmaktadır.
Pesto, kuzey İtalya'da bulunan Liguria bölgesindeki Cenova'da icat edildi. Sos adını İtalyanca "öğütmek" anlamına gelen kelimeden alıyor. Ve "havan tokmağı" kelimesiyle uyumlu olması sebepsiz değil. Pesto sosu, tüm malzemelerin mermer havanda ve havanda iyice öğütülmesiyle hazırlanır.
Bu sos ilginç çünkü herhangi bir ısıl işlem gerektirmiyor: malzemelerin sadece doğranması ve karıştırılması gerekiyor.
Pesto sosundan ilk kez Giovanni Battista Ratto tarafından yazılan ve 1863 yılında yayınlanan Cenova Yemek Kitabı'nda bahsedilmektedir. Fesleğen, zeytinyağı, sarımsak, çam fıstığı ve rendelenmiş sert peynirden oluşan pesto'nun ilk yazılı tarifi orada verildi.
Kesin bir kural vardır: Pesto hazırlarken metal kullanılmaz çünkü fesleğen metalle etkileşime girdiğinde tadı bozulur. Ancak modern ev hanımlarının bazen fesleğen ve sarımsağı havanda bir saat boyunca öğütmeye vakti olmuyor. Pesto yapmanın en yaygın yolu mutfak robotu kullanmaktır.
Pesto sosunun bu versiyonu, her zaman açık bir paket roka (veya roka) saklayanlar içindir. Zaten solmuş - salataya girmeyecek ama onu atmak utanç verici. İlginç bir şekilde, taze rokadan yapılan bu pesto çok daha kötü çıkıyor.
Önerilen yemek, roka pesto, çam fıstığıyla çok lezzetlidir, ancak elbette çiğ ve soyulmamış bademlerle değiştirilebilirler.
Roka (tırtıl), lahana ailesinin yıllık otsu bir bitkisidir. Zengin, keskin bir tadı vardır. Çoğunlukla salatalarda, ayrıca et yemeklerinde ve makarnalarda sebze katkı maddesi olarak kullanılır.
Yani, güneşte kurutulmuş domatesli roka pesto yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 100 gr roka, kurutulmuş
- 60 gr çam fıstığı
- 4-5 adet güneşte kurutulmuş domates
- sebze yağı
Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 3-5 dakika bekletin. Roka ve fındıkları bıçaklarla donatılmış bir mutfak robotuna yerleştirin.
Sosu hazırlamaya başlamadan önce kızartmayı unutmayın. Ve pestodaki ana şeyin fındık olmadığını bilin. Sosun tadı aşırı derecede fındık tadında olmamalıdır. Çam fıstığı sosa yalnızca özgünlük katar.
Suyu boşaltın ve domatesleri doğrayın. Roka ve fındıklara domates ve tuz ekleyin.
Öğütmek. Domatesleri küçük parçalar halinde bırakın; buna bayılacaksınız! Homojen bir kütle istiyorsanız domatesleri bir karıştırıcıda ayrı ayrı püre haline getirin.