Yeni yılın kutlaması, bol miktarda salata, sıcak ve soğuk atıştırmalıklar, şampanya ve mandalina ile muhteşem bir tablo olmadan hayal etmek imkansızdır. Gıda içindeki bağımlılıklar, 31 Aralık'ta 31 Aralık'ta festival tablosu yapılması gerektiğine rağmen, yıldan beri birçok ailede geleneksel olmaya devam etmektedir.
Çocukluktan sevdiklerimizin tarifleri, nesilden nesile üretime geçirilir, böylece yılın en büyülü gününde gerçek bir tat tatilini düzenlemek. Hangi yemekler hazırlanacak kadar gelenekseldir? Yeni yıl Ve onların kalorileri nedir, sonra öğrenmek.
Yumurta çeşitli doldurma ile doldurulmuş - yeni yılda şenlikli masanın integral bir niteliği. Bu yemek, sevgili ve yetişkinler ve çocuklar, XVI. Yüzyıldan beri bilinmektedir. Ama sonra sadece soyluları karşılayabilirdi. Şimdi, kesinlikle her aile, tatil için doldurulmuş yumurta hazırlamak için cebinde ve onlar için doldurma zevkinize göre seçilebilir: soğan, mantarlar, karaciğer, yengeç çubukları, balık konserve veya havyar - çok çeşitli varyasyonlar.
Malzemelere bağlı olarak, bir diyet yapabilir veya aksine, çok tatmin edici ve kalori yapabilirsiniz. Ortalama besin değeri Yemekler - 150 Kcal / 100 g.
Kırmızı havyar, son yüzyılın 90'ların sonlarında nüfusun geniş katmanlarına sunuldu ve o zamandan beri sandviçler, yeni yılın masasının klasiği haline geldi. Bu atıştırmalık yemek oldukça kolaydır, şenlikli bir büfe için harika. En sık, az miktarda havyar ekmeğin üstüne, tereyağından bulaşmıştır. Kalori yemeklerini azaltmak için bazı metresler (sonuçta, gerçekten oldukça yüksek - 315 kcal / 100 g) Kremsi veya lor peynir kullanın.
Balık Havyar - Neredeyse tamamen emilen protein içeriğindeki ürünler arasında lider. Bu nedenle, kırmızı havyar olan sandviçler sadece lezzetli bir yeni yıl yemek değil, aynı zamanda sağlık için de faydalıdır.
Elma ile pişmiş oyun (ördek, kaz)
Fırında elma ile pişmiş oyun - geleneksel yeni yıl ve Noel hot bana xVIII-XIX yüzyıllar. Ailede servet, barış ve refahı sembolize eder, eski "Masada Kuş - evde bir tatil" diyerek onayladığını onaylar. Ördeğe ek olarak, bir kaz, bir ripper veya tavuk pişirilir ve sadece elmalarla değil, armutlar, kuru erikler, portakallar, ananas.
Özel bir tat vermek için, kuş kırmızı şarap sosu ve her türlü baharat ile kapanıyor. Bir tabağa patates, karabuğday veya herhangi bir sebze ile servis edebilirsiniz. Kalori - yaklaşık 250 kcal / 100 g.
Pelmeni, özellikle Urallar'da ve Sibirya'da, Rusya'da geleneksel bir yılbaşı yemeğidir. İlk defa, XIII yüzyılda, ailenin servetinin ve birliğinin bir sembolü olarak Çin'de ve Rusya'da 1817'ye kadar egzotik olarak kabul edildi. SSCB'nin zamanından bu yana, hemen hemen her ailede, masada toplanacak tatillerin oluşmasından birkaç gün önce ve bir arada (yüzlerce parça).
Bu, hostes, Yılbaşı Gecesi'ndeki muamele hazırlanmasında zaman kazanmasını ve beklenmedik bir konukların gelişi durumunda rezervleri kullanmasını sağlar. Onlarla caddeye veya yazlığa kolayca alabilirler ve Melon'da pişirebilirler (severlerin temiz havadaki tatilin kutlanmasını).
Sıcak et köfte ekşi krema veya hardal ile servis edilir (Ketçap, Mayonez veya Sirke ile bir seçenek olarak), Yılbaşı Gecesi'ndeki atıştırmalıklar için harika. enerji değeri yemekler - 275 Kcal / 100 g.
Çoğu insan için, soğuk, kış ve yeni yılın bayramı ile ilişkilidir. Bu oldukça basit bir yemektir, ancak günlük kullanım için değil. Yemekleri çok zaman alıyor (6-8 saat pişirme kemiklerinde + dondurulmuş zaman zamanında), bu nedenle genellikle yeni yılın kutlanmasından birkaç gün önce hazırlanıyor.
Choree, Rusya'nın kuzeyindeki göçebe halkları ile geldi - ilk önce domuz eti bacaklarından ve beyinlerden pişirilen et suyunun soğukta dondurulduğunu fark ettiler (jöle oluşturan maddelerin varlığı nedeniyle). Kolayca avlanıyor ve yangında ısınabilir. Yüksek beslenme nedeniyle ( 300 kcal / 100 g) Çanak hızla açlık söndürdü ve Stuzh'da ısındı.
Tarihçiler, Rusya'daki kaleci olduğunu iddia ediyor - geleneksel yemek Zengin evlerde hizmetçi ve köleler. İş tablosunun bayramından sonra, taciz edilen her şey toplandı, sıcak suyu ile su bastı ve dona soğumaya koydu. Ertesi sabah lezzetli ve besleyici bir aperatifti.
Çiçek Balıkları (Et)
Her yıl TV'lerden TV'lerden TV'lerden en sevdiğiniz filmden gelen gerçeğine rağmen, duyuyoruz: "Yakıt balıklarınız olan iğrenme nedir", yeni yıl masasındaki bu yemek her yıl birçok ailede görünür. Sadece yemek yapabilmeniz gerekir. Rusya'daki faul, Fransız şefin fantezisi nedeniyle XIX yüzyılda ortaya çıktı. Temel olarak üşütük olarak, ancak yeni yemeğin için, ürünlerin kalıntıları seçildi, ancak en iyi et veya balık parçaları seçildi. Onlar ezilmedi, ama ince dilimlenmiş. Yakıt için soğukluğun aksine, jelatin için gereklidir. Yeşil dallar, haşlanmış sebzeler, limon dilimleri veya yumurta yarısı yemeğe ekleyin.
Güzelce dekore edilmiş dolgu balığı - Yeni yılın bayramının parlak dekorasyonu. Yemek düşük kalorili içeriği ile ayırt edilir - 50 Kcal / 100 g.
Başka bir şekerleme ürünü bu kadar parlak bir şekilde yeni yılı ve Noel'i zencefilli zencefilli kurabiye olarak sembolize eder. Onlar çeşitli şekillerdir: erkeklerden ve Noel ağaçlarından evlere ve keklere. Batı ülkelerinde, geleneksel olarak XIII yüzyıldan gelen tatiller için hazırlanırlar. Zencefilli kurabiye küresel başkenti, Alman Nuremberg şehri olarak kabul edilir. Avrupa şehirlerinde Noel ortaçağ fuarlarında, kar taneleri, hayvanlar, kuşlar, melekler biçiminde zencefil hamurundan ürün satın almak her zaman mümkündü.
Rusya'da, gingerbreads çok uzun zaman önce popüler hale geldi, ama çoğu zaten aşık oldu ve yeni yıl kutlamasının ayrılmaz bir parçası oldu. Özellikle çocuklar gibi zencefil incelik - komik formlara, lezzetli ve kokulu dikkat çekiyor. Besin değeri - 350 kcal / 100 g.
Rusların "Napoleon" adlı kişilerinin XVIII. Yüzyılda Fransa'da göründüğü pasta. Orada, bu gün için Millefeuille denir - "bin katman". Rusya'da, 1912'de bu tatlıyı öğrendiler - Moskova'dan Napoleon Bonaparte ordusunun sınır dışı edilmesinin önemi döngüsünde. Pasta daha sonra üçgen şekli idi ve Fransız İmparatorunun ünlü headdress'e benziyordu. Dolayısıyla, genellikle yeni yıla hazırlanmaya başlayan bir muhallebi kek adı. Bu oldukça kalori yemek ( 330 kcal / 100) Hazırlanmak için çok zaman gerektirir. Ancak bu bile, yıldan yıla festival masasının geleneksel dekorasyonu olmasını engellemez.
Salata "Selenka bir kürk kaplaması"
Bu popüler Yılbaşı yemeğinin kökeninin kökeninin tarihi, Searer'in her zaman aşırı olduğu eski İskandinav ülkelerine dayanmaktadır. Tatlı haşlanmış sebzelerin "kürk manto" altında tuz balıklarının birleşimi, salata, birçok insanı seven sıradışı bir tada verir. Rusya'daki yemeklerin görünümü, Taucher Anastas Bogomilov'un efsanesiyle ilişkilidir.
Kurumlarının düzenlilerinin daha küçük sarhoş dövüşleri ayarlaması için, aşçıya iyi bir atıştırmalık bulmaya emretti. Thille düşüncesi, serilmenin tabağında karıştırdı (o zamanlar ucuz ve uygun fiyatlı bir üründü), soğan, haşlanmış yataklar, patates ve havuç. Bahçe 1919'un avlusunda olduğundan, salata, yaklaşmakta olan yeni yılın sembolünü ilan etti, proletaryanın güçlü sınıfını (rengine bağlı bataklığın devrimin kişileştirilmesiydi). İşçi sınıfı yemeğe geldi. Slogan: "Şovinizm ve düşüş - boykot ve anathema" (gürültü kısaltması.)
Bu efsaneye inan ya da değil - herkesin kişisel meselesi. "Kürk manto altındaki kızak salatası" tadı, malzemelerin kullanılabilirliği, faydalı ve diyet özellikleri (kalorik içeriği - 150 kcal).
Yeni Yıl için en popüler yemek
Yeni yıl için en popüler yemek Olivier salatasıdır. En Popüler Yılbaşı Masa Yemeği Yazarının Yazarını - Salata "Olivier" - Moskova Restoranı "Hermitage" Frenchman Lucien Olivier. İÇİNDE klasik Tarif erken xix. Salata'nın bileşiminde yüzyıl: haşlanmış kanser; Söylentilerin ve parçaların filetosu; siyah havyar; kapari; Yumurta patates; tuzlu salatalıklar. Ancak, bu malzemelerin bile karıştırılması, diğer şefler L. Olivier'in başarısını tekrarlayamadı. Yemeğin ana sırını bilmiyorlardı - özel bir sosun "Provence" için tarifi.
Zamanla, "Olivier" salatasındaki bileşenler daha tanıdık ve uygun fiyatlı olarak değişti: Perçinler yerine haşlanmış sığır eti, jambon veya sosis eklemeye başladı, kapari değiştirildi. yeşil bezelye. Bazı hostesler, salataya haşlanmış havuç veya elma ekler.
Sovyet zamanlarında, mayonez ve bezelye sorunlu, ama yeni Yıl Tatilleri Bu ürünler hala geleneksel olarak Olivier Salatası ile bir bayram başlatmaya çalıştı.
Kalori yemekleri malzemelere bağlı olarak değişir ve 180-250 kcal / 100 g'dir.
Hostes'in antik geleneğindeki yeni yıl masası en sevilen ve lezzetli yemekler. Salatalardan, bu "olivier" ve "bir kürk manto altında", sıcak köfte ve pişmiş oyun üzerinde. Yeni Yıldaki popüler atıştırmalıklar dikkate alınır: Kek, Filar Balık, Kırmızı Havyar ve Doldurulmuş Yumurtaları ile Sandviçler. Tatlı, geleneksel olarak gingerbread gingerbread ve pasta "Napolyon" sunmaktadır. Bütün yemekler oldukça kalorilerdir, ancak yılda bir kez belki de bir "göbek tatili" düzenlemek için herkes. En azından birçoğu pişirme süresine pişman olmazsanız, Yeni Yıl Gecesi'nin hatıraları en sıcak ve zihinsel olarak kalacaktır.
Bir hata bulduysanız, lütfen metin parçasını seçin ve tıklayın Ctrl + Enter..
1. Çikolata doğal anestezidir
Her zaman bir başka çikolata bir parça midemize düştü ki kakao beynimizde mutluluk iksirinin küçük bir enjeksiyonuna neden olur. Bu, ilave endorfinlerin (doğal afyonlar) üretimi ve beyin gövdesinin merkezlerinin aktivasyonu ile açıklanmaktadır, bu da gerçek acıda azalmaya neden olabilir.
Çikolata çikolata doldurulduğunda, içinde bulunan kakao, beyin zevk merkezinin aktive edilmesine neden olan bir endorfin emisyonuna neden olur.
2. Çikolata cildinizi daha genç yapar.
Alman araştırmacılar, çikolatalı flavonoidlerin ultraviyole ışığını emdiğini, bu da cildin yaşlanmasını ve kan akışını arttırmaya yardımcı olabilecek ultraviyole ışığını emer. Sonuçta, bu, cildinizin önemli bir gençleşmesine ve iyileştirilmesine yol açar.
Alman bilim adamlarının incelenmesi, çikolata içerisinde bulunan flavonoidlerin, cilt kapağında kan akışında bir artışa yol açan ultraviyole ışığı emdiğini, bu da cildinizin gençleştirilmesine yol açar.
3. Çikolata dişlerinize zarar vermez.
2000 yılında Japon bilim adamları, çikolatanın dişlerinizin sağlığına daha az tatlı üründen daha az zararlı olduğunu buldular. Bu, kakao çekirdeğinin antibakteriyel özelliklerinin nispeten yüksek bir şeker seviyesini telafi etmesi ile açıklanmaktadır. Japon bilimcileri, çikolatanın diğer tatlılardan daha az zararlı olduğunu, çünkü kakao çekirdeğinin antibakteriyel özellikleri nispeten yüksek bir şeker için telafi eder.
4. libido yetiştirme.
İtalyan araştırmacılarına göre, düzenli olarak çikolata yiyen kadınlar çok daha zengindir. seksi hayat. Seks'den daha yüksek bir cazibe, heyecan ve memnuniyet seviyelerine sahipler. İtalyan bilimcilerin çalışmalarına göre, düzenli olarak çikolata yiyen kadınlar daha zengindir. cinsel ilişkiDaha yüksek bir libido seviyesine sahip olduklarından.
5. Kakao, milyonlarca yıl boyunca gezegenimizde büyür. Bu muhtemelen en eski yiyecek kaynaklarından biridir.
Kakao, en eski doğal yiyecek kaynaklarından biri olması muhtemeldir. Boboes gezegenimizde birkaç milyon yıldır büyür.
6.Solat, afrodizyak etkisine sahip olan ve akşamdan kalma sendromunu ortadan kaldırabilen feniletilamin - amino asit içerir.
Çikolata, afrodizyak etkisi olan ve akşamdan kalmayı ortadan kaldırmaya yardımcı olan feniletilamin - aminoks asidi içerir.
7. Çikolata severler daha uzun yaşar. Çalışma, 60 yıldan fazla bir süredir devam ettiğini kanıtladı. Düzenli yeme çikolata, bir yıllık yaşam ekleyebilir.
60 yıl süren çalışmadan sonra, çikolata sevenlerin daha uzun yaşadıkları kanıtlandı. Düzenli çikolata tüketimi, yaşam yılını ekleyebilir.
8. Diyabet riskini azaltmak.
Kakaodaki flavonoidler, insülin duyarlılığını arttırarak diyabet riskini azaltabilecek antioksidan, anti-enflamatuar özelliklere sahiptir. Kakao çekirdeğinde bulunan flavonoidler ayrıca diyabet riskini azaltabilecek antioksidan özelliklere sahiptir, insülin duyarlılığını arttırır.
9. Bu güvenilir bir enerji kaynağıdır.
Çikolata, enerjinizin seviyesini artıran kafein ve theobromin içerir. Daha koyu çikolata, ne kadar çok enerji alırsın. Ve, tüm enerji içeceklerinin aksine, çikolata birkaç saat içinde felaket bir enerji durgunluğuna yol açmaz. Çikolata, insan enerjisinin seviyesini artıran theobromine ve cofenin içerir. Ancak, enerji içeceklerinin aksine, çikolata kullanımı, birkaç saat içinde enerjideki düşüşe akmaz.
10. Çikolata sonsuza dek saklanır (içinde doğru koşullar) .
Güney Kutbu'nun yakınındaki efsanevi Amiral Richard Kuşunun park yerinde bulunan çikolatanın karosu çok iyi korunmuş. Son 60 yılına rağmen, kullanım için oldukça uygundur. Doğru depolama koşulları ile çikolata çok uzun süre saklanabilir. Güney Kutbu'nun yakınındaki Amiral Richard kuşunun park yerinde keşfedilen çikolata karosu, 60 yıl sonra iyi korunmuş.
Biri lezzetli içecekler Sıcak çikolata olarak kabul edilir. İsmin kendisi, karışımda gerçek çikolata olduğunu göstermektedir. Sarhoş olabilir ve sabahları ve günün herhangi bir saatinde. Bununla birlikte, bu harika içeceğin temeli - kakao, farklı uluslarda farklı şekilde yapar. Avrupalılar basit bir kompozisyonu tercih eder - süt normal yağ ve kakao tozundan. Rusya'da, çoğunlukla sütlü çikolatalı karolarda yetiştirilirler. Sık sık, sıcak çikolata kalorisini azaltmak için süt yerine su kullanılır. Enfes bir tat almak için, vanilya ve tarçın dahil baharatlar dökülür.
Sıcak çikolata içinde kaç kalori
Sıcak çikolata yüksek kalorili içeriği var, bu bir besin içeceğidir. Ve şeker neredeyse her zaman ekleniyor, bu da kilokalori sayısını ciddi şekilde arttırıyor. Sonuç olarak, kilolu tatlı sıcak çikolata olan insanlar önerilmez. Genel olarak, içeceğin içindeki kalori sayısı doğrudan, hangi malzemelerin hazırlandığı tariflere bağlıdır.
100 gram başına sıcak çikolata kalorisi içeriği yaklaşık 150 kcal. Bu, farklı tarifler için orta bir rakamdır. İçeceğin kalorilerini kontrol etmek önemliyse, 250 mililitrede kalori miktarını hesaplamak daha iyidir (bu, çay için büyük bir bardaktır). Gerçek şu ki, sıcak çikolatanın yoğunluğunun her zaman su yoğunluğundan daha yüksek olması ve 250 ml'lik iç çamaşırı 350 g olacaktır.
Böylece, şeker eklemeden standart sıcak çikolata bardak yaklaşık 525 kilokalori içerir ve bu iyi bir rakamdır. Tatlı içecek daha da kalori olacak. Sıcak çikolatalarda kaç kalorinin yoğunluğuna ve tariflerine göre uyarlanması gerektiğini hesaplayın.
Sıcak çikolatanın kimyasal bileşimi ve besin değeri, 100 gram içecek içeriği:
- karbonhidratlar - 42-50 gram;
- yağ - 5 gram;
- proteinler (proteinler) - 3 gram.
Bu rakamlardan, içkeki yüksek sayıda silindiriklerin, büyük karbonhidrat içeriğinden kaynaklandığı açıktır. Bununla birlikte, bileşenler arasında sıcak çikolata, B, Riboflavin, tiamin ve yağda çözünen E vitamininin önemli miktarda vitamininde bulunur. Ayrıca, sıcak çikolataların formülünde de, CA (kalsiyum), mg (magnezyum) gibi değerli minerallerdir. , K (potasyum), fe (ferrum veya demir) ve P (fosfor).
Özel baharatlı özellikler Sıcak çikolata, galik asit ve özellikle flavonoidler verir. Cornell Üniversitesi'nde, E vitamininin, sıcak bir çikolata, yeşil çay veya hatadan çok daha büyük miktarlarda bulunduğu sıcak bir çikolata içeceği ile ilgili olduğu güçlü antioksidanların olduğu kanıtlanmıştır. Ve çok daha hızlı davranıyorlar. Ana bileşenlerin kısa bir listesinden bu görülebilir kimyasal bileşim Ve sıcak çikolatanın besin değeri zengindir.
Sıcak Çikolata - Fayda ve Zarar
Birçok insan, sıcak çikolatanın insan vücudunda faydalı olup olmadığı ve aslında sıcak çikolatanın ne kadar ağır basması, sağlığa sağlanan faydalar veya zararlar nelerdir? Hemen sıcak çikolatanın faydalarının 19. yüzyıldan beri çalıştığını ve o zamandan bu yana birçok güvenilir veri biriktirildiğini belirtmekte fayda var. Bilim adamları, çikolata yararlarından daha fazla zarardan daha fazla olduğunu garanti eder. Genel olarak, bu içecek büyüleyici bir etki ile ayırt edilir, insanlarda ruh halini iyileştirir, neşelidir ve tonu arttırır. Beyin aktivitesini ve performansını arttırır.
Tüm bu özellikler (faydalar ve zararlar) sıcak çikolata, katı fayanslardan daha güçlüdür. Gerçek şu ki, çikolatalı fayans çok yapılır. yüksek sıcaklıklarbirçok faydalı maddeyi yok eder. Yurt içi koşullarda, bu tür sıcaklıklar elde edilmez ve sıcak çikolata çok daha yararlı biyoaktif maddeleri korur. Uzun zamandır, el sanatından ve hatta etkili bir afrodizyaktan mükemmel bir ilaç olarak kabul edilmektedir. Ve bugün, cinsel girişi geliştirmek için güzelce dekore edilmiş sıcak çikolata servis edilir.
Bu içkiyi sevmek için ana nedenlerden 8'inde listelenmiştir:
Şeker Diyabet - Sıcak Çikolata Kullanımına Kontrendikasyon
Böylece, sıcak çikolatanın ana yararı, ruh halini önemli ölçüde arttırır ve bu sesi bu kadar iyi hale getirir ki, kişinin herhangi bir stres ve hatta çöküntülerle başa çıkabileceği kadar iyidir.
Ancak, sıcak çikolatanın tehlikeleri hakkında konuşmalısınız. Sadece fazla kilolu tezahür eder. Temel olarak, zarar, azot içeren purinları kışkırtabilir: aşırı varışta, tuzlar biriktirilir ve bir boşluk gelişir.
Ek olarak, kakao tozundaki koyulaştırıcıların yanı sıra lezzetleri olan parçaları alerjileri kışkırtabilirler. Bir kakao tozu alırken, doğal bir ürün seçmelisiniz ve bunun üzerine bir karışım değil. Seçerken, kompozisyonu okumak ve üreticiye dikkat etmek gerekir.
Aşağıdaki hastalıklara sahip kontrendike sıcak çikolata insanları:
- ateroskleroz;
- kukla diş etleri;
- çocukluk;
- idrar sistemi hastalıkları (böbrekler dahil) ve cinsel sistem;
- obezite;
- metabolizmanın ihlali;
- pyelonefrit (böbrek pelvisinin pürülan inflamasyonu);
- şeker hastalığı;
- mesane inflamasyonu (sistit).
Böylece, sıcak çikolatanın gerçek faydaları tartışılmazdır ve uzun zamandır kanıtlanmıştır ve zarar şartlı ve önemsizdir. Bununla birlikte, içkiyi kötüye kullanmaya gerek yoktur, doktorlar günde 2 bardaktan fazla olmayın.
Video evde pişirme sıcak çikolata
https: //youtu.be/bw2rda7wxvo.
Sıcak çikolata pişirilir
Dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde, sıcak çikolata kaynatılır. Genellikle içecek, müşterilerin isteklerine göre hazırlanıyor ve orijinal formülasyon yerinde hazırlanıyor. Ancak her zaman taban süt veya suda kakaodur, genellikle şekere şeker eklenir. Çırpılmış inek veya sebze kreması, baharatlar, alkol ilave malzemelerdir. İçinde bir içki almak için nişasta demlendi.
En çok tarifi sofistike içecek İspanya'da sabittir. Tarçınlı bir toz, fındık, doğal bal, anason tohumları, kuru yanan biber, gül yaprakları, kabuk (toz) sandal ağacı vardır. Büyük birçok tariflere rağmen, en popüler ve basit sıcak çikolata tariflerini vereceğiz. Bir sıcak çikolata yemek pişirmek ister misiniz?
Tarif basit sıcak çikolata
En basit sıcak çikolata, süt ve katı çikolata fayansları ile hazırlanır, daha kesin olarak, 50 gram süt ve 200 g koyu çikolata fayansları, basit bir sıcak çikolata tarifinin tüm bileşenleridir.
Bu miktardan, içeceğin 2 porsiyonunu bırakır. Bir su banyosunda bir karışım hazırlanır, çünkü süt 50 derece santigrat derece üzerinde ısıtılmamalıdır. Isıtma yaparken, çikolatalı çikolata parçalara ayrılacak ve yavaş yavaş sütle kapasitansa atar, yani çikolatadan önce ısıtılmamalıdır. Bitter çikolata yerine, süt veya çikolata çubukları alabilirsin.
Karıştırırken, çikolata parçaları sütte erimez. Karışımı kaynatmaya getirmek imkansızdır. Bitmiş tabak, bazı soğuk suyu ayrı bir tabakta güvenen seramik bardaklarda servis edilir. Çok zengin bir tadı yıkamak için suya ihtiyaç duyulur. Bir içkiyi süslemek için kakao nem ile kullanabilirsiniz.
Tarçınlı Sıcak Çikolata Tarifi
Bu lezzetli sıcak içeceği hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:
- 200 ml normal yağ sütü;
- 50 ml önceden kaynatılmış su;
- 50 g karanlık (acı) çikolata;
- 1 çay kaşığı. Sahra;
- 1 çay kaşığı. toz tarçın;
- dekorasyon için şekerleme tozu.
Metal tabaklarda, kova veya bir tencereye su, süt, şeker ve tarçın tozu birleşir. Yavaş sıcak ısı, getirmek için kaynatmak için.
Sıvı karışım ısıtılırken, renginde çikolatayı ovuşturdu. Böylece çikolatanın tadı bozulmaması, çok sıcak bir sıvıya serpilir ve hemen karıştırılır.
Çikolatalı çip tamamen çözüldüğünde, içecek uzun bir kadeh içine dökülür ve dekorasyon için bir kavurma serpin. Tarçınlı sıcak çikolata, sadece canlandırıcı lezzetin tadını çıkarmaya, aynı zamanda hoş kokulu içeceğin çok yeme töreninden estetik bir zevk almak için izin verecek.
Brezilyalı sıcak çikolata tarifi
Brezilya sıcak çikolata kahvaltı için vazgeçilmez bir içecektir.
Sürer:
- 500 ml süt;
- 125 gram acı (karanlık) çikolata;
- 100 g kum şekeri;
- 60 ml sadece güçlü kahve pişirdi, sıcak.
Belirtilen ürünlerden 2 porsiyon içecek elde edilir.
Aşağıdaki gibi hazırlanıyor:
- 250 ml su kaynatın.
- Çikolata kiremitleri tamamen atın ve kiremit tamamen çözünene kadar iyice karıştırın.
- Elde edilen karışıma, kaynatmak için süt, kahve ve şeker dökün. Küçük bir ateş tutun, şeker çözünene kadar sürekli karıştırın.
- Ortaya çıkan içki, çay bardağı ve tabloya dosya içindir.
- Alkol izin verilir, sadece bir artı olacak. Doğru, alkol, çocuklar ve hamile kadınlar için uygun bir şeyler içeriyor.
Bu içeceğin mucitleri - Amerikan Kızılderilileri. Ancak çocuklara ve kadınlara içmek imkansızdı, çünkü mutlaka alkolü içeriyordu. Ayrıca, Kızılderililer, sıcak çikolata, çoğunlukla biber haline kadar keskin baharatlar eklendi. Bu nedenle, Aztek Chocolatl'dan çevrilmiş acı su olarak adlandırıldı. Bu durumda, içecek her zaman soğuktu. Eski Hintliler onu dini ritüeller sırasında kullandı.
Avrupalılar Amerika'nın açılmasından sonra sıcak çikolatayı öğrendiler, ancak tarifini önemli ölçüde düzeltti: şeker eklemeye başladılar ve kakao tozunun daha iyi çözülmesi için, vakıf ısınmaya başladı. İçin içecek çok kalın ve yağ değildir, buna süt eklendi. Avrupalıların tadına bakmak için sıcak bir çikolata vardı ve 18. yüzyılda, ziyaretçilerin harika bir içecek satın alabileceği Avrupa genelinde çikolata salonları zaten gelişti. Bugün kakaodaki içecek sevenlerin ana sorunu, sıcak çikolatanın yüksek kalorili içeriğini azaltmaktır.
Böylece, eski Maya, insanlığa kakao çekirdeğinden harika bir içecek verdi ve bu mirası bu mirası mükemmel bir incelik biçiminde kabul ettik. Bugün, büyümüş kakao çekirdeğinden geleneksel bir içecek hazırlayabilirsiniz ve en küçük direnişin yolunu boyunca gidebilir ve bitmiş çikolata fayansından, sıcak su veya sütte çözünür. Şeker, şeker ve gurme eklenir - herhangi bir baharat ve baharatlar. Bütün bunlar sıcak çikolata denir.
Sevgili arkadaşlar!
Özellikle sizin için bir makalede, çikolata hakkında sizi şaşırtıcı ve çok tanıtmak için en ilginç gerçekleri topladık. antik Tarih Bu incelik, tam efsaneler ve sıradışı olayların.
Cvetzalcoatlia sihirbazının bahçesi
Çikolatanın görünümü hakkında çok sayıda güzel efsane ve efsane katıldı. Azteklerin kakao tohumunun cenneti hakkında inancı vardı. Çikolatalı ağaç, kutsal olarak kabul ettiler ve meyveleri - gıda tanrıları güç ve bilgelik veriyor. Cvetzalcoatle'un efsanesi, Aztekler arasında yaşayan sihirbazın, kakao ağaçlarının bolca büyüdüğü harika bir bahçeyi yükselttiğini söylüyor. İnsanlar meyvelerini topladı ve iyileştirici bir içecek hazırladı. Bahçe çok iyiydi ki Cvetzalcoatl, sert tanrılar tarafından cezalandırdığı ellerinin ellerine teşvik ediyordu. Dağlar, mucizevi bir şekilde hayatta kalmayı başaran tek bir ağaç hariç tüm inişleri yok etti.
Favori içecek montesums
Başka bir efsanede, Montesum Hint lideri, Kakao Fasulyağından bir içki ile kendisini şımartmayı severdi - günlük diyeti 50 bardak çikolatayı içeriyordu. Aztekler, biraz farklı bir içki denir - Choco, Choco'un "Köpük" ve Latl - "Su" anlamına mı geliyordu. Montesum için içecek özel bir şekilde hazırlandı - kavrulmuş kakao çekirdekleri laktik mısır taneleri ile ovalandı, bal, agava suyu ve vanilya ile acı bir tadı yumuşatır. Sonra Chocolatl küçük bir bardak altın ve değerli taşlara döküldü.
Bu arada, Hintliler Maya'nın zamanında, kakao meyvesinin değeri o kadar yüksekti ki, bir ödeme aracı olarak kullanılıyorlardı: 10 meyveler için bir tavşan elde edilebilir.
Erkek içecek
Kavrulmuş kakao çekirdeğinden ilk içki, bir tart acı tadı ve esas olarak erkekler yapan parlak bir aroma vardı. 1700'de süt, lezzetini önemli ölçüde yumuşatan çikolata eklemeye başladı.
"Çikolata" Jean Etien Lyotar
XVIII yüzyıl mucizevi içeceğin İsviçre ressamı, en ünlü tuvali yaratmaya ilham verdi. "Güzel çikolata" resminde, bir hizmetçi kız bir fincan sıcak çikolata ile bir tepsi tutar.
Kişisel çikolata kraliyet
1770'teki, Louis XVI ve Avusturya Prenses Mary-Antoinette'nin evliliği gerçekleşti ve Fransız mahkemesi yeni bir konuma sahipti - kişisel bir çikolata kraliçesi vardı. Çikolata işinin Mahkemesi ustası, sadece orijinal tadı değil, aynı zamanda bir iyileşme etkisi olan yeni ünlü incelik türleri yarattı. Orkide yaprakları, yaşayan, turuncu çiçekler, sindirimi geliştirmek için yatıştırıcı bir etkiye ve badem sütüne sahip olmak.
Bir ilaç olarak çikolata
Ortaçağ Lekari, çoğu zaman çikolatanın iyileştirici özelliklerini çeşitli hastalıklara karşı mücadelede kullandı. Kardinal kendisi Richelieu, Kakao çekirdeğinden, Christopher Ludwig Hoffman'ın ünlü şifacısının ısrarında bir ilaç olarak bir içki gördü. Eczacıların Belçika'da çikolata üretmeye başladığı bilinmektedir.
Çikolata hakkında birkaç ilginç gerçekler:
- Çikolatalı çikolatanın ısındığı sıcaklık, sıcaklığın biraz altında İnsan vücudu, çünkü yavaşça ağzın içinde "erir";
- "Çikolata" kelimesi "Tanrıların Yiyecekleri" olarak çevrilir;
- İsviçre'de yaşayan çikolatanın en büyük hayranları: Her İsviçre yılda yaklaşık 10 kg bu tatlılık tüketiyor;
- Tüm kadınların% 15'i kendilerini her gün bir parça çikolata yapar;
- En ağırbaşlı çikolata barda üretildi ve 2228 kg'lık tartı;
- En yüksek çikolata kulesi (6.4 m) New York şekerlemeleri inşa etti: 30 saat ve bir ton çikolata aldı!
Bugün, çikolata artık egzotik değil, her zevkle erişilebilir. Yeni pişirme teknolojileri, tadı daha zengin ve daha çeşitli ve çikolata işleri ustaları, bu sihirli ürünün tüm yeni yüzlerini ortaya çıkaran gerçek mucizeler yapar.
Bugün, 11 Temmuz, tatlı severler dünya çikolata gününü kutlar. Tatil ilk olarak 1995 yılında Fransızca tarafından tasarlandı. Çikolata, dünyanın en popüler ve favori ürünlerinden biridir. Lezzetli bir incelik olmadan hayatlarını temsil etmeyenler için - kendinizi çikolata hakkında ilginç ve faydalı gerçeklerle tanıyacağız.
Faydalı gerçekler
- Çikolata kalp için yararlıdır. Düzenli olarak çikolata içen kişilerde, kalp hastalığı riski% 37 oranında azalır.
- Çikolata, beyindeki serotonin içeriğini artırarak ruh halini arttırır. Çikolatanın da afrodizyak olduğunu kanıtlayan çalışmalar devam ediyor.
- Çikolata, erkeklerde kalp krizi riskini% 17 azaltır. Çikolatanın olumlu etkisi daha önce yukarıda belirtilmiştir, ancak bu sonuç, 10 yıl boyunca haftada 63 gram çikolatayı yedikleri deneylerden sonra bilim adamları tarafından yapıldı.
- İtalyan bilim adamları, çok fazla çikolata yiyen insanların, yaşlılıkta demans muzdarip olma ihtimalinin daha düşük olduğunu kanıtlamıştır.
- Çikolatalı açlık hissini dondurur. Açlık geçtiği için 10 gram siyah çikolata yemek için yeterli.
- Çikolata severler daha uzun yaşar. Çalışma, 60 yıldan fazla bir süredir devam ettiğini kanıtladı. Düzenli yeme çikolata, bir yıllık yaşam ekleyebilir.
- Küçük bir çikolatanın küçük bir kısmından sonra, insanlar matematiksel görevlerle daha iyi başa çıktıktan sonra - İngiltere'den bilim adamlarını kanıtladı. Birçoğu, birkaç parça çikolatanın ardından, daha iyi düşündüklerini savunuyorlar.
- Bilim adamları, sıcak çikolata fincanının boğaz ağrısını yatıştırır ve öksürük refleksini bastırdığını kanıtlarlar.
- İstatistiklere göre, insanların daha fazla çikolata yedikleri ülkelerde, daha fazla Nobel ödüllü.
- Stres halinde olan insanlar, depresif tanıdıklarına göre% 55 daha fazla çikolata tüketir.
- Siyah çikolata, insan sağlığı için süt, beyaz ve diğer çeşitlerden çok daha kullanışlıdır. Yararlı olmak - kakao ve çikolata likörü, bileşenler listesinde ilk olmalı, ancak şeker olmamalıdır.
- Araştırmacılar sivilce ve çikolata arasında herhangi bir bağlantı bulamadı.
- Alman bilim adamları, çikolatalı flavonidlerin, cildi korunabilen ve nihayetinde görünüşünü arttıran kan akışını arttıran ultraviyole radyasyonu emdiğini önermektedir.
- Çalışmalar ayrıca, koyu çikolatanın kötü hava koşullarına sahip ülkelerde vizyon geliştirmeye yardımcı olduğunu ve düşüşün uygun kolesterol seviyesi, insülin duyarlılığı ve trombosit fonksiyonunun desteğini etkilediği kan basıncını azaltmaya yardımcı olacağını tespit etmiştir.
- Indiana Üniversitesi'ndeki çalışmanın sonuçları, eğitimden sonra süt çikolatası kullanan bisikletçilerin daha az yorgunluk hissettiğini ve dayanıklılık testlerinin spor içecekleri içenlerden çok daha yüksek olduğunu gösterdiğini göstermiştir.
- İtalyan araştırmacılara göre, düzenli olarak çikolata kullanan kadınlar - daha iyi bir cinsel yaşam var, bunların aksine. Yüksek düzeyde arzu, heyecan ve cinsiyetten memnuniyet duymuşlardır.
- Koyu çikolata mücadelede mükemmel bir şekilde yardımcı olur yüksek basınçAncak, sütle yakarsanız, süt çikolatası yememiş olsanız bile, hepsi faydalı özellikler "Hayır" a gelecekler.
- "MADELEINE", dünyadaki en pahalı çikolata, Amerikan Connecticut'ın Amerikan Devleti'nden Culinary Fritz Kubasildt tarafından yaratıldı.
- Bir kişinin ağzındaki çikolatanın erimesi, "öfori" nin öpücüklerinden daha uzun bir etkiye yol açabilir.
- 1842'deki İngiliz Çikolata Fabrikası Cadbury, dünyanın ilk çikolatasını yayımladı.
- Kakao yağının kimyasal bileşenlerini değerlendirirseniz, çikolata, gıdaların kesinlikle güvenli bir görüntüsüdür, çünkü vücut sıcaklığının altında olan 34 derecelik bir sıcaklıkta erir. Bu, dilde bir parça çikolata koyarsanız, erimeye başlayacak.
- Louis XV - Madame de Pompadur'un metresinden biri ünlü bir çikolata amatördü ve cinsel işlev bozukluğunu tedavi etmek için onu kullandı. Marquis de Bahçe, belki de dünyadaki ilk seksolog, çikolatada da korunmuştur.
- Çikolata geleneksel olarak sihir, tıbbi ve mistik özellikleri nitelendirir. Örneğin, Latince dilinde, kakao ağaçları "Theobroma Cacao" olarak adlandırılır, bu da "Tanrıların yiyecekleri" anlamına gelir.
- Kakao ağaçlarının artan süresi 200 yıla ulaşabilir, ancak meyve veren dönem sadece 25 yıldır.
- Maya kakao fasulyesinin medeniyetinde, ana ticaret para birimiydi ve onlardan gelen el sanatları, kil boyalı, neredeyse en gelişmiş endüstri oldu. Tüm mallar kakao birimlerinde değer verildi. Örneğin, köle maliyeti 100 fasulye, fahişeler hizmetleri - 10 fasulye, Türkiye - 20 fasulye.
- Kakao birkaç milyon yıldır var oldu ve muhtemelen en eski doğal ürünlerden biri.
- Doğada kakao çekirdekleri 300 tadı ve 400 koku için sınıflandırılır.
- Bir kilo çikolata oluşturmak için yaklaşık 400 kakao çekirdeği gerektirir.
- Çikolata üretimi böyle bir devasa endüstri haline geldi, dünyanın dört bir yanındaki 40 ila 50 milyon insan kakao ekimi ve makbuzunda bulunuyor.
- Kakao'yu denemek için bir şans veren ilk insanlar Meksika'nın güneydoğusunda yaşayan mock ve çamurlardı.
- "Çikolata" kelimesi, Maya - xocolatl uygarlığı veya "acı su" edebiyatından gelir.
- Ticari çikolata genellikle, şekerin parçası olan bu kadar küçük hacimlerde bir kakao maddesi içerir, bu da çikolata severlere bağımlılığa neden olur.
- Almanya'da çikolatalı guguklu daha yüksek saat bulunabilir.
- Maya, bazen tören sırasında kan yerine vaftiz ve evlilikte çikolata kullandı. İmparatorların mezarıyla, çikolatalı bankalar genellikle yanlarında kaldı.
- II. Dünya Savaşı sırasında, Almanlar çikolata kaplı patlayıcılar geliştirdi.
- Çikolata üretimi, Kakao'nun yetiştirilmesinde bulunan Endonezya çiftçileri için çok önemlidir, kakao ağacı podunu tutan bir çift el şeklinde bir heykel oluşturdular.
- Oaxaca ve Meksika eyaletlerinde, Küranders olarak adlandırılan şifacılar, belirli hastalıkların tedavisinde çikolata kullanır, örneğin bronşit. Bazı bölgelerde, akrep ısırıklarını ve arılarından kaçınmak için sabahları çikolata içerler.
Az bilinen gerçekler
1. Çikolata ürünlerinde, birkaç gerçek çikolata
ABD standartlarına göre, süt çikolatasında, en kötü kakaoun yaklaşık yüzde 10'u içermelidir, yarı yağlayıcı bir çikolatada, WOO kakao içeriği en az yüzde otuz beş olmalıdır. Biraz farklı kurallarda üretilen sütlü çikolata, kakao tereyağının en az yüzde yirmini içermelidir.
2. Süt çikolata son zamanlarda icat edildi.
Çikolatadaki ilk Avrupa buluşu 18. yüzyılda gerçekleşti ve kakao yağının yaklaşık yarısından oluşuyordu. Kalan kısım ezildi ve acı tadı yumuşatmak için tuzlarla karıştırıldı. Bu çikolata Hollandalı kakao olarak bilinir. Süt çikolata, kakao tozunu tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütle karıştırarak açıldı. Bu tarif, bir adam tarafından Nestle Soyadı tarafından icat edildi.
3. Çikolata theobromin denilen bir ilaç içerir
Theobromin kafein gibi görünüyor, ancak daha yumuşak bir uyarıcı etkisi var. Ön çalışmalar, öksürük bastırma preparatlarında da kullanılabileceğini göstermiştir. Theobromin uzun zamandır basınç problemlerinin tedavisinde kullanılmakta ve kanserle mücadelede kullanım için test edilmiş olsa da, yalnızca orta miktarlarda kullanılabilir. Theobrominin yüksek seviyesi zehirlenmeye neden olabilir, ancak hayvanlar ve yaşlılar bu riski daha duyarlı olmalarına rağmen. Sağlıklı kişi Sağlığı tehlikede olması için çok fazla çikolata yemek zorunda kalacak.
4. Çikolata sıkıntısı dünyasında
Dünyada, çoğu kakao dünyada üretilen Latin Amerika'daki ağaçları etkileyen ciddi hastalıklar nedeniyle çikolata sıkıntısı yaşadı. Ek olarak, çikolata talebi sürekli büyüyor, bu da insan talebinin çikolatası için inanılmaz derecede zor bir iş sağladı. Neyse ki, çikolata üretimini etkileyen hastalıklar Afrika'ya yayılmadı. Ancak, bu eksiklikler, eğer çiftçiler hastalıklarla başa çıkamazsa, çikolata için perakende fiyatlarındaki artışa yol açabilir. Her ne kadar Afrika'daki ağaçlar hastalıklardan muzdarip olmasa da, durumu daha da karmaşıklaştıran yakın zamanda kuraklaştı.
5. Kakao köleler yetiştirir
Ne yazık ki, Sweastle'ın üzülmesi ve kendilerini suçlu hale getirmesi gerekecek. Çikolatanın nasıl alındığını hiç merak ettiniz mi? Çikolataların çoğu çocuk işleri sayesinde elde edilir. Hesaplamalara göre, sadece çikolata çiftliklerinde Afrika'da yaklaşık 56-72 milyon çocuktur. Genellikle bu çocuklar, flauntionly çiftlikler üzerinde çalışmak için kullanılırlar ve bazı durumlarda sadece köleliğe satmak ve bu çiftliklerde günlerinin sonuna kadar çalışmak zorundalar ve başkalarının zenginleştirme kaynağı olarak görev yapmaları gerekir. Şanslı olan çocuklar muzda biraz daha canlı ve mısır kaşığı.. Başarılı olanlar gülümsemediler, genellikle hayvanları sık sık dökün.
Bu çocuklardan biri, para kazanacağını ve bu şekilde ailesine yardım edebileceği söylendi, ancak güvenebileceği tek ücret, bu bir bisikletten bir zincir atmadan bir gün. kakao bisiklet dalı. Bu çocuk, yemeğin hayatını geçirdiği üretimin, gıda ürününü hiç denemediler. Bazıları, yalnızca Fuar Ticaret Örgütü (Fuar Ticaret) tarafından etiketlenmiş olan ürünleri satın almaları teklif edilir, ancak bu örgütünün çabaları hiç fark edilebileceklerse, göz önüne alınmaz.
Itzhaka Pintosevich videosunu izleyin - benzersiz program hakkında ""!