Fırında etli patates pişirmek için tarifler. Patates ile fırında pişmiş et. Fırında etli patates nasıl pişirilir

Domuzu yıkadım ve yaklaşık 1,5-2 santimetre kalınlığında düzgün parçalar halinde kestim.

Her biri her iki taraftan çekiçle dövüldü. Etin daha sonra marine edileceği bir kaseye koydum.

Et preparatlarına yağ, sirke döktüm ve üzerine baharat serptim. Her şeyi birbirine karıştırdık.

Ben kokulu yağ kullandım ama siz isterseniz rafine yağ kullanabilirsiniz. Benim sirkem ahududu. Ancak bu durumda şarap, balzamik, elma veya normal sofra suyu (ancak asit değil) de işe yarayacaktır.

Damak tadınıza uygun baharatları deneyebilirsiniz. Etin sertleşmemesi için bu aşamada tuz eklememek daha iyidir.

Soğanları dörde böldüm. Orta veya küçük boyutlu örnekleriniz varsa bunları yarım halka veya halka haline getirebilirsiniz.

Et ve turşuyla birlikte bir kaseye koydum. İyice karıştırıldı.

Üzerini bir kapakla kapatıp bir buçuk saat marine etmeye bıraktık. Aceleniz varsa süreyi 30 dakikaya düşürebilirsiniz.

Daha sonra her bir domuz eti parçası turşudan çıkarıldı ve yuvarlandı.

Et rulolarını bir fırın tepsisine, aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin.

Ben patatesleri soyup küp şeklinde kestim ya da siz çok kalın olmayan halkalar halinde yapabilirsiniz - ne isterseniz.

Ateşe su koydum. Kaynayınca tuzlayıp patatesleri içine koydum. Yaklaşık 10 dakika (yani yarısı pişene kadar) pişirilir, ardından patatesleri bir kevgir içine atarak suyu boşaltılır.

Domuz eti rulolarına soğan turşusu (yaklaşık yarısı) ekledim. Sonra - patates. Son katman soğandır. Kalan turşuyu üstüne döktüm.

Yeşil soğan ve taze dereotu yıkandı, kurutuldu ve bıçakla ince ince doğrandı. Ekşi krema ile tatlandırılır. Ben bu sefer %20'yi seçtim ama siz %10'dan %35'e kadar veya krem ​​kullanabilirsiniz. Tuz eklendi.

Karıştırdım.

Elde edilen kütle, patates ve et güvecinin üstünü yağladı.

Yaklaşık 200 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin.

Üst kısmı çok kızarırsa folyo veya parşömen kağıdıyla örtün.

Güveci yaklaşık 10 dakika tavada soğumaya bıraktım ve ardından porsiyonlar halinde tabaklara koydum.

Çok lezzetli ve doyurucu! Afiyet olsun!

Günlük masaya veya şenlikli masaya uygun doyurucu, besleyici bir yemek, birkaç incelik biliyorsanız hazırlamak kolaydır. Bir manşonda, yavaş bir tencerede, bir fırın tepsisinde, tencerelerde - etli patatesler her zaman iyidir! İkram çeşitli malzemelerle desteklenebilir ve düzenli bir kızartma veya enfes bir lezzet elde edebilirsiniz.

Fırında etli patates nasıl pişirilir

Profesyonel şefler, kızartmaları birçok farklı şekilde nasıl hazırlayacaklarını bilirler. İnternette lezzetli yemeklerin, tariflerin ve adım adım talimatların çok sayıda fotoğrafını bulabilirsiniz. Etli patates pişirmenin başarılı olabilmesi için kaliteli ürünler seçmeniz gerekiyor. Et alırken bonfile değil kemikli bir parça tercih edin ve nişastalı patates çeşitleri satın almanız tavsiye edilir.

Domuz eti

Kızarmış, lezzetli kaburgalar, hoş kokulu bir sosla sebzelerle birlikte pişirilir ve bir tencerede veya güzel bir derin tabakta servis edilir. Kızartmaya defne yaprağı, bezelye, diğer baharatlar ve otlar eklerseniz fırında patatesli domuz eti özellikle lezzetli olacaktır. İkramın etkileyici görünmesini sağlamak için porsiyonlar halinde hazırlayıp, hamur kapaklı bir tencerede servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• domuz kaburgaları – 400 gr;
• patates – 7-8 yumru;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• tereyağı – 30 gr;
• baharatlar, defne yaprağı, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle domuz eti pilav için hazırlamanız gerekir. Kaburgaları yıkayıp kurulayın ve iyice ısıtılmış yağda kızartın.
2. Soğanı ve havuçları soyun, küp veya ince şeritler halinde kesin, kaburgalara ekleyin. 10 dakika kızartın.
3. Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
4. Kaburgaları ve sebzeleri tuzlayıp tencere veya kalıplara koyun. Üzerini tamamen kapatacak şekilde kaynar su dökün, 15-20 dakika pişirin, defne yaprağını ve baharatları ekleyin.
5. Patates küplerini tuzlayın ve üzerine bir parça tereyağı koyun.
6. Kalıpları 25-30 dakika (sıcaklık – 180C) fırına yerleştirin. İstenirse rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

Video

Mutfak yemeklerinin enfes lezzetinin uzmanları, uzun zamandır, mutfakta belirli beceriler ve uzun yıllara dayanan deneyim olmadan bile, evdeki herkesi memnun edecek bir şaheser hazırlayabileceğinizi söylüyorlar.

Ülkemizde kıt ürünlerden biri olmayan patates de dikkate alınmaktadır. Diğer ürünlerle doğru ve yetkin bir şekilde birleştirilirse pişirme işlemi keyifli bir deneyime dönüşecek ve nihai sonuç deneyimli mutfak uzmanlarını bile şaşırtacaktır.

Ana bileşenin patates olduğu, çeşitli et türleri, mantarlar ve diğer ürünlerle birleştirildiği bazı tariflere dikkat edelim.

Fırında tavuklu patates tarifleri

Fırında tavuklu patates pişirmeye karar verirseniz, bitmiş yemeğin yalnızca bu malzemeleri içereceğini düşünmenize gerek yoktur. Modern yemek pişirme o kadar çeşitlidir ki, bir tarif birçok farklı ürünü birleştirebilir ve bunların birleşimini tahmin etmek bile zordur.

Tavuk ve domatesli sulu patates

Patatesler soyulmalı, yıkanmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Üzerine biber, tuz serpin ve karıştırın. Daha sonra önceden yağla kaplanmış bir kalıba yerleştirin.

Tavuk göğsü küçük parçalar halinde kesilmeli, tuz ve karabiber eklenmeli ve patateslerin üzerine konulmalıdır.

Soğanı küçük kareler halinde kesin ve etin üzerine serpin.

Daha sonra üzerine önce dilimlediğimiz domatesleri yerleştiriyoruz. Sonraki - bir kat mayonez (domates tabakasını kaplayın) ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş bir kat peynir.

Çanağı bir kapakla kapatın ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 40 dakika sonra kapağı çıkarın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Hazır olup olmadığını altın kahverengi bir kabuğun ortaya çıkmasıyla belirleyebilirsiniz.

Folyoda patatesli baharatlı tavuk

• Bir tavuk;
• Yarım kilo patates;
• İki soğan;
• 1 yemek kaşığı soya sosu;
• Limon suyu (meyvenin yarısı yeterlidir);
• Tadına tuz ve baharatlar eklenir.

Yıkanan tavuk küçük parçalar halinde kesilmeli ve normal bir tava kullanılarak biraz kızartılmalıdır. Patatesler soyulur ve büyük parçalar halinde kesilir.

Fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine patatesleri, soğanları, halkalar halinde kesilmiş ve tavukları koyun. Daha sonra baharatlar ve tuz eklenir.

Yemeğin üstü folyo ile kaplanır ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirilir. 60 dakika sonra folyoyu çıkarın, ısıyı artırın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Yemeğin hazırlığı, altın kahverengi bir kabuğun ortaya çıkmasıyla gösterilecektir.

Patatesli fırında diyet hindi eti

Patates, hindi eti ve diğer malzemelerden oluşan fırında yemekler oldukça lezzetlidir. Bu tür yemeklerin tarifleri aşağıdaki gibidir.

Kolunda patates olan hindi

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg. patates;
• Bir hindi;
• Bir baş sarımsak;
• 50 ml yağ (bitkisel kökenli olmalıdır);
• Baharatlar ve tuz (miktar tada bağlıdır).

Hindi karkası bir havluyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Patatesler soyulur ve ikiye veya dörde bölünür (boyutlarına bağlı olarak).

Bir kapta presten geçirilen sarımsakları, bitkisel yağı, baharatları ve tuzu karıştırın. Daha sonra hindiyi bu karışımla ovalayın. Patatesler karkasın içine yerleştirilir.

Patatesle doldurulmuş hindi karkası bir fırın tepsisine yerleştirilir. Kalan kısım paketin her tarafına eşit olarak dağıtılır. Manşonun bir ucu iyi bir şekilde sabitlenmiş ve diğer ucu açık bırakılmış, bu da güzel bir altın kahverengi kabuk elde etmenizi sağlayacaktır.

Hindiyi önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Pişirme süresi – 1 saat.

Patatesli hindi bagetleri

Dört porsiyon hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 800 gram patates;
• 4 baget;
• 200 gram yeşil bezelye;
• 90 mililitre soya sosu;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 40 gram hazırlanmış hardal;
• Tadına biber ve tuz ekleyin;
• 2 çay kaşığı. kurutulmuş fesleğen.

Bagetleri yıkayıp kurutuyoruz, birkaç yerinden deliyoruz ve etin kendisine biraz turşuyu (hardal, soya sosu ve fesleğen karışımı) sürüyoruz. Daha sonra hazırlanan eti mümkün olduğu kadar iyi marine etmesi için bir saat bekletin.

Patatesleri soyun ve orta boy parçalar halinde kesin.

Fırın tepsisini folyoyla örtün, üzerine bagetleri yerleştirin ve etrafına patates parçaları koyun. Tuzlayın ve önceden hazırlanmış turşuyu dökün.

Üstünü folyo kağıtla örtün, önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına koyun, bir saat pişirin. Belirtilen süre dolduğunda folyoyu çıkarın ve hindiyi fırında bir çeyrek saat daha pişirmeye devam edin.

Diğer popüler tarifler

Deneyimsiz bir ev hanımının bile lezzetli bir yemek hazırlayabileceği, fırında etli patates pişirme tariflerine dikkat edelim. Bu tariflerde belirli bileşenlerin bulunması nedeniyle gerçek bir mutfak şaheseri hazırlamak mümkündür.

Domuz eti ile doyurucu patates

Hazırlanmak için şunları alıyoruz:

• 1,5 kg. patates;
• 2 adet. soğanlar;
• 800 gram domuz eti (antrecote);
• 250 gram mayonez;
• 200 gram sert peynir;
• Tadına öğütülmüş karabiber ve tuz eklenir;
• 1 yemek kaşığı. kaşık ayçiçek yağı.

Domuz etinin ince dilimler halinde kesilmesi gerekir (pirzola hazırlamak için olduğu gibi), daha sonra bu dilimler dövülür, üzerine karabiber ve tuz serpilir.

Patatesleri soyun, iyice durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara ve peyniri dilimler halinde kesin.

Bir fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın, üzerine doğranmış domuz eti parçalarını, ardından soğanları, patatesleri koyun ve her şeye biber ve tuz serpin.

Son katman, parçaları sıkıca yerleştirilmiş peynirden oluşacaktır. Pişirme için hazırlanan tabağa boşluk kalmayacak şekilde mayonez dökülür.

Fırın önceden 200 dereceye ısıtılmalıdır. İçine bir fırın tepsisi yerleştirin ve yaklaşık 1 saat pişirin. Yemeğin hazırlığı, kahverengi peynir kabuğunun ortaya çıkmasıyla gösterilecektir.

Et ve mantarlı kokulu patates

Tarif farklıdır çünkü yemeği hazırlamak istediğiniz mantarları ve eti kullanabilirsiniz. Etin türü veya mantarın türü ile net bir bağlantı yoktur.

Yani, yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram mantar;
• 5 orta boy patates;
• 400 gram herhangi bir et;
• 1 soğan;
• Tadına göre mayonez, karabiber ve tuz;
• Herhangi bir yeşillik;
• 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.

Mantarları ve soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin. Etin parçalara ayrılması ve her iki tarafının da dövülmesi gerekiyor. Soğanı yarım halkalara kesin ve yeşillikleri ince ince doğrayın.

Yemeğin hazırlanacağı formu bitkisel yağla yağlayın. İlk önce doğranmış eti yerleştirin. Tuzlayıp biberleyelim. Bir sonraki katman soğan, ardından mantar (onlara da biraz biber ve tuz ekliyoruz). Mantarların üzerine doğranmış otları serpin. Daha sonra bir kat patates koyun, biraz tuz ve karabiber ekleyin ve mayonez ekleyin.

Et, mantar ve sebzeli yemeği önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yemeği 40 dakika pişirin. Pişirme işleminin sonunda her şeyin üzerine doğranmış otlar serpin.

Etli fırında patatesler bir manşonda pişirilirse ve sonuçta güzel, iştah açıcı ve lezzetli bir kabuk elde etmek istiyorsanız manşonun uçlarından birinin bağlanmasına gerek yoktur.

Fırınlama kolunun bir ucu açık bırakılırsa patatesler ve etler daha iyi pişirilir.

En sık sorulan sorulardan birine - et ve patatesin fırında ne kadar sürede pişirileceği - aşçılar genellikle bunun 40 dakikadan bir saate kadar sürdüğünü söyler.

Fırın kapağı açılarak pişirme işlemi kesintiye uğratılmazsa yemek daha hızlı pişecektir, aksi takdirde ısı dışarı çıkacak ve yemek daha yavaş pişecektir.

Pişirme için gereken süre dolmuşsa ve et henüz pişmemişse 30 dakika daha fırında bırakılmalı ancak ısı azaltılmalıdır.

Hazırlanan yemek hemen servis edilmeli ve soğuyana kadar beklenmemelidir.

Pişirme sırasında hafif mayonez kullanmanız gerekir, bu çok yağlı olmayan bir yemek hazırlamanıza olanak sağlar.

Bu amaç için özel olarak tasarlanmış seramik formda fırında etli patates pişirmek daha iyidir. Hazırlanan yemeğin tadını koruyabiliyor.

Afiyet olsun!

Fırında kazan, manşon ve tencerelerde etli ve yumuşak haşlanmış patates hazırlamak için adım adım tarifler

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

8 gr.

13 gr.

Karbonhidratlar

183 kalori.

Seçenek 1: Fırında etli haşlanmış patates için klasik tarif

Çeşitli formlardaki patatesler en popüler mezelerden biridir. Etle birlikte birçok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Etli haşlanmış patates, bir mutfak sanatı klasiği olarak kabul edilir - birçok kişi tarafından narin tadı nedeniyle sevilen bir yemek, bu tür patatesler tam anlamıyla ağzınızda erir.

Daha önce patatesler ve etler fırında, kazanda veya toprak kapta haşlanırdı. Modern yemek pişirmede bunun için kalın duvarlı tabaklar, düdüklü tencereler ve çoklu pişiriciler kullanılmaktadır. Böyle bir yemeği fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi ve klasik tarife ilk bakan siz olacağınızı size anlatacağız. Yalnızca üç ana bileşen vardır: et, soğan ve patates ve sonuç övgünün ötesindedir.

İçindekiler:

• domuz eti veya sığır eti (kemikteki hamur) - 500 gr;
• yarım kilo patates, fazla kaynatılmamış;
• iki büyük salata soğanı;
• 40 ml rafine yağ;
• Bir havanda 0,25 yemek kaşığı taze çekilmiş biber.

Uygun büyüklükte bir kazana veya kalın duvarlı ördek tenceresine ihtiyacınız olacak. Tavaya zarar gelmez, içindeki eti kızartıp soğanları soteleyeceğiz.

Fırında etli haşlanmış patates için adım adım tarif

Soğuk suyla yıkanan et parçasını kurutup küçük parçalar halinde kesin. Tekrar durulayıp küçük parçaları kontrol ediyoruz, tekrar kurutup bir kaseye koyuyoruz.

Ampulleri temizliyoruz. Her birini uzunlamasına kesin, ince yarım halkalara bölün.

Geniş, kalın duvarlı bir tavayı çok "hızlı" ateşe koyun ve içindeki bitkisel yağı ısıtın.

Et parçalarını sıcak yağa batırın ve hızlıca kızartın. Her parçanın her tarafının kızarması için sık sık çevirin.

Yarı pişmiş eti küçük bir kazan veya ördek tenceresine aktarıp, kalan yağın içine soğanı indiriyoruz. Orta ateşte ara sıra karıştırarak, güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu yedi dakika kadar sürebilir. Daha sonra sotelenmiş soğanları etin üzerine aktarın ve bir bardak su ekleyin.

Tavayı ocağa alıp yüksek ateşte açın. Etin beş dakika pişmesine izin verin.

Patatesleri soy. Suyla durulayın ve yumruları büyük dişler halinde kesin, etli bir kaba koyun. Bir kapakla örtün ve üç dakika pişirin.

Patatesli kabı ocaktan alın, karabiber ekleyin, tuz ekleyin. Bir kapakla gevşek bir şekilde örtün ve sıcak bir fırına koyun. Bitene kadar 40-50 dakika pişirin.

Bu yemek için herhangi bir et uygundur, ancak kemikli et tercih edilir. Sadece bonfile alırsanız boyundan, uyluktan veya omuzdan gelmesi daha iyidir; bu bölümlerde et daha sulu olur. Az miktarda domuz yağı eklemenin zararı olmaz, o zaman patatesler daha yumuşak olur.

Seçenek 2: Fırında etli haşlanmış patates için hızlı tarif

Hızlı bir tarif için genç domuz eti tercih edilir ve et, kemikteki etten daha hızlı hazırlığa ulaşır. Sebzeleri ve etleri daha küçük doğrayalım, hiçbir şeyi kızartmayacağız. Malzemeleri katmanlar halinde bir kalıba yerleştirin ve kapağı sıkıca kapatarak pişirin. Patatesleri sulu hale getirmek için onlara biraz su ekleyin. Yemek havuçla tamamlanıyor, ancak tatlı tadından hoşlanmıyorsanız atlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• yarım kilo domuz eti;
• üç yemek kaşığı ayçiçeği, dondurulmuş yağ;
• patates - 1,3 kg;
• iki soğan;
• büyük havuç.

Fırında etli haşlanmış patates hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun. Sebzeleri suyla yıkıyoruz.

Havuçları kısa şeritler halinde, patatesleri orta boy küpler halinde kesip soğanı ince ince yarım halkalar halinde doğruyoruz.

Eti hazırlamak. Patates haşlamak için en iyi parça omuz kısmıdır. Domuzu yıkayıp kuruttuktan sonra omuz kemiğini parçadan kesin ve elde edilen filetoyu küçük kare parçalar halinde kesin. Bir kaseye koyun ve biraz tuz ekleyin.

Patatesleri güveç kabının ilk katına yerleştirin. Kesinlikle biraz tuz ekliyoruz ama çok az. Daha sonra bir kat soğan ve havuç geliyor. Sebze tabakasını az miktarda taze çekilmiş biberle baharatlayın ve üzerine domuz eti koyun. Üzerine bitkisel yağ gezdirin, birkaç parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Fırını açın, içindeki havanın 180 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor.

Yemeğin bulunduğu kalıba 100 ml içme suyu ekleyin, kapağını kapatın ve sıcak fırına koyun. Patatesleri yaklaşık 50 dakika pişirin.

Sığır eti alırsanız, önceden hafifçe ısıtılmış sütte ıslatın. Et daha yumuşak ve daha sulu olacaktır.

Seçenek 3: Mantarlı tencerelerde fırında etli kokulu haşlanmış patates

Patates ve mantar ise karşı konulması zor olan başka bir kombinasyondur. Patateslere ve haşlanmış etlere petrol ekleyin ve yemek tamamen yeni bir şekilde parlayacak. Aromatik yemeği porsiyonlar halinde servis etmemizi sağlayacak tencerelerde kaynatacağız. Daha hassas bir tat ve lezzet için rendelenmiş peynir ve ekşi krema ekleyin. Su yerine herhangi bir et suyu kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• on adet orta boy patates yumrusu;
• 400 gram et parçası (domuz eti veya sığır eti);
• 250 gr. taze petrol;
• iki soğan;
• 100 gr. "Rus" peyniri;
• içme suyu 100 ml;
• 150 ml ekşi krema, belki mayonez;
• dört yemek kaşığı rafine yağ.

Adım adım tarif

Öncelikle sebzeleri hızlıca hazırlayalım. Suyla yıkayın, temizleyin ve tekrar musluk altında durulayın. Yumruların doğru ana kadar kararmaması için patatesleri suyla doldurduğunuzdan emin olun.

Eti hazırlayalım. Hamuru soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir tahtaya koyun ve eti küçük parçalar halinde kesin. Aynı boyut ve şeklin korunması tavsiye edilir.

Bir tavada iki yemek kaşığı yağı iyice ısıtın ve içindeki posa parçalarını hızla kızartın. Pişirmesi uzun sürmez, sadece kabuğun altın rengine dönmesini beklemeniz gerekir.

Mantarları yıkadıktan sonra dilimler halinde kesin ve soğanı dörde bölünmüş halkalar halinde doğrayın. Petrolleri bir tavada etten kalan yağı kullanarak hafifçe kızarana kadar kızartın. Soğanı ekleyin ve en fazla beş dakika karıştırarak pişirin.

Peyniri iri talaşlı bir tabağa rendeleyin.

Patatesleri dilimler halinde kesin, ancak çok büyük değil.

Patates kütlesinin tamamını görsel olarak üç parçaya bölün ve tencerelere koyun. Hafifçe tuz serpin ve biberle tatlandırın.

Üstüne de eşit şekilde üç parçaya bölerek kızartılmış eti ve mantarları üzerine yerleştirin.

Her kaba yaklaşık 30 ml biraz içme suyu dökün ve iki yemek kaşığı ekşi krema (mayonez) ekleyin. Üzerine peynir serpip kapaklarla kapatın.

Tencereleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve soğuk fırının orta katına yerleştirin, ısıyı açın. Sıcaklığı 180 dereceye yükselterek patatesleri tencerelerde 50 dakika pişirin.

Petroller herhangi bir yabani mantar veya istiridye mantarı ile değiştirilebilir. Suya batırılmış bir miktar kurutulmuş mantar eklerseniz patatesler daha aromatik olacaktır.

Bu tarife göre tencerelerde haşlanmış patatesler mikrodalgada da hazırlanabilir. Maksimum gücü ayarlamanız yeterlidir. Yemek mikrodalgada hızlı bir şekilde hazırlanır ve tadı fırında pişirildiği kadar güzel olur.

Seçenek 4: Manşondaki fırında etli haşlanmış patates - şarapla marine edilmiş kuzu tarifi

Elinizde uygun mutfak eşyaları olmayabilir. Bu durumda bir pişirme kılıfı kullanabilirsiniz. Patatesler buharlaşmayacak et suyunda haşlanacak. Su yerine yemeğe özel bir aroma ve tat verecek şarap alın. Ve şarap turşusu, kuzunun kendine özgü kokusunu gizlemeye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• yarım kilo kuzu eti veya başka bir et (küspe);
• kilogram patates;
• iki meyve kırmızı dolmalık biber;
• sarımsak;
• 1/3 standart şişe Cabernet veya benzeri şarap;
• bir dal taze biberiye;
• bir kaşık kokulu bal.

Nasıl pişirilir

Küçük bir kapta şarap ve balı karıştırın. Kabı bir su banyosuna yerleştirin ve karıştırarak balın tamamen erimesini bekleyin. Bunu ocakta da yapabilirsiniz ancak çok dikkatli olun, karışımın kaynamaması gerekiyor.

İki diş sarımsağı sıcak şarap turşusunun içine bastırın ve karıştırın.

Musluğun altında bir parça kağıt hamuru duruluyoruz. İyice kuruduktan sonra büyük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve turşunun üzerine dökün. Kuzu etinin en az iki saat, domuz etinin bir saat, dana etinin de en az bir buçuk saat suda bekletilmesi tavsiye edilir.

Tatlı biberi uzunlamasına kesin, tüm çekirdeklerini çıkarın ve akan su altında durulayın. Hamuru ince şeritler halinde kesin. Soyulmuş patates yumrularını küçük dilimler halinde kesin.

Manşonun kenarını bağlarız, sebzeleri ve marine edilmiş etleri ortaya çıkan torbaya koyarız. Kasede kalan turşuyu malzemelerin üzerine dökün.

Manşonun serbest kenarını sıkıca bağladıktan sonra, tüm malzemelerin karışması ve turşunun eşit şekilde dağılması için birkaç kez iyice çalkalayın. Paketi bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir saat boyunca fırına koyun. 190 derecede pişiriyoruz.

Doldurulmuş manşonu fritöze yerleştirmeden önce yüzeyine dikkat edin. Bir tarafta delik (küçük delikler) varsa yukarı bakacak şekilde döşenmelidir. Böyle bir delik yoksa iğne veya kürdan ile kendiniz yapın. Buharın çıkması için bunlara ihtiyaç vardır ve bunlar yapılmadığı takdirde paket yırtılır. Aynı amaçla manşonu fazla doldurmamalısınız; hemen bir kenar boşluğuyla kesin.

Seçenek 5: Fırında etli haşlanmış patates: pilavlı oryantal yemek tarifi

Doğu mutfağına özgü, alışılmadık bir patates, pirinç ve et kombinasyonu. Sığır eti ile pişireceğiz. Eti yumuşak ve sulu olması için yoğurt turşusunda önceden marine edin. Güveç için bir kazana veya herhangi bir uygun kalın duvarlı kaba ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• dana bonfile - 450 gr;
• iki soğan;
• 40 gr. tereyağı;
• uzun taneli pirinç - 450 gr;
• yarım kilo patates;
• çeyrek kaşık safran stigması;
• 30 ml süt.

Marine için

• sarımsak;
• yarım kaşık acı biber;
• 480 gr. tatlandırıcı katkı maddeleri içermeyen doğal yoğurt;
• iki çay kaşığı kimyon;
• yarım kaşık taze çekilmiş kişniş.

Nasıl pişirilir

Tüm marine malzemelerini geniş bir kapta karıştırın. Sarımsakları ince ince doğrayın (3 diş), ancak ince bir rende üzerine rendelemek daha iyidir.

Hamuru rastgele parçalar halinde yıkıyoruz. İyice kuruduktan sonra turşuya ekleyin ve karıştırın. Kapağını kapatıp tezgahta iki saat bekletin.

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve derin bir tavada tereyağının 1/2'si ile altın rengi olana kadar kızartın. Bir tabağa yerleştirin.

Aynı tavada bir buçuk yemek kaşığı tereyağını daha eritin ve içinde turşudan kurutulmuş eti hızla kızartın.

Eti kızartma tavasından küçük bir kazana veya ördek tenceresine aktarın. Kızarmış soğanları ve patates küplerini ekleyin, etin marine edildiği turşuyu dökün, biraz tuz ekleyin ve su ekleyin. Patateslerin tamamen kaplanması gerekir. Turşunun baharatlılığını kontrol edin! Bazen acı biber o kadar sıcak olur ki, tüm yemeği onarılamayacak şekilde mahvedebilir. Bu durumda pilav yaparken marine miktarını azaltın.

Kazanı ocağa koyun ve kaynatın. Daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Ayrı bir tencerede pirinci tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Bir kevgir içine koyun, durulayın ve iyice kurulayın.

Safranın üzerine ılık sütü 5 dakika dökün. Fırını açın ve 160 dereceye ısıtın.

Kazanın içindekileri ısıya dayanıklı bir forma yerleştirin, pirinci üstüne eşit şekilde dağıtın. ıslatılmış safran tepeciklerini süt ve kalan tereyağıyla birlikte ekleyin.

Kalıbı bir kapakla kapatın. Uygun değilse üzerini çift katlı folyo ile kapatıp sıcak fırında yarım saat kadar bekletin. Yemeği taze otlarla süslenmiş derin bir kapta servis edin.

Bu tür yemeklerde av eti (ayı eti, geyik eti, geyik veya yaban domuzu) kullanacaksanız en az bir gün marine içerisinde bekletilmesi gerektiğini unutmayın. Marine edildikten sonra bu tür etler çok daha sulu ve daha yumuşak hale gelecektir.

Mutfak yemeklerinin enfes lezzetinin uzmanları, uzun zamandır, mutfakta belirli beceriler ve uzun yıllara dayanan deneyim olmadan bile, evdeki herkesi memnun edecek bir şaheser hazırlayabileceğinizi söylüyorlar.

Ülkemizde kıt ürünlerden biri olmayan patates de dikkate alınmaktadır. Diğer ürünlerle doğru ve yetkin bir şekilde birleştirilirse pişirme işlemi keyifli bir deneyime dönüşecek ve nihai sonuç deneyimli mutfak uzmanlarını bile şaşırtacaktır.

Ana bileşenin patates olduğu, çeşitli et türleri, mantarlar ve diğer ürünlerle birleştirildiği bazı tariflere dikkat edelim.

Fırında tavuklu patates tarifleri

Tavuk ve domatesli sulu patates

• Bir tavuk göğsü;
• İki domates;
• Bir kilogram patates;
• Bir soğan;
• 4 yemek kaşığı mayonez;
• 100 gram peynir;
• Yarım tatlı kaşığı biber (öğütülmüş siyah);
• 2 yemek kaşığı yağ (bitkisel kökenli olmalıdır);
• Tuz (miktarı tada bağlıdır).

Patatesler soyulmalı, yıkanmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Üzerine biber, tuz serpin ve karıştırın. Daha sonra önceden yağla kaplanmış bir kalıba yerleştirin.

Tavuk göğsü küçük parçalar halinde kesilmeli, tuz ve karabiber eklenmeli ve patateslerin üzerine konulmalıdır.

Soğanı küçük kareler halinde kesin ve etin üzerine serpin.

Daha sonra üzerine önce dilimlediğimiz domatesleri yerleştiriyoruz. Sonraki - bir kat mayonez (domates tabakasını kaplayın) ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş bir kat peynir.

Çanağı bir kapakla kapatın ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 40 dakika sonra kapağı çıkarın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Hazır olup olmadığını altın kahverengi bir kabuğun ortaya çıkmasıyla belirleyebilirsiniz.

Folyoda patatesli baharatlı tavuk

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Bir tavuk;
• Yarım kilo patates;
• İki soğan;
• 1 yemek kaşığı soya sosu;
• Limon suyu (meyvenin yarısı yeterlidir);
• Tadına tuz ve baharatlar eklenir.

Yıkanan tavuk küçük parçalar halinde kesilmeli ve normal bir tava kullanılarak biraz kızartılmalıdır. Patatesler soyulur ve büyük parçalar halinde kesilir.

Fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine patatesleri, soğanları, halkalar halinde kesilmiş ve tavukları koyun. Daha sonra baharatlar ve tuz eklenir.

Yemeğin üstü folyo ile kaplanır ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirilir. 60 dakika sonra folyoyu çıkarın, ısıyı artırın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Yemeğin hazırlığı, altın kahverengi bir kabuğun ortaya çıkmasıyla gösterilecektir.

Patatesli fırında diyet hindi eti

Patates, hindi eti ve diğer malzemelerden oluşan fırında yemekler oldukça lezzetlidir. Bu tür yemeklerin tarifleri aşağıdaki gibidir.

Kolunda patates olan hindi

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg. patates;
• Bir hindi;
• Bir baş sarımsak;
• 50 ml yağ (bitkisel kökenli olmalıdır);
• Baharatlar ve tuz (miktar tada bağlıdır).

Hindi karkası bir havluyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Patatesler soyulur ve ikiye veya dörde bölünür (boyutlarına bağlı olarak).

Bir kapta presten geçirilen sarımsakları, bitkisel yağı, baharatları ve tuzu karıştırın. Daha sonra hindiyi bu karışımla ovalayın. Patatesler karkasın içine yerleştirilir.

Patatesle doldurulmuş hindi karkası bir fırın tepsisine yerleştirilir. Kalan kısım paketin her tarafına eşit olarak dağıtılır. Manşonun bir ucu iyi bir şekilde sabitlenmiş ve diğer ucu açık bırakılmış, bu da güzel bir altın kahverengi kabuk elde etmenizi sağlayacaktır.

Hindiyi önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Pişirme süresi – 1 saat.

Patatesli hindi bagetleri

Dört porsiyon hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 800 gram patates;
• 4 baget;
• 200 gram yeşil bezelye;
• 90 mililitre soya sosu;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 40 gram hazırlanmış hardal;
• Tadına biber ve tuz ekleyin;
• 2 çay kaşığı. kurutulmuş fesleğen.

Bagetleri yıkayıp kurutuyoruz, birkaç yerinden deliyoruz ve etin kendisine biraz turşuyu (hardal, soya sosu ve fesleğen karışımı) sürüyoruz. Daha sonra hazırlanan eti mümkün olduğu kadar iyi marine etmesi için bir saat bekletin.

Patatesleri soyun ve orta boy parçalar halinde kesin.

Fırın tepsisini folyoyla örtün, üzerine bagetleri yerleştirin ve etrafına patates parçaları koyun. Tuzlayın ve önceden hazırlanmış turşuyu dökün.

Üstünü folyo kağıtla örtün, önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına koyun, bir saat pişirin. Belirtilen süre dolduğunda folyoyu çıkarın ve hindiyi fırında bir çeyrek saat daha pişirmeye devam edin.

Etli Olivier için klasik bir tarif, nasıl doğru şekilde pişirileceği ve salataya hangi malzemelerin dahil edildiği.

Etli ve taze lahanalı bigus tarifi portalımızdaki yazıda.

Diğer popüler tarifler

Deneyimsiz bir ev hanımının bile lezzetli bir yemek hazırlayabileceği, fırında etli patates pişirme tariflerine dikkat edelim. Bu tariflerde belirli bileşenlerin bulunması nedeniyle gerçek bir mutfak şaheseri hazırlamak mümkündür.

Domuz eti ile doyurucu patates

Hazırlanmak için şunları alıyoruz:

• 1,5 kg. patates;
• 2 adet. soğanlar;
• 800 gram domuz eti (antrecote);
• 250 gram mayonez;
• 200 gram sert peynir;
• Tadına öğütülmüş karabiber ve tuz eklenir;
• 1 yemek kaşığı. kaşık ayçiçek yağı.

Domuz etinin ince dilimler halinde kesilmesi gerekir (pirzola hazırlamak için olduğu gibi), daha sonra bu dilimler dövülür, üzerine karabiber ve tuz serpilir.

Patatesleri soyun, iyice durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara ve peyniri dilimler halinde kesin.

Bir fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın, üzerine doğranmış domuz eti parçalarını, ardından soğanları, patatesleri koyun ve her şeye biber ve tuz serpin.

Son katman, parçaları sıkıca yerleştirilmiş peynirden oluşacaktır. Pişirme için hazırlanan tabağa boşluk kalmayacak şekilde mayonez dökülür.

Fırın önceden 200 dereceye ısıtılmalıdır. İçine bir fırın tepsisi yerleştirin ve yaklaşık 1 saat pişirin. Yemeğin hazırlığı, kahverengi peynir kabuğunun ortaya çıkmasıyla gösterilecektir.

Et ve mantarlı kokulu patates

Yani, yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram mantar;
• 5 orta boy patates;
• 400 gram herhangi bir et;
• 1 soğan;
• Tadına göre mayonez, karabiber ve tuz;
• Herhangi bir yeşillik;
• 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.

Mantarları ve soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin. Etin parçalara ayrılması ve her iki tarafının da dövülmesi gerekiyor. Soğanı yarım halkalara kesin ve yeşillikleri ince ince doğrayın.

Yemeğin hazırlanacağı formu bitkisel yağla yağlayın. İlk önce doğranmış eti yerleştirin. Tuzlayıp biberleyelim. Bir sonraki katman soğan, ardından mantar (onlara da biraz biber ve tuz ekliyoruz). Mantarların üzerine doğranmış otları serpin. Daha sonra bir kat patates koyun, biraz tuz ve karabiber ekleyin ve mayonez ekleyin.

Et, mantar ve sebzeli yemeği önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yemeği 40 dakika pişirin. Pişirme işleminin sonunda her şeyin üzerine doğranmış otlar serpin.

Etli fırında patatesler bir manşonda pişirilirse ve sonuçta güzel, iştah açıcı ve lezzetli bir kabuk elde etmek istiyorsanız manşonun uçlarından birinin bağlanmasına gerek yoktur.

Fırınlama kolunun bir ucu açık bırakılırsa patatesler ve etler daha iyi pişirilir.

En sık sorulan sorulardan birine - et ve patatesin fırında ne kadar sürede pişirileceği - aşçılar genellikle bunun 40 dakikadan bir saate kadar sürdüğünü söyler.

Fırın kapağı açılarak pişirme işlemi kesintiye uğratılmazsa yemek daha hızlı pişecektir, aksi takdirde ısı dışarı çıkacak ve yemek daha yavaş pişecektir.

Pişirme için gereken süre dolmuşsa ve et henüz pişmemişse 30 dakika daha fırında bırakılmalı ancak ısı azaltılmalıdır.

Hazırlanan yemek hemen servis edilmeli ve soğuyana kadar beklenmemelidir.

Pişirme sırasında hafif mayonez kullanmanız gerekir, bu çok yağlı olmayan bir yemek hazırlamanıza olanak sağlar.

Bu amaç için özel olarak tasarlanmış seramik formda fırında etli patates pişirmek daha iyidir. Hazırlanan yemeğin tadını koruyabiliyor.