Bulgurlu tarifler. Bulgur - ne tür bir tahıldır ve nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir. Kuru üzümlü bulgur helvası

Masada düzenli olarak görünen karabuğday veya pirinç kabuğu çıkarılmış tane sıkıcı olmaya başladığında, dikkatinizi buğday lapasının orijinal versiyonu olan bulgura çevirmelisiniz. Bu aromatik, lezzetli, doyurucu, ancak mideyi ağırlaştırmayan garnitür, et, balık ve sebze yemekleri için mükemmeldir. Ve bulgurlu süt lapası bir çocuk için mükemmel bir seçimdir çünkü bu tahıl besleyicidir ve vitamin, magnezyum ve fosfor açısından zengindir.

bulgur ne kadar sürede pişirilir

Bulgur yemek pişirmek için ideal bir seçenektir çünkü onu bozmak neredeyse imkansızdır. Yapıldığı buğday haşlandığı veya buharda pişirildiği için bulgurlu yemeklerin hazırlanma süreci oldukça kısadır. Ortalama olarak, bu tahılın pişirilmesi 20 dakikadan bir saate kadar sürebilir, ancak sürecin çoğunun aşçının kişisel müdahalesini gerektirmediği akılda tutulmalıdır.

ÖNEMLİ! Lapa hazırlamak için tava veya başka bir kap seçerken bulgurun pişirme sırasında boyutunun önemli ölçüde arttığını unutmamalısınız.

Pirinçten farklı olarak, bu tahıl ek su prosedürleri gerektirmez: yıkanmasına gerek yoktur. Gerçekten istiyorsanız, tahılları yine de yıkayabilirsiniz, ancak bundan sonra kurutmanız gerekir.

Bulgur tencerede nasıl pişirilir?

Lezzetli bulgur elde etmenin geleneksel yöntemi oldukça basittir: Tahılın bir kısmını iki kısım kaynar su ile dökün ve ardından tavayı en az bir saat kalın bir bezle sarın. Bu şekilde hazırlanan yulaf lapası ufalanan ve hafif olduğu için ayrı bir yemek, et için garnitür veya salata için bir malzeme olarak kullanılabilir.

TAVSİYE! Bazı ev hanımları, yulaf lapası için bir kap olarak bir termos kullanır, bu da sıcaklığın korunmasını ve tahılın ideal buharda pişirilmesini garanti eder.

Ancak bulgurun lezzetini en üst düzeye çıkarmak için pişirme sürecine hayal gücüyle yaklaşmanız gerekir. Eşsiz fındık-kremsi tada ve aromaya sahip bir garnitür elde etmek için, önce mısır gevreğini tereyağında 5-10 dakikadan fazla kızartmamalısınız. Kızartılmış bulgurun tavadan tavaya aktarılması sorunu, kızartmanın mükemmel şekilde gerçekleşeceği ve tahılın buharda istenilen duruma geleceği bir wok tava kullanılarak çözülebilir.

Yavaş bir tencerede bulgur nasıl pişirilir

Bulguru yavaş tencerede pişirmek daha da kolaydır. Bu kullanışlı ev aleti, daha az deneyimli bir ev hanımının bile sevdiklerini hoş kokulu ve narin bir garnitürle memnun etmesine yardımcı olacaktır. Yavaş bir tencerede mükemmel bulguru hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Malzemeleri hazırlayın - ufalanan bir garnitür için 2 ölçek mısır gevreği, 3 ölçek su veya viskoz bir yulaf lapası için 4 ölçek, 30 gram tereyağı, tuz.
Tereyağını bir kasede “Kızartma” ayarında eritin.
Eritilmiş tereyağında, hoş bir fındık aroması ortaya çıkana kadar tahılları hafifçe kızartın.
Tereyağlı kızartılmış mısır gevreğinin üzerine su ve tuz dökün.
Çoklu pişiriciyi kapatın ve 20 dakika boyunca “Püre”/“Güveç” modunu ayarlayın. Buharda pişirmek için bulgur, pişirme işlemi bittikten sonra yarım saat kadar kapta bırakılabilir.

Bulgurlu yemek tarifleri

Bulgurlu salataların en popüleri klasik Tabbouleh olmaya devam ediyor. Bu salatayı hazırlamak için 150 gram mısır gevreği, 2 domates (örneğin kırmızı ve sarı meyveler) ve bir demet maydanoza ihtiyacınız olacak. Haşlanan bulgur, ince doğranmış domates ve kıyılmış maydanozla karıştırılır. Salata, limon suyu, zeytinyağı, baharatlar ve deniz tuzu karışımıyla süslenir.

Bulgur çorbasının hazırlanması kolaydır: önceden pişirilmiş et veya tavuk suyuna ince doğranmış patatesleri ve yağda kızartılmış irmikleri ekleyin. İstenirse çorbaya rendelenmiş havuç veya ince doğranmış soğan, tatmak için yeşillikler ekleyebilirsiniz. Bu çorba doyurucu ama hafif olduğu için çocuk masasına da uygundur.

Orijinal bir yemek, domuz eti, soğan ve havuç ile geleneksel teknoloji kullanılarak hazırlanan bulgur pilavı olarak düşünülebilir. Sadece normal pirinç yerine yıkanmış bulgur eklenir. Bu pilav daha kısa sürede pişirilmelidir - ateşte 15 dakika ve sıcak bir havlu altında yaklaşık yarım saat, ufalanan ve lezzetli bir yemek elde etmek için yeterlidir. İstenirse domuz eti tavuk, dana eti, ördek veya tavşan ile değiştirilebilir.

Değerlendirme: (25 Oy)

Bulgur, kaynatılarak lapa haline getirilmesi pek kolay olmayan ezilmiş buğdaydır, bu yüzden değerlidir. Geleneksel olarak Orta Doğu ve Kuzey Afrika'da popüler olan bu tahıl, artık mutfak raflarımızda daha tanıdık tahılların yanında güçlü bir yer edindi.

Bulgur yapmak için tam buğday taneleri ıslatılır, buharda pişirilir ve kurutulur. Böyle bir hazırlıktan sonra kabuk çıkarılır ve tahıl ezilir. Sonuç, elenen ve parçacık boyutuna göre küçük, orta ve büyük bulgura bölünen tahıldır. Bulgur, pirinç gibi, diğer şeylerin yanı sıra, sebzelerle (örneğin tatlı biber) veya etle, aynı sebzeler veya deniz ürünleri ile birleştirilerek doldurulabilir.

Limonlu bulgurlu baharatlı sebzeler

İçindekiler:
140 gr bulgur
2 küçük patlıcan
1 tatlı kırmızı biber
2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
2 yemek kaşığı. l. sıvı bal
1 çay kaşığı. Acıki
yarım limonun suyu ve kabuğu rendesi
5 dal nane
servis için kalın yoğurt

Biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin. Patlıcanları önce uzunlamasına ikiye, sonra 2-3 parçaya bölün.

Bal, acıka ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın. Bu karışımın yarısını sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın. Izgara tavasını orta ateşte ısıtın ve biberleri ve patlıcanları her iki tarafı da kömürleşene kadar 10 dakika kızartın.

Bir tencerede suyu kaynatıp bulguru ekleyin. Tuz ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Bir kevgir içinde süzün, ardından büyük bir kaseye aktarın. Kalan baharat karışımını bulgurun üzerine dökün ve limon suyunu ekleyin. Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin, nane yapraklarını irice doğrayın ve bulgura ekleyin, hafifçe karıştırın. Bulguru bir tabağa koyun ve üzerine kızarmış sebzeleri yerleştirin. Yoğurtla servis yapın.

Kabaklı bulgur lapası

2 porsiyon için malzemeler
Kabak 100 gr
Bulgur 150 gr
Şeker 20 gr
Süt 200 gr
Elma 70 gr
Öğütülmüş tarçın 1 gr
Tereyağı 40 gr
Kuru kayısı 30 gr
Taze nane - 2 gr
Su - 100 ml

Pişirme yöntemi:

1. Balkabağını soyup 1x1 cm'lik küpler halinde kesin, kuru kayısıları ince ince doğrayın.
2.Bulguru suyla durulayıp süt ve 250 ml su ile doldurun.
3.Kabak, kuru kayısı ve 0,5 şekeri ekleyip kaynatın ve kısık ateşte 20 dakika karıştırarak pişirin (kaynadıkça su ekleyin); Hazırlanmadan 5 dakika önce yulaf lapasına 0,5 tereyağı karıştırın; tuz ekleyip ocaktan alın.
4. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve 2x2 cm'lik küpler halinde kesin.
5. Kalan tereyağını eritin, elmaları tavaya aktarın, kalan şekeri ekleyin ve orta ateşte şeker eriyene kadar 1 dakika kızartın.

Hindili bulgur pilavı

İhtiyacınız olacak:
hindi filetosu 450 gr
bulgur 170 gr
kırmızı dolmalık biber 2 adet.
yeşil biber 2 bakla
soğan 1 baş
sarımsak 1 diş
soya sosu 4 yemek kaşığı. l.
su 200 ml
zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
zerdeçal 2 çay kaşığı.
taze çekilmiş biber karışımı ½ çay kaşığı.

Pişirme yöntemi:

Hindiyi küçük parçalar halinde kesin, kızgın yağda wok tavada kızartın ve bir tabağa aktarın.

Biberleri (Bulgar - küçük şeritler halinde kesilmiş, kırmızı biber - ince halkalar halinde), ince doğranmış soğanı ve sarımsağı aynı tencereye koyun, soğan altın rengine dönene kadar karıştırarak kızartın.

Bulguru ekleyin, iyice karıştırın, 2-3 dakika sonra soya sosunu dökün, suyu ve baharatları ekleyin. Isıyı azaltın ve kapağın altında 15-20 dakika daha pişirin.

Salata "Balagur"

İhtiyacınız olacak:
bulgur - 3 su bardağı
su ve tuz - tahılları pişirmek için
parmesan - 75-100 gr
sarımsak - tatmak
mantarlar (shiitake, istiridye mantarları, petrol) - 1,5 kg
zeytinyağı - 130-150 ml
badem - 300 gr
maydanoz - 40 gr
kekik - 20 gr
limon suyu - 90 ml
karabiber

Pişirme yöntemi:

Bulguru, su taneyi 2 parmak kadar kaplayacak şekilde 20 dakika bekletin. Minimum su kalacak şekilde bir elek üzerine yerleştirin. Kızartma tavasına, sos teknesine, tencereye geri dönün ve yine 2 parmak yukarı gelecek şekilde soğuk suyla doldurun. Bolca tuz ekleyin (2 büyük tutam), kaynatın, altını kısın ve üstü kapalı olarak 20 dakika al dente olana kadar pişirin. Fırını 180 derecede açın ki ısınsın.
İri soyulmuş mantarları kesiyoruz. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin. Cömertçe zeytinyağını dökün, üzerine karabiber ve tuz serpin, kızarıncaya kadar 20 dakika fırına koyun. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Karidesli bulgur

İçindekiler:
Bulgur - 300 gr
Karides - 400 gr
Dondurulmuş Meksika sebze karışımı - 1 paket
Kendi suyunda domates - 2 adet.
Yarım baş sarımsak
Maydanoz - 1 demet
Tatmak için tuz

Pişirme yöntemi

Bulguru 20 dakika pişirin. Karides temizliği. Daha sonra karidesleri sarımsaklı zeytinyağında kızartın. Sebze karışımını ekleyin. 10 dakika kaynatın. Baharatları ve domatesi ekleyin. Bulguru ekleyin, karıştırın, 5 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce yeşillikleri eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun!

Doğu Bulguru

İçindekiler:
bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş zencefil - 0,5 çay kaşığı.
zerdeçal - 0,5 çay kaşığı.
kimyon (jeera) - 0,25 çay kaşığı.
kakule - 2 kutu
tuz - 1,5 çay kaşığı.
kırmızı biber - 0,25 çay kaşığı.
dondurulmuş veya çiğ sebzeler - 500 g
bulgur - 1,5 su bardağı
su - 3 su bardağı
soğan - 2 adet. ortalama

Pişirme yöntemi:

1. Soğanı soyun ve tüyler halinde kesin. Ağır tabanlı bir tavada yağı orta ateşte ısıtın, ezilmiş kakule kabuklarını ve kimyonu ekleyin, ardından kimyonun rengi değişince zencefil ve soğanı ekleyin. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın. 2. Buğday tanelerini bir tencereye koyun, her bir tanesi yağla kaplanacak şekilde iyice karıştırın, su, tuz dökün ve zerdeçal ekleyin. Kapağını kapatın, ısıyı en aza indirin ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. 3. Çiğ sebze alırsanız tavada soteleyin. Donmuşsa mikrodalgada pişirin. Bezelye, mısır, dolmalık biber ve fasulye karışımı gibi herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz. 4. 20 dakika sonra sebzeleri tavaya ekleyin, karıştırmayın. Kapağı kapatın ve yulaf lapası tüm suyu çekene kadar 5-10 dakika daha pişirin. 5. Suyu tamamen çekince kapağını açıp 1 dakika daha pişirin. Daha sonra yulaf lapasını bir çatalla yavaşça karıştırın. Afiyet olsun!

Karavanlarıyla günlerce yolculuk yapan Mağrip tüccarları, buğdayın bir çeşidi olan bulguru Avrupa'ya getirdiler. Önceden pişirilmiş, güneşte kurutulmuş ve öğütülmüş durum buğdayı neredeyse hiç pişirme gerektirmez; bu, ateş için zaman, su ve yakıt sıkıntısı olduğunda çok değerlidir ve ortaya çıkan yemekler hem sıcak hem de soğuktur.

Modern bulgur Buharda pişirilmiş buğdaydan elde edilen üç fraksiyona ayrılır:

ekmek, kekler, turtalar ve kurabiyeler pişirilirken eklenen ince öğütme, özel ceviz tadı yanında, bitmiş ürüne hassas bir çıtırlık verir;
kaba öğütme, pilavdaki pirincin yerini alarak yemeğin genel kalori içeriğini azaltır;
Orta öğütme en çok yulaf lapası, atıştırmalıklar, salatalar ve çorbalar hazırlarken kullanılır.

Bulgur nasıl pişirilir? Orta öğütülmüş taneleri hazırlarken bir ölçü bulguru iki ölçü sıcak su ile dökmek, tencerenin kapağını kapatmak veya geniş boyunlu bir termos kullanmak yeterlidir. 40-50 dakika kadar şişmesine izin verin ve kysyr salatası veya patatesli soğuk pirzola için kullanın.

Yemek pişirmek bulgurlu çorbalar Tahılın hacminin 2-2,5 kat arttığını hatırlamakta fayda var, bu yüzden önemli olan çorba için bulgurun nasıl ve ne kadar pişirileceği değil, soğutulduğunda soğuyunca da olsa dönüşen hazırlanan yemeğin hacmidir. düşük kalorili, yulaf lapası.

Bulgur lapası nasıl doğru pişirilir?. Sıradan buğday kabuğu çıkarılmış tane gibi bir tencereye döküp, su ekleyip buharlaşmasını sağlayabilirsiniz. Ancak bulgurun ömür boyu hatırlanacak narin, kaymaklı, cevizli tadı, yıkanıp hafif kurutulan bulgurun sebze veya tereyağında 5-10 dakika kızartılmasıyla çok daha canlı bir şekilde kendini ortaya çıkaracaktır. İki hacim su ekleyip kapağını kapattıktan sonra bulguru çok kısık ateşte, özellikle pişirmenin sonunda karıştırarak 20 dakika pişirin. 10 dakika daha kapağın altında bekletin ve hafif çıtır yulaf lapasının tadını çıkarabilirsiniz.

Mikrodalgada bulgur nasıl düzgün pişirilir?. Önemli olan, pişmiş yulaf lapasının fırının her tarafına yayılmaması için hacme uygun bir kap seçmektir. Su hacmi azaltılabilir, bu da ufalanan bir garnitür elde etmenizi sağlar. Mikrodalga fırını maksimum güçte 2-3 dakika açın, ardından yulaf lapasını 10-12 dakika boyunca sıkıca kapatın.

Çok pişiricide bulgur “Yulaf lapası (Karabuğday)” modu kullanılarak pişirilebilir, ancak gurmeler kızartmayı tercih eder bulgur“Pişirme” modunda yağda kaynar su, tuz ekleyin, “Güveç” modunu 20 dakika ve “Isıtma” modunu 7-10 dakika daha açın.

Potasyum, demir ve lif açısından zengin, doyurucu ama kalorisi düşük bulgur yemeklerini beslenmenize eklemek her yaştan insan için faydalıdır.

Bulgur çok eski bir tahıl olup, haşlanmış ve kabaca öğütülmüş buğdaydır. Ondan yapılan yemekler çok besleyicidir. Bu tahıl Orta Doğu ve Hint mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır ve son zamanlarda Avrupa mutfağında da giderek daha fazla görülmektedir.

Bulgur, normal pirinç, arpa veya makarnanın yerini alarak menünüzü çeşitlendirebilir. Orta Doğu'da çorbalara, salatalara, unlu mamullere tahıllar eklenir ve hatta pilav bile yapılır. Bu et, balık ve sebze yemeklerinin en yaygın garnitürlerinden biridir.

Bulgur tanesinin faydaları

Öncelikle kadın sağlığına faydalı olan bol miktarda folik asit (18 mcg) içerir. Çok fazla kolin (6,9 mg), PP vitamini.
Tahıl vitaminlerle doyurulur: B grubu (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9), K vitamini, E, beta-karoten. İz elementlerden: bakır (75 mcg), potasyum (68 mg), fosfor (40 mg), magnezyum (32 mg), kalsiyum (10 mg) ve ayrıca demir, selenyum, çinko, sodyum içerir.
Sakkaritler, doymamış yağ asitleri, lif ve kül içerir.

Kuru ürünün kalori içeriği 100 g'da 342 kaloridir.

Tahılların vücut için şüphesiz faydası, vitamin ve mikro elementlerin, özellikle bakırın yüksek içeriğidir.

Bilindiği gibi bu mikro elementin eksikliğinde anemi, büyüme geriliği, hemoglobin düzeyinde azalma, iştah kaybı, saçta depigmentasyon ve kısmi kellik gibi belirtiler görülür.

Düzenli bulgur tüketiminin sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır.

Çok miktarda mineral tuzu metabolizmanın yenilenmesine yardımcı olur. Cilt sağlıklı bir renk kazanır. Saçlar daha parlak hale gelir ve daha iyi büyür.

Kilo vermek isteyenlerin diyetine bu tahılın dahil edilmesi tavsiye edilir. Kilo verenler genellikle bu tahılı ekstra kalori kaynağı olarak algılayarak bunu görmezden gelirler. Ancak kilo verme sırasında ve amaçla, mısır gevreğini bol suda kaynatıp küçük porsiyonlarda tüketirseniz bulgur mükemmel bir yardımcı olacaktır. Yüksek lif içeriği, vücudu "temizlemenize" ve küçük bir porsiyon yulaf lapası yerken bile tokluk hissine neden olmanıza olanak tanır.

Bulgur, vücut tarafından kolayca emilen ve durumu ağırlaştırmadan mükemmel bir şekilde sindirilen tahıllardan biridir, bu nedenle sporcuların diyetinde onunla birlikte yemekler sıklıkla bulunur. Bu tahıl özellikle mesleği fiziksel aktivite gerektiren kişiler için faydalıdır.

Besleyici özellikleri nedeniyle bulgur vejetaryenler arasında özellikle popülerlik kazanmıştır.

Tahıllar evrenseldir, hazırlanması kolaydır, hoş bir tada, ceviz aromasına sahiptir ve vücuda paha biçilmez faydalar sağlar.

Bulgur nasıl pişirilir: tarifler

Bulgur normal yulaf lapasından farklı şekilde hazırlanır. Kuru tahıllar pişirmeden önce yağda hafifçe kızartılmalı, ardından 1: 2 oranında su (pirinçte olduğu gibi) eklenmeli ve sıkıca kapatılmış bir kapak altında kısık ateşte 15 dakika pişirilmelidir. Pişirildiğinde tahılın hacmi üç kat artar, bu da onu ekonomik kılar.

Bulgur tuzlu-baharatlı ya da tatlı olarak hazırlanabilir. Tahıllar balık, et, kuru üzüm, sebze, fındık, bal veya deniz ürünleri ile birleştirilebilir.

Bulgur ve ton balıklı salata

İçindekiler:

Haşlanmış bulgur
Kiraz domates 5 adet.
1 konserve ton balığı
Tatlı mısır 1/2 bardak
Bitkisel yağ (isteğe bağlı)
Reyhan
Öğütülmüş biber

Hazırlık:

Bulguru haşlayın. Domatesleri yıkayıp kabaca doğrayın, ardından mısırla karıştırılmış ton balığını ekleyin. İnce kıyılmış fesleğen ve biberi ekleyin, tadına göre tuz ekleyin. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis yapın.

Muzlu ve kakaolu bulgur

Bu tarif sabah kahvaltı hazırlamaya vakti olmayanlar için idealdir. Bu yemek aynı zamanda antrenmandan önce veya işyerinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir.

İçindekiler:

Haşlanmış bulgur
Müsli
Muz 2 adet.
Kakao tozu 1 yemek kaşığı. l.
Çikolata parçacıkları
Süt 1 bardak

Hazırlık:

Muz, kakao, çikolata ve müsliyi bir karıştırıcıya yerleştirin, sütü ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Elde edilen karışımı bulgurun üzerine dökün ve 10 dakika buzdolabına koyun.

Bulgur, peynir ve yeşil fasulye salatası

İçindekiler:

Bulgur - 0,5 su bardağı
Su - 1 bardak
Sarımsak – 2-3 diş
Parmesan peyniri – bir avuç
Yeşil fasulye - bir avuç
Taze sıkılmış limon suyu - 0,5 adet.
Zeytinyağı, tuz ve karabiber.

Hazırlık:

Mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin, ardından limon suyunu dökün. Fasulyelerin uç kısımlarını kesin ve tuzlu suda 4-5 dakika pişirin. Bir kevgir içine dökün ve üzerine soğuk su dökün. Daha sonra fasulyeleri zeytinyağında kızartın, sıkılmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika sonra biraz su ekleyin. Tencereyi ocaktan alıp peyniri, tuzu, karabiberi, bulguru ekleyip her şeyi iyice karıştırın. Salata, yumuşak haşlanmış yumurta ile sıcak olarak servis edilir.

Bulgur pilavı, tabbouleh salatası ve mahammara makarna

Bulgur tanesi son zamanlarda mağazalarda karşımıza çıkan ilginç ve sağlıklı bir üründür.

Doğru ve lezzetli nasıl pişirilir ve buna değer mi? Bu soru henüz yulaf lapasını denememiş olanlar tarafından soruluyor. Kesinlikle buna değer!

Yazımızdan ise bu ürünün faydalarını ve bulgurun garnitür olarak nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.

Bu tahıl ilginç bir geçmişi var ve besinsel özellikleri bakımından kötü şöhretli pirinç ve karabuğdaydan bazı açılardan üstündür. Bulgur bir buğday tanesidir ve bu nedenle bol miktarda B6 vitamini, folik asit, tiamin ve niasin içerir.

Selenyum, potasyum, fosfor ve demir içeriği de yüksektir. Aynı zamanda ısıl işlem sırasında bu vitaminleri ve mikro elementleri koruyarak diyetin vazgeçilmezi haline gelir.

Ve bu mısır gevreğinden yapılan yemeklerin tadı da alışılagelmiş olanlardan farklı, hafif fındıksı bir tada sahiptir ve çok ufalanan. Aynı zamanda hazırlanışı da oldukça kolaydır.

Tahıl yapımında buğday ezilir ve böylece üç çeşit bulgur elde edilir: En büyük kısım (iri öğütülmüş bulgur) çorba, yulaf lapası, pilav ve salataların pişirilmesinde ve hazırlanmasında kullanılır. Orta ve küçük taneler ise ıslatıldıktan sonra yiyecek olarak kullanılabilir ve garnitür olarak kullanılabilir.

Bu tahıldan yapılan çeşitli yemeklere dikkat edin: , s , s , .

Bulguru garnitür olarak pişirmenin en kolay yolu ince öğütülmüş tahılları ıslatın kaynatmadan suda. Gerçekten diyet yemeği olduğu ortaya çıktı, çünkü 100 gram kuru tahıl içerir:

sadece 342 kcal;
58 gram vitamin, mineral ve kompleks karbonhidrat;
lif.

Krup şiştiğinde boyutu üç kat artar.

100 gr hazırlamak için. Garnitürü alıyoruz:

30 gram ince öğütülmüş bulgur gevreği;
Biraz limon suyu ekleyebileceğiniz 200-250 gram sade su;
tercihen kapaklı seramik kase;

Hazırlık:

Bu çiğ lapa ile sebze, et, balık, mantar ve deniz ürünleri servis edebilirsiniz. Zevk ve faydalar garantilidir!

Ayrıca çiğ ıslatılmış tahıl, ünlü oryantal salatalar “tabouli” ve “kisir”in bir parçasıdır. Bin Bir Gece Masalları'nın güzelliklerine yemek vitamin açısından zengin ve tadı çok rafine.

Vitamin ve minerallerin bolluğu bu çiğ yulaf lapasının kozmetolojide kullanılmasına izin verir. Islatılmış tahıllardan maske yapabilir, bulgurun ıslatıldığı suyu saçlarınızı durulamak için kullanabilirsiniz. Etkisi çok iyi olacak. Kuru tahıl, kese olarak kullanılabilir.

Ancak bulgurdan daha yüksek kalorili yemekler hazırlamak istiyorsanız evrensel yöntemleri kullanabilirsiniz.

Bu video bulguru garnitür olarak doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

Tereyağlı yulaf lapası tarifi: fotoğraf

Yemek pişirmek için iri taneler kullanıyoruz, tereyağı, su, tuz. Kalın dipli küçük bir tencereye ihtiyacınız olacak.

Kalori gram başına 100– 454 kcal.

İçindekiler:

kaba öğütülmüş bulgur gevreği - 100 gram;
tereyağı – 15 gram;
su – 250-300 ml;
tuz – 2 gram.

Hazırlık:

Yulaf lapası aromatik ve ufalanıyor. Tek başına bir yemek olarak veya çeşitli katkı maddeleri ile servis edilebilir.

Hazırlanması sırasında tahıllar ısıl işleme ve fermantasyona tabi tutulur, bu nedenle faydalı maddeler ve vitaminler tahılın tüm kalınlığını doyurur ve bunların pişirme kaybı ihmal edilebilir düzeydedir.

Tarihsel olarak Arap Yarımadası ve Orta Asya halklarının pilavlarında bulgur vardı ve hala pirinçten daha aktif olarak kullanılıyor. Pirinç modası Doğu'dan geldi ama sıradan insanların bu ürünü alacak parası yoktu ve bozkırlarda buğday yetiştirmek pirinçten çok daha kolaydı.

Böylece pirinç zenginlerin yiyeceği haline gelirken, buğday sıradan insanların beslenmesinde kaldı. Bu, bulgurun haksız yere "unutulması" ve pilav hazırlanırken modern Avrupa tariflerinde pirincin kullanılmasıyla ilişkilidir.

İri taneler için önce kızartmak lazımısıtılmış bitkisel yağda baharatlarla birlikte havuç, sarımsak, soğan, domates ekleyin ve su ekleyin. Tuz ekleyin ve bitene kadar karıştırın.

Bulgur pilavının Türkçe nasıl pişirileceğini videodan öğreneceksiniz:

Ek malzemeler patlıcan veya et olabilir. Pilav geleneksel ise, önce eti kızartmanız gerekir (kemikteki kuzu eti en iyisidir, ancak domuz eti, dana eti, tavuk da kullanılabilir) ve daha sonra yağa mısır gevreği ekleyin ve diğer tüm malzemeler.

Vejetaryen iseniz bulgur kızartıldıktan sonra sebzelerin yanı sıra patlıcan da eklenmelidir.

Pişmiş tahılları kullanmanın başka bir yolu da kıymaya ekleyerek. Pirinç yerine ete yarı pişene kadar pişirilmiş bulgur taneleri eklenirse, geleneksel lahana sarmaları ve biber dolmaları tamamen yeni bir vurgu kazanacaktır.

Bu arada, Ermeni kültüründe üzüm yapraklarından yapılan geleneksel “dolma” - lahana ruloları, et ve buğday gevreği karışımından oluşur.

Ev hanımlarına not

Normal yulaf lapası hazırlamak için Parçalı paket satın almak daha iyidir bulgur, bu, su miktarını ve bitmiş yemeğin verimini hesaplamayı kolaylaştırır.
Ama için pilav, kıyma yapımı 1-2 kg'lık “gevşek” tahıl paketlerini kullanmak daha uygundur.
Bu mısır gevreği çok iyi baharatlarla kombine: Köri, kimyon, sarımsak bulgurun fındıksı tadını vurgular ve tamamlar.
Bulgur pişirilebilir yavaş bir tencerede.
"Karabuğday" veya "yulaf lapası" modunda yulaf lapasını su ve tuzla pişirebilirsiniz.
Peki, pilav pişirmeniz gerekiyorsa veya sebzeli yulaf lapası, sonra: