Domáce víno z Gooseberry. Víno z goosebers doma je jednoduché recepty. Video: O Gooserry a jeho užitočných vlastnostiach

Víno zohrávala významnú úlohu v kultúre Grékov. A dodnes je kompozitná časť gréckych vín pre vedcov skutočným tajomstvom. Obsah percentuálneho podielu alkoholu vo vínach nepresahoval 14, je to spôsobené dosiahnutím koncentrácie v procese fermentácie. Ak je prekročený jeden percento vzťah, klesá formácia alkoholu. Avšak, svedectvoKto prišiel do súčasného dňa, takéto vína boli rozvedené, pretože bylinné esencie boli viac pripomenuté. Takéto komplexné zloženie ich urobilo viac krížom. Grécko vinárov boli úspešne použité v ich praxi medu. Je spojená s vysokou úrovňou sladkosti, ktorá dala víno príliš veľa úrovne pevnosti.
Pri varení domov vína v krajine, bobule gooseberry získavajú popularitu. Podľa chuti vlastnosti je takéto víno podobné hroznovému. Udržiavanie ho používa širokú škálu plodov od žltej na červenú. Americké typy Gooseberry priťahujú osobitnú pozornosť pri výrobe vína z ovocia. Gooseberry sa používa pri výrobe dezertového vína. S inými bobuľami sa s nimi zriedka kúpajú.

Recept pre domáce vína №1. S dvojitým rotáčom.

V procese výroby vína sa bobule robia zelene a nie zhnité. Po zbere sa bobule triedia a nepáči. Po stláčaní sú bobule ponechané na 3 dni v pivnici alebo na iné chladné miesto. Po ochladení stlačte tlačidlo. Šťava je stláčaná na 2 recepciu. Pri prvom útlaku sa pokúste dostať

maximálny podiel šťavy. Zostávajúce stláčanie sa mieša s vodou a mladinou. Po druhé, dajte mu stáť 3 dni a znovu stlačiť. S dvojitým tikením sa šťava získa nasýtený voňavý.
Stojí za to zapamätať si, že sa neodporúča zriediť bodkovaniu vodou. Podiel zriedenia nie je vyšší ako 50%, pretože zvyšuje riziko infekcie infekciou vína. Najčastejšie pre riedenie používajte biele bobule ríbezle.

Recept pre domáce vína №2. Víno z berry gooserry.

Zložky:
Bobule Goosebers - 1 000 gramov.
Voda je 1,400 litrov.
SOZPEČNOSŤ CUKU - 0,800 gramov.
Gooseberry sa čistí a umyje. Cukrový sirup je rašeliniskový a pridaný. Nechajte 4 dni. Je potrebné pravidelne miešať, zdola, aby sa nebola skladovaná. Potom, čo víno stálo, musí byť stlačené. Ďalej sa zmieša s zvyškami cukrového sirupu, nechajte potrutku potulovať. Keď je fermentácia u konca, víno sa naleje a nechá stáť 5 -6 mesiacov.

Recept na domáce vína №3. Víno pomocou bobúľ Goosebers a ríbezle.

Zložky:
Ovocie Gooseberry - 3000 gramov
Ovocie ríbezle - 1 000 gramov
Voda - 3 litre
Sand-Sand - 2 000 gramov.
Gooseberry a ríbezle sú tlení a presunutí. Skrútené cez strednú brúsku mäsa. Pripravujeme cukrový sirup s pridaním vody a zmes sa mieša s výslednou zmesou. Tar na fermentáciu vyplniť výslednú zmes? A necháme teplo po dobu 6 dní. Počas fermentačného obdobia sa zmes pravidelne mieša. Po uplynutí platnosti sa prenesie do iných riadov a narušených vodou zápchou. Obdobie fermentácie v takých 7 dňoch. Do konca 7. dňa zostáva zrazenina na dne a víno má jasnú priehľadnú farbu.
Termín na extrahovanie hotového vína je 4 mesiace.

Recept pre domáce vína №4. Jednoduchý recept vína.

Zložky:
Goosebers - 1,500 kilogram.
Sugar - 1 000 gramov.
Voda je 1,500 litrov.
Zrelé bobule sú dobre hájní manuálne. V tomto recepte sa neodporúča používať mixér alebo mäsovú brúsku. Výsledná hmotnosť sa posunie do sklenenej nádoby.

Pripravil sa vopred cukrový sirup s vodou nalial do bobúľ. Pre skoršie a efektívne fermentácie musí byť cukor pridaný do dvoch príchodov.

Výsledná hmotnosť sa mieša a odchádza do teploty v 20 stupňoch počas 8 dní. O? Banky by mali byť prázdne, takže v procese fermentácie šťava nefunguje.

Vo všetkých časoch fermentácie musí byť hmotnosť zmiešaná a trepajú. Po 8 dňoch je potrebné oddeliť šťavu z ovocia.

Toto môže byť vykonané pomocou trubice (použite gumu), alebo s hrubým filtrom (kmeňom). Výsledná šťava fľašková na ďalšiu, tzv. 2. fermentáciu.
S týmto spôsobom musí byť fľaša veľmi pevne upravená. Odporúča sa používať trubice z prírodných materiálov. Ak takáto zástrčka chýba, môžete použiť gumu alebo drevené. V strede trubice urobte malý otvor pre trubicu. Druhý koniec trubice sa zníži do nádoby s vodou. Takýto spôsob je potrebný na stiahnutie oxidu uhličitého uvoľneného počas fermentácie, a vzduch vonku nebude schopný dostať sa do fľaše.
Po 6 týždňoch v spodnej časti fľaše je zrazenina. Hotové víno sa už prenesie do nádoby a utesnite korok. Držať víno od dvoch do piatich mesiacov. Pevnosť vína je 18 stupňov. Čas použiteľnosti vína z gooserry je 1 rok. Ďalšie skladovanie môže pokaziť chuť. Optimálna teplota pre skladovanie je 10 - 12 stupňov.

Na prípravu stolových vín po stlačení nerozumných alebo zrelých bobúľ sa v pomere s výslednou šťavou 1: 1 pridáva voda. Do každého literu šťavy sa tiež pridáva 0,200 gramov cukru.
Niekedy v procese prípravy vína používajú dusíkaté jedlá. V lekárňach si môžete zakúpiť chlorid amónny. Používa sa na urýchlenie procesu fermentácie.
Takýto nápoj, ako víno, sa používa ako liečba a ako nápoj potešenie.

Existujú rôzne druhy nápojov. Niektoré z nich sú navrhnuté tak, aby ticho smäd, iní, naopak, sa používajú na ich tvrdú akciu. Takéto nápoje obsahujú alkohol. Vysoko kvalitné alkoholické nápoje sú vyrobené z prírodných surovín, ktoré obsahujú vo svojom zložení cukru. Vo fermentácii sa rozpadajú do jednoduchších štruktúr a prideľujú alkoholy, vrátane etylu.

Niektorí ľudia nedôverujú priemyselným výrobcom vo veciach kvality a chuti, takže radšej pripravia naše domáce produkty. V tomto prípade klasické suroviny, ako napríklad pšenica, a neštandardné, ako sú bobule a ovocie. V tomto článku sa pozrieme na tajomstvo výroby domáceho vína z gooserry - krok-za krokom recept na varenie a dôležité jemnosti tohto procesu.

Zásoby a kuchynské spotrebiče

S cieľom pripraviť tento voňavý nápoj doma, budete potrebovať najjednoduchšie vybavenie:

• zaškrtnúť
• misa;
• veľká sklárňa;
• gázu;
• fermentačný kontajner;
• gumová rukavice alebo hydraulický stroj.

Vedel si? V súčasnosti nie je bezpečnosť domáceho vína na sviatku spochybnená. Ale nebolo to vždy. V starovekom Grécku, dobrý majiteľ, ktorý hostí hostí vždy pil najprv Sip vína, aby sa ubezpečil, že víno nebolo otrávené a ovplyvnené spotreby. Okrem jedov, ktoré potom zmiešali nepriateľov v potravinách, huby by mohli dať huby, ktoré sa počas jeho výroby znížilo do domáceho vína. Hostiteľský pitie jeho vínu zaručilo čistotu a bezpečnosť tohto ušľachtilého produktu.

Prísady

• Bobule Goosebers - 1,5 kg.
• Sugar - 0,5 kg.
• Voda - 0,5 litra.

Príprava varených bobúľ

Všetka hmotnosť zrelých bobúľ opatrne odzbrojujú. Odstráňte ho z neho, vyzdvihli bobule, huby s príznakmi foriem alebo je jednoducho poškodené. Z vyššie uvedeného pokožky týchto bobúľ sa nachádzajú prírodné kvasinky, takže nie je potrebné opláchnuť hmotnosť bobule, inak budete zlomiť fermentačný proces.

Krok-za krokom recept na domáce víno

Gorge Berries - druhý po hroznom s činnosťou fermentácie. Nevyžadujú dodatočnú stimuláciu, takže pri dodržaní základných pravidiel obrobku bude víno vysoko kvalitné a chutné.

Vezmite si ľavé bobule. Nemusíte ich umyť, divoké kvasinky žijúce na nich poskytnú normálny fermentačný proces. Ak máte veľa bobule, vezmite kovový alebo plastový zásobník s vysokými bočnými hviezdami. Bude vhodné miesiť goosebers. Malé množstvo môže byť dočasne v pravidelnej miske. Nalejte bobule do nádoby, rozdeľte ich hladkou vrstvou a úhľadne dispergujte štetcom. Všetko pôjde do pohybu: telo, kosti, šupky. Hrozná ťažká dáva šťavu, takže miesenú starostlivosť. Vylúčte výslednú buničinu do čistých bánk do polovice objemu.

Akonáhle je bobuľová hmota pripravená, začnite pridávať vodu. Voda zníži kyslosť hmotnosti a rozpustí šťavu zostávajúcej v MeZge. Optimálny podiel bude: jedna časť vody do troch častí plodov. Kvalita vody by mala byť bezchybná. UŽÍVAJTE len pitie alebo dobre prefiltrujte. Surová alebo varená voda z žeriavu pre tento obchod nebude zapadnúť.

Začnite pridať cukor. Vypočíta sa z rovnakých pomerov ako vody. Bude rozumné zaspať nie celkový objem okamžite, ale odchádzajte o štvrtinu, aby ste pridali produkt ako dozrievanie vína. Kvasinkové huby bude reagovať na takýto podávač a aktívnejšie vykonávať.

DÔLEŽITÉ! Sweeses tort tort postupne tak, že kvasinkové huby mali vždy glukózu na moc. Ak ste odlúpne celý objem potrebného cukru v čase, bude spadnúť do sedimentu a odstráni sa na prvom slibí.

Berry Wort je pripravený.Výsledné banky pokrývajú jemnou čistou handričkou (gázou) - uloží ich z hmyzu. NEPOUŽÍVAJTE, aby bol mladý bodník obohatený o kyslík. Prenos banky do teplej miestnosti, takže fermentácia začína. Teplota by nemala byť nižšia ako 22 stupňov. V priebehu nasledujúceho týždňa, dvakrát denne zmiešať obsah plechoviek s novou drevenou lyžicou alebo prútikom. Miešanie zmení spodnú a povrchovú hubu na niektorých miestach, a všetci budú mať rovnaké množstvo kyslíka a cukru.

Týždeň po zatvorení plechoviek uvidíte Ako veľké fragmenty bobúľ sa objavili na povrchu (MeZGA) - telo, koža. Odstráňte ich lyžicou alebo malým sitom, odložte v samostatnej miske a stlačiť. Väčšina, ktorá zostala v bankách nedotknutá, napätie cez čistú gázu alebo väčšie sito. Zložte v ňom, tort, ktorý bol stláčaný z Mezgi, odhodiť Mezuge a šťava sa praskne do bánk alebo miesto v jednom veľkom kontajneri pre ďalšie fermentácie.

Aby vaše víno bolo octom, musíte prekrývať prístup k kyslíku A zároveň zabezpečiť oxid uhličitý. Na tento účel zatvorte krčné nádrže s hydraulickými aktívami alebo nastavte bežné gumové rukavice.

Ak ste sa zastavili na rukavice, položte ich na krk a nalejte malý otvor do indexu alebo prostredného prsta s tenkou ihlou. Táto metóda je vhodná, ale nie veľmi dobrá pre víno, pretože oxid uhličitý nemá čas ísť von v dostatočných množstvách a mladina je uložená.

DÔLEŽITÉ!Uistite sa, že nadbytočný vzduch nespadne do nádoby s fermentovaným bodkovaním. Kvasinky budú dosť kyslíka, ktoré vstupuje do drinku počas odtoku z sedimentu. Trvalý prístup vzduchu v atmosfére bude viesť k tvorbe formy.

Hydraulický, naopak, poskytuje dobrú výmenu vzduchu. Uľahčite ho. Vezmite tesné veko a plastovú hadicu s priemerom na centimeter. Vložte otvor do veka rovnakého priemeru a brúsnite hadicu v ňom. Hadica musí byť pevne udržiavaná v diere, takže nie je prejsť vzduchom vnútri. Bude zvládnutým miestom tmelu kĺbov. Zatvorte krk s vekom a druhý koniec hadice sa zníži na sklo s vodou. Vody a bude vykonávať v spôsobe uzávierky: Uvoľnite oxid uhličitý, nezávajte atmosférický vzduch.

Každé dva týždne vypustite čistú kvapalinu s zrazeninou, ktorý bude vytvorený v spodnej časti banky. Veľkosť sedimentu bude veľká, až 50% z celkovej hmotnosti. Zlúčenie začalo fermentovať čerstvejšie do čistených bánk a pridať v nich nejaký cukor pred blízkym hydraulickým zaostrením. V procese vypúšťania, kvasinky dostanú kŕmenie kyslíka a glukózy. Z času na čas sa nezabudnite prasknúť nápoj. Ak má výraznú kyselinu, robíte všetko správne. Ak je tort sladké poznámky, nepridávajte cukor do húb, aby ste mohli recyklovať už existujúce glukózu až do ďalšieho odtoku.

Celkové obdobie tvorby tohto nápoja je dva alebo dva a pol mesiaca. Je potrebné určiť, že víno je pripravené, je možné, aby úplná absencia zrážok a vzduchových bublín v hydraulickom. Takýto nápoj už môže byť použitý, ale nie je potrebné ho konečne zatvoriť v hermetických kontajneroch. V nej odovzdáva proces s názvom "Prevencia". Toto je uvoľňovanie menších objemov oxidu uhličitého a tvorby jedinečnej chuti a vône.

Aby sa zabezpečilo normálne dozrievanie nápoja, recixuje ho do konečných kontajnerov (zvyčajne sa používajú fľaše) a pevne zatvárajte krk s vlnou tamponom. Vata bude produkovať nadbytok oxidu uhličitého a zabráni kontaminácii nápoja cudzia mikroflóra.

Vedel si? Pod ochutnávkou vína sa zvyčajne predpokladá, že hodnotí svoju arómu a nie spotrebu. Preto mladé ženy, ktoré sa zvyčajne prijímajú na rozlíšenie s viacerými zápasmi v porovnaní s mužmi, zvyčajne zohrávajú úlohu taštáľov. Takáto dostupnosť tohto nápoja v našom čase by nemala radi starovekých Rimania, ktorí predpísali trestu smrti žene, ktorá mala klin. Rímske morálky zmäkčili len v druhom storočí pred naším letopočtom, keď bol vykonanie nahradené rozvodom.

V závislosti od obsahu cukru a aktivity vína mikroflóry, \\ t reretion môže trvať jeden mesiac na šesť mesiacov. Počas tejto doby môže byť víno použité, ale dostanete najlepšiu chuť až po dokončení procesu fermentačného procesu. Optimálny termín expozície podľa vlny je tri mesiace. Potom môže byť nádoba pevne uzavretá a retardovaná na skladovanie.

S akými bobuliami alebo plodmi môžu byť kombinované

Gooseberry - Yagoda nezávislé a pri ukladaní dáva chuť, Podobne s hroznovým vínom. Ak chcete diverzifikovať kyticu, môžete pridať goosetry s mladistvom červených ríbezlí alebo čiernym ríbezlom pri pripájaní zo sedimentu. Poskytne výraznú sourness a ľahkú horkosť.

Lietanie spolu s čiernym ríbezlom Poskytnite konečný produkt exquisite tartness. Raspberry wort výrazne osvieti gooseberry. Pokiaľ ide o ovocie, pridanie jabĺk urobí strešné víno a broskyňové mäso je výrazne sladené.

Ako uskladniť domáce víno

Začať balenie. Musí to byť fľaše tmavého skla, bezchybne čisté, sterilizované pred liatím. Nalejte drink na fľaše, zatvorte svoje korky, obal v dvoch vrstvách s prírodnou tkaninou a ponorte sa horúcim, ale nie vriacou vodou (asi 60 stupňov). Odoláva fľaše v takých podmienkach, ktoré potrebujete na pätnásť minút. Odstráňte fľaše s teplou vodou, umyte ich suchým fritým uterákom a položte na uskladnenie.

Skladová miestnosť by mala byť dostatočne mokrá (70%) a chladná - nie teplejšia +12 stupňov. Vložte fľaše horizontálne. Takže nápoj prichádza do kontaktu s zástrčkou a zvlhčuje ho, udržiavanie tesnosti blokovania. Gorge Víno - Výrobok je slabý, takže je možné ho uložiť najviac tri až štyri roky. Potom začne rásť staré, výstup a výstrel. V žiadnom prípade neviem fľaše do chladničky. Trvalé vibrácie zničia kyticu a víno bude pokazené. V dobrých vínnych pivniciach z fliaš, ani neodstránia prach, aby ich nenarušili. Udržujte víno čo najďalej od zachovania a chemikálií, pretože absorbuje cudzie pachy cez zástrčku.

DÔLEŽITÉ! Udržujte domáce víno v mimoriadne pokojných podmienkach. To netoleruje trepanie, vibrácie, hluk a jasné svetlo- E. externé faktory zničiť jeho kyticu.

Čo slúžiť na stole

Vzhľadom k tomu, drink z gooserry je ľahký, stôl, môže sprevádzať celý obed. Ryby, zeleninové jedlá, jedlá z kurčiat, kuracie mäso a Turecko dobre otáčajú toto víno. Znie to tiež dokonale s dezerty, akéhokoľvek nápojov ovocia a kávy.

Bežné chyby

Nedodržanie základných pravidiel vinárstva vedie k tomu, že konečný výrobok sa ukáže, že je pokazený. Buďte opatrní, neumožňujú tieto nestos.

• Nekvalitná voda. Príliš tvrdá voda spomaľuje fermentačné procesy. Neuvádzajte na vode, kúpiť niekoľko fliaš vysokokvalitnej pitnej vody. Prebytočná voda tiež ovplyvňuje kvalitu konečného produktu - najhoršie je zlé a víno je príliš slabé.
• Príliš veľa bobúľ v kontajneri. Na nich budete pridať aj vodu a cukor, ktorý sa zúčastní hlasitosti a vo fermentácii sa víno znie z kapacity. Že sa to nestane, naplňte kontajner presne polovicu.

• Vzácne miešanie. A tak, že huby nezomrú kvôli nedostatku kyslíka, v období stať sa nápojom, premiešajte ho dvakrát denne. Takže kvasinky dostanú rovnaké množstvo vzduchu a cukrov.
• Špinavé fľaše. Uistite sa, že ste sterilizovali pred konečne nalejte nápoj na fľaši. Cudzia mikroflóra môže zničiť víno a dať mu vôňu myši.

Vedel si? Nádrže na skladovanie vín boli nájdené v archeologických vykopách osídlenia rôznych národov. Ich vek je stovky a tisíce rokov. Ale najstaršia kontajner na víno, naozaj ich naplnila, bol nájdený na území moderného Nemecka v blízkosti mesta Speyer. Dátum III storočia našej éry. Táto fľaša bola utesnená voskom a jeho obsah sa zachoval v dôsledku zmiešania s olivovým olejom, ktorý bol odstránený víno z odchodu vlhkosti. Teraz je táto jedinečná fľaša uchovávaná v múzeu PuniPT.

Zjednodušenie domáceho vinárstva pomôžu týmto jednoduchým trikom.

Domáce vinárstvo je potešením skutočných milencov. Predtým, než urobíte, si myslíte, či máte trpezlivosť. Vyberte najlepšie bobule ako suroviny. Opatrne ich presuňte a triediť na variť vysoko kvalitnú čistú šťavu.

Starostlivo o sebe pokožku, mäso, semená dostať dobrý výnos šťavy. Čerstvé mladiny v čisto podmienkach, Aby sa nepovažoval náplň a zachovala čistotu nádob, medzi ktorými je víno pretekajúce. Udržujte tento ušľachtilý nápoj vo vhodných podmienkach pre neho, a on vám dá jeho najlepšiu chuť a arómu.

Bol tento článok užitočný?

Ďakujeme za Váš názor!

Napíšte v komentáre k akým otázkam, ktoré ste nedostali odpoveď, určite reagujeme!

30 raz
pomohol

Nie je tajomstvo, že víno je oprávnene považované za jedno z najlepších alkoholických nápojov. Žiadna hostina príde bez tohto šumivého nápoja, ktorý požehnaj krv, zvyšuje náladu.

Sme zvyknutí na pitie tohto úžasného nápoja z hrozna. Ukazuje sa, že je možné ho pripraviť z rôznych plodov a v kvalite nie je nižšia ako hroznová vina.

Víno z gooserry je obzvlášť možné s pridaním rôznych plodov. Získa sa voňavé a jemné.

A ak ho stále diverzifikujete s inými bobuľami, hotový nápoj bude hrať s novými farbami a chuť bude nasýtený. Ako môžete opustiť takéto víno? Varenie ľahko, aby to bolo možné dokonca začiatočník, ak len pri ruke bol osvedčený recept.

Vinári radia pripraviť víno zo zrelé ovocie husí. To chutí takmer nerozoznateľné od hroznového nápoja, zatiaľ čo nie menej užitočné.

Referencie! Gooseberry obsahuje vitamíny skupiny B, mnoho organických kyselín sú bohaté na aminokyseliny, ktoré čistí organizmus z toxických látok.

Pripraviť vysoko kvalitné víno, zrelé bobule Gooseberry sú potrebné:

• Treba poznamenať, že najlepšie vína vychádzajú z odrôd s veľkými a šťavnatými bobuľou.
• Bobule sú nežiaduce dlhú dobu, je lepšie okamžite začať proces varenia tak, aby chuť nápoja nebol zranený. Odporúča sa to urobiť do 24 hodín.
• Najprv je potrebné starostlivo presunúť bobule, nezrelé, zhnité a s plesňou - vyhodiť, zbaviť sa séra.
• Umývacie bobule nemôžu byť eliminované kvasinkami na kožných bobuliach. Ak sú bobule príliš špinavé, potom moje a majú ich, pridajte hrsť špinavej raisínu na fermentáciu.

Predstavte si, že niektoré, najmä úspešné recepty vína založené na bobule goosering rôznych farieb.

Najlepší recept s jedinečnou arómou

Zdieľajte najlepší recept. Toto víno sa pripravuje výlučne na základe bobule goosebers, bez cudzích prísad, je však odlíšená od ostatných s jedinečnou chuťou.

Ako sa pripravuje?

1. Voľné zrelé plody akejkoľvek odrody na brúsenie a zaspať v požadovaných jedlách, kryt gázy a opustiť šťavu.
2. Premiestnite Mezuge na tašku z plátna a dobre stlačiť šťavu. Stláčanie nie sú odhodené - nalejte vodou v pomere 1:10 na počiatočný objem goosebers.
3. Klip je dokonale zmätený, znova stlačte vrecko.
4. Pridajte 7-8 litrov vody a 1,750 - 2 kg cukru (cukor môže byť nahradený medom).
5. Bol naliať do barel s uzáverom vody a udržať na koniec fermentácie pri teplote 13 - 15 °.
6. Odstráňte z sedimentu, kmeňa, nalejte do fliaš, odolať mesiaca a môžete si vychutnať chuť.

Spôsoby bez kvasiniek

Z zelene

Bobule sú precelené (môžete valcovať), vložte do sklenenej nádoby, výhodne s priestranným krkom alebo v smaltovanej panvici.

Vzhľadom k tomu, gooserry je úroveň kyslosti nad hroznovým a obsah cukru je nízky, cukor a voda by sa mali riešiť.

1,5 kg. Ovocie musia mať 1,5 litre vody a 1 kg. Sahara.

Pri varení sirup sú potrebné cukor a voda:

• Zmiešajte vodu s cukrom, vložte na slabý oheň, bez toho, aby sa prestali miešať, varte 5-10 minút, pravidelne odstraňujte penu, chladno, premiešajte s bobule.
• Zmes dôkladne zabraňuje gáze, takže hmyz nie sú kliknuté do nádoby.
• Dajte fermentáciu na teplotu miestnosti 17-24 stupňov.

Je potrebné zasahovať do potrutku s drevenou špachtľou 2-3 krát denne. Keď je fermentácia zistená - stlačiť MeZDU, nalejte šťavu do nádoby.

Pozor!Kapacita je naplnená o 75% objemu, pretože oxid uhličitý sa objavil vo fermentačnom procese, zničí plavidlo. Prítomnosť bahna a menšieho sedimentu v šťave je v normálnom rozsahu.

Kapacita je tesne pokrytá hydraulickým uzáverom, po vykonaní punkcie na prste rukavíc.

DÔLEŽITÉ! Nie je možné, aby sa vzduch prenikol dovnútra, inak bude objavený nápoj. Hydraulická uzávierka je špeciálny korok s otvorom pre trubicu v strede. Je potrebné odstrániť plyn z nádrže.

Preneste kontajner do tmavej miestnosti, nechajte fermentáciu počas 30-40 dní.

Po ukončení fermentačného procesu zmiznú bubliny, rukavica napučia na dne. Víno každý deň bude ľahší a transparentnejší. Zostáva vyčistiť sedimentom víno a naleje do inej nádoby. Potom posuňte víno do tmavej miestnosti na konečnom dozrievaní 100-120 dní.

Sme systematicky, každých 15-20 dní, je potrebné vyčistiť nápoj s transfúziou do inej nádoby s použitím trubice, až kým sediment nezmizne. Po 3 - 5 mesiacoch je možné naliať víno na fľaše a pevne upchať. Optimálna skladovacia teplota strechy goosebers je 6 - 10 stupňov.

Ako urobiť víno z zelenej husiči, rozpráva na videu:

Z červenej

Z zrelého červeného gooserry pripravte nádherné stolové víno z červenej.

Na výrobu 11 litrov vína z gooserry je potrebné:

• red Gooseberry - 7 kg;
• voda - 3,5 litra;
• sugar - 3 kg.

Krok za krokom varenie:

1. Bobule sú vyčistené od odpadu, môže byť pre vás celkom pohodlne, môžete byť mäsovou brúskou.
2. Pripravte si sirup 7 pohárov vody a rovnaké množstvo cukru - varte asi 7 minút, z času na čas odstránenie peny. Ready sirup chladenie.
3. Zostávajúca voda tiež varí a ochladí.
4. Nalejte sirup a vodu do nádoby s scénmi bobule, mix, zakryte gázu a nechajte sa potulovať do miestnosti s teplotou 15-25 stupňov počas 4 dní. Dvaja - trikrát denne s drevenou lopatom interferujú s obsahom.
5. Zmes na kmeň, nalejte do bánk, v blízkosti bežnej gumovej rukavice, rukavice predpichu. Dajte do temného teplého miesta na 35 - 45 dní na blúdiacu. Počas tohto obdobia je potrebné pridať cukor dvakrát denne.
6. Po 2 týždňoch od začiatku procesu je mladina mladina, pridajte 6 šálky cukru, aby sa dobre mieša tak, aby bol cukor úplne rozpustený, nalejte ho späť.
   O týždeň neskôr tento proces opakujte so zvyšným cukrom.

Ak je fermentácia u konca, na odčerpávanie vína z sedimentu, previesť do studenej miestnosti na účely dozrievania o 80-90 dní. Keď sa sediment javí ako periodicky transfúzia. Pripravené víno v pripravenej fľaši, zatvorené, uložené v tmavomodnom mieste (môže byť v suteréne) nie viac ako rok.

Z čiernej

Čierne gooserry vína vychádza tak vynikajúce a voňavé, ktoré môžu argumentovať s akýmkoľvek elitným hroznovým vínom. Existuje niekoľko receptov na jeho výrobu.

Môže byť pripravený podľa vyššie uvedených receptov na varenie vína zo zelenej alebo červenej husi, ale ovšimnite si chutné víno možno získať pomocou ďalšieho receptu.

Zložky:

• 3 kilogramy čierneho gooserry
• 1 - 2 litre čistenej vody
• 80 - 90 ml. Vínne kvasinky.

Najprv musíte prejsť bobule, vyhodiť odpadky a poškodené bobule.

Umývacie bobule by nemali byť obalené okolo "divokých kvasiniek" potrebné na fermentáciu.

1. Rozširovať tkaninu, rovnomerne rozptyľovať ho vybrané zdravé bobule, nechať na koreň 5 - 6 dní, systematicky otáčať bobule.
2. Premiestnite bobule, pridajte vodu, prevenciu.
3. Zaviesť vínne kvasinky, 1 kg bobule sa vyrába na 25 - 30 gramov kvasiniek.
4. Zatvorte nádobu s rukavicou s otvorom na prste, takže sa cez neho zobrazia plyny.
5. Po asi 12 -16 dňoch, fermentácia skončí (rukavica prehĺta, zrazenina sa tyčinky na dno, víno sa stane jasnejšími). Počas obdobia fermentácie je potrebné zmiešať drevený lopatu s drevenou lopatom každý deň.
6. Ak je víno veľmi suché, môžete pridať nejaký cukor, potom vypustite piť do inej nádoby a uviesť do teplého miesta asi 30-40 dní - na objasnenie.
7. Každých 7 -12 dní sú potrebné systematické transfúzie vína.
8. Nalejte do fliaš, úzko zatvorte a posielajte ho na dozrievanie v chladnom, dobre vetranej miestnosti, bude približne 100-120 dní.
9. Hotové voňavé víno sa dodáva na balenie, na hermeticky blízko a posielať dlhodobé skladovanie.

Referencie! Na diverzifikáciu chuti vína z gooserry, dať rôzne odtiene na chuť, je zvyčajné pridať ďalšie bobule alebo produkty do hlavného produktu. Dávame niekoľko takýchto receptov.

Video popisuje technológiu varenia červeného vína z čiernej husi:

S pridaním červeného ríbezle

Nevyhnutný:

• 3 kg goosebers,
• 1 kg ríbezle,
• 2 kg cukru,
• 3 litre vody.

Varenie:

1. Jazdite na bobule a dôkladne ich brúsite.
2. 2 kg cukru a 3 litra vody na varenie sirupu, cool.
3. Ak chcete dať bobule do kontajnera smaltu, nalejte ich ochladeným sirupu.
4. Zakryte nádobu na gázu a položte fermentáciu 6 až 7 dní, bez toho, aby ste zabudli, aby sa denne zmiešal s drevenou lopatkou.
5. Po ukončení fermentačného procesu vyplňte kvapalinu do purifikovanej nádoby, nainštalujte hydraulickú uzávierku.
6. O týždeň neskôr je potrebné vypustiť sedimentom so sedimentárnym vínom a nalejte sa taramom.

Nechajte mladé víno na dozrievanie 70 -90 dní v chladnej a suchej miestnosti. Počas tohto obdobia úplne odhalia ochutené kvality a chuť vína.

S pridaním čiernej ríbezle

Musíme:

• 6 kg goosebers,
• 2 kg čiernej ríbezle,
• 7 kg cukru, \\ t
• 6 litrov vody.

Varenie:

1. Pripravte si bobule, opatrne ich rozdrvte.
2. Varenie sirupu z vody a cukru, cool, naliatie bobúľ.
3. Pevne zakryte gázu a nechajte putovať 6 až 10 dní, pravidelne sa miešajú drevenou lopatkou.
4. Ak je proces fermentačného procesu u konca, prepadový nápoj na inú nádobu, nainštalujeme hydraulickú uzávierku, ponecháme 5-7 dní pred konečným dokončením fermentačného procesu.
5. Pite fľašu, vložte do chladnej miestnosti 45-55 dní.

Ako pripraviť voňavé víno z Goosebers s pridaním ríbezle a maliny rozpráva na video:

Jednoduchá metóda

Pre získanie 20 litrov lahodného suchého vína Potrebujú:

• 6 kg. Berry Goosebers
• 6 litrov vody,
• 6 kg. Sahara,
• vínne kvasinky.

Referencie! Namiesto kvasiniek vín môžete pridať 2 zelené jablká.

Krok za krokom varenie:

1. Dajte bobule, vziať len zdravé, nie umývať.
2. Dôkladne sa šíri, vložte všetok cukor a 4,5 litre vody, zostávajúce 2 litre pridávajú potom.
3. Dobre premiešajte a vyplňte pripravenú nádobu.
4. Pridajte vínne kvasinky, ak nie sú, potom si 2 zelené jablká, vyčistite ich od stredu s kosťami, brúsnymi a pridajte namiesto kvasiniek.
5. Kontajner pokrývame vodnou bránou, dajte 5 až 7 dní v tmavej miestnosti, na fermentáciu.
6. Po naliatí kvapaliny do purifikovanej nádoby a znova na fermentáciu, asi 45-60 dní.
7. Počas tohto obdobia postupne, 100 ml za deň, pridá každý týždeň studenú vodu. Všetko by malo ísť na to - 2 litre vody.
8. Po ukončení fermentácie sa spája z sedimentu, kmeňa a naleje do fliaš.

Miesta, ktoré sa majú dať na chladné miesto na 50 dní. Na tento účel je vhodný suterén alebo iná studená miestnosť.

S medom

Tento recept je pôvodne v tom, že v jeho zložení nie je cukor, namiesto toho je med.

Na 3 kg gooseberry je potrebných 0,3 litre medu a 0,3 kg chleba.

Varenie:

1. Pripravte bobule, kmeň, studenú vodu na nalievanie bobúľ.
2. Skĺznuť kúsky chleba s medom a mix s bobuľou.
3. Noste hydraulický uzávierku na krku, vložte tmavé miesto na 100 - 120 dní.

Vypustite hotové víno, filter, nalejte do obalu, pevne zatvorené, umiestnite na chladné miesto.

O výhodách a náležitom nápoji

Víno vyrábané víno z gooserry je veľmi cenné, obsahuje širokú škálu liečebných látok.

Pomáha obnoviť rovnováhu soľ v tele, významne stimuluje štiepenie, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, tiež má výrazný protizápalový účinok.

Ale aby víno prináša len výhodu tela, je potrebné ho použiť s mierou:

• Ženy môžu mať 1 pohár vína denne,
• mEN - 2 okuliare.

Pozor!Toto víno je kontraindikované ženám v pozícii, ako aj tínedžerov.

Ako vidíte, varte víno z gooserry je jednoduché. S týmto, niekto sa s tým vyrovná, nie je potrebné byť profesionálne vinárstvo variť tento nápoj, hlavnou vecou je prísne dodržiavať pokyny. Tam je ďalší stav - urobte všetko s láskou!

Nedostatok práce, ale za pár mesiacov budete piť nádherný aromatický nápoj a vaša práca bude odmenená.

Jeden z starovekých tradícií číta: muž, ktorý sa snaží víno, cíti sa ľahkosť, ako vták, stúpa na oblohe, ktorý sa na to nezastaví, sa stane odvážnym ako lev, ktorý a to nestačí, sa stane oslom.

DÔLEŽITÉ! Až 60% pečeňovej cirhózy je spôsobené zneužívaním alkoholu, závislosť sa vyskytuje od používania zlého vína, ale o zneužívaní dobra.

Rozumne používajte víno, zaobchádzať so svojimi blízkymi a príbuznými, byť zdravý!

Leto! Pred celou 5 mesiacov raja pre vinárov - v záhrade bude postupne dozrievať bobule a ovocie, z ktorých môžete robiť lahodné nápoje. A o rovníku tejto sezóny začína dozrievať gooserry, víno, z ktorého sa oceňuje nie menej ako hroznový a niekedy ešte viac. Jeho bohatá chuť, niekedy pripomínajúca čistokrvnú sherry, z prvého skľučovadla vás zabudnete na všetky nevýhody bobule, ktorí nie sú toľko fanúšikov.

Gooserry (Agryz, Bersen) je "Severné hrozno", z ktorého môžete variť voňavé a chutné víno. Vo svojich chuťových vlastnostiach sa najviac podobá klasickému bielemu sherrymu, ale vitamíny sú oveľa viac. Mimochodom, víno z gooserry je z veľkej popularity vo Francúzsku, kde sa podáva na par s elitnými a exkluzívnymi nápojmi. Tento nádherný a neobvyklý alkohol môžete variť doma.

Tajomstvo varenia domáceho vína z gooserry

Ak chcete získať voňavé, chutné a transparentné nápoje, by sa mali dodržiavať základné pravidlá výberu a prípravy surovín: \\ t

• Nie je dovolené používať súvisiace bobule, pretože dávať nápoj nepríjemnú chuť. Tiež nežiaduca iná zelená egrešová.
• Zbierať zber je potrebný na suchom počasí, ktoré zabezpečí maximálny počet divokých húb na jeho koži.
• Môžete uložiť bobule na ďalší winemaking nie viac ako jeden deň, a po tomto období sú už nevhodné na prípravu alkoholu.
• Neodporúča sa pridať príliš veľa vody, pretože môže konečne kazia rafinovanú chuť vína.
• Úroda musí byť nevyhnutne opatrne prejsť, hádzať čierne, zhnité, plesne, ohromené a iné rozmaznané bobule.
• Počas všetkých etáp je nemožné používať kovové riad, ako to pravidlá chuť mladiny, dajte mu kovovú chuť.

Zaujímavé je, že rôzne odrody "severného hrozna" dozrievajú v rôznych intervaloch, vďaka ktorým môžete vytvoriť niekoľko odrôd domáceho vína z gooserry. V závislosti od rôznych bobule sa farba nápoja môže líšiť od svetlo žltej po ružové-lilac.

Klasická technológia

Pre klasický recept je lepšie vybrať si malé zrelé bobule bielej, zelenej alebo ružovej. Hotový produkt bude krásna žltá ružová priehľadná farba s miernou arómou a príjemnou chuťou. Pevnosť takýchto domácich vína z gooserry je 10-12 stupňov a môže byť uložená najviac dva roky.

Na prípravu nápoja budete potrebovať 1,5 kg Gooseberry, 1 kg Rafinada, 1,5 litra vody. Technológia obsahuje niekoľko stupňov:

• Príprava plodiny, počas ktorého sa pohybujú bobule, sú zváženia odstránené, chvosty sa odstránia. Umyte gooseberry v žiadnom prípade! Oddelené bobule sa zahrejú na konzistenciu zemiakov kašou.
• Varenie sirup - cukor sa rozpustí vo vode a potom sa privedie do varu, neustále miešanie. Výsledná biela pena musí byť odstránená drevenou lopatom!
• Franšíš je dôležitou súčasťou, počas ktorej sa spustí procesy fermentačných procesov. Berry pyré sa pohybuje do kontajnera so širokým krkom, naliata s sirupom. Výsledná hmotnosť by mala obsadiť viac ako 2/3 kapacity kontajnera. Prísady sú pokryté gázou a preskupené na tmavotvorné miesto s teplotou nie je nižšia ako 20 stupňov. V takýchto podmienkach by mala byť hmotnosť 3-4 dni, pre ktorú je rozdelený na dve frakcie - wort a mezdu. Aby ste predišli sušeniu, musí byť zmiešaný s drevenou lyžičkou niekoľkokrát denne počas všetkých 3 dní.
• Získanie mladiny - Vo štvrtom dni sa nemusí byť miešaná, ktorá je potrebná pre klastra MEZGI na vrchole. Berry Cashem je opatrne zmontovaný, stlačený, tort sa filtruje cez niekoľko vrstiev gázy. Koláč je odhodený a potrubný je pretekať na souleu.
• Aktívna fermentácia - hydroizolačná je nainštalovaná na nádrži s mladinou, je preskupená na tmavé teplé miesto. V priemere fermentácia trvá od 1 do 3 mesiacov, a jej koniec ukazuje absenciu bublín v hydroterapii, fond rukavíc. Počas načasovania fermentácie nie je potrebné zmiešať!

• Oddelenie sedimentu musí byť vykonané za pár dní po skončení fermentácie. Na tento účel sa SULIA umiestni na stôl a na podlahe je inštalovaná prázdna nádoba. Jeden koniec tenkej trubice sa zníži na víno a druhá je umiestnená v druhej nádobe. Tým sa nápoj bez zrazeniny vyhodí do čistého kontajnera.
• Starnutie - prepadový alkohol je blokovaný a odstránený do suterénu, kde by mal byť od troch do piatich mesiacov. Ak počas tohto obdobia na dne je znova zrazenina, potom sa alkohol musí naliať do čistého kontajnera.

Po starnutí sa alkohol môže naliať na fľaše a upchávanie, malo by sa skladovať na chladnom mieste.

GORGE Recipes s prísadami

Okrem klasického receptu existujú aj iné možnosti prípravy vína z gooserry doma. Pridanie rôznych zložiek vám umožňuje urobiť chuť nasýtený, komplexný, so špeciálnymi poznámkami. Víno Goosery môže byť vykonané s pridávaním:

• Citrón - 3 kg bobule, 10 okuliarov Rafinad, 5 litrov vody, 2 citrón. Agryz natiahnite a premiešajte s tromi pohármi cukru, odolať teplom počas pol hodiny. Po, presuňte hmotu na souleu, nalejte vodu a položte hydrauliku. Rozdrvené citróny mix s rezíduami cukru a pridajte do mladiny. Po skončení fermentácie, nápoj na odstránenie z sedimentu a odolať aspoň dva mesiace.
• Červené ríbezle - 3 kg Agry, 2 kg Rafininad, 1 kg červeného ríbezle, 3 l vody. Bobule mix a pripravte pyré, cukor a vodu na varenie sirupu. Chladený sirup na vylievanie bobúľ a dal 7 dní na trhliny. Na ôsmom dni odstráňte Mezdu a mladý bod je umiestnený pod hydropitou.
• Med - 5 kg Goosebers, 500 g chleba, 500 ml prírodného tekutého medu. Celé bobule sú umiestnené v souleu, naliať vodu a umiestnia sa pod hydropitom. O štyri mesiace neskôr, je potrebné pridať chlieb rozmazaný medom a dal späť pod hydropitou na ďalšie 4 mesiace. Potom sa nápoj odstráni z sedimentu a fľaškového fľaša.

Ak si želáte, môžete variť šumivé víno, ktoré je prakticky odlišné od šampanského podľa chuti. Na to, v 3 kg pevných plodov sa naleje 5 litrov vody, zahreje na 35 stupňov. K zeminu sa pridáva cukor, dôkladne sa zmieša do úplného rozpustenia. Nádoba je nastavená na hydraulizáciu, pod ktorou by mala byť kvapalina mesačne a pol. Po tomto období je nápoj odstránený z sedimentu, fľaškového a pripraveného na jedenie. Takáto šampanská môže byť uložená len v chladničke a nie viac ako jeden mesiac!