De ce este necesară rectificarea și cum funcționează o coloană de distilare? Coloana de distilare - cum să înțelegeți funcționarea dispozitivului? Schema de funcționare a unei coloane de distilare

Coloana de distilare

Coloane de distilare industriale

Coloana de distilare- un aparat destinat separarii amestecurilor lichide ale caror componente au puncte de fierbere diferite. Coloana clasică este un cilindru vertical cu dispozitive de contact în interior. Rectificarea (din latinescul rectus - drept și facio - do) este un proces de transfer de căldură și masă, în urma căruia condensarea componentelor aburului are loc separat.

Aplicație industrială

Rectificarea este cunoscută încă de la începutul secolului al XIX-lea ca unul dintre cele mai importante procese tehnologice, în special în industria alcoolului și a petrolului. În prezent, rectificarea este din ce în ce mai utilizată în diverse domenii ale tehnologiei chimice, unde izolarea componentelor în forma lor pură este foarte importantă (în producerea de sinteză organică, izotopi, polimeri, semiconductori și diverse alte substanțe de înaltă puritate). Rectificarea este un proces de evaporare și condensare repetată în timpul căruia amestecul inițial este separat în 2 sau mai multe componente, iar faza de vapori este saturată cu componentele foarte volatile (cu fierbere scăzută), iar partea lichidă a amestecului este saturate cu componenta(ele) foarte volatilă (cu fierbere ridicată).

Principiul de funcționare

Simplificat schema tehnologica rectificare continuă

Amestecul inițial, încălzit la temperatura de alimentare t f în fază de vapori, vapori-lichid sau lichid, intră în coloană ca alimentare (G f). Zona în care este furnizată energie se numește evaporare, deoarece procesul de evaporare are loc acolo - o singură separare a aburului de lichid.

Vaporii se ridică în partea superioară a coloanei, sunt răciți și condensați într-un frigider-condensator și sunt alimentați înapoi în placa superioară a coloanei sub formă de reflux. Astfel, în partea superioară a coloanei (întărirea) vaporii se deplasează în contracurent (de jos în sus) și lichidul curge în jos (de sus în jos).

Curgând în jos pe plăci, lichidul devine îmbogățit cu componente cu punct de fierbere ridicat și cu cât vaporii se ridică mai sus în partea de sus a coloanei, cu atât se îmbogățesc cu componente cu punct de fierbere scăzut. Astfel, produsul scos din partea superioară a coloanei este îmbogățit cu o componentă cu punct de fierbere scăzut. Produsul scos din partea superioară a coloanei se numește distilat. Porțiunea de distilat condensată în condensator și returnată înapoi în coloană se numește reflux sau reflux. Raportul dintre cantitatea de reflux returnată în coloană și cantitatea de distilat extras se numește raport de reflux.

Pentru a crea un flux ascendent de vapori în partea inferioară (inferioară, de stripare) a coloanei de distilare, o parte din lichidul inferior este trimisă la schimbătorul de căldură, iar vaporii rezultați sunt alimentați înapoi sub placa inferioară a coloanei.

Astfel, în cubul coloanei sunt create 2 fluxuri: 1 flux - lichid care curge în jos din partea de sus (din zona de hrănire + irigare) 2 flux - vapori care se ridică din partea de jos a coloanei.

Lichidul de jos, care curge de sus în jos pe plăci, este îmbogățit cu o componentă cu punct de fierbere ridicat, iar vaporii sunt îmbogățiți cu o componentă cu punct de fierbere scăzut.

(I. A. Aleksandrov Aparate de rectificare și absorbție, Chimie, Moscova, 1971)

Dacă produsul distilat constă din două componente, produsele finale sunt distilatul care vine din partea superioară a coloanei și partea inferioară (componenta lichidă mai puțin volatilă care curge din partea inferioară a coloanei). Situația devine mai complicată dacă este necesară separarea unui amestec format dintr-un număr mare de fracții. În acest caz, sunt folosite dispozitive similare cu cele prezentate în imagine.

Soiuri

Pe baza principiului lor de funcționare, instalațiile de rectificare sunt împărțite în periodice și continue. În instalațiile continue, amestecul brut de separat intră în coloană și produsele de separare sunt îndepărtate continuu din aceasta. În instalațiile discontinue, amestecul de separat este încărcat în cub simultan și se efectuează rectificarea până când se obțin produse cu o compoziție finală dată.

Constructii

Coloanele de distilare industriale pot atinge 80 de metri înălțime și mai mult de 6,0 metri în diametru. În coloanele de distilare, plăcile, care dau denumirea termenului chimic, și garniturile sunt folosite ca dispozitive de contact. Duza care umple coloana poate fi din metal, ceramică, sticlă și alte elemente diverse forme. Condensul are loc pe suprafața dezvoltată a acestor elemente.

După un număr de diametre normale, dispozitivele coloanei sunt realizate cu diametre: 0,4 m 0,6 m 0,8 m 1,0 m 1,2 m 1,4 m 1,6 m 1,8 m 2,0 m 2,2 m 2 .4 m 2,6 m 2,8 m 3,0 m 3,0 m 3,2 m m 3,8 m 4,0 m 4,5 m 5,0 m 5,5 m 6,0 m 6,4 m 7,0 m 8,0 m

Literatură

I. A. Aleksandrov Aparate de rectificare și absorbție, Chimie, Moscova, 1971

Fundația Wikimedia.

2010.

Vedeți ce este o „coloană de distilare” în alte dicționare: coloană de distilare

Vedeți ce este o „coloană de distilare” în alte dicționare:- [GOST 16332 70] Subiecte: echipamente de coloană... - rektifikavimo kolona statusas T sritis chemija apibrėžtis Kolona, ​​​​kurioje vyksta rektifikavimas. atitikmenys: engl. coloana de rectificare rus. coloana de distilare...

Vedeți ce este o „coloană de distilare” în alte dicționare: Chemijos terminų aiškinamasis žodynas - rektifikavimo kolona statusas T sritis Energetika apibrėžtis Aparatas, perskiriantis nevienodą virimo temperatūrą turinčių skysčių mišinius. Dažniausiai vartojama nuolatinio veikimo lėkštinė rektifikacinė kolona – cilindras, kurio viduje… …

Vedeți ce este o „coloană de distilare” în alte dicționare: Aiškinamasis šiluminės și branduolinės technikos terminų žodynas - o instalatie de redresare sub forma unui cilindru gol vertical, in interiorul caruia se afla placi cu dispozitive de evaporare a lichidului si condensare a aburului; Vezi și: coloană de extracție coloană de distilare...

Vedeți ce este o „coloană de distilare” în alte dicționare: Dicţionar enciclopedic de metalurgie - coloana de alcool...

Dicționar de sinonime chimice I coloană de distilare cu suprafața umedă - coloana de contact cu suprafata - Subiecte industria petrolului si gazelor Sinonime coloana de contact cu suprafata EN coloana cu suprafata umeda ...

Ghidul tehnic al traducătorului coloană de distilare (pentru distilare fracţionată) - coloana de contact cu suprafata - Subiecte industria petrolului si gazelor Sinonime coloana de contact cu suprafata EN coloana cu suprafata umeda ...

- - Subiecte industria petrolului și gazelor EN turn de fracționare ... Coloană de distilare mai largă - coloana de contact cu suprafata - Subiecte industria petrolului si gazelor Sinonime coloana de contact cu suprafata EN coloana cu suprafata umeda ...

- - Subiecte industria petrolului și gazelor EN coloana Widmer ... coloană de distilare cu bandă rotativă - coloana de contact cu suprafata - Subiecte industria petrolului si gazelor Sinonime coloana de contact cu suprafata EN coloana cu suprafata umeda ...

- - Subiecte industria petrolului și gazelor EN coloană de distilare cu bandă rotativă ... coloană de distilare cu tuburi concentrice rotative - coloana de contact cu suprafata - Subiecte industria petrolului si gazelor Sinonime coloana de contact cu suprafata EN coloana cu suprafata umeda ...

- - Subiecte industria petrolului și gazelor RO coloană de distilare cu tub concentric rotativ ... Vom dedica acest articol obținerii de alcool pur din piure acasă. Ce este posibil dacă aveți doar o coloană de distilare creată conform tuturor regulilor din.

Să ne uităm la multe nuanțe care vor fi utile distilatorului de acasă, să vă spunem cum să lucrați cu acest echipament și despre ce producătorii tac atunci când ne oferă coloanele lor.

Fabricarea lui Moonshine a apărut înaintea erei noastre. La început a fost asociat exclusiv cu distilarea.

Referinţă. Distilarea este orice proces care implică evaporarea unui lichid, al cărui scop este separarea acestuia în componentele sale. De exemplu, uleiurile aromatice au fost obținute prin distilare din cele mai vechi timpuri.

Primele aparate de distilare au fost create de alchimiști-parfumieri. Istoria atribuie perșilor crearea alambicurilor și alkitarilor de cupru. Dar cu mult înaintea lor (în piramidele egiptene) au fost găsite dispozitive care erau în mod clar destinate distilarii.

În secolul al XVI-lea au apărut multe lucrări și „propuneri de îmbunătățire” privind îmbunătățirea aparaturii de distilare. Apar primele prototipuri de coloane continue. Pentru a asigura funcționarea continuă, am experimentat cu nisip, ceară și băi de apă. Dar coloanele în sine erau încă răcite cu aer la acel moment. Abia spre sfârșitul secolului s-a descoperit că răcirea cu apă era mult mai eficientă.

Pe parcursul unui secol, aparatele de distilare au fost îmbunătățite în continuare, iar până la începutul secolului al XVIII-lea, o teorie a ajuns la maturitate despre posibilitatea rectificării - întoarcerea repetată a lichidului evaporat în alambic și reevaporarea pentru purificare și întărire.

Rezultatul a devenit evident în 1813, când inventatorii francezi Bérard, Adam și Perrier au primit un brevet pentru o coloană de distilare continuă. Interesant este că designul redresorului industrial nu s-a schimbat de mai mult de două secole. Și astăzi alcoolul este produs folosind dispozitive similare. Cu excepția faptului că au fost adăugate electronice.

Moonshiners visau de mult să obțină alcool pur acasă. Și au efectuat mai mult de un experiment în această direcție. S-a dovedit că a fost imposibil să luați pur și simplu o coloană de distilare industrială care funcționează cu tone de materii prime și să o reduceți la dimensiuni mici.

Nu va oferi aceeași productivitate sau calitate a produsului. Drumul către redresoarele moderne de uz casnic s-a încheiat cu crearea unei coloane de distilare pt uz casnic, cu ajutorul căruia se poate obține o rezistență aproape pură de 96°.

Conceptul de rectificare

Rectificarea în chimie este un proces în care, datorită transferului de căldură și masă, lichidele formate din două sau mai multe substanțe sunt separate în componente separate. Separarea are loc datorită masei și punctului de fierbere diferit în timpul evaporării repetate și întoarcerea în recipient.

În industrie, rectificarea este utilizată pentru distilarea uleiului (împărțirea acestuia în benzină, motorină, kerosen) și obținerea de componente de aer curat (oxigen, azot etc.). Și, ceea ce ne interesează cel mai mult este alcoolul.

Cum funcționează procesul?

Vaporii de alcool, care se desprind de pe suprafața lichidului încălzit care conține alcool, se repetă în sus de-a lungul coloanei. Deja în drum spre refrigeratorul primar-reflux, acestea sunt parțial răcite și impurități grele, iar odată cu ele apă, revin înapoi în cubul de distilare.

Fracțiile mai ușoare urmează mai sus, până la un condensator de reflux echipat cu elemente disc, pe care refluxul intră în contact cu substanțele evaporate și are loc separarea finală a lichidelor.

Pentru a produce alcool fără impurități și pentru a asigura siguranța, presiunea din partea superioară a coloanei este aceeași ca în atmosferă, așa că redresorul trebuie echipat cu un tub special, astfel încât să nu existe cădere de presiune.

Important. Dacă presiunea scade, densitatea vaporilor scade pe măsură ce viteza de evaporare crește. Coloana se sufocă. Și o explozie este posibilă.

Dacă presiunea crește prea mult, separarea amestecului în fracții se oprește și viteza de evaporare scade.

Diferența față de distilare

Un dozator de uz casnic nu poate fi considerat un înlocuitor complet pentru un distilator. Aceasta este mai degrabă o unitate de redistilare de calitate superioară, care face posibilă procesarea alcoolului primar brut din prima distilare într-un distilator direct într-unul cu drepturi depline, lipsit de fusel, dar și de mirosul specific și gust inerent așa-numitei străluciri de lună aromate.

Și puțin despre concepte:

• Acasa primim subrectificare– alcool cu ​​o tărie de până la 96°. Dar nu ar trebui să vă fie frică de această definiție. Aceasta înseamnă doar că alcoolul rectificat real are o tărie de 96,67°. Iar gradul de purificare a produsului subrectificat este semnificativ mai mare decât a distilatului.
• Distilarea fracționată (distilarea) implică separarea condensului în fracții, în funcție de punctul de fierbere. Primele componente sunt ușoare, cu punct de fierbere scăzut. Dicționarul lui Moonshiner le definește ca fiind capete. Al doilea este corpul, punctul lor de fierbere este aproape de alcoolul etilic - 78,4°C. Corpul este partea cea mai voluminoasă și mai potabilă. Cozile, ultimele fracții, îmbogățite cu substanțe cu punct de fierbere ridicat (uleiuri de fusel). Când se lucrează cu o coloană de distilare, se efectuează și separarea în fracții, dar conform unui principiu diferit.
• Refluxși numărul acestuia. Calitatea selecției alcoolului și returnarea impurităților inutile în alambic depinde de o bună irigare a condensului cu reflux, care iriga condensul care intră în plăci (duze). Trebuie să existe de 10-20 de ori mai mult reflux decât condens pentru ca separarea în componente să fie eficientă.

Avantajele și dezavantajele metodei

Dacă rectificarea este efectuată corect (și acesta este un set de parametri pe care trebuie să îi cunoașteți teoretic și să îi aplicați în practică, ajustându-vă la nevoile dvs.), ajungeți acasă:

• alcool rectificat, potrivit pentru uz intern, pur, tărie 96°;
• Avand in vedere ca folosesti alcool brut obtinut din zahar sau din materiale vegetale, alcoolul rezultat este adesea mai calitativ decat cel produs de industrie;
• alcoolul rezultat este o bază excelentă de alcool pentru diverse lichioruri.
• Majoritatea dozatoarelor moderne de apă de uz casnic oferă posibilitatea nu numai de rectificare, ci și de distilare. Prin urmare, în timpul primei distilare, utilizați un distilator, iar în timpul celei de-a doua, un redresor.

Defecte:

• alcoolul rectificat produs acasă este lipsit de miros de materii prime;
• ca și cele produse în distilerii, are un gust uscat și necesită înmuiere și îmbunătățirea calității gustului. Ceea ce, de fapt, se face invariabil în producția de vodcă;
• viteza de distilare redusa, care prelungeste procesul de distilare si necesita un consum mai mare de energie pentru incalzire si apa pentru racire;
• Este dificil să determinați corect când este timpul să selectați cozile. Acest lucru necesită practică.

Ce este o coloană de distilare?

Un dispozitiv indispensabil pentru cei care doresc să bea singuri și să trateze oaspeții cu alcool. de casă, nu conține impurități nocive.

De aspect- o țeavă înaltă instalată vertical deasupra cubului de distilare, transformându-se într-un condensator de reflux cu un frigider cu flux.

Dispozitivul de selecție a alcoolului este situat aproximativ la înălțimea de 2/3 din coloană. Adesea are propriul răcitor.

Proprietăți

Coloana de distilare are capacități speciale care diferă de un alambic convențional. Este creat pentru a intari si a curata simultan impuritatile lichid care conține alcool (sau alcool brut). Cu cât conducta coloanei este mai mare, cu atât mai multe impurități grele se poate întoarce înapoi în coloană și le împiedică să intre în produsul final.

Designul agentului frigorific și proprietățile acestuia fac posibilă obținerea acasă de alcool cu ​​o tărie de 96°. Și aceasta este o realitate disponibilă tuturor celor care urmează recomandările de utilizare date în instrucțiunile pentru coloană.

Principiul de funcționare

1. Turnați lichid care conține alcool în cubul de distilare. Rezistența optimă este considerată a fi de aproximativ 40 °, adică coloana funcționează cel mai eficient dacă se toarnă alcool brut în ea. Dar adesea distilatorii folosesc și piure.

Atenţie. Se poate obține un efect mai bun în ceea ce privește rezistența și puritatea dacă piureul este distilat de două ori într-o coloană de distilare. A doua oară va fi alcool crud.

1. Verificați etanșeitatea racordurilor, conectați alimentarea/descărcarea cu apă rece.
2. Porniți căldura.
3. În funcție de puterea de încălzire, faza de „lucrare pentru tine” - când vaporii părăsesc cubul și revin înapoi la el - durează între o jumătate de oră și o oră. Procesul de drenare a flegmei și contracararea vaporilor tind să atingă echilibrul.
4. După ce temperatura s-a stabilizat (timp de 10 minute), capetele care conțin compuși volatili, inclusiv metilen și aldehide extrem de toxice, sunt colectate în partea de sus a coloanei. La o temperatură de aproximativ 70°C, capetele zboară singure printr-un tub care leagă coloana de atmosferă.

Important. Substanțele în timpul procesului de rectificare sunt clar separate și nu se amestecă între ele, ci sunt separate chiar și cu o diferență ușoară (zecime de grad) a punctului de fierbere. Prin urmare, alte componente, cu excepția alcoolului etilic, nu intră în corpul de distilare.

1. Facţiuni cu temperatură ridicată furunculele se acumulează în partea de jos a coloanei. Treptat, pe măsură ce etilena se evaporă, acestea se ridică în sus. Și treptat încep să curgă în frigider și apoi în recipientul de primire. Ele sunt determinate de temperatură sau miros și colectate separat.

Distilerii cu experiență sfătuiesc să colectați cozile în recipiente separate de 100 ml dacă trebuie să returnați proprietățile organoleptice caracteristice alcoolului. Adaugă într-o cantitate mică, iar când obții aroma și gustul dorite, „transferă” proporțiile la întreaga masă.

Specie

Există două tipuri principale de coloane de distilare:

1. În formă de disc. Cu ajutorul unor astfel de structuri se produce alcoolul în condiții industriale. Există și opțiuni de acasă. Avantajul acestui tip este separarea sa subtilă în fracții, în urma căreia produsul rectificat acasă este complet lipsit de fusel. Dezavantajul este volumul designului.
2. Atasamente. În mod convențional, acestea sunt împărțite în:

• neregulat. Umplut aleatoriu (în vrac) cu material inert (SPN), care sunt cel mai adesea făcute acasă sau gata făcute cu răzuitoare metalice. Coloanele cu acestea sunt mai ușoare și asigură un contact mai mare al vaporilor cu refluxul. Dar datorită rezistenței mari, apar dificultăți la separarea vaporilor cu reflux;
• regulat. Aici duzele sunt răsucite Panchenkov comutatoare sub sarcină și foi cu perforare specială. Nu creează exces de presiune, facilitând separarea substanțelor.

Cum este diferit de moonshine stills?

Pentru claritate, am realizat un tabel special, din care se vede cât de diferite sunt cele două metode folosite pentru obținerea alcoolului tare în bucătărie.

Cum să alegi?

Ofertele de astazi din magazinele specializate cat si online iti permit sa alegi exact dispozitivul care se potriveste nevoilor tale.

Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta:

• Siguranța este pe primul loc. Prin urmare, luați în serios materialul ca alambic, și coloane. Trebuie să fie inert și să nu reacționeze cu componentele piureului sau alcoolului brut. Cea mai bună alegere este oțelul inoxidabil, precum și cuprul.
• Design pliabil. Există dispozitive de transformare excelente, complet pliabile, care pot fi folosite și ca distilatori.
• Sistem de incalzire. Când lucrați cu o coloană de distilare, este necesară o schimbare rapidă a încălzirii, deci cea mai buna solutie– Element de incalzire cu electronica. Cel mai rău este o sobă pe gaz.
• Performanţă. Mediu - 1 l/oră cu încălzire 1 kW. Începe de la ea.

Proiecta

Aparatul – coloana de distilare – trebuie să includă:

• cub de distilare Capacitate de la 12 litri, deși cele mai populare sunt de la 20 de litri;
• sertar - o coloană (țeavă cu un diametru de 40-50 mm), înălțime de până la 1,8 m Este baza structurii;
• Duza pentru sertar este duze obișnuite Panchenkov (adesea în combinație cu arcuri SPN). În viața de zi cu zi, plasele sunt folosite și pentru spălarea vaselor;
• unitate de selecție situată în partea de mijloc a coloanei. Aici se acumulează „corpul” - fracțiunea de alcool pur de 96 de grade;
• un condensator de reflux este un modul cu un frigider separat în care vaporii sunt condensați și răciți. Aici are loc separarea calitativă a vaporilor în substanțe individuale;
• automatizare. Printre cele obișnuite se numără un termostat element de încălzire, termometre electronice, de care nu te poți lipsi, alarme de temperatură etc. Există și coloane complet automatizate, dar acest echipament este foarte scump;
• frigider cu flux - pentru răcirea finală a vaporilor de alcool și transformarea lor în fază lichidă;
• Sertarul de pasteurizare este un nou dispozitiv suplimentar care a apărut relativ recent pe piața echipamentelor de distilare. Se instaleaza deasupra sertarului, in fata condensatorului de reflux. Vă permite să obțineți la un moment dat un produs comparabil ca calitate cu dubla rectificare.

O mică evaluare a dispozitivelor cu RC

Pe primul loc este Schnapser X2– sistem universal. Demontabil, cu conexiuni cleme. Calitate germană și 10 ani garanție. Recomandat pentru utilizare pe plitele cu inducție. Cuburi pentru 12 - 50 litri. Cost 10990 – 16990 ruble. Pentru rectificarea completă, mai trebuie să cumpărați un sertar cu o înălțime de 45 cm pentru 1590 de ruble.

Locul 2 pentru dispozitiv „Căldură bună” „Far” cu cuburi de la 20 la 60 de litri. Înălțime – 178 cm Cost: 19.600 -28.000 de ruble. Designul este pliabil. Poate fi operat în modul potstill pentru a transforma piureul în alcool brut, urmat de rectificare.

Structura unei coloane de distilare este destul de complexă și este puțin probabil să fie posibilă simularea ei acasă. Dar pe site-urile de internet specializate puteți cumpăra o instalație funcțională la un preț foarte rezonabil, care va necesita doar o reechipare minoră a moonshine still.

Conversia va afecta doar rezervorul de evaporare - este necesar să instalați o flanșă cu un diametru adecvat, astfel încât coloana să poată fi asigurată strict vertical. Dacă nu era niciun termometru pe rezervor, va trebui să instalați unul. Fără măsurarea temperaturii pe evaporator, este extrem de dificil să controlezi funcționarea coloanei și, în principiu, imposibil deloc.

Cum funcționează o coloană?

Coloana este un schimbător de căldură și masă în care au loc procese fizice și chimice complexe. Ele se bazează pe diferența de temperaturi de fierbere a diferitelor lichide și capacitatea de căldură latentă a tranzițiilor de fază. Acest lucru sună foarte misterios, dar în practică pare oarecum mai simplu.

Teoria este foarte simplă - aburul care conține alcool și diverse impurități, care fierb la temperaturi diferite care diferă cu câteva grade, se ridică și se condensează în partea de sus a coloanei. Lichidul rezultat curge în jos și întâlnește o nouă porțiune de abur fierbinte pe parcurs. Acele lichide al căror punct de fierbere este mai mare se evaporă din nou. Iar cei care nu au energie termică rămân în stare lichidă.

Coloana de distilare este în mod constant într-o stare de echilibru dinamic de vapori și lichid în multe cazuri este dificil să se separe fazele lichide și gazoase - totul fierbe și fierbe. Dar în funcție de densitate, în funcție de altitudine, toate substanțele sunt împărțite foarte clar - ușoare în partea de sus, apoi mai grele, iar în partea de jos - uleiuri de fusel, alte impurități cu punct de fierbere ridicat, apă. Separarea în fracții se realizează foarte rapid, iar această stare este menținută aproape la nesfârșit, în funcție de condițiile de temperatură din coloană.

La o înălțime corespunzătoare conținutului maxim de vapori de alcool se instalează o conductă de admisie prin care se eliberează aburul și intră în condensator (frigider), de unde alcoolul curge într-un recipient de colectare. Coloana de rectificare pentru un moonshine încă funcționează foarte lent - selecția, de regulă, se face picurare cu picătură, dar în același timp este asigurată nivel înalt curatenie.

Coloana funcționează la presiunea atmosferică sau puțin deasupra acesteia. Pentru a face acest lucru, în punctul superior este instalată o supapă atmosferică sau pur și simplu un tub deschis - vaporii care nu au avut timp să se condenseze părăsesc coloana. De regulă, practic nu există alcool în ele.

Starile componentelor vapori-lichid pe diferite înălțimi coloane

Graficul arată stările fixe ale componentelor vapori-lichid la diferite înălțimi ale coloanei, care pot fi controlate de temperatura la un punct dat. Partea orizontală a graficului corespunde concentrației maxime a substanței. Diviziunea nu are limite clare - linia verticală corespunde unui amestec de fracții inferioare și superioare. După cum puteți vedea, volumul zonelor limită este mult mai mic decât zonele fracționale, ceea ce dă o anumită reacție în regimul de temperatură.

Proiectarea coloanei de distilare

Baza pentru coloană este o țeavă verticală din oțel inoxidabil sau cupru. Alte metale, în special aluminiul, nu sunt potrivite în acest scop. Conducta este izolată din exterior cu un material cu conductivitate termică scăzută - scurgerea de energie poate deranja echilibrul stabilit și poate reduce eficiența proceselor de schimb de căldură.

Un pre-răcitor al condensatorului de reflux este montat în partea de sus a coloanei. De obicei, este o bobină internă sau externă care răcește aproximativ 1/8-1/10 din înălțimea coloanei. Puteți găsi, de asemenea, coloane de distilare cu o manta de apă sau frigidere sferice complexe pe Internet. În afară de preț, nu afectează nimic altceva. Bobina clasică își face treaba perfect.

Coloana „Bebeluș”

Raportul dintre cantitatea de condens colectată și cantitatea totală de reflux care se întoarce în rezervor se numește raport de reflux. Aceasta este o caracteristică a unui model de coloană individuală și descrie capacitățile sale de operare.

Cu cât raportul de reflux este mai mic, cu atât coloana este mai productivă. Când Ф=1, coloana funcționează ca un alambic obișnuit.

Instalațiile industriale au o capacitate mare de separare fracțională, deci numărul lor este de 1,1-1,4. Pentru gospodărie coloană de lună optim este Ф = 3-5.

Tipuri de coloane

Coloana de distilare pentru un alambic cu lumină de lună este echipată cu umpluturi care măresc semnificativ aria de contact pentru a crește punctele de contact dintre abur și lichid, unde au loc procesele de schimb de căldură și difuzie. În funcție de tipul structurii interne, coloanele sunt împărțite în plăci și ambalate. Clasificarea după performanță sau înălțime nu arată capacități reale.

Pentru a mări suprafața de contact, în interiorul coloanei sunt plasate o plasă fină de oțel inoxidabil răsucite într-o spirală, bile mici libere, inele Raschig și spirale mici de sârmă. Sunt strâns ambalate sau umplute până la o înălțime de până la ¾ din lungimea coloanei, fără a atinge punctul de aport de alcool.

Termometrul trebuie să fie amplasat într-o zonă fără duze și să arate temperatura reală a mediului. Un termometru electronic este selectat ca având cea mai mică inerție. În unele modele de coloane, zecimile de grad joacă un rol. Pentru a obține alcool pur în zona de selecție, temperatura trebuie menținută între 72,5-77 C.

O coloană de distilare cu tăvi este mult mai dificil de fabricat - designul este al tăvilor cu capac sau sită, care sunt partiții orizontale în interior, prin care lichidul curge cu o oarecare întârziere. Se creează o zonă de barbotare pe fiecare dintre plăci, crescând gradul de extracție a vaporilor de alcool din reflux. Uneori, coloanele de distilare sunt numite coloane de întărire - obțin un randament de alcool de aproape sută la sută cu un minim de aditivi străini.

Coloana funcționează la presiunea atmosferică pentru a comunica cu mediul extern, coloana este echipată cu o supapă specială sau un tub deschis în partea superioară a structurii. Acest fapt determină una dintre caracteristicile coloanei de distilare pentru un alambic luminos - funcționează diferit la diferite presiuni atmosferice. Temperatură variază în câteva grade (diferență la termometrul rezervorului și al coloanei). Relația se stabilește experimental. Din acest motiv, cu o coloană cu element de încălzire.

Achiziționând o coloană de distilare funcțională sau construind-o singur, puteți obține alcool foarte purificat fără prea multe dificultăți. Coloana este eficientă în special la distilarea luciului de lună obținut de la un distilator convențional.

Mulți vinificatori le este greu să aleagă un dispozitiv pentru ei, deoarece acum producția le oferă multe dintre ele. Dar toate dispozitivele pentru producerea alcoolului sunt împărțite în două grupuri - distilatoare și coloane de rectificare. Prin urmare, în primul rând, trebuie să vă decideți cu privire la alegerea dintre aceste opțiuni și apoi să aruncați o privire mai atentă asupra unui anumit dispozitiv în funcție de fondurile disponibile. Deci, o coloană de distilare sau un alambic de lună - care este mai bine?

Caracteristicile ambelor dispozitive

Un distilator, sau un alambic de lună, este folosit pentru a obține alcool brut din piure prin purificarea acestuia. Esența lucrării sale este următoarea:

• Mai întâi pregătiți piureul conform rețetei.
• Când piureul este gata, este trimis în cubul de distilare și încălzit până la punctul de fierbere al alcoolului și mai sus.
• Ca urmare a încălzirii, piureul se evaporă și se condensează în răcitor. După aceasta, lichidul începe să picure la ieșire.
• În funcție de temperatura din cub, vor ieși fracțiile corespunzătoare. În primul rând, impuritățile volatile sunt îndepărtate - acetonă, alcool metilic, aldehide. Această facțiune se numește cap.
• După ce ies capetele, iese corpul sau alcoolul brut, un produs care conține alcool pur de 40–70%.
• Ultimele care ies sunt cozile - un amestec care contine alcool care contine o cantitate mare de uleiuri de fusel.

Atât capetele, cât și cozile conțin substanțe care nu sunt sigure pentru organism, iar misiunea strălucitorului este să le separe. Prin urmare, cele mai profesioniste alambicuri de lună sunt echipate cu dispozitive precum un condensator de reflux, un termometru, un alcoolmetru, un abur cu abur și altele. Toate ajută la controlul mai precis al procesului de obținere a unui produs pur. Cel mai adesea, după prima distilare are loc o a doua distilare. În unele cazuri, nu se realizează, de exemplu, dacă doriți să obțineți un produs nu prea pur, dar aromat, atunci când piureul este făcut din fructe.

Coloana de distilare

Într-un moment luminos, este important un lucru precum productivitatea, care depinde nu numai de rata de încălzire a lichidului, ci și de viteza de răcire a acestuia, precum și de dispozitivele suplimentare pentru purificarea produsului.

Designul strălucirii lunii este încă destul de simplu. În cea mai primitivă versiune, este pur și simplu un recipient pentru încălzirea și răcirea aburului. În plus, ceva asemănător unei străluciri de lună poate fi făcut acasă fără prea multe cheltuieli. Pentru a obține un dispozitiv mai complex care vă permite să îmbunătățiți caracteristicile băuturii, trebuie să lucrați puțin, dar, de regulă, acest lucru este, de asemenea, destul de posibil.

Rezumând toate acestea, se poate argumenta că strălucirea lunii are încă următoarele avantaje:

• Simplitatea designului. Principiul funcționării sale va fi clar pentru toată lumea;
• Cost redus și, prin urmare, disponibilitate.
• Ușurință de operare.
• Un număr mare de rețete de băuturi care pot fi găsite pe internet.
• Fiabilitatea designului, din nou datorită în primul rând simplității sale.

Pentru a compara ambele metode de producere a alcoolului de casă, ar trebui evidențiate principalele dezavantaje ale utilizării unui alambic:

• productivitate scăzută;
• incapacitatea de a obține o băutură cu un conținut ridicat de alcool de peste 70%;
• grad scăzut de purificare în comparație cu o coloană de distilare;
• pericol de muncă dacă nu sunt respectate regulile de bază.

Ce este o coloană de distilare? Rectificarea este construită pe un principiu ușor diferit. Este un proces de schimb de căldură în coloană care ajută la separarea produsului rectificat. Adică, atunci când sunt încălzite într-o coloană, toate componentele substanței originale „se aliniază” în funcție de punctul lor de fierbere:

• cetone la 56 de grade;
• alcool metilic la 65 de grade;
• alcool etilic cu apă la 78 de grade;
• uleiuri de fusel și partea principală a apei la 100 de grade.

Esența procesului constă în modul exact în care lichidul intră în contact cu faza gazoasă. În vârful coloanei se află un deflegmator, care asigură obținerea fazei lichide din gaz, adică condensarea, și direcționează condensul înapoi în jos. Când lichidul și vaporii se întâlnesc, ele interacționează și schimbă fracții cu diferite puncte de fierbere. Puteți vedea clar procesul de rectificare a alcoolului folosind un dispozitiv care are o coloană de sticlă.

Coloana are o capacitate mare. Acest fapt asigură o diferență optimă de temperatură în diferitele sale părți. În vârf temperatura este de 78 de grade, așa că ajunge la ea doar alcoolul etilic. Fracțiile mai grele, cum ar fi apa și uleiurile de fusel, curg în jos, deoarece au un punct de fierbere mult mai mare.

Dacă utilizați un astfel de dispozitiv pentru distilare piure, alcoolul este mult mai calitativ și pur decât în ​​lumina lunii, de fapt, 100 de grade.

Coloana produsă industrial pentru un luciu de lună are încă o productivitate mai mare, unele dintre ele producând peste 500 de litri pe oră.

Principalele avantaje ale rectificării sunt că vă permite să obțineți un produs de calitate superioară cu o cantitate minimă de impurități, care sunt tăiate în timpul distilării și se numesc capete și cozi. Prin urmare, o coloană de distilare este ideală atunci când trebuie să obțineți un produs pur din zahăr care conține cel mai mare număr mirosuri și gusturi străine. Dezavantajul este productivitatea scăzută și, în plus, este incomod de utilizat pentru producerea de vodcă din fructe, atunci când mirosurile și gusturile trebuie păstrate.

Moonshine Alambic sau coloană de distilare?

Pentru a ști exact de ce vei avea nevoie, trebuie să cântărești mulți factori diferiți, unul dintre principalii fiind prețul. Costul unei străluciri de lună este încă de câteva ori mai mic, iar capacitățile sale sunt suficiente pentru un număr mare de sarcini. În același timp, merită clarificat faptul că coloana de distilare în sine nu produce un produs pur din piure, deoarece în ea trebuie turnat alcool brut. Alcoolul brut este o soluție de alcool, un produs al primei distilare a piureului. Astfel, nu este autosuficient, de asemenea, este necesar să cumpărați moonshine încă în sine, ceea ce complică sarcina.

Este imposibil să obțineți alcool de această calitate și grad de purificare folosind un alambic cu lumină de lună. Dar coloana de distilare poate funcționa în modul unui alambic convențional. Se dovedește că este mai bine, dar în același timp costul este diferit.

Se crede că gradul de purificare al alcoolului rectificat este de 60 de ori mai mare decât cel al strălucirii lunii. Chiar dacă este folosit în modul de distilare, produsul se dovedește totuși mai curat. Dar prețul nu este întotdeauna justificat, pentru că vorbim de alcool de casă. Mulți profesioniști pricepuți testează rețete, facând moonshine pe bază de fructe și multe altele. Un moonshine still este suficient pentru ei, deoarece va oferi o bogăție mai mare de arome.

Pentru a se asigura că produsul este de înaltă calitate, se folosesc alte tehnici, cum ar fi un abur, un condensator de reflux, re-distilarea, filtrarea și multe altele.

De regulă, moonshiners experimentați sunt destul de familiarizați cu toate capacitățile ambelor dispozitive și știu exact ce își doresc. Pentru începători, uneori este dificil să înțeleagă principiile de bază ale distilării, mai ales când vine vorba de tăierea capului și a cozilor. Faptul este că, cu experiență, oamenii încep să facă asta pur și simplu cu ochiul, dar trebuie să ajungeți la asta. Și pentru a face acest lucru corect, veți avea nevoie de echipamente suplimentare. Deci, costul unui alambic pentru începători va fi destul de mare și nu toți își vor putea permite o coloană de distilare.

Astfel, luând în considerare toate avantajele și dezavantajele ambelor dispozitive, putem spune că este mai bine să acordăm preferință unei coloane de distilare dacă aceasta este utilizată în mod regulat pentru a produce alcool din piure pe bază de zahăr. Dacă aveți o grădină frumoasă și vă place să vă răsfățați cu vodcă pe bază de fructe, atunci alegerea dvs. ar trebui să cadă pe un distilator, care va fi mai mult decât suficient pentru o astfel de sarcină. Puteți cheltui bani și puteți cumpăra un dispozitiv cu o cameră de abur.

De asemenea, merită să ne amintim că achiziționarea ambelor dispozitive este complet legală pentru producerea de moonshine de casă. Dar acest lucru se aplică numai producției sale, nu în scopul profitului și, în consecință, vânzării.

Lucrătorii de lună cu experiență sunt familiarizați cu multe tipuri de alambicuri cu lumină de lună, dar plasează coloana de distilare deasupra tuturor. Da, este greu să-l faci singur și, de asemenea, greu de folosit acasă, dar ce te împiedică să cumperi o coloană fabricată industrial? Bun pe piata diverse modele Există o mulțime de coloane de distilare.

Dar o singură achiziție nu este suficientă pentru a obține un produs bun. Moonshiner trebuie să știe cum funcționează coloana de distilare și principiile de funcționare a acesteia. Acest articol vă va ajuta să aflați despre acest lucru.

Distilarea se referă la proces distilarea amestecului fermentat în componente volatile, care apoi se condensează și se transformă în luciu de lună. Acest proces este în mod inerent primitiv. Apa fierbe la 100 ° C, iar alcoolul începe să se evapore la 78 ° C. Este suficient să încălziți piureul, dar să nu-l aduceți la fierbere, astfel încât alcoolul să înceapă să se evapore. După aceasta, se condensează în lumina lunii. Produsul rezultat poate fi distilat din nou pentru a produce o strălucire a lunii și mai puternică.

Este de remarcat faptul că în aparatele de distilare primitive primii 100 ml de moonshine au cea mai mare putere. Cu toate acestea, pe lângă continut ridicat alcool în acest lichid există o mulțime de substanțe nocive:

• Acizi volatili.
• Eteri.
• Aldehide.

Din acest motiv, moonshiners cu experiență varsă primii mililitri de alcool rectificat sau îi folosesc ca mijloc de aprindere. Consumul acestei soluții este foarte periculos pentru sănătatea ta..

Primele 100 g de distilat obținut acasă se numesc cap.

La rectificarea alcoolului într-un cub de distilare, concentrația de vapori de alcool scade treptat la încălzire. Nivelul de reducere a vaporilor de alcool poate fi determinat de temperatura coloanei de alcool. Nu așteptați să se încălzească foarte tare. Apoi din alambic Apa va începe să se evapore.

În etapa finală de rectificare, apare o altă parte a alcoolului nepotrivit consumului. Vorbim despre sterile care conțin metanol și uleiuri de fusel. Poți recunoaște o coadă după mirosul ei neplăcut. Apare atunci când puterea strălucirii lunii la ieșirea din coloana de distilare scade la 40%. Nu este deloc necesar să turnați cozile. Ele pot fi re-distilate.

Tipuri de distilare

Acest proces vine în două tipuri:

• Simplu.
• Factional.

La distilare simplă, capetele și cozile nu sunt tăiate. Rămânând după rectificareîntr-un alambic de distilare, piureul se numește de obicei piure, sau mai puțin obișnuit alambic. Produsul rezultat este un distilat. Într-un astfel de produs, procentul de alcool nu depășește de obicei 30%. Cantitatea de impurități dăunătoare dintr-o astfel de lumină de lună depășește semnificativ norma. Prin urmare, necesită re-distilare.

Distilarea fracționată se numește astfel deoarece produsul care iese din lumina lunii este împărțit în 3 părți:

1. Cap.
2. inima.
3. Coadă.

Prima și a treia părți sunt tăiate. Rămâne partea a doua, potrivită pentru consum. Puterea sa poate varia de la 50 la 70%. Calitatea acestui produs este relativ ridicată.

Distilarea și rectificarea sunt același lucru. Dar când se utilizează o coloană de distilare cu drepturi depline, rezultatul nu este distilat, ci alcool etilic.

Coloana de distilare pentru moonshine still vă permite să separați alcoolul fermentat în părțile sale componente și să obțineți un produs pur, fără mirosul inerent uleiurilor de fusel, acetonă și metanol.

Datorită redresorului, un moonshiner poate face tincturi și alte tincturi cu propriile mâini acasă. băuturi alcoolice, calitatea nu este inferioară celor vândute în magazine.

Desigur, o coloană de distilare poate fi utilizată ca simplu distilator, pentru a obține lumina regulată a lunii.

Principala diferență între distilare din rectificare rezidă în caracteristicile produsului final. Redresorul vă permite să obțineți alcool pur, dar necesită alcool brut. Acesta din urmă poate fi obținut doar prin distilarea piureului într-un alambic de lună. Adică, redresorul și lumina lunii trebuie încă folosite împreună.

De asemenea, trebuie înțeles că moonshine produce în continuare un produs care are gustul și mirosul materiei prime originale, în timp ce coloana de distilare produce alcool cu ​​gust și miros neutru.

Principiul de funcționare al unei coloane de distilare

Diagrama coloanei de distilare poate fi găsit pe Internet. Potrivit acestuia, redresorul este format din următoarele părți:

• Un cub de evaporare în care materiile prime sunt depozitate și încălzite.
• O coloană în care au loc procesele de transfer de căldură și masă datorită unei duze speciale.
• Deflegmator.
• Unitatea de selecție a distilației într-o coloană de distilare.

Pentru a înțelege structura unei coloane de distilare, trebuie să înțelegeți principiul de funcționare al fiecăruia dintre elementele sale.

Acesta este un recipient pentru depozitarea și încălzirea piureului sau a distilatului. Când este încălzit, lichidul încă se evaporă și se ridică încet pe coloană. În partea superioară a redresorului, lichidul este separat în fracții separate.

Adesea, un cub este baza unei coloane. Se poate incalzi atat cu aragaz cat si cu aragaz electric. Unele modele de cuburi folosesc element de încălzire- Încălzitor.

La prepararea alcoolului, piureul este inițial distilat într-un alambic. Astfel se poate obtine alcool crud necesar pentru rectificarea ulterioara.

Un cub realizat într-un mediu industrial trebuie să aibă încorporat un termometru care să vă permită să controlați temperatura piureului. De regulă, materia primă din cub este mai întâi încălzită la 70 ° C și numai după ce lichidul de răcire este furnizat coloanei.

Tsarga

Aceasta este partea centrală a coloanei, în care au loc procese de transfer de temperatură și masă.

Lucrarea ei arată astfel:

• Piureul din cub începe să se evapore și se ridică pe coloana, în partea superioară a căreia este instalat un frigider.
• Condensatorul de reflux asigură condensarea vaporilor de alcool.
• Distilatul rezultat, după condensare, curge în coloana de alcool.
• În timpul coborârii, distilatul se ciocnește cu aburul. Are loc transferul de căldură și masă, în urma căruia partea cea mai evaporată a fracției se ridică în partea superioară a coloanei.
• Se condensează și intră în canalul de selecție.

Coloana de întărire poate consta din mai multe cadre. În plus, trebuie să țineți cont de faptul că, pe măsură ce înălțimea coloanei crește, procesele de transfer de căldură și masă devin mai active. Acest lucru vă permite să obțineți un alcool mai rectificat la ieșire.

Există o varietate de acest dispozitiv numită „tornadă”. Diferă de un redresor convențional prin faptul că pereții lui sunt încălziți. Această abordare face ca flegma să se evapore direct de pe pereți înainte de contactul cu frigiderul. Acest lucru vă permite să accelerați procesul de rectificare și să obțineți un produs mai pur.

Duza de rectificare

Este format din 2 părți:

Coloanele moderne de distilare sunt adesea echipate cu unități automate de control al distilarii. Acest dispozitiv permite, conform unui dat program pentru separarea părților coadă și alimente. Drept urmare, este posibil ca moonshinerul să nu stea lângă lumina lunii tot timpul și să facă selecția cu propriile mâini. Dispozitivul, datorită BUR, va face totul singur.

Este posibil să faci o coloană de distilare cu drepturi depline cu propriile mâini?

Puteți face un alambic cu o coloană de distilare acasă. Dar merită făcut? Economiile de costuri vor fi neglijabile. În plus, din cauza faptului că este dificil să se mențină toți parametrii necesari acasă, este posibil să întâlniți aparatul de acasă sufocat în timpul producției de alcool rectificat.

Acest lucru se întâmplă din cauza nerespectării parametrilor geometrici ai dispozitivului, rezultând în viteza maxima mișcarea aburului este depășită. Acest lucru duce la acumularea de lichidîn partea centrală a coloanei, în urma căreia procesele de transfer de căldură și masă se opresc. Presiunea din interiorul sertarului crește. Lucrătorul lunii începe să audă gâlgâit în interiorul alambicului.

La această problemă Pe lângă defectele de proiectare, pot fi date următoarele motive:

• Încălzirea excesivă a strălucirii lunii.
• Debordarea cubului de distilare.
• Colmatarea părții inferioare a coloanei de armare.
• Distilarea la presiune atmosferică scăzută.

Pentru a evita aceste probleme, este mai bine să cumpărați un aparat de distilare decât să îl faceți singur.