Proprietăți benefice ale grapefruitului. Proprietăți benefice grapefruit Compoziția grapefruit la 100 de grame

Grapefruitul este fructul unui copac tropical cu același nume. Se caracterizează printr-o formă rotundă tipică citricelor, dimensiuni destul de mari (până la 15 cm în diametru) și o coajă densă și groasă. În funcție de soi, poate fi colorat în diferite nuanțe de roșu sau galben. În scop culinar se folosește pulpa conținută în interior și împărțită în felii separate cu un gust caracteristic, intens, dulce-amar.

Specie

În prezent, sunt cunoscute aproximativ două duzini de soiuri de grapefruit, care, în funcție de culoarea cojii, sunt împărțite în două grupe principale - roșu și galben (alb). Pe lângă diferențele de culoare, soiurile de grapefruit diferă ca gust. În general, fructele cu coaja roșie sunt mai dulci.

Conținut caloric

100 de grame de grapefruit conțin aproximativ 35 kcal.

Compus

Compoziția chimică a grapefruit-ului se caracterizează printr-un conținut ridicat de carbohidrați, dintre care majoritatea sunt mono și dizaharide, precum și fibre, acizi organici, vitamine (B9, C), macro- (potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor). ) și microelemente (fier, iod, cobalt, mangan, cupru, fluor, zinc).

Cum să gătești și să servești

Grapefruitul se consumă atât în ​​stare proaspătă, cât și în conserva. Acestea sunt de obicei gemuri, jeleuri, gemuri și marmeladă. În gătit, grapefruitul este folosit pentru a adăuga un gust original produselor de panificație și cofetărie, precum și mâncărurilor din carne de pasăre, carne și pește. În plus, aceste fructe sunt adesea folosite în producerea diferitelor băuturi, atât alcoolice, cât și nealcoolice, de la sucuri la lichioruri.

Pe lângă pulpă, coaja de grapefruit este utilizată pe scară largă în gătit, conținând o cantitate mare. uleiuri esentiale si pectina. Se folosește de obicei la producția de produse de panificație și cofetărie cu conținut ridicat de zahăr, tot felul de deserturi, preparate din carne și pește, precum și fructe confiate.

Cum să alegi

Există trei semne principale care indică în mod clar grapefruit de înaltă calitate. În primul rând, are o aromă caracteristică de citrice. În plus, ar trebui să acordați atenție greutății fructelor. Grapefruitul ar trebui să fie destul de greu. Și, în sfârșit, al treilea factor de alegere este culoarea cojii, care la maturitate capătă diverse nuanțe de galben sau roșu. În acest caz, este mai indicat să alegeți grapefruit roșu, deoarece va fi mult mai dulce decât omologii săi galbeni.

Depozitare

La temperatura camerei, grepfrutul poate fi păstrat cel mult 4-6 zile. La frigider la o temperatură de 2 până la 6 grade Celsius, termenul de valabilitate al acestor fructe ajunge la 2 până la 4 luni.

Proprietăți utile

La fel ca și alte citrice, grapefruitul are o serie de proprietăți benefice care, odată cu consumul pe termen lung al acestor fructe, au un puternic efect de vindecare. Ele vor fi utile în prevenirea și tratamentul bolilor sistemului cardiovascular, ficatului, vezicii biliare, superioare și inferioare. tractului respirator, tractul gastrointestinal, piele.

În plus, grapefruitul are un efect antiinflamator, imunostimulant, tonic, reduce nivelul așa-numitului colesterol „rău” și, de asemenea, îmbunătățește starea diabetului zaharat prin îmbunătățirea acțiunii insulinei.

Restricții de utilizare

Luarea de medicamente, boli cronice și acute ale organelor sistemul digestiv, însoțită de aciditate crescută a sucului gastric și arsuri la stomac, precum și creșterea tensiunea arterială, hepatită, nefrită, tendință la reacții alergice, intoleranță individuală, tulburări ale pancreasului, vezicii biliare, sistemul genito-urinar si ficat.

Cu siguranță toată lumea știe că grapefruitul face parte din lista alimentelor cu conținut scăzut de calorii care sunt benefice. Această citrice aromată conține de fapt multe substanțe care sunt esențiale pentru organism. Și acum aș dori să vorbesc pe scurt despre conținutul de calorii al grapefruitului, al acestuia compozitia chimicași despre beneficiile pe care le poate aduce organismului.

Valoarea nutritivă

De aici ar trebui să începi. Valoarea nutrițională a grapefruit-ului la 100 g:

• Conținut caloric - 35 kcal.
• Proteine ​​- 0,7 g.
• Grăsimi - 0,2 g.
• Carbohidrați - 6,5 g.
• Apă - 88,8 g.
• Fibre alimentare - 1,8 g.

În medie, un grapefruit standard cântărește aproximativ 400 g. Se dovedește că un astfel de fruct conține doar 140 de calorii. Dar asta conține un sfert (25 g) de ciocolată!

Vitamine

Ei bine, conținutul de calorii al grapefruit-ului este într-adevăr foarte scăzut. Dar există o mulțime de vitamine! Printre acestea:

• Caroten. Este un stimulent eficient al sistemului imunitar. Accelerează regenerarea, îmbunătățește structura celulară, protejează împotriva bacteriilor și virușilor.
• Tiamina (B1). Îmbunătățește activitatea creierului și promovează absorbția informațiilor.
• Riboflavină (B2). Promovează o mai bună descompunere a carbohidraților, proteinelor și grăsimilor.
• Niacina (B3). Normalizează nivelul de colesterol din sânge, crește circulația sângelui, îmbunătățește performanța inimii.
• Acid pantotenic (B5). Participă la formarea de anticorpi, producerea de hormoni și promovează sinteza glucocorticoizilor.
• Piridoxina (B6). Afectează procesele metabolice din organism, participă la sinteza hemoglobinei.
• Folati (B9). Contribuie la funcționarea normală sistemul nervos iar creierul, formarea celulelor albe și roșii din sânge, reduc nivelul de colesterol din sânge.
• Acid ascorbic (C). Ia parte la hematopoieza, sinteza fibrelor de colagen, metabolism. De asemenea, curăță vasele de sânge și îmbunătățește imunitatea.
• Vitamina E. Afectează pozitiv sistemul cardiovascular, nervos și sistemul endocrin, este un antioxidant puternic.
• Vitamina RR. Participă la procesul de oxidare. Elimină deficitul de vitamine, întărește sistemul imunitar, promovează metabolismul.

Acestea sunt vitaminele din grapefruit. ÎN cel mai mare număr, desigur, acid ascorbic - există 45 mg la 100 g de citrice, așa că nu ar trebui să folosiți în exces aceste fructe, pentru a nu provoca un exces de el în organism și a nu deteriora smalțul dinților.

Macronutrienți

Mai sus am vorbit despre ce vitamine conține grepfrutul, dar aceasta nu este întreaga sa compoziție! Citricele conțin macroelemente esențiale pentru corpul uman:

• Potasiu. Participă la reglarea echilibrului de lichide și apă-sare, interacționează cu sodiul în timpul transmiterii impulsurilor nervoase și promovează sinteza normală a proteinelor.
• Calciu. Participă la procesele de contractilitate musculară, afectează coagularea sângelui, întărește oasele și combate excesul de colesterol.
• Magneziu. Ajută la sinteza proteinelor, întărește sistemele endocrin și cardiovascular, participă la procesul de digestie, îmbunătățește funcția rinichilor și a creierului.
• Sodiu. Participă la procesul de transport al diferitelor substanțe către celule, generează semnale nervoase și participă la contracția musculară.
• Fosfor. Un element esențial pentru creșterea și menținerea dinților și oaselor sănătoase, care promovează și activitatea musculară și mentală.

Dintre toate cele de mai sus, citricele conțin cel mai mult potasiu (la 100 g - 184 mg). Și, desigur, nu pentru asta este bun grapefruitul.

Microelemente

Din acest grup, compoziția chimică a grepfrutului conține doar fier. Există 0,5 mg la 100 g. Cu toate acestea, norma zilnică a microelementului este de numai 10-30 mg, în funcție de greutatea corporală, dar o persoană îl obține și din alte produse.

Fierul este necesar organismului, deoarece asigură nivelul adecvat al metabolismului sistemic și celular, asigură creșterea nervilor, susține funcționarea glandei tiroide și distruge produsele de peroxidare. În plus, acest microelement este vital pentru sistemul imunitar.

Cum ajută citricele la pierderea în greutate?

Această întrebare este pusă de mulți oameni care vor să piardă supraponderali cu ajutorul dietelor. Da, conținutul de calorii al grapefruit-ului este minim, dar cum îți poți ajuta corpul să ardă grăsimi mâncând aceste citrice?

Elementar. Răspunsul la această întrebare va apărea de la sine dacă studiem lista completă a proprietăților substanțelor de mai sus care alcătuiesc acest fruct uimitor.

Grapefruitul, al cărui conținut de calorii este de numai 35 kcal la 100 g, are un efect complex asupra organismului:

• Reduce cantitatea de colesterol la minimum posibil.
• Îndepărtează toxinele din organism, făcându-l mai puțin poluat.
• Îmbunătățește digestia și procesele metabolice.
• Suprimă foamea.
• Are efect diuretic, care ajută la eliminarea excesului de lichid din organism.

În plus, grapefruitul este bun remediu pentru insomnie! Și de înaltă calitate, profundă, somn sănătos- un pas spre slabit. De ce? Vorbitor într-un limbaj simplu, în timpul odihnei emoționale și fizice complete, organismul cheltuiește energie pentru a lucra inima, rinichii, mușchii respiratori, menținerea temperaturii corpului etc., și nu pentru a digera alimentele pe care le-ați consumat noaptea.

Cum se utilizează?

S-au spus multe mai sus despre conținutul de calorii al grapefruit-ului și beneficiile sale extraordinare. În cele din urmă, să spunem câteva cuvinte despre cum să-l folosești cel mai bine.

Nutriționiștii spun că cel mai bine este să mănânci o jumătate de citrice cu jumătate de oră înainte de masa principală. În acest timp, va avea timp să se absoarbă puțin și să-ți suprime pofta de mâncare, iar tu vei mânca o porție mai mică.

Gustând citrice de fiecare dată înainte de masa principală, puteți ajuta la îngustarea stomacului și la reducerea semnificativă a aportului zilnic de calorii. În plus, enzimele incluse în compoziția sa vor grăbi procesul de digestie, iar acest lucru este, de asemenea, foarte important. Apropo, nu este necesar să mănânci jumătate sau un sfert de fruct, este suficient să bei o jumătate de pahar de suc proaspăt stors.

Așadar, beneficiile grapefruit-ului sunt deja clare. Dar, de dragul corectitudinii, trebuie remarcat faptul că, dacă o persoană continuă să mănânce cartofi prajiti, fripturi și prăjituri suculente, apoi citricele nu te vor ajuta să slăbești. Nici în slăbit, nici în îmbunătățirea stării de bine, nici în tonifiere. Mai întâi trebuie să vă normalizați dieta: începeți să mâncați mai multe alimente sănătoase, legume și fructe, să beți apă curată, infuzii curative și ceai verde.

Istoria originii fătului este învăluită în mister.

Patria sa se numește uneori India, alteori America Centrală sau de Sud.

Potrivit unei versiuni, grapefruitul nu este altceva decât un hibrid dintre pomelo și portocală de citrice.

Ca aspect și gust, fructele de grapefruit sferice mari sunt într-adevăr asemănătoare cu citricele menționate mai sus.

Europenii au aflat despre aceasta pentru prima dată în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea de la preotul botanist Griffiths Hughes. După ce a câștigat faimă, fructul a început să fie cultivat în multe țări cu un climat subtropical. Un copac veșnic verde capabil să atingă o înălțime de 6 până la 12 metri, deja în interior sfârşitul XIX-lea secole au putut fi găsite în Statele Unite, și chiar mai târziu în Caraibe, Brazilia și Africa de Sud.

În prezent, grapefruitul este cultivat și în Georgia, Israel, China și sudul Rusiei. Studiind planta ciudată, preotul învățat a sugerat că nu mărul, ci acest fruct ciudat a jucat un rol fatal în alungarea lui Adam și a Evei din Paradis. Cu mâna ușoară a preotului, au început să-l numească „fructul interzis”. Cu toate acestea, un astfel de nume a scăzut semnificativ ratingul comercial al fructelor și a fost împotriva intereselor comerciale ale comercianților jamaicani. Pentru a ridica reputația produsului, comercianții medievali i-au dat un nou nume: grapefruit. Pentru a fi corect, trebuie spus că numele i se potrivea bine. Prima parte a cuvântului „struguri” în engleză înseamnă struguri, iar a doua parte „fructe” este tradusă ca fruct.

Fructele plantei seamănă cu adevărat cu ciorchinii mari de struguri, deoarece... cresc adesea pe un copac, adunați în grupuri compacte separate. Numele a rămas, iar fructul a început să câștige treptat faima mondială.

Tipuri de grapefruit

Grapefruitul atrage un interes sporit nu numai datorită originii sale, ci și datorită diversității speciilor sale. În prezent, sunt cunoscute aproximativ 20 de soiuri ale acestei culturi de fructe cu o gamă largă de diferențe de culoare a pulpei, grosimea cojii, prezența semințelor, cantitatea de zahăr și conținutul caloric.

Pe la mijlocul secolului al XIX-lea, grapefruitul alb a fost dezvoltat în Florida. Coaja sa netedă este de culoare gălbuie-deschisă și este mai groasă decât alte soiuri. Acest mic minus este compensat de suculenta și gustul delicat al pulpei albe, uneori gălbui.

Cel mai faimos dintre grapefruit-urile cu pulpă albă este soiul Duncan. Conținutul său de zahăr este mai mic decât cel al soiurilor roșii, deci este vizibil amar. Datorită cantității scăzute de zahăr din pulpă, precum și prezenței potasiului, tiaminei, pirodoxinei, cuprului, fosforului și a altor substanțe care îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal. Grapefruitul alb s-a dovedit a fi unul dintre mijloacele pentru pierderea în greutate.

Grepfrutul roz a fost obținut în anul 1987. Coaja galbenă și pulpa ei roz-roșcat, în gradările lor de culoare, sunt asociate cu flăcări delicate, motiv pentru care noului soi i s-a dat numele „Flacă”. Grapefruitul cu pulpă roz are un gust mai dulce, fără amărăciune, comparativ cu omologul său alb.

Compoziția de grapefruit

Un alt mister uimitor ascuns în adâncurile soarelui fructe exotice- compoziția sa. Cu un conținut scăzut de calorii (35 kcal la 100 g), conține aproape toate componentele valoroase pentru sănătate:

• zaharuri naturale
• veverite
• fitoncide
• carbohidrați
• fibre alimentare
• ceva grasime.

Fiecare grapefruit este o cămară mică plină cu vitamine, minerale, fibre și glicozide valoroase.

Proprietățile grapefruit-ului

DESPRE proprietăți vindecătoare Oamenii cunosc grapefruit de mult timp. În Evul Mediu, ei au observat că ajută la oboseală, ameliorează constipația, reduce durerile de cap și face o persoană mai veselă.

În același timp, trebuie să știți că grapefruitul poate inhiba sau spori efectul anumitor medicamente. Prin urmare, persoanele care consumă în mod regulat grapefruit, înainte de a începe tratamentul, trebuie să discute cu medicul lor despre compatibilitatea medicamentelor prescrise cu acest fruct.

Mai multe detalii despre util și proprietăți nocive grapefruit, precum și unde mai poate fi folosit, pe lângă gătit, puteți afla din articolul nostru.

Cum să mănânci grapefruit și cum să-l cureți de coajă

Când mănânci citrice, de obicei nu trebuie să te gândești cum să le consumi. Cel mai adesea, pulpa fructelor este decojită și trimisă la destinație.

Dar grapefruitul are o particularitate: conținutul său este amar și, în funcție de soi, uneori destul de vizibil. Gustul de amărăciune se observă clar în peliculele-membrane albe care servesc ca despărțitori între feliile suculente. În aceste partiții există o concentrație mare de naringină, un flavonoid vegetal care conferă fructelor un gust amar.

Naringina joacă un rol deosebit în efectul grapefruit-ului asupra corpului uman, care este greu de supraestimat.

Proprietățile naringinei:
Previne proliferarea virusurilor hepatitei C
Este un antioxidant
Îmbunătățește funcția ficatului
Face capilarele mai elastice

Nu tuturor, însă, le place gustul amar al fructelor, așa că mulți oameni îl mănâncă fără pereți despărțitori.

Este ușor să îndepărtați segmentele de grepfrut din membranele amare. În primul rând, folosiți un cuțit de bucătărie obișnuit pentru a tăia vârful fructului, având grijă să nu prindeți pulpa. Apoi, se fac tăieturi de-a lungul cojii de sus în jos cu un cuțit. Cu mișcări blânde, luați prima fâșie de coajă de partea superioară și trageți-o în jos. De regulă, coaja de grapefruit se separă cu ușurință de pulpă, lăsând-o nevătămată. Când coaja exterioară este complet îndepărtată, fructul este împărțit în două jumătăți pentru comoditate. Apoi, cu vârful unui cuțit, pelicula densă albă din partea centrală superioară a fiecărei felii este tăiată de-a lungul unei linii longitudinale. Trebuie să o tragi în jos și se desprinde ușor de pulpă, doar în partea inferioară a feliei trebuie să o rupi cu puțin efort.

Proprietarii de aparate moderne de bucătărie pot curăța cu succes grapefruitul folosind un decojitor automat de bucătărie pentru legume și fructe rotunde. Fructele curățate în acest fel sunt de asemenea Împărțiți în jumătăți sau felii și, dacă doriți, scăpați de membranele amare.

Un alt mod interesant și convenabil de a te bucura de gustul fructelor tale preferate: consumul cu lingura. Înainte de aceasta, fructele spălate sunt tăiate în jumătate. Este recomandabil să faceți acest lucru peste tot, astfel încât partițiile să fie vizibile. Folosind un cuțit scurt și ascuțit, folosiți o mișcare circulară pentru a separa fructele de coajă. Separați cu grijă partițiile de felii cu un cuțit și scoateți pulpa cu o linguriță.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a grapefruit-ului

Cunoscând proprietățile benefice și dăunătoare ale grapefruit-ului, pentru o cunoaștere mai aprofundată a acestui fruct exotic, ar trebui luate în considerare concepte precum conținutul de calorii și valoare nutritivă.

Valoarea energetică este mic: 100 de grame de produs fără coajă conțin doar 35 kcal, motiv pentru care acest citrice poate fi adesea văzut ca parte a dietelor de slăbire.

Un grapefruit va contine aproximativ 140 de calorii

În plus, fructele sale conțin o serie de substanțe utile.

O porție de 100 de grame de grapefruit include următoarele:
Proteine ​​- 0,7 g
Grăsimi - 0,2 g
Carbohidrați – 6,5 g
Fibre alimentare - 1,8 g
Cenușă – 0,4 g
Apă - 88,8 g
acizi organici – 1,5 g

Valoarea nutritivă a produsului constă în beta-caroten, retinol, tiamină, riboflavină, nicotinic, pantotenic, ascorbic, acid folic, piridoxină, tocoferol, magneziu, fosfor, fier, calciu, naringină, chinină și alte vitamine, macro și microelemente.

Cum să alegi un grapefruit dulce?

Pentru ca cumpărarea de grapefruit să nu se transforme în dezamăgire, trebuie să vă amintiți câteva reguli simple. În primul rând, acordați atenție aspect. Fructele coapte, de înaltă calitate, sunt sferice și mari. Suprafața cojii trebuie să aibă o culoare uniformă, bogată de galben, portocaliu, roz sau roșu și să nu prezinte urme și daune. Cu cât coaja este mai roșie, cu atât pulpa este mai puțin amară. Greutatea fructului variază de la 150 de grame la 500 de grame, iar cu cât este mai greu, cu atât este mai suculent și mai gustos. Grapefruit-urile ușoare sunt fie necoapte, fie deja uscate.

Cum să păstrezi grepfrutul acasă?

Nu ar trebui să vă aprovizionați cu astfel de produse delicate pentru utilizare ulterioară. În timpul depozitării pe termen lung, gustul acestuia se deteriorează.

Dacă există o astfel de nevoie, atunci cel mai bine este să păstrați fructele în frigider din departamentul de fructe, mai întâi învelite în hârtie. Această măsură va împiedica uscarea prematură a fructelor exotice.

În timpul depozitării, trebuie avut grijă ca fructele să nu se atingă. În această formă se pot păstra aproximativ 10 sau puțin mai multe zile. Într-o cameră de zi, termenul de valabilitate al grapefruit-ului este și mai scurt - doar 4 zile. Apoi fructele își pierd rapid aspectul atractiv și devin mucegăite.

În multe privințe, termenul de valabilitate al acestui fruct depinde de maturitatea sa. Perioada de valabilitate aproximativă la domiciliu este după cum urmează:
în camera de serviciu sau pe balcon - 7-10 zile
la frigider în secțiunea de fructe - 10-14 zile
la temperatura camerei - 2-4 zile (în funcție de maturitatea fructului)

Pe baza experienței culinare bogate a utilizării acestui fruct exotic, putem concluziona că grapefruitul se potrivește bine cu puiul, brânza, creveții și somonul. Arată grozav în salate cu aceste produse și oferă preparatului un gust rafinat. Bucătarul ar trebui să-și amintească doar că segmentele de fructe trebuie curățate de membranele amare înainte de a le adăuga în salată. Un efect de gust unic poate fi obținut prin combinarea grapefruit-ului cu portocale, mandarine, lămâi, ananas, piersici, merișoare, prune, coacăze, struguri și pere. Grapefruitul se combină bine cu multe produse din lapte fermentat: brânză de vaci, smântână, iaurt, smântână, caș. Nucile, menta și rozmarinul adăugate la mâncărurile care conțin grapefruit le vor face aroma mai bogată și mai interesantă.

Bucătarii cu experiență știu că fructele acre (inclusiv grapefruitul) nu trebuie combinate cu proteine ​​animale. Cartofii, fasolea, bananele, mazărea, pâinea, curmalele, fasolea, precum și carnea și peștele și alte alimente bogate în amidon și carbohidrați nu trebuie consumate în același timp cu grapefruitul. S-a observat că consumul de grepfrut concomitent cu alimente care conțin proteine ​​și amidon duce la disconfort digestiv. Mai corect și mai sănătos ar fi să mănânci grapefruit separat, cu 15-30 de minute înainte de a consuma masa principală.

Care este diferența dintre grapefruit și pomelo și dragă?

Dacă grepfrutul este considerat cea mai veche plantă de citrice, despre care Europa a luat cunoștință abia în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea, atunci pomelo poate fi numit fratele ei mai mare, deoarece Primele mențiuni despre ea au fost găsite în China încă din anul 100 î.Hr.

Pomelo, ca și grapefruitul, are o coajă densă, pulpa sa este împărțită prin partiții în segmente care conțin semințe. Spre deosebire de culorile strălucitoare ale cojii de grapefruit, coaja exterioară a fructului de pomelo este predominant verde pal, uneori galben. Pomelo este mult mai mare decât grapefruitul. Greutatea fructelor coapte poate ajunge la 10 kg (greutatea unui grapefruit mediu este de aproximativ 450 de grame).

Pulpa de pomelo este acru-dulce, cu o ușoară notă de amărăciune (la grapefruit gustul amar este mai pronunțat).

Sweetie a apărut la sfârșitul secolului trecut. Oamenii de știință israelieni l-au dezvoltat în 1984, încrucișând grapefruit alb și pomelo pentru a produce mai mult fructe dulci. Oamenii de știință au finalizat sarcina. Spre deosebire de grapefruit, fructul avea de fapt un gust dulce, fără semne de amărăciune, așa că și-a câștigat numele (dulce). Se deosebește de grapefruit prin culoarea cojii. Chiar și după coacere completă, fructele iubitului rămân verzi. Și totuși, în ciuda gustului său excelent și proprietăți alimentare, Sweetie nu a câștigat o mare popularitate. Motivul constă în faptul că fructul crescut de oamenii de știință are o coajă prea groasă, iar sub el există un strat moale și mai gros. După decojire, rămâne doar jumătate din partea comestibilă a fructului.

Cum să crești grepfrut dintr-o sămânță acasă?

Există mai multe moduri de a înmulți o plantă. Cel mai simplu și cel mai simplu mod de a crește un pom de grepfrut acasă este din semințe. Ca toate culturile de citrice, grapefruitul prinde bine rădăcini. Sămânța pentru plantare trebuie luată dintr-un fruct matur și mare.

Un recipient cu pământ trebuie pregătit în prealabil, deoarece sămânța trebuie să fie plantată în pământ imediat după ce a fost scoasă din pulpă, altfel nu poate germina. Sămânța este plasată la o adâncime de 1,5-2 cm în sol afanat, fertilizat. Îngrijirea nu este dificilă, dar copacul în creștere nu poate fi lăsat fără atenție. Grapefruitul nu-i place, de asemenea, uscarea și aglomerarea cu apă. Când un vlăstar apare din pământ, acesta poate fi stropit cu apă la temperatura de vară. Pentru o creștere reușită, are nevoie de suficientă lumină și căldură, iar solul trebuie afânat în mod regulat. În timp ce vlăstarul este mic, este convenabil să îl păstrați pe pervaz.

Este important să vă amintiți despre hrănire. Planta este hrănită de 2 ori pe lună cu îngrășăminte destinate culturilor de citrice. În fiecare an, răsadul trebuie transplantat într-un recipient mai mare decât cel anterior. Copacii mai maturi care au atins vârsta de 5-6 ani pot fi replantați mai rar, o dată la 2-3 ani. Când pomul de grepfrut atinge 1,5 - 2 metri înălțime, perioada de vara poate fi amplasat pe balcon, terasa sau gradina pana la primul inghet. Pentru a preveni copacul să crească prea înalt, puteți prinde lăstarii tineri și, astfel, puteți forma o coroană răspândită. La furnizarea îngrijire corespunzătoare grapefruit-ul va mulțumi persoanei care îl îngrijește cu înflorire abundentă și fructe, care de obicei se coc până în noiembrie.

Acum știți practic totul despre acest fruct uimitor și, pentru a afla și mai multe și a-l mânca sănătos, nu uitați să citiți articolul nostru despre beneficiile și daunele grapefruit-ului.

(Vizitatori de 6.824 de ori, 11 vizite astăzi)

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Grapefruitul este o plantă de citrice veșnic verde din familie Rutaceae iar fructele sale sunt rotunde, cu coaja groasa, asemanatoare la aspectul unei portocale, doar mai mari. Fructul grapefruit este rezultatul unui hibrid accidental cu. Cunoscut încă de la sfârșitul secolului al XVII-lea începutul XIX secole, nu supraviețuiește în sălbăticie (calorizator). Culoarea fructelor de grapefruit, in functie de soi, poate fi de la galben deschis la portocaliu pal, pulpa este suculenta si aromata, se gaseste in felii cu coaja subtire, numarul de seminte depinde si de soiul plantei. Greutatea fructelor coapte de grepfrut ajunge la 500 g, dimensiunea în diametru este de până la 15 cm Stratul alb subcutanat este mediu între o portocală și un pomelo, are un gust amar datorită prezenței naringinei.

Conținutul caloric al grapefruit-ului

Conținutul caloric al grapefruit-ului este de 29 kcal la 100 de grame de produs.

Grapefruitul în compoziția sa de vitamine și minerale este unul dintre cele mai utile citrice, fructul conține fibre, uleiuri esențiale și fitoncide, macro și microelemente sunt și sunt disponibile. Grapefruitul este util persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular, ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce reduce riscul apariției plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Grapefruitul crește aciditatea stomacului, astfel încât poate fi consumat în siguranță de cei cu aciditate scăzută. Uleiurile esențiale și fitoncidele conținute în produs pot crește vitalitatea organismului și pot avea un efect pozitiv asupra stării de spirit.

Daune ale grapefruit-ului

Aciditatea crescută a stomacului este dăunătoare pentru persoanele cu aciditate ridicată, nu trebuie să vă lăsați duși de mâncare. Grapefruitele încetinesc efectul unor medicamente, așa că dacă urmează să luați medicamente pentru o perioadă lungă de timp, este logic să vă consultați cu medicul dumneavoastră dacă acestea pot fi combinate cu grapefruit. Nu trebuie să luați medicamente cu suc de grepfrut din același motiv. Ca toate citricele, grapefruitul poate provoca reacții alergice Prin urmare, copiii ar trebui să introducă produsul în dieta lor treptat.

Soiuri de grapefruit

Astăzi nu se cunosc mai mult de 20 de soiuri de grapefruit, cu pulpă galbenă, roz și roșie. Cele mai comune soiuri sunt Duncan, Flame, Rio Red, Oroblanco, Ruby, Marsh, Flame, dintre care unele pot fi cultivate acasă. Principalii furnizori de grapefruit sunt China, SUA și Mexic, uneori, pe rafturi se găsesc fructe cultivate în Israel.

Pentru a obține felii întregi de grapefruit, trebuie să vă înarmați cu un cuțit ascuțit cu o lamă subțire, să tăiați pielea de la bază de câteva ori în cruce și să curățați cu grijă fructele ca o portocală (calorizator). Apoi eliberați feliile de membrane albe și transparente. Dacă timpul este scurt, atunci tăiați grapefruitul în cruce în două jumătăți și îndepărtați pulpa cu o lingură fără a atinge membranele.

Selectarea și păstrarea grapefruit-ului

Atunci când alegeți fructe de grapefruit, trebuie să le luați în mână și să estimați greutatea, dacă un grapefruit suficient de mare este ușor, atunci cel mai probabil fructul și-a pierdut sucul și ar trebui să vă abțineți de la cumpărare. O aromă bogată de citrice este un semn al coacerii grapefruitului. Adesea, furnizorii freacă cojile de grapefruit cu ceară specială pentru a păstra aspectul și proprietățile de consum ale fructului. pentru o lungă perioadă de timp Prin urmare, este de preferat să alegeți fructe care nu sunt lucioase, dar au coaja mată. Desigur, grapefruit-urile învinețite, moi sau deteriorate trebuie lăsate pe loc.

Trebuie să depozitați grapefruit-urile pe raftul de jos al frigiderului sau într-un compartiment special pentru fructe, pur și simplu le puteți păstra într-un loc răcoros nu mai mult de 8-10 zile, altfel fructele se vor usca.

Grapefruit pentru pierderea în greutate

Grapefruitul este adesea inclus în diverse diete și zile de post, crezând că fructele descompun grăsimile. De fapt, este afirmație eronată, dar cu siguranță nu va fi rău de la grapefruit în diete. , sau includeți până la un grapefruit întreg pe zi în meniul dvs., dar dacă înlocuiți micul dejun obișnuit cu o jumătate de grapefruit suculent de mai multe ori pe săptămână, lejeritatea și pierderea treptată în greutate sunt garantate.

Grapefruit în gătit

Grapefruitul este consumat cel mai des în proaspăt, se stoarce sucul din fructe, care nu este recomandat să se bea pe stomacul gol, se fac gemuri, gemuri și marmelade. - pe baza ei se prepara o marinada excelenta pentru carne si peste; La salate și alte aperitive reci se adaugă felii de grapefruit proaspăt, iar produsul este combinat cu alte fructe și legume.

Un videoclip din emisiunea TV „Despre cel mai important lucru” vă va ajuta să aflați lucruri noi despre beneficiile și daunele grapefruit-ului și să dezminți mai multe mituri despre fructul suculent.

Mai ales pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.

Grapefruitul aparține fructelor tropicale din familia Rutaceae. Fructele de grapefruit care cresc pe copaci seamănă în exterior cu ciorchinii de struguri, motiv pentru care a apărut numele, care combină două cuvinte străine de origine engleză struguri („struguri”) și fructe („fructe”). În anii 30 ai secolului trecut, grepfrutul era numit „paradise citrus” sau Citrus paradisi în latină. Barbados este considerat locul de naștere al grapefruit-ului. Se crede că este rezultatul unei încrucișări naturale între o portocală și un pomelo. Planta nu este sălbatică în natură. Grapefruitul este o plantă veșnic verde care este susceptibilă la îngheț. La fel ca și alte citrice, se poate încrucișa cu ușurință. Este de remarcat faptul că proprietățile unice ale grapefruit-ului nu au fost încă studiate și dovedite pe deplin.

Caracteristici generale

Grapefruitul crește în insulele Caraibe, Israel, Africa de Sud și Brazilia. Înălțimea acestui copac veșnic verde ajunge la 15 metri. Fructul copt are aproximativ 15 centimetri în diametru. Pulpa de grapefruit are un gust acru, iar venele sale albe adaugă amărăciune.

Recoltarea grapefruitului începe la începutul lunii februarie, după aproape un an de coacere. Există aproximativ douăzeci de soiuri de grapefruit în lume, care diferă prin culoarea cojii și a pulpei: de la galben la roșu deschis.

Fructele se consumă în principal crude, ceea ce se explică prin capacitatea lor de a fi păstrate timp îndelungat. Din grapefruit se prepară și dulcețuri, sucuri, lichioruri și fructe confiate. În cosmetologie, uleiul esențial este făcut din fructe.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă

Pulpa de grepfrut conține o cantitate imensă de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. Valoarea energetică a părții comestibile a fructului este de 35 kcal la 100 de grame.

Proprietăți utile

Grapefruitul este „campionul” în ceea ce privește cantitatea de vitamina C, înaintea chiar și a citricelor precum lămâia și mandarina. Conținutul de diverși acizi de origine organică, uleiuri esențiale, pectină, fitoncide și naringenină face posibilă utilizarea acestuia în tratamentul diferitelor boli, cosmetologie, dietetică, aromaterapie și gătit. Proprietățile speciale ale naringeninei, care este conținută în partițiile albe ale fătului, ajută la nivel ridicat colesterol în sânge și în boli ale tractului gastro-intestinal. De aceea, nu se recomandă îndepărtarea venelor albe din grapefruit. În plus, naringenina, precum și bergamotina, dezinfectează eficient aerul. De aceea se recomandă folosirea lămpilor cu aromă cu ulei esențial de grepfrut în timpul sezonului rece. Acest ulei esențial de fructe poate, de asemenea, încălzi și accelera circulația sângelui atunci când este aplicat pe piele. De aceea, medicii prescriu masaj folosind ulei de grepfrut ca remediu suplimentar în tratamentul articulațiilor și în perioada de reabilitare după ruperea ligamentelor.

Pulpa fructului, chiar și la consumul frecvent, nu afectează creșterea zahărului din sânge, ceea ce este ideal pentru hrănirea diabeticilor. Doza zilnică recomandată pentru diabetici este de un grapefruit pe zi. Grapefruitul este, de asemenea, considerat un aliment dietetic care ajută în lupta împotriva supraponderali. Este de remarcat faptul ca pentru combaterea excesului de greutate si a celulitei se foloseste cu succes o crema pe baza de ulei esential al acestui fruct si cofeina. Datorită acestor două componente, excesul de lichid este eliminat din organism, ceea ce duce la scăderea greutății corporale.

Antioxidanții naturali din fructe ajută la încetinirea proceselor naturale de îmbătrânire ale pielii, accelerează procesele metabolice din organism și promovează vindecarea mai rapidă a rănilor pielii.

Pentru persoanele care suferă de boli gastrointestinale din cauza aciditate scăzută, se recomandă să luați aproximativ 200 de grame de suc de grepfrut pe zi. Este util pentru persoanele în vârstă să consume citrice pentru a reduce colesterolul din sânge, pentru a îmbunătăți somnul, pentru a normaliza sistemul nervos și pentru a elimina durerile de cap. Pentru femeile aflate la menopauză, grapefruitul este deosebit de util datorită efectului său stimulant. Mai mult, citricele au un efect antitumoral clar asupra organismului.

Sucul de grapefruit poate ameliora umflarea. Prin urmare, este util femeilor însărcinate să bea suc de grapefruit proaspăt stors. Coaja fructelor poate elimina arsurile la stomac din organism. Cu toate acestea, coaja de grapefruit trebuie folosită cu prudență datorită posibilului tratament cu substanțe chimice.

Daune și contraindicații

Experții spun că unele substanțe conținute de grapefruit pot fi nu numai benefice, ci și dăunătoare. Se știe că sucul acestei citrice nu poate fi combinat cu anumite medicamente. Ar trebui să vă consultați întotdeauna medicul înainte de a începe orice medicamente și pilule contraceptive, pe tema combinarii lor cu suc de grepfrut. Consumul de grepfrut în timp ce luați pilule contraceptive poate reduce efectul așteptat și poate duce la o sarcină neplanificată sau vătămări grave ale organismului. Sucul de fructe poate provoca acțiune îmbunătățită medicamente și efecte secundare.

Consumul de cantități mari de grapefruit poate afecta negativ ficatul, încetinind procesul de eliminare. substanțe nocive din corp. Pentru persoanele cu un nivel ridicat de aciditate a sucului gastric în organism, cu nefrită și hepatită, nu se recomandă includerea acestui fruct în dietă. De asemenea, nu este recomandat celor care sunt alergici la citrice. Consumul pe termen lung de fructe poate deteriora smalțul dinților.

Alături de alte citrice, grapefruitul nu trebuie adăugat în dietă în timpul alăptării. Acest lucru se datorează unei posibile alergii la copil, care se manifestă pe piele sub formă de mici erupții cutanate și umflături pe suprafețele mucoase ale pielii.

Nutriționiștii nu recomandă combinarea grepfrutului cu ciuperci, lapte proaspăt, orez alb și produse din făină albă, deoarece aceste produse împreună sunt greu de digerat în organism și pot duce la diaree și o senzație de greutate în stomac.

Oamenii de știință americani în 2006, ca rezultat al cercetărilor, au identificat o substanță specială în grapefruit, furanocumarina, care încetinește funcționarea hemoproteinelor. Astfel, consumând fructe și medicamente în același timp, ficatul „prelucrează” componentele fructului, iar componentele medicamentului în acest moment circulă în interiorul organismului, atingând concentrații periculoase în sânge. În SUA, Food and Drug Administration produse alimentareși droguri) necesită chiar testarea medicamentelor pentru compatibilitate cu sucul de grapefruit. Este de remarcat faptul că acest suc, purificat din furanocumarină, nu are efecte secundare similare.

S-a stabilit că sucul de grepfrut nu poate fi combinat cu următoarele medicamente:

• antibiotice;
• anticoagulante;
• antihistaminice;
• anxiolitice;
• antiaritmic;
• antidepresive;
• hormonale;
• antiviral;
• antifungic;
• antitumoral;
• antitusive.

Este imperativ să consultați un medic înainte de a începe să luați medicamente pentru a determina dacă acestea sunt compatibile cu luarea de grapefruit.

De asemenea, merită să atragem atenția iubitorilor de coji de grapefruit asupra faptului că aproape toți producătorii de grapefruit, atunci când cresc, le tratează cu substanțe chimice speciale pentru a le proteja de insectele dăunătoare.

Cum se selectează și se stochează

Puteți alege un grapefruit proaspăt și bun, ținând cont de mai mulți factori:

• coaja strălucitoare indică continut ridicatîn fruct există beta-caroten și dulceața fructului;
• fructele trebuie să fie grele, moi și întregi;
• aroma trebuie să fie clar exprimată;
• Fructele roșii conțin cei mai mulți antioxidanți.

Fructele se păstrează cel mai bine pe rafturile inferioare ale frigiderului sau ale recipientului pentru fructe și legume. Perioada de valabilitate recomandată pentru grapefruit-urile coapte este de până la 10 zile la frigider sau de până la 4 zile la temperatura camerei.

Proprietăți medicinale

Tratamentul cu grepfrut și suc de grepfrut se utilizează în următoarele cazuri:

• pentru a îmbunătăți apetitul;
• de arsuri la stomac;
• pentru boli cardiovasculare;
• cu hipertensiune arterială;
• cu pietre înăuntru vezica biliara;
• pentru insomnie;
• pentru a-ți îmbunătăți starea de spirit.

Pentru a scăpa de arsurile la stomac, trebuie să dai coaja de grapefruit pe o răzătoare fină, să o usuci și să consumi o linguriță o dată pe zi, mestecând încet. Pentru a preveni bolile de inima, se recomanda consumul unui fruct cu micul dejun in cateva zile pe saptamana. Pentru calculii biliari, luați patru lingurițe de ulei de măsline pe stomacul gol, urmate de 100 de grame de suc de grepfrut. Pentru a scăpa de insomnie, se recomandă să luați o jumătate de pahar de suc cu pulpă înainte de culcare. Uleiul de grapefruit ajută la îmbunătățirea stării de spirit și a calității absorbției informațiilor.

Rețete cu grapefruit

În gătit, grapefruitul este folosit în combinație cu fructe de mare, carne, ficat și limba de vita. Suc, fără alcool și băuturi alcoolice, conserve, dulceturi, confituri si salate de fructe. Sosurile și marinatele cu adaos de suc de grepfrut au un gust deosebit.

Salata de legume si creveti

Ingrediente:

• 200 de grame de creveți fierți;
• 1 lingura ulei de masline;
• 1 lamaie;
• o grămadă de mărar;
• o grămadă de salată verde;
• 1 grapefruit.

Tehnologia de gătit

Tăiați mărunt salata verde și mararul. Ulei de măsline se bat in blender cu lamaie si se adauga mararul. Adăugați dressing la creveții răciți, amestecați și adăugați frunze de salată. Grapefruitul se curăță bine de coajă, se împarte în bucăți și se pune deasupra frunzelor de salată.

Inghetata cu grapefruit

Ingrediente:

• 2 banane;
• 1 grapefruit;
• vanilină.

Tehnologia de gătit

Curățați toate ingredientele, amestecați într-un blender până se omogenizează și puneți în forme. Pune amestecul de tartinat la congelator timp de 2-3 ore. Puteti servi inghetata cu lapte condensat sau ciocolata rasa.

Periuţă

Ingrediente:

• 1 lamaie;
• 1 grapefruit;
• un buchet de lemongrass.

Tehnologia de gătit

Se curăță fructele și se pisează împreună cu lemongrass într-un blender. Serviți cu niște cuburi de gheață adăugate.

Dieta

Fructul este utilizat pe scară largă în scopuri alimentare. Nutriționiștii recomandă să consumați jumătate din acest fruct citrice cu 30 de minute înainte de masă. De asemenea, este recomandat să mănânci fructele în loc de micul dejun sau să bei suc de citrice înainte de culcare.

În plus, dieta cu grapefruit este utilizată pe scară largă pentru pierderea în greutate. Durează de la 3 la 14 zile. La micul dejun trebuie să mănânci un fruct citric, la prânz - pește fiert sau aburit, carne slabă și salata de legume, la cină - o salată de legume, iar seara înainte de culcare se bea un pahar de suc de grepfrut cu pulpă. În timp ce urmați dieta, trebuie să consumați zilnic 1,5-2,5 litri de lichid și să faceți performanță exerciţii fizice. Puteți completa dieta cu un curs de masaj folosind uleiuri esențiale pentru a spori efectul pozitiv.