Dieta 10 timp de aproximativ o săptămână. Chiftele coapte la cuptor cu orez

Dieta 10 și a doua sa versiune 10s - Aceasta este o dietă special concepută pentru boli precum ateroscleroza, hipertensiunea arterială, afectarea vaselor inimii și creierului.

Fondatorul este dr. Mikhail Pevzner, care studiază nutriția și a dezvoltat multe regimuri medicale. Această dietă are ca scop reducerea consumului de grăsimi animale și carbohidrați digerabili rapid.

Valoarea dietei al 10-lea tabel

Masa Nr. 10 este atribuit pacienților pentru:

• oprirea dezvoltării aterosclerozei sau reducerea consecințelor acesteia;
• reducerea greutății corporale (dacă există);
• restabilirea metabolismului;
• îmbunătățirea procesului de digestie;
• normalizează tensiunea arterială.

Dieta presupune reducerea sau eliminarea aportului de sare, colesterol, grăsimi animale și carbohidrați ușor digerabili. Hrana recomandata este bogata in fibre, vitamine, minerale (potasiu, magneziu), produse din peste. Mesele sunt împărțite de 5-6 ori pe zi în porții mici. Produsele sunt fie fierte, fie coapte, servite sub formă zdrobită.

Compoziția meniului depinde de tipul bolii și de masa fizică a pacientului. Există două opțiuni de dietă.

Primul plan de dietă

Prima opțiune este concepută pentru persoanele care suferă de ateroscleroză cu obezitate. Se presupune că ar trebui să consume 2-2,5 kg de alimente pe zi. Cantitatea de sare (3 grame pe zi), apă (1 litru pe zi), zahăr (50 de grame pe zi) este redusă drastic.

Sunt permise următoarele tipuri de produse:

• produse din faina: paine neagra 2-3 zile de coacere, fursecuri fara paine;
• supe de legume și lapte;

• carne, pasare, peste slab;
• fructe de mare: varza de mare, midii;
• lactate și produse din lapte acru: lapte, smântână, smântână, lapte copt fermentat, acidophilus cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de sare;
• omleta de albus de ou;
• preparate din cereale: caserole, cereale;
• legume: orice varză, sfeclă, cartofi, dovlecei, morcovi, dovleac fiert sau copt. Castraveți, roșii, verdeață de folosit proaspăt
• toate fructele și fructele de pădure sub orice formă;

• sosuri de rosii, lactate, legume;
• condimente: scorțișoară, vanilină, acid citric;
• băuturi: ceai slab preparat, compoturi, sucuri, decocturi din plante;
• legume și unt în cantități limitate.

Dieta pentru dieta 10c cu prima opțiune exclude următoarele produse:

1. bulion pe carne, pește;
2. ciuperci;
3. produse de patiserie cu creme, foietaj;
4. produse afumate din carne și pește;
5. mâncăruri lactate cu un procent ridicat de conținut de grăsimi;
6. bauturi carbogazoase;
7. din condimente - piper, muștar;
8. alcool;
9. cacao, cafea.

Rețete pentru prima opțiune de dietă

Terci de hrișcă cu lapte

Adaugati hrisca in laptele clocotit, adaugati putina sare si indulciti, gatiti pana se fierbe complet, la final adaugati o bucata unt.

Omletă de albuș

Batem trei albusuri cu o furculita, adaugam putina sare si coacem la cuptor.

Salata de legume

Tăiați legumele proaspete în cuburi: castraveți, roșii, adăugați pătrunjel, puțină sare și condimentați cu ulei vegetal.

A doua versiune a tabelului al zecelea

A doua opțiune de dietă este prescrisă pentru ateroscleroză fără probleme cu excesul de greutate. Are ceva mai puține restricții. Puteți consuma până la 5 grame de sare pe zi, până la 1,2 litri de apă.

Cu o astfel de masă de tratament, sunt permise următoarele produse:

• pâine de grâu și secară, produse de patiserie nesărate;
• supe: ciorba de varza, bors, cu cartofi;

• carne slabă;
• produse lactate cu un procent scăzut de grăsime;
• omletă;
• terci de cereale în lapte și sub formă de caserole;
• toate legumele, inclusiv vinetele;

• mazăre limitată;
• cârnați cu conținut scăzut de grăsimi;
• salate dulci de legume;
• dulceata, jeleu, budinci, miere in cantitati limitate;
• toate fructele și fructele de pădure;
• băuturi: compoturi, ceai, cafea slabă, sucuri, decocturi din plante;
• unt (unt, legume)

Din produsele enumerate, vă puteți face propria dietă. pentru o saptamana.

Complet exclus din dietă:

1. gătit din aluat dulce și foietaj;
2. bulion din pește, carne, ciuperci;
3. carne grasa, pasare, peste;
4. brânzeturi sărate;
5. dulciuri cu ciocolată și smântână, înghețată;
6. din condimente: muștar, piper;
7. alcool;
8. ceai și cafea tari.

Rețete pentru a doua opțiune de dietă

Pui la cuptor cu cartofi

Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri subțiri, îndepărtați pielea de pe pieptul de pui și tăiați în bucăți mici. Ungeți forma cu ulei vegetal, întindeți straturi de cartofi și pui, turnați apă caldă, ușor sărată. Se da la cuptorul preincalzit.

Salată de mere cu piper

Tăiați în cuburi Mar verdeȘi ardei gras, adauga ulei vegetal si ierburi, sare putin.

Caserolă de cartofi cu carne

Piure cartofi fierți cu lapte și unt. Înfășurați carnea de vită într-o mașină de tocat carne și fierbeți-o. Se pune in forma in straturi, se toarna deasupra smantana. Se da la cuptor la copt.

Dieta primei și celei de-a doua opțiuni este prescrisă numai de medic atunci când face un diagnostic.

Sarcina principală a pacientului este să adere pe deplin la dieta terapeutică. Luarea de medicamente și o masă dietetică va ajuta în lupta împotriva bolii.

Compilare video

Dieta de bază Tabelul al zecelea: prevenirea și tratamentul bolilor de inimă conform lui Pevzner

Această dietă este destinată mai mult combaterii bolilor de inimă, cardiosclerozei, hipertensiunii arteriale cu manifestări treptate ale lipsei de circulație a sângelui. Este capabil să creeze condiții bune pentru normalizarea circulației sângelui, dacă organismul în ansamblu este asigurat cu nutrienți și energie.

Ce este tipic pentru dieta (tabelul) 10?

Esența dietei este de a limita sarea și de a bea multe lichide. Această dietă este utilizată pe scară largă în medicină pentru prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare, hipertensiunii arteriale, bolilor renale și aterosclerozei.

Odată cu eliminarea sării și a lichidului alimentar în timpul dietei, sistemul nervos central, cardiovascular și rinichii încetează să fie excitați. Produsele care provoacă activitatea organelor importante includ: puternice bauturi alcoolice, ceaiuri și cafele, gustări suprasărate, mâncăruri picante și condimente sărate.

Dacă respectă cu strictețe dieta, mesele trebuie să fie regulate și frecvente. Numărul de mese ar trebui să fie de cel puțin 4-5 ori pe zi, trebuie să luați cina cu câteva ore înainte de culcare.

1. Mănâncă proteine ​​în cantitate de 80-90 de grame, vegetale 40% și animale 60%.
2. Grăsimile nu depășesc 70 de grame, legumele ar trebui să fie de 30%, de origine animală -70%.
3. Carbohidrații nu depășesc 350-400 de grame.
4. Cantitatea de sare consumată este de aproximativ 5-7 grame, această cantitate este împărțită în două părți, una este necesară pentru sare, iar restul este folosită pentru gătit.
5. Lichidul consumat pe zi nu trebuie să depășească 1,2 litri. Această cantitate include bulion, precum și feluri de mâncare care conțin lichid.
6. În general, o persoană ar trebui să consume nu mai mult de 2300-2600 de calorii.

Cum să manevrezi alimentele în timp ce ești la dietă?

Carnea și peștele ar trebui să fie fierte la abur sau gătite numai în apă. Dacă starea se stabilizează, atunci în timp puteți găti mâncăruri coapte sau puteți prăji puțin. Toate produsele trebuie preparate fara sare, pentru ca este deja inclusa in unele preparate gata preparate, pot fi si produse de panificatie.

Ce poate fi inclus în meniu?

1. Produse de patiserie. Ar trebui să conțină puțină sare. Pâinea de grâu, pâinea de tărâțe, biscuiții albi și biscuiții simpli sunt permise să fie consumate.
2. Supe din cereale, legume și produse lactate.
3. Din produsele din carne, puteți lua carne fragedă de vițel, vită, pui, curcan și iepure pentru gătit, trebuie fiartă. După gătit, îl poți prăji puțin într-o tigaie sau îl poți coace la cuptor.
4. Mâncărurile de pește ar trebui să fie gătite din soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (merluciu, biban, cod) în formă fiert.
5. Din legume, puteți mânca morcovi, dovlecei, sfeclă, cartofi și conopidă. Toate produsele de mai sus pot fi fierte. Nutriționiștii recomandă cartofii copți. În formă crudă, puteți mânca roșii, morcovi, castraveți și salată verde. Pentru a evita formarea crescută de gaze, limitați porțiile de varză, mazăre și fasole.
6. Produsele care conțin lichid în compoziție sunt și ele incluse în norma de apă consumată pe zi.
7. Mâncăruri din paste și cereale. Puteți găti absolut orice cereale, dar în lapte. Paste de orice fel, nu trebuie să conțină sare, de preferință din grâu dur.
8. Lactate. Dacă organismul tolerează toate produsele lactate fermentate, acestea ar trebui incluse în dietă, în special la copii, deoarece conțin un numar mare de componente pentru întărirea oaselor. Pe lângă produsul în sine, puteți folosi vasele în care este conținut. Produsele cu grăsimi mai albe nu trebuie să depășească doza zilnică de grăsime.
9. ouă. În timpul săptămânii, poți mânca doar 3 ouă. Este mai bine să le includeți în compoziția vasului. Dacă o persoană are un nivel ridicat de colesterol în sânge, merită să excludeți gălbenușul de ou din dietă.
10. Dulciuri și deserturi. Cu această dietă, cantitatea consumată nu trebuie să conțină mai mult de 100 de grame de zahăr. Dulceața poate fi fie miere, fie bezele, marmeladă. Este foarte important să țineți cont de conținutul de zahăr din fructe precum stafide, caise uscate, struguri, mere dulci, banane și altele. Când mănânci oricare dintre fructe, doza de zahăr este redusă.
11. Sosuri, sosuri și alte condimente. În astfel de cazuri, se pot prepara sosuri care nu conțin o cantitate mare de grăsime, de obicei făcute din legume (pătrunjel, mărar și foi de dafin) și fructe. Ar trebui să fie fragede și să nu evidențieze note ascuțite.

Ce nu poate fi mâncat în timpul dietei tabelul 10?

Datorită faptului că dieta este strictă și vizează tratarea unor boli grave, oamenii vor trebui să renunțe la toate bunătățile, de la dulce la picant. În plus, nu puteți aduce în dietă bulioane mai bogate decât de obicei, alimente care conțin colesterol și alimente care au tendința de a crește formarea de gaze. Nutriționiștii sunt siguri că acest lucru va ajuta organismul să fie mai puternic și să se refacă, astfel încât să depășească toate bolile.

Medicamentele nu sunt singura modalitate de a îmbunătăți starea unui pacient cu o boală. Mâncarea obișnuită pe care o ia o persoană poate avea atât un efect bun, cât și o recuperare lentă. La noi in tara s-a dezvoltat un sistem de diete care se recomanda pacientilor cu diverse afectiuni. De exemplu, pentru un pacient cu patologie cardiacă, medicul va explica la o consultație ce este o dietă 10 meniu de masă timp de o săptămână ce puteți mânca, sub ce formă și de câte ori pe zi.

Dieta 10 pentru boli cardiovasculare - principii de bază

La dezvoltarea unui sistem de nutriție pentru pacienții cu patologie a inimii și a vaselor de sânge, au fost luate în considerare în primul rând cauzele apariției acestuia. Prin urmare, în dieta cu 10 mese, următoarele reguli sunt:

• conținutul de grăsime animală este limitat, se propune înlocuirea acestuia cu grăsime vegetală (saturează organismul cu acizi polinesaturați utili);
• consumul de carbohidrați simpli este minim;
• adaosul de potasiu, magneziu, calciu, antioxidanți și vitamine în alimente este binevenit;
• carnea și peștele sunt de asemenea prezente în cantități mici pentru a reduce aportul de substanțe extractive în organism, de aceea este recomandat să gătiți supe cu bulion de legume;
• restricție semnificativă a aportului de sare și lichide;
• alimentele sunt prescrise pentru a coace sau găti într-un cazan dublu;
• dacă patologia cardiacă este agravată de prezenţa greutate excesiva, ateroscleroza, in dieta se adauga alimente care ajuta la descompunerea grasimilor si la eliminarea colesterolului „rau”.

Cui i se prescrie dieta numărul 10

Tabelul general 10 este prescris pacienților atunci când semnele de insuficiență circulatorie nu sunt pronunțate, iar afecțiunile cardiace sunt în stare de compensare. De asemenea, 10 diete sunt urmate de pacienții cu patologie renală fără a le încălca funcția de excreție.

Bolile de inimă au diverse cauze, stadii de dezvoltare și complicații. Prin urmare, tabelul 10 conține varietăți care includ adăugarea sau restricția anumitor alimente ca parte a recomandărilor dietetice generale.

• dieta 10a - cu insuficienta circulatorie II - III st. ;
• dieta 10b - pentru reumatism în fază inactivă sau estompată;
• dieta 10c - cu ateroscleroză, cardioscleroză, boală coronariană;
• dieta 10i - cu infarct miocardic,
• dieta 10r - cu artrita reumatoida;
• dieta 10g - cu hipertensiune arteriala.

Tabelul dietei 10: ce este posibil, ce nu este (tabel)

Permis cu dieta numărul 10:

• Produse din făină sub formă de pâine cu tărâțe, de preferință uscate, biscuiți, biscuiți precum biscuiții. Paste.
• Cereale - cereale fierte în lapte cu conținut scăzut de grăsimi, apă fără adaos de zahăr, sare și condimente.
• Laptele este produse lactate fermentate, cu conținut scăzut de grăsimi.
• Uleiuri, grăsimi - în cantitate mică, preferând legumele.
• Carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi - (curcan, iepure, pui fără piele, șalău, pollock, știucă, cod), coapte la cuptor sau gătite la fierbere.
• Legume - orice formă tocată coaptă și fiartă. roșii crude, castraveți, morcovi, verdeață. Fructele se consumă cel mai bine sub formă de compoturi, jeleu, puteți coace. Este acceptabilă o cantitate mică de sucuri proaspăt stoarse (cu excepția strugurilor, ananasului și cireșelor).
• Dulciuri și fructe uscate - un număr limitat - miere, caise uscate, stafide, bezele, marmeladă.
• Ouăle de pui fierte moi - maximum 3 pe săptămână, pot fi sub formă de omletă.

Ce produse este mai bine să uitați:

• Pâine albă proaspătă, chifle, prăjituri cu unt, clătite.
• Ciorbe bogate de pește și carne.
• Leguminoase - linte, mazăre, fasole.
• Ciuperci, bulion de ciuperci.
• Produse afumate, sărate, murate, conserve.
• Carne grasă (gâscă, rață, miel, porc).
• Brânzeturi grase și picante.
• Smântână.
• ouă de pui fierte tari,
• Condimente iute, sosuri - hrean, muștar, adjika.
• Mancare prajita.
• Alcool, sifon, ceai, cafea.
• Legume proaspete care provoacă flatulență - ridiche, măcriș, spanac, ridiche.
• Dulciuri - prăjituri, ciocolată.

Lista principalelor produse permise și interzise din tabelul de mai jos.

Tabelul de dietă numărul 10 pentru boli de inimă: regim, calorii și caracteristici

Pentru a nu crea o povară inutilă asupra tractului digestiv, dieta numărul 10 recomandă să mănânci în porții mici, de cinci sau șase ori pe zi. Cantitatea de lichid pe care o bei pe zi ar trebui să fie de aproximativ 1,2 litri (inclusiv sucuri, supe, legume și fructe suculente).

• 10a (insuficiență circulatorie) - șase mese pe zi cu conținut redus de grăsimi, fără sare, cu restricție de proteine ​​și carbohidrați. Mâncarea este fiartă sau aburită, tocată. Conținutul caloric al dietei la 10a este de 1800-1900 kcal.
• 10b (reumatism) - cinci, șase mese pe zi. Dieta are o cantitate crescută de proteine, vitamine B, C, P, PP. Carbohidrații simpli, extractele, sarea sunt limitate. Mâncare fiartă, coaptă. Conținut caloric la 10b - 2600 kcal.
• Dieta 10c (ateroscleroza) - cinci mese pe zi, cu o cantitate normala de proteine, restrictie de carbohidrati si grasimi. Este importantă prezența unei cantități suficiente de vitamine B și C, fibre alimentare, potasiu, oligoelemente, acid linoleic și magneziu. Mancarea se sareaza doar in farfurie, nu folositi bulion. Conținut caloric la 10s - 2400-2500 kcal, în caz de obezitate 1900-2100 kcal.
• dieta 10r (artrita reumatoida) - cinci mese pe zi cu restrictie de carbohidrati simpli, sare, grasimi animale. Îmbogățirea alimentelor cu fosfor, calciu și magneziu este importantă. Sunt excluse extractele. Conținutul de calorii de 2400 kcal poate fi redus la 1400 kcal pentru obezitate.
• dieta 10g (hipertensiune arterială) - cinci mese pe zi cu excluderea completă a sării. În dietă se adaugă produse care conțin vitaminele C și B, P, K, acid nicotinic, săruri de magneziu și potasiu. Substanțe lipotrope utile din alge marine. Conținut caloric la 10g - 2700 kcal.
• dieta 10i (infarct miocardic) - șapte, opt mese pe zi cu un conținut redus de proteine, carbohidrați, grăsimi. Portiile de mancare sunt mici, in perioada acuta fara sare, piure si fierte. Imbogatita cu vitamine C, B, substante lipotrope. Sunt excluse produsele care provoacă flatulență. Conținutul de calorii și cantitatea de sare crește în funcție de etapele de recuperare. În perioada acută de sare - 0 g, perioada de recuperare - 5-6 g. Conținut caloric - de la 1100 la 2300 kcal.

Dieta 10 - tabel de meniu pentru săptămână, ce puteți mânca

Din opțiunile propuse în tabel, puteți crea cu ușurință un meniu variat pentru săptămână.

În tabelul de dietă numărul zece, conținutul de calorii este ușor redus din cauza carbohidraților și grăsimilor. Sare limitat semnificativ, aport redus de lichide.

Pacienții trebuie să limiteze substanțele care excită sistemele nervos și cardiovascular, irită rinichii și ficatul, provoacă flatulență și încarcă inutil tractul gastrointestinal.

Tabelul medical numărul 10 presupune un aport crescut de potasiu, substanțe lipotrope, magneziu, produse alcalinizante (fructe, legume, produse lactate). Mâncărurile sunt pregătite fără sare, carnea și peștele se servesc doar fierte, alimentele nedigerabile sunt complet excluse.

Compoziția chimică a mesei de tratament nr. 10:

• proteine ​​- 90 g (din care 55-60% sunt animale);
• grăsimi - 70 g (din care 25-30% sunt vegetale);
• carbohidrați - 350-400 g;
• valoare energetică- 2500-2600 kcal;
• sare - până la 6-7 g pe zi;
• volumul lichidului liber este de 1,2 l.

Dieta - de 5 ori pe zi in aproximativ aceleasi portii.

Varietăți de dietă numărul zece

Tabelul nr. 10a

Este prescris pentru boli ale sistemului cardiovascular cu 2b-3 grade de insuficiență circulatorie.

Dieta nr. 10a este concepută pentru a îmbunătăți circulația sângelui, a restabili funcția sistemului cardiovascular, a rinichilor și a ficatului. Normalizează metabolismul, elimină produsele metabolice acumulate, asigură rinichii, tractul digestiv, sistemul cardiovascular.

Conținutul caloric este redus datorită carbohidraților, proteinelor și mai ales - grăsimilor. Lichidul liber și sarea sunt puternic limitate, precum și substanțele care excită sistemul nervos central și sistemul cardiovascular, irită rinichii, ficatul, încarcă tractul gastro-intestinal și provoacă flatulență. Mâncărurile sunt fierte, frecate, aromate, le dă un gust dulce sau acru. Tot ce este prajit, prea cald si rece, este interzis.

Compoziția chimică a dietei nr. 10a:

• proteine ​​- 60 g (din care 70% sunt animale);
• grăsimi - 50 g (din care 20-25% sunt vegetale);
• carbohidrați - 300 g (din care 70-80 g zahăr pur și alte produse de cofetărie);
• conținut de calorii - 1900 kcal;
• sare - complet exclusă;
• volumul lichidului liber este de 0,6-0,7 l.

Dieta - de 6 ori pe zi in portii mici.

Tabelul nr. 10b

Este prescris pentru tratamentul reumatismului prelungit (dacă procesul este caracterizat printr-un grad scăzut de activitate) fără tulburări circulatorii și, de asemenea, atunci când boala se află în stadiul de exacerbare estompată.

Scopul principal al acestei opțiuni de dietă este de a oferi pacienților o nutriție bună și, în același timp, de a crea condiții pentru restabilirea inimii și îmbunătățirea circulației sângelui.

Dieta nr. 10b satisface toate nevoile fiziologice privind nutriențiși energie, limitând în același timp extractivele și sare. Conținutul de calorii este moderat crescut, trebuie consumate mai multe fibre vegetale și proteine, iar carbohidrații ușor digerabili sunt limitati. Produsele care excită stomacul și tractul biliar sunt limitate sau excluse. Mâncărurile sunt fierte la abur, fierte fără sare, după care pot fi coapte.

Compoziția chimică a dietei numărul 10b:

• proteine ​​- 110-120 g (din care 50 g sunt animale);
• grăsimi - 80-90 g (din care cel puțin 30 g sunt vegetale);
• carbohidrați - 250-350 g;
• sare - 4-6 g;
• volumul lichidului liber - 1,5 l;
• valoare energetică - 2200-2700 kcal.

Dieta - de 6 ori pe zi. Temperatura optimă pentru mâncarea gata este de la 15 la 60 ℃.

Tabelul №10c

Indicații pentru numire:

• hipertensiune arterială pe fondul aterosclerozei;
• ateroscleroza, însoțită de afectarea creierului, a vaselor inimii sau a altor organe;
• ischemie a inimii cauzată de ateroscleroză.

Scopul principal al acestei opțiuni de dietă este de a încetini dezvoltarea aterosclerozei, de a îmbunătăți circulația sângelui, de a elimina tulburările metabolice, de a elimina excesul de greutate, de a furniza hrană sistemului nervos central și cardiovascular fără a le suprasolicita și de a hrăni rinichii și ficatul.

În dieta numărul 10c, conținutul de carbohidrați ușor digerabili și grăsimi animale este redus, iar cantitatea de proteine ​​corespunde normei fiziologice. Lichid liber limitat, sare, colesterol, extracte. Conținutul de vitamine din grupa B, C, substanțe lipotrope, acid linoleic, potasiu, magneziu, fibre alimentare a fost crescut. Mâncarea este pregătită fără sare și sarea este deja pregătită. Fructele și legumele cu fibre grosiere se pun la fiert și se toacă, peștele și carnea se servesc fierte.

Compoziția chimică - prima opțiune:

• proteine ​​- 90-100 g (din care 50-55% sunt animale);
• grăsimi - 80 g (din care 40% vegetale);
• carbohidrați - 350-400 g;
• conținut de calorii - 2600-2700 kcal.

Compoziția chimică este a doua opțiune dacă este prezentă obezitatea:

• proteine ​​- 90 g;
• grăsimi - 70 g;
• carbohidrați - 300 g;
• sare - 8-10 g;
• volumul lichidului liber - 1,2 l;
• colesterol - 0,3 g;
• conținut de calorii - 2200 kcal.

Tabelul №10r

Indicatia este artrita reumatoida. Scopul este de a oferi pacientului o dietă completă din punct de vedere fiziologic pe fondul economisirii moderate a tractului gastrointestinal. Dieta satisface pe deplin nevoile unei persoane de energie și nutrienți. Cu toate acestea, cantitatea de grăsimi animale și carbohidrați simpli este redusă în ea, extractivele sunt excluse, iar sarea este limitată.

Mâncărurile sunt coapte, fierte la abur sau fierte fără sare. Serviți cald - de la 15 la 65 ℃. Dieta - de cel puțin 6 ori pe zi strict în același timp.

Compoziția chimică a dietei nr. 10p:

• proteine ​​- 90-100 g (din care 40 g sunt animale);
• grăsimi - 60-70 g (din care cel puțin 25 g sunt vegetale);
• carbohidrați - nu mai mult de 250 g, cu excepția celor simple;
• valoare energetică - 2400 kcal, iar pentru obezitate - nu mai mult de 1400 kcal;
• lichid liber - nu mai mult de 1 l;
• sare - 3-5 g (se distribuie, preparatele gata preparate sunt sărate după gust);
• fier - 40 mg;
• vitamine - A, B2, B1, B3, C;
• macroelemente - potasiu, sodiu, magneziu, calciu, fosfor.

Masa №10g

Indicații pentru dieta numărul 10g - hipertensiune arterială, hipertensiune arterială, inclusiv pe fondul aterosclerozei vaselor de sânge. Scopul dietei este de a asigura cruțarea centrală sistem nervos, reduce presiunea arterială, îmbunătățește funcția rinichilor.

Tabelul nr. 10g satisface toate nevoile fiziologice de energie și nutrienți. În același timp, sarea este exclusă și lichidul liber este limitat.

Pacienții ar trebui să consume mult grupa B, C, A, PP, magneziu, potasiu, fructe de mare, fibre vegetale.

Mâncărurile care irită sau excită sistemul cardiovascular și nervos sunt excluse sau limitate - aceasta Uleiuri esentiale, extractive, alcool, murături, alimente picante, băuturi tonice și preparate. Se recomanda consumul mai multor grasimi vegetale decat grasimi animale.

Alimentele sunt fierte, fierte la abur, coapte fără sare. Serviți cald - de la 15 la 65 ℃. Într-un spital, sarea este împărțită pacienților pentru a săra mesele gata preparate după gust. Dieta fracționată - de 4-6 ori pe zi.

Compoziția chimică a tabelului nr. 10g:

• proteine ​​90-100 g (din care 45 g sunt animale);
• grăsimi - 80 g (din care cel puțin 30 g sunt vegetale);
• carbohidrați - 350-400 g;
• sare - 2-3 g;
• lichid gratuit - nu mai mult de 1,5 litri.

Tabelul numărul 10i

Este prescris pentru infarctul miocardic. Scopul principal este de a stimula recuperarea inimii, de a îmbunătăți metabolismul și circulația sângelui, de a reduce sarcina asupra sistemului cardiovascular și de a normaliza motilitatea intestinală.

Conținutul caloric al dietei este redus datorită proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, cantitatea de alimente consumată este redusă, sarea și lichidul liber sunt limitate. Sunt excluse alimentele care provoacă fermentație în intestine, flatulența, alimentele nedigerabile, colesterolul, alimentele prea dulci și grase, extractele din pește și carne.

Dieta trebuie sa contina substante lipotrope, potasiu, vitaminele P si C, produse care stimuleaza motilitatea intestinala pentru prevenirea si combaterea constipatiei.

Pentru pacienții cardio sunt furnizate trei diete, care sunt prescrise secvenţial:

• I - este prescris timp de o săptămână în perioada acută, pacienților li se prezintă feluri de mâncare piure;
• II - arata in saptamana 2-3 in perioada subacuta, hrana este in mare parte zdrobita;
• III - este prescris pentru a 4-a săptămână în stadiul de cicatrizare, felurile de mâncare se servesc zdrobite sau bucăți.

Alimentele sunt gătite, nu sărate, felurile de mâncare și băuturile cu o temperatură sub +15 ℃ sunt excluse.

Compoziția chimică a dietei I:

• proteine ​​- 50 g;
• grăsimi - 30-40 g;
• carbohidrați 150-200 g;
• conținut caloric - 1100-1300 kcal;
• volumul lichidului liber este de 0,7-0,8 l.

Compoziția chimică a dietei II:

• proteine ​​- 60-70 g;
• grăsimi - 50-60 g;
• carbohidrați - 230-250 g;
• conținut de calorii - 1600-1800 kcal;
• volumul lichidului liber este de 0,9-1 l.

Compoziția chimică a dietei III:

• proteine ​​- 85-90 g;
• grăsimi - 70 g;
• carbohidrați - 300-350 g;
• conținut de calorii - 2200-2400 kcal;
• volumul lichidului liber - 1-1,1 l;
• sare - 5-6 g.

Dieta I și II dieta - de 6 ori pe zi, III - de 5 ori. Porțiile sunt mici.

Ce poți mânca în dieta numărul zece: un tabel cu alimente permise

Vă oferim o listă de produse care nu sunt doar permise, ci și recomandate în dieta principală numărul 10.

Ce să nu mănânci: o listă de alimente interzise și restricționate

Ce să gătești: opțiune de meniu pentru săptămână

luni

• Mic dejun: un ou fiert moale, ovaz pe lapte degresat, ceai slab fără zahăr;
• Al doilea mic dejun: fructe neacide coapte fără zahăr, este permisă 1 linguriță. Miere;
• Cină: supa de legume cu orz perlat, cotlet la abur, piure de morcovi fiert, compot de fructe uscate;
• Gustare de după-amiază: bulion de măceșe;
• Cina: ½ porție budincă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pește fiert, legume la abur, ceai fără zahăr;

marţi

• Mic dejun: o omletă cu ou, terci de orez cu lapte degresat, cicoare;
• Al doilea mic dejun: piure de fructe;
• Pranz: ½ bol de supa cu legume si ierburi tocate marunt, carne de vita fiarta, conopida, jeleu;
• Cina: caserola de branza de vaci cu fructe, peste slab, salata de legume proaspete;
• Noaptea: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

miercuri

• Mic dejun: găluște*, compot de sfeclă-morcov;
• Prânz: ½ porție de supă de orez cu morcovi, fierte la abur cotlet de pui, legume la abur, suc de fructe;
• Gustare de după-amiază: bulion de măceșe;
• Cina: găluște de pește, garnitură de orez, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• Noaptea: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

joi

• Mic dejun: un ou fiert moale, griş pe lapte degresat, ceai slab fără zahăr;
• Al doilea mic dejun: fructe coapte;
• Prânz: ½ porție supă de cartofi, o bucata mica de vita la cuptor, conopida fiarta cu fasole verde, jeleu;
• Gustare de după-amiază: compot de fructe uscate, la care se poate adăuga scorțișoară;
• Cina: budinca de branza de vaci si morcovi, peste copt, legume tocate marunt;
• Noaptea: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

vineri

• Mic dejun: omletă cu roșii, terci de hrișcă pe apă cu o bucată mică de unt, compot;
• Al doilea mic dejun: placinta cu mere fara crusta si fara zahar;
• Prânz: ½ porție de bulion de legume din dovlecei și dovlecei, cotlet de aburi, legume fierte, compot de fructe uscate;
• Gustare de după-amiază: bulion de măceșe;
• Cina: chiftele de peste, piure de conopida, branza de vaci proaspata;
• Noaptea: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

sâmbătă

• Mic dejun: găluște*, terci de orez, fiert în lapte, cicoare;
• Al doilea mic dejun: piure de fructe;
• Prânz: ½ porție de supă de morcovi de orz, cotlet de pui la abur, piure de morcovi fierți, suc de fructe;
• Gustare de după-amiază: compot de fructe uscate;
• Cina: caserolă cu brânză de vaci, tocană de pește, dovlecel copt;
• Noaptea: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

duminică

• Mic dejun: un ou fiert moale, gris, ceai slab fara zahar;
• Al doilea mic dejun: budinca de morcovi;
• Prânz: ½ porție bulion de legume cu ierburi, piept de pui fără piele - 1 bucată, legume proaspete pasate, jeleu;
• Gustare de după-amiază: bulion de măceșe;
• Cina: brânză de vaci proaspătă, găluște de pește, orez pentru garnitură;
• Noaptea: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

* Rețetă de găluște: biscuiți, 0,5 l lapte, făină, 2 ouă, o bucată mică de unt. Se amestecă bine toate ingredientele, se formează găluște și se fierb fără sare.

Efectul dorit este obținut prin mai multe calități ale alimentelor incluse în dieta numărul 10:

• Volum limitat de lichid. În conformitate cu recomandările specifice ale specialistului curant, poate fi consumat până la un litru sau până la un litru și jumătate pe zi. O parte din produsele dietei numărul zece contribuie, de asemenea, la eliminarea excesului de lichid din organism.
• Restricția severă a aportului zilnic de sare (până la 2-4g) sau o respingere completă a acestuia vă permite să reduceți umflarea.
• Este necesar să se limiteze conținutul caloric al alimentelor. Maxim zilnic - 2500 kcal. În același timp, trebuie să minimizați alimentele bogate în colesterol și alimentele care conțin fibre.
• Trebuie să mănânci puțin, dar de 5-6 ori pe zi. Fragmentarea mâncărurilor și măcinarea acesteia în timpul gătirii vor ameliora problemele digestive. Alimentele nedigerabile sunt complet excluse din dietă.
• Ultima masă ar trebui să fie cu cel puțin 2 ore înainte de culcare.
• Produsele pot fi aburite, fierte și coapte. Uneori, prăjirea după gătire este acceptabilă. Legumele se consumă cel mai bine gătite, dar fructele pot fi consumate proaspete.

Compoziție de calitate optimă produse dietetice arata asa:

• 100 g de proteine, în egală măsură vegetale și animale;
• 70 g grăsimi, dintre care 20% de origine vegetală;
• 500 g de carbohidrați.

Cu o astfel de dietă terapeutică 10, este necesar să se reducă cantitatea de alimente bogate în grăsimi și carbohidrați care sunt ușor de digerat. În plus, este important să se limiteze cantitatea de sare și alimente bogate în colesterol. De asemenea, este important să reduceți aportul zilnic de lichide la aproximativ un litru și jumătate.

Meniul pacientului trebuie sa contina produse care accelereaza eliminarea excesului de lichid din organism.

Aportul caloric pe o zi ar trebui să fie de până la 2500 kcal, în timp ce ar trebui să refuzați să utilizați diverse alimente picante și afumate și, de asemenea, să limitați semnificativ cantitatea de alimente bogate în fibre din meniu.

Mesele trebuie efectuate des (de cinci ori pe zi) și în același timp, în timp ce acestea ar trebui să aibă un volum destul de mic. Ultima masă ar trebui să aibă loc cu cel puțin trei ore înainte de culcare. În general, toate produsele incluse în meniul pacientului pot fi preparate doar prin înăbușire, fierbere, coacere și fără sare. Un astfel de produs poate fi adăugat doar la preparatele deja pregătite și într-o cantitate care nu depășește norma de cinci grame pe zi.

Și în cazul în care pacientul are edem, sarea este complet exclusă din dietă.

Principalele beneficii ale acestei diete sunt:

• inima este întărită;
• circulația sângelui și procesele metabolice din organism sunt stabilizate;
• sarcina asupra mușchiului inimii și tractului digestiv scade treptat;
• umflarea scade;
• toxine și toxine inutile părăsesc organismul;
• datorită unui astfel de sistem de nutriție, o persoană primește toate vitaminele, mineralele și oligoelementele necesare.

Această nutriție medicală este o dietă fracțională, cu excluderea alimentelor dăunătoare și greu de digerat. În primul rând, acestea includ mâncăruri prăjite și marinate, murături, carne afumată și mâncăruri grase.

Din alimentație, este necesar să se excludă alimentele care provoacă flatulență și cele în care conținutul de colesterol este ridicat. În plus, grăsimile animale dăunătoare sunt interzise.

trăsătură caracteristică Tabelul 10 este un refuz total sau parțial de sare (în funcție de instrucțiunile medicului). Mancarea se pregateste fara sare, iar daca este permisa, preparatul se sare direct pe farfurie inainte de servire.

Pentru ce este? Metoda de sărare a mâncărurilor în porții permite, în primul rând, reducerea cantității de sare consumată, iar în al doilea rând, calcularea aproximativă a cantității acesteia pe zi. În funcție de boală, pacientului i se pot prescrie zilnic 4 până la 7 grame de sare în dietă.

Tabelul de dietă 10 are restricții privind consumul de alcool. Ar trebui consumați până la 1,2 litri de lichid pe zi. Totul este luat în considerare în acest volum: ceaiuri, compoturi și supe. În funcție de caracteristicile bolii, medicul curant poate regla cantitatea de lichid consumată.

Conținutul de calorii al dietei zilnice pe o dietă este de până la 2600 de calorii pe zi. Dacă pacientul este obez, atunci este necesară o reducere a conținutului de calorii.

De regulă, se recomandă reducerea consumului de carbohidrați simpli - pâine albă, produse din faina alba, paste, deserturi dulci. Pentru a slăbi cu o dietă terapeutică, puteți mânca porții de 200-250 de grame la fiecare 3 ore.

Evitați să mâncați în modul „primul, al doilea și compot”, alegeți un fel de mâncare în cantitatea necesară.

Pentru o zi de dietă, tabelul numărul 10 trebuie consumat:

• 70 de grame de grăsimi de origine predominant vegetală;
• 90 de grame de proteine ​​(50% animale, 50% vegetale);
• 350 de grame de carbohidrați (dintre care majoritatea sunt carbohidrați complecși sub formă de cereale, legume și fructe).

Pentru efectul terapeutic al dietei, este necesar să se adere la dieta fracționată: 5-6 mese în porții mici. Temperatura preparatelor servite este moderată. Mâncarea prea caldă și prea rece afectează negativ organele digestive. Cel mai bun mod de a găti mâncarea este să aburi, în apă, să tocăniți, să coaceți.

Regulile de bază pentru alcătuirea meniului din tabelul 10 limitează carbohidrații (zaharurile) și grăsimile de origine animală ușor digerabili, precum și sarea de masă, lichidul liber, produsele cu continut ridicat colesterol de înaltă densitate și substanțe azotate extractive.

Eliminați din meniu substanțele care excită sistemul nervos și cardiovascular, precum și cele care au efect iritant asupra tractului gastro-intestinal, rinichilor și ficatului. Mâncărurile nedigerabile și grele din tabelul 10 sunt inacceptabile.

Tratamentul este facilitat de includerea în alimentație a PUFA, compuși lipotropi, vitamine (cu excepția calciferolului), fibre alimentare, fructe de mare bogate în iod, potasiu, magneziu și alte micro și macro elemente esențiale, alimente cu efect alcalinizant ( lapte, produse lactate, fructe).

Toate produsele sunt gătite cu cruțare mecanică culinară moderată, temperatura alimentelor este standard. Carnea este pre-curățată de fascie și tendoane. Carnea și peștele sunt fierte, fierte la abur, coapte, fierte fără sare. Legumele se consumă după gătit, fructele și fructele de pădure - proaspete. Sarea nu este folosită în timpul procesului de tratament termic; se adaugă preparate deja pregătite.

Cantitatea de carbohidrați complecși din tabelul 10 este de până la 350 g, proteine ​​- până la 107 g (două treimi sunt de la animale), grăsimi - până la 68 g (o treime este de la legume). Norma zilnică de sare de masă este de la 3 la 5 g, cu umflare crescută, sarea este complet exclusă, regim de băut nu mai mult de 1,2 litri pe zi, inclusiv băuturi și preparate lichide - compoturi, ceaiuri, supe.

Greutatea zilnică a mâncărurilor de până la 3 kg, conținut de calorii - 2500-2550 kcal. Cinci mese pe zi, în porții mici uniforme, ultima masă se prescrie cu cel mult 3 ore înainte de culcare.

Acestea sunt recomandări generale corespunzătoare tabelului 10. În fiecare caz, un cardiolog, endocrinolog, terapeut sau nutriționist prescrie rate individuale de consum pentru anumite componente biochimice, ținând cont de patologia și starea generală a corpului pacientului.

Cui i se atribuie tabelul 10?

Caracteristicile mesei (dieta) 10

Dieta numărul 10 a fost creată pentru a îmbunătăți circulația sângelui unei persoane cu probleme ale sistemului cardiovascular, pentru a îmbunătăți funcționarea mușchiului inimii, a ficatului, a rinichilor, a tractului gastrointestinal, pentru a curăța organismul de toxine și toxine.

Care sunt caracteristicile acestei diete? Principala regulă a dietei 10 este o restricție semnificativă a utilizării sării de masă și a lichidelor, care irită sistemul nervos central și sistemul cardiovascular și, de asemenea, irită sistemul renal. Produsele includ: cafea, alcool, ceai, gustări picante, sărate, diverse condimente.

• Exclude alimente greu de digerat
• Mâncărurile sunt în mare parte fierte, sunt permise coacerea și tocănirea
• Temperatura normală a alimentelor
• Trebuie să mănânci de cinci ori pe zi în aceleași porții
• Cantitatea de sare este redusă - 6 grame pe zi
• Nici nu puteți bea multă apă - nu mai mult de 1,2 litri

Important! Dieta trebuie să conțină alimente bogate în potasiu și magneziu.

Rețete pentru preparate permise

Nutriționiștii și medicii recomandă să fiți foarte atenți la dietă în timpul dietei 10. Așadar, în primul rând, trebuie să mâncați supe ușoare și bulion, care sunt cel mai bine preparate din legume, cereale și lapte degresat. Principalul lucru este că felul de mâncare nu era gras și nici picant.

În timpul dietei numărul zece este permisă pâinea, dar este cea care se face din făină de clasa I sau II. Este important ca produsul de panificație să fie ușor învechit - ieri sau alaltăieri. Pâinea proaspătă în timpul dietei este absolut imposibilă.

În timpul unei diete terapeutice, puteți mânca carne slabă. Deci, de exemplu, este permis să mănânci carne de vită, pui, iepure, curcan, pește slab. Este indicat să gătiți alimentele la abur fără a adăuga sare sau piper. De asemenea, este permis să mănânce ouă fierte dar nu mai mult de una pe zi.

În timpul schimbării dietei, asigurați-vă că mâncați produse lactate, în timp ce conținutul de grăsimi nu trebuie să depășească 5%. Este recomandabil să vă limitați la utilizarea de smântână și smântână grasă.

Pentru ca dieta să funcționeze și să aibă un efect benefic asupra sănătății, ar trebui să consumați zilnic legume și fructe. Fructele pot fi folosite pentru a face salate dulci, iar legumele pot fi aburite sau consumate crude.

Pentru a da preparatului un gust deosebit, nu folosiți condimente picante. Medicii recomandă să pună frunze de dafin, scorțișoară, vanilină în vase.

Din băuturile calde este permis doar ceaiul slab, precum și cicoarea (în loc de cafea). Din sucuri este strict interzis să bei din struguri, ananas și cireșe.

Carne în dieta 10:

• puteți: pui, curcan, vițel, vită, carne de porc și miel, carne de iepure, cârnați dietetici limitati și de doctorat;
• nu poți: carne de gâscă și rață, miel, porc, rinichi, ficat, creier, afumaturi, cârnați și cârnați, conserve.

Peste si fructe de mare:

• poti: soiuri slabe in grasimi (platica, crap, cod, biban etc.), hering inmuiat, midii, creveti, stridii, calmar;
• este imposibil: soiuri grase, caviar, conserve, peste afumat, uscat si sarat.

În ciuda restricțiilor semnificative, cu o dietă de 10, meniul poate rămâne variat și sofisticat. În plus, restricțiile pot deveni o ocazie de a învăța noi rețete excelente și de a învăța să gătești nu numai alimente delicioase, ci și sănătoase.

origine vegetală

Carbohidrați, vitamine, proteine ​​vegetale - acestea sunt componentele calitative ale dietei care intră în organism împreună cu produsele de acest tip.

Origine animală

Pentru dieta 10 pentru hipertensiune, cel mai mult mancare sanatoasa origine animală: pește cu conținut scăzut de grăsimi, carne alimentară bogată în proteine, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Ce alimente pot fi consumate în timpul unui astfel de sistem alimentar? Ei bine, în primul rând, tabelul alimentar 10 include soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (crap, cod, știucă și biban) și carne (de exemplu pui, curcan, iepure, vițel). O astfel de mâncare poate fi preparată sub formă de cotlet, chifteluțe și chifteluțe, opțiune bună va fi coacerea sau fierberea întregului produs fără a adăuga sare.

Supele ar trebui consumate în mare parte vegetariene, gătite într-un bulion slab de legume cu adaos de cereale. În același caz, dacă pacientul are edem sever, acest tip de alimente este exclus.

Puteți mânca și pâine, dar coacerea de ieri din făină de clasa I sau II.

Sunt permise și alte produse din făină necomestibile. În timpul dietei tabelului 10, puteți mânca lapte și diverse produse lactate: brânză de vaci, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi etc. În ceea ce privește ouăle, acestea pot fi consumate într-o cantitate de cel mult cinci bucăți pe săptămână. În același timp, puteți face ambele omlete cu abur și le puteți fierbe fierte moale.

Excelent pentru meniu de dietă sunt potrivite tot felul de garnituri din cereale (hrisca, fulgi de ovaz, gris) si paste. Din aceleași produse pot fi preparate diverse caserole și budinci, totuși, dacă pacientul este supraponderal, cantitatea de acest tip de alimente ar trebui, de asemenea, limitată.

A permis utilizarea castraveților, dovlecilor, roșiilor, conopidă și verdeață.

Principiul general este de a exclude din alimentație alimentele care conțin colesterol, care contribuie la balonare, determinând o excitabilitate nervoasă crescută.

Ce poți mânca

Sufleu de carne fiartă

Bateți 50 de grame de carne de vită fiartă cu un blender într-o masă omogenă. Amestecați sosul alb dintr-o linguriță de făină uscată și două linguri de lapte, turnați ușor în masa de carne.

Introducem imediat galbenusul oului in carnea tocata, batem proteina in prealabil pana o spuma groasa. Întindem masa într-un recipient uns cu ulei.

Se fierbe amestecul la abur până când este gătit. După gust, stropiți sufleul cu unt cald de vacă înainte de servire.

Borș vegetarian cu brânză

Curățați cartofii, jumătate de morcov și o roșie și tăiați-le în felii. Maruntiti 100 de grame de varza. Pune legumele în bulionul care fierbe și fierbe timp de 15 minute. Se rade jumatate din sfecla si se adauga in bulionul clocotit. Gatiti inca 15 minute. Poate fi ușor sărat. Adăugați brânză rasă la borșul gata și presărați pătrunjel.

Terci de lapte din fulgi de ovaz

Turnați 100 de mililitri de lapte și 50 de mililitri de apă în 50 de grame de fulgi Hercules. Gătim terci, evitând să se ardă pe fundul cratiței. La final se adauga 10 grame de unt per portie.

Sufleu de caș

Pentru 120 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, frecate cu grijă printr-o sită, trebuie să adăugați 10 grame de unt de vacă cald, același număr de grame de gris, o lingură de zahăr și o linguriță de amidon. Se amestecă totul bine. La sufle se pot adăuga cireșe uscate fără sâmburi. Gătiți într-o baie de apă cu un capac bine închis timp de 40 de minute.Toarnă vasul finit cu sirop de cireșe.

Fii sănătos!

Iată un tabel alimentar care precizează clar ce poți și ce nu poți mânca cu dieta cu 10 mese.

Mâncărurile din carne și pește trebuie fierte la abur sau fierte în apă. Când este stabil, este posibilă o coacere suplimentară sau o prăjire ușoară.

Toate felurile de mâncare sunt pregătite fără utilizarea de sare.

Sarea este inclusă în preparatele gata preparate: pâine, chifle etc.

Ceai și cafea puternice, alcool, cacao, ciocolată.

Carne saturată, pește, bulion de ciuperci. Mâncăruri picante și picante. Produse care conțin o cantitate mare de colesterol: caviar, grăsimi animale, creier, organe. Marinadele, murăturile sunt strict interzise. Limitați alimentele care provoacă creșterea formării de gaze: leguminoase, ridichi și ridichi, băuturi carbogazoase și multe altele.

Pe baza tuturor celor de mai sus, se poate meniu exemplu dieta 10 pe saptamana.

Cu o dietă cu hipocolesterol, toate felurile de mâncare trebuie pregătite cu gătit minim. Temperatura vaselor este standard - 60-70 de grade Celsius.

Dieta ar trebui să includă acizi grași polinesaturați, compuși lipotropi (care se găsesc în carne de vită, pește slab, brânză de vaci, soia, proteine ​​de pui), vitamine și oligoelemente (cu excepția calciferolului), fibre alimentare, fructe de mare, potasiu, magneziu, alimente cu substanțe alcalinizante. efect (produse cu lapte acru, lapte, legume și fructe).

Continuarea mesei: fructe, băuturi, deserturi - pot fi și consumate. Cerealele ar trebui să formeze baza dietei, iar produsele lactate trebuie incluse în dietă de 2-3 ori pe săptămână.

După cum puteți vedea, există mai multe alimente permise în această dietă decât cele interzise. Faceți un meniu care va ajuta la scăderea colesterolului și vă va proteja împotriva apariției bolilor mortale.

Tabelul numărul 10: dieta medicală

• Proteinele ar trebui să fie de aproximativ 80-90 de grame, în timp ce de origine animală - 55%, iar vegetală - 45%.
• Grăsimea ar trebui să fie de aproximativ 75 de grame. Dintre acestea, originea vegetală - 35% și animală - 65%.
• Carbohidrații ar trebui să fie de aproximativ - 370 de grame.
• Sarea de masă nu poate fi folosită mai mult de 6 grame. Dintre acestea, doar 3 grame pentru a adăuga sare la preparatele gata. Iar restul poate fi folosit doar în timpul gătitului.
• Este important să monitorizați cantitatea de lichid pe care o beți. Cantitatea totală de apă nu trebuie să depășească 1,3 litri, inclusiv diverse supe și băuturi.

Medicii recomandă să se respecte următorul număr de calorii din dieta totală pe zi - 2400-2700 kcal.

Tabel cu produse

Am pregătit pentru tine un meniu cu 10 diete pentru fiecare zi. Ar trebui să mănânci de patru până la cinci ori pe zi pentru a nu îngreuna stomacul. Mănâncă de multe ori, dar în porții mici.

Prima zi.

Având în vedere cele de mai sus, puteți calcula meniul care permite tabelul numărul 10. Mai mult, este necesar să luați micul dejun la 8-9 dimineața, 11-12 dimineața - al doilea mic dejun, la 14-15 prânz, la 16:00 - o gustare și 19-20 cina . Cu cel puțin o oră înainte de culcare, este posibilă încă o gustare.

Mic dejun: ceai, carne fiarta, vinegreta.

Al doilea mic dejun: ceai, paine, pui fiert cu orez brun, salata de legume.

Prânz: stroganoff de vită, borș vegetarian (posibil cu smântână), cartofi jachete, jeleu sau marmeladă.

Cina: peste copt sau fiert, pilaf cu fructe uscate, ceai.

Bea cu 2 ore înainte de culcare un pahar de iaurt sau iaurt.

Este interzisă utilizarea sării pentru gătit. La dieta prezentată, puteți adăuga câteva felii de alb și pâine de secara, unt aproximativ 15 g și zahăr aproximativ 50 g.

Primul mic dejun: griș de lapte, hrișcă sau terci de orez cu unt, omletă cu abur sau ou fiert moale sau brânză de vaci cu smântână, ceai cu gem.

Al doilea mic dejun: tocană, morcovi sau sfeclă rasă cu smântână, un măr sau puțină caise uscate.

Prânz: borș vegetarian (posibil cu smântână) sau supă de orez (orz), carne fiartă, sfeclă înăbușită sau morcovi, jeleu de lapte sau sos de mere cu prune înmuiate.

Pentru ca varietatea de masă să fie realizabilă cu o dietă de 10, meniul pentru fiecare zi va trebui gândit în prealabil. Iata un meniu valabil pentru saptamana.

Dieta zilnică din tabelul numărul 10 ar trebui să includă utilizarea unui litru de lichid, nu mai mult de 40 de grame de zahăr, zece grame de ulei și patru grame de sare.

În plus, în timpul zilei poți mânca 200 de grame de pâine albă.

Dieta zilnică ar trebui să includă doar alimente preparate fără sare, aportul zilnic de zahăr poate fi de cincizeci de grame, iar zahăr - zece grame.

Dacă este numit dieta terapeutica tabelul 10, trebuie să abordați cu atenție pregătirea meniului. Alimentele ar trebui să fie nu numai sănătoase, ci și variate, astfel încât organismul să primească nu numai proteine, grăsimi și carbohidrați, ci și setul necesar de vitamine.

Gătiți carnea sau carnea de pasăre în fiecare zi, adăugați o mulțime de fructe și legume, produse lactate în meniu. Încercați să utilizați brânză de vaci în fiecare zi în diferite feluri de mâncare.

Atunci când alcătuiți meniul, asigurați-vă că luați în considerare ce puteți și ce nu puteți mânca, în plus, medicul vă poate ajusta dieta în funcție de boală.

Exemplu de meniu

Meniul pentru fiecare zi ar trebui să țină cont de necesarul zilnic de calorii, valoare nutritionala, conținut de sare. Nu trebuie să uităm de obiceiurile gustative ale pacientului.

Sunt permise următoarele metode de gătit - fierbere, tocănire, braconare, aburire, prăjire ușoară.

Vă oferim o variantă de mese wellness timp de 7 zile.

După cum am spus deja, meniul pentru săptămâna cu dieta cu 10 mese este conceput pentru a satisface toate nevoile organismului. Îl puteți descărca în format .doc făcând clic pe butonul de mai jos.

1. Pâine și produse de panificație. Sunt permise pâine de grâu fără sare cu tărâțe (de ieri), biscuiți albi, fursecuri dietetice nebogate.

2. Supe de cereale, legume, lactate sau vegetariene.

3. Carne. Puteți folosi carne slabă de vită, vițel, pui, carne de curcan, iepure fiert pentru gătit. După gătit, puteți prăji ușor sau coace.

4. Pește. Meniul dietetic 10 include pește slab (biban, merluciu, cod) în formă fiert.

5. Legume. Puteți folosi morcovi, dovleac, dovlecel, sfeclă, conopidă, cartofi pentru gătit. Orice legumă poate fi consumată fiartă. Se recomanda cartofii copti. Crud permis să mănânce roșii, castraveți, salată verde, morcovi. Limitați utilizarea de mazăre, fasole, varză datorită posibilității de creștere a formării de gaze.

Trebuie remarcat faptul că o serie de legume conțin o cantitate semnificativă de lichid, care trebuie luată în considerare în volumul zilnic de apă consumat.

6. Paste și cereale. Cereale permise din orice cereale, fierte în lapte. Orice paste, dar de preferat din grau dur, fara sare.

Mic dejun: - budinca de branza de vaci 150 g;

- terci de gris 150g;

- ceai 200 g.

Al doilea mic dejun: - mere proaspete 100 g.

Pranz: - supa de orz perlat cu legume pe apa 150g;

- carne fiarta sau usor copta cu morcovi fierti - 55g 150g;

- compot de mere 200 ml.

Cantitatea de proteine ​​pe zi este redusă la 80-100 de grame. Nu abuzați de brânză de vaci grasă, smantana de casa, carne și organe. Dați preferință peștelui piept de pui si proteine ​​vegetale fara gluten (soia, fasole, mazare, nuci si altele).

Puteți schimba ingredientele din meniu după gust. Dar nu uitați de produsele nesănătoase. Ele nu pot fi incluse în dietă.

Este important ca orice dietă să-ți facă dieta nu doar echilibrată, ci și variată. La urma urmei, dacă mâncarea este monotonă, atunci după un timp va obosi și veți dori să mâncați unele dintre alimentele interzise, ​​iar acest lucru este inacceptabil într-o dietă.

Amintiți-vă: o dietă nu este doar mâncare sau un set de alimente pe care le puteți mânca și ce nu. Dieta este un mod de viață care trebuie urmat în mod constant.

Mai jos vă vom oferi opțiuni de mic dejun, prânz și cină din produsele permise pentru a vă facilita crearea și diversificarea meniului.

Opțiunile de prânz includ doar feluri principale cu salate. Primele feluri sunt orice supe gătite din orice cereale sau legume, cu adaos de carne deja fiartă.

Nutriție cu dieta numărul 10b

Masa de tratament a dietei 10 este concepută pentru a întări mușchiul inimii, a crește diureza și a reduce sarcina asupra inimii în timpul digestiei. În funcție de starea pacientului, unele cerințe și recomandări sunt supuse ajustării, de exemplu, în absența edemului, rata aportului de lichide poate fi ușor crescută, precum și cantitatea de sare.

Într-o zi compoziție chimică dieta numarul 10:

• 90-105 g proteine;
• 65-75 g grăsime;
• 450-550 g carbohidrați.

Conținutul caloric al alimentelor zilnic în intervalul 2500-3000 kcal. Toate felurile de mâncare sunt cel mai bine fierte, aburite, fierte sau coapte deja fierte. Este de preferat să consumați fructe proaspete și să tratați termic legumele.

O astfel de dietă poate fi prescrisă persoanelor cu tulburări circulatorii, astfel încât întreaga tehnică nutrițională vizează descărcarea completă a întregului sistem cardiac.

Principiile de nutriție sunt similare în multe privințe cu dieta numărul 10, dar aportul zilnic de calorii este redus prin reducerea consumului de pâine, care poate fi consumată doar sub formă de biscuiți uscati. Ca și în cazul dietei numărul 10, sunt interzise alimentele grase și picante, murăturile și carnea afumată, semifabricatele, precum și alcoolul sub toate formele, cafeaua și ceaiul prea tari.

Este necesar să luați alimente de șase ori pe zi, de preferință în stare uzată. Se introduce o restricție la primele feluri și o sare atât de dăunătoare. Alimentele bogate în minerale, cum ar fi calciul și potasiul, sunt adăugate în dietă.

În ce cazuri este necesar să adere la un astfel de sistem de nutriție? Dieta nr. 10b este prescrisă pentru reumatism. Principiile de bază ale unei astfel de nutriții sunt următoarele. Este necesar să eliminați sarea de masă din meniul pacientului, să creșteți cantitatea de proteine ​​consumată și, de asemenea, să compuneți meniul în așa fel încât să conțină toate mineralele și oligoelementele necesare organismului.

Dieta trebuie să fie fracționată, mâncarea trebuie luată de șase ori pe zi în porții mici. Metodele de preparare a alimentelor pot fi următoarele: coacere, tocănire, fierbere și abur. Lichidele pot fi băute nu mai mult de un litru și jumătate pe zi, aportul total de calorii zilnic nu trebuie să depășească 2500 kcal.

Principii generale metodele de nutriție sunt următoarele: se constată o reducere a consumului de sare de masă la patru grame pe zi, restricție de grăsimi și carbohidrați simpli. Dar ceea ce se adaugă în dietă sunt alimentele bogate în acizi grași polinesaturați.

În timpul dietei, trebuie să mâncați suficiente fibre, să creșteți cantitatea de produse vegetale, vitamine și minerale.

Este necesar ca meniul saptamanii sa includa alimente bogate in iod, precum midii, calmari, creveti si alge marine. Din dietă este necesar să se elimine substanțele care duc la o stare de excitare a sistemului nervos și, de asemenea, a sistemului cardiovascular.

Alimentele trebuie luate de patru până la cinci ori pe zi în cantități relativ mici. Rețineți că mâncarea gătită nu trebuie să fie prea fierbinte sau înghețată, iar ultima masă poate avea loc cu cel puțin câteva ore înainte de culcare.

Un astfel de sistem de nutriție este prescris pentru o boală numită artrită reumatoidă, el asigură pe deplin toate nevoile organismului în obținerea nutrienților și a energiei necesare. Există doar o scădere a cantității de consum de grăsimi, carbohidrați ușor digerabili și sare.

În caz de infarct miocardic, medicul prescrie o dietă specială nr. 10i. Ce include? În timpul unei astfel de diete, este necesar să se excludă alimentele bogate în calorii, precum și cele care provoacă balonare. Mâncarea trebuie să fie semi-lichidă, meniul să nu fie prezent sare.

O indicație pentru numirea unei astfel de tehnici nutriționale este hipertensiunea arterială. În dieta în timpul unei astfel de diete, este necesar să se includă alimente bogate în vitaminele C, A și B, precum și potasiu și magneziu. Ar trebui să existe din nou o restricție privind utilizarea sării și a grăsimilor. Dar este imperativ să includeți fructe de mare și ingrediente din plante în mesele pacientului.

Conținutul caloric al dietei zilnice nu trebuie să depășească 2700 kcal, în timp ce puteți consuma o sută de grame de proteine, patru sute de grame de carbohidrați și șaptezeci de grame de grăsimi.

Alimente dietetice face parte dintr-un complex de măsuri terapeutice care vizează tratamentul unei anumite boli. Toate tabelele - 15, totuși, fiecare dintre ele poate avea propria subspecie, care va fi discutată mai jos folosind exemplul unui tabel de tratament 10. Această listă include și dieta principală persoana sanatoasa, adică tabelul numărul 15.

În cazul bolilor cronice de lungă durată, se prescrie o dietă specială concepută pentru o perioadă lungă de timp. Uneori, un astfel de regim este prescris pentru a fi urmat pe viață.

Acest lucru se aplică bolilor precum Diabet, angina pectorală, ateroscleroză, boala ischemica inimile. În momentul exacerbării, pacientul trece la același număr de tabel cu un mic prefix care indică inferioritatea sa fiziologică (dieta nr. 10a), dar pe măsură ce starea se îmbunătățește, meniul se extinde, iar dieta economisită este înlocuită cu una completă fiziologic, cât mai aproape de alimentaţia unei persoane sănătoase.

Dieta nr. 10 (tabelul nr. 10)- un sistem de nutriție terapeutic dezvoltat de M.I. Pevzner, care este prescris pentru.

Tabelul 10c poate încetini dezvoltarea aterosclerozei, poate reduce tulburările metabolice, poate îmbunătăți circulația sângelui, reduce supraponderal, ofera nutritie fara a suprasolicita sistemul cardiovascular si nervos central, ficatul si rinichii.

În această dietă, conținutul de grăsimi animale și carbohidrați ușor digerabili este redus. Proteinele corespund normei fiziologice. Gradul de restricție a grăsimilor și carbohidraților depinde de greutatea corporală. Aportul de lichid liber, sare, colesterol și extracte este limitat. Cantitatea de consum de și, (,), acid linoleic, substanțe lipotrope și fibre alimentare a fost crescută.

Mâncărurile se prepară fără sare, dar alimentele pot fi ușor sărate înainte de a fi consumate la masă. Carnea și peștele trebuie fierte, legumele și fructele cu fibre grosiere trebuie tocate și fierte. Temperatura alimentelor este normală.

Compoziția chimică a dietei nr. 10c:

• proteine ​​90-100 g (50-55% origine animală, 45-50 vegetală);
• grăsimi 80 g (65% animale, 35% vegetale);
• carbohidrați 350-400 g (50 g zahăr);
• sare 8-10 g;
• lichid 1,2 l.

Norma zilnică a dietei nr. 10c (conținutul caloric al dietei): 2400-2500 kcal.
Dieta: de 5 ori pe zi.

Opțiunea de dietă 10c cu obezitate concomitentă:

• proteine ​​80 g;
• grăsimi 70 g;
• carbohidrați 250-300 cu zahăr exclus;
• sare 8-10 g;
• lichid 1,2 l.

Norma zilnică a dietei nr. 10c (conținutul caloric al dietei): 1900-2100 kcal.
Dieta: de 5 ori pe zi.

Indicații pentru utilizarea dietei nr. 10c:

• cu leziuni ale vaselor inimii, creierului sau altor organe;
• , care este cauzată de ateroscleroză;
• pe fondul aterosclerozei.

Dieta nr. 10s (Tabelul nr. 10s) - alimente

Ce poți mânca cu o dietă numărul 10c:

Supe: diverse legume (bors, ciorba de sfecla rosie, supa de varza etc.), vegetariene cu cartofi si cereale, lactate si fructe.

Cereale: fulgi de ovaz, hrisca, orz, mei, etc sub forma cereale sfărâmicioase, caserole. Limitat - gris, orez și paste.

Legume, verdeturi: varză tipuri diferite, sfecla, morcovi, dovleac, dovlecei, vinete, cartofi, mazare verde sub forma de piure de cartofi. Roșii proaspete, castraveți și salată verde. Verzi - în feluri de mâncare.

Fructe proaspete și fructe de pădure: orice fructe și fructe de pădure în formă brută. Limitat sau exclus (la) - struguri.

Carne de peste: tipuri diferite carne si pasare de soiuri slabe in grasimi, fierte si coapte, bucati sau tocate. De asemenea, tipuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi, fiert, copt, bucăți sau tocat.

Ouă: ouă fierte moi (până la 3 pe săptămână), omlete cu proteine. Limitat - gălbenușuri de ou.

Lactate: lapte cu conținut scăzut de grăsimi și băuturi cu lapte acru, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, de asemenea preparate din ea, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și ușor sărată. Smântână - în feluri de mâncare.

Dulciuri: fructe uscate, jeleuri, mousse, sambuca (demidulce sau pe xilitol). Limitat sau exclus (pentru obezitate): stafide, zahăr (în loc de zahăr), dulceață.

Produse din făină: pâine de grâu din făină de 1-2 clase, secară, cereale, doctor. Biscuiți uscați nesănătoși. Produse de copt fără sare cu brânză de vaci, carne, pește, cu adaos de tărâțe de grâu măcinate sau făină de soia.

Grasimi: unt și uleiuri vegetale - pentru gătit și în preparate.

Băuturi: ceai slab cu lapte sau, cafea naturală slabă, băuturi de cafea, sucuri de fructe, fructe de pădure sau legume, compoturi, bulion de măceșe și tărâțe de grâu.

Ce să nu mănânci în dieta 10c:

• bulion de carne, pește și ciuperci, supe din leguminoase;
• măcriș, spanac, ridichi, ridichi, ciuperci;
• carne și pește gras, ficat, rinichi, creier, cârnați, afumaturi, pește sărat și afumat, conserve, caviar;
• smântână, brânză sărată și grasă, smântână grea;
• înghețată, ciocolată, produse din smântână;
• aluat dulce și foietaj;
• carne și grăsimi de gătit;
• ceai sau cafea tare, cacao.

luni

Mic dejun: ou fiert moale, fulgi de ovaz, ceai cu lapte.
Pranz: decoct.
Prânz: borș vegetarian, fileu de pui, morcovi fierti.
După-amiaza: măr.
Cina: piure de cartofi, pește la abur, alge marine.

marţi

Mic dejun: brânză de vaci cu fructe, ceai cu lămâie.
Pranz: jeleu de fructe.
Prânz: supă de hrișcă cu cartofi, cotlet la abur, salată de sfeclă roșie fiartă.
Gustare de după-amiază: chefir.
Cina: piure de mazăre verde, file de pui la abur.

miercuri

Mic dejun: omletă cu aburi, fulgi de ovăz cu lapte, ceai.
Pranz: salata de fructe.
Pranz: supa de varza, peste la abur cu legume, compot.
Gustare de după-amiază: un decoct de tărâțe de grâu.
Cina: terci de orz, chiftele de curcan fierte, sfecla fiarta cu morcovi.

joi

Mic dejun: budinca de branza de vaci, cicoare cu lapte.
Prânz: măr copt.
Prânz: sfeclă roșie, cotlet la abur, suc de legume.
Gustare de după-amiază: bulion de măceșe.
Cina: sarmale leneșe la abur, legume la cuptor.

vineri

Mic dejun: ou fiert moale, fulgi de ovaz cu lapte, ceai.
Pranz: chefir.
Prânz: borș vegetarian, pește la aburi cu legume, compot.
După-amiaza: fructe.
Cina: hrisca, file de pui, morcovi fierti cu sfecla.

sâmbătă

Mic dejun: branza de vaci cu fructe, ceai cu lapte.
Pranz: decoct de macese.
Prânz: supă de legume cu celulă, carne la abur, compot.
Gustare de după-amiază: jeleu.
Cina: sufleu de carne, salata de legume fierte.

duminică

Mic dejun: terci de dovleac cu mei, cicoare cu lapte.
Prânz: măr.
Cină: caserolă de cartofi cu legume, cotlet la abur de peste, compot.
Gustare de după-amiază: chefir.
Cina: piure de cartofi, chiftele la abur, salata de morcovi fierti si sfecla rosie.

Toate bune si sa fiti sanatosi!