Cât piure să umpleți un cub de 20 de litri. Distilarea practică. Viteza optimă de distilare

Distilarea piureului de zahăr pe flux direct

Prima etapă. Obținerea alcoolului brut

Secvența de acțiuni pentru prima distilare a piureului de zahăr în alcool brut

1. Se toarnă pasta de zahăr în cubul de distilare. Este necesar să umpleți nu mai mult de 75% din volumul cubului.

Dacă aveți un cub de distilare de 20 de litri, atunci se recomandă să nu umpleți mai mult de 15 litri.Volumul de piure pentru turnare în cubul de distilare = 0,75 x 20 litri = 15 litri de piure

2. Conectați furtunurile la apa rece si incepe sa incalzeasca. Se încălzește, reducând treptat puterea. La început, încălzirea este maximă, apoi o reducem treptat, astfel încât până la primele picături de distilat încălzirea să fie minimă.

​

3. Distilarea fracționată, o folosesc începând de la prima distilare. Din această cauză, randamentul final de moonshine de casă scade, dar se obține un produs mai curat.

4. Distilarea fracționată:

4.1. Selectarea obiectivelor.

La putere minimă, selectez 1% din piureul turnat în cubul de distilare.

Dacă se toarnă 15 litri de zahăr într-un cub, atunci

Selecția capete = 15 litri x 1-2% = 150-300 ml.

Nu este strict recomandată utilizarea capetelor nici intern, nici extern. Doar pentru nevoi tehnice sau se toarnă în canalizare. Il diluez si il toarn in rezervorul masinii de spalat.

4.2. Selecția corpului de alcool brut.

După selectarea capetelor, adaug putere, astfel încât lumina lunii să iasă într-un flux subțire. Selectez până când tăria alcoolică brută este de 35%, după care opresc aragazul

4.3. Selecția sterilului.

Am citit adesea pe forumuri că cozile trebuie colectate separat de corp și apoi adăugate la următorul piure. Nu aleg cozi, deoarece o fac doar pentru mine, nu urmăresc cantitatea. Pentru mine, puritatea strălucirii lunii este mai importantă decât cantitatea.

5. Prima etapă este finalizată!

Exemplu practic. Experiență personală.​

Pe 11 martie 2016 s-a instalat piureul. Componente principale:

pe 22 martie, piureul a fermentat și a fost așezat pe balcon pentru a se depune.

​

Când îl fac pentru mine, chiar și atunci când distirez din piure în alcool brut, efectuez distilare fracționată. Pentru a calcula volumul fracțiilor selectate, fac un calcul preliminar -> câte capete să tai, câte vor merge la corp, câte cozi vor fi.

​

Calculul fracțiilor:

Explicația tabelului: calculul fracțiilor -> conținutul de AS prezis în piure = 1,34 l.,

Se va selecta 10% pentru capete, deci 1,34 l x 10% = 0,13 l.

65% vor fi selectați pentru corp, deci AC_body = 1,34*0,65=0,87 l. Această parte va trece la a doua etapă

Cozile și gunoiul reprezintă 25% din AC și sunt egale cu 1,34 litri. x 25% = 0,34 l.

Distilarea piureului. Statistici. Explicații pentru tabel

data - data trecerii

ora de începere - începutul etapei

timpul de sfârșit - sfârșitul etapei

facțiune - care facțiune este selectată în stadiu

t, (aparat) - temperatura indicată de termometrul încorporat în aparat la sfârșitul etapei

volumul selectat- cantitatea de luciu de lună distilat la etapă. Eu folosesc un cilindru gradat de 250 ml

tărie,% - conținutul de alcool al luciului de lună rezultat

AS selectat, l - conținut AS în volumul obținut la etapă. Exemplu: am primit 250 ml, 62% ABV, adică

AC = 250 ml x 62% = 155 ml

​

selectate de AC în mod cumulativ- arată câte difuzoare au fost deja selectate. Indicatorul este necesar pentru a determina cât de mult AC rămâne în piureul distilat. Exemplu - la prima etapă au fost selectați 0,17 litri de AS, la a doua 0,155, ceea ce înseamnă că pe baza rezultatelor a două selecții au fost îndepărtați 0,325 litri. AC

​

AC rămas, l - arată cât AC a rămas în piure după finalizarea etapei

notă - comentariile mele pe fiecare etapă, pentru analize ulterioare. 400 W înseamnă puterea la care a funcționat aragazul cu inducție în timpul etapei

Scurte rezultate și concluzii asupra transportului

ca urmare a distilării din piure în alcool brut, am primit 1,7 litri de băutură, cu o tărie de 50,97%. Un rezultat destul de mediu.

timpul total de distilare a fost de 3 ore 37 minute.

Au fost selectate cu 40 ml AS mai multe capete decât sa calculat. Corpul doar se îmbunătățește!

Am luat cu 30 ml mai multe cozi decât am plănuit. Prost. Va fi necesar să-l corectăm în timpul celei de-a doua distilare.

Cum se diluează alcoolul brut pentru a doua distilare

​

Prima etapă s-a încheiat. De la Braga ai primit alcool brut (SS) 2 litri. Să presupunem că puterea sa este de 49 de grade. Pentru a doua rulare, decideți să diluați CC la 23 de grade. Câtă apă ar trebui să adaug pentru a obține puterea dorită? Pentru a calcula, utilizați formula simplificată sau calculatorul de mai jos.

​

cantitatea necesară de apă = (A/B) x C - C

​

A - rezistența produsului disponibil, B - rezistența dorită, C - volumul produsului disponibil

​

in cazul nostru avem nevoie de = 49/23 x 2.000 ml - 2.000 ml = 2.260 ml (sau 2,26 litri de apa)

* apa si alcoolul au densitati diferite. 100 ml de alcool și 100 ml de apă dau în cele din urmă mai puțin de 200 ml, dar pentru condițiile casnice acest lucru poate fi neglijat.

​

Dacă aveți nevoie de calcule mai precise, descărcați calculatorul lui moonshiner pe linkul smartphone-ului dvs

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kaa.spiritcalc

vezi coeficientul de rectificare .

2. Calculați volumul de alcool absolut din cubul de distilare

Dacă ați turnat 10 litri, 15% tărie, înseamnă 1,5 litri de alcool absolut (AS)

AC = 10 litri *15% = 1,5 litri

​

3. Pe baza standardului de 10%, calculez cât este pe cap de locuitor în alcool brut.

Capete = 1,5 litri * 10% = 150 ml. Acesta este alcool absolut. Acum putem determina cât de mult pervacha trebuie să separăm de corp. La început am un distilat cu o rezistență de aproximativ 70-72%, ceea ce înseamnă că trebuie să-l decup de pe corp:

Selecția capetelor în timpul celei de-a doua distilare = 150 ml (alcool abs.) / 70% (tăria distilatului la începutul distilării) = 215 ml.

​

4. După ce am finalizat calculele preliminare, conectez furtunurile la apă rece și încep încălzirea. Îl încălzesc reducând treptat puterea. La inceput incalzirea este maxima, apoi o reduc treptat pentru ca pana la primele picaturi de distilat incalzirea sa fie minima.

​

5. A doua distilare fracționată:

5.1. Alegerea obiectivului

La putere minima iau 215 ml.

Nu este strict recomandată utilizarea capetelor nici intern, nici extern. Doar pentru nevoi tehnice sau se toarnă la scurgere

5.2. Alegerea corpului

După selectarea capetelor, adaug putere, astfel încât lumina lunii să iasă într-un flux subțire. Selectez până când puterea este de 40%, după care opresc aragazul

5.3. Selecția sterilului.

După cum am menționat mai devreme, nu selectez cozi. Rămâne din alambic se toarnă la scurgere

6. A doua etapă este finalizată!

Apartament confortabil, luminos, cu balcon, pre-curățare de înaltă calitate. Un distilator obișnuit (alambic de lună) este format din două componente Dacă doriți să înțelegeți treptat toate nuanțele și secretele distilării acasă, atunci nu vă puteți lipsi de echipamente specializate: coloane de distilare, unități de filtrare și multe altele. Întreaga persoană care și-a făcut dorința nu sărbătorește cu greu nu se ține împreună. Vă rugăm să rețineți că Dobrynya vine în mai multe versiuni, care diferă în funcție de performanță și disponibilitate funcții suplimentare, cum ar fi refrigerarea îmbunătățită sau depozitarea ingredientelor pentru a îmbunătăți efectele de aromă și aromă. În plus, făcând singur alcool, vei fi încrezător în calitatea acestuia și vei putea economisi mult Gastronii incorecți testează rapid poțiuni și se simt cu două fețe. Alcoolul de calitate medie nu este ieftin, chiar și achiziționarea de vodcă simplă este costisitoare, ce putem spune despre un produs scump, excelent? Făcând alcool folosind aparatul Dobrynya, este posibil să loviți două ținte simultan. Din fericire, în prezent, interesul pentru alcoolul de înaltă calitate făcut în casă înlocuiește dragostea pentru surogate obținute din alcool de calitate scăzută. Uneori, pe paginile site-ului nostru vor apărea simple articole informative despre unul sau altul aspect al vieții sportivilor, femeilor sau persoanelor care suferă de vreo boală. Când soțul începe să înțeleagă că există posibilitatea de a-și pierde familia,... Zona frumoasa, linistita, aproape de mare si de toata infrastructura dezvoltata. La urma urmei, materiile prime pentru producția sa sunt destul de ieftine, iar calitatea și gustul acesteia vor fi la maximum. Din materiale disponibile Cuprul este liderul incontestabil în transferul de căldură. Acesta este ceea ce atrage mulți oameni care cumpără astfel de produse. Și, de exemplu, un rezident al unei zone rurale îl poate obține prin internet. Dar sunt multe sărbători pe an și trebuie să pui o sticlă de alcool pe masă, dar de casă, al tău a fost întotdeauna respectat și a avut un statut privilegiat separat printre oaspeți. Zona frumoasa, linistita, aproape de mare si de toata infrastructura dezvoltata. Trebuie doar să vă înregistrați pe un site care oferă servicii de matrimoniale pentru căsătorie și să lăsați câteva reclame. De la noi puteți comanda o unitate moonshine cu livrare, produsă la propria noastră fabrică Mayak.

În procesul de pregătire a strălucirii lunii, toate etapele sunt importante. Dacă citiți acest articol, înseamnă că aveți deja piure gata - baza pentru crearea viitoare a unei băuturi moonshine. Urmează următoarea etapă - distilarea, a cărei sarcină este de a obține din produsul dorit pregătit de dvs. materia primă care se apropie cel mai mult de scopul final al întregului proces de fabricare a berii moonshine. Se numește alcool brut.

Navigare

Fiecare piure, în funcție de compoziția ingredientelor principale, are propriul său timp de preparare. Zahărul este potrivit în 5-14 zile, fructe cu drojdie naturală - 20-60, cereale - 3-7 zile. Utilizarea drojdiei alcoolice poate accelera maturarea piureului.

Drojdia alcoolică va face posibilă, în funcție de condițiile de temperatură, prepararea piureului de zahăr în 3-4 zile și a piureului de cereale după o zi sau două. Poate dura 7-10 zile pentru producția de fructe și fructe de pădure.

Este important să stabiliți în mod corect și în timp util gradul de pregătire a piureului pentru procesul ulterioar de strălucire a lunii. Un număr de puncte indică faptul că piureul este copt și gata pentru distilare:

• oprirea eliberării gazelor prin sigiliul de apă sau căderea mănușii;
• absența completă a gustului dulce al lichidului, capătă un gust amar-acrișor. Acesta este cel mai sigur semn al pregătirii și calității corespunzătoare a piureului;
• oprirea formării spumei și a eliberării de bule de dioxid de carbon din fundul recipientului;
• fără șuierat;
• apariția unui miros de alcool lângă gâtul sticlei de fermentație;
• clarificarea stratului de suprafață al piureului, apariția sedimentului în partea de jos.
• Sfârșitul fermentației se verifică și cu un chibrit aprins. Dacă continuă să ardă lângă suprafața soluției, aceasta va însemna că dioxidul de carbon, care suprimă arderea, a încetat să se mai elibereze și fermentația s-a încheiat.

Pregătirea piureului pentru distilare trebuie evaluată atunci când apar cel puțin două sau trei semne simultan.

Înainte de distilare, piureul trece prin următoarele etape de pregătire pentru distilare:

• îndepărtarea din sediment;
• degazarea piureului, de ex. îndepărtarea drojdiei reziduale și a dioxidului de carbon prin încălzirea piureului într-un recipient metalic la 50C;
• Clarificarea piureului cu bentonită.

Primul proces de distilare

Distilarea se realizează prin evaporarea treptată a lichidului care conține alcool aflat în vasul de distilare. Vaporii rezultați sunt îndepărtați și condensați. Ele vin din cub printr-un sifon (dacă există una în aparat) în frigider, se transformă în condens și picătură cu picătură în vasul de primire. Se stie ca alcoolul etilic fierbe la 78,3C, apa - 100C. Tehnologia de distilare se bazează pe această diferență de temperatură.

Sarcina primei distilare este de a izola alcoolul din piure și de a obține alcool brut.

Prima distilare se efectuează de obicei la putere maximă. Acest lucru se datorează faptului că Cu cât piureul este fiert mai mult, cu atât capătă mai mult miros și gust de fusel. Când temperatura de ieșire atinge 65C, apar cei mai ușori vapori de alcool. Ele reprezintă elemente nocive: metanol, eteri și aldehide, care fierb la o temperatură mai scăzută decât alcoolul etilic - produsul final al distilării noastre.

Aceste fracțiuni de cap sunt numite „capete” în argoul moonshiners, care nu ar trebui consumate din cauza toxicității lor ridicate. Acestea sunt colectate într-un recipient separat și fie turnate, fie utilizate în scopuri tehnice.

Această parte poate fi selectată în timpul primei distilare fără a reduce temperatura de încălzire. Selecția se face cu o rată de 30 ml pentru fiecare 1 kg de zahăr. În practică, în dispozitivele tradiționale, t pentru selectarea „corpului” - partea utilă a materiei prime - este de 78-83C. Când temperatura ajunge la 83, trebuie să opriți selectarea părții principale.

În timpul distilării rol important aparține rezervorului de distilare. În el, lichidul care conține alcool este încălzit și evaporat. Calitatea, volumul, etanșeitatea și funcționarea corectă a cubului determină direct parametrii cantitativi și gustativi ai produsului final rezultat.

Cele mai bune materiale pentru producerea unor astfel de rezervoare sunt cuprul și oțelul inoxidabil. Mulți moonshine folosesc cutii de aluminiu. Cu toate acestea, există o opinie că acest material este capabil să elibereze substanțe nocive.

Printre iubitorii de lumina lunii, recipientele din oțel inoxidabil sunt cele mai căutate. Sunt mai ieftini decât analogii de cupru, pot rezista pe perioade lungi de utilizare și sunt ușor de utilizat. Este important doar ca oțelul inoxidabil să îndeplinească cerințele GOST ca material alimentar, care trebuie confirmate de vânzător cu documente. Grosimea pereților rezervorului trebuie să fie de cel puțin 2 mm, care asigură o durată de viață mai lungă a unității și caracteristici de performanță mai bune.

Avantajul cuburilor de cupru este conductivitatea termică ridicată a materialului, care reduce timpul necesar pentru distilare. Costă mult mai mult și sunt folosite în mod tradițional pentru prepararea băuturilor alcoolice aromate.

Principalul lucru în proiectarea unui cub de distilare este etanșeitatea acestuia. Când este încălzit într-un recipient, se creează hipertensiune arterială , prin urmare, dacă apar goluri în conexiuni, scurgeri de abur și presiunea scade. Acest lucru afectează performanța dispozitivului și calitatea produsului fabricat. Prin urmare, capacul rezervorului trebuie să se potrivească etanș pe recipient, ceea ce este asigurat fie de dispozitive mecanice, de exemplu, conexiuni cu cleme cu eliberare rapidă, fie de garnituri din silicon.

În același timp, dimensiunea gâtului cubului ar trebui să vă permită să vă băgați mâna în interiorul recipientului, ceea ce este necesar atunci când curățați vasele de reziduurile de resturi. Din acest punct de vedere, cuburile cu gât îngust sunt foarte impracticabile.

Prezența supapelor de scurgere pe cub și pe rezervorul de abur simplifică, de asemenea, întreținerea.

În capacul cubului de distilare este încorporat un termometru, cu ajutorul căruia se monitorizează temperatura piureului din cub și se reglează procesul de selectare a fracțiilor.

Cât piure se toarnă în cubul de distilare

Este necesar să umpleți rezervorul cu piure nu mai mult de 75%. Un cub plin nu trebuie umplut sub nicio formă. Când este încălzit, volumul piureului crește. Umplerea excesivă a rezervorului va duce la stropirea lichidului în tub, ceea ce poate duce la pătrunderea piureului în distilat și la încetinirea eliberării naturale a vaporilor. În timpul distilării se produc mângâieri pe bază de cereale sau componente din fructe număr mare spumă. În astfel de cazuri, este mai bine să umpleți recipientul la 50-70% din volum.

De exemplu, dacă aveți un cub cu o capacitate de 20 de litri, atunci nu umpleți mai mult de 15 litri de piure. Efectuarea a două distilări în volum mic va fi mai profitabilă decât achiziționarea unui aparat mare, mai ales dacă distilarea nu este mai mare de 1-2 ori pe săptămână.

Pentru prepararea berii la lumina lunii, se folosesc recipiente cu un volum de 10 până la 50 de litri. Alegerea se bazează pe cât de mult alcool este planificat să fie produs pentru fiecare distilare.

O formulă specială este utilizată pentru a determina volumul aproximativ de alcool în funcție de capacitatea cubului.În acest caz, se iau în considerare valorile care s-au dezvoltat în practică:

• 25% din capacitate ar trebui să rămână, așa cum am menționat mai sus, goală;
• 80% din piureul de după distilare vor fi reziduuri de la distilare, sub formă de deșeuri, așa-numita deșeuri;
• 20% din alcoolul eliberat va proveni din capete și cozi.

Pentru a calcula cantitatea de alcool obținută la ieșire, se scade 25% din volumul cubului de distilare (spațiul liber în care nu este umplut recipientul), se scade 80% din valoarea rezultată (stilajul) și 20% se scade din numărul rămas (fracții dăunătoare).

Puteți folosi o versiune simplificată a calculului: începeți de la faptul că produsul finit este 1/6 din piure, iar rezervorul de distilare se umple la 3⁄4.

De asemenea, este important să luați în considerare dimensiunile recipientului. Trebuie avut în vedere faptul că nu toate sobele electrice pot rezista la greutatea containerelor grele. Dacă nu aveți de gând să distilați volume mari sau dimensiunile apartamentului dvs. nu permit utilizarea unui cub volumetric, atunci puteți efectua distilarea unui volum mic, folosind, de exemplu, un cub cu un volum de 12 litri. Majoritatea moonshiners distilează pentru ei înșiși în recipiente mici.