Reteta de gatit. Salată „Pui Ryaba”. Rețetă de gătit Și așa, avem nevoie

Salata de pui Ryaba este una dintre acele puține feluri de mâncare de care atât adulții, cât și copiii se bucură în mod egal. Gust bogat, ușor de preparat și design interesant- acesta este ceea ce face din „Chicken Ryaba” o salată recunoscută și chiar preferată.

Reteta pentru acest fel de mancare este extrem de simpla. Și datorită faptului că aceasta este o salată puf, se poate pregăti din timp. De exemplu, în ajunul unei sărbători. Peste noapte se va înmuia doar mai bine, va deveni mai omogen și, bineînțeles, mai gustos.

Această rețetă are mai multe variante: ingredientele principale sunt aceleași, dar altele suplimentare se pot schimba. Totuși, ca în multe alte salate. Asta nu înseamnă că acest lucru este rău: dimpotrivă, decât mai multe opțiuni, cu atât este mai mare probabilitatea de a găsi rețeta „ta” - una în care, după gustul tău, produsele vor fi perfect echilibrate.

Pregătirea salatei

Deci, rețeta pentru „Pui Ryaba” (una dintre variante) este următoarea:

• file de pui - 500 g;
• ouă de pui - 5 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză - 200 g;
• castraveți proaspeți - 3 buc.;
• ciuperci champignon - 400 g;
• maioneză;
• sare, piper;
• roșii sau ardei, ierburi - pentru decor.

Mai întâi vine munca pregătitoare: fileul de pui trebuie fiert în apă cu sare. Puteți adăuga și condimente aici, acest lucru va da cărnii o aromă deosebită. Fileul de pui se potrivește mai ales cu ienibahar și turmeric. De asemenea, fierbeți ouăle tare și lăsați-le să se răcească. Tăiați mărunt ceapa în jumătate de rondele și marinați timp de 20 de minute într-un amestec de apă și oțet (1:1).

Se pot lua ciuperci șampioane proaspete, apoi trebuie să fie prăjite în ulei, adăugând sare, piper sau un amestec special de condimente pentru ciuperci. Sau puteți lua ciuperci murate - în acest caz sunt pur și simplu tăiate în bucăți mici.

Acum este timpul să pregătim ingredientele rămase: castraveții se taie cubulețe, brânza se rade pe răzătoarea grosieră.

Sfat! Brânza tare precum olandeză sau rusă și brânza procesată sunt la fel de potrivite pentru această salată. Dar înainte de frecare este mai bine să-l păstrați pe cel topit la congelator timp de o jumătate de oră - se va întări și va deveni mai ușor de lucrat.

Design și prezentare

Un vas larg cu margini plate este ideal pentru decorarea acestei salate. Stratul inferior - castraveți - este așezat în formă de pui (în mod alternativ, puteți desena un contur pe farfurie cu un strat subțire de maioneză și îl puteți folosi ca șablon). Asezonați castraveții, deja așezați pe o farfurie, cu sare și maioneză.

Acum al doilea strat. Curățați ouăle, separați albușurile și gălbenușurile, lăsați albușurile deoparte, fărâmițați gălbenușurile, dați-le pe răzătoare fină sau pur și simplu zdrobiți-le cu o furculiță obișnuită. Se amestecă cu fileul de pui tocat mărunt, se adaugă condimente și se pune pe un vas. Asezonați cu maioneză.

Al treilea strat este ceapa murată, din care lichidul trebuie mai întâi scurs. Ciupercile sunt așezate deasupra cepei - fie prăjite, fie murate. De asemenea, umpleți acest strat cu maioneză.

Sfat! Dacă ciuperci prajite Așezați pe un prosop de hârtie sau un șervețel gros de hârtie; va absorbi grăsimea, iar ciupercile vor fi mai puțin hrănitoare.

Rețeta este aproape completă, rămân doar finisajul. Dar ei sunt cei care fac felul de mâncare exact așa cum îl recunosc. Albusurile trebuie tocate pe razatoarea fina. Nu ar trebui să alegeți o răzătoare grosieră în acest scop - va fi mai rapidă, dar una fină va produce masa proteică aerisită de care avem nevoie. Acesta va fi stratul final. Ar trebui să-l întindeți cu atenție, fără a strânge prea mult așchii de proteine.

Un pieptene și ciocul sunt tăiate dintr-o roșie sau ardei dulce, un ochi este făcut din ienibahar sau boabe de piper negru (puteți tăia dintr-o măsline), iar o coadă și iarbă sunt făcute din verdeață pe care figurina de pasăre va „ sta". Puteți tăia o aripă dintr-o jumătate de proteină - aceasta va completa organic compoziția. Asta e toată rețeta: nu dificilă, dar foarte impresionantă.

Cu toate acestea, puteți folosi o prezentare mai tradițională - gustul salatei nu va avea de suferit deloc.

Uneori puteți găsi variante ale acestei salate care conțin morcovi fierți și fără castraveți sau ciuperci. De asemenea, puteți găsi o rețetă în care ingredientele nu sunt așezate în straturi, ci amestecate într-o masă totală, iar apoi totul este decorat cu proteine, ierburi și roșii, sau ordinea straturilor este schimbată.

Fiecare reteta are dreptul ei la viata si sa fie testata in bucataria ta. Este foarte gustos și arată destul de festiv. Încercați și vedeți singur.

Ingrediente:

• File de pui - 0,5 kg.
• Ouă - 5 buc.
• Brânză - 200 de grame.
• Ciuperci - 400 de grame.
• Castraveți - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Maioneză.
• Sare si piper.
• Mărar.

Toată lumea iubește salatele de sărbători delicioase, frumos prezentate și satisfăcătoare. Exact la asta se referă salata originala„Chicken Ryaba”, care, spre deosebire de multe foietaj complexe, se prepară destul de ușor și rapid, iar printre cei care îl încearcă aproape că nu sunt nemulțumiți.

Există mai multe opțiuni de rețetă pentru salata de pui Ryaba, fiecare dintre acestea meritând atenție. Salata clasică de pui Ryaba se prepară cu pui fiert, de unde și numele. Uneori, acesta din urmă este înlocuit cu afumat, se adaugă sau se exclude ciuperci, fructe uscate, nuci sau ananas.

Salata de pui Ryaba este așezată în straturi, acoperind fiecare cu maioneză, așa că trebuie pregătită în avans, astfel încât înainte de servire să fie bine înmuiată și să devină cât mai omogenă și fragedă.

Dacă salata este pregătită pentru o ocazie specială, atunci poate fi pregătită conform rețetei obișnuite, dar decorată într-un mod original, așezând straturi în forma de pui Ryaba, decorându-i corpul cu albușuri și morcovi fierți, aripioare cu ananas, scoici și ciocul din roșii, coada cu verdeață, iar cu ajutorul măslinelor și maionezei desenați ochii și modelele pe „pene”.

Pe lângă imaginație, fotografiile vor ajuta la proiectarea salatei de pui Ryaba, ca rezultat, felul de mâncare se va dovedi cu adevărat de neuitat.

Pregătirea

Varianta clasică a salatei „Chicken Ryaba” se prepară cu pui și ciuperci, acestea din urmă pot fi prăjite sau murate, de pădure sau ciuperci.

Înainte de a pregăti salata de pui Ryaba, ar trebui să pregătiți toate produsele:

1. Gătiți fileul de pui punându-l în apă clocotită cu sare cu adaos de frunză de dafinși boabe de piper. Este mai bine să răciți carnea direct în bulion, astfel încât să rămână suculentă. Tocați mărunt puiul răcit.
2. Fierbeți ouăle tari, răciți-le în apă rece și îndepărtați cojile.
3. Este mai bine să murați ceapa pentru salată folosind una dintre rețetele cu fotografii. De exemplu, îl puteți tăia în jumătăți subțiri, îl puteți pune într-un castron adânc, stropiți cu zahăr și turnați un amestec de apă clocotită și oțet timp de aproximativ 15 minute, apoi scurgeți lichidul și stoarceți ceapa.
4. Dacă salata de pui Ryaba este pregătită cu ciuperci prăjite, atunci acestea trebuie tăiate mărunt și prăjite în ulei până se rumenesc, adăugând sare cu 5 minute înainte de a fi gata Toacă ciupercile murate.
5. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și tăiați castraveții în cuburi mici.
6. Se separă gălbenușurile de albușuri și se toacă (se lasă deoparte albușurile). Amesteca-le cu pui si maioneza.
7. Cel mai bine este să așezați salata în straturi pe un vas mare plat, dacă doriți, marcând conturul viitorului pui cu maioneză.
8. Mai întâi, distribuiți uniform castraveții, sărați-i și ungeți-i cu maioneză, iar deasupra puneți amestecul de pui și gălbenușuri.
9. Aceasta este urmată de ceapă murată și ciuperci prăjite, aceste straturi trebuie, de asemenea, acoperite cu maioneză.
10. Albușurile se rad spumă pe răzătoare fină, se pune masa rezultată ca ultim strat, având grijă să nu le presați pentru a menține consistența aerisită.

Puteți decora vasul la discreția dvs., de exemplu, faceți x Răsărit, așezați unul pe corp și deasupra lui o jumătate de albuș cu dinți de pene tăiați. Ciocul și scoica sunt cel mai ușor de tăiat din ardeii dulci. Fă un ochi dintr-o mazăreardei iute sau măsline.

Dupa aceeasi reteta se poate face salata de pui Ryaba pui afumat, iar în loc de brânză tare, folosiți cârnați sau brânză procesată. De asemenea, puteți face salata de pui Ryaba cu prune uscate, în acest caz nu este nevoie să adăugați ouă, iar castraveții proaspeți trebuie înlocuiți cu cei murați, toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate și așezate într-o grămadă pe un pat de frunze de salată verde. . Puteți decora această salată de pui Ryaba cu ierburi, măsline sau maioneză cu nuci.

Opțiuni

Dacă vrei să-ți faci pe plac oaspeții preparat gourmet cu un gust neobișnuit, ar trebui să folosiți rețeta de salată de pui Ryaba cu ananas. Îl poți găti cu pui fiert, afumat sau copt. Ar trebui tăiat în fâșii subțiri și așezat ca prim strat, uns cu maioneză. Deasupra se pune ananasul din conserva taiat cubulete mici, se aplica o plasa de maioneza si se acopera cu un strat de oua fierte tocate.

Această versiune a salatei de pui Ryaba cu nuci, care trebuie prăjit într-o tigaie uscată, tocat și așezat în stratul următor. Stratul final este brânză rasă. Salata „Ryaba Chicken” cu ananas făcută după această rețetă poate fi decorată frumos, cu numeroase fotografii care să vă ajute Folosind o rețetă similară, puteți pregăti nu o salată de puf, ci pur și simplu amestecați ingredientele, așezați într-o movilă și decorați. vasul cu ierburi și ananas.

Nu mai puțin interesantă este rețeta de salată de pui Ryaba cu porumb. În el se amestecă următoarele ingrediente: file de pui, castraveți proaspeți și murați, roșii, ouă fierte și porumb. Caracteristica specială a salatei de pui Ryaba cu porumb este sosul este făcut din maioneză, smântână, usturoi și ierburi (mărar și coriandru).

Salată« Pui Ryaba» nu limitează alegerea ingredientelor, poți chiar să faci variante de fructe cu mere, portocale și nuci, umplându-le cu smântână sau iaurt. Cartofii fierți vor ajuta să facă aperitivul mai satisfăcător, iar crutoanele vor adăuga coaja.

Se spală bine pieptul de pui, se pune într-o cratiță și se toarnă apa rece. Puneți pe foc și aduceți apa la fiert, apoi reduceți focul, îndepărtați orice spumă care s-a format și adăugați sare. Gătiți carnea de pui la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 20 de minute, apoi se răcește și se taie în cuburi mici Se fierbe ouăle fierte, se răcesc, se curăță și se dau pe răzătoare medie.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici (eu am folosit ceapă roșie pentru salată).

Se spală șampioanele, se usucă, se curăță și se taie în bucăți mici.

Într-un castron adânc, combinați șampionii prăjiți cu ceapa, carnea de pui, morcovii rasi și ouăle. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper după gust și se asezonează salata de pui Ryaba cu maioneză.

Chiar înainte de servire, umpleți tartelele cu salată.

Aceasta este salata delicioasă și hrănitoare „Chicken Ryaba” cu pui și ciuperci pe care am primit-o.

Poftă bună!

5 5.00 / 7 voturi

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Calorii: Nu sunt specificate
Timp de preparare: nespecificat

Îmi place foarte mult să pregătesc diferite salate pentru cină pentru a ne diversifica meniul. Desigur, după muncă este rar să reușesc să pregătesc o cină cu mai multe feluri, dar încă încerc și de cel puțin câteva ori pe săptămână aranjez surprize culinare plăcute pentru familia mea. Principalul lucru este să vă gândiți la meniu în avans și să faceți pregătiri dacă este necesar, apoi seara va fi mult mai rapid să pregătiți felurile de mâncare. Pe lângă câțiva găini noștri, poți și tu Anul Nou cook te va ajuta să-l gătești.
Luați, de exemplu, salata simplă, dar în același timp rafinată și foarte gustoasă „Chicken Ryaba” (deși are multe alte nume, dar fiului meu o iubește foarte mult pe aceasta). În ciuda faptului că Salata de Pui Friptă cu pui și ciuperci este multi-ingrediente, dacă aveți semifabricate, se poate face în 10 minute. De aceea îmi place cel mai des să-l gătesc. Vă propun o rețetă de bază, dar adaug adesea la ea ceea ce am la îndemână: ierburi proaspete tocate mărunt, miez de nucă, fructe de roșii coapte sau ardei de salata. În loc de file fiert, uneori folosesc șuncă sau balyk. Deci, după cum puteți vedea, există într-adevăr multe opțiuni pentru acest fel de mâncare. Da, și îl puteți prezenta în diferite moduri: îl puteți așeza în straturi sau puteți folosi un inel metalic pentru decorare, puteți face vasul comun sau îl puteți pune în porții.
Ingredientele principale ale unui astfel de fel de mâncare sunt o bază de carne, ciuperci prăjite (champignons) cu ceapă, desigur, brânză tare și ouă fierte. Acoperim straturile cu orice sos - de casă, maioneza cumparata din magazin sau smantana. Ei bine, de ce ar putea fi Anul Nou.
Reteta este potrivita pentru 4 portii.

- carne de pui (file) – 400 gr.,
- ciuperci proaspete (champignon) – 300 gr.,
- ouă de masă de pui – 2 -4 buc.,
- brânză tare – 150 gr.,
- ceapa - 1 buc.,
- ulei vegetal pentru sot - 2 linguri,
- ierburi proaspete, condimente, sare,
- sos (maioneză) – 200 gr.

Reteta pas cu pas cu poza:

Preparare:




Mai întâi, gătiți carnea de pui. Acest lucru se poate face în avans, astfel încât prepararea salatei să nu dureze mult. Pentru a face carnea mai suculentă și mai gustoasă, puneți-o apa calda si adauga condimente si radacini. Se răcește carnea în bulion și apoi se taie cubulețe mici.




Se fierb ouăle tare (până la 8-10 minute). Imediat ce se racesc, scoatem cojile si le rade pe razatoarea fina.




Curățați ciupercile (dacă este necesar), spălați și tăiați felii mici.