Fructe exotice. Pitahaya este un fruct sănătos și gustos în care crește pitahaya

Pitaya (într-o altă pronunție - pitahaya) este un fruct exotic, fructul cactusului cățărător în formă de liană din genul Hylocereus (Hilocereus). Habitatul natural al pitaya include Mexic, America Centrală și de Sud. Planta este cultivată pe scară largă în Asia de Sud-Est, Japonia, China, Taiwan, Israel și Australia.

În aparență, este un fruct mare, de formă ovală, de culoare roz, roșu sau galben, acoperit cu excrescențe cu frunze asemănătoare solzilor. Potrivit legendelor estice, dragonul învins a vărsat pitaya din gură înainte de moarte. Asemănările vizuale și legendele au dat fructelor denumiri alternative: inimă de dragon, ochi de dragon, fructe de dragon sau fructe de dragon, fruct de dragon.

Locații de distribuție

Patria fructului dragonului este considerată a fi vestul părții centrale a continentului american (din Mexic până în Peru). Cactusul exotic este menționat de azteci, care deja în secolul al XIII-lea mâncau pulpa fructelor sale comestibile și foloseau semințe negre mici ca condiment pentru alte feluri de mâncare.

Fapt interesant!

Există versiuni care admit o origine diferită a pitahaya. Dar, deoarece planta a fost cultivată activ de secole în multe țări și s-a naturalizat cu succes pe mai multe continente, nu este ușor să vorbim cu certitudine despre rădăcinile sale.

Cum crește fructul dragonului?

Dragonfruit iubește un climat tropical uscat, cu puține precipitații. Nu tolerează temperaturi sub zero. În țările de origine, apare la o altitudine de aproximativ o mie și jumătate de metri deasupra nivelului mării în pădurile uscate și zonele de coastă.

În mediul natural

Hilocereus în natură sunt plante epifite, cresc pe alte plante - forofite. Plantele epifite există datorită fotosintezei și umidității din mediu inconjuratorși nu împrumutați nutrienți de la planta suport. Rădăcinile aeriene ajută un cactus cățărător să se cațere în copaci. Tulpinile atârnă în jos sau se răspândesc de-a lungul solului.

În agricultură

Plantațiile de fructe de dragon din Vietnam, Thailanda, Indonezia, China și alte țări producătoare de fructe exotice arată la fel. Acestea sunt câmpuri cu șiruri de suporturi verticale înalte, pe vârfurile cărora sunt atașate ciorchine de tulpini de cactus ramificate. Unii cultivatori pe timp de noapte folosesc iluminatul electric pentru a suplimenta paturile pentru a prelungi sezonul de fructificare al pitahaya.

Planta nu este cultivată doar pentru fructele sale comestibile, ci este și folosită în design peisagistic, de exemplu, ca gard viu.

Aspectul plantei

Planta are tulpini trilobate înaripate de culoare verde închis, atingând 8 cm în diametru și 10 m lungime, cu un număr mare de rădăcini aeriene. Tepii cactusului dragon au dimensiuni mici și adesea moi, în unele cazuri pitaya nu este deloc spinoasă. Florile sunt albe, frumoase si foarte mari (25 cm in diametru) au o aroma placuta, dar se deschid o singura data timp de cateva ore noaptea.

Fructificare

Hilocereus sunt în mare parte plante autopolenizate. Polenizare încrucișată, dacă este necesar, asigurați molii și lilieci în momentul înfloririi pe termen scurt a fructelor dragonului. După aproximativ o lună sau o lună și jumătate, fructele se coc pe el. Maturarea fructului dragonului se caracterizează printr-o schimbare a culorii pielii - de la verde la galben, roșu sau roz aprins. Recolta se face la 4 - 5 zile de la schimbarea culorii fructului. Fructele pentru export sunt culese puțin mai devreme, nu tocmai coapte, timp de 2 - 3 zile. Unele ferme obțin 5-6 recolte pe an de la fiecare plantă.

Dăunători și boli ale Hilocereus

Cactusul practic nu este atacat de insecte sau alți dăunători nici în America Centrală și de Sud, nici în Asia de Sud-Est. Singurul lucru de care se teme Dragonfruit este umiditatea ridicată din cauza ploilor abundente sau a udării excesive, ceea ce presupune boli fungiceși putrezirea tulpinii. Uneori pot apărea pete întunecate pe fruct. Această caracteristică afectează alegerea unei plante pentru zonele cu un climat uscat pentru habitatul său.

Cultivatorii de pitahaya trebuie să lupte pentru a împiedica fructele dragonului să fie mâncate de păsări.

Fructe pitahaya

Fructul dragonului are formă ovală. Are dimensiuni apropiate de un măr mare sau portocală. Greutatea sa ajunge la 200-700 de grame, iar uneori se poate apropia de un kilogram. Suprafața texturată și strălucitoare a unui fruct neobișnuit, roșu, roz sau galben, acoperit cu solzi de legume, seamănă cu adevărat cu inima unui monstru mitic. În interior există o pulpă omogenă albă sau violetă cu semințe mici și negre, distribuite uniform pe tot fructul.

Soiuri

Perele inchip, cum sunt numite si fructele pitaya, cresc pe trei tipuri de cactusi cataratori.

Hylocereus undatus (Hilocereus ondulat) este o pitahaya roșie cu carne albă.

Hylocereus megalanthus produce un fruct de dragon galben cu pulpa albă.

Hylocereus costaricensis produce fructe roșii cu pulpa roșie.

Important!

Pigmentul pitaya din Costa Rica este foarte luminos și persistent. Este folosit ca colorant alimentar. Când sunt consumate, fructele pătează gura, limba, buzele și mâinile într-un mod luminos culoarea rozși nu este spălat imediat. Fii discret.

Cum să alegi și să salvezi pitahaya?

Pitahaya este un fruct delicat, cu o consistență apoasă, greu de transportat. După ce a călătorit mult până în Rusia, un produs își pierde adesea adevărata calitate. Prin urmare, este mai bine să încercați fructele dragonului în timpul vacanței, de exemplu în Thailanda sau Indonezia.

Selecția de fructe pe piață

Localnicii recomandă să alegeți cel mai strălucitor fruct de pe piață. Apoi trebuie să-l verificați prin atingere. Dacă este tare, înseamnă că nu s-a copt încă, dacă este prea moale, s-ar putea să fie deja supracoaptă și a început să se deterioreze. Costul pitaya roșie pe piața thailandeză este de aproximativ 35 de baht pe kilogram (aproximativ 67 de ruble). Fructul dragonului galben costă de obicei mai mult. Este mai rar deoarece este cultivat în cantități mai mici.

Cumpărați pitaya în Rusia

În ciuda complexității procesului de transport, fructul sudic se găsește și în supermarketurile sau magazinele online din Rusia. Costul unei pitaya într-un magazin online specializat de fructe tropicale este de aproximativ 900 de ruble. pentru 1 kg. Această greutate reprezintă 2 - 3 fructe.

Depozitare

Pitahaya trebuie cumpărată proaspătă și păstrată la frigider. Se pastreaza bine cateva zile. Nu se recomandă păstrarea fructelor mai mult de 4 - 5 zile.

Ce gust are fructele dragonului?

Gustul fructului nu este foarte bogat, dulceag cu o cantitate mică de acid. În comparație, este parțial similar cu kiwi (inclusiv semințe mici negre), parțial ca o banană. Pulpa de pitaya, indiferent de culoare - roșie sau albă, este destul de apoasă. Fructul este 85% apă. Prin structura sa, este o masă moale, care nu este împărțită în niciun lobul intern. Datorită acestor calități, pitaya este un calmător plăcut de sete în climatele calde. Localnicii îl consumă sub formă de suc, adăugând lămâie sau apă.

Mâncând

Hrana principală este pulpa pitahaya. Semințele cu aromă de nucă sunt bogate în taninuri. Deși sunt consumate cu fătul, corpul uman nu le asimilează. Pentru a face acest lucru, trebuie mestecate. Florile parfumate de Hilocerius sunt preparate în ceai, iar în China sunt, de asemenea, folosite supe de legume... Coaja fructului nu este comestibilă și poate conține pesticide.

Cum să curățați fructele dragonului?

Există mai multe moduri de a curăța pitaya.

1. Puteți tăia pur și simplu fructele pe lungime cu un cuțit ascuțit și mâncați tot ce este înăuntru cu o lingură.
2. Puteți folosi un cuțit pentru a împărți carnea pitahaya din interiorul jumătăților în pătrate și întoarceți coaja (cum ați face cu un mango).
3. Puteți tăia fructele în felii împreună cu coaja și apoi trageți de vârf pentru a-l separa. În acest caz, puteți mânca felii de pitaya cu o furculiță, frigărui sau doar cu mâinile.

Important!

Înainte de servire, pitahaya trebuie să fie răcită. Acest lucru îi va dezvălui gustul într-o lumină favorabilă.

Metode de gătit.

Se gătesc din pitaya salate de fructe face gemuri, face suc și băuturi alcoolice.

Un adevărat exotic în vacanța ta va fi desert cu fructe din inima dragonului.

Reţetă!

Pentru a pregăti salata, spălați fructul pitaya și împărțiți-l în jumătate pe lungime. Scoateți cu grijă pulpa și tăiați-o în cuburi de mărime medie. Adaugă fructe la alegere, potrivite pentru setare, condiment și băuturi însoțitoare - dulci sau acide. Fructe de pădure și fructe tropicale cu o aromă caracteristică și culoare aprinsa- căpșuni, zmeură, kiwi, mango etc. Folosiți jumătățile goale ca recipient de servire. Puneți amestecul de fructe în ele. Acoperiți desertul cu suc de fructe, iaurt, frișcă sau înghețată, dacă doriți. Decorul pentru masa festivă este gata!

Proprietățile benefice ale pitaya

Oameni nativi America de Sud pitahaya a fost folosită mult timp în scopuri medicinale. A ei caracteristici benefice recunoscut de oamenii de știință moderni.

100 de grame de pitaya conțin:

• proteine ​​- 0,5 g;
• grăsimi - 0,5 g;
• carbohidrați - 13 g.

Fructul dragonului conține, de asemenea, o gamă largă de vitamine, minerale și oligoelemente. La 100 de grame:

• vitamina B1 (tiamină) - 0,03 mg;
• vitamina B2 (riboflavină) - 0,04 mg;
• vitamina B3 sau PP (niacină) - 0,2 mg;
• vitamina C (acid ascorbic) - 4 mg;
• potasiu - 112 mg;
• calciu - 10 mg;
• fosfor - 16 mg;
• fier - 0,3 mg;
• apă - 85 g.

Pe o notă!

După ce mănâncă o pitaya din Costa Rica cu pulpă violet, urina unei persoane devine roșie. Acest fenomen a speriat fructele exotice ale coloniștilor spanioli din America de Sud. Se temeau că fătul le provoacă sângerare internă. Cu toate acestea, nu dăunează sănătății. Totul este despre pigmentul persistent al pitaya din Costa Rica.

Pitaya este un aliment cu conținut scăzut de calorii. 100 de grame de fructe are valoare energetică aproximativ 50 kcal.

Conține multe fibre și lipide. Fructul este bine absorbit de organismul uman, are un efect benefic asupra proceselor de metabolism al grăsimilor și scăderea colesterolului din sânge. Prin urmare, pitahaya poate fi inclusă în dietele pentru diabet, slăbire, probleme cu stomacul și intestinele, sistemul cardiovascular și metabolismul. Este un antioxidant natural, neutralizează radicalii liberi.

Taninul din semințele de fructe de dragon este bun pentru ochi.

Pulpa de pitaya are proprietăți de vindecare, promovează regenerarea pielii și eliminarea ridurilor. Este o componentă produse cosmetice- creme, măști, șampoane. Oasele sunt folosite ca particule abrazive în scrubs.

Truc!

Utilizați pulpă de pitaya pentru vindecare arsuri solare- o boală populară a turiștilor din țările fierbinți. Doar ungeți-l pe părțile înroșite ale corpului.

Contraindicatii

Pitaya nu trebuie consumat de copiii mici sau de persoanele cu predispoziție la alergii. În unele cazuri, este posibilă diareea.

În timpul sarcinii, fructele trebuie consumate cu prudență. Viitoarele mame vor beneficia, fără îndoială, de gama de proprietăți ale pitaya. Cu toate acestea, este important de reținut că corpul unei femei însărcinate nu trebuie expus la stres alimentar.

Pentru prima dată în viața ta, atunci când gusti pitahaya, limitează-te la o cantitate mică de fructe, pentru a nu provoca o reacție neașteptată a organismului. Și nu uita să-ți pui o dorință!

Cum să crești fructe de dragon?

Hilocerius poate fi cultivat din semințe luate dintr-un fruct copt sau prin plantarea unui butaș.

Semințe

Semințele de pitaya sunt extrase din fructe, plantate în sol pentru cactusi și creează condiții similare cu habitatul. Este important să mențineți temperatura în intervalul corect și să păstrați planta într-o umiditate moderată. Puteți folosi hrană vegetală. Semințele încolțesc rapid, dar se dezvoltă destul de lent până la o plantă matură.

Notă!

Când folosiți semințe, nu există nicio garanție că planta va da roade.

Tulpină

Tăierea vă permite să reduceți timpul de dezvoltare și maturare a plantei. De asemenea, păstrează parametrii arborelui mamă și garantează rodirea.

Butașii pregătiți sunt uscati cu câteva zile înainte de plantare, apoi plantați în ghivece mici cu drenaj și pământ pentru cactusi și udați din abundență. În primele săptămâni, este dificil de observat semne de creștere a pitaya. Treptat, întărindu-se sistemul rădăcină, tulpinile vor crește. După 3 - 4 ani, planta va produce o recoltă.

Un oaspete rar al supermarketurilor rusești. Acest fruct misterios roz strălucitor are multe nume neobișnuite:

• Pitahaya;
• Pitaya;
• Inima de dragon;
• Ochiul Dragonului;
• Dragonul;
• Fruct de cactus;
• Fructul dragonului;
• Keumangkon.

Există legende despre originea sa și înflorește exclusiv noaptea, așa cum se cuvine unei plante din poveștile străvechi.

Legendă

Dacă credeți în legendele antice, a fost gustul dulce al fructului dragonului, pe care războaiele antice l-au iubit atât de mult și a ruinat frumoasele creaturi care suflă foc. Nu e de mirare că coaja acestui fruct seamănă cu solzi de dragon, deoarece pitahaya este o adevărată inimă de dragon, care ar putea fi obținută doar prin uciderea lui.

Așa că oamenii s-au luptat cu acești uriași de dragul delicatesei dorite, până când toți au fost exterminați. Monștrii s-au stins, lăsând în urmă fructe uimitoare care au prins rădăcini în Thailanda și acum cresc singure.

Apropo, aceleași legende susțin că o persoană care a mâncat pitaya devine mai îndrăzneață și mai curajoasă.

• Bucătăria thailandeză - caracteristici, produse și mâncăruri naționale

Caracteristici benefice

Oamenii de știință moderni sunt mai reținuți în evaluarea proprietăților benefice ale inimii de dragon, cu toate acestea, ei notează și beneficiile acesteia pentru sănătatea umană.

Cercetările lor sugerează că dragonul este un fruct care:

1. Este o sursa de proteine, calciu, fier, fosfor, vitamine C, PP, B1, B2, B3;
2. Afectează în mod favorabil activitatea sistemului digestiv și cardiovascular;
3. Întărește vederea;
4. Util pentru diabet;
5. Ajută la reducerea greutății prin evitarea deficiențelor de nutrienți;
6. Îndepărtează toxinele și toxinele;
7. Hidratează și regenerează pielea.

V Medicina traditionala este, de asemenea, creditat cu capacitatea de a îmbunătăți memoria, de a vindeca tăieturile și de a crește apetitul.

Proprietăți nocive

Consumul oricărei alimente exotice trebuie abordat întotdeauna cu prudență. Pitahaya în acest sens nu face excepție. Începeți cu porții mici pentru a evita declanșarea alergiilor. Este mai bine să nu tratați copiii foarte mici cu acest fruct pentru a evita apariția diatezei.

Fructele dragonului în porții mari pot duce la consecințe mai grave: flatulență, arsuri la stomac, diaree. Deci este mai bine să-l folosești fără fanatism inutil.

Aspectul și gustul pitaya

Pitahaya sălbatică, aparținând familiei Cactus, este foarte greu de confundat cu orice altă plantă. Nu este doar un cactus, ci o varietate de catarare asemanatoare unei liane cataratoare. Tulpina cu trei lobi a unui astfel de cactus atinge uneori o înălțime de 10 metri.

Fructul dragonului înflorește în flori mari albe, cu un parfum delicios. Se numesc Flori de Lună, deoarece înfloresc exclusiv noaptea.

La o lună și jumătate după înflorire, fructele în sine, acoperite cu solzi, sunt legate. Dimensiunea lor este proporțională cu dimensiunea unei ridichi, iar greutatea maximă este de 1 kilogram.

Pitahaya crește în climat tropical: America de Sud și Centrală, Vietnam, Thailanda, Indonezia, Filipine.

Gustul pitaya este delicat, dulce și ușor acru. De obicei, este comparat cu kiwi sau banană, cu toate acestea, consistența fructelor dragonului este mai apoasă.

Soiuri

Cele mai populare sunt 3 tipuri de pitahaya:

1. Pitaya roșie cu pulpă albă;
2. Costa Rican Rose Pitahaya, care nu are doar pielea roșie, ci și carnea roșie;
3. Cea mai dulce este pitahaya galbenă cu carne albă.

Cum să alegeți și să păstrați corect pitahaya

Primul lucru la care trebuie să aveți grijă când cumpărați un fruct de dragon este coaja acestuia. O culoare strălucitoare saturată, cu o ușoară strălucire, precum și capetele galben-verzui ale solzilor, indică faptul că fructul este copt și poate fi luat în siguranță. Colorare neuniformă cu pete palide dimpotrivă, produce un fruct necopt.

Faptul că pitahaya a adunat praf pe raftul magazinului de mult timp poate fi evidențiat de un atașament uscat de cactus, pete întunecate și solzi palide. Moliciunea excesivă sau duritatea excesivă este, de asemenea, un semn rău. În mod ideal, inima dragonului ar trebui să se simtă ca un kiwi copt la atingere.

Este necesar să păstrați pitahaya la frigider, iar termenul de valabilitate al fructelor nu trebuie să depășească trei zile.

• Nu doar fructele sunt apreciate, ci și florile de pitahaya. Sunt folosite pentru a face ceai și alte băuturi.
• Pulpa are un gust mai intens când se răcește ușor.
• Fructul dragonului este folosit activ de mulți producători de parfumerie și cosmetice, adăugându-l la măști, creme și șampoane.
• Primii care au folosit inima dragonului pentru hrana au fost triburile aztecilor.
• Unele soiuri de pitahaya au gust mai degrabă sărat decât dulce.

90% din compoziția fructului dragonului este apă obișnuită. Bea pitaya, tăiată în două jumătăți. După aceea, se împarte în felii sau se scoate cu o lingură.

Pitaya (sau pitahaya) este un fruct care se coace după înflorirea unui cactus cățărător care crește în America de Sud și Centrală, precum și în Mexic. Planta înflorește cu inflorescențe albe mari și foarte parfumate care se deschid doar noaptea. Fructul în sine are dimensiunea unui măr mare, doar de formă alungită. Greutatea poate fi de până la 600 de grame.

Proprietățile nutriționale ale pitahaya au fost descoperite pentru prima dată de indieni și azteci. Pulpa fructelor era consumată crudă, iar semințele erau gătite, măcinate și apoi folosite ca condiment pentru tocană.

Interesant! Potrivit legendei, prima pitaya de pe pământ a apărut din gura unui dragon care suflă foc. Acest lucru s-a întâmplat într-un moment în care fiara era la un pas de moarte și nu se putea proteja de oamenii cu o flacără. Și din moment ce războinicilor le-a plăcut foarte mult gustul lui, toți dragonii au fost distruși, iar fructul a fost numit Fructul Dragonului, care rămâne în uz și astăzi în țările din Est.

Aspectul fructului amintește oarecum de solzi de dragon. Coaja densă de o culoare roz sau galben strălucitor, acoperită cu excrescențe mici, ale căror vârfuri au o nuanță verzuie, ascunde pulpa suculentă care este practic inodoră. Culoarea pulpei diferă în funcție de soi - poate fi albă sau roșu-violet.

Compoziție chimică

Valoarea nutritivă de 100 g:

• Calorii 50 kcal
• Proteine ​​5 g
• Grasimi 3 g
• Carbohidrați 12 g

Beneficiile Fructului Dragonului sunt incontestabile, deoarece conține o mulțime de substanțe necesare pentru sănătatea corpului uman. Dintre acestea trebuie evidențiate:

• tiamină (vitamina B1);
• riboflavină (B2);
• niacina (B3);
• Minerale: potasiu, fosfor, calciu, fier.

Fructul este destul de apos și există doar 50 de calorii la 100 de grame de pulpă. De aceea, mulți oameni îl folosesc în meniul dietetic.

Caracteristici benefice

Pitaya este bine absorbită, nu provoacă senzație de greutate, ajută la tulburările tractului gastro-intestinal și ameliorează durerea. De asemenea, oamenii de știință au demonstrat că acest fruct are un efect benefic asupra activității inimii și a glandei tiroide. Persoanele care au probleme cu sistemul cardiovascular și endocrin ar trebui cu siguranță să-l includă în dieta lor.

Fructul este util și pentru diabetici, deoarece este capabil să normalizeze nivelul zahărului din sânge. Calciul din compoziția pitaya îl face indispensabil celor care suferă de boli ale articulațiilor și ale oaselor. Consumul regulat al fructelor va ajuta la întărirea părului, a dinților și a plăcilor de unghii. Conținutul de vitamina C ajută la întărire și prevenire.

Semințele de pitahaya conțin tanin, o substanță care are un efect benefic asupra vederii. Desigur, ea nu este capabilă să restabilească complet vigilența, dar cu o utilizare regulată, poate încetini procesul.

Pulpa Fructului Dragonului este folosită cu succes și în cosmetologie. Multe companii cunoscute îl adaugă la măști, șampoane și creme. Acasă, a face o mască de față tonifiantă și fermă este la fel de ușor ca decojirea perelor. Trebuie doar să curățați pulpa de semințe, să o frământați și să o aplicați pe piele.

Interesant! Pulpa de pitaya calmează și regenerează pielea arsă de soare.

Contraindicații și posibile daune

Deoarece fructul pitahaya este exotic și necunoscut organismului nostru, prima dată când este consumat, poate duce la o reacție alergică sub formă de erupții cutanate. Pentru a evita astfel de consecințe, se recomandă să încercați o mușcătură mică și să așteptați puțin. Cu toate acestea, chiar și în absență, nu ar trebui să fiți zelos - utilizați în cantitati mari poate duce la diaree sau arsuri la stomac.

Important! Nu se recomandă femeilor însărcinate și copiilor mici să consume pitahaya din cauza aceleiași naturi alergice a produsului.

Alte contraindicații nu au fost încă identificate, dar persoanele care suferă de boli cronice ar trebui să se consulte cu medicul înainte de a încerca pitahaya. Același lucru este valabil și pentru alte fructe exotice.

Pitaya este consumată în cea mai mare parte crudă. Fructul este împărțit în felii, ca un pepene galben, sau tăiat în jumătate și scoateți pulpa cu o lingură. Pentru a alege un fruct de calitate și pentru a-și păstra toate proprietățile utile, trebuie să acordați atenție unor nuanțe.

Pe rafturile magazinelor, printre fructele exotice, puteți găsi și pitahaya. Celelalte nume sunt fructe de dragon sau pitaya. Un fapt interesant este că aceste plante aparțin familiei cactusului. Fructul nu are doar un nume exotic, ci și aspect... Culoarea sa este roz strălucitor, dimensiunea unei pitahaya este similară cu un măr mare, doar mai alungit. Fructul este acoperit cu solzi mari, ale căror vârfuri sunt vopsite în verde deschis strălucitor sau Culoarea verde... Pulpa pitahaya este albă sau Violet, există o mulțime de oase mici în el, care sunt distribuite pe întregul volum al fătului.

Ce fruct exotic

Legendele orientale spun că fructul pitahaya a apărut ca urmare a luptei cu dragonii. Când monstrul nu a mai putut elibera flăcări, un fruct dragon a zburat din gură. Se credea că este plasat adânc în corpul dragonului, unde se află cea mai delicioasă carne. Dragostea pentru acest fruct a dus la faptul că toți dragonii au fost exterminați. Așadar, se dovedește că dragonii au dispărut, iar fructele unei forme și culori bizare, care amintesc de solzile monștrilor din legende, cresc până în zilele noastre.

Cu toate acestea, adevărata patrie a pitahaya este America. Deoarece fructele sunt foarte ușor de cules și nu trebuie gătite, a fost foarte popular printre indieni. Așa că aztecii au mâncat pulpa pitahaya. Iar semințele prăjite și măcinate serveau ca un fel de condiment pentru tocană. Acum această plantă este cultivată în țări precum Thailanda, Vietnam, Sri Lanka, Filipine, Malaezia, Japonia, Taiwan, China, Israel, SUA, Mexic și Australia.

Desigur, condițiile pentru creșterea unui fruct dragon trebuie să fie speciale, pentru că de fapt este un cactus. Este potrivit pentru un climat tropical uscat, cu precipitații moderate. Planta pe care cresc aceste fructe exotice se răsucește ca o liană, iar frumoasele flori albe înfloresc noaptea în perioada de înflorire. După 30-50 de zile, fructele se leagă. Se recoltează 5-6 recolte de pitahaya pe an.

Tipuri de pitahaya

De fapt, pitahaya se întâmplă tipuri diferite... Ele diferă prin culoarea pielii și a pulpei, prin formă și mărime, ca gust și prin prezența lamelelor sau excrescentelor pe piele. De obicei, se disting trei tipuri - roșu (a fost ea în Vietnam cea care a fost supranumită „fructul dragonului” pentru forma și culoarea sa bizare), pitahaya costaricană și galbenă.

În consecință, pitahaya roșie are pielea roșie-roz și carnea albă, Costa Ricanul are coaja și carnea roșii, iar pitahaya galbenă are coaja galbenă, iar în interior este albă. Fructele sunt considerate cele mai dulci. Culoarea galbena au si un miros destul de puternic. Pitahaya roșie are un gust mai blând și o aromă ușoară de erbacee. Cel mai popular tip de acest fruct exotic este roșu; acesta este fructul care poate fi găsit cel mai adesea pe rafturile magazinelor. Deși se numește așa, de fapt, solzii care alcătuiesc coaja sunt de culoare roz intens, iar vârfurile lor sunt colorate în verde deschis sau verde. În aparență, „fructul dragonului” arată ca un ananas mic, în greutate poate fi de la 150 la 700 g.

Coaja fructului este destul de moale, se taie usor cu un cutit, iar in interior este pulpa alba, asemanatoare ca consistenta cu smantana si avand o aroma delicata. Pitahaya are gust de banană și kiwi.

Compoziție și conținut caloric

Pitahaya are o compoziție bogată în vitamine și minerale. Fructul dragonului conține foarte puține calorii, doar aproximativ 50 kcal la 100 g de pulpă. Este destul de apos, 100 g de fructe contine 85,4 g. Pitahaya contine substante atat de utile precum vitaminele B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), in special multa vitamina C. Este deosebit de bogata in minerale.potasiu , fosfor și calciu, conține, de asemenea, fier și alți nutrienți.

Proprietăți utile ale pitahaya

Una dintre proprietățile benefice ale pitahaya este conținutul scăzut de calorii. În loc de altă prăjitură sau bomboane, este mai bine să te răsfeți cu ceva nou și exotic, în timp ce îți scapi corpul de kilogramele în plus. Pitahaya este, de asemenea, renumită pentru ea proprietăți alimentare... Datorită conținutului de lipide din pitahaya, este adesea folosit în pregătirea diferitelor diete și în zilele de post.

Pitahaya este bine absorbită de organism, este util să o consumi în caz de indigestie. Această proprietate este deosebit de valoroasă atunci când călătoriți într-o țară exotică. Fructul dragonului normalizează stomacul și intestinele, ajută să facă față balonării. De asemenea, oamenii de știință au descoperit că acest fruct exotic este foarte util și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și Sistemul endocrin... Fructul dragonului este util pentru persoanele cu diabetul zaharat... Dar conține nu numai pulpă, ci și semințe bogate în tanin. Datorită conținutului acestei substanțe, pitahaya este utilă celor care au vedere afectată. Un numar mare de calciul din acest fruct vă permite să-și umpleți rezervele, deoarece joacă un rol foarte important în activitatea tuturor sistemelor și proceselor din organism.

Datorită uimitoarei arome delicate a pitahaya, în combinație cu conținutul multor vitamine și minerale din ea, este adesea folosită în compoziția diferitelor produse cosmetice - șampoane, măști, creme etc.

Cum se mănâncă pitahaya?

Datorită aspectului său exotic, pitahaya poate fi folosită ca decor de masă, surprinzând foarte mult oaspeții. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fructele pe lungime în două părți și apoi, de asemenea, în felii, cum ar fi un pepene sau pepene verde. Și dacă ochiul dragonului este servit ca desert, îl puteți tăia pur și simplu în jumătate și puteți invita oaspeții să mănânce pulpa folosind linguri mici. Coaja pitahaya este necomestabilă, iar pulpa nu trebuie folosită în exces. Ca orice fruct exotic, pitahaya poate provoca reactie alergica daca se consuma in cantitati mari. Fructul dragonului se servește rece; nu este recomandat să îl consumați în combinație cu preparate cu gust ascuțit. Semințele sale sunt recomandate a fi mestecate bine, deoarece sunt greu de digerat.

Desigur, puteți experimenta cu acest fruct și puteți face un desert exotic - șerbet, jeleu, înghețată sau iaurt. Dar în America Centrală, ei gătesc în mod tradițional pitahaya cu migdale. Pentru a face acest lucru, luați 2 fructe de dragon, tăiați-le și îndepărtați cu grijă pulpa. Apoi se taie cubulețe, iar jumătățile de coajă sunt puse deoparte deocamdată. Se iau apoi 100 g cremă de brânză moale și se bate cu telul, adăugând treptat la ea 2 linguri de lapte condensat, 50 g migdale mărunțite și cuburi de fructe. Toată această masă este împărțită în părți și jumătățile depuse ale cojii de pitahaya sunt umplute cu ea. De sus, puteți decora desertul cu fructe confiate. Dacă pregătiți un astfel de fel de mâncare, oaspeții vor fi încântați.

Adesea, fructele de pitahaya sunt folosite pentru gătit băuturi alcoolice... De asemenea, face sucuri delicioase. De exemplu, în Spania, sucul din acest fruct este amestecat cu suc de lămâie sau de lamaie. Se obțin băuturi răcoritoare delicioase. De asemenea, se face dulceața din pitahaya, se prepară sosuri, adăugate la diverse produse de cofetărie, produse lactate etc. Nu numai fructele sunt comestibile, ci și florile acestei plante. Cel mai adesea sunt adăugate la ceaiuri pentru o aromă delicată.

Când afară este toamnă nămoloasă sau iarnă cu zăpadă, ce poate fi mai bun decât să te scufunzi în atmosfera țărilor fierbinți? Pitahaya va aduce nu numai plăcere de gust, ci și varietate în viață.

Dragi cititori, vă rog nu uitați să vă abonați la canalul nostru în

Pitaya sau pitahaya este un fruct incredibil de frumos, cu același nume interesant ca și aspectul său. Acest fruct exotic delicios și foarte sănătos este folosit la prepararea deserturilor, salatelor și băuturilor. Cum este fructul pitahaya și care este utilizarea lui este subiectul nostru astăzi.

Acest fruct exotic interesant are atât de multe nume încât uneori începi să te îndoiești de unul și același fruct despre care vorbim. Fructul dragonului, fructul dragonului, fructul dragonului, pitaya, pitahaya, inima de dragon și asta nu este tot. În țările în care este cultivat, există mai multe nume. Dar, este suficient să vezi această minune o dată și nu o vei uita din nou.

Ce este fructul pitahaya

Este un fruct cu coaja roz sau roșie strălucitoare, netedă, cu excrescențe cu frunze. Pulpa este albă cu semințe negre, moale și cremoasă, cu o aromă plăcută, delicată. Din cauza frumuseții sale, acest fruct este adesea folosit pentru a decora mesele la evenimente speciale.

Pitahaya crește pe copaci mici din familia cactusului! Există plantații cu arbori pitahaya în Asia de Sud-Est, Japonia, China, Taiwan. De asemenea, cultivat în SUA, Australia și Israel.

Astăzi, principalul furnizor al acestor fructe pe piața mondială este Asia de Sud-Est, în ciuda faptului că patria fructului dragonului este America.

Fructul dragonului este cam de mărimea unui măr mare, doar puțin alungit. Un fruct poate cântări de la 10 la 600 de grame, unele pot ajunge la un kilogram. Fructul dragonului are gust de banană și kiwi.

Astăzi, 3 tipuri de fructe pitahaya sunt cele mai comune:

• Pitahaya albă- coaja roz sau rosie, pulpa alba, seminte negre.
• roșu- coaja roz aprins, pulpa rosie aprinsa, aroma mai bogata.
• Galben- coaja galbena, pulpa alba, seminte negre.

Fructul pitahaya este foarte ușor deteriorat și, prin urmare, greu de transportat, mai ales pe distanțe lungi. De aceea acest fruct este foarte rar în țara noastră și, în plus, este destul de scump.

Conținut caloric: Acest fruct va adăuga destul de bine vitamine și nutrienți, dar în același timp are un conținut foarte scăzut de calorii. Doar 50 Kcal la 100 de grame de pulpă.

Fructul dragonului - proprietăți benefice

Ca toate fructele exotice, patahaya conține multe vitamine, în special vitamina C, antioxidanți, minerale, acizi din fructe și fibre alimentare.

Care sunt beneficiile fructului pitahaya:

• Conține multe fibre decât ajută la reglarea intestinelor și elimină toxinele și toxinele;

• Bogat in antioxidantiși, neutralizatori naturali radicali liberi care sunt responsabile pentru formarea celulelor canceroase și îmbătrânirea organismului;

• Are proprietăți antiinflamatorii ce îmbunătățește starea de sănătate cu artita și alte boli cronice;

• Bun pentru diabet deoarece reglează nivelul zahărului din sânge;

Fructul dragonului galben, roșu și alb

• Mulțumită continut ridicat vitamina C, intareste sistemul imunitar, iar consumul regulat previne aparitia unor afectiuni respiratorii precum astmul;

• Conține vitamine B- B1, B2 si B3, fier, calciu, fosfor, proteine, fibre, niacina si vitamina C. Este o sursa buna de nutrienti ramanand in acelasi timp foarte saraca in calorii;

• Mască pentru față din piure de fructe de dragon excelentă îngrijire anti-îmbătrânire - mărește elasticitatea pielii și o tonifică;

• Pulpa de pitahaya calmează perfect pielea arsă de soare... În timpul vacanței în Asia de Sud-Est, aceasta este o modalitate excelentă și naturală de a-ți hidrata și revitaliza pielea după plajă.

Pe lângă tot ce s-a spus, pitaya este pur și simplu un fruct delicios și bogat în vitamine, care oferă și o plăcere estetică incredibilă.

Cum să mănânci fructe de dragon

Pulpa fructului balaurului are un gust dulceag, textura este moale, unele din fructe pot părea oarecum fade, așa că este recomandat să-l consumați rece, să faceți suc și chiar vin. Pulpa de pitahaya nu se potrivește bine cu alimentele înțepătoare.

Pentru consum, fructul dragonului este tăiat vertical în jumătate, iar pulpa este scoasă cu o lingură sau tăiată felii ca pepenele. Coaja este necomestabilă.

Există un mod foarte interesant de a servi pitahaya: fructele sunt tăiate în 2 jumătăți și cu un cuțit scot tot conținutul, lăsând 2 bărci goale. Apoi, pulpa este tăiată în cuburi, se adaugă decorațiuni sau ingrediente suplimentare dacă se dorește și se pune înapoi în bărci din coajă. Rezultatul este o salată de fructe incredibil de frumoasă.

Cum să alegeți și să păstrați fructele pitahaya

Atunci când alegeți un fruct pitahaya, ar trebui să evitați să cumpărați un fruct supracoapt; de obicei, are pete mai întunecate la suprafață. Este mai ușor să navighezi după culoarea cojii, ar trebui să fie uniformă și culoarea sa strălucitoare.

Fructul în sine ar trebui să fie ușor moale, cum ar fi avocado... Dacă fructul este tare, dar nu ai de ales, atunci va trebui să-l lași la frigider pentru câteva zile, se va coace. Creșterile cu frunze nu trebuie să fie uscate, acesta este un semn că fructul a stat mult timp după cules.

Un videoclip interesant despre cum diferă pitahaya albă de cea roșie:

Fructul dragonului se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp, doar 5-6 zile la frigider. Cu cât produsul este mai proaspăt, cu atât are mai multe proprietăți utile.

Fructul inimii de dragon - contraindicații și rău

Ca de obicei în cazul fructelor exotice, unii oameni sunt alergici la fructele dragonului, așa că încercați să mâncați foarte puțin prima dată. Dacă nu au urmat reacții negative, atunci puteți folosi în siguranță acest fruct minunat.

În ceea ce privește alte contraindicații, știința este încă necunoscută despre ele. Desigur, persoanele cu boli cronice ar trebui să se consulte întotdeauna cu medicul lor înainte de a introduce alimente noi.

Fructul pitahaya, din păcate, din cauza fragilității sale, este aproape imposibil de găsit pe rafturile magazinelor din țara noastră, dar cei cărora le place să se relaxeze în țările exotice din Asia de Sud-Est au toate șansele să îl încerce.