După cum știți, gurmanzii adevărați sunt gata să dea pentru felul de mâncare preferat uneori de neconceput după standardele altor oameni. Acest lucru este valabil și pentru iubitorii înfocați de cafea, deoarece costul unor soiuri ale acestei băuturi poate fi de zeci de ori mai mare decât prețul celor obișnuite cumpărate din magazin. Cea mai scumpă cafea - ce este și unde se produce? Care este costul minim al unui Arabica exclusiv?
Cea mai scumpă cafea din lume – Hacienda La Esmeralda (Panama)
Cafeaua Hacienda La Esmeralda este venerata de gurmanzii de cafea ca fiind una dintre cele mai bune vederi cafea în lume. Acest soi este considerat de elită este cultivat și procesat în regiunea muntoasă Baru, situată în vestul Panama.
În această regiune, solul este aromat cu cenușă vulcanică și este potrivit pentru cultivarea arborilor de cafea. Cafeaua produsă la ferma din Panama este considerată ecologică și hipoalergenică.
Ferma în sine a fost achiziționată în 1967, împreună cu o suprafață mare de teren, de un antreprenor suedez. Multă vreme, pe terenul pe care l-a cumpărat au crescut doar arbori sălbatici de cafea, iar doar 20 de ani mai târziu, familia unui antreprenor pe nume Peters a decis să cultive noi plante. Aici crește cafeaua organică foarte rară, cu un gust original, purtând numele cu același nume ca și ferma, Hacienda La Esmeralda.
Nu degeaba Hacienda La Esmeralda este considerată una dintre cele mai scumpe cafele din lume. Costul unei lire (aproximativ 0,5 kg) al acestui produs este în continuă creștere. În 2004, cafeaua a fost vândută la licitație cu 35 USD/lb, iar în 2013 era de 350 USD/lb. În prezent, costul unui pachet din această cafea (aproape 3.500 de ruble) depășește de aproximativ 6 ori costul unei băuturi obișnuite.
Coffee Black Tusk sau Black Ivory
O altă varietate a uneia dintre cele mai scumpe soiuri de cafea din lume se numește Black Ivoty (colțul negru). Acest tip de cafea este produsă într-un mod neobișnuit. Boabele Arabica recoltate sunt hrănite elefantului, după care boabele trec prin tractul său digestiv. Acidul stomacal al animalului masiv consumă proteinele din cafea, care este principala cauză a amărăciunii băuturii. Ca urmare, gustul cafelei din așternut este blând chiar și atunci când este preparată puternic.
Costul ridicat al produsului se datorează volumului limitat al producției sale anuale, deoarece pentru a obține 1 kg de cafea este necesar să hrăniți un elefant cu 33 kg de boabe. Producția acestei cafele neobișnuite este stabilită în Thailanda.
Cafea Jamaican Blue Mountain
Cafeaua Jamaica Blue Mountain este recunoscută drept unul dintre soiurile de cafea cu cea mai mare creștere, deoarece este recoltată la o altitudine de 2200 m deasupra nivelului mării.
Nu toate boabele Arabica din Jamaica au statutul de Blue Mountain. Acesta este numele dat doar acelor cereale care au fost cultivate în regiunile de est ale insulei însorite.
Locația la mare altitudine a plantației permite boabelor de cafea să se lase la soare pentru o lungă perioadă de timp, coacendu-se încet. Absolut toată cafeaua jamaicană este recoltată manual și procesată umed.
Cafeaua Blue Mountain este cultivată pe parcele mici, de mare altitudine, rezultând doar o cantitate limitată de boabe care sunt recoltate pentru export.
Acest tip de cafea se livreaza in butoaie de 70 kg. Asociația Cafelei emite un certificat special care garantează calitatea produsului. Această măsură ajută la reducerea la minimum a posibilității de contrafacere a produsului original. Mai mult Cafeaua colectată este exportată în Japonia, o mică parte merge în Anglia și Franța.
Prețul cafelei este de aproximativ 50 USD pentru 50 de grame.
Băutură din Sfânta Elena
Insula Sfânta Elena este situată în Oceanul Atlantic de Sud. Faima sa se datorează faptului istoric: aici a fost luat Napoleon Bonaparte, înlăturat de pe tron. Fostul conducător era foarte îndrăgostit de cafeaua de înaltă calitate, așa că înainte de exil a anunțat că singurul avantaj al locului exilului său era cafeaua care crește acolo.
Fără exagerare, acest produs poate fi numit cel mai scump și rar tip de cafea din lume. Costul său mediu este de aproximativ 5.000 de ruble la 100 g de cereale.
Și totul din cauza cantității mici de cereale recoltate și a complexității comunicațiilor cu insula îndepărtată. Gustul neobișnuit al cafelei locale se datorează climatului maritim și compoziției solului vulcanic.
Cea mai scumpă varietate de cafea din așternut este Kopi Luwak.
Fanii soiurilor scumpe și rare de cafea vor face bine să afle din ce excremente de animal este făcută una dintre cele mai elite soiuri de băutură, populară în întreaga lume - kopi luwak.
Pentru a-l crea, oamenii atrag animale numite musang sau zibetă de palmier. Tehnologia de producție pentru acest tip de cafea este destul de simplă. Civetele mănâncă fructe de cafea proaspete, care sunt procesate special în stomacul lor datorită prezenței anumitor enzime.
Boabele părăsesc corpul musangului în mod natural, după care sunt uscate la soare, spălate bine, apoi uscate din nou și, în final, prăjite.
Fiecare animal trebuie să mănânce o jumătate de kilogram de boabe de cafea pe zi. Randamentul este de aproximativ 50 g de cafea Kopi Luwak. Astfel, costul ridicat al cafelei se explică prin complexitatea producerii acesteia. În plus, politica de prețuri este legată de faptul că civetele nu se reproduc în captivitate, ceea ce înseamnă că animalele sălbatice trebuie prinse. În plus, organismele animale produc enzima necesară procesării cerealelor doar 6 luni pe an. În restul anului, păstrarea animalelor în fermă se dovedește a fi costisitoare și neprofitabilă.
Costul cafelei Luwak indoneziane este de aproximativ 400 USD per 1 kg sau 40 USD per 100 g.
Cafea hawaiană Molokai Coffee
Cafeaua Molokai din Hawaii este considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai populare și scumpe tipuri de cafea. Pomii de cafea sunt cultivați pe versanții vulcanilor la o altitudine de 1500 până la 2200 de metri deasupra nivelului mării. Cafeaua are un gust și o aromă originală. Costul său începe de la 115 USD per kilogram.
Băutură braziliană Fazenda Santa Ines
Cafeaua originară din Brazilia însorită numită Fazenda Santa Ines, are o aromă strălucitoare de citrice, cu un postgust magnific de ciocolată. Boabele sunt culese manual și costă aproximativ 50 USD per 450. Cea mai mare parte a cafelei este expediată în Canada și Statele Unite.
Cafea din El Salvador Finca Los Planes
Acest tip de cafea este cultivată într-o regiune îndepărtată din El Salvador numită Chalatenango. Boabele sunt culese manual în plantația familiei. Notele aromatice ale cafelei includ note de citrice, caramel și zahăr. Fasolea Arabica costă 40 de dolari pe kilogram.
Cafeaua este băutura preferată a multor oameni din întreaga lume. Unele varietăți ale acestei băuturi costă mulți bani, dar iubitorii de extravaganță și gust original sunt gata să plătească o sumă ordonată pentru dreptul de a se bucura de un produs neobișnuit. El Salvador, Hawaii, Indonezia, Insula Sf. Elena și multe alte colțuri îndepărtate ale planetei sunt gata să ofere gurmanților de cafea soiuri de cafea originale și unice. După cum se spune, dacă ar fi bani, ar fi cafea.
Adevărații cunoscători de cafea, chiar dacă nu au încercat niciodată cea mai scumpă varietate a acestei băuturi, au auzit cu siguranță despre ea. Kopi Luwak (Luwak) este cel mai comun nume pentru cafeaua prezentată, are un gust rafinat, cu o aromă delicată de vanilie și ciocolată, iar mulți gurmanzi susțin că numai ea are tot dreptul să fie numită „băutura zeilor”.
Probabil că fiecare iubitor de cafea visează să încerce măcar o dată în viață Kopi Luwak pentru a vedea din propria experiență cât de adevărate sunt poveștile despre această băutură. Există însă doi factori importanți care le pot influența visul: să bea o ceașcă sau două din legendara cafea.
1. Costul băuturii. În multe restaurante va trebui să plătiți aproximativ 100 USD pentru o porție de luwak.
2. Metodă de producție specifică.
Dacă nu ați fost niciodată interesat de acest subiect, atunci această metodă vă va șoca pur și simplu. Cea mai scumpă cafea din lume provine din excremente de animale! Dar să analizăm în detaliu subiectul prezentat și abia apoi să tragem concluzii despre această băutură extremă.
Mici „producători” ai celei mai scumpe cafele din lume
Animalul fără de care este imposibil să se obțină boabe de Kopi Luwak este musang, care mai este numit și jderul de palmier malaysian (familia civetă). Acestea sunt mamifere mici, a căror lungime nu depășește 60 cm, iar greutatea - 4 kg. Ei trăiesc în pădurile tropicale din Asia de Sud și de Sud-Est (India, Filipine, China etc.). Animalele sunt nocturne, multe dintre ele se simt liniştite trăind lângă oameni (în poduri, magazii).
S-ar părea, cum poate acest mic animal să atragă o persoană? Fiind omnivore (mănâncă viermi, ouă de păsări etc.), musangii sunt foarte pasionați de fructele arborilor de cafea. Dar atunci când le mănâncă, animalele nu le digeră pe toate, ci doar o parte din boabe și stratul lor moale, superior, ies în mod natural;
Gustul unic al cafelei considerate de elită și scumpe din așternut se explică prin particularitatea sucului gastric al animalelor și a unor bacterii din tractul lor gastrointestinal, care, interacționând cu boabele de cafea, formează un produs unic, care este la mare căutare în rândul lor. iubitori de cafea.
Fapt interesant. Un animal mic poate mânca un kilogram de boabe de cafea coapte în timpul zilei! Trăind în sălbăticie, este capabil să găsească fructe de cea mai bună calitate și coapte. Din păcate, randamentul procentual al cerealelor din care se poate obține cea mai bună băutură este scăzut - aproximativ 5%. Adică, musangii trebuie să mănânce 10 kg de boabe de cafea selectate (neapărat coapte și de înaltă calitate) pentru a obține jumătate de kilogram de materii prime scumpe pentru prepararea Kopi Luwak.
Și încă câteva fapte interesante despre musangi și cereale:
Materiile prime exotice pot fi obținute doar 6 luni pe an (atât timp secretă animalele enzima necesară).
Cerealele obținute de la masculi sunt apreciate mai mult decât de la femele.
Produsele de cafea din musang, pentru a fi recunoscute ca îndeplinesc toate standardele internaționale, trebuie să treacă peste zece grade de selecție.
Gustul cafelei diferă unul de celălalt, în funcție de habitatul animalelor (de exemplu, în Etiopia nu vei primi niciodată o asemenea băutură ca pe insula Sumatra).
În captivitate, musangii nu se reproduc, dar trăiesc până la 25 de ani.
Tehnologie pentru prepararea celei mai scumpe cafele din așternutul Musangi
Astăzi, în țările în care trăiesc musangi, nu este neobișnuit să găsești ferme speciale în care sunt ținute animale uimitoare. În același timp, multor fermieri nu le pasă deloc de modul în care își trăiesc taxele. Mușangii sunt păstrați de la mână la gură, astfel încât să mănânce cât mai multe fructe de pădure. Dar această metodă, ca urmare, afectează negativ calitatea boabelor și a cafelei. Animalele ar trebui să mănânce bine; Un adevărat specialist în cafea va stabili imediat că băutura este făcută din boabe de la un animal care a fost ținut în captivitate și care nu a mâncat aproape nimic decât fructe de pădure, nu de cea mai bună calitate.
Cele mai bune cereale sunt produse de musangi care trăiesc în sălbăticie. Mulți proprietari de ferme colectează adesea fasole din excremente de animale chiar lângă arbori de cafea, fără a regreta deloc pierderile cauzate de „oaspeții nopții”. La urma urmei, costul cafelei Luwak în India sau Filipine depășește rar 100 USD/kg, în timp ce în Europa se ridică deja la 400 USD.
Procesul de obținere a cerealelor scumpe include următorii pași:
Hrănirea completă a animalelor;
uscați excrementele la soare;
se selectează boabele;
prăjiți produsele rezultate (complicațiile acestei proceduri nu sunt spuse nimănui);
Apoi boabele pot fi procesate în mod obișnuit pentru noi și se poate pregăti o băutură de elită.
Gustul de elită și, în același timp, cea mai scumpă cafea din bălegar depinde de condițiile de păstrare și hrănire a animalelor, de calitatea fructelor de pădure pe care le-au mâncat musangii și de respectarea tehnologiei de prelucrare a materiilor prime rezultate.
Fii atent la unul punct important. Dacă călătoriți în țări turistice în care se produc boabe de ultimă generație, este puțin probabil să aveți ocazia să gustați cafea Luwak adevărată. Localnicii vă vor oferi cel mai probabil un fals.
Cine a inventat cafeaua exotică
În viitorul apropiat, este puțin probabil să aflăm cine a reușit să vină cu un mod atât de exotic de procesare a fructelor de cafea. Există diverse legende, povești dubioase și povești comune asociate cu această problemă.Cea mai plauzibilă versiune este următoarea poveste. Colonizatorii de pe insula Sumatra, după ce populația musang a crescut foarte mult și animalele au început să mănânce rapid fructele de pădure, au introdus o taxă pe cafea. Dar cineva a observat boabe în excrementele animalelor și a decis să le usuce și apoi să le prăjească. Acest descoperitor a făcut o băutură excelentă, care a devenit curând cunoscută, dar nu exista nicio taxă pe excremente. Din acest moment începe povestea acestei băuturi uimitoare, pe care, în ciuda titlului de cea mai scumpă cafea din lume din așternut, nu toată lumea este de acord să o încerce.
Ieri cumpăram cafea și am asistat la o scenă amuzantă care mi-a dat o temă pentru poveste. O doamnă groasă și la fel de sigură în sine i-a spus unui vânzător foarte drăguț că a încercat deja toate tipurile de cafea (😀) și nu știa ce să cumpere...
Tânărul a întrebat-o foarte politicos pe client dacă știe că cea mai scumpă cafea din lume este făcută din... caca de animale! Doamna s-a supărat zgomotos, a spus că vânzătorul își bate joc de ea și a părăsit cafeneaua (spre bucuria noastră).
Dar tipul avea perfectă dreptate - una dintre cele mai scumpe soiuri din lume, Cafea Luwak (sau Kopi Luwak) fac un animal foarte drăguț din excremente numit musang sau zibetă de palmier ( paradoxurus hermaphroditus).
Cuvântul „kopi” este tradus în două moduri în dialectul local - atât ca musang, cât și ca cafea.
Această cafea este produsă comercial în Indonezia, Filipine, India de Sud și Vietnam. Este cu adevărat una dintre cele mai scumpe cafele din lume.
Cel mai uimitor lucru sunt epitetele înflorite care sunt acordate lui luwak: „cel mai prestigios din lume”, „clasa premium”, „băutura zeilor”, „caramel”, „cu o aromă delicată de vanilie și ciocolată” ( acea doamnă zguduită deja ar leșina 😀 )
Cum se face această băutură fantastică? Da, este foarte inteligent: civetele mănâncă fructe de cafea proaspete, care sunt tratate cu enzime digestive speciale în stomacul și intestinele lor.
Gustul special al kopi luwak se explică prin capacitatea sucului gastric de musang de a descompune unele proteine care conferă băuturii finite amărăciune, precum și acțiunea bacteriilor în tractul gastrointestinal și interacțiunea cu secrețiile glandelor, care includ zibetă.
Boabele de cafea, care părăsesc în mod natural tractul digestiv al musangului (cu aceleași, bine, caca...), se usucă la soare,
apoi se spala bine, dupa care se usuca din nou la soare si abia apoi se prajesc.
Civetele sălbatice, apropo, sunt mari gurmanzi și pretențioși - aleg cele mai selectate și coapte boabe de cafea. Și apoi fermierii își adună cu grijă caca. 
Mai mult, inițial și-au făcut drum spre plantațiile de cafea civete sălbatice, dar apoi un glumeț genial a venit cu ideea de a culege boabe din caca și de a le procesa în modul descris mai sus. Și plecăm - acum aceste nefericite zibete, ale căror obiceiuri sunt un pic ca pisicile, sunt ținute în cuști în ferme și cu fructe de cafea hrănite forțat.
Fiecare zibetă este hrănită cu aproximativ 1 kg de boabe de cafea pe zi, ceea ce are ca rezultat doar aproximativ 50 g de boabe în caca
– această „eficiență scăzută” explică faptul că Luwak este una dintre cele mai scumpe soiuri de cafea de pe planeta noastră.
Mai mult, în captivitate, mușangii stau în cuști înghesuite și nu se pot deplasa de-a lungul ramurilor arborelui de cafea și selectează fructe deosebit de coapte, așa cum fac omologii lor sălbatici - în ferme, zibetele sunt forțate să mănânce cu ceea ce le hrănește personalul.
De asemenea, în condiții de fermă, dieta musangilor diferă de cea naturală, ceea ce poate afecta gustul băuturii. În plus, au fost dezvoltate metode pentru a aroma artificială cafeaua cu zibetă.
Civetele sunt de fapt în primul rând animale carnivore și în natură se hrănesc cu rozătoare, păsări și ouăle acestora, lilieci și șopârle, insecte și viermi și, uneori, fructe și fructe de cafea. La ferme, musangii sunt hrăniți nu numai cu fructe de cafea, ci și cu pui.
Mai mult, acești musangi sunt activi noaptea, așa că boabele de cafea le sunt hrănite seara (în timp ce le este foame după hibernarea în timpul zilei), iar puiul este dat noaptea.
Costul ridicat al luwak-ului se explică și prin faptul că civetele refuză categoric să se înmulțească în captivitate plină de ură, iar producția poate fi crescută doar prin prinderea din ce în ce mai multe animale sălbatice. Trist!!!
Mai mult decât atât, această „enzimă magică”, care conferă boabelor de cafea o „nuanță florală moale”, este produsă în corpul zibetei doar timp de șase luni, astfel încât în multe ferme animalele sunt eliberate pentru o plimbare în natură și apoi prinse din nou, pentru a nu-i hrăni 6 luni degeaba.
Prețul cafelei Luwak (Kopi Luwak) variază de la 250 la 1200 de dolari pe kilogram. 
Desigur, nu am încercat această cafea, dar am găsit recenzii pe internet că gustul ei este moale și mai puțin acid decât soiurile de cafea mai cunoscute, dar prețul este clar umflat.
Se pare că aceasta este o chestiune de psihologie și snobism - pentru a obține plăcere nu de produs, ci de banii cheltuiți pe el și de ocazia de a mă lauda mai târziu prietenilor că am băut cea mai scumpă cafea Luwak din lume.
Există o altă varietate de cafea de elită, produsă tot de civetele de palmier care trăiesc în partea de sud-est a Peruului, numită Terra Nera, care se produce nu mai mult de 45 kg pe an și se vinde doar într-unul dintre magazinele din Londra, astfel încât costul său pe kilogram poate depăși cifra teribilă de 20 de mii de dolari.
Cafeaua finită se împarte în 6 clase de prăjire, iar acest lucru trebuie indicat pe ambalaj.
Costul unui pachet începe de la 11 mii de dolari. Toate pungile de cafea sunt legate cu șireturi cu etichete de aur de 24k, unde sunt gravate informații despre producător și gradul de prăjire.
Se dovedește exact că Terra Nera- cel mai scump tip de cafea, deși Wikipedia consideră că cea mai rară cafea de elefant este cea mai scumpă (în Thailanda se produc doar 49-50 kg pe an!)
Iar al treilea tip de cafea este făcut din excremente de animale din excrementele de elefant!
Se numește „Col Negru” ( "Negru Fildeș"(Engleză: black ivory - black ivory sau black tuk) și este făcută din boabe de cafea Arabica trecute prin tractul digestiv al elefanților.
Această cafea rară este produsă în Triunghiul de Aur, la granița dintre Laos, Myanmar și Thailanda. Este, de asemenea, una dintre cele mai rare și mai scumpe cafele din lume - 35 de grame vor costa gurmanzi 66 USD.
După ce a fost lovit boabe de cafeaîn stomacul unui elefant, acidul din stomac descompune proteina care face ca cafeaua să aibă gust amar. Rezultatul, conform degustătorilor, este o băutură răcoritoare fără amărăciunea obișnuită a cafelei.
Elefantul digeră boabele de cafea timp de 15 până la 30 de ore împreună cu hrana sa obișnuită - banane, trestie de zahăr și alte componente vegetale ale dietei elefantului. În timpul digestiei, boabele sunt impregnate cu o aromă pământoasă și fructată, trecând printr-un proces natural de fermentație.
Cunoscătorii spun că cafeaua făcută din fecale de elefant are aromă de ciocolată și flori, iar gustul ei poartă note de ciocolată cu lapte, alune și o notă subtilă de condimente aromate și fructe de cafea roșii.
Soțiile mahouts-elefanților adună bălegar, îl frământă și extrag din el boabe întregi de cafea. Boabele sunt spălate temeinic și din ele sunt extrase boabe de cafea, care sunt ulterior duse la Bangkok pentru uscare.
Prețul unui kilogram de cafea negru fildeș depășește 1.100 de dolari, iar o ceașcă mică din această băutură de elită te va costa 50-100 de dolari.
Poți încerca o cafea unică doar în Abu Dhabi, la stațiunea Anantara Golden Triangle și în hotelurile de lux ale lanțului Anantara.
Pentru a obține un kilogram de Black Ivory, trebuie să hrăniți un elefant cu 33 de kilograme de fructe de cafea proaspete, iar elefanții sunt de acord să mănânce numai cele mai bune soiuri„Arabica”, cultivată la 1,5 km altitudine.
Majoritatea boabelor de cafea pur și simplu dispar - mestecate sau pierdute în iarba înaltă după ce elefantul își face nevoile. Și păstrarea acestor animale mari este destul de costisitoare.
Este bine că 8% din toate vânzările de Black Ivory merg către Fundația Triangle Asian Elephant, al cărei obiectiv principal este conservarea populației de elefanți.
Nota. Acest articol folosește materiale fotografice de la surse deschise pe internet, toate drepturile aparțin autorilor lor, dacă considerați că publicarea oricărei fotografii vă încalcă drepturile, vă rugăm să mă contactați folosind formularul din secțiune, fotografia va fi imediat ștearsă.
Cafeaua este o băutură energizantă populară consumată în întreaga lume. Este aprobat de majoritatea religiilor, conține cafeină, care stimulează mintea și simțurile și are o aromă minunată.
Portalul de statistici online Statista.com spune că piața globală a cafelei instant va crește la 36,3 miliarde de dolari în 2020. Și chiar dacă preferi nu cea mai scumpă cafea, ești totuși unul dintre motivele acestei creșteri.
Iar dacă ai dorința și oportunitatea de a încerca o cafea foarte rară, neobișnuită și valoroasă, atunci alege orice opțiune din această listă a celor mai scumpe cafele din lume în funcție de bugetul tău.
10. Hawaii Kona - 34 USD per liră (0,45 kg)
Această cafea are un gust fantastic cu o ușoară acrișoare: se simt în ea ciocolată, note de citrice și nuanțe de nuci. Aroma cafelei este cremoasă și condimentată, iar când o inhalați, s-ar putea să vă gândiți la rulouri dulci cu scorțișoară.
Hawaii Kona este făcută dintr-o varietate rară de boabe Arabica cultivate în solul vulcanic bogat în minerale din regiunea de nord și de sud a Kona. Și când Hawaii Kona înflorește, s-ar putea să credeți că este zăpadă pe copaci pe vreme caldă.
Deoarece această cafea este atât de redusă, mulți producători folosesc un amestec de 10% cafea Kona și varietate cu 90% mai ieftină.
9. Cafea Los Planes - 40 USD per kilogram
Unii oameni își dedică întreaga viață producției de cafea. Iar afacerea lor preferată le aduce venituri fabuloase. Așa că familia lui Sergio Ticas din El Salvador combină afacerile cu plăcerea - cultivă cafea și o vând.
Los Planes Coffee a ocupat locul doi la prestigioasa competiție Cup of Excellence în 2006 și locul șase în 2011. Această băutură are o aromă plăcută sos de caramel, și un gust revigorant cu note fructate. Iar în postgust se simte dulceața mierii și a migdalelor.
8. Frappuccino Sexagintuple Vanilla Bean Mocha - 54,75 USD per cană
Aceasta este cea mai scumpă cafea din lanțul de cafea Starbucks. Pretul sau ridicat se datoreaza adaugarii a 60 de shot-uri espresso.
Băutura a fost cumpărată de un client pe nume Andrew, care a postat pe Twitter o fotografie cu cafeaua gigantică și chitanța.
Apropo, nu a plătit nici un cent pentru achiziția lui, deoarece este membru al programului de loialitate. Și are statutul Gold, care vă permite să comandați o băutură gratuită după fiecare 12 băuturi achiziționate. Și fără nicio restricție privind volumul cănii.
Potrivit lui Andrew, cafeaua pe care a comandat-o a fost delicioasă. Cu toate acestea, bărbatul nu a putut să-și bea cana dintr-o singură mișcare. Ai putea?
7. Brazilia Santa Ines - 50 USD per kilogram
Punctul culminant al acestei cafele este gustul ei fructat și dulce, cu note de caramel, stafide, prune și vanilie. Este cultivat în Brazilia la ferma Santa Ines, iar producția sa datează de mai bine de o sută de ani.
Această cafea valoroasă este procesată într-un mod neobișnuit numit Miere.
- O parte din pulpă (pulpa) este îndepărtată din fructe în același mod ca în timpul prelucrării umede.
- Boabele de cafea sunt uscate în mod obișnuit, dar partea rămasă a pulpei le conferă dulceața.
- Prin urmare, băutura finită are un gust dulce și asemănător mierii (de unde și numele Miere).
6. Jamaica Blue Mountain - 50 USD per kilogram
Numele cafelei este dat de locul de origine – este cultivată în Munții Blue Jamaicani la o altitudine de aproximativ 1200-1500 de metri deasupra nivelului mării. Blue Mountain este recoltat manual și prelucrat numai în mod umed - adică, coaja fructelor și pulpa sunt îndepărtate, după care boabele rămân într-o coajă subțire - „pergament”.
Jamaica Blue Mountain este singura cafea din lume care vine mai degrabă în butoaie de lemn decât în pungi.
Această băutură are un gust ușor caracteristic, care este complet lipsit de amărăciune. Este popular în Japonia, care este unul dintre cei mai mari importatori ai acestui brand. La un moment dat, John Lennon și „tatăl lui Bond” Ian Fleming l-au băut.
5. Cafea Saint Helena - 79 USD per kilogram
Marele Napoleon Bonaparte a fost un admirator pasionat al acestei cafele și a cultivat-o pe insula Sf. Elena, ceea ce explică numele acesteia.
Insula este situată în Oceanul Atlantic, la 1800 km de coasta de vest a Africii. Prin urmare, costurile de transport pentru transportul cafelei sunt mari, ceea ce este unul dintre motivele pentru prețul impresionant. Cu toate acestea, iubitorii acestui brand sunt mai mult decât dispuși să scoată banii, deoarece băutura are un gust unic de caramel, cu nuanțe de citrice.
4. Kopi Luwak - 160 USD per kilogram
Cu siguranță ați auzit despre cea mai scumpă cafea din lume făcută din bălegar. Da, vorbim despre faimosul „Kopi Luwak”, făcut din boabe fermentate în corpul musangilor (sau civetelor de palmier malaieze).
Mâncând boabe de cafea suculente și coapte, animalele scapă apoi de ele în mod natural. Și oamenii extrag cafeaua din fecalele de musang, o prelucrează și o vând cunoscătorilor de cafea, nu la prețul gunoiului de grajd.
Gustul excelent al acestei cafele cu note de vanilie si ciocolata se datoreaza enzimelor secretate de zibeta in timpul digestiei.
Este curios că într-o zi animalul poate mânca până la un kilogram de cereale, iar „producția” va fi de aproximativ 50 de grame. În plus, enzima care dă cafeaua gustul său nobil nu este secretată în musangi pe tot parcursul anului, ci doar timp de 6 luni, așa că pentru timpul rămas trebuie hrăniți „așa”. Ceea ce este scump pentru cei care păstrează musangi pentru dieta lor unică.
Acum înțelegeți de ce Kopi Luwak este atât de scump. Cu toate acestea, aceasta nu este cea mai scumpă cafea din așternut în acest moment. Acest titlu l-a îndepărtat de numărul unu pe lista noastră.
3. Hacienda La Esmeralda - 350 USD per kilogram
Pentru ultimii ani a treia cea mai scumpă varietate de cafea a câștigat multe premii la competițiile mondiale de cafea (locul I de la Coffee Association of America din 2005 până în 2007, Cea mai bună cafea din Panama etc.).
Este cultivat pe versanții vulcanului Baru din Panama, la o altitudine de 1500 de metri deasupra nivelului mării. Solul vulcanic și un ecosistem aproape neatins de mâinile omului oferă această cafea conditii ideale pentru maturare.
Această delicatesă rară de cafea oferă cunoscătorilor un gust fantastic, cu o combinație echilibrată de ciocolată, fructe și note picante și un postgust bogat.
2. Cafea Finca El Injerto - 500 USD per kilogram
A doua cea mai scumpă cafea din lume este cultivată în estul Guatemala, pe moșia familiei Aguirre, care produce, procesează și comercializează cafea de înaltă calitate de generații.
Finca El Injerto are o dulceață naturală extraordinară și o aromă bogată, cu note de prune, cireșe, praline, ciocolată cu lapte și aciditate rafinată de citrice. Visul unui iubitor de cafea.
1. Cafea Black Ivory - peste 500 USD per kilogram
Iată, o băutură care poartă cu mândrie titlul de „cea mai scumpă cafea făcută din excremente”. Ca și Kopi Luwak, se obține din fecalele elefanților thailandezi, nu mușangilor, care consumă boabe de cafea Arabica și le prelucrează în timpul procesului digestiv.
Acidul lor din stomac descompune proteinele din fasole și oferă băuturii un gust caracteristic, ușor, lipsit de amărăciune. Iar digerarea boabelor împreună cu bananele și alte componente ale dietei obișnuite a elefantului conferă cafelei Black Ivory o aromă pământoasă și fructată.
Cea mai scumpă cafea din așternut este rară, deoarece elefanții mănâncă o mulțime de boabe de cafea, dar dau mult mai puține. Pentru a obține un kilogram de Black Ivory, un animal trebuie să mănânce aproximativ 33 de kilograme de boabe proaspete de cafea.
Acest brand este produs doar în nordul Thailandei și este disponibil în stațiunile de elită ale țării. Prețul celei mai scumpe cafele din lume ajunge la aproximativ 1.100 de dolari (71.000 de ruble) pe kilogram.
Cafeaua nu a fost niciodată un produs ieftin. Istoria își amintește vremurile când boabele de cafea își valorau greutatea în aur. Și aceasta nu este o exagerare.
Europenii, după ce au găsit o „mină de aur”, au început de la mijlocul secolului al XVIII-lea s-au dezvoltat activ plantatiile cu pomi de cafea peste tot în lume, unde doar clima le permitea acest lucru: în Columbia și Mexic, India și Indonezia.
Cafeaua a devenit mai ieftină, dar a adus totuși profituri enorme celor în mâinile cărora se afla producția și vânzarea ei. Puteți citi despre cum și unde este cultivată cafeaua în lume.
Chiar și în zilele noastre există soiuri care sunt disponibile doar pentru câțiva datorită costului lor ridicat. Nu mai vorbim de cafea ca atare, ci de exclusivitatea anumitor tipuri de materii prime, de metode neobișnuite de obținere și prelucrare a acestora și de cheltuielile semnificative asociate cu aceasta.
O listă cu toate soiurile de cafea cu nume și caracteristicile acestora poate fi găsită în articol.
Puteți găsi o recenzie a celui mai scump ceai din lume.
Cea mai scumpă cafea din lume făcută din bălegar
Cele mai multe dintre cele mai scumpe soiuri de cafea din lume sunt obținute prin exploatarea „fraților noștri mai mici”. ŞI cei mai buni ajutatori nici nu ar trebui să-ți dorești.
Faptul este că animalele și păsările sunt înzestrate de natură cu o percepție extrasenzorială uimitoare, care le spune care fructe de cafea sunt cele mai coapte și mai gustoase și care sunt cel mai bine ignorate.
Asistenții umani includ lemuri în Bali, maimuțe în Indonezia, elefanți în Thailanda, lilieci în Costa Rica.
Cea mai cunoscută dintre aceste soiuri este cafeaua indoneziană., care se numește Kopi Luwak. „Partenerul” persoanei în acest caz este animalul musang, sau jderul de palmier malaez, care trăiește în Asia de Sud-Est și de Sud.
Gurmanzii consideră acest tip de cafea băutura regilor, deși știu foarte bine din ce este făcută - excremente.
Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat. Sunt făcute, desigur, din boabe de cafea, dar numai după ce sunt mâncate de un animal drăguț, pleacă într-o călătorie prin el. sistemul digestivși se vor găsi din nou afară pentru a suferi „igienizarea” necesară în mâini umane pricepute.
Boabele de cafea sunt mâncarea preferată a musangilor. Nu vor mânca niciodată „verzi”; vor alege cele mai coapte și delicioase fructe. Vor fi găsite pe copac și sub el - cel puțin un kilogram într-o zi.
Oamenii de știință au descoperit că din această cantitate totală de boabe de cafea, doar 5% rămân nedigerate și lasă corpul animalului în siguranță.
Cu toate acestea, fiind în interiorul animalului, reușesc să treacă tratament cu suc gastric și o substanță mirositoare numită zibetă. Ambele sunt bune pentru cereale.
Sunt bine spălate, uscate și prăjite. Producătorii garantează 100% puritate și siguranță a produsului finit, deși detaliile privind prelucrarea materiilor prime sunt păstrate secrete.
Cei care au încercat această cafea notează întregul un buchet de arome rafinate - vanilie, ciocolata neagra si caramel.
Analogii acestei băuturi, care sunt produse în Etiopia, conform degustătorilor, sunt semnificativ inferioare în calitate și nu pot fi considerați un înlocuitor demn pentru indonezianul Kopi Luwak.
Celebra cafea din Indonezia nu este o plăcere ieftină. În medie, 25-35 de mii de ruble. costă un kilogram de fasole prăjită.
Chon din Vietnam
Cafeaua Chon din Vietnam este produsă aproape în același mod ca Kopi Luwak indonezian. Boabele de cafea sunt consumate de jderul asiatic.
Se crede că, după ce au fost în corpul acestui animal, boabele dobândesc proprietăți vindecătoare, așa că o ceașcă de cafea Chon nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.
Băutura este surprinzătoare arome de ciocolată caldă, cacao, vanilie și caramel. Are un postgust persistent, foarte plăcut.
Interesant este că metoda vietnameză de preparare a cafelei diferă semnificativ de cea general acceptată. Nu se gătește niciodată în turcă.
Laptele condensat este turnat în fundul cănii, apoi este instalat un dispozitiv numit „fin” (filtru metalic). Turnați boabe măcinate în el (măcinarea trebuie să fie grosieră), apăsați-o cu o presă și turnați apă clocotită.
Băutura se dovedește puternică și bogată. Exista si o reteta de vara in care folosesc gheata in loc de lapte condensat si un pahar inalt transparent in loc de cana de cafea. O băutură excelentă în climă caldă.
Prețul soiului Chon pe kilogram este de 150-250 de dolari. Există oferte pe Internet pentru achiziționarea unui pachet de 500 de grame pentru 2.700 de ruble.
Acest brand aparține Thailandei. ÎN proces preparat de cafea premium inclus... fecale de elefant.
Dacă, după ce a aflat despre asta, cineva exclamă: „Niciodată în viața mea nu voi gusta cafea care să-și amintească ce este bălegarul de elefant”, va trebui să fiți de acord cu acest lucru.
Da, niciodată majoritatea oamenilor de pe planetă nu au încercat și nu vor încerca Black Ivory. Și nu pentru că toată lumea este atât de zguduită.
Cert este că doar 50 de kilograme din aceste cereale sunt puse în vânzare pe an și sunt vândute doar în câteva orașe din Thailanda. O picătură în mare. Pentru a obține un kilogram de produs finit, un elefant trebuie să mănânce 35 kg din cele mai bune boabe de cafea.
În timp ce se află în stomacul uriașului, boabele „supraviețuitoare” își pierd complet amărăciunea, dar sunt saturate cu aromele a tot ceea ce a mâncat cu bucurie - banane și alte fructe tropicale, trestie de zahăr.
Costă o elită Black Ivory – 75 de mii de ruble. pe kilogram boabe prăjite.
Terra Nera
Terra Nera este cea mai scumpă marcă de cafea existentă. Prețul pe kilogram poate depăși 20 de mii de dolari.
Mai mult, în acest caz, cumpărătorul plătește în exces nu numai pentru „excremente” exotice, ci și pentru ambalaje de lux.
Cafeaua din acest soi (apropo, este produsă chiar mai puțin decât Black Ivory, doar 45 kg pe an) este vândută într-un singur magazin din Londra într-o pungă de hârtie argintie, care păstrează în mod fiabil aroma boabelor.
Ambalajul este protejat de accesul neautorizat printr-o supapă specială și legat cu o panglică cu etichetă aurie. Dacă cumpărătorul dorește, numele lui va fi gravat pe etichetă.
Participanții deplini la procesul de producție a cafelei sunt civetele de palmier (cele mai apropiate rude ale musangilor), care trăiesc în sud-estul Peruului.
Arabica clasică, după ce a fost în stomacul acestor animale, dobândește arome de alune si cacaoși, conform degustătorilor experimentați, are un gust cu adevărat grozav.
Alte tipuri de cafea din fecale de animale și multe altele
Și pe scurt despre alte soiuri scumpe. Liliacul de cafea(numele vorbeste de la sine) sunt obtinute in Costa Rica cu ajutorul acestui animal.
Animalul nu poate înghiți boabele de cafea întregi, dar le mușcă cu dinții ascuțiți și suge sucul - te rog! Se pare că boabele încep să se usuce chiar pe copac. Lucrarea începută de lilieci este finalizată de soarele tropical fierbinte.
Oamenii adună aceste boabe, le prelucrează și pregătesc o cafea foarte gustoasă care costă 30 de mii de ruble. pe kilogram.
Blue Mountain (tradus ca Blue Mountain) este obținut în Jamaicaîn mod tradițional, fără participarea animalelor și păsărilor. Calitatea materiilor prime de aici este influențată de o combinație de diverși factori naturali: creșterea arborilor de cafea la altitudini mari, vântul care bate dinspre mare, compoziția specială a solului.
Degustătorii notează în acest tip de cafea combinație armonioasă trei gusturi - amărăciune, dulceață și acru. Acest soi surprinde și prin aroma de nectarine proaspete.
Cumpărarea Blue Mountain este dificilă - 85% din cafeaua sa este trimisă în Japonia, unde băutura este foarte populară. Costul unui kilogram de cereale este de 27 de mii de ruble.
Pasărea Jacu din Brazilia este implicată în crearea unui soi de cafea numit Jacu Bird. Multă vreme în sud-estul țării, pasărea a fost considerată un dăunător și exterminată.
Acest lucru a continuat până când un fermier local, la sfârșitul secolului trecut, și-a dat seama că folosește excrementele de păsări în același mod în care în alte țări folosesc excrementele unor animale.
Cafeaua obținută din materii prime atât de neobișnuite surprinde prin notele sale aromatice: ananas și lapte de cocos. Un kilogram de cereale este estimat la 28 de mii de ruble.
Este greu de spus care dintre tipurile de cafea enumerate are un gust mai bun și justifică mai mult prețul ridicat pe care îl cer.
Este rar ca cineva să încerce toate speciile exotice.. În plus, există întotdeauna un mare pericol de a cumpăra un fals.
Dacă o persoană are ocazia să viziteze diferite părți ale lumii ca turist sau în afaceri, cu siguranță ar trebui să încerce cafeaua acolo - se potrivește cel mai bine cu caracteristicile soiului și este mult mai ieftină.