Acest fel de mâncare ieftin nu are ingrediente rafinate și nu se preface a fi deosebit de original, dar este întotdeauna mâncat cu plăcere. Prin urmare, dacă nu vă este frică să vă supraîncărcați corpul cu calorii extra gustoase, gătiți plăcinte subțiri cu cartofi într-o tigaie.

Vă sugerăm să faceți plăcinte subțiri cu cartofi într-o tigaie din aluat nedospit, folosind chefir și sifon.

Pentru test:
- chefir – 1 pahar
- făină – 1,5-2 căni
- sifon - ½ lingurita
- sare - ½ linguriță
- zahăr - 1 linguriță

Pentru umplutura:
- cartofi – 400-500 g
- unt - 40 g
- verdeata de marar - dupa gust

În plus:
- ulei vegetal pentru prajit

Gătirea plăcintelor subțiri într-o tigaie cu cartofi

1. Pregătiți mai întâi umplutura. Fierbeți cartofii decojiți, adăugați sare, adăugați untul și mărarul tocat mărunt.

2. Pentru aluat, adăugați sifon, zahăr, sare în chefir și adăugați treptat făină, frământând aluatul. Ar trebui să devină plastic, dar nu foarte abrupt, ușor lipicios.

3. Lasam aluatul sa se odihneasca 20-30 de minute, apoi il impartim in bucati egale, cam 10-12.

4. Rulați bucățile în bile și întindeți fiecare bilă într-un tort plat.

5. Puneți umplutura de cartofi pe fiecare pâine și ciupiți pentru a forma plăcinte. Întindeți fiecare plăcintă subțire cu un sucitor.

6. Prăjiți plăcintele subțiri cu cartofi într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți timp de 3-4 minute, până se rumenesc.

A face plăcinte subțiri simple prăjite într-o tigaie cu cartofi.

Pregătiți aluatul. Cerneți făina și faceți o gaură în mijloc. Se dizolvă sarea, zahărul, uleiul vegetal și drojdia în apă fiartă caldă (până la 40°C). Se toarnă soluția rezultată în fântână și se frământă aluatul.

Acoperim cu un prosop si punem la loc cald pana creste aluatul. Între timp, în timp ce aluatul crește, este timpul să începem să umpleți plăcintele.

Acum a sosit momentul să vorbim despre prepararea umpluturii de cartofi pentru plăcinte. Puteți citi mai multe la...
Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. În timp ce cartofii noștri se gătesc, pregătiți prăjirea pentru piureul de cartofi. Pentru a face acest lucru, tăiați mărunt ceapa și o căleți ulei vegetal până când este transparent.
Imediat ce cartofii sunt fierți, scurgeți-i complet de apă. Toarnă cartofii în piure folosind un mașină de piure. Adăugați ceapa prăjită cu ulei vegetal și piper negru după gust în piureul preparat, amestecați totul bine și răciți.
Este indicat să zdrobiți piureul răcit, astfel încât umplutura din plăcinte să devină mai moale și mai gustoasă.

Timpul de fermentare al aluatului depinde direct de prospețimea drojdiei și de temperatura mediului ambiant.
Deoarece aluatul nostru este ușor (nu este încărcat cu ouă și grăsimi), o singură creștere din aluat ne va fi suficientă.

Faceți bile mici din aluat și lăsați-le să se odihnească câteva minute. Această porție dă aproximativ 40 plăcinte. Bilele au aproximativ 4-5 cm diametru.

Aluatul este gata pentru a face plăcinte.
Luați o bilă de aluat și rulați-o într-un tort plat cu un sucitor. Așezați piureul în mijloc și prindeți marginile ca .

Apoi facem mai multe tucks transversale.

Și loviți plăcinta cu palma.

Prăjiți plăcintele pregătite în ulei vegetal încins pe ambele părți până se rumenesc.

Acum să vorbim despre cum să facem plăcintele noastre subțiri și mai subțiri. Pentru a face acest lucru, întindeți plăcinta pregătită cu un sucitor.

Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Așezați plăcintele finite pe un șervețel de hârtie, acesta va absorbi uleiul rămas.
Se serveste fierbinte.

Plăcinte cu cireșe la cuptor (se oferă și rețete pentru umpluturi de plăcinte)

Bună ziua Dragoste plăcinte prăjite cu cartofi? Și mai departe tigaie uscată ai incercat? Dacă nu, atunci ai pierdut mult și trebuie să corectezi urgent situația. Plăcintele ies excelente - subțiri, cu o crustă maro aurie apetisantă. Wow, asta-i tot!
Sunt ridicol de ușor de făcut. Dar totuși, îndrăznesc să ofer preparat de casă reteta foto, poate cineva îl va găsi util.

Plăcinte prăjite cu cartofi într-o tigaie uscată. Reteta foto

Aici, s-ar părea, ce este mai simplu - aluat simplu, umplutură obișnuită, dar așa plăcinte cu cartofi bucurați-vă de o autoritate constantă. Cel puțin la noi acasă. Desigur, mănâncă și prăjite obișnuite. Dar din când în când cer să gătească într-o tigaie uscată.
Punctul culminant al acestora este aluatul rulat subțire, care pe o suprafață fierbinte se transformă într-o pâine nemaipomenită. Placinta fierbinte este unsa cu unt si se topeste literalmente in gura. În compania unei umpluturi gustoase, se dovedește a fi un cântec.
Și astăzi vom avea cartofii mereu doriti ca umplutură! Și chiar și cu ceapă prea fiartă!

Pregătirea produselor pentru test

♦ Chefir 0,5 l. (orice conținut de grăsime)

♦ 1,5 kg făină (aluatul va dura mai puțin, dar veți avea nevoie de mai multă pentru adăugare)

♦ Sifon 1 linguriță.

♦ Sare după gust (aproximativ 0,5 linguriță)

♦ Ulei de floarea soarelui 1 lingura.

Voi adăuga imediat următoarele - dacă nu aveți chefir în casă sau poate țineți post, atunci aceste plăcinte pot fi făcute cu bulion de cartofi.
Fierbeți cartofii pentru umplutură, scurgeți apa într-un recipient (0,5 litri), lăsați-o să se răcească - nu ezitați să frământați aluatul pe ei. Numai în acest caz, sifonul va trebui stins cu oțet.

Ingrediente pentru umplutura si ungerea placintelor finite

Cartofi gr. 800 – 1000

Cepe 2 – 3 bucăți medii.

Ulei vegetal ml. 50

Sare dupa gust

Unt gr. 100.

Poți face umplutura nu cu ceapă prea fiartă, ci pur și simplu cu unt. Dar asta nu este pentru toată lumea.

Pregătirea pas cu pas

1 . Curățați cartofii, adăugați apă, sare și gătiți pentru piure. În timp ce se pregătește umplutura, puteți face aluatul.
2. Turnați făina într-un recipient convenabil și faceți o gaură în el.

3. Turnați chefir în el, adăugați sare, ulei de floarea soarelui, sifon. Frământați aluatul. Ar trebui să fie moderat elastic. Ingredientele foarte abrupte nu trebuie frământate. Este suficient să nu se lipească de mâinile tale.
4. Acoperiți aluatul finit și lăsați deoparte pentru min. până la 30, cel puțin. Tocmai în acest moment se va finaliza pregătirea umpluturii.

5. Ceapa se toaca marunt si se caleste cu ulei vegetal pana se rumeneste usor. Nu este nevoie să-l gătiți prea mult.
6 . Scurgeți toată apa în cartofi și transformați-i în piure.
7 . Adăugați ceapa prăjită, amestecați. Asigurați-vă că gustați de sare și adăugați dacă este necesar.
8 . suprafata de lucru pudrați cu făină. Cu mâinile sau cu un sucitor, faceți o prăjitură rotundă, puneți o lingură de umplutură în mijloc, prindeți marginile și formați o plăcintă mică. Ce lingură ar trebui să folosesc? Și asta depinde de dimensiunea dorită a plăcintei. Eu iau sala de mese, de exemplu.
9 . Întindeți cu grijă plăcinta mică cu un sucitor, începând de la mijloc. Grosimea unui produs mare trebuie să fie de aproximativ mm 3. Întindeți uniform, astfel încât vârful plăcintei să fie subțire.

10 . Înțepăți plăcintele cu o furculiță pentru a nu barbota aluatul.

11 . Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie uscată bine încălzită. Este recomandabil să folosiți vase de gătit cu pereți groși, cum ar fi fonta.

12. Ungeți produsele finite cu unt pe ambele părți. Acoperiți puțin, astfel încât să fie ușor saturate cu ulei.


Vă sfătuiesc să „o acoperiți o vreme” și zâmbesc. La urma urmei, știu că totul este rupt din mers. Este foarte gustos!

Pofta buna si ne revedem in vremuri delicioase!

Aluat subțire catifelat, cu un strat gros de umplutură de cartofi.

Atat aluatul cat si umplutura se dovedesc a fi cele mai fragede!

Cele mai simple ingrediente țărănești, dar plăcintele doar se topesc în gură!

Se dovedesc atât de subțiri și moi.

Ingrediente

pentru testare:

✓ 1 pahar de bulion de cartofi cald

✓ 1 lingurita drojdie uscata

✓ 1 lingura de zahar

✓ 0,5 linguriță sare

✓ 2,5 căni de făină

pentru umplere:

✓ 6-7 cartofi medii

✓ 2-3 cepe

✓ 50 g unt

✓ Sare, piper negru măcinat

✓ Ulei vegetal pentru prajit

Reteta de gatit

Cartofii se curata de coaja, se taie felii si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie.

Se caleste ceapa in unt. Scurgeți bulionul de cartofi (rezervați câțiva pentru aluat) și zdrobiți cu un piure de cartofi.

Se dizolvă drojdia, zahărul, sarea în bulion. Adăugați 2 căni de făină și frământați într-un aluat moale și lipicios.

Puneți într-un loc cald timp de o oră. Apoi adăugați făina rămasă și frământați din nou.

Împărțiți aluatul în 3 părți, modelați fiecare câte un cârnați. Tăiați în cruce în bucăți.

Rotiți fiecare bucată într-un cerc. Pune o lingură grămadă de umplutură în mijlocul cercului.

Ridicați marginile cănii și prindeți. Întoarceți cusătura plăcintei în jos și aplatizați-o la o grosime de aproximativ 5-7 mm.

Puneți plăcintele cu cusătura în jos număr mare ulei fierbinte. Rumeniți rapid pe ambele părți.

Uscați plăcintele finite pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei. Se serveste fierbinte cu smantana.

Poftă bună!

Rețeta delicioasă a bunicii

Plăcinte subțiri cu cartofi îmi amintesc din copilărie – bunica îi pregătea mereu pentru sosirea noastră în sărbători și în weekend. Cu siguranță le-am făcut pentru că știam cât de mult le adorăm cu toții. Am numit aceste plăcinte „pantofi de bast”. Așa că au întrebat: „Bunico, ai pregătit încălțămintea azi?” Acum gătesc adesea plăcintele cu cartofi ale bunicii pentru familia și oaspeții mei. Merită. De asemenea, îți vor plăcea plăcintele delicioase, fragede, satisfăcătoare. Sunt ușor de preparat și folosim cele mai simple ingrediente. Îmi place în special să experimentez cu umpluturi - plăcintele ies diferit de fiecare dată, dar întotdeauna foarte gustoase!

Ingrediente

Pentru test:

Chefir - 2 căni
Ulei vegetal (oricare) - 2-3 linguri in aluat + pentru prajit (in aluat se folosea anterior margarina sau untul, dar acum, urmand sfaturile nutritionistilor, incercam sa nu amestecam grasimi vegetale cu cele animale).
Sifon - 1 linguriță. (stingeți cu oțet sau apă clocotită)
Ouă - 2 buc
Sare - 0,5 linguriță.
zahăr - 1 linguriță.

Pentru umplutura:

Făină - 0,5 kg (+ cât va lua aluat)

Piure de cartofi + extra optional

Uleiul, chefirul, ouăle, sarea, zahărul și sifonul, pe care le adăugăm ultimul, combinăm și amestecăm într-un bol separat. Turnați acest amestec în făină, amestecați și adăugați treptat făina până când se înmoaie test de aer. Nu ar trebui să fie foarte elastic și „cauciuc”. Dar nici nu ar trebui să fie liber sau „subțire”, pentru că îl vom lansa.

Pregatirea umpluturii:

Cea mai simplă umplutură este piure cu adaos de bulion de cartofi, sărat după gust. Bunica mea a făcut asta și a ieșit foarte gustos. Prin urmare, pentru prima dată, vă sugerez să faceți această umplutură simplă, slabă.

- piureul poate fi complex - cu adaos de unt, oua, lapte, condimente,

- se poate adauga in piure ceapa verde sau alte verdeturi (marar, patrunjel), ciuperci (prajite sau fierte), aditivi pentru carne (carne tocata prajita, pateuri, ficat, carnati tocati marunt), ceapa prajita, alte prajite sau legume înăbușiteși multe, multe altele cu care poți veni. Astfel, puteți pregăti de fiecare dată turte noi, unice.

Două condiții principale pentru umplere:

— umplutura trebuie sa fie destul de omogena, fara cocoloase sau bucati. Se zdrobesc bine umpluturile, se trece printr-o mașină de tocat carne sau se pisează în procesoare de bucătărie, blendere,

— toate ingredientele pentru umplutură trebuie să fie gata - nu crude.

Plăcintele le facem în mod obișnuit, apoi le întindem cu sucitorul pe o parte și pe cealaltă până obținem o prăjitură subțire. Facem acest lucru cu grijă pentru ca aluatul să nu spargă și să nu cadă umplutura.

Prăjiți „labele” noastre în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Acest lucru se întâmplă foarte repede - pentru că sunt subțiri și umplutura este gata făcută.

Plăcintele pot fi un fel de mâncare separat sau pot servi ca o garnitură excelentă pentru carne sau pește.

Poftă bună!