Când sezonul conservelor este în plină desfășurare, gospodinele pregătesc atât mâncare obișnuită, cât și deserturi dulci pentru iarnă. Unul dintre cele mai originale dulciuri este dulceața, care este făcută din fructul popular al țării noastre - mărul. Se deosebește de dulceață prin ușurința de preparare, gust și consistență. Poate fi consumat singur sau folosit la copt.
Coaja conține pectină, o substanță responsabilă pentru consistența sa asemănătoare jeleului. Dar, când se face gem, pielea este tăiată. Pentru a obține rezultatul potrivit, trebuie să-l gătiți puțin mai mult. Pe de o parte, aceasta este și mai bună, deoarece dulceața se îngroașă bine.
Unele gospodine lasă coaja și gătesc felii de mere cu ea. După aceasta, trebuie să luați o sită și să ștergeți masa, astfel încât să devină omogenă. Pentru ca fructele să se gătească mai repede, se râd sau se toacă mărunt cu un cuțit. Dacă nu doriți să tăiați bine fructele, îl puteți tăia în 4 părți.
Cum să alegi și să prepari corect merele
Procesul începe cu selecția și pregătirea produsului. Este mai bine să acordați preferință fructelor locale, deoarece cele importate nu sunt potrivite pentru gem. Cel mai bun desert vine din soiuri târzii merele Particularitatea lor este păstrarea unei structuri dense și a aspectului estetic.
Merele culese vara nu sunt potrivite, deoarece se strâng în timpul gătitului. Dar unora le poate place starea moale, atunci ar trebui să ia fructe semi-suculente. Indiferent de tipul de dulceață, fructele trebuie să fie curate, fără semințe sau tulpini, iar orice zone încrețite trebuie tăiate.
Cum să faci dulceață de mere acasă
Dulceața de mere asemănătoare cu jeleu este un desert uimitor care este ușor de făcut singur. Dacă nu aveți abilități de gătit, pregătiți mâncarea după rețeta clasică. Conține un număr minim de ingrediente, care nu afectează în niciun fel gustul. Pe viitor, puteți îmbunătăți rețeta adăugând diverse ingrediente și folosind tehnici speciale.
O reteta simpla pentru iarna
Cele mai multe reteta usoara, care include doar două ingrediente:
- mere;
- zahăr.
Pregătirea pas cu pas:
- Ia cantitate egală mere și zahăr.
- Punem fructele tocate intr-o cratita si adaugam zaharul.
- Se lasa 2 ore sa se topeasca putin zaharul. Se pune la foc mediu.
- Imediat ce amestecul fierbe, reduceți focul, continuând să amestecați.
- Treptat va deveni gros. În acest caz, trebuie să îndepărtați în mod constant spuma.
- Pentru ca masa de mere să fie omogenă, la sfârșitul gătitului, se toacă suplimentar cu un blender.
După această rețetă, dulceața se prepară rapid. Poate fi consumat imediat sau conservat pentru iarnă. În al doilea caz, este distribuit în borcane sterilizate și sigilat.
În timpul gătitului, asigurați-vă că dulceața nu se arde pe fundul cratiței.
Confitura de mere cu scortisoara si lamaie
Daca nu tuturor din familie le plac dulciurile datorita structurii sale omogene, nu trebuie sa renunti la fel de mancare si la aroma preferata de mere. Există o cale de ieșire din situație - gătiți dulceață. Aceasta este una dintre soiurile de dulceață. Particularitatea confiturii este că produsul finit constă din bucăți de pulpă de măr aromată. Iar scorțișoara și lămâia vor ajuta la reînvierea gustului obișnuit.
Dulceata de mere cu lingonberries
Dulceata cu mere si lingonberries - reteta clasica, care nu va pierde niciodată din popularitate. Merele acrișoare și dulci și lingonberries sunt o combinație minunată. Produsul rezultat are un „zest”. Gustul și culoarea amintesc oarecum de jeleul de coacăze (din coacăze roșii). Pentru gătit, fructele se iau în proporții egale sau în funcție de preferințele de gust.
Într-un aragaz lent
Un multicooker poate ajuta la gătit. Orice gospodină modernă nu își poate imagina că gătește fără acest asistent. În esență, aceasta este aceeași tigaie, care este prezentată sub forma unui bol. Datorită distribuției uniforme a căldurii, dulceața de mere este mult mai aromată, iar structura este mai moale. Este chiar mai ușor de făcut decât folosind o cratiță.
Cu portocala
Portocala din dulceata de mere are o aciditate caracteristica de citrice. Gust dulce-acru culoare strălucitoare iar aroma bogată va atrage pe toată lumea. În timpul gătitului, se folosește doar pulpă de portocală fără pereți transparente. Pentru a diversifica și mai mult gustul, aroma și consistența, dulceața poate fi gătită cu adăugarea de coajă tocată. În timpul procesului de gătire, bucățile de piele devin dulci și furnică plăcut în gură după mestecare.
Cu aronia
Oamenii o numesc chokeberry - o boabe cu o cantitate mare nutrienti. Datorită rowan, culoarea este închisă și bogată. Chiar și gurmanzilor le va plăcea gustul original. Prepararea sub formă de dulceață de mere și rowanberry va oferi unei persoane vitamine și toate componentele necesare în timpul iernii.
În mașina de pâine
În plus față de multicooker, aparatele de făcut pâine nu sunt mai puțin populare. Aproape toată lumea are un mod „Jam”. Folosirea unui dispozitiv pentru gătit va economisi timp pentru gospodină. În timp ce merele se gătesc, puteți face alte lucruri treburile cotidiene. Mai mult decat atat, gustul acestui dulceata este si el minunat.
Fara zahar
Dacă o persoană aderă alimentație adecvatăși, în același timp, nu vrea să renunțe la dulceața de mere - există o cale de ieșire. Puteți face gem de mere fără zahăr. Se dovedește la fel de picant și aromat, iar procesul de gătire nu este diferit de cel obișnuit. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să alegeți mere dulci.
Fara sterilizare
Când faceți dulceață de mere, puteți ocoli procesul de sterilizare. La urma urmei, nu vrei să te chinui cu borcanele, să faci o baie de aburi, obținând sterilitate aproape medicală. Pasteurizarea va ajuta la asigurarea depozitării pe termen lung. Gemul fiert se pune în borcane, se acoperă cu un capac și se pune la fiert într-un recipient umplut cu apă. Procesul de pasteurizare distruge microbii și face dulceața potrivită pentru consum chiar și fără sterilizare.
Din mere acre
Soiurile acre și dulci de mere diferă ca gust. Unii preferă dulceața, alții preferă acidul. Rețetele de dulceață de mere acrișoare sunt concepute pentru un astfel de caz. De regulă, sunt mai dure și trebuie fierte pentru a deveni moi. Au un avantaj important - sunt cele mai potrivite pentru gem datorită proprietăților lor gelificante.
Depozitare
Dulceata finita nu trebuie trimisa pe rafturile din pivnita sau camara. Ele pot fi savurate în orice perioadă a anului. Dacă desertul nu este destinat păstrării pe termen lung, se pune la frigider și se mănâncă oricând. În acest caz, trebuie să vă asigurați că lichidul și firimiturile de copt nu cad în recipientul cu amestecul. În caz contrar, va începe să se deterioreze rapid.
Daca crezi ca sa faci singur dulceata de mere este foarte greu, atunci te inseli foarte tare, pentru ca este destul de simplu de facut, desi necesita mult timp. Dacă aveți această resursă valoroasă, atunci asigurați-vă că faceți un preparat atât de dulce în toamna viitoare, când merele vor fi deosebit de gustoase.
Dulceata de mere pentru iarna se prepara conform reteta traditionala, apoi este așezat în borcane sterilizate și depozitat pentru depozitare.
Produse necesare:
- kilogram de mere;
- aproximativ 800 de grame de zahăr.
Procesul de gatire:
- Spălați merele și tăiați-le imediat în felii subțiri. Mai mult, nu este nevoie să scoți pielea de pe ele și mijlocul, deoarece acestea sunt părțile care conțin o mulțime de taninuri.
- Pune merele tocate intr-un recipient mare care poate fi incalzit, stropind fiecare strat cu zahar. Lăsați fructele cel puțin 8 ore la temperatura camerei. În această perioadă, masa trebuie amestecată de două ori.
- Așezați tigaia pe aragaz și așteptați să fiarbă conținutul, apoi gătiți-o timp de 30 de minute. În timpul procesului, umiditatea ar trebui să se evapore, iar masa va deveni destul de groasă.
- Distribuiți dulceața finită în borcane și închideți.
Gătirea într-un aragaz lent
Dacă nu există nicio oportunitate sau dorință de a ne deranja cu gătitul pe aragaz, atunci vom folosi „serviciile” unui multicooker.
În acest dispozitiv, consistența dulceții este exact așa cum ar trebui să fie, datorită menținerii constante și uniforme a temperaturii în timpul procesului de gătire.
Produse necesare:
- jumătate de kilogram de zahăr;
- un pahar cu apă;
- kilogram de mere.
Procesul de gatire:
- Scoateți coaja de la mere, îndepărtați miezul și tăiați pulpa în felii.
- Puneți cojile de fructe într-un vas cu mai multe cuptor, adăugați apă și fierbeți timp de 10 minute în modul „Abur”.
- Apoi scoateți-le din bol și lăsați bulionul rezultat.
- Turnați feliile de mere și zahărul în el, amestecați și porniți multicooker-ul în modul „Tocană” timp de 60 de minute.
- Apoi schimbați din nou programul la „Coacere” și continuați să gătiți încă 40 de minute. După acest timp, dulceața va fi gata.
Cum să gătești cu portocale
Produse necesare:
- două pahare cu apă;
- un kilogram de mere și același număr de portocale;
- 1,2 kg zahăr;
Procesul de gatire:
- Curatam portocalele, le impartim felii si indepartam toate peliculele albe.
- Pisăm pielea pe răzătoare, dar nu este nevoie să atingem stratul subcortical alb. Pentru dulceata ai nevoie doar de coaja in sine.
- De asemenea, curățăm merele, tăiem miezul dur și radem pulpa.
- Se toarnă amestecul de mere cu apă și se fierbe la foc mediu până se transformă în piure.
- Apoi il macinam, il amestecam cu zaharul, feliile de portocale si coaja.
- Încălzim ce se întâmplă din nou și după fierbere, gătim aproximativ 15 minute.
Dulceata de mere "Antonovka"
Dulceata de la Antonovka este considerată una dintre cele mai delicioase și totul pentru că acest soi este ideal pentru gătit.
Gemul este atât de dens încât poate fi tăiat cu un cuțit.
Produse necesare:
- jumătate de kilogram de zahăr;
- kilogram de mere Antonovka.
Procesul de gatire:
- Sortam merele astfel incat sa ramana doar fructe bune si coapte.
- Scoateți pielea de pe ele, tăiați mijlocul și tăiați în bucăți mici.
- Acoperiți feliile de fructe cu zahăr și lăsați o zi.
- După timpul alocat, puneți tigaia cu mere confiate pe aragaz și gătiți în medie 30 de minute, dar nu mai mult de 40.
- Răciți gemul finit și serviți sau distribuiți în borcane, rulați și păstrați până când este convenabil.
Dulceata de mere-caise
Produse necesare:
- un kilogram și jumătate de zahăr;
- kilogram de mere;
- 600 de grame de caise.
Procesul de gatire:
- Spălăm bine fructele; nu trebuie tăiată coaja, dar semințele și miezul tare de măr trebuie îndepărtate. Apoi măcinați pulpa.
- Turnați niște nisip dulce în tigaie și începeți să așezați bucățile de fructe în straturi. În același timp, stropiți fiecare dintre ele cu zahăr, astfel încât să fie distribuit uniform.
- Deasupra se toarnă tot nisipul rămas și se lasă în pace viitorul desert timp de două ore.
- În acest timp, fructele vor da suc, așa că nu trebuie să folosiți apă.. Lăsați-le să se gătească și, de îndată ce conținutul tigaii începe să fiarbă, fierbeți încă 20 de minute. Apoi amestecați totul cu un blender până la omogenizare și fierbeți din nou timp de cinci minute. După aceasta, dulceața este gata de servire.
Cu acid citric și scorțișoară
Produse necesare:
- lingura de scortisoara;
- kilogram de mere;
- lingura mare acid citric;
- jumătate de kilogram de zahăr;
- 400 de mililitri de apă.
Procesul de gatire:
- Curata fructele si taie miezul. Umpleți feliile cu apă și puneți la fiert. 30 de minute vor fi suficiente după ce începe procesul de fierbere.
- Se zdrobesc merele până la un piure, se stropesc cu zahăr, se adaugă scorțișoară și acid citric. Amestecați bine amestecul și gătiți încă o jumătate de oră.
- Cât timp dulceața este fierbinte, distribuiți-o în borcane.
Cea mai simplă rețetă
Există și o rețetă simplă de dulceață care nu necesită atât de mult timp. După doar 30 de minute te poți bucura de desert.
Produse necesare:
- o jumătate de kilogram de mere;
- 250 de grame de zahar sau dupa gustul tau.
Procesul de gatire:
- Curățați merele de coajă, îndepărtați miezul și dați-le pe răzătoare.
- Stropiți cu zahăr până când se distribuie uniform și puneți fructele într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde. Puneți amestecul gustos în dispozitiv timp de 10 minute.
- După aceasta, amestecați și încălziți din nou, dar timp de cinci minute.
- Atât, dulceața este gata. Este suficient să îl puneți într-un borcan sau să îl puneți deoparte pentru depozitare. Dacă consistența tratamentului este încă fluidă, păstrați-l puțin mai mult în cuptorul cu microunde.
Dulceata de mere cu bucatele de fructe
Produse necesare:
- două kilograme de mere;
- 200 mililitri de apă;
- kilogram de zahăr.
Procesul de gatire:
- Merele le curățăm de coajă, dar nu le aruncăm. De asemenea, tăiem miezul și tocăm fructele în orice mod convenabil.
- Acoperiți-le cu zahăr și lăsați două ore să formeze zeamă.
- Umplem cojile cu apă și gătim aproximativ 15 minute, după care le aruncăm, iar în bulion punem merele cu zahăr și gătim la foc mic 60 de minute. Gemul va fi vâscos, cu bucăți translucide de fructe.
Când te hotărăști să faci dulceață de mere, nu uita că cu ajutorul diverșilor aditivi (de exemplu, scorțișoară sau vanilie) îi poți diversifica foarte mult gustul. Dar, în orice caz, va rămâne minunat!
Ingrediente:
- 1 kg mere decojite
- 1 kg zahar
- 100 ml apă
- un praf de scortisoara si vanilie, optional
Dau calculul ingredientelor pentru dulceata pentru 1 kg de mere, deja decojite si semintele indepartate. Dacă ai Mai mult merele deja decojite, pur și simplu crește proporțiile de zahăr și apă în consecință.
Aceasta reteta dulceata de mere Este, de asemenea, bun pentru că puteți folosi mere și carapace prea coapte, care nu sunt folosite, de exemplu, pentru dulceață, și totuși iese întotdeauna delicioase. În special dulceata delicioasa Se va face din mere acrișoare sau dulci-acrișoare, dar chiar dacă aveți mere dulci, puteți oricând să adăugați puțin acid citric.
Preparare:
Acestea sunt merele frumoase parfumate pe care le-am folosit de data aceasta pentru dulceata de mere. Erau puțin prea coapte și nu mai erau prea potrivite pentru mâncare, dar erau potrivite pentru dulceață.
Curățați merele de coajă și semințe și tăiați-le în 4-6 bucăți.
Într-o zi mama a spus: „De ce cureți merele, pierzi atât de mult timp?” M-am supus și am făcut dulceață, decojind doar mijlocul merelor. Și chiar am regretat! Rezultatul a fost o dulceață de mere complet diferită decât de obicei, nu la fel de delicată ca consistență și, pentru mine, firește, nu la fel de gustoasă. Puteți economisi timp la altceva - curățați mijlocul mărului nu cu un cuțit, ci cu un dispozitiv special.
Desigur, cu această metodă, o cantitate mai mare de pulpă este tăiată decât atunci când este prelucrată cu un cuțit, dar acest lucru nu mă întristează deloc - centrele și coaja de mere fac un compot bogat excelent!
Trecem merele decojite printr-o mașină de tocat carne.
Se transferă amestecul într-o tigaie, de preferință una antiaderentă, se adaugă apă, se pune la fiert și se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute. Când este încălzită, masa de mere începe să umfle și, dacă nu este amestecată constant, stropii de mere se vor împrăștia mult dincolo de aragaz. 🙂
După 30 de minute, adăugați zahăr.
Se amestecă și se fierbe încă 30 de minute, îndepărtând spuma. Dacă doriți, cu aproximativ cinci minute înainte de terminarea gătitului, adăugați un praf de scorțișoară și vanilie, dacă vă plac aceste arome. În loc să adaug scorțișoară măcinată, de obicei adaug tot batonul, îl fierb în ultimele 15-20 de minute, apoi îl pescuiesc și îl arunc.
Este foarte gustos dacă adaugi coaja de lămâie, rasă pe răzătoare fină, împreună cu zahăr, în proporție de 1 kg de mere decojite - coaja unei jumătate de lămâie medie. Dulceața este foarte aromată, cu o aromă minunată de lămâie. În acest caz, adăugarea de scorțișoară și vanilină nu este anulată, totul este opțional. 🙂
In timp ce dulceata de mere se fierbe, sterilizam borcanele in acelasi timp. Dacă există o mulțime de conserve, este convenabil să le sterilizați în cuptor - conservele, spălate cu un burete și detergent, sunt plasate direct în recipientul umed. cuptor rece pe lateral pe gratar. Porniți cuptorul, încălziți la o temperatură de 100-110 grade, țineți borcanele timp de 10 minute, opriți cuptorul și lăsați borcanele să se răcească. Așa făceam întotdeauna înainte, când erau pregătiri la scară „industrială”. Acum sunt necesare puține cutii și le sterilizez una câte una cu abur puternic, aranjand acest design:
Este suficient să ții fiecare borcan peste abur timp de 5-7 minute, dulceața nu s-a acris niciodată și nici un borcan nu a explodat. 🙂
La sfatul cititorului meu din comentariul acestei rețete, am început recent să sterilizez borcanele în cuptor cu microunde. Incredibil de convenabil! Turnam apa in borcane curate la nivelul de 2-3 cm, o pun in cuptorul cu microunde, cat va intra, si o dau in functiune la putere maxima. Cand apa clocoteste o las sa fiarba trei minute si o opresc.
Doar fierb capacele pe aragaz timp de 5-7 minute.
Puneți dulceața de mere finită fierbinte în borcane, încercând să umpleți borcanul uniform cu marginile.
Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească. Nu este nevoie să te împachetezi cu căldură.
Această dulceață de mere este păstrată perfect într-un dulap pe un raft, de preferință nu mai mult de un an. Nu se va strica, desigur, dar timpul nu adaugă nicio aromă.
De data asta am avut ceva mai putin de 2,5 kg de mere, din care am luat 1,5 kg de coaja si la final am primit trei borcane de jumatate de litru de dulceata si inca o vaza de 200 de grame.
Asta e toată înțelepciunea. După cum puteți vedea, totul se face extrem de simplu, iar plăcerea dulce pentru iarnă este garantată. Dulceața de mere este delicioasă întinsă pe pâine proaspătă sau pâine prăjită, iar copiilor le place să o mănânce cu dulceață sau.
Il poti pregati si pentru iarna este si mai usor de preparat, deoarece prunele dupa aceasta reteta nu sunt curatate de coaja.
Asta e tot pentru azi. Mult succes si o zi buna!
Distrează-te mereu gătind!
Zâmbet! 🙂
Punctul de vedere al pisicii asupra unor lucruri nu coincide întotdeauna cu cel al proprietarului...
Irina Ananchenko
Confitura de mere este cea mai usor de preparat, varianta economica si delicioasa pentru pregatirea pentru iarna. Vă puteți aproviziona cu el în orice moment al anului și nu vă va lua mult timp sau bani.
Varietate de rețete și opțiuni de gătit
Confitura de mere poate fi gătită atât pe aragaz, cât și într-un aragaz lent, dar acesta din urmă, contrar tuturor ideilor, va fi mai dificil, deoarece masa va trebui digerată de mai multe ori, iar fructele vor trebui păstrate între preparate. .
Gătitul astfel de lucruri pe aragaz este mult mai convenabil și mai rapid, oricât de mult contrazice acest lucru ideilor moderne despre confortul gospodinelor.
Pregătirea confiturii de mere pentru iarnă este un proces simplu și chiar și un bucătar amator se poate descurca.
Trebuie doar să fii atent la calitatea ingredientului de bază și să urmezi cu strictețe instrucțiunile de gătit, astfel încât rezultatul să te mulțumească pe deplin și să mulțumească toți membrii familiei tale.
Cel mai simplu mod de a face confituri de mere
Rețeta de confituri prezentată în acest capitol este considerată cea mai ușor de urmat. Nu necesită practic niciun efort din partea dvs. pentru a-l găti, în afară de preprocesarea fructelor. De asemenea, puteți aroma gemul cu condimentele preferate și alte fructe în timpul procesului de gătire. Preparatele cu mere se combină destul de bine cu o varietate de fructe de pădure. Poti folosi fructe acre sau dulci, in functie de ce arome de dulceturi si conserve preferi.
În fructe se adaugă de obicei zahăr granulat în proporții egale, dar dacă nu sunteți un mare fan al dulcețurilor dulci și preferați să păstrați pe cât posibil gustul și aroma naturală a fructelor, calculați cantitatea după propriul gust.
Separat, trebuie menționat că pentru a pregăti confituri de mere acasă veți avea nevoie de fructe tari și tari. Nu recomandăm insistent să folosiți mere în acest scop, a căror pulpă este comparată cu „hârtia”. Vă rugăm să rețineți că fructele nu ar trebui să fie prea „amidon”- întregul rezultat va avea de suferit din cauza asta și vei fi foarte dezamăgit când vei deschide dulceața finită. Prin urmare, nu trebuie să vă asumați riscuri - este mai bine să luați fructe necoapte decât cele supracoapte.
Ingrediente:
- Mere (de preferință verzi și suculente) – 1 kg;
- Zahăr (alb sau brun) – 1 kg (poți lua mai puțin dacă nu-ți plac preparatele prea dulci);
- Acid citric sau suc concentrat de lămâie proaspăt stors – ½ linguriță pudră sau 2 lingurițe pline lichid.
Metoda de gatire:
- Pregătiți fructele. Pentru a face acest lucru, sortați merele și îndepărtați imediat acele fructe care au zgârieturi, vânătăi și găuri de vierme.
- Spălați fructele cu săpun sau alt produs, tăiați în jumătate și îndepărtați miezul.
- Coaja poate fi tăiată sau o puteți lăsa - dacă este suficient de subțire, se va dizolva în sirop și nu o veți observa în confitura finită. Dar dacă pielea este foarte groasă, este mai bine să o îndepărtați cu un cuțit.
- Tăiați fructele în cuburi mici sau felii.
- Puneți-le într-o cratiță cu fundul suficient de gros pentru ca siropul să nu se ardă în tigaie în timpul procesului de gătit, ci să se încălzească cât mai uniform.
- Adăugați zahăr în fructe și amestecați. Zahărul va ajuta merele să nu-și piardă "vanzabil" in dulceata terminata.
- După aceasta, adăugați acid citric (sau suc de lămâie) și frecați din nou bine cu o lingură.
- Se toarnă amestecul rezultat cu o cantitate mică de apă (aproximativ 1/3 din volumul total de fructe).
- Pune tigaia cu tot continutul la foc mediu.
- Aduceți siropul la fierbere, amestecând amestecul constant.
- Când conținutul cratiței fierbe, dați focul la minim și continuați să fierbeți viitoarea dulceață timp de 35-40 de minute.
- Nu uitați să amestecați amestecul și să urmăriți spuma - este indicat să o îndepărtați la timp.
- Puteți verifica gradul de pregătire a confiturii aruncând siropul pe o farfurie.
- Dacă picătura nu se răspândește, gemul este gata. Rămâne doar să-l turnăm în borcane mici de sticlă sterilizate.
Dacă vă place o masă omogenă de gemuri sau conserve, folosiți un blender de imersie până când masa de fructe-zahăr este gata. Unele gospodine preferă să măcine merele până la un piure folosind o răzătoare încă de la început. Puteți adăuga și scorțișoară la această dulceață - aceasta va oferi amestecului finit o picanterie deosebită și o aromă unică captivantă, atât de potrivită pentru petrecerile de ceai de iarnă.
Confitură de mere și portocale
Această opțiune de gătit vă va oferi un gust fără precedent de dulceață. Acesta va conține nu numai mere, ci și citrice, ceea ce înseamnă că va fi deosebit de gustos.
Rețeta unei astfel de confituri este, de asemenea, ușor de executat, iar componentele sale sunt întotdeauna disponibile pe rafturile piețelor și supermarketurilor.
Ingrediente:
- Mere (optim să se selecteze fructe de soiuri dulci-acrișoare) – 2 kg;
- Portocale – 2 bucăți;
- zahăr - 1 kg;
- Apă de băut pură – 250 ml.
Metoda de gatire:
- Am menționat deja că cel mai bine este să alegeți mere dulci-acrișoare, dar dacă dați peste fructe dulci, este indicat să adăugați puțin acid citric în viitoarea dulceață. Așadar, pregătiți fructele - spălați, curățați și tăiați.
- De asemenea, se spală și se curăță portocalele (unele gospodine preferă să păstreze coaja și să o adauge în confituri, după ce o tocă pe răzătoarea fină).
- Tăiați citricele în cuburi mici.
- Pune merele tocate intr-un bol gros, fara email.
- Peste ele se toarnă o cantitate mică de apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră.
- Între timp, puteți rade coaja de portocală dacă intenționați să o adăugați în gem. Acest lucru se poate face folosind un robot de bucătărie sau o răzătoare obișnuită.
- După o jumătate de oră, adăugați zahărul, precum și pulpa și coaja portocalelor, la merele aburite.
- Se toarnă întregul amestec zahăr granulat si se amesteca de cateva ori.
- Se pune amestecul la foc mediu și se așteaptă până când fierbe. Imediat ce dulceața fierbe, dați focul la mic și fierbeți pe aragaz timp de o oră.
- Confitura va fi gata atunci cand siropul capata o nuanta frumoasa de chihlimbar si merele devin transparente. Puteți verifica, de asemenea, gradul de pregătire al dulceții folosind o farfurie în mod standard. Gemul finit trebuie turnat în borcane sterilizate și rulat.
Această confitură vă va ridica moralul în timpul toamnei și vă va întări imunitatea în iarna rece. Invită-ți cei mai dragi oaspeți să bea un ceai cu el!
Confitură dintr-un multicooker
Gătitul dulceții de mere într-un aragaz este puțin mai dificil și mai lung decât pe aragaz. Cu toate acestea, unii preferă această metodă, deoarece „oala-minune” face totul pentru gazdă. În plus, atunci când pregătiți dulceața într-un aragaz lent, cu siguranță nu se va arde sau fierbe.
Ingrediente:
- mere – 1 kg;
- zahăr - 500 g;
- Apa - un pahar.
Metoda de gatire:
- Scoateți pielea de pe mere, dar nu le aruncați. Turnați peste el un pahar cu apă clocotită, puneți-l în vasul multicooker și gătiți la abur în modul „Abur” timp de 10 minute. Acest lucru va elibera pectina din ele, ceea ce va da îngroșarea ideală viitoarei gemuri.
- Scoateți coaja cu o lingură cu șuruburi și rezervați lichidul în bol.
- Tăiați merele și puneți-le în bolul aparatului.
- Adăugați și zahăr acolo.
- Acoperiți dispozitivul cu un capac și setați modul „Stingere”.
- Se lasă să fiarbă o oră.
- Deschideți capacul și amestecați amestecul rezultat. Asigurați-vă că ștergeți capacul de condens.
- Închideți din nou aparatul și setați modul „Coacere” pentru 40 de minute.
- Nu închideți bine capacul; amestecați gemul de câteva ori în timpul procesului de fierbere.
- În mod tradițional, puneți dulceața finită în borcane sterilizate și sigilați bine.
Fiecare gospodină trebuie să aibă în coșurile ei un borcan sau două de fructe delicioase sau gem de fructe de pădure. De ce gem? Da, pentru că, având o consistență groasă, asemănătoare cu jeleu, dulceața este foarte convenabil de folosit ca umplutură în produse de copt de casă (plăcinte, cornuri, foietaj). Datorită texturii sale dense, dulceața nu se întinde pe pâine prăjită sau felii de biscuiți. Și ca desert separat, dulceața este foarte gustoasă și hrănitoare.
Merele sunt cele mai potrivite pentru a face dulcețuri, de preferință soiuri acre. Ei sunt cei care conțin cel mai mare număr pectină, care este un agent de îngroșare natural. De obicei, atunci când pregătiți dulceața de mere pentru iarnă, la fructele coapte se adaugă câteva sau trei mere acre, necoapte. Dulceata facuta din mere de casa care nu sunt tratate cu diverse chimicale este deosebit de gustoasa si naturala.
A face dulceata de mere acasa este mult mai rapid si mai usor decat dulceata sau marmelada. Vei avea nevoie de mere, zahar, apa, ceva timp liber si dulceata de mere, simpla si aromata, gata!
Timp de gătit- 60 de minute
Ieșire- 1 litru de dulceata preparata
Ingrediente:
- Mere - 1,5 kg
- zahăr - 1 kg
- Apă - 150 ml
Cum se face dulceata de mere:
Pregătiți merele. Spălați-le, curățați-le, tăiați-le în bucăți de orice formă. Cu cât tăiați fructele mai mici, cu atât gemul de mere se va găti mai repede.
Adăugați zahăr și puțină apă la mere. Puneți tigaia cu fructele pe aragaz, dați focul cel mai mic și gătiți amestecul până când merele se înmoaie complet și dulceața devine groasă și bogată. Acest proces va dura aproximativ o oră (dacă merele sunt tari, atunci mai mult).
În timp ce dulceața se gătește, începeți să sterilizați borcanele. O modalitate rapidă și convenabilă este sterilizarea într-un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, umpleți borcane curate uscate cu 1/3 pline cu clean apa rece si punem la cuptorul cu microunde 3-5 minute.
Puneți dulceața de mere în borcane pregătite, sigilați și depozitați într-un loc întunecat și uscat. Produsul poate fi păstrat în astfel de condiții până la 3 ani.
Știi deja să faci dulceață simplă de mere. Dar de foarte multe ori gospodinele pregătesc dulcețuri combinând mai multe tipuri de fructe, ceea ce îmbunătățește semnificativ gustul felului de mâncare, făcându-l mai interesant și mai neobișnuit.
Dulceata de mere si prune
Prunele (în special soiurile întunecate) dau dulceții de mere o nuanță frumoasă și un gust ușor acru.
Luați un kilogram de mere și prune. Curățați merele și scoateți miezul. Scoateți sâmburele din prune. Tocați mărunt fructele cu ajutorul unui cuțit. Pune-le in recipientul in care vei prepara dulceata, adauga doua kilograme de zahar si un pahar cu apa. Fierbeți desertul la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi folosiți un blender pentru a face piure de fructe. Fierbeți amestecul încă zece minute, amestecând energic.
Dulceata de mere si pere
Perele și merele merg bine împreună. Nu ar strica să adaugi suc de lămâie la această dulceață.
Treceți merele și perele decojite și tăiate mărunt printr-o mașină de tocat carne. Puneți piureul pregătit într-o cratiță și gătiți la foc mediu până devine gros. Amestecați constant amestecul ca să nu se ardă! Adaugati zaharul, zeama de la jumatate de lamaie si gatiti gemul inca 10-15 minute. Se pune fierbinte în borcane și se rulează.
Dulceata aromata de mere si portocale
Dacă desertul cu mere vi se pare foarte dulce și chiar stânjenitor, încercați să adăugați felii de portocală. Rezultatul te va surprinde placut!
Răzi un kilogram de mere decojite pe răzătoarea cu găuri mari, pune-le într-o cratiță, adaugă 1,5 căni de apă și gătește piureul până se înmoaie. Scoateți coaja din două portocale mari. Le curățați, îndepărtați folia albă și împărțiți-le în felii. Adaugă două kilograme de zahăr, felii de portocale și coaja la sosul de mere fierbinte. Amestecați bine. Gatiti gemul timp de 30 de minute, amestecand. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și sigilați.
Dulceata de astila cu mere
Gustul special, amar de acrișor, al lingonberries va adăuga o notă originală dulceții de mere. În plus, această boabă roșie este o adevărată sursă de vitamine.
Se spală merele, se scot coaja (dacă este aspră), se scot miezul și se toacă mărunt. Puneți fructele într-un recipient potrivit, adăugați puțină apă și fierbeți până se înmoaie. Sortați cu atenție afinele, îndepărtați resturile în exces și fructele de pădure stricate și spălați-le. Treceți felii moi de mere printr-o sită, adăugați lingonberries și zahărul. Gatiti gemul timp de 20 -25 de minute la foc mic, amestecand constant.
Dulceata de mere cu lamaie
Se macină lămâia (cu coajă), se combină cu mere decojite și tocate. Se acopera fructele cu zahar si se lasa 6 - 8 ore sa elibereze sucul. Gătiți gemul timp de 35 - 40 de minute (până se îngroașă).
Dulceata de mere cu scortisoara
Merele și scorțișoara sunt o combinație grozavă! S-ar putea spune, un clasic al genului.
Pentru ca dulceața de mere să se gătească mai repede, treceți fructele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Adăugați apă și zahăr. Așezați recipientul cu piureul pe aragaz, dați la foc mic și gătiți amestecul până devine gros. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară după gust.
Dulceata de aronia cu mere
Această dulceață nu este doar un desert dulce, ci o tratare naturală de vindecare care vă va ajuta să vă susțineți sistemul imunitar în timpul sezonului rece.
Sortați aronia, îndepărtați ramurile și clătiți. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți timp de cinci minute. Se spală merele, se scot miezul, se taie felii și se trimite la rowan. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 20 de minute până când merele se înmoaie. Se pune la frigider. Se macină amestecul printr-o sită. Se adauga zaharul, se amesteca bine si se fierbe la foc mic aproximativ o ora. Puneți dulceața finită în borcane curate și uscate și rulați. A se păstra într-un loc răcoros.
Dulceată de mere într-un aragaz lent
Recent, pentru a pregăti mâncarea pentru iarnă, gospodinele apelează din ce în ce mai mult la aparatele de bucătărie precum aragazele și aparatele de făcut pâine. Și acest lucru nu este surprinzător - gătitul cu astfel de instrumente este mult mai ușor și mai rapid. Nu este nevoie să stați la aragaz, să amestecați la nesfârșit dulceața sau conservele sau să prindeți suc lipicios stropind în toate direcțiile.
Pune merele preparate intr-un bol multicooker, adauga putina apa (aproximativ 100 ml) si zahar. Se amestecă. Închideți capacul multicookerului și porniți modul „Tocană” timp de o oră. Apoi treceți la „Coaceți” și gătiți gemul încă 15 minute, amestecând.
Dulceata de mere intr-un aparat de paine
Curățați și tăiați 500 de grame de mere, adăugați un pahar de zahăr și 2 linguri de suc de lămâie. Puneți tava cu ingredientele în mașina de pâine și setați modul „Dulceata”. După aproximativ o oră și jumătate, dulceața delicioasă și aromată este gata!
Dulceata de mere fara zahar (dietetica)
Dulceața de mere apetisantă și sănătoasă se poate face fără zahăr. Va fi relevant mai ales pentru persoanele care, din anumite circumstanțe, nu mănâncă dulciuri.
Se fierbe un kilogram de mere decojite în 200 ml apă. Se macină amestecul printr-o sită. Gatiti piureul rezultat la foc mic pana se ingroasa. Se pune fierbinte în borcane pregătite și se sterilizează la 100 de grade timp de 15-20 de minute. Sigilați și depozitați într-un loc răcoros.