Reteta tortilla de porumb fara faina de grau. Tortila de porumb: reteta. Tortila de porumb cu chefir la cuptor

Salutări, dragi cititori ai blogului meu!

Astăzi vreau să vă spun cum să faceți tortilla de mălai la cuptor!

Acest fel de mâncare este popular în multe țări ale lumii, de exemplu, este inclus în dieta tuturor centenarilor din Peninsula Nicoya, situată în Costa Rica. Acolo mănâncă acest fel de mâncare aproape la fiecare masă, îl mănâncă la micul dejun, și îl iau cu ei când lucrează la câmp, și îl mănâncă și seara!

Apropo, Costa Rica este printre primele 6 țări cu cel mai favorabil climat, despre care am scris în acest articol:

Reteta este atat de simpla incat mi se pare ca si o persoana departe de a gati o poate pregati :) La urma urmei, compozitia traditionala contine doar faina de porumb, apa si sifon. Și apoi, ultimul ingredient este în discuție. Nu înțeleg dacă are o influență atât de puternică. Restul le puteți adăuga la discreția dvs. Acestea ar putea fi condimentele tale preferate, semințele de mac sau semințele de susan. De exemplu, am adăugat sare și busuioc uscat. După părerea mea, a ieșit bine, deși poate niște ardei iute ar fi fost frumos!

Deci, să trecem la gătit.

Vom avea nevoie de:

• 0,5 kg. făină de porumb
• 400 ml. apa calda
• 0,5 linguriță de sifon
• 1 lingură grămadă de busuioc
• 2 prafuri mici de sare

Tot ce ne trebuie este să amestecăm ingredientele uscate și să turnăm peste ele apă fierbinte. Este important ca aluatul să nu fie prea lichid, dar să nu fie uscat. După ce am frământat bine aluatul, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați 5 minute pentru o umflare suplimentară a făinii.

În continuare, acoperim tava de copt cu pergament și o ungem cu generozitate cu ulei vegetal (acest lucru va face mai ușor să scoatem din ea prăjiturile finite. Este de remarcat că un covoraș de silicon ar fi frumos aici!) Apoi, ciupim următoarele chifle din aluat:

Și frământați-le în prăjituri mici chiar pe foaie.

Acest lucru este mai bine deoarece făina de porumb are o textură specifică și dacă formați prăjiturile pe masă și apoi le transferați pe o foaie, există șansa ca pur și simplu să se destrame. Când toate prăjiturile sunt așezate, puneți-le la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Sunt pregătite, s-ar putea spune, instantaneu - 5 minute sunt suficiente!

Recomand să le consumați proaspete și încă calde (măcar să le încălziți la cuptorul cu microunde înainte de servire), este mult mai gustoasă! Tortilele vor atrage iubitorii de fulgi de porumb. Îmi amintesc multe de ele :)

M-am gandit si eu ca aceste plate ar fi bine de scufundat in niste sos interesant, ar fi foarte gustos! Prin urmare, chiar am decis să scriu un articol separat dedicat sosurilor delicioase și sănătoase! Așadar, prieteni, abonați-vă la actualizările blogului și nu ratați rețete noi și alte articole utile!

La revedere tuturor si pofta buna!

Rețete pas cu pas pentru a face prăjituri de porumb într-o tigaie și la cuptor: opțiuni pentru prăjituri subțiri și pufoase din făină de porumb, cu și fără umplutură

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

18 gr.

Carbohidrați

354 kcal.

Opțiunea 1: „Tortilla” - o rețetă clasică de tortilla subțiri de porumb într-o tigaie

Este destul de posibil să se radă untul în aluat, dar dacă urmați cu strictețe rețeta, este mai bine să alegeți margarina special concepută pentru coacere. Subtilitatea lucrului cu aluatul de porumb constă în durata prăjirii dacă pierdeți puțin timp, nu veți obține turte care vă permit să rulați rulouri sau pur și simplu să le pliați cu umplutura; Dacă plănuiți pentru această utilizare, lăsați tortillale puțin palide, încălzindu-le cu umplutura, veți oferi tortillaselor o crustă crocantă.

Ingrediente:

• margarină de înaltă calitate - un sfert de pachet;
• jumătate de pahar cu apă caldă;
• făină de porumb - trei sute de grame;
• sare de evaporare, fină.

Reteta pas cu pas pentru tortilla din faina de porumb

Păstrați o felie de margarină în congelator timp de cel puțin jumătate de oră, vom avea nevoie de așchii, iar a le face din grăsime moale de gătit este problematică. Făina se cerne de cel puțin două ori, se rade margarina, folosind cea mai mare plasă a unei răzătoare.

Adaugam chipsurile si amestecam cu faina. Apa incalzim, insa, nu prea mult, ar trebui sa fie foarte calda, dar sa nu iti arda degetele puse in vas. Se adauga putin cate putin, amestecand cu o lingura, se transfera pe masa si se aduce manual aluatul la o densitate suficienta.

Numărul de porții nu depășește o duzină, chiar dacă ar fi trebuit să adăugați puțină făină. Împărțiți aluatul în bile, în funcție de numărul de pâine, acoperiți cu o cârpă și lăsați până la jumătate de oră. Întindeți una dintre porții într-o bucată cu un diametru de aproximativ zece centimetri. După ce a încălzit tigaia destul de fierbinte, o rumenim pe ambele părți.

Se dovedește cocoloașă, nu doar prima clătită, totul este exact la fel și cu pâinele plate. Folosind prima probă, reglam temperatura de coacere și grosimea prăjiturii ulterioare. De asemenea, puteți experimenta puțin cu durata. Așadar, pâinele subțiri și foarte prăjite se vor croi și, făcându-le puțin mai groase și scoțându-le mai devreme din tigaie, veți obține semifabricate în care puteți înveli umplutura și obțineți așa-numitele Burritos.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru prăjituri groase din mălai

Oferiți turte calde cu sos de maioneză cu usturoi ras și brânză. Orice varietate tare va fi potrivită, la fel și maioneza cu conținut caloric diferit.

Ingrediente:

• patru sute de grame de făină de porumb bună;
• lingura de sare;
• ulei, porumb - trei linguri pline.

Cum să gătești rapid tortilla de porumb într-o tigaie

Strângând o mână, cerneți făina într-un castron mare și mic și puneți-o înapoi în sită. Adăugați imediat sare, împrăștiind-o peste toată făina și cernați produsele împreună de cel puțin două ori. Pâinele sunt într-adevăr atât de simplu de preparat încât nu va fi dificil să lucrezi puțin cu făină pentru a le face mai pufoase.

Ajustam cantitatea de sare la ochi daca turtele sunt servite cu sos dulce, scadem de trei ori cantitatea de sare daca merg cu preparate in loc de paine, adaugam mai multa sare; Un praf de piper și ierburi aromatice, măcinate într-un mojar până la o pulbere, nu va dăuna nici plăcilor plate slabe.

Lăsați fierbătorul recent fiert să se răcească puțin, turnați apă, măsurând-o folosind aceleași recipiente cu care ați colectat făina. Volumul produselor ar trebui să fie același pentru câteva pahare de făină - cantitatea corespunzătoare de apă fierbinte. Se toarnă câte o jumătate de pahar, amestecând imediat aluatul cu o lingură. Puneți o furculiță mare în apropiere, în cazul în care se formează cocoloașe dense, acestea trebuie frământate imediat;

Chiar dacă aluatul va fi încă fierbinte, trebuie să lucrați cu el rapid, fără a-l lăsa să se răcească. Împărțiți bulgărea în cinci părți egale, fără a pierde timpul, puneți la foc mare sub o tigaie masivă și turnați uleiul. Aplatizați ușor bucățile și rotunjiți marginile, sigilând eventualele crăpături care se formează în aluat. Frământând pe masă, aduceți turțile la o grosime de cel mult câțiva centimetri și puneți-le în ulei clocotit.

Opțiunea 3: prăjituri de porumb cu chefir la cuptor

Lăsați câteva semințe de susan sau adăugați mai mult decât cantitatea specificată în rețetă. La mijlocul ultimei etape, la verificarea gradului de pregătire, stropiți-o pe pâine. Contrastul în gustul semințelor, încălzite de timpuri diferite, este destul de plăcut.

Ingrediente:

• chefir, un procent de grăsime - jumătate de pahar;
• 130 de grame de făină de porumb;
• o lingură de praf de copt și aceeași cantitate de ulei pur;
• sare;
• semințe de susan;
• ou mare proaspăt.

Cum să gătești

După ce te-ai asigurat că oul este proaspăt, ceea ce se face ușor eliberându-l mai întâi într-o ceașcă, se toarnă în făina cernută. Adăugați sare și stropiți cu agent de coacere, amestecând și turnați treptat chefir.

După ce am făcut un aluat destul de gros, îl transferăm pe masă și îl împărțim în șase prăjituri plate, așezându-le pe o covorașă subțire de silicon. Se toarnă ulei peste semințele de susan, se amestecă și se unge cu generozitate partea de sus a turtelor.

Le coacem la o sută optzeci de grade standard, exact douăzeci de minute. Turtele sunt bune cu smantana, sarate si amestecate cu usturoi ras.

Opțiunea 4: tortilla de porumb cu brânză într-o tigaie (în apă minerală)

Apa de masă ar trebui să fie folosită în aluat; Cașcaval - orice brânză care se topește ușor cea care se vinde deja rasă este potrivită și pentru prepararea pizza.

Ingrediente:

• apă minerală foarte carbogazoasă - un pahar plin;
• ou selectat - o bucată;
• două-trei linguri de ulei și încă un sfert de pahar pentru prăjit;
• brânză - două sute de grame;
• trei sute de grame de făină uscată de porumb;
• o linguriță și jumătate de ripper fabricat în fabrică (nu sifon!).

Reteta pas cu pas

Cel mai simplu mod de a amesteca praful de copt cu faina este inainte de a cerne. Returnând făina în sită de două ori, cerne-o și adaugă imediat apă minerală. Frământați aluatul suficient de elastic și lăsați-l să se odihnească nu mai mult de un sfert de oră.

Frecam brânza cu așchii lungi, iar usturoiul, dimpotrivă, cât se poate de fin. Puneti oul in branza, adaugati putina sare si adaugati ulei vegetal. Mai întâi se amestecă, apoi se adaugă brânza în aluat, frământându-l până când se omogenizează. Încinge tigaia foarte fierbinte, nu se toarnă mai mult de o lingură de ulei.

Poți prăji turțile complet fără ulei, sau adăugând-o în porții mici. Nu vă grăbiți să faceți asta a doua sau a treia oară dacă suprafața tigaii rămâne măcar puțin grasă de la pâinele anterioare.

Opțiunea 5: tortilla de porumb umplute

Potrivit autorului rețetei, există suficientă umplutură pentru două perechi de pâine, care se vor face din această cantitate de aluat. Pentru orice eventualitate, creșteți puțin cantitatea de cârnați și ketchup puteți coace pur și simplu excesul pe o felie de pâine. Dacă încă pliați tortilla, așa cum se face adesea în restaurantele mexicane, atunci nu ar trebui să rămână deloc umplutură.

Ingrediente:

• un sfert de lingură de ripper gata preparat;
• 70 de grame de grâu și 120 de grame de făină de porumb;
• unt, „Fermier” - patruzeci de grame;
• o jumătate de pahar cu apă fierbinte;
• putina sare.

umplutură copioasă:

• roșii mari, coapte;
• ardei gras - fruct mare, rosu;
• trei sute de grame de brânză moale și puțin cârnați fierți;
• o mână de verdeață;
• ketchup.

Cum să gătești

Puneți o sită cu ochiuri fine peste un bol și turnați în ea praful de copt, sarea și ambele tipuri de făină. Cerneți de câteva ori și frecați sau tăiați în felii subțiri, o felie de unt. Punem spirale sau baterii pe mixer pentru a lucra cu aluatul, amestecam faina si untul la viteza mica pana se transforma in firimituri fine.

Adăugați apă fierbinte fără a opri amestecarea. Lăsând mixerul deoparte, folosiți o lingură și, pe măsură ce se răcește, frământați cu mâinile într-un bulgăre moale, ușor strălucitor. Îl împărțim în părți mari, calculul produselor a fost pentru patru turte plate. După ce întindeți aluatul, tăiați-l de-a lungul conturului plăcii, prăjiți turțile într-o tigaie masivă foarte fierbinte, fără grăsime sau ulei. Dați-le deoparte dacă intenționați să le împăturiți în perechi, cu umplutura înăuntru, sau imediat îndoiți-le în jumătate și acoperiți-le cu un prosop.

Spalam verdeata si le tocam marunt, radem branza, taiem ardeii, carnatii si rosiile in cubulete mai mici. Nu amestecați încă toate produsele. Indiferent de modul în care îndoiți tortillale, începeți și terminați straturile de umplutură cu brânză. Topindu-se de la căldură, ține în mod fiabil pâinele împreună cu umplutura.

Să presupunem că veți asambla aperitivul punând umplutura între o pereche de turte. Întindeți jumătate din brânză între două tortilla și împărțiți toți cârnații în mod egal. Urmează legumele și ierburile; acest strat trebuie asezonat cu sare și piper. Turnăm și ketchup în el și puteți alege soiul la discreția dvs. Se acoperă cu a doua parte de brânză, se așează și se presează partea de sus.

Tine tigaia uscata, incalzeste-o la temperatura anterioara, daca s-a racit adauga tortilla de porumb si presam cu o spatula. Se încălzește până se topește brânza.

Tortilele de porumb sunt foarte ușor și destul de rapid de preparat. Trebuie remarcat faptul că astăzi există multe rețete diferite pentru acest fel de mâncare. În acest articol vom lua în considerare doar câteva dintre ele.

Informații generale

Cea mai sănătoasă și mai sănătoasă mâncare poate fi considerată pe bună dreptate cea care este preparată folosind ingrediente naturale și simple. Trebuie remarcat că uneori chiar vrei să faci un fel de mâncare simplu folosind produse uitate de mult. În articolul nostru, am decis să vă spunem cum să faceți tortilla de porumb acasă. Apropo, porumbul este o cultură de cereale foarte utilă și destul de comună în țara noastră, care a venit la noi de departe, din Statele Unite ale Americii. Acest produs din făină a servit în loc de pâine în civilizațiile americane precolumbiene. După câteva sute de ani, prăjiturile de porumb au ajuns pe gustul altor popoare ale lumii.

O rețetă simplă și rapidă de produse din făină

Puțini oameni știu să facă tortilla de porumb, pentru că la noi astfel de produse nu sunt foarte populare. Odată ce ați încercat pâinea de porumb, nu veți mai dori să vă întoarceți niciodată la pâinea pură de grâu. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nici tortilla clasică de porumb nu se poate face fără adăugarea de făină ușoară. Desigur, le puteți coace fără el, dar aluatul amestecat cu adaos de făină de grâu va fi mult mai elastic.

Cum se prepară tortilla clasică de porumb? Rețeta necesită utilizarea următoarelor componente:

Framantarea aluatului

Tortilele de porumb cu brânză sunt incredibil de gustoase și aromate. Dar înainte de a le prăji într-o tigaie, ar trebui să înlocuiți temeinic baza groasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați făină de porumb într-un castron, să turnați puțină apă clocotită în el, să amestecați, să acoperiți cu folie alimentară și să lăsați timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, produsul principal ar trebui să se umfle bine.

După ce a trecut timpul specificat, trebuie să adăugați un praf de sare de mărime medie în făina de porumb, precum și o lingură mare de ulei de floarea soarelui. În timp ce amestecați ingredientele, adăugați treptat făina de grâu la ele. Apoi, trebuie să adăugați puțină apă rece la masa rezultată. Ca urmare a tuturor pașilor descriși, ar trebui să obțineți un aluat destul de tare și omogen.

Procesul de formare

După ce aluatul este frământat, împărțiți-l în bucăți și rulați fiecare generos în mălai. Apoi, bilele trebuie să fie întinse în straturi mici rotunde. Grosimea lor nu trebuie să depășească 5-6 milimetri.

După cum puteți vedea, nisipul de porumb este destul de ușor de format. După ce toate produsele sunt pregătite, puteți începe tratamentul termic.

Gătirea într-o tigaie

Tortilele de porumb coapte la cuptor sunt mai moi și mai pufoase. Dar pentru un astfel de tratament termic, trebuie folosit doar aluat de chefir. Din acest motiv, am decis să coacem produsele noastre într-o tigaie. Trebuie încălzit cât mai mult posibil, apoi uns cu o bucată de untură nesară. Dacă adăugați ulei de floarea-soarelui, tortilla vor fi prăjite, dar nu avem nevoie de asta - produsele din porumb adevărate trebuie coapte. Numai în acest caz vor deveni neobișnuit de aromate și gustoase.

Cum să serviți produse de copt la prânz

Tortilele de porumb, rețeta pentru care am trecut în revistă mai sus, trebuie servite la masă imediat după ce sunt gătite într-o tigaie. În plus, este recomandat să faceți un sos special de brânză picant. Se face astfel: branza trebuie tocata marunt sau rasa, combinata cu smantana, asezonata cu ardei rosu macinat, ierburi tocate si usturoi ras. Puteți servi acest fel de mâncare și cu puțin vin alb sec.

Prajituri cu kefir din faina de porumb: reteta pas cu pas

Aceste produse se dovedesc mai groase și mai moi decât cele pe care le-am „preparat” mai sus. Pentru a le pregăti vom avea nevoie de:

• făină de porumb - 2 căni;
• făină ușoară de grâu - ½ cană;
• untură nesară - o bucată mică;
• Chefir gros cu un procent ridicat de conținut de grăsime - utilizați la discreție;
• ouă mari de țară - 2 buc.;
• sare de masă de mărime medie - 1 praf;
• sifon de masă - pe vârful lingurii de desert;
• brânză tare - se folosește după gust;
• unt sărat - aproximativ 50 g.

Procesul de preparare al aluatului

Prăjiturile de porumb făcute cu chefir nu sunt doar pufoase și moi, ci și destul de sățioase. De aceea pot fi consumate la prânz sau cină în locul pâinii obișnuite din grâu.

Pentru a pregăti, bateți ouăle de pui cu o tel sau furculiță, apoi turnați în ele chefir gros și gras, adăugați bicarbonat de sodiu, sare, făină de grâu și porumb. După ce amestecați ingredientele cu o lingură, acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați deoparte o jumătate de oră. În acest timp, făina ar trebui să se umfle parțial. Pentru a frământa un aluat destul de tare, trebuie să adăugați o cantitate mică de porumb tocat la ingrediente. În această formă, baza trebuie înfășurată în folie alimentară și lăsată să se odihnească timp de o oră.

Cum se formează corect?

Turtele din porumb și chefir se formează la fel de ușor și simplu ca în rețeta anterioară. Aluatul finit trebuie împărțit în bucăți medii, apoi rulat fiecare în făină de grâu. După aceasta, bilele trebuie să fie rulate în straturi rotunde folosind un sucitor. Grosimea prăjiturilor nu trebuie să depășească 6-8 milimetri, altfel veți ajunge cu prăjituri prea groase.

Tratament termic

Cum să coaceți corect tortilla cu făină de porumb în cuptor? Rețeta pentru acest fel de mâncare recomandă folosirea unei foi mari de copt. Trebuie încălzit puternic la cuptor, apoi uns bine cu untură. În continuare, trebuie să așezați unele dintre produsele rulate pe foaie și este recomandabil să le așezați astfel încât să nu se atingă între ele, deoarece în timpul tratamentului termic pot crește în dimensiune și se pot lipi. Se recomandă stropirea produselor de copt finite cu nisip de porumb grosier și brânză tare rasă.

Este indicat să coaceți prăjiturile la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, ar trebui să fie complet fierte și acoperite cu un capac roșu-maro.

Cum ar trebui să le serviți oaspeților produse de copt?

După ce prăjiturile sunt complet copte, scoateți-le din cuptor și ungeți-le imediat cu unt sărat. În continuare, produsele trebuie așezate pe o farfurie și servite oaspeților împreună cu ceai, primul sau al doilea fel. Poftă bună!

Să pregătim mchadi împreună

Pâinea de porumb georgiană sau așa-numita mchadi este deosebit de populară printre cei care iubesc și apreciază bucătăria oamenilor menționați. Trebuie remarcat faptul că nu este nimic complicat în pregătirea lor. De aceea chiar și cel mai neexperimentat bucătar le poate face singur. Pentru asta avem nevoie de:

• făină de porumb grosier - 2 căni;
• lapte gras proaspăt - ½ cană;
• apă filtrată - ½ cană;
• zahăr granulat - ½ lingură de desert;
• sare de mărime medie - se adaugă după gust;
• unt sărat - 60-80 g;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - optional (pentru prajit).

Framantarea aluatului de porumb

Pentru a pregăti mchadi, nu este nevoie să stați mult timp la aragaz, deoarece se fac rapid și ușor. Pentru a frământa aluatul, trebuie să turnați făină de porumb grosieră într-un castron, apoi adăugați zahăr granulat și sare de mărime medie. După ce amestecați ingredientele cu o lingură, ar trebui să începeți să pregătiți cealaltă parte a bazei. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați lapte de țară plin de grăsime, unt sărat și apă filtrată obișnuită, apoi încălziți-le puțin peste foc. Apoi, componentele lichide trebuie turnate în cele uscate. Frământați masa cu mâinile cât mai mult timp posibil - ar trebui să formați un aluat strâns care poate fi rulat cu ușurință într-o bilă.

Trebuie remarcat faptul că, în ciuda răcoare, baza ar trebui să fie ușor umedă. La urma urmei, dacă este uscat, atunci pâinele georgiane făcute din făină de porumb pot crăpa în timpul tratamentului termic. De aceea, atunci când frământați, trebuie să adăugați în plus puțin lapte sau apă de băut.

Formăm produse

Mchadi sunt pâine de porumb georgian, care se disting nu numai prin aroma și gustul lor deosebit, ci și prin grosimea lor destul de mare, deoarece conform rețetei prezentate nu este nevoie să întindeți astfel de produse cu sucitorul până se subțire. Pentru a forma mchadi, ar trebui să împărțiți aluatul de porumb în multe bucăți mici, să rulați fiecare într-o minge strânsă și să o strângeți ca și cum ați face cotlet obișnuit de carne tocată. Cu toate acestea, nu este recomandat să le rulați suplimentar în făină, altfel uleiul de floarea soarelui va arde foarte fierbinte.

Procesul de prăjire în tigaie

Pentru a pregăti turte delicioase georgiane, trebuie să puneți o tigaie adâncă pe foc și să turnați ulei de floarea soarelui în ea. Înainte de așezarea semifabricatelor, se recomandă calcinarea bine a grăsimii vegetale. Apoi, puneți 3-4 tortilla pe o tigaie încălzită. Este indicat să le prăjiți pe fiecare parte nu mai mult de 6-8 minute. Dacă păstrați produsele puțin mai mult, acestea vor absorbi o cantitate mare de grăsime, iar acest lucru nu este foarte bun pentru preparat.

Când turțile georgiane sunt rumenite pe fund, trebuie răsturnate și prăjite în același mod pe cealaltă parte. De menționat că unele gospodine acoperă tigaia cu un capac în timpul tratamentului termic. Nu vă recomandăm să faceți acest lucru, deoarece condensul format pe acesta poate provoca o reacție destul de violentă în uleiul de floarea soarelui fierbinte.

Etapa finală în crearea mchadi

Odată ce tortillale de porumb s-au rumenit, scoateți-le cu grijă din vas și așezați-le pe prosoape de hârtie. Acest lucru vă va permite să scăpați de excesul de grăsime, făcând produsele și mai gustoase și mai puțin calorice.

Pentru ca tu sa obtii paine plate georgiane adevarate, dupa prajire, se recomanda sa le tai imediat cu un cutit ascutit in forma de carte. Puneți o felie de brânză care vă place în interiorul produselor de copt fierbinți. Apropo, suluguni este ideal pentru acest lucru, deoarece acest tip special de produs lactat începe să se topească imediat.

Prezentarea corectă a turtelor de porumb georgiane la masă

Acum știi cum poți prepara simplu și ușor produse de patiserie delicioase, aromate și satisfăcătoare folosind făina de porumb, ceea ce este neobișnuit pentru mulți. După toți pașii descriși, pâinele cu brânză topită trebuie servite imediat membrilor familiei. Alături de pâine aromate, puteți prezenta la masă orice fel de prim sau al doilea fel, deși unii gurmanzi preferă să le mănânce doar cu ceai negru dulce, proaspăt preparat.

Pâinea, după cum spune înțelepciunea populară, este capul tuturor. Dar, din păcate, se întâmplă adesea să se epuizeze repede și nimeni nu vrea să alerge la magazin pentru „reumpleri”. Aceasta este exact problema pe care o avem astăzi. Să nu disperăm, dar să pregătim acasă tortilla simple de porumb în loc de pâine.

Mai mult, acest proces nu este la fel de laborios precum coacerea produselor de copt cu drojdie cu drepturi depline și durează mult mai puțin timp. Dar se pot consuma cu supa si feluri principale, iar daca le indulciti bine se pot folosi si in locul produselor de patiserie dulci.

De la sine, numai din făină de porumb se dovedesc a fi ușor aspre. Prin urmare, vom adăuga în continuare puțină făină de grâu premium la ingrediente. Apoi aluatul nostru va fi mai elastic, iar produsul final va fi mult mai moale și mai fraged.

Aceste tortilla din făină de porumb pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor. Ne vom concentra pe o metodă mai puțin dăunătoare - până la urmă, mâncarea prăjită nu este sănătoasă pentru toată lumea.

Ingredientele din reteta sunt concepute pentru a face 5 prajituri plate cu un diametru de aproximativ 12 cm Timpul total de preparare pentru acest tort de casa este de putin sub o ora.

Rețetă foto pas cu pas pentru a face pâine din porumb și făină de grâu fără drojdie

Ingrediente:

• făină de grâu - 100 g;
• făină de porumb - 200 g;
• praf de copt de casă – 10 g (praful de copt cumpărat din magazin este suficient pentru 5 g);
• ou de gaina;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi (nu este important) – 180 ml;
• sare și zahăr granulat - 6 g fiecare;
• ulei de măsline - 30 ml;
• gris - 30 g.

Ca aditivi aromatizanți, dacă se dorește, lista de ingrediente ar putea fi completată cu condimente, ierburi uscate sau mirodenii, dar am decis să ne facem fără bibelouri.

Procesul de gatire:

Adăugați praful de copt în chefir și amestecați bine.

Imediat sub ochii noștri are loc o reacție foarte violentă de „comunicare” între cele două ingrediente (asta dacă calitatea prafului de copt este bună).

În timp ce produsul lactat fermentat „se luptă” cu componenta de dospire, bate oul cu sare și zahăr, apoi adaugă untul.

Combinați chefirul care barboteze cu amestecul de ouă și amestecați.

Turnați ambele tipuri de făină și gris într-un castron adânc.

Turnați masa lichidă în cea vrac, frământați aluatul nu prea strâns. Să-i dăm un sfert de oră să se odihnească.

Între timp, pornește cuptorul și se încălzește la 190 °C. Împărțiți întregul aluat în 5 părți, rulați în bile, aplatizați, formând prăjituri plate de aproximativ 7 mm grosime.

Așezați-le imediat pe un covor de teflon întins pe o tavă de copt și coaceți timp de 25 de minute.

Când tortillale de porumb devin mai pufoase, acoperite cu crăpături și capătă o nuanță ușor aurie, scoateți-le din cuptor și, dacă este posibil, imediat (înainte să se răcească) folosiți-le.

Sunt deosebit de gustoase cu lapte.

Poftă bună!

Ofer una dintre variantele de preparare a tortillas de porumb mexican - slabe și fără a adăuga ulei în aluatul în sine, adică. Uleiul vegetal este folosit doar pentru lubrifierea mâinilor la frământarea aluatului.

Există rețete de turte făcute doar din făină de porumb, dar nu am întâlnit niciodată făină de porumb care să facă aluatul suficient de elastic chiar și atunci când este fiert cu apă fierbinte... De aceea, pentru „mănunchi” recomand să adaugi orice făină de grâu la aluat de porumb: calitate premium, prima calitate sau cereale integrale. Pâinele nu își vor pierde gustul!

Grosimea tortillelor de porumb poate varia in functie de felul de mancare si de ce servire sunt destinate mai des;

Pregătiți ingredientele:

Combinați porumbul și făina de grâu cu sare.

Se toarnă apă fierbinte.

Se amestecă amestecul.

Reglați aluatul adăugând puțină făină sau apă, astfel încât să fie destul de dens și în același timp elastic. Este convenabil să frământați aluatul cu mâinile unse cu ulei vegetal.

Împărțiți aluatul în 8-12 bucăți, acoperiți-le de la uscare.

Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă.

Este puțin probabil ca cei care nu locuiesc în Mexic să aibă o presă la ferma lor pentru a forma tortilla mexicană, așa că fie întindeți aluatul cu un sucitor, fie faceți o presă improvizată ca aceasta - dintr-o tigaie, o placă de tăiat, un vas plat etc., adică . ceva pe care îl poți folosi pentru a zdrobi aluatul într-o prăjitură plată de grosimea dorită sau orice ar fi...

Este convenabil să presați aluatul între foi de hârtie de copt sau covorașe de copt, astfel încât semifabricatele de tort să nu se lipească de suprafața „presa”.

Prăjiți tortilla de porumb în tigăi fierbinți fără ulei pe ambele părți timp de 0,5-1 minute, nu uscați prea mult!

Formate folosind o presă, prăjiturile mele s-au dovedit a fi puțin groase...

Cu toate acestea, este mult mai convenabil să întindeți aluatul cu un sucitor. Aluatul de porumb tinde să se sfărâme, așa că este convenabil să-l întindeți între hârtie de copt sau covorașe moi de copt.

Pâinele subțiri se prăjesc foarte repede. Selectați un mod de sobă astfel încât să nu se ardă sau să se usuce.

Prăjiți tortilla subțiri de porumb pe ambele părți.

Tortilele de porumb mexicane sunt gata.

Serviți-le cu orice fel de mâncare ca pâine: supe, carne principală, fel de mâncare de pui sau legume etc.

Poftă bună!