Fiecare gospodină trebuie să aibă în pubele un borcan cu mazăre verde, mai ales în perioada toamnă-iarnă, când devin populare salate precum salata Olivier, salata de ficat de cod, salata de calmar etc. Este atât de gustos și sănătos încât s-ar părea, ce dezavantaje ar putea avea? De fapt, aici sunt multe de gândit, așa că vă sugerăm să aruncați o privire mai atentă la acest produs minunat și să aflați care sunt beneficiile și daunele conservelor de mazăre verde și cum să le alegeți corect.
Și iată cele mai bune avantaje ale sale:
- Conținut ridicat de proteine vegetale. Acesta este conținut aici până la 18-20 de grame. la 100 gr. produs. Datorită acestui fapt, este excelent pentru utilizare în timpul dietelor și posturilor, mai ales dacă este consumat împreună cu cereale.
- Combinație optimă de proteine și carbohidrați. Datorită acestui fapt, mazărea devine un produs foarte sățios, cu conținut minim de calorii (doar 60-70 kcal la 100 de grame). Datorita continutului ridicat de proteine, se digera destul de mult timp, pastrand o senzatie de satietate.
- Protejează inima și vasele de sânge. Mazărea conține acizi grași nesaturați și lecitină, care sunt foarte importante pentru organismul nostru, care joacă un rol uriaș în funcționarea sistemului cardiovascular.
Daune de mazăre verde conservată
Dacă vorbim despre mazăre proaspătă, atunci nu au dezavantaje. Doar că e puțin greu pentru sistemul digestiv, iar la persoanele cu un tract gastrointestinal slab poate provoca flatulență. Dar procesul de conservare corectează totul - astfel de mazăre sunt mult mai fragede și mai ușor de digerat.
Cum să alegi mazărea potrivită conservată?
Având în vedere că majoritatea producătorilor produc mazăre într-o cutie, nu ai de unde să știi ce este înăuntru, așa că încearcă să folosești următoarele ca ghid.
Pachet
Dacă aveți ocazia să alegeți recipiente de sticlă, grozav - aici puteți vedea imediat cât de de înaltă calitate este produsul în culoare și densitate. De exemplu, o umplutură tulbure și groasă ascunde fructele învechite sau necoapte. Dacă totuși alegeți o cutie de conserve, atunci uitați-vă mai întâi la integritatea acesteia - nu ar trebui să existe lovituri sau umflături. Acest lucru indică faptul că produsul este stricat.
Eticheta
Eticheta unui produs de calitate oferă întotdeauna informații complete: adresa legală a producătorului, data de expirare și data ambalării, compoziția detaliată. Compoziția nu trebuie să conțină aditivi alimentari, îndulcitori sau conservanți. Unii producători convin că aditivii sunt necesari pentru conservarea produsului, dar acest lucru nu se aplică produselor tratate termic - la urma urmei, când închideți borcanele cu dulceață acasă, nu adăugați nimic acolo pentru conservare. Compoziție ideală mazăre conservată simplu - apă, mazăre, sare, zahăr.
Soi de mazăre
În conserve, se folosesc de obicei doar două tipuri de mazăre - creier și boabe netede. Primul este oval, dulce, aromat, gustos - excelent pentru salate, pateuri și umpluturi. Al doilea este mai mare, neted, frumos, cu un post-gust de făină. De asemenea, grozav pentru salate și mâncăruri pentru garnitură.
Degustare
Din păcate, degustarea este disponibilă numai după cumpărare. Dar după ce l-ați încercat o dată, veți ști deja cu siguranță dacă merită să cumpărați un produs similar data viitoare. Fructele de înaltă calitate și coapte se simt destul de elastice la atingere, oferă puțină rezistență, fără a se destrama la cea mai mică atingere. Frumoasă mazăre miroase bine. Nu ar trebui să existe sedimente în umplutură, în mod ideal, saramura ar trebui să fie transparentă.
Mazarea verde este un ingredient indispensabil pentru salata Olivier si vinegreta, o garnitura buna pentru carne si pasare si se potriveste bine cu paste sau piure de cartofi. Mazărea verde este considerată destul de produs dietetic. Ca toate leguminoasele, este o sursă de proteine relativ complete. În mazărea naturală conservată, vitaminele, precum vitamina C, sunt perfect conservate, spre deosebire de multe produse.
Atunci când alegeți mazărea verde, rețineți că aceste conserve sunt făcute fie din materii prime proaspete, fie din reconstituite.
- Conservele din mazăre reconstituită au mai mici valoare nutritivă decât cele făcute din mazăre proaspătă.
- Conservele preparate din mazăre verde proaspătă conțin mai multă vitamina C decât cele făcute din mazăre uscată și apoi reconstituită.
Cum poate fi periculos? mazăre verde?
Pe măsură ce crește și se maturizează, acumulează pesticide. Conserve din materii prime de calitate scăzută, cu continut ridicat pesticidele pot fi dăunătoare sănătății.
De asemenea, mazărea verde conservată conține de obicei sare. Consumul excesiv de alimente sărate poate provoca boli ale sistemului cardiovascular și ale rinichilor.
Ce mazăre verde este mai bună și ce încălcări sunt tipice pentru această categorie, puteți afla citind rezultatele.
Mazărea verde și-a câștigat popularitatea binemeritată cu multe mii de ani în urmă. Cultivarea mazării verzi nu este deosebit de dificilă, atât în ceea ce privește îngrijirea, cât și condițiile climatice în care pot crește. Produsul a fost popular nu numai printre țărani, ci și printre regi și alte persoane nobile. Combinația de mazăre cu alte ingrediente a dat naștere unor preparate delicioase, unice. De exemplu, nobilimii franceze îi plăcea să mănânce mazăre verde gătită în untură.
Mazăre verde în Rusia
În Rusia, mazărea verde a devenit cunoscută pe scară largă încă de la domnia lui Petru cel Mare și nu și-a pierdut popularitatea de atunci. Și acum nu ne putem imagina celebra salată Olivier, piureși alte feluri de mâncare fără mazăre verde. Și pentru a ne bucura de gustul ei în orice perioadă convenabilă a anului, există mazăre verde la conserva.
Avantajul incontestabil al acestui produs este nepretenția sa în depozitare - mazărea verde nu trebuie pusă la frigider, este suficient să o puneți într-un loc ferit de umiditate și contact direct. razele solare loc.
Un produs conservat, dacă este de înaltă calitate, păstrează toate proprietățile benefice și gustative ale mazării verzi proaspete. Produsele GIPAR vă oferă exact această opțiune.
Cum să alegi mazărea verde de calitate
- În primul rând, trebuie să vă uitați la data producției - mazărea ar trebui să fie conservată în mai sau iunie, deoarece acest moment este momentul recoltării. Dacă mazărea a fost conservată toamna sau iarna, atunci, cel mai probabil, producătorul a conservat mazărea uscată și apoi înmuiată, ceea ce, în consecință, indică gustul scăzut al produsului. Prin urmare, nu merită să cumpărați astfel de mazăre.
- Uită-te la etichetă. Atunci când alegeți mazărea, trebuie să fiți atenți la ceea ce este scris pe cutie. Inscripția GOST indică faptul că mazărea verde este păstrată în strictă conformitate cu rețeta - în interiorul borcanului se află doar mazărea în sine, sare, zahăr și apă. Denumirea TU înseamnă condiții de conservare mai puțin stricte, adică condițiile de fabricație sunt stabilite chiar de producător. În acest caz, mazărea verde conservată se poate dovedi a fi prea sărată sau dulce sau poate diferi de caracteristicile de gust necesare în mai rău: mazărea prea coaptă, ruptă, maro sau amidonată poate fi găsită în borcane.
- Verificați borcanul. Cutia trebuie să fie intactă, fără urme sau urme de bombardare a cutiei - în acest caz, bacteriile periculoase pentru organismul uman pătrund în alimentele conservate, distrugând mediul nutritiv al produsului.
- Agitați borcanul. Dacă auziți sunete de apă strălucitoare, aceasta înseamnă că producătorul nu a adăugat cantitatea necesară de mazăre la conserve și, prin urmare, nu ar trebui să achiziționați acest produs.
- Studiați compoziția. Dacă, pe lângă componentele enumerate mai sus, conservele conține și alte substanțe, atunci nu este nevoie să cumpărați acest produs - elementele dăunătoare nu vă vor beneficia. În plus, saramura de mazăre nu trebuie să fie tulbure.
De ce ar trebui să mănânci mazăre verde
- Consumul regulat de mazăre verde reduce riscul de boli precum hipertensiunea arterială, boli oncologiceși atacuri de cord.
- Mazărea verde încetinește procesul de îmbătrânire al organismului, ceea ce înseamnă că afectează în mod direct făcându-te să arăți mai tânăr.
- Mazărea verde conservată ameliorează simptomele sindromul mahmurelii, îmbunătățește somnul.
Produsele companiei GIPAR respectă toate standardele GOST, nu veți găsi conservanți sau alte ingrediente în produs. substanțe nocive, iar gustul conservei de mazăre verde va lăsa cea mai plăcută impresie gastronomică.
După ce am studiat cu atenție informațiile despre beneficiile mazării verzi, vă recomandăm insistent să le includeți în dieta zilnică și nu doar ca parte a salatelor festive de Revelion. Mazarea proaspata si conservata este o sursa foarte valoroasa de proteine vegetale, carbohidrati si vitamine. Are un conținut ridicat de săruri minerale și oligoelemente. Este util pentru prevenirea bolilor sistemului cardiovascular, precum și pentru menținerea performanței și energiei organismului. Să ne dăm seama la ce ar trebui să fii atent când îl cumperi.
Aspectul can
Cel mai adesea, mazărea este vândută în conserve, privându-ne de posibilitatea de a le examina conținutul. Cu toate acestea, chiar și aspect conservele ne pot spune multe despre calitatea unui produs. Trebuie să fie lipsit de urme, rugină și așchii: orice deteriorare poate duce la ciobirea smalțului din interior și la căderea în placă. Când cumpărați un borcan de sticlă, acordați atenție capacului: nu trebuie să fie umflat.
Compus
Singura compoziție posibilă de mazăre de înaltă calitate este: mazăre proaspătă, apă, zahăr. Orice adăugare de conservanți indică calitate scăzută produs. Mazărea trebuie să fie produsă în conformitate cu GOST și să respecte calitate superioara. Varietatea creierului este considerată cea mai bună după gătit și conservare, devine și mai verde. Dacă vedeți numele acestui soi pe ambalaj, alegeți-l. Este bun atat in salate cat si in supe si garnituri, este foarte sanatos si are un gust excelent.
Data fabricatiei
La cumpărare, este important să ne uităm nu numai la data de expirare, ci și la data fabricării: cea mai gustoasă și de cea mai bună calitate mazăre va fi cea făcută în iulie, adică imediat după recoltare. Dacă a fost făcut toamna sau iarna, atunci cel mai probabil pentru producerea sa a fost folosită mazărea uscată.
Un fel de mazăre
După deschiderea borcanului, evaluați aspectul mazărelor: acestea trebuie să fie întregi, strălucitoare, fără coji sau muguri separate. Culoarea conservelor de mazăre poate fi verde, verde deschis sau poate avea o nuanță ușor gălbuie până la verde. Mazărea trebuie să aibă aceeași culoare și formă. Dacă nu este cazul, unele dintre mazăre sunt diferite ca culoare sau formă - nu trebuie să mâncați conținutul acestui borcan. Saramura trebuie să fie limpede - un sediment alb tulbure în partea de jos a borcanului indică faptul că mazărea conține mult amidon, adică produsul este copt prea mult și va fi tare.