Clătiți bine inimile de pui, deoarece pot exista încă cheaguri de sânge în ele.
Tăiați grăsimea (dacă există multă) și vasele de sânge.
Eu nu tăiem practic nimic; le vindem destul de curate.
Apoi, le tai mereu în două părți egale și clătesc totul din nou.
Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă bine.
Curățați ceapa și morcovii. Raz morcovii pe o răzătoare grosieră și pur și simplu mărunțim ceapa în jumătate de rondele.
Încinge o tigaie și adaugă ulei. La început ceapa merge. Se prăjește aproximativ două minute, până când începe să își schimbe ușor culoarea.
Dați focul la mare și adăugați inimioarele. Sper că ai rămas foarte puțină apă acolo, care se va evapora rapid, iar inimile pot fi ușor prăjite.
Apoi, adăugați morcovii rasi și pasta de roșii în tigaie. Se prăjește încă două-trei minute.
Se amestecă făina cu două până la trei linguri de apă.
Acum adăugați un pahar de apă, sare, piper, amestec de făină în tigaie și fierbeți sub capac, la foc mic, aproximativ 20 de minute. După acest timp, vor fi aproape gata.
Usturoiul trebuie decojit și tocat în orice fel - tocat cu un cuțit sau trecut printr-o presă.
In continuare adaugam in tigaie smantana (eu folosesc slaba, cam 15%), usturoiul si coriandru (eu am folosit proaspat congelat). Desigur, dacă nu puteți suporta această plantă cu aroma sa deosebită, atunci înlocuiți-o cu pătrunjel sau mărar. Dar personal, coriandru se potrivește perfect acolo pentru mine.
Se amestecă totul bine, se închide capacul și se mai fierbe încă 5 minute, nu mai este nevoie.
Nu uitați să verificați dacă există sare. Dacă aveți nevoie și doriți, adăugați-l.
servesc cu piure. După părerea mea - garnitura perfectă.
Pofta buna tuturor!
Fierbeți în prealabil inima de porc în apă cu sare timp de 1,5-2 ore, la rece.
Curățați ceapa, usturoiul și morcovii, îndepărtați semințele ardei gras. Turnați ulei vegetal în tigaie, adăugați ceapa, tăiate în bucăți arbitrare, și morcovi, răzuiți pe răzătoarea grosieră.
Prăjiți ceapa și morcovii la foc mediu până se înmoaie, apoi adăugați inima de porc tocată. Se prăjește, amestecând, la foc mediu aproximativ 4-5 minute.
Adăugați ardei gras, tăiat fâșii, la inima de porc prăjită cu ceapă și morcovi într-o tigaie.
Adaugă aici pasta de tomate, sare, zahăr și condimente, se toarnă în apă fierbinte.
Amestecați conținutul tigaii, acoperiți cu un capac, fierbeți gulașul la foc mic timp de 10-12 minute, apoi adăugați frunze de dafin si usturoi tocat.
Fierbeți vasul încă 5-7 minute și este gata!
Gulash foarte aromat și gustos făcut din inimă de porc, serviți fierbinte împreună cu sos și garnitura preferată. Sunt sigur că o să-ți placă acest fel de mâncare de casă!
Poftă bună!
Din păcate, unele gospodine neglijează organele, crezând complet fără temei că nu pot fi folosite pentru a face fel de mâncare delicioasă. De fapt, gătitul corect și utilizarea a tot felul de condimente pot face minuni. După ce ați citit postarea de astăzi, veți învăța din inimă (carne de vită) într-o oală lentă, oala sub presiune și o cratiță obișnuită.
Opțiune cuptor
Trebuie remarcat faptul că felul de mâncare pregătit după această rețetă se dovedește incredibil de fraged și gustos. Dar pentru a reuși, trebuie să respectați cu strictețe toate recomandările de mai jos. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că mergeți la cel mai apropiat magazin și cumpărați toate componentele necesare. Pentru a face patru porții de gulaș, ar trebui să aveți la dispoziție următoarele produse:
- 450 de grame de inimă de vită.
- Trei ardei grasi dulci.
- Ceapa mare.
- 225 de grame de roșii conservate.
- Pastaie de ardei iute.
- O lingură de boia.
- Cinci bucăți de slănină.
- Două pahare de bulion.
Pentru a face un gulaș aromat și satisfăcător din inimă de vită, lista de mai sus ar trebui completată sare de masă, piper măcinat, câteva linguri de amidon și o cantitate mică de calitate ulei vegetal.
Descrierea procesului
În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientul principal. Inima este curățată de pelicule, grăsime și vene. După aceasta, se spală, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în cuburi medii.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie de fontă, încălziți-l la foc mediu și prăjiți bucățile de slănină în ea. După câteva minute, adăugați ceapa tocate mărunt, ardeiul iute și boia de ardei în același recipient. Se amestecă totul bine și se pune pe o farfurie curată.
După aceasta, inima se prăjește în același ulei. Când apare pe ea o crustă maro-aurie, adăugați ceapa călită, ardeiul gras tocat și roșiile conservate. După ele se toarnă bulionul acolo. Conținutul cratiței se sărează, se piperează, se aduce la fierbere și recipientul este trimis la cuptor, încălzit la două sute de grade. După aproximativ o oră și jumătate, amidonul, dizolvat anterior într-o cantitate mică de apă de băut, este adăugat la gulașul finit, care este discutat în detaliu în publicația de astăzi.
Opțiune de oală sub presiune
Pentru a vă hrăni familia cu o cină gustoasă și satisfăcătoare, ar trebui să verificați în prealabil conținutul propriului frigider și, dacă este necesar, să cumpărați toate ingredientele lipsă. Pentru a nu uita nimic, înainte de a merge la cel mai apropiat magazin, este indicat să faci o listă care să cuprindă:
- 800 de grame de inimă de vită.
- Pastă de tomate.
- Ardei gras dulce.
- Usturoi.
Pentru a obține un gulaș cu inimă de vită cu adevărat gustos și aromat, este indicat să completați lista de mai sus cu o lingură de făină de grâu, condimente, sare de masă și ulei vegetal bun.
Tehnologia de gatit
Inima prespălată, uscată cu prosoape de hârtie și tăiată se prăjește la foc mare. După ce organele se rumenesc ușor, se transferă într-o oală sub presiune. Legumele tăiate fâșii sunt prăjite în grăsimea rămasă și trimise la inimă. Totul se sare, se piperează, se toarnă apa calda, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic o jumatate de ora.
Într-un castron mic, combinați o lingură de făină și pasta de roșii. Toate acestea se toarnă cu apă rece filtrată, se amestecă bine și se adaugă în oala sub presiune răcită. Conținutul vasului se aduce din nou la fiert, se adaugă usturoi tocat și ierburi tocate. După câteva minute, gulașul finit din inimă (carne de vită) într-o oală sub presiune este scos de pe aragaz și servit. Orezul pre-gătit sau piureul de cartofi sunt de obicei folosite ca garnitură.
Opțiune multicooker
Această rețetă conține un set de ingrediente oarecum nestandard. Dar tocmai datorită acestei caracteristici, puteți pregăti relativ rapid un fel de mâncare foarte satisfăcător care poate fi servit la prânz sau la cină. Pentru ca familia ta să poată aprecia gulașul cu inimă de vită, a cărei rețetă cu fotografii poate fi văzută în articolul de astăzi, ar trebui să cumperi toate ingredientele necesare în avans. De data aceasta ar trebui să aveți la îndemână următoarele ingrediente:
- Un kilogram de inimă de vită.
- 150 de grame de ciuperci proaspete.
- Patru linguri de fulgi de ovăz.
- Ceapa mare.
- O jumătate de litru de apă filtrată.
- Două ouă proaspete de pui.
Sarea va fi folosită ca ingrediente suplimentare, piper măcinatși ierburi proaspete. Datorită prezenței acestor condimente, felul de mâncare va avea un gust și o aromă bogate.
Secvența de acțiuni
Ceapa pre-spălată și curățată de coajă se toacă și se pune într-un bol multicooker. După ce se înmoaie puțin, se adaugă o inimă, pretăiată în cuburi mici. Toate acestea se sare, se piperează și se prăjesc în continuare. După ce excesul de lichid s-a evaporat, în bolul aparatului se pun ciupercile preparate și fulgii de ovăz măcinat.
După trei minute, se toarnă apă filtrată în multicooker și se adaugă pasta de tomate. Gulasul de inimă de vită se prepară în modul „Tocană” timp de o oră și jumătate. Cu puțin timp înainte de a opri dispozitivul, adăugați în bol ouăle bătute și ierburile mărunțite.
Opțiune cu smântână
Permiteți-ne să vă avertizăm imediat că pregătirea acestui fel de mâncare va dura destul de mult. Pentru a nu pierde minute prețioase căutând ingredientele lipsă, este mai bine să verificați dinainte dacă bucătăria dumneavoastră are tot ce aveți nevoie. Ar trebui să aveți la dispoziție:
- 600-700 de grame de inimă de vită.
- Câteva linguri de smântână, pastă de roșii și făină de grâu.
- Un morcov mediu și o ceapă fiecare.
- O lingura de zahar.
Pentru a face gulașul de inimă de porc pe care îl pregătiți mai aromat, puteți folosi orice condimente. În plus, veți avea nevoie de sare și ulei vegetal.
Algoritm de gătit
În primul rând, trebuie să abordați ingredientul principal. Inima se spala, se usuca cu un prosop de hartie si se curata de excesul de grasime. După aceasta, se taie în jumătate, se spală din nou în interior, se pune într-o cratiță umplută cu apă cu sare și se fierbe până se înmoaie. De obicei, acest proces durează aproximativ două ore și jumătate. Organelele finite se scot din tigaie, se racesc, se taie felii subtiri si se dau deoparte.
Într-o tigaie separată bine încălzită, unsă generos cu ulei vegetal, prăjiți ceapa tăiată în jumătate și morcovii rasi. După ce legumele devin moi, se adaugă făină de grâu si amestecati bine. Aproape imediat după aceasta, în tigaie se adaugă pasta de roșii, smântână, sare, condimente și inimă fiartă. Conținutul vasului se umple cu apă filtrată, se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de un sfert de oră. După cincisprezece minute, scoateți tigaia de pe foc. Gulasul de inimă (carne de vită) finit cu smântână este stropit cu ierburi tocate, așezat pe farfurii și servit. Ca garnitură, orezul este de obicei fiert sau se face piure de cartofi.
Pasul 1: Pregătiți inima.
Înainte de a începe să pregătim inima, aceasta trebuie pregătită cu grijă. Mai întâi trebuie să-l înmuiați apa rece timp de 5-10 minute, apoi scurgeți lichidul și clătiți din nou bine inima. După aceasta, punem organele tabla de taiere, tăiați toate filmele și supapele de pe acesta. Tăiați inimile decojite în cuburi mici sau fâșii. Se încălzește o tigaie sau o cratiță la foc și se toarnă puțin ulei vegetal în ea. Puneți bucățile de inimioare într-o tigaie și prăjiți-le pe toate părțile timp de 3-4 minute pe fiecare parte.Pasul 2: Pregătiți legumele.
Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele subțiri. De asemenea, spalam si curatam morcovii, apoi ii tocam pe razatoarea grosiera. Tăiați ardeiul gras în jumătate. Apoi scoatem din ea tulpina de samanta. Spalam ardeiul atat pe interior cat si pe exterior si il taiem patrate. Pasul 3: Pregătiți gulașul.
Cand inima s-a rumenit in tigaie, adauga morcovii si ceapa tocata. Se amestecă bine ingredientele și se reduce focul la mic. Dupa 5 minute sare inima cu legume dupa gust si adauga condimentele care iti plac. Dar nu exagerați cu condimente, deoarece acest lucru nu va înveseli gustul felului de mâncare, ci, dimpotrivă, îl va strica. Apoi fierbem propriul suc inima cu legume inca 20 de minute la foc mic fara capac. După acest timp, adăugați în tigaie un pahar din orice bulion de carne. Apoi adăugați ardeiul gras și fierbeți conținutul încă 10 minute sub capac. Amestecați gulașul din când în când, iar la sfârșit trebuie să gustați preparatul pentru sare. Pasul 4: Serviți gulaș de inimă.
Puteți adăuga ierburi tocate la gulașul finit după gust, care va fi atât un decor, cât și un gust suplimentar. Felul de mâncare se servește cu terci sau piure de cartofi ca sos de carne sau sos. Gulasul se consumă fierbinte. Când este folosit din nou, poate fi reîncălzit la foc sau la cuptorul cu microunde. Poftă bună!
Puteți folosi și inimioare de vită și pui pentru a face gulaș. Este important să înțelegeți că carnea de pui are o textură mai delicată, așa că se gătește de două ori mai repede decât carnea de porc.
De asemenea, puteți adăuga fasole prefiartă și roșii tăiate în gulaș. În acest caz, gustul preparatului a fost și mai bogat și mai satisfăcător.