ÎN lumea modernă diversitatea gastronomică, devine din ce în ce mai greu să surprinzi oaspeții mult așteptați cu o varietate de preparate. Această secțiune prezintă câteva varietate de rețete pulpe de pui in aluat, care nu ii vor lasa indiferenti nici pe cei mai sofisticati critici de mancare.
Aceasta reteta este una dintre cele mai simple. În același timp, felul de mâncare se dovedește gustos și satisfăcător. În loc de tobe de pui, puteți coace pulpe. Metoda de coacere nu se va schimba.
Componente:
- aluat foietaj aluat de drojdie– 0,5 kg;
- tibie sau coapse – 5 buc.;
- brânză obișnuită - 200 g;
- seminte de susan - 2 linguri;
- gălbenuș de pui – 1 buc.;
- usturoi;
- condimentele preferate.
Cum să gătești:
- Spălați bețișoarele și uscați cu un prosop de hârtie.
- Stoarce usturoiul și combina-l cu condimentele tale preferate.
- Rulați puiul în marinada rezultată de condimente și usturoi.
- Faceți un buzunar pe pui între piele și carne.
- Tăiați brânza în felii subțiri și introduceți-le în buzunarele rezultate.
- Se împrăștie făină pe masă și se întinde aluatul decongelat în ea.
- Întoarceți aluatul întins în bucăți de 1,5-2 cm lățime.
- Înfășurați o fâșie de aluat în jurul fiecărui picior. Dacă o bandă nu este suficientă, trebuie să o luați pe următoarea. Puiul se va găti mai repede dacă este învelit lejer.
- Se unge aluatul cu galbenus si se presara cu seminte de susan.
- Puneți pulpele în aluat pe o tavă de copt și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.
Puiul va fi gata imediat ce aluatul va avea crusta aurie. După aceasta, îl poți scoate și servi fierbinte.
Gătirea într-un aragaz lent
Puiul gătit într-un aragaz lent nu este inferior ca gust și aspect față de pulpele coapte în cuptor. În plus, pot decora o masă de vacanță.
Componente:
- tobe de pui – 6 buc.;
- aluat foietaj fără drojdie – 600 g;
- brânză obișnuită - 150 g;
- maioneză sau smântână - 3-4 linguri. l.;
- ulei nerafinat;
- un amestec de ierburi italiene.
Metoda de coacere:
- Scoateți aluatul din frigider și dezghețați.
- Clătiți șuncile și uscați-le cu șervețele.
- Se macină brânza pe partea fină a răzătoarei.
- Faceți buzunare în picioare (pentru a face acest lucru trebuie să ridicați pielea), umpleți-le cu brânză.
- Înmuiați puiul în amestecul de condimente și acoperiți cu maioneză.
- Întindeți aluatul cu un sucitor și tăiați-l în straturi largi.
- Înfășurați aluatul în spirală în jurul bețelor.
- Ungeți recipientul de gătit cu ulei.
- Puneți puiul în aluat în multicooker, închideți-l și setați opțiunea „Coacere”.
Puiul va fi gata într-o oră.
Reteta cu ciuperci
Pulpe de pui înăuntru aluat foietaj cu ciuperci este un fel de mâncare cu un design neobișnuit, potrivit atât pentru o cină obișnuită de familie, cât și pentru o sărbătoare festivă.
Produse necesare:
- ambalaje foietaj;
- pulpe de pui– 5-6 buc.;
- ciuperci proaspete – 200 g;
- ouă crude – 1 buc.;
- maioneză – 100 ml;
- condimente după gust.
Cum să gătești:
- Dezghețați aluatul, tăiați-l în pătrate egale.
- Prăjiți ciupercile preferate într-un mod convenabil.
- Pune ciupercile prăjite pe pătrate de aluat foietaj pregătite în prealabil. Ar trebui să fie puțin umplut, altfel puiul nu va fi înfășurat.
- Trageți puiul în condimente și acoperiți cu maioneză.
- Pentru ca prepararea vasului să nu dureze mult, este mai bine să prăjiți tobe de pui.
- Peste ciuperci se aseaza tobe de pui si se infasoara in aluat astfel incat sa iasa doar coada pulpei.
- Pentru ca aluatul să nu se destrame, îl puteți lega cu ață obișnuită sau îl puteți înveli cu folie.
- Spargeți oul și ungeți puiul cu gălbenușul.
- Gatiti la cuptor 30-60 de minute la 200 de grade.
Felul de mâncare poate fi servit dacă aluatul a căpătat o nuanță maro-aurie.
Pulpe de pui într-o pungă de foietaj
Puiul în pungi este un fel de mâncare porționat. Prin urmare, trebuie să calculați porțiile în avans pentru un anumit număr de invitați.
Produse:
- pulpă de pui – 12 buc.;
- aluat foietaj – 0,8 kg;
- brânză (50% grăsime) – 180 g;
- pasta de tomate – 100 ml;
- ulei nerafinat - 1 lingura. l.;
- gălbenuș de pui – 2 buc.;
- un amestec de ardei și sare.
Cum se coace:
- Dezghețați aluatul și întindeți-l la grosimea preferată de aluat.
- Clătiți tobe de pui apa receși ștergeți cu prosoape de hârtie.
- Pune branza rasa in prealabil in buzunarele dintre carne si piele.
- Într-un castron separat, amestecați sare, piper și pasta și înmuiați puiul în amestec.
- Tăiați aluatul în pătrate egale în funcție de numărul de bețișoare. Partea cărnoasă a piciorului ar trebui să ocupe centrul pătratului, astfel încât osul să fie orientat în sus. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați unul câte unul colțurile aluatului și să-l prindeți de os. Puteți face margini ușor ondulate ca un ambalaj de bomboane sau le puteți fixa cu pliuri ca găluștele.
- Gălbenușul de ou care trebuie folosit pentru a peria aluatul va da pungilor o frumoasă culoare aurie.
- Pe o tavă de copt se întinde hârtie de copt și se unge cu ulei.
- Așezați bucățile pe o tavă de copt, cu partea osoasă în sus. Pentru a preveni arderea părții expuse a picioarelor, o puteți acoperi cu folie.
- Setați cuptorul la 200 de grade și coaceți puiul în el până când aluatul devine maro auriu.
Dacă pulpele de pui sunt cărnoase, este mai bine să le prăjiți într-o tigaie înainte de a le coace. Astfel puiul într-o pungă de foietaj se va coace mai repede.
Cum se face cu cartofi
Pulpele de pui în aluat cu umplutură de cartofi sunt un fel al doilea complet pe care bărbații și copiii îl vor aprecia în mod deosebit.
Componente necesare:
- aluat foietaj – 1 kg;
- pulpe de pui – 10 buc.;
- cartofi mici – 6 buc.;
- unt – 35 g;
- ouă de pui – 1 buc.;
- ulei de floarea soarelui;
- ierburi proaspete;
- un amestec de ardei și sare.
Algoritm de coacere:
- Scoateți aluatul din frigider și dezghețați.
- Fierbeți cartofii.
- Spălați și uscați bine tibiei.
- Amestecați condimentele și frecați carnea și pielea.
- Prăjiți picioarele într-o tigaie preîncălzită.
- Aruncați o bucată de unt, ierburile tocate mărunt în cartofii fierbinți și zdrobiți totul.
- Împărțiți aluatul decongelat în pătrate.
- Puneți câțiva cartofi în centrul pătratelor și adăugați bețișoare.
- Pune folie pe partea de sus a piciorului.
- Puneți bucățile de aluat pe o tavă de copt.
- Se sparge oul, se unge pe aluat galbenusul separat de albus.
- Se coace la cuptor la 180 de grade pentru o jumătate de oră.
Preparatul cu carne va fi gata, anuntându-vă de acest lucru cu o aromă plăcută.
Cu umplutură de legume
Un alt prânz complet este pulpele de pui cu legume în aluat. Pentru ca felul de mâncare să devină preferatul gospodăriei, este suficient să îl gătiți o singură dată.
Ingrediente necesare:
- un pachet de foietaj;
- pachet cu amestec hawaian;
- pulpă de pui – 8-10 buc.;
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
- condimente și condimente după gust.
Algoritm de coacere:
- Adăugați condimente la amestecul hawaian și fierbeți.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă frunză de dafinși prăjiți carnea pe toate părțile.
- Împărțiți aluatul pregătit (decongelat) la numărul de pulpe de pui. Baza ar trebui să fie întinsă într-o direcție. În caz contrar, efectul cu mai multe straturi nu va funcționa. Pentru a preveni crăparea aluatul în timpul gătitului, decongelați-l la temperatura camerei și faceți toate tăieturile cu un cuțit ascuțit.
- Se pune pe aluat legume înăbușite, așezați coșul deasupra, cu osul în sus, fixați colțurile aluatului ridicându-le în sus.
- Pentru a fixa partea de sus a pungii, puteți folosi fire sau săgeți de ceapă verde. Acest lucru va oferi preparatului o prezentare extravaganta.
- Setați temperatura cuptorului la 180-200 de grade. Deoarece ingredientele principale au fost deja tratate termic, va trebui să monitorizați gradul de pregătire al aluatului.
În medie, durează 20-25 de minute pentru a găti pulpe de pui pentru 8-10 persoane. Acest timp este suficient pentru a obține pulpe suculente de carne cu note de legume.
Pulpe de pui in aluat cu branza
Acest fel de mâncare este conceput pentru o cină romantică pentru două persoane. Dacă plănuiți o sărbătoare în familie sau întâlniri prietenoase, atunci această rețetă este și ea potrivită, trebuie doar să creșteți cantitatea tuturor ingredientelor în funcție de numărul de invitați.
Produse:
- tobe de pui – 2 buc.;
- aluat foietaj – 0,4 kg;
- brânză obișnuită - 250 g;
- ouă de pui – 1 buc.;
- ulei de floarea soarelui;
- condimente.
Cum să gătești:
- Frecați bețișoarele prespălate și uscate cu condimente. Ajustam cantitatea si compozitia de sare si piper dupa gust.
- Răziți brânza pe partea fină a răzătoarei sau tăiați-le în felii.
- Faceți buzunare pentru brânză. Pielea de pe tobă este fragedă și se poate rupe dacă este separată brusc de carne. Prin urmare, trebuie să o separați ușor și să puneți brânză în spațiul rezultat.
- Împărțiți platoul de aluat decongelat în jumătate și puneți pe ea brânza rămasă.
- Formați o „pungă” din aluat în jur tobă de puiși leagă-le strâns cu ață.
- Pentru a-i da o crustă aurie, ungeți-o cu ou bătut.
- Asezam bucatile pe o tava unsa cu unt si le dam la cuptor pentru 2 ore la foc mic.
În timp ce pregătiți vasul, trebuie să aveți grijă să nu se ardă.
Secrete și trucuri pentru gătit
Pentru a vă asigura că felul de mâncare devine suculent și că carnea nu își pierde frăgezimea, este important să respectați anumite puncte:
- Gospodinele cu experiență sfătuiesc să nu folosească carne răcită sau congelată, ci să coacă picioare proaspete. Se dovedesc mai suculente. La urma urmei, la decongelare, carnea pierde în medie 5 până la 10% din apă. Dezghețați în cuptor cu microunde Se usucă și mai mult textura cărnii.
- Când alegeți tobe de pui răcite în magazin, inspectați-le cu atenție. aspectși ambalaj. Dacă în pachet este lichid, înseamnă că carnea a fost congelată.
- De asemenea, este important să acordați atenție tipului de pui. Carnea păsărilor tinere are pielea subțire, grăsime culoare deschisă fără incluziuni gălbui. De regulă, picioarele sunt mici.
- O marinadă poate face un fel de mâncare mai apetisant. Pentru a face acest lucru, lăsați puiul în el timp de 1-3 ore.
- Smântâna sau maioneza vor ajuta la ca picioarele să fie suculente. Adăugând orice sos gras pe baza acestor ingrediente, puteți oferi preparatului o varietate de tonuri de aromă.
În concluzie, merită să spunem că există o mulțime de rețete pentru a face tobe de pui la cuptor în aluat. Acest articol prezintă doar o mică parte dintre ele. Prin urmare, experimentați cu condimente, combinați diferite produse, folosiți sosuri și marinate și bucurați-vă de gusturi noi.
Pulpele de pui sunt felul de mâncare cel mai des gătit. Sunt delicioase sub orice formă: înăbușite, coapte sau prăjite. Pulpele de pui coapte în aluat foietaj sunt foarte gustoase. Felul de mâncare arată solemn și elegant. Puteți folosi fie aluat de drojdie, fie aluat obișnuit nedospit. Daca betisoarele sunt coapte in foietaj cu drojdie, rezultatele vor fi mai voluminoase.
Timp total de gătire
– 60 de minutePregătirea – 15 minute
Numărul de porții – 8-10
Nivel de dificultate - medie
Scop –
Cum să gătești –
Cu ce să gătești –
Produse:
Pulpă de pui – 1 pachet (8-10 bucăți)
Aluat de drojdie puf – 1,0 kg
Pentru umplutura:
Cartofi - 8-10 bucăți
Champignon - 0,5 kg
Ceapa – 2 capete (medie)
Brânză tare - 150 de grame
lapte - 50 ml
Unt - 2 linguri
Ou – 1 bucată (pentru ungere)
Sare, piper, condimente
Cum să gătești pulpă de pui într-o pungă:
Pregătiți umplutura. Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți apa și zdrobiți cartofii într-un piure, adăugând lapte și unt.
Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici sau fâșii.
Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Se încălzește uleiul vegetal și se prăjește ceapa și apoi ciupercile până se înmoaie. Adăugați-le în piure de cartofi.
Se rade brânza tare pe răzătoarea fină și se adaugă în piure.
Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel și mărar proaspăt tocat mărunt.
Se amestecă bine piureul de cartofi.
Spălați pulpele de pui. Uscați și frecați cu un amestec de sare și condimente. Se prăjește ulei vegetal până se formează o crustă aurie.
Întindeți aluatul de drojdie într-un strat de 2-3 mm grosime și tăiați în pătrate cu o latură de aproximativ 15 cm.
Asezati 2-3 linguri de piure de cartofi in mijlocul patratului. Puneți coșul de pui deasupra și apăsați ușor în piure. Rotiți capetele aluatului într-o bilă și prindeți în jurul tibiei. Pentru a preveni ca aluatul să se destrame în timpul procesului, trebuie să-l legați cu ață de bucătărie sau cu o bucată de folie, rulându-l într-o frânghie.
Puneți butioarele pe o foaie de copt sau o tavă de copt și puneți-le la cuptor. Este mai bine să acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, unsă ușor cu ulei vegetal.
Coaceți la o temperatură de 200-220 de grade.
Cand aluatul este usor rumenit, scoatem toba din cuptor si ungeti-l cu ou. Pune înapoi la cuptor. Coaceți până când este gata.
Sfaturi. Nu trebuie să adăugați brânză în piure, dar după ce ați pus piureul pe aluat, presărați brânză deasupra.
Poftă bună!
S-ar putea să vă placă aceste rețete:
Tobe de pui sos de soia
Tobe de pui parfumate si usor de preparat in sos de soia. Acest fel de mâncare taiwanez este foarte ușor de preparat. Dacă nu există vin de orez Shaoxing, înlocuiți-l...
Cum să gătești tobe de pui în sos de miere
Un fel de mâncare grozav care să-ți surprindă oaspeții! Pungile contin o comoara nepretuita: o pulpa de pui delicioasa, piure de cartofi cu ciuperci si toate acestea in foietaj auriu. Există tot ce aveți nevoie pentru un al doilea curs complet. Dacă doriți, puteți utiliza orice umplutură.
Ingrediente:
Pulpă de pui - 8 buc. (800 g)
Aluat foietaj- 750 g (gata)
Cartofi - 800 g.
Ceapa - 1 buc. (150 g)
Ciuperci (șampioane congelate) - 300 g.
lapte - 70 g.
Unt 50 g.
Ulei vegetal
Ou - 1 buc.
Sare
Piper
Reteta pas cu pas pentru pulpe de pui in aluat
Curatam cartofii, adaugam apa rece si sare. Se fierbe până când este gata. Scurgeți apa.
Pasul 2.
Tăiați mărunt ceapa.
Pasul 3.
Pregătiți ciuperci: dezghețați, scurgeți lichidul. Tăiați în bucăți mici.
Pasul 4.
Începeți să prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.
Pasul 5.
Adăugați ciuperci. Se prăjește timp de 10-15 minute până când tot lichidul s-a evaporat.
Pasul 6.
Pasează bine cartofii finiți. Adăugați untul și laptele cald. Adăugați sare și pisați din nou. Adăugați ciupercile și ceapa și amestecați bine.
Pasul 7
Spălați pulpa de pui și uscați-o cu un prosop de hârtie. Sare si piper. Se prăjește în ulei vegetal până se rumenește aproximativ 20-25 de minute.
Pasul 8
Se pune intr-un bol si se lasa sa se raceasca.
Pasul 9
Întindeți aluatul la aproximativ 3 mm grosime și tăiați în pătrate de 15x15 cm Numărul acestora trebuie să fie egal cu numărul pulpelor de pui. Întindeți același număr de prăjituri plate din resturi și așezați-le pe pătrate în centru. Acest lucru este necesar pentru ca pungile să nu se rupă de jos atunci când sunt ambalate.
Umplutura de cartofi este moale si frageda, cu o aroma pronuntata de ciuperca, pulpele de pui sunt foarte suculente, iar aluatul este fraged si crocant in acelasi timp. Nu e de mirare că acest fel de mâncare este iubit de milioane de gospodine. Ei bine, dacă încă nu știți cum să coaceți pulpe de pui în pungi de aluat, o rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să înțelegeți toate nuanțele gătitului.
Timp total de gătire: 40 minute / Randament: 4 porții
Ingrediente
- aluat foietaj gata - 500 g
- tobe de pui - 4 buc.
- cartofi - 4 buc.
- șampioane - 150 g
- ceapa- 1 buc.
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
- unt - 30 g
- sare și piper - după gust
- gălbenuș de ou - 1 buc.
Cum să gătești pulpe de pui într-o pungă
Pentru preparare, veți avea nevoie de aluat foietaj, fie fără drojdie, fie pe bază de drojdie, cumpărat din magazin sau de casă. In timp ce aluatul se dezgheta, pregatesc pulpele de pui si umplutura de cartofi si ciuperci. Spăl tibiei și le șterg, tăind cartilajele mari. Se freacă cu sare și piper, se prăjește în ulei vegetal încins până se fierbe.
Am tăiat ciupercile în bucăți mari, ceapa în cuburi mici. Il prajesc in acelasi ulei in care a fost gatit puiul. Mai întâi, am călit ceapa, apoi adaug șampioanele și le aduc la o culoare maro auriu.
În același timp, fierbeți cartofii în apă cu sare până când sunt complet fierți. Apoi scurg tot lichidul și îl pasez într-un piure, adăugând unt. Combin ciupercile prăjite și piureul de cartofi. Am amestecat si pot ajusta cantitatea de sare si piper dupa gust. Umplutura este gata.
Întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 3 mm și tăiați-l în pătrate de 15x15 cm (numărul de pătrate trebuie să fie egal cu numărul de bețișoare).
Formez mici prăjituri din resturi de aluat foietaj și le așez în centrul pătratelor - din acest motiv, fundul pungilor nu se va uda de umplutură și rupe.
Am intins umplutura de cartofi si ciuperci - cam 2 linguri pentru fiecare patrat.
Deasupra asez o pulpa de pui vertical.
Ridic marginile aluatului, adunându-le în jurul tobei sub formă de pungă. Pentru a fixa forma, învelesc blatul cu bandă de la manșonul de copt (sau ață), nu prea strâns.
Dacă a mai rămas aluat, puteți decora în plus pungile cu o margine subțire, făcând o adâncime din fir sau pur și simplu îndoiți puțin marginile superioare în jos. Învelesc osul proeminent cu folie să nu se ardă. Asez preparatele pe o tava tapetata cu pergament, ung pungile cu galbenus liber si le trimit la cuptorul preincalzit.
Coc la 180 de grade timp de 25-30 de minute, pana se rumenesc.
Nu mai rămâne decât să scoți folia și banda de fixare (fir). În plus, puteți decora cu pene de ceapă verde pentru a face pulpele de pui din pungi să arate mai elegant. Se serveste imediat cat este fierbinte. Pofta buna tie si invitatilor tai!
În spatele numelui intrigant al acestui fel de mâncare se află o rețetă foarte simplă. Pulpele de pui într-o pungă nu sunt altceva decât butioare de pui învelite în aluat foietaj sau aluat simplu de drojdie. Acest fel de mâncare arată foarte impresionant pe masă și, prin urmare, este potrivit pentru servire la o sărbătoare.
Reteta pentru pulpe de pui in punga
Ingrediente:
- tobe de pui - 5 buc.;
- - 400 g;
- sare, piper, seminte de susan - dupa gust;
- ulei de măsline;
- ou - 1 buc.
Pregătirea
Frecați butoanele uscate de pui cu un amestec de sare și piper, dacă doriți, puteți diversifica amestecul adăugând boia de ardei sau condiment universal pentru pui; Lăsați butoaiele timp de 30 de minute, timp în care aluatul foietaj va avea timp să se dezghete.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește rapid puiul pe toate părțile până se rumenește.
Tăiați aluatul decongelat în fâșii și înfășurați fiecare dintre aceste fâșii în jurul pulpei de pui. Ungeți stratul de aluat cu ou bătut, presărați semințele de susan și puneți-l pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Pentru a preveni arderea oaselor care ies din pungă în timpul coacerii, înfășurați-le într-o bucată de folie. Puneti tava la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 30-35 de minute.
Reteta de pulpe de pui cu ciuperci in punga
Ingrediente:
- tobe de pui - 4 buc.;
- condiment universal pentru pui - după gust;
- aluat foietaj - 400 g;
- ou - 1 buc.;
- ciupițe - 250 g;
- brânză de vaci - 3 linguri. linguri;
- verdeturi de marar;
- sare, piper - după gust.
Pregătirea
Scoateți partea superioară a pielii de pe pulpele de pui pentru a expune osul până la carne. Frecați puiul cu amestecul universal de condimente și lăsați la marinat 25-30 de minute. Se caleste puiul prajit in ulei vegetal pana se rumeneste.
Dezghețați aluatul foietaj și tăiați-l în pătrate. Ciupercile se toaca pe cat posibil si se prajesc in ulei vegetal incins pana se rumenesc. Amestecați ciupercile prăjite cu brânză de vaci și ierburi tocate, adăugați sare și piper la amestecul rezultat după gust. Puneți brânza de vaci și ciupercile într-o grămadă în centrul pătratului de foietaj. Puneți deasupra pulpa de pui vertical, decojită în sus. Ciupiți marginile aluatului astfel încât punga să acopere complet carnea. Acoperiți osul liber cu folie pentru a preveni arderea acestuia în timpul coacerii.
Ungeți punga de aluat cu ou bătut și puneți la cuptorul preîncălzit la 190°C pentru 30 de minute. Nu uitați să acoperiți tava de copt cu pergament.
Dacă doriți să gătiți pulpe de pui într-o pungă într-un aragaz lent conform acestei rețete, atunci utilizați modul „Coacere” pentru a găti timp de o oră.
Pulpe de pui într-o pungă de aluat
Ingrediente:
- pulpe de pui - 8 buc.;
- cartofi - 800 g;
- ciuperci - 400 g;
- verdeață - după gust;
- smântână - 1/4 cană;
- unt - 1 lingura. linguriţă;
- sare, piper - dupa gust;
- puf sau -1 pachet;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- ou - 1 buc.
Pregătirea
Curățați cartofii, spălați-i și lăsați-i să fiarbă până se înmoaie. Pasăm cartofii fierți cu adaos de smântână și unt. 
Se condimenteaza totul cu sare si piper dupa gust. Prăjiți șampile tocate mărunt în ulei vegetal, amestecați-le cu ierburi și adăugați-le în piure. Dacă doriți, puteți prăji ceapa și morcovii împreună cu ciuperci.
Prăjiți pulpele de pui în ulei vegetal fierbinte până se rumenesc.
Se intinde un strat de aluat pe o suprafata pudrata cu faina, se taie patrate, se aseaza o lingura de piure in centru si se aseaza o pulpa de pui pe verticala. Ciupiți marginile aluatului pentru a acoperi carnea și înveliți osul în folie.
Puneti pungile in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20-25 de minute, dupa ce pungile sunt unite cu ou batut. Poftă bună!
Tobe de pui gătite în aluat foietaj pot oferi o cină incredibil de satisfăcătoare pentru familia ta. La urma urmei, în timpul procesului de gătire, aluatul capătă o crustă crocantă, iar carnea iese suculentă și fragedă. În plus, puteți aborda procesul de pregătire a pulpelor de pui foarte creativ, servindu-le la masă în diferite forme.
Rețetă de bază pentru cuptor
Pentru a pregăti acest fel de mâncare ca de obicei, puteți folosi aluat cumpărat din magazin. Acest lucru va economisi timp și efort. Puteți cumpăra atât aluat foietaj, cât și aluat de drojdie, deoarece ambele opțiuni sunt potrivite pentru prepararea tobelor de pui.
Dar trebuie remarcat faptul că datorită foietajului veți obține o crustă crocantă, iar drojdia vă va oferi pufos și un gust moale, delicat. Deci, pentru rețeta de bază pentru pulpe de pui în aluat foietaj veți avea nevoie de:
- Aluat congelat (foetaj) – 1 pachet;
- Pulpe de pui – 7 bucăți;
- Ou de pui – 1 bucată;
- Usturoi – 2-3 catei;
- sare, piper;
- Frunze de salată.
Timpul de gătire, ținând cont de prepararea produselor și coacere, va fi de 1,5 ore.
Conținutul caloric al unei porții (pulpă de pui) este de 250 kcal.
Ar trebui să începeți prin a dezgheța aluatul. Pentru a face acest lucru, lăsați-l într-o cameră caldă pentru un timp. De asemenea, trebuie să curățați usturoiul în prealabil, să luați câțiva căței și să-i radați.
Apoi trebuie să pregătiți carnea pentru gătit. Clătiți pulpele de pui și lăsați-le pe un prosop de hârtie pentru a scurge apa. După care trebuie unse cu usturoi pre-răzuit, sare și negru piper măcinat. Este important să nu exagerați cu condimente.
Ideal ar fi să lăsați carnea 15-20 de minute, astfel încât să se sature cu sare și usturoi. În acest fel, va elibera mai mult suc pe măsură ce se gătește.
Tigaia trebuie încălzită inițial turnând câteva linguri de ulei vegetal în ea. Apoi trebuie să prăjiți bețișoarele pe toate părțile, astfel încât să se formeze o suprafață maro aurie.
După aceea, trebuie să le așezi pe un prosop de hârtie pregătit anterior, astfel încât excesul de grăsime să se desprindă de pe picioare. Acest lucru le va oferi, de asemenea, șansa de a ajunge din urmă.
Odată ce aluatul este dezghețat, îl puteți tăia în fâșii subțiri. Deoarece rețeta folosește 7 pulpe de pui, numărul de fâșii trebuie să fie adecvat. Folosind un sucitor, puteți întinde benzile pentru a le crește dimensiunea. Acest lucru va economisi aluatul.
Cuptorul poate fi pornit în avans pentru a se încălzi. În același timp, trebuie să înfășurați fiecare tobă de pui cu fâșii de aluat în spirală, acoperind întreaga suprafață a cărnii, inclusiv osul alungit.
Folosind o furculiță sau o scobitoare, faceți găuri în aluat care vor permite aburului să iasă în timpul coacerii.
Un ou de gaina este util pentru peria aluatul. Se bate cu o lingura de ulei de masline, apoi se intinde pe suprafata aluatului. Rămâne doar să așezi butioanele de pui unse pe o tavă de copt și să le dai la cuptor pentru o jumătate de oră. Frunzele de salată pot servi ca decor pentru un fel de mâncare.
Pulpe de pui false coapte in punga de foietaj cu ciuperci
Sunt mai multe mod original de servire tobe de pui – într-o pungă de foietaj. În plus, această rețetă se numește falsă, deoarece va acționa ca bețișoare. Punga poate conține și alte ingrediente, de exemplu, ciuperci sau cartofi.
Pentru a face pliculețe de pui, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- făină de grâu - 250 g;
- chefir – 250 ml;
- Champignons – 350 g;
- Praf de copt - ½ linguriță;
- carne de pui - 500 g;
- ceapa – 1 cap;
- Piper negru, sare;
- Paie sărate - 1 pachet.
Timpul de gătire, inclusiv prepararea alimentelor și coacerea, va fi de 1 oră și 40 de minute.
Conținutul caloric al unei porții (pungă) este de 300 kcal.
Pentru prepararea foietajului va fi nevoie de făină, chefir, praf de copt și ¼ de linguriță de sare. Aceste componente trebuie amestecate. Ca urmare, trebuie să frământați cu mâinile pentru a obține un aluat voluminos, care nu se lipește de interior palmele. Trebuie lăsat un timp la răcit.
Ceapa trebuie mai întâi curățată și spălată. Va trebui să fie scufundat într-o mașină de tocat carne împreună cu carnea pentru a obține carne tocată. Masa rezultată va trebui să fie asezonată puțin cu sare și piper negru măcinat, apoi frământată și bătută. Ar trebui să obțineți o bucată de plastic de carne tocată.
Champignonele trebuie spălate, iar capetele uscate de pe picioare trebuie tăiate. Apoi se taie cubulețe și se prăjește într-o tigaie până se fierbe, fără a uita să adaugi sare.
Folosește un sucitor pentru a întinde aluatul de foietaj subțire. Înălțimea sa nu trebuie să depășească 1-2 mm. Stratul rezultat trebuie tăiat în fâșii subțiri, a căror lățime să fie de aproximativ 3 cm, precum și în pătrate cu laturile de 10 pe 10 cm.
În continuare, ar trebui să treceți la construcția de structuri false de tobe de pui. Pentru a face acest lucru, trebuie să rulați o bucată de carne tocată într-o minge strânsă, să întindeți un cârnați din minge, a cărui lungime ar trebui să fie egală cu lungimea paiului sărat. Paiele trebuie introduse în cârnați și apoi frământate corespunzător, acest lucru este necesar astfel încât carne tocată a asigurat paiele.
Fâșiile de aluat trebuie înfășurate în jurul butoanelor false de pui (carne tocată) în spirală. Pe fiecare strat pătrat de aluat așezați 2 linguri de ciuperci, apoi introduceți un picior fals în mijlocul pătratului.
După aceea, trebuie să apăsați marginile stratului pe picior. Deci, ar trebui să obțineți un fel de geantă, care să fie atașată de piciorul fals cu fire. Odată ce bețișoarele sunt gata, le puteți prăji pe fiecare parte într-o tigaie preîncălzită.
Când sunt gata, pulpele false de pui vor fi acoperite cu o crustă maro aurie. De asemenea, va trebui să le așezați pe un prosop de hârtie înainte de a le servi pentru a îndepărta excesul de ulei.
o salată simplă făcută din ingrediente obișnuite. Amesteca varza, cartofii, sunca sau alt set de produse si pregateste-ti propria salata incredibil de delicioasa. Cele mai bune rețete de salate cu kirieshka de pe portalul nostru.
Citiți cum să pregătiți o salată exotică de calmar și porumb. Rețete.
Şuncă într-un plic de foietaj cu cartofi
Un alt mod creativ de a servi tobe de pui este sub formă de plicuri. Puteți pune și cartofi în ei pentru un alt gust. Deci, veți avea nevoie de următoarele componente pentru preparare:
- Cartofi - 8 bucăți;
- lapte – 250 ml;
- unt – 70 g;
- Pulpe de pui – 8 bucăți;
- Aluat foietaj – 1 pachet;
- Sare, piper negru măcinat.
Timpul de gătire, ținând cont de prepararea și coacerea alimentelor, va fi de 2 ore.
Conținutul caloric al unei porții (plic) este de 270 kcal.
Cum se prepară vasul: Mai întâi trebuie să te ocupi de cartofi. Trebuie spălat de murdărie, decojit și tăiat în cercuri. Se pune apoi in apa la fiert, fara a uita sa adaugi sare dupa ce a fiert apa.
Trebuie să pregătiți carnea pentru gătit. Și anume clătește picioarele și lasă-le pe un prosop de hârtie pentru a scurge apa. După care puteți începe să le piperați. Este important să nu exagerați cu sare și piper.
Este și mai bine să folosiți condimente speciale pentru prăjirea cărnii. Pentru a vă asigura că bețișoarele eliberează cât mai mult suc posibil în timpul gătitului, este mai bine să le lăsați puțin să se înmoaie în condimente. Opțiune ideală- la marinat peste noapte.
Odată ce cartofii sunt gătiți, îi puteți zdrobi folosind lapte și unt încălzit. Bulionul trebuie scurs. După marinare, pulpele de pui vor trebui prăjite pe fiecare parte până când suprafața devine maro aurie. În acest caz, tigaia trebuie preîncălzită în prealabil.
Întindeți un strat mare de aluat foietaj dezghețat anterior. După aceea, trebuie să tăiați stratul în mai multe pătrate egale, de aproximativ 6 pe 6 cm, fiecare dintre pătrate trebuie, de asemenea, să fie întins pentru a-și dubla suprafața. Rezultatul ar trebui să fie pătrate, ale căror laturi sunt de 12 cm.
În mijlocul fiecărui mini-strat trebuie să puneți câteva linguri de piure de cartofi și, de asemenea, să introduceți o tobă de pui cu osul alungit în sus. Marginile aluatului trebuie apoi înfășurate în jurul tulpinii pentru a forma un plic.
Cuptorul trebuie preîncălzit. Mai rămâne doar să puneți plicurile în el și să le lăsați timp de ¼ de oră.
O rețetă neobișnuită de picioare pentru fiecare masă
- Este potrivit pentru sarbatoare, deoarece poate servi atat ca mancare rece cat si calda;
- Poate fi folosit și ca o cină copioasă în familie;
- Pungile de tobe pot fi insotite de alte ingrediente precum cartofi, ciuperci sau legume;
- Vasul va fi un decor excelent pentru masă datorită variațiilor sale: într-o pungă, plic și așa mai departe;
- Luând în considerare pregătirea ingredientelor și coacerea, timpul de gătire nu este mai mare de o oră.
A fost prima dată când am gătit pulpe de pui într-o pungă de foietaj. Au existat temeri că s-ar putea să nu iasă, dar totul s-a dovedit a fi mult mai simplu și a ieșit grozav. Puteti coace pur si simplu toba in aluat, dar eu aveam sarcina sa fac o cina copioasa, asa ca am pregatit umplutura din orez. Puteți experimenta cu umpluturi. Punga se dovedește a fi destul de mare, este timpul să mănânci una. Este convenabil să mănânci cu tacâmuri, ținând osul de sus și tăind bucăți.
Puiul se prajeste, dar am decis sa il fierb in apa cu sare. Fierbeți și orezul până se înmoaie.
Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Se prajesc in ulei pana se inmoaie.
Transferați la orez. Amesteca.
Se sare si se adauga smantana.
Întindeți puțin aluatul, împărțiți-l în 4 părți.
Pentru ca umplutura să fie mai comodă, am pus aluatul într-un castron adânc.
Așezați o lingură de umplutură în centru, puneți tobă și puneți umplutura în jurul ei.
Ciupiți bine partea de sus al aluatului.
Faceți și 4 buc. Pentru orice eventualitate, am făcut o panglică din folie și am legat-o deasupra pentru a nu aluneca aluatul.
Coaceți pulpele de pui într-o pungă de foietaj la 180 de grade până se rumenesc. La final, scoateți folia.
Poftă bună.
Am luat mai multe rețete prezentate pe internet și am încercat să gătesc pulpele cu cartofi, ceapă prăjită și ciuperci.
Ce dificultăți au apărut:
Daca gatesti pulpe crude marinate, atunci cand asezi pulpa pe un patrat de aluat, inevitabil iti murdaresti mainile in marinata si este foarte greu sa modelezi marginile pungii in jurul tobei de pui.
Pungile finite cu tobe de pui trebuie așezate pe o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă. Dar ei nu vor să stea în picioare, ci cad pe o parte și rămân împreună.
Dacă folosiți hârtie de copt în partea de jos a foii de copt, atunci totul se lipește de ea, se pare că trebuie să turnați mult ulei pe ea sau să o coaceți într-o tavă antiaderentă.
În general, primul lucru s-a dovedit bulversat pentru mine. Dar foarte gustos.
Du-te!
Pulpe de pui in aluat foietaj cu branza
Prima reteta:
Ingrediente:
Pulpe de pui (tobe) - 6 bucăți
Brânză tare - 250 de grame
Aluat foietaj fără drojdie - 500 de grame
Usturoi - 3-4 catei
Sare, piper - După gust
Numar de portii: 6
1. Clătiți bine pulpele de pui și uscați puțin. Tocați mărunt usturoiul sau zdrobiți-l printr-o presă de usturoi. Frecați fiecare picior cu sare și piper. Frecați usturoiul tocat în picioare.
2. Tăiați brânza tare în pătrate subțiri. Contați pe două bucăți de brânză pe picior. Asezati feliile in fiecare picior intre piele si carne.
3.Decongelati putin aluatul de foietaj fara drojdie. Rulați-l într-un strat de cel mult 0,5 cm grosime Tăiați aluatul în fâșii subțiri. Lățimea benzilor trebuie să fie de aproximativ 2 cm.
4.Luați o pulpă de pui și înfășurați-o cu grijă cu o panglică de aluat, astfel încât să nu rămână vizibilă carnea.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați pergament pe o foaie și puneți picioarele noastre în aluat acolo. Pulpele se coc aproximativ 50 de minute. Cand aluatul este suficient de rumenit, scoatem foaia din cuptor si servim.
A doua reteta:
Pulpe de pui in aluat foietaj cu legume
Mai întâi, freci pulpele de pui cu sare și piper și prăjești în ulei vegetal până se rumenesc. Separați broccoli în buchețele și îndepărtați semințele din ardei. Fasole verdeși tăiați ardeiul în bucăți mici. Prăjiți legumele în ulei vegetal cu adaos de usturoi. Puteți adăuga condimente la legume după gustul dvs. Puteti face singur aluat foietaj, sau puteti cumpara gata preparate. Cu aluatul gata preparat, desigur, sunt mai puține bătăi de cap, mai ales de acum diferite tipuri aluat foietaj mult.
Întindeți aluatul într-un pătrat și tăiați-l în patru părți. Bucățile de aluat ar trebui să fie suficient de mari pentru a înveli o pulpă de pui acolo. Lubrifiați fiecare parte unt. Așezați legumele pe bucăți de aluat, puneți câte o pulpă de pui, cu partea cu os în sus și adunați o pungă în jurul osului.
Acest fel de mâncare arată foarte frumos. In interiorul pungii poti pune nu doar legume, ci si cartofi tocati marunt si prajiti sau piure cu ciuperci. De asemenea, puteți face pungi fără umplere. Pur și simplu înfășurați pulpele de pui în aluat.
A treia reteta:
Pulpe de pui in aluat foietaj cu cartofi si ciuperci
Ingredientele sunt cele mai simple:
6-8 pulpe de pui
condimente și condimente pentru pui
pachet de foietaj (500 g)
5 cartofi mari
5 cartofi medii sau mici
ambalaj de șampioane congelate
1 ceapă mare
2 cepe medii
Sare
Marinam pulpele de pui. Pentru aceasta se foloseste sare, piper, boia de ardei, usturoi, hrean sau mustar si maioneza. Se amestecă toate acestea și se marinează pulpele de pui timp de 1,5 ore.
Se fierb 5 cartofi mari. Facerea piureului.
Într-un blender, adăugând condimente și puțină apă, 2 cepe medii și măcinați până la un piure.
Luați un pachet de champignon. Dezghețați. Se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal.
Tăiați în pătrate mici și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
Pregătiți umplutura amestecând piure de cartofi gata preparat, ciuperci prăjite, ceapă prăjită și piure de cartofi cruzi.
Dezghețați aluatul de foietaj până poate fi întins. Întindeți aluatul cu o grosime de jumătate de centimetru și tăiați în pătrate de 15 x 15 cm
Pune o lingură de umplutură pe pătratul de aluat și îndoiește alternativ colțurile pătratului de aluat până la osul de pulpă de pui. Fixăm cusăturile. Și folosiți o fâșie îngustă de aluat pentru a o înfășura în jurul locului în care colțurile aluatului sunt ținute împreună.
Este mai bine să gătiți pe o foaie de copt sau într-o tavă de copt cu un strat antiaderent.
Temperatura de coacere 160 de grade, timp de coacere 1,5 ore,
Vreau să vă arăt un mod original de a găti puiul. Cu această rețetă de pui în aluat cu cartofi, îți poți surprinde familia și invitații la o cină.
De obicei, părțile de pui sunt gătite în aluat, dar puteți găti întregul pui. Pentru a prepara pui in aluat cu cartofi, vom face un aluat obisnuit in apa, fara drojdie. Este mai bine să luați un pui de mărime medie, astfel încât atât el, cât și umplutura să fie copte.
Numar de portii: 3-4
O reteta simpla de pui in aluat cu cartofi, reteta gătit acasă cu fotografii și descrierea pas cu pas a procesului de gătit. Aceasta reteta este usor de preparat acasa in 2 ore Contine doar 294 de kilocalorii.
- Complexitate: Rețetă simplă
- Bucătărie națională: Bucătărie de acasă
- Tip de fel de mâncare: Mâncăruri calde, Mâncăruri întregi
- Timp de preparare: 16 minute
- Timp de preparare: 2 ore
- Cantitate de calorii: 294 kilocalorii
- Numar de portii: 10 portii
- Ocazie: Pentru prânz
Ingrediente pentru nouă porții
- Pui - 1 bucată
- Cartofi - 200 de grame
- Ceapa - 1 bucata
- Usturoi - 2 catei
- Apă - 200 mililitri
- Făină - 400 de grame
- Ou - 1 bucată
- Condimente - După gust
Pregătirea pas cu pas
- Ingredientele noastre.
- Stoarceți usturoiul, amestecați cu sare și condimente. Acoperiți puiul.
- Între timp, prăjiți cartofii și ceapa în ulei.
- Bateți oul, adăugați apă, făină, sare. Frământați într-un aluat strâns.
- Umpleți carcasa de pui cu cartofi și ceapă, sigilați gaura.
- Întindeți aluatul subțire și înveliți puiul în el.
- Se unge blatul aluatului cu ou batut si se da la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora la 200 C. Apoi se scade putin temperatura si se da la cuptor aproximativ o ora. Tăiați puiul finit în aluat cu cartofi înainte de servire. Poftă bună!