Cum să prăjiți delicios semințele de floarea soarelui într-o tigaie, la microunde, la cuptor, cu sare, în ulei de floarea soarelui, negru și decojite acasă: cele mai bune rețete. Câte minute să prăjești semințele de floarea soarelui într-o tigaie? Este necesar și cum să spălați semințele de floarea soarelui înainte de a le găti?

În ciuda faptului că locul de naștere al floarea-soarelui este America, țara noastră a fost prima care și-a mâncat semințele. Indienii foloseau numai uleiul stors din el, exclusiv pentru a-și unge propriul corp și făceau vopsea pentru tatuaje din polen. Europenii cultivau aceste flori frumoase, începând din secolul al XVI-lea, exclusiv în scop decorativ. Și numai după ce floarea soarelui a fost adusă în Rusia, oamenii noștri și-au dat seama cum să prăjească semințele într-o tigaie. Și mi-am dat seama că semințele acestei „floare însorită” nu sunt doar comestibile, ci și foarte gustoase, atât prăjite, cât și proaspete. Și uleiul din semințele prăjite s-a dovedit a fi pur și simplu de neînlocuit. Mai ales acum, când extracția noastră originală de in și

Putem spune cu siguranță că pentru locuitorii țării noastre, semințele de floarea soarelui, numite pur și simplu „semințe” sau „semințe”, sunt o delicatesă națională care a înlocuit anterior floricelele de porumb pentru ruși. Sunt și gustoase, dar din punct de vedere al popularității sunt departe de cele de floarea soarelui. Pe străzile orașului încă mai poți întâlni „bunici” care se oferă să cumpere de la ei un pahar de semințe de floarea soarelui la un preț rezonabil. Dar dacă înainte erau monopol în acest domeniu, astăzi sunt forțați să iasă din piață de cerealele ambalate în saci, vândute la orice tarabă sau magazin. Dar gurmanzii adevărați, care știu perfect să prăjească semințele într-o tigaie, preferă să mănânce doar produsul preparat cu propriile mâini. Încercați să o faceți singur.

într-o tigaie

Desigur, le puteți prăji în cuptor și chiar și, dar, în ciuda faptului că ultima metodă este cea mai simplă, încă nu a prins rădăcini în special printre cunoscătorii și cunoscătorii de semințe. Dar, cu un fund larg plat, este un ustensil de bucătărie emblematic pentru ei. Unele gospodine chiar alocă un recipient separat pentru semințe, care este strict interzis să fie folosit în alte scopuri.

Înainte de a prăji semințele într-o tigaie, trebuie să le spălați, deoarece nu se știe unde și cum au fost depozitate înainte de a veni la tine. Desigur, dacă cultivați singur floarea-soarelui, puteți sări peste acest pas al instrucțiunilor. Tigaia în sine trebuie să fie foarte fierbinte la foc mare. Semințele uscate sunt turnate peste el într-un strat de aproximativ un centimetru și jumătate. Cheia pregătirii lor cu succes este amestecarea constantă. Este indicat să faceți acest lucru numai cu o spatulă de lemn. În niciun caz nu trebuie să părăsiți aragazul! Deoarece este greu de spus cât timp va trebui să prăjiți semințele într-o tigaie de data aceasta. Totul depinde de grosimea cojii și de dimensiunea lor.

De îndată ce semințele încep să trosnească, scoateți-le de pe foc. Dar nu opriți arzătorul, doar lăsați-le deoparte fără a opri amestecarea. Apoi reveniți din nou la căldură până începe următorul trosnet. Va trebui să faceți acest lucru de cel puțin trei ori, luând o probă din când în când.

Cât timp ar trebui să prăjiți semințele până când sunt gata? Totul depinde de care vă plac. Unii oameni preferă să le prăjească până când boabele devin maronii, dar majoritatea sunt mulțumiți de o nuanță cremoasă. Aceste semințe au un gust excelent și o aromă grozavă. De obicei, întregul proces durează 10-12 minute.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți sărați ușor boabele de floarea soarelui și turnați puțin ulei de floarea soarelui în fundul vasului. Alegerea modului de a prăji semințele într-o tigaie vă aparține. Încercați diferite opțiuni pentru a vedea care vă plac cel mai mult.

Semințele de floarea soarelui, cunoscute popular sub denumirea simplă și de înțeles „semințe”, sunt un produs foarte util. Dar există un „dar”, ele sunt utile în forma lor brută. Conțin aminoacizi care împiedică depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge. În plus, conțin mult magneziu și vitamina E. Dar, deși sunt utile în forma lor crudă, nu le vom mânca nefierte. Prin urmare, este important să știți cum să prăjiți corect semințele, astfel încât să fie gustoase și moderat prăjite.

Trebuie să știți să prăjiți semințele! Aceasta este o adevărată artă, cu multe secrete și nuanțe. Pentru început, este foarte important să cumpărați semințe de bună calitate. Când veniți la magazin, alegeți semințe de floarea soarelui de mărime medie și „burtă-ghiveci”. Apoi, după prăjire, vor avea gust dulce și unt.

Cum să prăjiți semințele într-o tigaie?

Pentru început, clătiți bine semințele într-o strecurătoare sub jet de apă. Apoi trebuie așezate pe o tigaie bine încălzită, de preferință din fontă. Mai mult, vă rugăm să rețineți că ar trebui să existe puține semințe în tigaie, astfel încât să se poată prăji uniform. Tigaia poate fi unsa cu ulei de floarea soarelui, sau nu poate fi unsa. Aceasta este o chestiune de gusturile fiecăruia. Acum este momentul să decideți asupra temperaturii la care va avea loc prăjirea. Inițial, aragazul trebuie pornit la putere maximă, apoi temperatura va trebui redusă la medie. Timpul total de prăjire a semințelor este în medie de 5 – 15 minute. Și încă o regulă importantă este amestecarea constantă, de preferință cu o lingură de lemn. Există două moduri de a determina gradul de pregătire a semințelor: 1 - gustați-le și asigurați-vă că au atins starea dorită; 2 – uita-te la culoarea miezului prajit: daca semintele sunt gata, culoarea miezului va fi cremoasa.

De fapt, există multe moduri de a prăji semințele într-o tigaie, de regulă, alegerea metodei potrivite se face prin încercare și eroare. Dar aș dori să vă atrag atenția asupra unei alte metode puțin neobișnuite.

Deci, mai întâi, totul se face ca de obicei: semințele se spală, se pun într-o tigaie încălzită și se prăjesc ușor. Apoi, trebuie să turnați aproximativ 100 ml de apă în tigaie (dacă doriți ca semințele să fie sărate, atunci trebuie să sărați apa). Această metodă va ajuta la aburirea semințelor, ele se vor umfla puțin și le vor face mai ușor de spart. După ce toată apa a fiert și semințele încep să trosnească în tigaie, va trebui să fie amestecate mai des, iar temperatura ar trebui să fie redusă și gătită încă 15 minute.

După ce semințele au fost prăjite și au ajuns în starea dorită, acestea trebuie turnate din tigaie, de preferință pe un prosop cu care să le acopere. După ce s-au răcit, sunt gata de mâncat!

Cum să prăjiți semințele în cuptor?

Semințele le puteți prăji la cuptor, fie pe o tavă de copt, fie într-o tigaie. Daca le prajiti la cuptor, gustul va fi diferit de cel prajit pe aragaz. Acest lucru se datorează faptului că mai întâi semințele vor fi uscate în cuptor și abia apoi prăjite.

În primul rând, trebuie să clătiți bine semințele. Se aseaza apoi pe o tava de copt sau o tigaie intr-un strat nu foarte gros si se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade. Amintiți-vă, dacă prăjiți semințele în cuptor, trebuie să le amestecați din când în când și să le verificați dacă sunt pregătite.

Cum să prăjiți semințele în cuptorul cu microunde?

Această metodă de preparare a semințelor este cea mai modernă. Există o mulțime de moduri, ne vom concentra pe una dintre ele.

În primul rând, semințele trebuie spălate ca de obicei. Stropiți apoi ușor cu ulei de floarea soarelui și, dacă doriți, stropiți cu sare. Acum trebuie să alegeți un vas ignifug potrivit și să turnați semințele în el într-un strat uniform de aproximativ 2-3 cm. Apoi, setați puterea și timpul. Pentru început, să setăm puterea maximă și să selectăm un timp de 1,5 minute. Punem semintele si asteptam. După ce cuptorul cu microunde trece prin acest ciclu, semințele trebuie îndepărtate, amestecate și nivelate. Apoi selectați puterea medie și setați timpul la 1 minut și încălziți semințele în acest mod de 2 ori. Între ele trebuie amestecate.

După gătit, trebuie să le încercați, dacă semințele nu au atins starea dorită, puteți repeta 1 ciclu.

Cum să prăjiți semințele de dovleac?

Prăjirea semințelor de dovleac nu este fundamental diferită de gătitul semințelor de floarea soarelui. De asemenea, trebuie spălate și puse într-o tigaie încălzită cu fund gros. Trebuie să prăjiți la temperatură medie timp de 15-20 de minute, amestecând constant. După ce ne asigurăm că semințele sunt gata. Acestea trebuie scoase de pe aragaz, dar lăsate în tigaie să se răcească.

Poftă bună!

În ultimii câțiva ani, am experimentat un boom în vânzările de semințe în pungi. Dacă acum 5 ani puteai cumpăra doar 200 de grame de semințe de la vânzătorii ambulanți, acum în fiecare supermarket, magazin sau chioșc poți găsi o pungă multicoloră cu râvnita inscripție.

Mai mult, există și aceste pungi pentru diferite gusturi: alb, galben, negru, transparent, 100 de grame, 200, 500 - alege orice îți place. Și ceea ce este surprinzător este că, în ciuda unei oferte atât de abundente, cererea nu scade: pungile se vând cu o consistență de invidiat și, în schimb, ca ciupercile după ploaie, apar noi producători și noi ambalaje.

Văzând o astfel de agitație, doar leneșii nu s-au gândit să înceapă producția de semințe de floarea soarelui prăjite ambalate. Dar cum să-l prăjiți la scară industrială? De fapt, totul este destul de simplu.

Metode de prăjire a semințelor

Semințele sunt prăjite în cuptoare speciale de prăjire, care se găsesc în două tipuri: încărcare periodică și încărcare continuă. În consecință, există doar două moduri de a prăji semințele. Unii, însă, mai consideră opțiuni de încălzire pentru cuptoarele de prăjit, cum ar fi pe gaz, elemente de încălzire electrice sau cuptorul cu microunde, ca metode de prăjire. Dar, în opinia noastră, acestea sunt doar opțiuni de încălzire, care afectează probabil viteza de prăjire și economia acesteia, dar nu și metoda de obținere a produsului finit.

Încărcarea periodică a semințelor

Aceasta metoda presupune prajirea semintelor dupa principiul tigaii, adica. l-am turnat în cuptor, l-am amestecat, l-am prăjit, l-am gustat, l-am turnat din cuptor. Desigur, această metodă de prăjire a semințelor, ca și în situația cu o tigaie de uz casnic, necesită participarea umană maximă. Operatorul trebuie să toarne sămânța în cuptor, care este de obicei de câteva zeci de kilograme sau câteva pungi, să monitorizeze constant procesul de prăjire a semințelor, gustând-o și, după ce a obținut calitatea dorită, să toarne sămânța din cuptor. . Dacă o persoană lasă garda jos, întregul lot încărcat de produs poate fi distrus.

Factorul uman este dezavantajul cheie al încărcării loturilor. Printre avantaje se numără costul scăzut al cuptorului de prăjit datorită simplității designului său. De fapt, datorită costului lor scăzut, cuptoarele de prăjire cu alimentare în serie își păstrează popularitatea - principiul consumatorului funcționează: „simplu, ieftin, de încredere”.

Metodă de prăjire prin trecere a semințelor

A doua metodă de prăjire a semințelor minimizează participarea omului la procesul de prăjire. Semințele sunt prăjite într-un tambur special, pe o parte din care este alimentat produsul original, iar pe cealaltă, produsul finit este turnat. Sămânța „trece” în esență prin tambur, prăjindu-se pe parcurs, motiv pentru care cuptorul și metoda se numesc trecere.

Folosit în echipamente:

Cuptor electric PZhP-70
. Linie automată pentru prăjirea și ambalarea semințelor ALZHUS-70

În acest caz, operatorul trebuie să seteze parametrii de funcționare o singură dată (viteza de alimentare a produsului și temperatura de prăjire), iar în viitor cuptorul poate continua să prăjească semințele în mod independent. Factorul uman nu joacă un rol atât de important ca în încărcarea periodică - calitatea prăjirii este garantată nu de atenția operatorului, ci de consistența procesului.

Dar astfel de avantaje evidente sunt compensate de preț: cuptoarele de tip continuu sunt mult mai scumpe decât cuptoarele de tip lot.

Alegerea noastră

După ce am cântărit îndelung toate argumentele pro și contra, în cele din urmă ne-am hotărât asupra metodei de trecere - și de aproximativ 5 ani producem exclusiv cuptoare electrice cu trecere. De asemenea, recomandam clientilor nostri, in ciuda pretului, sa acorde preferinta cuptoarelor de tip continuu. Ce a determinat această decizie?

1. Viteza de prăjire a semințelor. La cuptoarele cu lot, viteza medie de prăjire a semințelor este de aproximativ 20-25 de minute, în timp ce la cuptoarele de tip continuu este de doar 10. Pe lângă productivitatea banală, viteza crescută de prăjire a semințelor are o serie de alte avantaje. În primul rând, 20 de minute în cuptor nu se mai prăjesc, ci mai degrabă se usucă. Pe măsură ce sămânța se usucă, ca orice alt produs, își pierde gustul. Acest lucru nu se întâmplă în cuptoare continue și semințele sunt efectiv prăjite, păstrând gustul optim. În al doilea rând, 20 de minute de a fi într-un mediu fierbinte duce la carbonizarea învelișului exterior al seminței și formarea de cenușă, care apoi, atunci când sămânța se revarsă, pătează tot ceea ce atinge: mâini, haine, ambalaj. În plus, se murdărește atât de mult încât uneori este destul de dificil să scapi de petele negre. Într-un cuptor continuu, sămânța nu are timp să se carbonizeze.
2. Stabilitatea calității. Factorul uman notoriu din cuptoarele discontinue duce la faptul că simpla neatenție, oboseala sau sănătatea precară a operatorului duce la deteriorarea unei cantități semnificative de produs. Orice lucru pus în cuptor poate fi fiert insuficient sau prea fiert. Prin urmare, operatorul este obligat să guste în mod constant produsul și să monitorizeze amestecarea și prăjirea uniformă a acestuia. În cuptoarele cu trecere, influența factorului uman este minimizată - sămânța trece prin tambur cu o viteză dată. Operatorul trebuie să seteze doar o singură dată parametrii necesari pentru a primi în mod constant un produs la fel de prăjit, fără riscul de a se strica.
3. Problemă de răcire. Oricine a prăjit vreodată semințe de floarea-soarelui într-o tigaie acasă știe foarte bine că acest produs are capacitatea de a „găti”. Aceste. continuați să prăjiți chiar și atunci când sunt scoase din tigaie. Pentru a opri acest proces, sămânța este răcită, de obicei, așezând-o într-un strat subțire pe o suprafață plană (masă), unde circulația aerului stinge procesul de prăjire. Dacă neglijați acest punct și pur și simplu turnați sămânța într-o grămadă, aveți garanția că veți obține un produs ars. Acum imaginați-vă că prăjiți mai multe pungi de semințe de floarea-soarelui într-un cuptor de masă. Când toată această masă este gata, trebuie turnată și răcită. Mai mult, se răcește totul dintr-o dată, fără a-i permite să rămână în masa generală. Și în acest moment mai trebuie să turnați o nouă porție în cuptor (la urma urmei, cuptorul funcționează) și să-i controlați prăjirea. În cuptoarele continue situația este mai simplă: sămânța nu este turnată în volume mari, ci curge într-un flux mic constant, ca să spunem așa, într-un „jet subțire”, și, prin urmare, răcirea nu este dificilă.
4. Versatilitate. Cuptoare cu trecere, datorită capacității de a sprijini independent procesul de prăjire, semințele pot fi integrate cu ușurință în linii automate de prăjire și ambalare a semințelor. Aceste linii sunt capabile, în absența intervenției umane directe, să asigure un ciclu complet de ambalare a semințelor prăjite: de la primirea materiei prime (semințe calibrate) până la eliberarea de porții ambalate individual. Pentru cuptoarele discontinue, problema includerii în linie nici măcar nu se pune: o proporție semnificativă a muncii manuale o face pur și simplu inutilă. Astfel, cuptoarele de tip continuu sunt mai versatile decât cuptoarele discontinue și pot funcționa atât independent, cât și ca parte a liniilor de producție.

Folosit în echipamente:

Factorii de mai sus, în opinia noastră, sunt suficient de semnificativi pentru a justifica prețul cuptoarelor continue și pentru a le prefera. Mai mult, după ce am creat prima noastră linie pentru prăjirea semințelor în 2006, am decis că proiectarea cuptoarelor continue nu era în totalitate optimă și am lucrat câțiva ani pentru ao moderniza.

Inovațiile noastre

Dându-și seama că putem concura cu cuptoarele de loturi ieftine doar printr-o superioritate clară în calitate și performanță, am încercat în mod constant și încă încercăm să îmbunătățim eficiența cuptorului continuu. Din momentul actual, putem adăuga la meritul nostru următoarele realizări în acest domeniu.

1. Designul tamburului de prajit si al elementelor de incalzire a fost modificat, rezultand timp de prajire redus (mai putin de 10 minute) si eficienta crescuta. Acest lucru a făcut posibil nu numai creșterea productivității la 70 kg pe oră, ci și obținerea celui mai optim gust al semințelor prăjite. Putem spune că am găsit singurul caz în care, pe măsură ce productivitatea crește, calitatea nu scade, ci mai degrabă tinde spre perfecțiune.
2. Este organizată izolarea termică eficientă a spațiului intern al tamburului, ceea ce reduce pierderile de căldură și costurile energetice. Cu alte cuvinte, ne îndreptăm treptat către un produs extrem de eficient, dar economic.
3. În echipamentul standard al cuptorului de prăjit a fost introdusă o sursă de alimentare neîntreruptibilă (UPS), a cărei sarcină este nu numai de a egaliza tensiunea „sărită” a rețelelor electrice, ci și de a preveni arderea semințelor la alimentarea cu energie. este tăiată. Aceste. în cazul unei pene de curent, UPS-ul asigură funcționarea acționării electrice a tamburului și permite semințelor turnate în tambur să termine prăjirea din cauza căldurii reziduale și să se reverse din ea.
4. La design a fost adăugat un regulator de frecvență, permițând operatorului să regleze viteza de rotație a tamburului și, în consecință, timpul de prăjire a semințelor. Acest punct este important atunci când se folosesc materii prime cu umiditate diferită sau se schimbă produsul care se prăjește: pentru cele mai umede (dense), timpul de prăjire poate fi mărit, iar pentru cele mai puțin umede poate fi redus. Astfel, noi, de fapt, am făcut cuptorul și mai versatil.
5. S-a creat feedback pe tensiunea alimentatorului vibrant care furnizează sămânța tamburului, motiv pentru care menține o amplitudine stabilă a vibrației în timpul oricăror „sărituri” de tensiune. Semințele vor fi întotdeauna furnizate în același flux și uniform. În opinia noastră, acest lucru este valabil mai ales pentru producătorii aflați în afara orașelor mari.

Dar, probabil, cel mai important lucru este că atunci când modernizăm cuptorul, lucrăm constant pentru a simplifica proiectarea acestuia, a elimina elementele inutile și a optimiza fabricarea pieselor. Datorită acestui fapt, ne putem permite să menținem prețurile sobelor cu cel puțin o treime mai mici decât concurenții noștri. Și asta în ciuda faptului că avantajele enumerate mai sus sunt incluse ca standard, în timp ce concurenții, în cel mai bun caz, au unele dintre ele instalate contra unei taxe suplimentare.

Și, în cele din urmă, în producția de cuptoare de prăjit ne confruntăm cu un alt punct important - cu atât mai convenabil este să încălziți cuptorul.

Electricitate sau gaz?

După cum am menționat la începutul acestui material, există cel puțin trei moduri de a încălzi un cuptor de prăjire: gaz, element de încălzire electric și cuptor cu microunde. Primele două sunt cele mai comune, a treia este mai exotică decât realitatea (deși unii îl consideră destul de promițător). În consecință, există două surse de energie potrivite pentru încălzirea cuptorului: gaz și electricitate. Pe care să alegi și care va fi optimă?

În cursa pentru creșterea cererii, mulți producători își echipează cuptoarele cu încălzire pe gaz, motivând această decizie prin familiaritatea consumatorului cu acest tip de purtător de energie, disponibilitatea acestuia și costul redus. Cu toate acestea, în opinia noastră, acest lucru nu este în întregime adevărat și încercarea de a obține o sobă ieftină poate avea consecințe negative.

În primul rând, disponibilitatea gazelor este un lucru relativ. Este bine atunci când atelierele de producție sunt deja echipate cu o magistrală de gaz și singura întrebare este legată de conectarea unei instalații separate, dar dacă nu există alimentare cu gaz în camera în care se află cuptorul sau este furnizat gaz pentru nevoile casnice, economisirea pierde orice semnificație. . La urma urmei, costul cuptorului nu este în niciun caz comparabil cu costul proiectului și al conexiunii fizice a magistralei industriale de gaz.

În al doilea rând, prețul gazelor este o valoare variabilă și depinde foarte mult de diverse condiții: situația politică, cotațiile de pe piețele mondiale, depășirea limitei etc. În acest sens, sunt posibile sărituri ascuțite și greu previzibile.

ŞI, în al treilea rând, semintele de floarea soarelui sunt un produs predispus la absorbtie. Sămânța, deși nu puternic, absoarbe produsele de ardere a gazelor, ceea ce duce la o schimbare a gustului și, poate, nu este în întregime utilă pentru consumatorul final. Absorbția poate fi evitată prin utilizarea unui schimbător de căldură în proiectarea cuptorului, dar în acest caz costul cuptorului crește foarte mult și se pierde principalul avantaj - cost redus.

Prin urmare, cuptoarele noastre sunt exclusiv electrice. Nu ne străduim pentru ieftinitatea mitică și nu ne înclinăm clienții către aceasta este mult mai important să facem un produs de înaltă calitate care să fie justificat în preț. Electricitatea este furnizată aproape în fiecare clădire, iar dacă nu, atunci costul racordării este semnificativ mai mic decât cel al gazului. Prețul pentru consumul de energie electrică este mai mult sau mai puțin stabil, iar procesul de ardere, ca atare, este absent în principiu - sămânța pur și simplu nu are nimic de absorbit.

În cuptorul cu microunde prăjiți semințele - la putere maximă (800 wați).

În cuptor Prăjiți semințele la foc mic, amestecând din când în când.

Într-o tigaie prăjiți semințele la foc mic.

Cum să prăjiți semințele într-o tigaie

1. Pentru prăjit, selectați semințe mari cu burtă.
2. Pentru 2 căni de semințe, pregătiți 1 lingură de ulei de floarea soarelui și 1 linguriță de sare.
3. Clătiți bine semințele într-o sită pentru a îndepărta praful și resturile, agitați ușor pentru a scurge apa.
4. Pune tigaia la foc mediu, adauga seminte umede - in tigaie pot fi mai multe straturi de seminte, cam 4-5.
5. Distribuiți semințele pe toată suprafața tigaii, uscate cu amestecare constantă pentru a elimina umezeala, 3-5 minute.
6. Turnați uleiul, adăugați sare și amestecați.
7. Se prăjește, amestecând continuu cu o spatulă de lemn, timp de 12-15 minute.
8. Semințele prăjite terminate vor trosni puțin - după astfel de sunete puteți scoate tigaia. Verificați dacă semințele sunt pregătite pentru gust: semințele de floarea-soarelui decojite finite vor fi de culoare galben deschis și crocante la mușcătură.
9. Acoperiți tava cu un prosop de hârtie și lăsați 10 minute.

Cum să prăjiți semințele în cuptor (fără ulei)

1. Spălați 2 căni de semințe într-o strecurătoare și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
3. Presărați semințele pe o tavă de copt într-un singur strat.
4. Așezați foaia de copt pe grătarul din mijloc al cuptorului și încălziți timp de 7 minute.
5. Scoateți foaia de copt din cuptor, amestecați semințele.
6. Introduceți foaia de copt la cuptor la un nivel peste medie, încălziți timp de 7 minute.
7. Opriți cuptorul și lăsați semințele în el timp de 20 de minute.

Înainte de prăjire, trebuie să sortați semințele din pietricele și resturile de plante.

Pentru a pregăti semințele bine sărate, se diluează sarea în apă (50 mililitri de apă la 1 linguriță) și se adaugă la semințe chiar la începutul prăjirii: pe măsură ce se gătesc, sarea va fi absorbită în semințe și apa se va evapora. .
- Nu trebuie să adăugați ulei în tigaie, apoi semințele vor avea un gust puțin mai uscat. Datorită uleiului, semințele sunt prăjite la temperaturi ridicate, făcându-le mai crocante, mai grase și mai aromate. De asemenea, este important ca utilizarea uleiului să vă permită să sărați semințele fără a adăuga apă.

Semințele ard instantaneu de la foc puternic. Pentru a pregăti corect semințele pentru prima dată, monitorizați cu atenție fumul: un fum ușor indică faptul că semințele sunt aproape complet gata, dar un fum puternic indică faptul că semințele încep să ardă. Ar trebui să scoateți tigaia de pe foc și să încercați semințele. De asemenea, rețineți că semințele prăjite se vor prăji pentru câteva minute din cauza temperaturii interne.

Cum să prăjiți semințele de floarea soarelui în cuptorul cu microunde

1. Clătiți semințele și uscați-le puțin (aproximativ 10 minute) într-o sită.
2. Pune un pahar cu seminte intr-un strat uniform pe o farfurie lata si adauga sare.
3. Puneți farfuria în cuptorul cu microunde și cuptorul cu microunde timp de 1 minut la 800-1000 W.
4. Amestecați semințele și lăsați încă 1 minut. Repetați procedura de 5 ori.

Cum să prăjiți semințele într-un aragaz lent cu ulei și sare

1. Turnați 2 căni de semințe de floarea soarelui într-o strecurătoare și rapid (apa nu trebuie absorbită) clătiți sub jet de apă.
2. Se toarnă semințele pe un prosop de hârtie și se usucă.
3. Puneți semințele în vasul cu mai multe gătite.
4. Uscați timp de 10 minute în modul „coacere”.
5. Deschideți multicookerul, adăugați 2 linguri de ulei vegetal și amestecați semințele.
6. Prăjiți încă 10 minute în modul „coacere”.
7. Deschideți multicookerul, adăugați 1 linguriță de sare măcinată fin, amestecați semințele.
8. Lăsați semințele în multicooker timp de 10 minute în modul „ține cald”.
9. Se toarnă semințele pe un prosop de vafe, se înfășoară și se lasă să se răcească.

De ce nu trebuie să cumpărați semințe în ambalaje industriale. Înainte de procesul de ambalare, semințele sunt tratate cu conservanți, care le permit să nu rânceze și să-și păstreze gustul „uimitor”. Deși dacă semințele din coajă nu sunt nimic, atunci semințele (sau nucile) care sunt vândute deja decojite conțin o cantitate semnificativă de medicamente anti-râncezire.

Cum să prăjiți semințele într-o tigaie

Această metodă mi-a fost sugerată de un unchi care vinde semințe la piață. M-a privit în ochi și a spus:

- Trebuie să bei pelin, ficatul tău se comportă...

M-am uitat la el și am fost surprins. Ficatul meu nu se comportă, dar eram grav bolnav de Botkin în copilărie... Deși poate le spune tuturor asta))) Dar rețeta de prăjire a semințelor de floarea soarelui de la acest bunic de la piață s-a dovedit a fi cu adevărat, într-adevăr. de succes.

De fapt, semințele noastre de floarea soarelui sunt aproape un aliment național, ele sunt numite pur și simplu semki. Deci toată lumea știe multe despre această prăjire, dar nu toată lumea o poate prăji delicios. Important este că, desigur, semințele sunt bune. Aici, desigur, trebuie să găsești un vânzător bun care să vândă semințe bune.

1. Deci, asigurați-vă că spălați semințele. Acest lucru este important, toate semințele sunt procesate într-o măsură sau alta, plus transport, plus că au fost plimbate pe...
2. Apoi se încălzește bine tigaia. Aici regula numărul 2 este ca tigaia să aibă fundul cât mai gros posibil. În mod ideal, fontă.
3. Turnați semințele umede în tigaie și acoperiți cu un capac. Deci se evaporă 1-2 minute la căldură maximă. Nu adăugați prea multe semințe deodată; Într-un strat superficial!
4. Acum scoateți capacul, reduceți focul și prăjiți, amestecând continuu.

Semințele ies perfecte!

Cum să prăjiți semințele în cuptor

Puneți semințele la cuptor pe o tavă de copt într-un singur strat.

Temperatura la care se prajesc semintele este de 180 de grade.

Și, desigur, un punct important - trebuie să fie amestecate periodic (destul de des). În medie, semințele sunt prăjite (sau mai degrabă uscate) la cuptor în 20 de minute. Au un gust diferit față de cele prăjite. Desigur, nu sunt atât de mult prăjite, cât uscate. Dar gustul și culoarea - nu există tovarăș!

Cum să prăjiți semințele cu sare

Puteți prăji semințele într-o tigaie cu sare.

Desigur, cea mai ușoară opțiune este să sărați pur și simplu semințele și să le prăjiți. Dar există o variantă de denivelare și este greu de ghicit. Dacă totuși vă decideți asupra acestei metode accelerate, atunci trebuie să luați sare fină - Extra sare.

Dar a doua metodă este mai fiabilă. În momentul în care puneți semințele în tigaie, turnați 100 ml de apă sărată (foarte sărată dacă vă place sărată) în tigaie și acoperiți cu un capac. Lăsați semințele să se aburească în apă cu sare timp de 3-4 minute, amestecând din când în când, bineînțeles. Apoi totul este ca de obicei. Dati focul la mediu (anterior era maxim) si gatiti pana se termina, amestecand continuu.

Semințe de floarea soarelui prăjite în cuptorul cu microunde

Și, v-ați gândit că este mult mai profitabil să cumpărați semințe și să le prăjiți singur decât să le cumpărați gata făcute la pachet? Prețul delicatesei tale preferate scade semnificativ! Ofer o rețetă simplă de prăjire a semințelor la cuptorul cu microunde.

Deci, luăm aproximativ o treime dintr-un kilogram de semințe achiziționate, le turnăm într-o strecurătoare (puteți folosi o sită) și le clătim bine în apă caldă. Desigur, nu trebuie să spălați mai întâi semințele, dar este mai bine să faceți acest lucru, mai ales că nu va dura mult timp. Apoi trebuie să așteptați până când toată apa în exces se scurge.

• Acum puneți semințele într-un bol nemetalic și puneți-le la cuptorul cu microunde. Puterea mea maximă este de 750 W. și cu această putere gătesc.
• Am pus 2 minute, apoi dupa un timp amestec semintele.
• apoi l-am pus din nou timp de 2 minute si asta se intampla in total de patru ori.

Desigur, totul depinde de dimensiunea semințelor în sine, așa că în timpul procesului trebuie să le testați din când în când pentru a vedea dacă sunt gata.

Sunt incredibil de utile

Semințele de dovleac beneficiază și sistemul cardiovascular, deoarece cantitatea mare de fier pe care o conțin îmbunătățește calitatea sângelui. Recomandăm să le folosească și bărbaților, deoarece riscul de îmbolnăvire a prostatei este redus. Pentru persoanele cu acnee, păr plictisitor și căderea părului, semințele de dovleac sunt, de asemenea, benefice deoarece cresc conținutul de zinc din organism. Este suficient să mănânci doar o mână din acest produs pe zi. pentru a compensa lipsa de zinc din organism.

În ciuda beneficiilor evidente, semințele de dovleac nu trebuie niciodată suprautilizate, deoarece acidul salicilic pe care îl conțin poate provoca gastrită sau ulcere gastrice. Norma acceptabilă este de 45-50 de boabe pe zi.

Medicii, în general, nu recomandă consumul de semințe de dovleac prăjite și sărate, deoarece acestea creează un exces de săruri în țesuturile corpului uman. Aceste săruri practic nu sunt excretate din organism, ceea ce afectează mobilitatea articulațiilor. În principiu, putem spune chiar că semințele prăjite nu conțin aproape deloc substanțe utile și, prin urmare, sunt considerate inutile pentru consum.

Dacă tot te hotărăști să încerci semințele de dovleac prăjite, atunci îți vom oferi câteva sfaturi.

Nu numai că puteți cumpăra semințe de dovleac din magazin, ci le puteți pregăti și singur.

Cum să colectezi singur semințele de dovleac

Pentru a face acest lucru ar trebui:

• Tăiați dovleacul în jumătate și scoateți întregul mijloc. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu o lingură;
• apoi trebuie să selectați semințele din fibrele de dovleac cu mâinile;
• semințele selectate trebuie clătite sub jet de apă;
• apoi trebuie să le așezi pe un prosop de hârtie și să le ștergi deasupra cu un alt prosop de hârtie;
• Semințele ar trebui să se usuce în cele din urmă în 3-4 zile.

Semințele sunt gata pentru prăjire și depozitare. Trebuie depozitat într-un loc uscat.

Cum să prăjiți semințele de dovleac

În principiu, metoda de prăjire a semințelor de dovleac nu diferă de cea a semințelor de floarea soarelui. Toate aceleasi reguli:

1. nu temperatura maximă (aproximativ 80 de grade);
2. agitare constantă;
3. ideal o tigaie din fonta sau doar una cu fund gros.

În sfârșit, vă vom spune că semințele de dovleac trebuie consumate în limite rezonabile și atunci beneficiile de pe urma acestora vor fi evidente.

Cum să prăjiți semințele în cuptor rețetă video - pas cu pas

Mai jos veți găsi o rețetă video pas cu pas care vă va ajuta la preparare.

Având toate ingredientele necesare și folosind sfaturile noastre din acest articol, veți pregăti acest preparat minunat fără mare dificultate și (sperăm) cu plăcere.

Vezi si alte retete:

Etichete pentru acest fel de mâncare::
Cum să prăjiți semințele în cuptor, cum să prăjiți semințele