Brânza de ciocolată de casă se dovedește a fi mai delicată și mai subtilă la gust decât cea cumpărată de magazinul intruziv.
Astăzi în meniul nostru este o rețetă de brânză cu ciocolată foarte gustoasă care poate fi preparată cu ușurință acasă folosind brânză de vaci.
Ca urmare, pe masa ta va apărea brânză topită netedă și delicată, cu aromă de ciocolată, care este foarte gustoasă servită pe o felie de pâine albă cu cafeaua ta de dimineață.
Odată ce ai încercat acest produs natural, îl vei găti pentru familia ta din nou și din nou.
Pentru a face brânză, trebuie să alegeți brânză de vaci tare de casă uscată, cu cereale vrac.
Puteți păstra brânza procesată cu ciocolată la frigider pentru cel mult o săptămână.
Cea mai simplă rețetă de brânză poate fi preparată din brânză procesată obișnuită, luând 2 lingurițe de cacao la 100 g de produs și zahăr după gust. Dar naturalețea și beneficiile sunt mai importante pentru noi, nu?
Ingrediente:
- brânză de vaci - 400 g
- ciocolată neagră - 100 g
- unt - 50 g
- zahăr - 2 linguri
- lapte - 75 ml
- bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță
Prepararea brânzei cu ciocolată:
1. Bateți brânza de vaci cu un blender până devine omogenă și cremoasă.
2. Adăugați lapte și sifon. Bate din nou.
3. Se pune într-o cratiță mică, se adaugă unt moale și se pune într-o baie de apă.
4. Gatiti 10-15 minute, amestecand continuu, pana se topeste masa de cheag, care se dovedeste complet omogena, fara un singur bob, asemanator laptelui condensat gros.
5. Se ia de pe foc si se adauga ciocolata rasa, apoi zaharul granulat. Se amestecă până când ambele produse sunt complet dizolvate.
6. Se toarna intr-un recipient potrivit intr-un strat nu prea gros, se lasa sa se raceasca si se da la frigider pentru 6 ore sa se intareasca.
Reteta cu crema de branza cu ciocolata
Drept urmare, veți obține o brânză care nu este stânjenitoare, delicată, dulce, cu o aromă subtilă de condimente și coniac.
Dacă vă place brânza dulce, creșteți cantitatea de zahăr.
Compoziție de brânză de ciocolată:
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g
- ou de pui - 1 buc.
- unt - 2 linguri. l.
- sifon - 1/3 linguriță.
- sare - 1/3 linguriță.
- pudră de cacao - 1 linguriță. cu un tobogan
- zahăr vanilat - 10 g
- zahăr pudră - 1 linguriță.
- scorțișoară - pe vârful unui cuțit
- coniac - 1 linguriță.
Cum se prepară brânză de ciocolată din brânză de vaci:
1. Adăugați sare și sifon în brânza de vaci, amestecați bine și lăsați pe masă o oră.
2. Spargeți un ou crud și adăugați unt înmuiat. Se amestecă.
3. Se pune masa de caș la foc mediu și se încălzește până când cașul este complet topit. Nu uitați să amestecați periodic.
4. Adăugați cacao, zahăr vanilat, scorțișoară, pudră și turnați coniac. Amesteca rapid pana se dizolva complet cacao.
5. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și lăsați pe blat până se răcește complet. Apoi puneți cașcavalul de ciocolată la frigider până la „coaptă” complet timp de cel puțin 6-8 ore.
Branza de ciocolata cu nuci
Ingrediente:
- brânză de vaci cu granule grosiere – 1 kg
- lapte integral gras – 1 pahar, fațetat
- unt proaspăt – 4 linguri mari
- bicarbonat de sodiu – lingura de desert
- pudră de cacao - 2 linguri. l.
- zahăr - 4 linguri. l.
- nuci - 4 linguri. linguri
Reteta de branza de ciocolata cu nuci:
1. Măcinați sau piureați brânza de vaci și bicarbonatul de sodiu într-un blender, apoi adăugați lapte la ele.
2. Transferați amestecul într-o cratiță și puneți-l la foc mic. Gatiti pana se topeste casul.
3. Adăugați untul, zahărul și cacao. Se amestecă, se fierbe încă 1 minut, se adaugă nuca mărunțită și se toarnă în forme cât timp este fierbinte. Pune la frigider pentru câteva ore.
Reteta video de branza de ciocolata cu nuci:
Crema de branza cu ciocolata de casa are un continut de calorii destul de mare.
Nu ar trebui să fie abuzați în perioada de slăbire, precum și de către cei care își urmăresc silueta sau suferă de obezitate. Acesta este principalul rău al brânzei de ciocolată.
Și beneficiile sale sunt aceleași cu cele ale tuturor produselor lactate naturale.
Cu ce poți mânca brânză cu ciocolată? Se unge pe pâine albă, fursecuri, se servește cu chifle și cornuri, vafe. Băuturile includ cafea cu lapte, cacao, ceai.
Cum să faci brânză de ciocolată acasă
Brânza de ciocolată de casă se dovedește a fi mai delicată și mai subtilă la gust decât cea cumpărată de magazinul intruziv.
Astăzi în meniul nostru este o rețetă de brânză cu ciocolată foarte gustoasă care poate fi preparată cu ușurință acasă folosind brânză de vaci.
Ca urmare, pe masa ta va apărea brânză topită netedă și delicată, cu aromă de ciocolată, care este foarte gustoasă servită pe o felie de pâine albă cu cafeaua ta de dimineață.
Odată ce ai încercat acest produs natural, îl vei găti pentru familia ta din nou și din nou.
Pentru a face brânză, trebuie să alegeți brânză de vaci tare de casă uscată, cu cereale vrac.
Puteți păstra brânza procesată cu ciocolată la frigider pentru cel mult o săptămână.
Cea mai simplă rețetă de brânză poate fi preparată din brânză procesată obișnuită, luând 2 lingurițe de cacao la 100 g de produs și zahăr după gust. Dar naturalețea și beneficiile sunt mai importante pentru noi, nu?
Cum se prepară brânză de ciocolată de casă
- brânză de vaci - 400 g
- ciocolată neagră - 100 g
- unt - 50 g
- zahăr - 2 linguri
- lapte - 75 ml
- bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță
Prepararea brânzei cu ciocolată:
1. Bateți brânza de vaci cu un blender până devine omogenă și cremoasă.
2. Adăugați lapte și sifon. Bate din nou.
3. Se pune într-o cratiță mică, se adaugă unt moale și se pune într-o baie de apă.
4. Gatiti 10-15 minute, amestecand continuu, pana se topeste masa de cheag, care se dovedeste complet omogena, fara un singur bob, asemanator laptelui condensat gros.
5. Se ia de pe foc si se adauga ciocolata rasa, apoi zaharul granulat. Se amestecă până când ambele produse sunt complet dizolvate.
6. Se toarna intr-un recipient potrivit intr-un strat nu prea gros, se lasa sa se raceasca si se da la frigider pentru 6 ore sa se intareasca.
Reteta cu crema de branza cu ciocolata
Drept urmare, veți obține o brânză care nu este stânjenitoare, delicată, dulce, cu o aromă subtilă de condimente și coniac.
Dacă vă place brânza dulce, creșteți cantitatea de zahăr.
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g
- ou de pui - 1 buc.
- unt - 2 linguri. l.
- sifon - 1/3 linguriță.
- sare - 1/3 linguriță.
- pudră de cacao - 1 linguriță. cu un tobogan
- zahăr vanilat - 10 g
- zahăr pudră - 1 linguriță.
- scorțișoară - pe vârful unui cuțit
- coniac - 1 linguriță.
Cum se prepară brânză de ciocolată din brânză de vaci:
1. Adăugați sare și sifon în brânza de vaci, amestecați bine și lăsați pe masă o oră.
2. Spargeți un ou crud și adăugați unt înmuiat. Se amestecă.
3. Se pune masa de caș la foc mediu și se încălzește până când cașul este complet topit. Nu uitați să amestecați periodic.
4. Adăugați cacao, zahăr vanilat, scorțișoară, pudră și turnați coniac. Amesteca rapid pana se dizolva complet cacao.
5. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și lăsați pe blat până se răcește complet. Apoi puneți cașcavalul de ciocolată la frigider până la „coaptă” complet timp de cel puțin 6-8 ore.
Branza de ciocolata cu nuci
- brânză de vaci cu granule grosiere – 1 kg
- lapte integral gras – 1 pahar, fațetat
- unt proaspăt – 4 linguri mari
- bicarbonat de sodiu – lingura de desert
- pudră de cacao - 2 linguri. l.
- zahăr - 4 linguri. l.
- nuci - 4 linguri. linguri
Reteta de branza de ciocolata cu nuci:
1. Măcinați sau piureați brânza de vaci și bicarbonatul de sodiu într-un blender, apoi adăugați lapte la ele.
2. Transferați amestecul într-o cratiță și puneți-l la foc mic. Gatiti pana se topeste casul.
3. Adăugați untul, zahărul și cacao. Se amestecă, se fierbe încă 1 minut, se adaugă nuca mărunțită și se toarnă în forme cât timp este fierbinte. Pune la frigider pentru câteva ore.
Reteta video de branza de ciocolata cu nuci:
Crema de branza cu ciocolata de casa are un continut de calorii destul de mare.
Nu ar trebui să fie abuzați în perioada de slăbire, precum și de către cei care își urmăresc silueta sau suferă de obezitate. Acesta este principalul rău al brânzei de ciocolată.
Și beneficiile sale sunt aceleași cu cele ale tuturor produselor lactate naturale.
Cu ce poți mânca brânză cu ciocolată? Se unge pe pâine albă, fursecuri, se servește cu chifle și cornuri, vafe. Băuturile includ cafea cu lapte, cacao, ceai.
Mai multe informații
Sunt produse pe care le-am iubit încă din copilărie. Acestea, desigur, includ brânza de ciocolată. Cine nu a mâncat-o, pe furiș de la părinți, direct din borcan, direct cu lingura? Și deja în starea ta de adult, trecând pe lângă rafturile corespunzătoare din supermarket, nu, nu, și îți vei aminti acest timp fără griji și luminos.
Versiune cumpărată din magazin - brânză Karat
Dar brânza procesată? Unii spun că nu mai are același gust. Dar, cel mai probabil, așa funcționează nostalgia copilăriei. De exemplu, acest tip de produs este bine reprezentat la vânzare de către întreprinderea Karat, care a fost fondată la mijlocul secolului trecut. Brânza Karat este gustoasă și fragedă ca și până acum și conține multă pudră de cacao. Datorită acestui fapt, nu are un aspect palid, ci arată ca un adevărat desert șic pentru copii și adulți cu gust de dulce. Și în ceea ce privește raportul preț-calitate, este, de asemenea, destul de democratic și acceptabil.
Deliciu de casă
Unele gospodine știu de la sine că brânza de ciocolată poate fi făcută acasă. Acest lucru este destul de simplu de făcut - și folosind rețete diferite (mai multe despre asta mai târziu). Și brânza făcută manual cu ciocolată se dovedește a fi delicată, cu un gust delicat, deloc inferioară brânzei cumpărate din magazin și, în unele privințe, chiar superioară acesteia. Un rezultat excelent: pe masă apare un produs cu o aromă delicată, și este foarte gustos să-l unzi pe o felie de pâine albă la micul dejun, la cafeaua sau ceaiul de dimineață. Copiii preferă să o mănânce cu cacao fierbinte sau lapte. Iar tu, după ce ai pregătit măcar o dată un astfel de produs natural, îl vei face pentru întreaga familie cu o regularitate de invidiat.
Trebuie să păstrați brânza de ciocolată procesată de casă la frigider, dar nu mai mult de 5-7 zile (dar, de regulă, se mănâncă în acest timp, indiferent cât de mult ați pregăti). Apropo, cea mai simplă rețetă: luați brânză procesată obișnuită și 2 linguri de pudră de cacao, topiți și amestecați, apoi răciți. Dar asta este absolut pentru bucătari leneși. Vom pregăti cea mai adevărată brânză de ciocolată - atât sănătoasă, cât și naturală.
Din brânză de vaci și pudră de cacao
Pentru a-l face vom avea nevoie de: o jumătate de kilogram de brânză de vaci bună cu grăsime medie, o jumătate de pahar de lapte, o jumătate de pahar de zahăr, o tabletă de ciocolată neagră (90-100 grame), două linguri mari de cacao pudră, un lingura de unt. Și de asemenea: bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit. Unele gospodine introduc si condimente: putina scortisoara, nucsoara macinata, ghimbir. Dar acest lucru, după cum se spune, este opțional - experimentați singur și vă vom oferi o opțiune de bază.
Gătește cu ușurință
- Brânza de vaci o batem într-un blender până la omogenizare, astfel încât să formăm o masă asemănătoare cu smântâna.
- Adăugați puțin lapte (pentru ca masa să nu fie prea lichidă) și sifon. Bate din nou cu un blender.
- Transferați amestecul de brânză într-o cratiță mică, adăugați unt pre-înmuiat, puneți recipientul într-o baie de apă
- Se fierbe aproximativ cincisprezece minute la foc mic (amestecând continuu) până când masa de caș se topește. Ar trebui să fie complet omogen, fără boabe, asemănător ca aspect cu laptele condensat.
- Se ia de pe foc si se adauga ciocolata in amestec (dupa ce o dai pe razatoare), apoi se adauga zaharul, amestecand continuu pana cand toate ingredientele sunt complet dizolvate.
- Se toarnă în recipiente porționate, se lasă să se răcească la temperatura camerei și se lasă deoparte, acoperită, timp de șase ore în fundul frigiderului - se lasă să se întărească corespunzător.
- Brânza de ciocolată de casă este gata de mâncare. Îl poți întinde pe pâine prăjită, îl poți folosi ca desert independent și îl poți mânca dintr-un borcan/recipient direct cu o lingură (cum le place copiilor). Și chiar și iubitorilor de dulce adulți le place un produs atât de natural și sănătos, aromat și gustos fără echivoc.
Reteta cu coniac (pentru adulti)
Rezultatul final este un desert excelent pentru adulți: nu stânjenitor, foarte delicat, ușor dulce, cu arome subtile de condimente, coniac și ciocolată. Trebuie să luați: 300 de grame de brânză de vaci, un ou de găină, jumătate de baton de unt. Veți avea nevoie și de: sare și sifon - pe vârful unui cuțit, o lingură bună de pudră de cacao, o pungă mică de zahăr vanilat, puțină scorțișoară, o linguriță de coniac sau coniac bun. Și poți începe să gătești.
Gătit simplu
- Adăugați sare și sifon în brânza de vaci și amestecați bine.
- Se adauga apoi oul crud si untul pre-inmuiat, amestecand bine.
- Puneți masa de caș la foc mic, încălzind până când cașul se topește complet (asigurați-vă că amestecați ocazional).
- Adăugați cacao cu zahăr vanilat, condimente și adăugați coniac.
- Nu fierbeți, ci amestecați rapid până se omogenizează.
- Scoateți de pe aragaz și acoperiți recipientul cu un capac până se răcește.
- Puneți în boluri porționate (nu trebuie să faceți acest lucru) și apoi puneți brânza de ciocolată în fundul frigiderului până se coace (cel puțin șase ore).
- Este gata un desert excelent pentru adulții cu dinte de dulce. Il poti servi si la masa, tratandu-i pe oaspeti dragi. Această brânză este potrivită și pentru o masă de seară în timpul săptămânii. Amintiți-vă doar că conține alcool - deși într-o doză mică. Prin urmare, pentru copii, nu, nu!
1. Pune untul într-o cratiță.
2. Se pune pe aragaz si se incinge pana se topeste untul. Apoi adăugați zahăr și un praf de sare. Apoi turnați oul crud și amestecați bine până la omogenizare, astfel încât produsele să se dizolve complet.
3. Adăugați brânză de vaci. Recomand sa alegi de casa si tari cu boabe vrac. Dacă brânza de vaci este cumpărată din magazin, atunci creșteți cantitatea de unt.
4. Amestecați amestecul astfel încât brânza de vaci și ingredientele lichide să se combine.
5. Așezați cratița pe aragaz și încălziți conținutul la foc mediu, amestecând regulat. Este necesar ca brânza de vaci să se topească și să se obțină o masă lichidă netedă omogenă.
6. Apoi adăugați cacao pudră și bicarbonat de sodiu. Dacă folosești cacao dulce, atunci s-ar putea să nu ai nevoie de zahăr sau vei avea nevoie de el în cantități mai mici. Vă rugăm să țineți cont de acest lucru atunci când îl adăugați.
7. Puneți cratița pe aragaz și amestecați în continuare ingredientele până când cacaoul este bine amestecat și amestecul capătă o culoare de ciocolată. Amestecul va fi destul de lichid, dar pe măsură ce se întărește se va îngroșa.
8. Turnați masa lichidă de ciocolată în forme convenabile. Orice bol, boluri, vaze sau forme de brioșe din silicon sunt potrivite pentru aceasta. Trimite brânza la călit la frigider, unde va sta 1-2 ore. La frigider, amestecul va începe să se întărească și să devină destul de dens, dar în același timp poate fi întins cu ușurință pe pâine sau pe fursecuri. Păstrați brânza la frigider pentru aproximativ o săptămână într-un recipient cu capac bine închis.
Cremă de brânză cu ciocolată, după ce a stat la frigider, începe să se întărească și apoi devine destul de densă, dar în același timp poate fi întinsă cu ușurință pe un sandviș și chiar, dacă se dorește, folosită ca umplutură delicioasă pentru covrigi, prăjituri, brioșe. și cupcakes. Vă asigur că, odată ce îl încercați, veți iubi cu siguranță acest produs natural de casă și veți găti pentru familia dvs. din nou și din nou.
INGREDIENTE
- Masa de caș, vanilie 0,5 kg;
- ciocolata neagra 200 g;
- zahăr - după gust;
- Bicarbonat de sodiu 5 g;
- Crema, grea 250 ml.;
- Suc de lamaie 30 ml.
GĂTIT
- Încinge smântâna și topește în ea ciocolata + zahărul.
- Bateți masa de caș cu amestecul de ciocolată cu lapte, adăugați suc de lămâie și sifon.
- Gatiti aproximativ 5-7 minute la foc mic, amestecand continuu masa.
- Apoi se răcește brânza la 70*C și se pune în căni. Păstrați la frigider și utilizați după cum este necesar. Acesta este tot…
- Pregătirea brânzei prelucrate atunci când este fierbinte corespunde unei consistențe moale, elastice și plastice. După răcire, brânza procesată devine elastică, dar nu tare. Nu ar trebui să se prăbușească.
- Nu ar trebui să existe boabe de brânză de vaci în brânza prelucrată finită și, pentru a preveni acest lucru, monitorizați conținutul de umiditate al aluatului de brânză preparat și frecați-l printr-o sită. Pentru a crește plasticitatea și moliciunea masei de brânză preparată, puteți adăuga lapte dacă aluatul are suficientă aciditate, sau zer sau smântână dacă este necesar să creșteți nivelul pH-ului.
- Este mai bine să gătiți acasă brânza procesată din brânză de vaci într-o baie de aburi pentru a evita arderea. Pregătiți ustensilele necesare și pregătiți-vă pentru faptul că în timpul procesului de gătire aluatul de brânză trebuie amestecat continuu și destul de intens.
- Conținutul de grăsime necesar al brânzei prelucrate este ajustat prin adăugarea de smântână sau unt. Uneori se adaugă ulei vegetal în aluatul de brânză conform rețetei, care oferă o plasticitate și moliciune mai mare decât grăsimile de unt. Când se adaugă uleiuri vegetale, consistența moale a brânzei prelucrate se menține chiar și la răcire semnificativă.