Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat
Crapul argintiu este considerat un obiect culinar ideal, a cărui preparare nu necesită mult timp și bani. Saturează perfect corpul fără a încărca stomacul. În plus, un pește este suficient pentru a hrăni întreaga familie cu prânzul sau cina.
Crapul argintiu poate fi fiert, înăbușit, prăjit, sărat, afumat sau murat. De exemplu, ultima dată am oferit.
De asemenea, ei fac cotlet, salate și supă, supă de pește sau solyanka din crap argintiu. Crapul argintiu înăbușit cu legume este deosebit de apreciat, iar peștele umplut va servi drept decor pentru orice masa festiva. Principalul lucru este că indiferent de metoda aleasă de preparare a peștelui, carnea de crap argintiu va fi întotdeauna suculentă și fragedă. Din punct de vedere al gustului, poate fi echivalat cu platica. Un singur lucru este important: alegeți o carcasă de pește mai mare, deoarece este mai gustoasă, mai grasă, mai suculentă și mai puțin osoasă.
Astăzi vă voi spune o variantă foarte simplă de preparare a crapului argintiu. O vom tocana cu legume si anume morcovi. Sunt sigur că fiecare gospodină știe această rețetă, dar poate diferi pentru fiecare în mici nuanțe. Sper că vei găsi ceva nou și util pentru tine.
Crap argintiu fiert cu legume - reteta cu fotografii.
Produse:
- carcasă de crap argintiu – 1 buc.;
- morcovi – 2 buc.;
- pasta de tomate - 2 linguri;
- frunză de dafin– 3 buc.;
- mazăre ienibahar – 5 mazăre;
- rădăcină de țelină uscată – 1 linguriță;
- sare - dupa gust;
- piper negru macinat - dupa gust;
- condimente pentru pește – 1 linguriță;
- ulei vegetal rafinat - pentru prajit.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
În primul rând, curățați carcasa de pește, tăiați aripioarele, capul și coada. Apoi scoateți toate măruntaiele, îndepărtați folia neagră din interior, spălați și tăiați fripturi de aproximativ 1,5-2 cm.
Tigaie cu ulei vegetalîncălziți și prăjiți peștele. Se condimentează cu sare, neagră piper măcinat si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc. 
Acum pregătiți dressingul. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră și se pun într-o tigaie. Adaugă la el pasta de tomate, condimente de pește, rădăcină de țelină uscată, ienibahar și foi de dafin. Se toarnă puțină apă și se fierb toate condimentele timp de aproximativ 10 minute. 
Se toarnă peste dressingul de morcovi și roșii pregătit. Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți peștele la foc mic după ce a fiert aproximativ 40 de minute. 
Crapul argintiu înăbușit cu morcovi poate fi servit fie cald, fie rece.
Pofta buna tuturor!
Cum să gătești crapul argintiu? Iată câteva simple retete delicioase: Și crap argintiu înăbușit în roșii. Aceste 2 feluri de mâncare pot face un prânz complet pentru o familie. Crapul argintiu este gustos atât cald, cât și rece. Peștele se potrivește bine cu garniturile de terci și piure de cartofi.
Ingrediente:
crap argintiu proaspăt – 1,5 – 2 kg
ceapa – 1 buc.
morcovi – 1 buc.
roșii (sau pastă de tomate) – 0,5 litri (sau 4 linguri de pastă de tomate)
făină de grâu - 200 de grame
sare, piper, dafin dupa gust
verde.
Cum să gătești crap argintiu în roșii
Luați peștele, curățați-l și îndepărtați măruntaiele dacă este necesar. Tăiați în porții, adăugați sare și lăsați 15 minute.
După timpul specificat, rulați fiecare bucată de pește în făină.
Încinge o tigaie cu ulei de floarea soareluiși prăjiți peștele pe ambele părți până este fiert.
Spălați și curățați morcovii și ceapa.
Tăiați morcovii fâșii, tăiați ceapa.
Puneți ceapa și morcovii într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui și prăjiți până se rumenesc.
Adăugați roșia și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic până când roșia se îngroașă ușor. Dacă folosiți pastă de roșii în loc de roșii, atunci trebuie să o adăugați și la ceapa și morcovii prăjiți, diluați cu apă fiartă (0,5 litri) și fierbeți cu legume.
Adăugați o frunză de dafin în sos, adăugați puțină sare și piper.
Puneți peștele prăjit într-o cratiță.
Dacă în acest moment te întrebi cum să gătești crapul argintiu, atunci ești deja foarte norocos. Cert este că crapul argintiu iese foarte rar la vânzare, așa că cei care știu multe despre acest pește fac comenzi în avans pentru ca vânzătorul să-l lase pentru ei.
Orice pescar va spune că prinderea unui crap argintiu este un mare succes, deoarece nu mușcă nici un vierme, nici alte alimente. Acest pește se hrănește exclusiv cu plancton. Și, în ciuda tuturor, crește la dimensiuni mari.
Carnea sa este fragedă, moale, fără miros străin. Aparent, dieta are efect. Dar, paradoxal, carnea sa este foarte grasă. Atât de mult încât la eviscerare, straturile de grăsime sunt îndepărtate împreună cu măruntaiele. Multe gospodine pur și simplu o aruncă. Dar este foarte sănătos și este asemănător ca compoziție cu grăsimea. pește de mare. Poate de aceea se recomandă ca crapul argintiu să fie inclus în dietă și meniuri pentru copii și, de asemenea, să fie consumat de cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal.
Subtilități ale gătirii crapului argintiu copt
- Deoarece carnea de crap argintiu este foarte grasă, ei încearcă să o coacă mai degrabă decât să o prăjească. La coacere, carnea este saturată de grăsime, deci nu se usucă, dar rămâne moale și suculentă.
- Din același motiv, crapul argintiu este adesea copt cu cartofi, care absorb ușor uleiul de pește și devin foarte gustoși.
- Crapul argintiu se potrivește bine cu ceapa, morcovii și roșiile.
- Un ingredient esențial este lămâia. Este sucul de lămâie care îmbunătățește gustul peștelui, distruge mirosul de pește și adaugă picantența lipsă.
- Când pregătiți crapul argintiu, nu vă lăsați purtat de condimente și ierburi. Un buchet clasic de condimente, care include piper, mărar, foi de dafin și sare, este suficient pentru a da peștelui o aromă delicată. În loc de sare și piper, puteți folosi orice condiment de pește în care toate condimentele sunt selectate în proporții ideale.
- Nu este nevoie să ungeți crapul argintiu cu nimic înainte de coacere: datorită grăsimii, pe el va apărea o crustă apetisantă.
- Dacă vă place să coaceți pește cu un fel de sos, folosiți smântână sau ketchup. Dar este mai bine să evitați maioneza, deoarece peștele se va dovedi a fi foarte uleios.
- Nu trebuie să folosiți nici condimente de usturoi. Mirosul de usturoi nu merge bine cu carnea de crap argintiu.
- Crapul argintiu poate fi copt întreg (dacă se potrivește la cuptor), umplut cu legume sau terci. Poate fi tăiat în fripturi mari și copt, acoperit cu smântână sau stropită cu brânză.
- Acest pește este adesea copt în folie. Apoi tot sucul rămâne într-un fel de recipient și carnea se dovedește a fi deosebit de fragedă.
- Crapul argintiu este un pește osos. Dar oasele lui sunt foarte mari, sunt ușor de îndepărtat, așa că mulți oameni iau acest fapt cu calm.
Crap argintiu copt in smantana la cuptor
Ingrediente:
- crap argintiu – o carcasă cu greutatea de 1 kg;
- lămâie – 1 buc.;
- condimente pentru pește – 6 g;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 60 g;
- sare;
- mărar verde - 2 crenguțe.
Metoda de gatit
- Curățați peștele. Crapul argintiu are solzi foarte mici, așa că această procedură trebuie efectuată cu atenție. Tăiați capul (va fi folosit pentru supă), tăiați burta, eviscerați-o. Clătiți grăsimea și lăsați-o deoparte. Spălați carcasa apa rece. Uscați cu prosoape de hârtie.
- Frecați toate părțile și interiorul cu condimente de pește. Stropiți cu suc de lămâie.
- Puneți peștele pe o foaie de copt acoperită cu folie. Pune două felii de lămâie în interiorul peștelui. Pune acolo crenguțele de mărar și grăsimea îndepărtată de pe abdomen.
- Amesteca smantana cu un praf de sare. Întinde-l pe crapul argintiu.
- Preîncălziți cuptorul la 180°. Așezați foaia de copt cu peștele acolo și coaceți timp de 40 de minute.
Crap argintiu copt cu legume la cuptor
Ingrediente:
- crap argintiu – 1 buc. (1 kg);
- lămâie – 1 buc.;
- ceapa - 300 g;
- morcovi - 150 g;
- roșii - 250 g;
- condimente pentru pește – 4 g;
- sare;
- smântână - 60 g;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- ketchup - 60 g;
- sare.
Metoda de gatit
- Curățați crapul argintiu, curățați-l, tăiați capul și spălați carcasa.
- Frecați cu condimente pe toate părțile și stropiți cu suc de lămâie. Se lasă douăzeci de minute la marinat.
- Tăiați ceapa în jumătate subțiri și tăiați morcovii în felii subțiri. Tăiați roșiile în felii.
- Tapetați o foaie de copt cu folie. Puneți peștele. Puneți câteva dintre ceapă, roșii și morcovi în interiorul carcasei. Adăugați frunza de dafin și 2-3 felii de lămâie. Distribuiți ceapa, morcovii și roșiile rămase în jurul peștelui. Așezați pe ele grăsimea îndepărtată din pește.
- Amesteca smantana si ketchup-ul intr-o cana. Turnați acest sos peste pește și legume.
- Pune la cuptorul preincalzit. Se coace 40-45 minute la 180°.
Crap argintiu copt cu cartofi la cuptor
Ingrediente:
- crap argintiu – 1 bucată;
- cartofi - 400 g;
- ceapa - 200 g;
- morcovi - 100 g;
- piper;
- sare;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- lămâie – 0,5 buc.;
- smântână - 140 g;
- condimente pentru cartofi – 4 g;
- mărar tânăr - 20 g;
- ulei vegetal - 10 g.
Metoda de gatit
- Curățați crapul argintiu, eviscerați-l, spălați-l, uscați-l. Frecati cu sare si piper, stropiti cu zeama de lamaie.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovul în fâșii.
- Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate. Rece. Tăiați în felii groase.
- Puneți peștele pe o tavă unsă cu unt. Puneți niște ceapă și morcovi înăuntru, precum și 2-3 felii de lămâie.
- Așezați cartofii în jurul peștelui. Se presară cu condiment pentru cartofi. Puneți pe cartofi cepele și morcovii rămase. Dacă a fost grăsime în interiorul peștelui, tăiați-l în bucăți și puneți-l deasupra legumelor.
- Amesteca smantana cu sare si mararul tocat. Acoperiți peștele cu acest sos.
- Se da la cuptor si se coace 50 de minute.
Crap argintiu copt la cuptor in folie
Ingrediente:
- crap argintiu - carcasă;
- ceapa - 150 g;
- morcovi - 150 g;
- roșii - 250 g;
- vin alb sec – 50 ml;
- condimente pentru pește – 4 g;
- piper negru, optional;
- brânză - 90 g.
Metoda de gatit
- Tăiați în cruce crapul argintiu pregătit în fripturi largi.
- Se toarnă peste vin alb și se stropește cu condimente de pește. Se lasa la marinat 15 minute.
- Tăiați ceapa și morcovul în fâșii, tăiați roșiile în felii.
- Luați o foaie de folie și puneți în mijloc un strat de morcovi. Pune friptura pe ea. Acoperiți-l cu ceapă. Puneți 2-3 căni de roșii pe ceapă.
- Ridicați marginile foliei, conectați-le strâns între ele sub formă de cupolă, lăsând suficient spațiu liber în interior pentru abur.
- Puneți fripturile sigilate pe o tavă de copt. Pune la cuptor. Coaceți 25 de minute la 170°.
- Apoi deschideți folia, lăsând părțile laterale pe toate părțile. Presărați peștele cu brânză rasă.
- Continuați să coaceți încă 15 minute.
- Serviți în folie.
Crap argintiu cu sos de soia, copt la cuptor
Ingrediente:
- crap argintiu – 1 bucată;
- sos de soia - 20 g;
- boia de ardei - 5 g;
- suc de lamaie - 40 g;
- zahăr - un praf;
- ulei vegetal - 10 g;
- ghimbir proaspăt ras - 1 lingură. l.;
- condimente pentru pește – 5 g.
Metoda de gatit
- Tăiați peștele curățat și eviscerat peste carcasă în felii.
- Într-un castron, amestecați sosul de soia, boia de ardei, condimentele de pește, ghimbirul ras, zahărul și sucul de lămâie. Marinați peștele în această marinadă timp de o oră.
- Se aseaza pe o tava de copt tapetata cu folie si unsa cu ulei.
- Se da la cuptor, se coace 35 de minute.
Sfaturi. Pentru a face peștele mai suculent, acoperiți-l cu folie în timp ce coaceți. Scoateți folia cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Notă pentru gazdă
Dacă peștele nu este foarte mare și ai de gând să-l gătești cu capul, eviscerează-l fără a tăia burta. Pentru a face acest lucru, tăiați capul până la coloana vertebrală, îndepărtați măruntaiele prin orificiul rezultat și clătiți bine carcasa. Asigurați-vă că îndepărtați branhiile, altfel peștele va avea un gust amar.
Tăiați peștele în fripturi înainte să fie complet dezghețat. Apoi piesele vor deveni mai îngrijite.
Dacă marinați peștele cu adaos sos de soia sau condimente pentru pește, te poți descurca deloc fără sare.
Dacă coaceți pește în folie, lăsați loc pentru circulația liberă a aerului, atunci peștele se va găti mai repede.
Crapul argintiu este un pește de râu din familia Karpov. Numele vine de la structura izbitoare a capului: fruntea lată pare să fie și mai voluminoasă datorită ochilor așezați jos. Crapul argintiu se hrănește exclusiv cu alimente vegetale, pentru care a primit al doilea nume de „capră de apă”. Crește până la un metru și jumătate în lungime și au fost întâlnite exemplare cu o greutate de până la 50 de kilograme. Pescarii numesc cu respect exemplarele mari crap argintiu.
Caracteristici ale alegerii peștelui
Carnea de crap argintiu este fragedă, gustoasă și hrănitoare, probabil datorită unei diete pe bază de plante. Carnea acestui peste este recomandata copiilor si nutriție alimentară. Toată lumea îl iubește, de la mic la bătrân.
Pentru a pregăti un preparat delicios de pește, trebuie să alegeți carcasa proaspătă potrivită. Solzii trebuie să fie argintii, fără pete galbene. Peștele nu trebuie să fie alunecos la atingere. Ochii ar trebui să fie limpezi și neînnoriți. Branhiile peștelui proaspăt ar trebui să fie roz deschis, nu roșu închis.
Crapul argintiu se găsește în râuri. pește de râu Mereu miroase puțin a noroi, dar acest miros dispare în timpul procesării și nu afectează în niciun fel gustul.
Rețete de gătit
Gătitul crapului argintiu va fi o plăcere pentru tine și familia ta. Sunt diverse retete gătind acest pește. Să le aruncăm o privire mai atentă.
Întregul sau în porții
Nu există secrete speciale pentru prepararea acestui pește, carnea este întotdeauna fragedă și suculentă. La exemplarele mari, dungi de grăsime pot fi găsite în cavitatea abdominală. Nu este recomandat să le îndepărtați atunci când se coace carnea; propriul suc. Deci, etapele pregătirii felului de mâncare:
Poate fi servit cu cartofi fierti sau ca fel de mancare separat.
Coacerea în folie
Grăsimea peștelui mare poate fi folosită pentru a pregăti o garnitură. Pe lângă carne, puteți pune ceapă tocată grosier, jumătate de inele de morcovi, jumătăți de cartofi curățați și dovlecel tăiat felii în folie. Etapele de pregătire sunt după cum urmează:
Îl poți umple cu diferite umpluturi. Cele mai populare sunt: hrișca, ciupercile, ceapa, varza . Mâncarea se dovedește incredibil de gustoasă si este foarte usor de preparat:
Alte retete de gatit
Cel mai obișnuit mod de a găti crapul argintiu este în cuptor, dar există și alte rețete. Carnea fragedă și hrănitoare nu poate fi doar coaptă, ci poate fi folosită și la prepararea primelor feluri și a aspicului. Este marinat, afumat, grătar și făcut la grătar.
Pentru a pregăti balyk, luați pește de mărime medie. Carcasa este tăiată de-a lungul crestei și oasele sunt îndepărtate. Pestele spalat se freaca cu sare si condimente dupa gust. Se pune sub presiune într-un loc răcoros timp de 5 zile. Apoi peștele se spală cu apă fiartă, se înmoaie timp de 3-4 ore și se usucă într-un loc bine aerisit. Dacă nu apare lichid la apăsare, apoi balyk este gata de mâncare.
Puteți face cotlet. Carne pește mare curățată de oase și tocată printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa tocată, sare, piper și puțină smântână sau lapte la carnea tocată. Amesteca totul bine. Formați cotlet, rulați pesmet. Se prăjește la foc mare pe ambele părți, apoi se reduce focul și se fierbe sub capac până când este complet fiert. Cotletele sunt suculente și foarte gustoase.
Pentru supa de peste se folosesc ce a ramas pe peste dupa pregatirea felurilor principale: cap, coloana vertebrala, coada. Chiar și asta va fi suficient pentru a pregăti o supă de pește aromată și delicioasă. Scoateți branhiile din cap și tăiați coloana vertebrală. Puneți bucățile de pește în apă rece cu sare și gătiți timp de 20 de minute. Când lichidul fierbe, colectați spuma. Apoi adăugați cartofii tăiați, ceapa (spălați, dar nu îndepărtați coaja), boabele de piper și morcovii întregi. Gatiti pana este gata, fara a acoperi. Stropiți cu ierburi proaspete. Supa este gata.
Rețetele propuse îți vor diversifica meniul. Poftă bună!