Clatite simple pe apa. Cum să gătești clătite cu apă. Clătite cu cremă în apă clocotită

Astăzi există zeci de rețete pentru a face clătite. Se bazează pe o varietate de produse, de la lapte și drojdie până la chefir și apă. Acesta din urmă va fi discutat în articolul nostru. Vei fi placut surprins nu doar de aspectul frumos, ci si de gustul delicat. Sunt ușor de preparat și aproape sigur vei ajunge cu clătite elastice și aurii în farfurie. Mai ales ținând cont de rețetele cu fotografii prezentate în articolul nostru. Să începem!

Reteta clasica de clatite pe apa

Veți avea nevoie de:

• făină (o cană și jumătate);
• sare (un praf);
• apă caldă purificată (o jumătate de litru);
• ouă de găină (trei bucăți);
• ulei vegetal (două linguri);
• sifon stins (o treime dintr-o lingurita);
• zahăr (o lingură).

Să începem să gătim:

Notă proprietarului! Mai des principala greseala la prepararea clătitelor apar cocoloașe. Pentru a le evita, gospodina nu trebuie să se grăbească în stadiul de adăugare a făinii. Doar faceți-o încet, în timp ce amestecați constant aluatul. Cel mai bine este să folosiți un mixer sau un blender.

Clătite pe apă: o versiune îmbunătățită

Unele gospodine subliniază că clătitele de pe apă au adesea un gust puțin cauciuc și sunt prea subțiri. Este foarte convenabil să înfășurați umplutura în astfel de clătite, dar există încă plângeri cu privire la gust. Pentru gurmanzii speciali, oferim o rețetă ușor îmbunătățită. Câteva secrete vor schimba gustul preparatului tău preferat!

Veți avea nevoie de:

• cinci sute de mililitri de apă;
• o cană și jumătate de făină;
• trei ouă de găină;
• două linguri de zahăr;
• o linguriță de praf de copt;
• trei linguri de ulei de semințe de floarea soarelui.

Să începem să gătim:

Profesionistii recomanda combinarea clatitelor cu lapte condensat, dulceata de casa sau fructe de padure proaspete. De asemenea, puteți regla dulceața: adăugați puțin mai puțin zahăr în aluat, iar o umplutură savuroasă (de exemplu, brânză și șuncă sau ciuperci) este perfectă pentru ei. De asemenea, subliniem că clătitele după rețeta îmbunătățită sunt nu doar subțiri și gustoase, ci și cu găuri. Toate acestea se datorează faptului că aluatul se întinde destul de ușor peste o tigaie încălzită.

Pentru inspirație culinară, vă invităm să urmăriți o rețetă video pentru a face clătite subțiri.

Ajută Relax.ua: despre beneficiile clătitelor slabe

Persoanele care postesc nu ar trebui să mănânce produse de origine animală o perioadă de timp. De asemenea, meniul credincioșilor nu poate include lapte și ouă de găină și, după cum știți, aceste produse sunt principalele. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că va trebui să vă limitați nevoile gustative.

În următoarea rețetă vă vom spune în detaliu cum puteți pregăti clătite slabe cu adevărat delicioase. Vei fi convins că clătitele vor avea un gust la fel de bun și vor arăta la fel de apetisante. În plus, doamnele care țin dietă vor aprecia clătitele slabe, deoarece un astfel de fel de mâncare nu conține atât de multe calorii. Clatitele de post sunt potrivite si pentru acele persoane care sufera de intoleranta la lactoza.

Clatite de post cu apa minerala

Veți avea nevoie de:

• carbogazoase apă minerală(un pahar);
• făină (o cană și jumătate);
• sare (o jumătate de linguriță);
• zahăr (trei lingurițe);

Să începem să gătim:

Clatite cu drojdie pe apa

O altă opțiune pentru prepararea clătitelor slabe în apă, dar acum folosind drojdie.

Veți avea nevoie de:

• apă plată (aproximativ trei sute până la patru sute de mililitri). Rețineți că cantitatea de apă va determina cât de subțiri ajung clătitele tale;
• făină (o cană și jumătate);
• drojdie vie (zece grame);
• sare (o jumătate de linguriță);
• zahăr (două linguri și jumătate);
• ulei vegetal (două linguri).

Să începem să gătim:

Clatite pe apa cu gauri fara oua si drojdie

Veți avea nevoie de:

• apă caldă (două pahare);
• făină (două pahare);
• ulei vegetal (două până la trei linguri);
• zahăr (una sau două linguri);
• sare (un praf);
• putin praf de copt sau bicarbonat de sodiu.

Să începem să gătim:

1. Amestecați cantitatea specificată de zahăr, făină, sare și bicarbonat de sodiu.

1. Acum putem turna treptat apa calda. În același timp, frământați bine aluatul, ca rezultat ar trebui să fie omogen și fără cocoloașe.

1. Uleiul se încălzește într-o tigaie, după care îl turnăm în viitorul aluat și amestecăm bine.
2. Aluatul este gata de prăjit, coaceți delicioase clătite aurii. Amestecați aluatul din când în când, în special stratul superior uleios.

Clatite subtiri cu gauri

Veți avea nevoie de:

• ouă de pui (două bucăți);
• o jumătate de litru de apă caldă (apa poate fi înlocuită cu apă minerală);
• un pahar de făină (concentrați-vă pe consistența aluatului, densitatea viitoarelor clătite va depinde de aceasta);
• sifon (o jumătate de linguriță);
• zahăr (două linguri);
• sare (un praf);
• ulei vegetal (două-trei linguri).

Să începem să gătim:

Aceste clătite delicioase cu găuri pot fi consumate imediat sau umplute. Înmuiați clătitele în smântână, miere proaspătă sau dulceata de casa. Poftă bună!

Ce tigaie ar trebui să alegi? De fapt, tigaia afectează foarte mult gustul și calitatea viitoarelor clătite. Există o mulțime de aparate de făcut clătite în vânzare astăzi, dar aproape niciunul dintre ei nu poate concura cu tigaia din fontă de bună calitate pe care o găteau bunicile și mamele noastre. Dacă din noroc mai aveți unul, atunci nu ezitați să îl folosiți. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că aparatele moderne de făcut clătite nu sunt bune de nimic: procesul de gătit va fi rapid și plăcut.

Cum să alegi ouăle de găină? Gustul viitorului fel de mâncare depinde în mare măsură de calitatea ouălor. Există mic secret: Albusurile si galbenusurile trebuie batute separat si apoi combinate.

Pot fi adăugate produse suplimentare?Încă din cele mai vechi timpuri, în aluatul de clătite au fost adăugate o varietate de produse tăiate mărunt. Datorită acestui pas simplu, clătitele capătă o aromă foarte interesantă și neobișnuită. Puteți adăuga puțină ceapă verde în aluat, ouă fierte, carne și alte produse alimentare. Clătitele devin foarte gustoase și fragede dacă le adaugi puțin morcovi rasi.

Dacă pregătiți clătite slabe, acordați atenție acestor sfaturi:

• Faina trebuie cernuta. În primul rând, acest lucru va elimina orice cocoloașe din aluat. În al doilea rând, făina cernută va adera mai bine la celelalte componente ale aluatului.
• Puteți diversifica un fel de mâncare de Post aparent plictisitor cu ajutorul așa-zisei coacere. Cand intoarceti clatita in timpul prajirii, asezati bucatele de legume sau fructe pe partea neprajita.
• În momentul în care te stingi bicarbonat de sodiu, nu țineți lingura peste aluat. Cel mai bine este să-l păstrați peste chiuvetă sau un vas separat. În niciun caz, sifonul nestins nu trebuie să intre în aluat.
• Ouăle de pui pot fi înlocuite cu succes cu semințe de in măcinate. Mai întâi înmuiați-l în apă clocotită timp de cel puțin zece minute.

Știi cum să gătești clătite subțiri delicioase folosind apă? Distribuie cu utilizatorii noștri în comentarii!

Dacă pur și simplu nu doriți să gătiți, atunci încercați-le în cele mai bune unități din Kiev: în catalogul nostru veți găsi zeci de cafenele și restaurante cu descrieri, fotografii și meniuri.

Ați putea fi interesat și de:



Cele mai bune cafenele din Kiev

Foto: la cerere de la Yandex și Google

Există multe rețete de clătite. Toate produsele pot fi împărțite în mai multe grupuri. Pentru a coace clătite pufoase, în aluat se adaugă drojdie sau sifon, clătitele subțiri capătă consistența dorită printr-o combinație de lichid, făină și ouă. Cel mai adesea, clătitele sunt coapte cu lapte, dar rețetele care folosesc apă sunt, de asemenea, foarte populare. Coacerea cu apă este mai ușoară și mai puțin calorică și este potrivită pentru persoanele care au intoleranță la lactoză.

Aluatul ideal trebuie să fie omogen și destul de lichid. Regula generală Când frământați, luați 2 părți apă pentru 1 parte făină. Înainte de batere, lichidul este ușor încălzit pentru a preveni formarea de cocoloașe. Pentru biciuire, folosiți un mixer submersibil sau un tel, în cazuri extreme, puteți folosi o furculiță.

Clătitele cu apă pot fi servite cu sos sau umplute în noduri.

Pentru ca aluatul să nu se lipească de tigaie, se adaugă ulei vegetal inodor. Cu toate acestea, pentru a ușura îndepărtarea, este mai bine să ungeți tigaia. Este suficient să-l tratați cu o jumătate de cartof cu câteva picături de ulei vegetal acest lucru trebuie făcut înainte de coacere. Cel mai bine este să gătiți clătite într-o tigaie din fontă cu pereți groși, dacă nu aveți una, acest lucru este potrivit opțiuni moderne cu strat de teflon.

Clătitele gata preparate pot fi umplute prin împachetarea cu carne tocată, legume tocate, conserve de pește amestecate cu orez, mere ras și alte ingrediente.

Clatite subtiri pe apa: o reteta dovedita

Pregătirea acestor clătite durează minim. Foile subtiri de aluat se coac instant; pot fi servite cu smantana, unt sau dulceata, sau umplute cu umpluturi sarate sau dulci.

Ingrediente:

• 3 oua;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 0,5 linguriță. sare;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 3 pahare cu apă;
• 2 căni de făină.

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare, zahăr și apă. Bateți amestecul cu un mixer. Cand amestecul devine omogen si apar bule la suprafata, se toarna ulei vegetal inodor si se adauga treptat faina cernuta. Aluatul pregătit corespunzător este destul de lichid, omogen, fără cocoloașe.

Încinge o tigaie și unge-o ulei vegetal folosind o pensulă de patiserie sau o jumătate de cartof. Nu trebuie să fie prea mult ulei, altfel clătitele vor deveni grase și palide. Se toarnă aluatul în tigaie cu o oală; ar trebui să se întindă rapid pe suprafață. Legănați tigaia în mână și întindeți aluatul pe suprafață. Coaceți clătitele timp de 1-2 minute până când partea de jos se rumenește și apar bule deasupra.

Folosind 2 spatule, răsturnăm clătitele. Cand este gata, scoateti copturile in tava si ungeti cu ulei. Stivuiți clătitele și păstrați-le la cald până la servire.

Clatite groase de mic dejun

Clătitele luxuriante și spongioase stivuite pe o farfurie sunt un fel de mâncare clasic pentru un mic dejun consistent. Se pot acoperi cu sirop, miere sau lapte condensat și alți aditivi gustoși se servesc separat.

Ingrediente:

• 600 ml apă;
• 3 oua;
• 300 g faina;
• 0,5 linguriță. sare;
• 0,5 linguriță. sifon;
• 0,5 linguriță. suc de lamaie;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. ulei vegetal.

Bateți ouăle până se albesc cu un mixer, turnați apă, adăugați zahăr. Bateți din nou amestecul până devine spumos și omogen. Cerneți făina, amestecați-o cu zahăr și sifon. Turnați ingredientele uscate în amestecul de ouă și adăugați suc de lămâie. Bateți totul până la omogenizare completă, nu trebuie să existe cocoloașe în aluat.

Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită; dimensiunea lor este puțin mai mică decât cele subțiri. Când clătita este bine rumenită, răsturnăm-o rapid cu o spatulă. Ungeți produsele finite cu unt topit și stivuiți-le.

Clătite cu cremă în apă clocotită: o rețetă simplă pas cu pas

Clătitele cu cremă au un gust foarte fraged și delicat. Aluatul durează puțin mai mult să se pregătească, dar puteți prăji produsele finite în 10-15 minute.

Ingrediente:

• 3 oua;
• 2 pahare cu apă;
• 2 căni de făină;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 0,5 linguriță. sare;
• 0,5 linguriță. praf de copt;
• unt pentru lubrifiere.

Se macină ouăle cu sare și zahăr, se toarnă în apă rece filtrată. Bateți totul într-o masă spumoasă pufoasă. Cerne faina, amesteca cu praful de copt. Se toarnă amestecul de ouă în recipientul cu făină și se amestecă bine. Se toarnă un pahar cu apă clocotită într-un jet subțire, amestecând continuu aluatul. Apă fierbinte va face aluatul neted și omogen, produsele finite vor fi pufoase și aerisite.

Se încălzește o tigaie, se toarnă un polonic de aluat și se întinde rapid pe suprafață. După ce prăjiți clătitele, întoarceți-o pe cealaltă parte. Se unge cu unt direct in tava, se pliaza in sferturi si se aseaza in tava. Acest lucru va menține produsele de copt calde.

Clatite ajurate: un desert original

Puteți coace clătite spectaculoase din dantelă din aluat pe bază de apă. Vor decora un mic dejun de duminică sau o masă festivă de Paște.

Ingrediente:

• 250 ml apă;
• 2 oua;
• 150 g faina de grau;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura sare.

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal. Bateți totul cu un mixer submersibil. Cerneți făina și adăugați-o în amestecul de ouă în porții. Turnați aluatul în sticla de plastic cu o gaură în capac.

Se incinge o tigaie si se unge usor cu ulei. Strângeți aluatul din sticlă, imitând un model de dantelă. Puteți face clătite rotunde tradiționale sau le puteți da forma unei flori, a unei inimi sau a unei fețe amuzante. Trebuie să desenați rapid cu aluatul; clătitele subțiri de dantelă sunt coapte în doar câteva minute.

Întoarceți cu atenție produsul cu o spatulă și prăjiți cealaltă parte. Ungeți clătitele pregătite cu unt și serviți imediat. Orice sos dulce ar fi un acompaniament bun: gem, miere, cremă sau smantana batuta cu zahar. Clatitele pot fi decorate cu fructe de padure proaspete, conserve de fructe sau o lingura de inghetata.

Clatite de hrisca pe apa

Clatitele din faina de hrisca au un gust deosebit, foarte bogat. Pot fi umplute sau servite cu smantana si unt. Gradul de dulceață este ajustat după gust. Cu toate acestea, nu trebuie să turnați prea mult nisip, deoarece clătitele subțiri se pot arde.

Ingrediente:

• 500 ml apă;
• 1 cană făină de hrișcă;
• 2 oua;
• sare și zahăr după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Bateți ouăle până se albesc cu un mixer sau un tel. Când masa devine pufoasă și apar numeroase bule la suprafață, lăsați-o câteva minute. Într-un recipient separat, amestecați apă caldă, zahăr și sare. Adăugați făina de hrișcă în porții și amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Se toarnă ouăle bătute în amestecul de făină și se amestecă bine. Particulele de făină de hrișcă sunt mai mari decât făina de grâu, astfel încât aluatul să devină omogen, este mai bine să folosiți un mixer submersibil.

Încinge o tigaie, unge-o cu ulei vegetal inodor. Cu ajutorul unei călițe, turnați porții din aluat și distribuiți-l peste tigaie cu mișcări ușoare de balansare. Când marginile clătitei s-au rumenit, răsturnăm produsul cu o spatulă și prăjim cealaltă parte. Puneți clătitele finite într-o stivă pe o farfurie, untându-le cu unt topit.

Clatite cu ierburi si branza

Ingrediente:

• 500 ml apă;
• 330 g faina de grau;
• 2 linguri. l. amidon;
• 2 lingurite praf de copt;
• 4 oua;
• 2 lingurite Sahara;
• 2 lingurite sare;
• 300 g brânză tare;
• 30 g ceapă verde;
• 30 g mărar proaspăt;
• 5 linguri. l. ulei vegetal.

Batem ouale cu sare si zahar, turnam apa, adaugam faina cernuta amestecata cu praful de copt in portii. Se amestecă totul bine cu un mixer.

Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa și mararul. Amestecați ingredientele și adăugați-le în aluat. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou.

Încinge o tigaie și unge-le cu puțin ulei. Se toarnă o porție din aluat și se agită tava pentru a o distribui pe toată suprafața. Așteptați ca partea de jos să se rumenească și întoarceți rapid clătitele cu o spatulă. Direct în tigaie se unge clătitele cu unt, se pliază în jumătate și se pun pe o farfurie încălzită. Porția standard este o clătită cu condimente, dar cantitatea poate fi mărită.

Clatite cu sos de mere

Clatite dulci cu gust delicat se servesc presarate cu zahăr pudră. În loc de mere, puteți folosi pere coapte sau piersici tăiate subțiri.

Ingrediente:

• 3 oua;
• 500 ml apă;
• 1,5 cani de faina;
• 1 lingura praf de copt;
• 1 lingura sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2 mere coapte dulci și acrișoare;
• 50 g unt;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• zahăr pudră pentru stropire.

Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle cu zahărul și sarea. Când masa devine omogenă și devine albă, se toarnă apă și se adaugă făina cernută amestecată cu praful de copt în porții. Se amestecă totul bine, frecând cocoloașe, se toarnă untul topit. Spălați, curățați, curățați și tăiați merele în felii subțiri.

Încinge o tigaie și unge-o ușor cu ulei inodor. Turnați aluatul, distribuiți-l strângând mâna. Puneți felii de mere pe suprafața clătitei. Când fundul s-a rumenit, răsturnați-l cu grijă, având grijă să nu rupe clătită. Este mai convenabil să folosiți 2 spatule largi de nailon. Când clătita este coptă pe a doua parte, scoateți-o pe o farfurie și ungeți-o cu unt topit. Servește clătitele fierbinți sau calde.

Noduri de clătite

Acasă, puteți pregăti un fel de mâncare de calitate restaurant - noduri consistente de clătite cu o umplutură complexă. Se servesc cu sos de smântână sau smantana proaspata.

Ingrediente:

• 3 oua;
• 500 ml apă;
• 1 cană făină de grâu;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura sare;
• ulei pentru prajit.

Pentru umplutura:

• 100 g file de pui;
• 100 g champignon;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mic;
• sare si piper dupa gust.

Bate ouăle până se albesc cu sare și zahăr. Se încălzește apa și se amestecă cu amestecul de ouă. Adăugați făina cernută în porții fără a opri amestecarea. Ungeți ușor tava cu ulei și coaceți clătite subțiri. Ar trebui să fie perfect rotund, fără lacrimi sau deteriorare.

Pregătiți umplutura. Fierbeți șampioanele în apă cu sare, curățați ceapa și morcovii, file de pui tăiate în cuburi mici. Se toaca ceapa si se rade morcovii. Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjește legumele până se înmoaie, amestecând cu o spatulă de lemn.

Scurgeți șampioanele într-o strecurătoare, răciți puțin și tocați mărunt. Adăugați ciupercile și puiul la morcovi și ceapă, amestecând, și prăjiți totul împreună până când este gata. Se adauga sare si piper dupa gust.

Așezați o porție de umplutură în centrul fiecărei clătite. Ridicați marginile și fixați-le cu o scobitoare pentru a forma noduri. Serviți preparatele de copt calde. Dacă clătitele s-au răcit, pot fi aduse la temperatura dorită introducându-le la cuptorul încins pentru câteva minute.

Clatitele sunt simple si fel de mâncare delicioasă, o reteta clasica pe care ar trebui sa o aiba orice gospodina. Puteți găti clătite cu apă, lapte, chefir, cu sau fără ouă, praf de copt, drojdie. Să ne uităm la rețete simple pentru a face clătite dantelate acasă.

Clătitele cu apă delicioase și simple sunt un înlocuitor excelent pentru deserturi și produse de patiserie. Pot hrăni cu ușurință întreaga familie, pentru că până și copiii iubesc acest fel de mâncare minunat și simplu. De asemenea, puteți coace sau chefir. Unele gospodine preferă să adauge drojdie sau sifon în aluat pentru a face foile mai moi și mai delicate.

Clătitele subțiri și delicate pe apă cu ouă vă vor ajuta să pregătiți acest lucru reteta pas cu pas. Apa pentru clătite trebuie să fie fiartă și rece. În caz contrar, aluatul se poate găti prea mult și se poate întinde prost în tigaie. Dacă umplutura va fi învelită în clătite pe apă, cantitatea de zahăr trebuie redusă. În clătitele dulci, puteți adăuga vanilie sau puțină scorțișoară măcinată după gust.

Ingrediente

Conținut caloric

Calorii
135 kcal

Veverițe
3,8 g

Grasimi
3,1 g

Carbohidrați
18,4 g

Pregătirea

• Pasul 1

  Cerneți făina printr-o sită într-un castron sau tigaie pentru a face aluatul mai pufos și fără cocoloașe. Cantitatea specificată de făină dă aproximativ 20 - 25 de clătite (în funcție de diametrul tigăii). Cantitatea de apă poate fi schimbată, astfel încât aluatul să fie moderat gros și să se întindă pe tavă.

• Pasul 2

  Adăugați treptat apă în făină și amestecați aluatul.

• Pasul 3

  Într-un recipient separat, bateți ouăle până se omogenizează și turnați în aluat.

• Pasul 4

  Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Amestecați bine. Aluatul finit trebuie să fie moderat lichid și să se întindă ușor peste tigaie.

• Pasul 5

  Pune tigaia pe aragaz, toarna putin ulei vegetal pentru a acoperi toata suprafata. Se încălzește bine peste foc.

• Pasul 6

  Se toarnă un polonic de aluat în tigaie de pe o margine și, mișcând tigaia, se lasă să se întindă.

• Pasul 7

  Prăjiți clătitele pe ambele părți, apoi puneți-le pe o farfurie și ungeți-le cu unt. În acest moment, clătitele de pe apă sunt gata. Vă rugăm să rețineți că clătitele nu trebuie să se rupă atunci când se răstoarnă. Dacă se întâmplă acest lucru, aluatul poate fi prea subțire și trebuie adăugată mai multă făină. Prima clătită poate să nu funcționeze dacă tigaia nu este încălzită bine sau dacă este prea mult ulei vegetal pe ea. Când prăjim clătitele ulterioare, nu adăugăm ulei, deoarece este deja prezent în aluat.

Mici trucuri

Puteți prepara aluat de clătite din făină de grâu sau de hrișcă. Pentru un gust mai strălucitor, ar trebui să adăugați pui sau ouă de prepeliță, sare si zahar. În funcție de preferințele de gust, clătitele pot fi făcute ajurate, subțiri, pufoase sau solide. Clatitele ajurate sunt grozave pentru a bea ceai, in timp ce clatitele dense si intregi pot fi umplute cu carne fiarta, ciuperci, branza de vaci sau alte produse.

Pentru a face aluatul de clătite fără cocoloașe, trebuie mai întâi cernută făina și turnată treptat în el apă. Ouăle trebuie bătute într-un castron separat și apoi adăugate în aluat. Pentru a vă asigura că clătitele devin frumoase la prăjit și nu se lipesc de tigaie, ar trebui să adăugați și câteva linguri de ulei vegetal în aluat. În acest caz, trebuie să turnați ulei în tigaie o singură dată înainte de a prăji prima clătită.

Să ne uităm la câteva retete simple pregătind clătite pe care tu și familia ta le vei bucura cu siguranță.

Reteta de clatite subtiri cu lapte

Rețeta tradițională de clătite cu lapte a fost solicitată în rândul femeilor slave încă din cele mai vechi timpuri. Clatite cu lapte a se dovedi subţire si satisfacator. Le puteți pregăti pentru micul dejun sau le puteți servi împreună cu umplutura pentru masa de sărbători.

După modul de preparare, aluatul pentru clătite cu lapte amintește de o rețetă de clătite cu apă. Este mai bine să alegeți lapte mai gras, atunci clătitele vor dobândi un gust bogat și bogat.

Ingrediente pentru clătite cu lapte:

• lapte – 500 ml
• Făină – 2 căni
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• Sare - 0,5 linguriță
• Unt - pentru ungere

Metoda de preparare a clătitelor cu lapte:

1. Cerneți făina astfel încât să fie pufoasă și să nu facă cocoloașe, turnați laptele și amestecați bine.
2. Se toarnă ouăle bătute într-un castron separat, se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal.
3. Bate aluatul cu o lingura pana se omogenizeaza. Aluatul trebuie să fie suficient de lichid pentru a se întinde pe tavă.
4. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și toarnă aluatul de-a lungul marginii, astfel încât să se întindă pe toată suprafața.
5. Prăjim toate clătitele ulterioare fără ulei, pentru că... este deja prezent în test.

Dacă prima clătită se dovedește a fi cocoloase, este posibil ca tigaia să nu se fi încălzit suficient. Dacă aluatul este prea lichid, clătitele se pot întoarce bine și se pot rupe. Daca este gros, dimpotriva, va iesi prea gros si dur. Puteți ajusta aluatul adăugând făină sau apă.

Clatitele cu lapte cu gauri sunt subtiri si gustoase

Subţire clătite cu lapte cu găuri, preparate după această rețetă, se dovedesc fragede și incredibil de gustoase. Sunt potrivite pentru ceaiul de dimineață, se potrivesc bine cu dulceața și sunt populare printre copiii mici. Pentru a face clătitele cu adevărat delicate, ar trebui să adăugați puțină drojdie uscată la ele. Înainte de gătit, drojdia trebuie diluată în lapte cald cu zahăr adăugat și aluatul trebuie lăsat să stea până când apar bule caracteristice.

Grăbește-te să-i mulțumești pe cei dragi cu clătite delicioase și aromate - prepară clătite subțiri cu găuri în lapte după următoarea rețetă.

Ingrediente pentru clătite cu lapte cu găuri:

• făină - 500 g
• lapte - 900 g
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 1,5 linguri. linguri
• Sare - 0,5 linguriță
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• Drojdie uscată - 10 g

Faceți clătite cu găuri în lapte:

1. Pentru a găti clătite cu drojdie, trebuie mai întâi să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, încălziți o jumătate de pahar de lapte până se încălzește, adăugați zahăr și drojdie. Când apare spumă și masa crește în volum, aluatul este gata și puteți începe să pregătiți aluatul.
2. Făina de clătite trebuie cernută și amestecată cu sare și zahărul rămas.
3. Se bat ouale si se toarna in faina.
4. Se toarnă laptele, pe care, de asemenea, este indicat să-l încălzești puțin și se amestecă bine.
5. Adăugați aluatul în aluat și amestecați bine.
6. Adăugați ulei vegetal și amestecați aluatul până la omogenizare.
7. După ce au fost adăugate toate componentele, aluatul trebuie să stea într-un loc cald. Trebuie amestecat de 4 – 5 ori pe măsură ce crește în volum.
8. Când aluatul este gata, puteți începe să coaceți clătite. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați puțin ulei vegetal în tigaie și să-l lăsați să se încălzească bine. Clatitele trebuie coapte pe ambele parti pana devin maro auriu. Clatitele terminate se pot aseza pe o farfurie, ungand fiecare cu unt.

Datorită drojdiei, clătitele cu lapte preparate după această rețetă capătă găuri caracteristice și devin aerisite. Este mai bine să le serviți calde și să le mâncați cu dulceață și ceai delicios.

Clatite cu lapte si drojdie - o reteta rapida

Pentru a nu aștepta să fie pregătit aluatul, puteți pregăti clătite cu drojdie cu lapte dupa o reteta diferita. În ciuda ușurinței preparării, aceste clătite nu sunt mai puțin gustoase și apetisante.

Ingrediente pentru clătite cu drojdie:

• făină de grâu - 1 cană
• Lapte - 2 căni
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• Sare - 0,5 linguriță
• Drojdie uscată - 1 linguriță

Prepararea clătitelor cu drojdie:

1. Cerneți făina până când aluatul este ușor și fără cocoloașe.
2. Adăugați zahăr, drojdie și sare. Amestecați bine.
3. Încinge laptele puțin, dar nu prea mult, pentru ca aluatul să nu se gătească prea mult. Se toarnă jumătate în făină și se amestecă până se omogenizează.
4. Bateți oul și turnați-l în aluat, adăugați laptele rămas și amestecați bine.
5. Lăsați aluatul să stea puțin pentru ca drojdia să se împrăștie.
6. Acoperiți vasul cu folie alimentară și faceți câteva găuri pentru a permite aluatului să „respire”. Se lasa la loc cald timp de o ora, amestecand din cand in cand. Când drojdia s-a dispersat complet, aluatul va crește vizibil în volum. Nu lasa faptul ca este lichid sa te sperie. Așa ar trebui să fie.
7. Înainte de coacere, adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați bine. De asemenea, tigaia trebuie unsă cu ulei și încălzită bine. Adăugați unt înainte de a coace prima clătită. Pentru cele ulterioare, va fi suficient ca aluatul să conțină deja ulei vegetal.
8. Clatitele trebuie coapte pe ambele parti pana se rumenesc. Înainte de a turna următoarea porție de aluat în tigaie, acesta trebuie amestecat astfel încât uleiul să fie distribuit uniform.

Clatitele gata facute cu lapte si drojdie trebuie puse pe o farfurie si unse cu unt. Le puteti servi cu dulceata sau smantana.

Clatite cu praf de copt - o reteta simpla

Aceasta reteta praf de copt aluat hai să o facem clătite aerisit si tandru. Dacă se dorește, praful de copt pentru aluat poate fi înlocuit cu sifon într-o cantitate de aproximativ 0,5 linguriță. În acest caz, sifonul trebuie stins cu câteva picături de oțet de masă.

Clatite cu praf de copt Se pot prepara si cu lapte sau apa. Laptele conferă clătitelor un gust mai bogat și mai pronunțat, făcându-le hrănitoare și fragede. Puteți găti clătite cu apă când nu aveți lapte la îndemână. Astfel de clătite sunt ușor inferioare ca gust, dar se dovedesc a fi și destul de fragede și apetisante.

Ingrediente pentru clătite cu praf de copt:

• Făină – 2 căni
• Lapte – 3 pahare
• Ouă – 3 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• zahăr - 1,5 linguri. linguri
• Sare - 0,5 linguriță
• Praf de copt – 0,75 linguriță

Prepararea clătitelor cu praf de copt:

1. Într-un bol se toarnă făina, praful de copt, zahărul și sarea, se adaugă ouăle și jumătate din lapte. Se amestecă bine toate ingredientele până se obține un amestec omogen.
2. Adăugați laptele rămas și continuați să amestecați până când aluatul devine mai lichid și mai omogen.
3. Adăugați ulei vegetal și amestecați. În acest moment, aluatul de clătite este gata și puteți începe să coaceți.
4. Cel mai bine este să prăjiți clătitele într-o tigaie din fontă, care trebuie unsă cu ulei vegetal și încălzită bine. Prima clătită poate deveni cocoloașă din cauza uleiului sau a unei tigaii prost încălzite. Pentru a coace clătitele ulterioare, nu trebuie să adăugați ulei în tigaie. Aluatul trebuie amestecat periodic, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform în el.

Clatitele gata preparate pot fi servite singure sau invelite in umplutura. Sunt foarte gustoase clătitele umplute cu carne și ceapă fiartă, brânză de vaci sau ciuperci prăjite tocate printr-o mașină de tocat carne.

Clătite „acre” cu lapte acru - rețetă

Dacă ai lapte acru, poate fi, de asemenea, valorificat. Laptele acru face clătite destul de gustoase, care au un gust neobișnuit și se dovedesc pufoase și rumene. Clătitele acre vor atrage și pe cei care s-au săturat deja de clătitele dulci obișnuite. În plus, se potrivesc bine cu umpluturi de carne, brânză de vaci, ciuperci și chiar pește.

Nu te grăbi să-l arunci lapte acru, încearcă să gătești din el clătite acre conform acestei retete.

Ingrediente pentru clătite cu lapte acru:

• lapte acru - 2 căni
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Amidon - 2 linguri. linguri
• Ouă – 3 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• Sifon - 0,5 linguriță
• Sare - 0,5 linguriță
• Făină – 1 cană

Prepararea clătitelor acre:

1. Amesteca intr-un castron faina cernuta, zaharul, sarea, sifonul (nu se stinge) si amidonul.
2. Separat, se bat laptele și ouăle, se toarnă jumătate în făină și se amestecă. Adăugați laptele rămas, uleiul vegetal și amestecați bine.
3. Adăugați puțin ulei în tigaie și încălziți bine.
4. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Clatitele finite trebuie unse cu unt. În timpul coacerii, nu este nevoie să adăugați ulei în tigaie pentru a doua și următoarele clătite. Clatitele pot fi servite cu dulceata dulce, smantana sau umplute cu umplutura dupa gust. Poftă bună!

Clatite cu chefir - o reteta simpla si gustoasa

Clatite cu chefir au primit de multă vreme recunoașterea binemeritată de la multe gospodine. Aceste clătite au un gust bogat, cu o aciditate caracteristică. Aceste clătite pot fi servite cu gem, caviar sau smântână. De asemenea, le puteți înveli cu umplutură de carne sau ciuperci.

Ingrediente pentru clătite cu kefir:

• Chefir – 500 ml
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• Sare - 0,5 linguriță
• Soda – 0,25 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• Făină - aproximativ 1,5 căni
• Apă - 0,5 căni

Prepararea clătitelor cu chefir:

1. Încălziți ușor chefirul pe aragaz (doar nu supraîncălziți) până se încălzește.
2. Adăugați ouăle, sare și zahăr, amestecați bine.
3. Adăugați făină.
4. Fierbe apa si adauga sifon la ea. Se amestecă și se adaugă apă clocotită în aluat.
5. Adăugați ulei vegetal și amestecați bine.
6. Prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Ungeți clătitele cu chefir finite cu unt și stropiți cu zahăr pudră dacă doriți. Serviți la masă și bucurați-vă de gustul excelent al clătitelor noastre. Poftă bună!

Există multe rețete de clătite care diferă prin baza lor lichidă. Pentru preparare se folosesc lapte, chefir, zer sau apa. Ingredientul de bază afectează în mod semnificativ gustul tratamentului finit. Clatitele pe apa sunt considerate cele mai accesibile.

Clătitele sunt un fel de mâncare tradițional cu făină pentru bucătăria rusă, care a mulțumit de mult fanii cu varietatea sa. Baza este un aluat lichid. Baza de făină este versatilă deoarece capătă o varietate de texturi și arome prin prăjirea într-o tigaie la temperaturi diferite și folosind diferite rețete.

Conținut caloric

Clătitele au devenit mult timp simboluri ale bucătăriei rusești. Acest fel de mâncare simplu este surprinzător de sățios și incredibil de gustos. Este combinat cu o varietate de umpluturi, ceea ce oferă o oportunitate de a-ți realiza imaginația culinară.

Pentru persoanele care își urmăresc silueta și nu consumă făină din cauza continut ridicat gras, sunt vești bune.

Conținutul de calorii al clătitelor pe apă este de aproximativ 150 kcal la 100 de grame.

Deci câteva clătite nu vă vor dăuna siluetei.

Există sute de rețete de clătite pe internet. O astfel de diversitate merită respect, dar nu toate sunt perfecte, iar pregătirea va necesita anumite abilități și cunoștințe. Să vorbim despre complexitățile coacerii.

1. Asigurați-vă că cerneți făina. Drept urmare, vei deveni gustos și aluat aerisit.
2. Luați toate ingredientele lichide la temperatura camerei. Dacă le păstrați la frigider, scoateți-le cu câteva ore înainte de a le găti.
3. Pentru a evita cocoloașe, adăugați făină treptat. Mai întâi, combinați și amestecați produsele lichide, apoi adăugați produse în vrac.
4. Pentru ca aluatul să nu se lipească, adăugați puțin ulei vegetal. O tigaie din fontă este cea mai bună pentru prăjit.
5. Unge tigaia cu untura sau untura. Ca rezultat, clătitele nu se vor lipi și nu exagerați cu cantitatea de „lubrifiant”.

Și amintiți-vă, prima clătită este un indicator al utilizării corecte a ingredientelor și un semnal de pregătire. Asigurați-vă că îl încercați. El vă va spune ce să adăugați în aluat pentru a corecta sau îmbunătăți gustul.

Clatite subtiri clasice pe apa

Este dificil să găsești o persoană a cărei listă de feluri de mâncare preferate nu include clătite. Deoarece produsele lactate nu sunt întotdeauna disponibile în frigider, gospodinele frământă adesea aluatul în apă. Ofer cea mai populară rețetă - cea clasică.

Ingrediente

Porții: 10

• făină 400 g
• ou de gaina 2 buc
• apă 500 ml
• ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.
• sare dupa gust

Per porție

Calorii: 135 kcal

Proteine: 3 g

Grasimi: 3 g

Carbohidrați: 24,3 g

30 min. Reteta video Print

Cerneți făina într-un castron adânc până când este saturată cu aer, adăugați sare. Într-o cratiță mică, încălziți puțin apa. Lichidul cald ușurează tratarea bulgărilor.

Într-un recipient separat, bateți ouăle, adăugați făina și untul. În timp ce amestecați amestecul, adăugați treptat apă. Rezultatul va fi o masă uniformă de clătite.

Nu vă grăbiți să coaceți imediat. Lăsați aluatul deoparte pentru aproximativ 15 minute După ce a trecut timpul, începeți să prăjiți.

Rețeta clasică este universală. Vă permite să pregătiți acasă o versiune sărătă sau dulce de clătite. Recomand să folosiți carne, legume, ficat, fructe și fructe de pădure ca umplutură.

Clatite groase clasice pe apa

Mulți bucătari începători sunt surprinși de faptul că pot pregăti o masă gustoasă și satisfăcătoare din produsele disponibile. Clatitele groase clasice sunt un exemplu clar în acest sens. Nu este nevoie de mult timp pentru a crea un miracol culinar și costuri financiare imperceptibil.

Ingrediente:

• Făină - 4 căni.
• Ouă – 2 buc.
• apă – 350 ml.
• Sifon stins - 0,5 linguriță.
• Zahăr - 2 linguri.
• Sare, ulei vegetal și unt.

Preparare:

1. Se macină ouăle cu zahăr și sare, se adaugă o lingură de unt, sifon, sare, zahăr, apă, făină. Bateți bine masa rezultată cu un mixer.
2. Coaceți într-o tavă unsă cu ulei. Puneți puțin aluat în tava și formați un oval. Când s-a rumenit pe partea inferioară, răsturnați-l.
3. Puneți clătitele finite într-o tigaie, adăugați puțin unt, acoperiți cu un capac și lăsați câteva minute. Apoi agitați ușor recipientul pentru a distribui uleiul în mod uniform.

Prăjesc clătite groase reteta clasicaîn ulei rafinat, inodor, dar uleiul obișnuit va face. Unele gospodine ung tigaia cu untură sau folosesc vase antiaderente. Cui îi place. În orice caz, este un adaos excelent la cacao.

Clatite delicioase cu gauri

Dacă în frigider nu există lapte sau chefir, iar gospodăria ta cere clătite delicioase, pregătește un răsfăț folosind apă. Nu sunt inferioare ca gust clătitelor făcute cu lapte, ci diferă doar printr-o textură mai subțire și mai poroasă.

Ingrediente:

• Apa - 1 pahar.
• Ou - 1 buc.
• Făină de grâu– 0,66 căni.
• Zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1 lingurita.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• unt - 50 g.

Cum să gătești:

1. Bateți oul, adăugați sare și zahăr. După ce dizolvați ingredientele rapide, turnați apă fiartă răcită și bateți până devine spumos.
2. Adăugați treptat făina și amestecați în același timp, rupând eventualele cocoloașe. Rezultatul va fi o masă care amintește de smântână. La final se adauga ulei vegetal si se amesteca din nou.
3. Cu ajutorul unei călițe, turnați puțin aluat în tigaie și întindeți uniform. Când clătitele sunt prăjite, folosiți o spatulă pentru a ridica marginea, întoarceți-o cu grijă și prăjiți cealaltă parte.

Clatitele cu gauri preparate dupa aceasta reteta se potrivesc bine cu umplutura cu carne sau legume. Sunt potrivite și în forma lor pură cu ceai negru, mai ales dacă sunt diluate cu dulceață sau gem de casă.

Cum să faci clătite ajurate

Pentru a face clătite dantelate cu o textură delicată, nu aveți nevoie de ingrediente fanteziste și scumpe. În ciuda simplității sale, desertul se dovedește a fi incomparabil.

Ingrediente:

• Ouă – 5 buc.
• apă – 700 ml.
• făină - 350 g.
• Acid citric– 1 praf.
• Ulei vegetal - 25 ml.
• Sare, zahar, vanilie.

Preparare:

1. Bateți ouăle într-un castron adânc. Turnați apă într-un vas separat, adăugați sare și zahăr. Odată ce ingredientele uscate s-au dizolvat, combinați lichidul cu ouăle.
2. Adăugați treptat făina, amestecând continuu. La sfârșit, adăugați untul și vanilia și amestecați din nou. Principalul lucru este că nu există cocoloașe în baza de făină.
3. Mai rămâne doar să prăjiți într-o tigaie preîncălzită și unsă ușor pe ambele părți.

Gătit video

Clătitele ajurate sunt bune cu brânză de vaci sau cu umplutură de carne. Unii gurmanzi le mananca in forma lor pura, scufundandu-le in miere naturala si beau ceai. O chestiune de gust.

Clătite de post pe apă

Clatite pufoase cu drojdie

Reteta clasica presupune adaugarea in aluat de oua, unt si lapte. Acest tratament este incredibil de gustos, dar mulți îl consideră mâncare „grea”. Ofer o versiune „ușoară” a delicatesei preferate a tuturor.

Ingrediente:

• făină - 500 g.
• Drojdie uscată - 5 g.
• apă caldă – 400 ml.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Zahăr - 1 lingură.
• Sare.

Preparare:

1. Amestecați ingredientele uscate într-un castron adânc, adăugați apă și ulei vegetal. Folosind un tel, spargeți orice bulgări. Se lasă acoperit timp de 40 de minute.
2. Încinge tigaia. Pentru a preveni lipirea amestecului de clătite de fund, ungeți cu ulei vegetal. Se toarnă puțin aluat pe fund și se întinde. De îndată ce suprafața clătitei devine gălbuie, întoarceți-o. După un minut, se ia de pe foc și se pune pe o farfurie.

Clătitele cu drojdie pot fi combinate cu diverși aditivi și umpluturi, dar vă recomand să le serviți cu un sos uimitor. Zdrobiți două ouă fierte tari într-un castron adânc, adăugați puțin unt, ierburi tocate și sare. Toată lumea va fi încântată.

În articol, m-am uitat la cele mai populare 8 rețete și am acordat atenție secretelor gătitului. Și nu uitați, clătitele sunt întotdeauna servite imediat după coacere. În acest moment, gustul lor este la apogeu. Poftă bună!

Pentru a pregăti clătite cu apă, avem nevoie de un set foarte simplu de produse.

În primul rând, avem nevoie de un litru de apă. Trebuie luat fiert și răcit. Acest lucru se poate face în avans.

Bateți patru ouă de pui într-un castron mic, amestecați cu un tel, dar nu exagerați. Adăugați sare și zahăr în ouă și amestecați din nou.

Acum turnați un litru de apă într-un vas mai mare, adăugați amestecul de ouă în el și amestecați foarte bine.

Făina pentru clătite în apă trebuie cernută și, amestecând constant, se adaugă în porții mici în bol. Încercați să nu formați cocoloașe, așa că este foarte important să amestecați constant.

Acum despre făină. Mi-au luat 2,5 căni, dar asta nu înseamnă că veți avea nevoie de această cantitate exactă de făină. Depinde foarte mult de calitatea făinii tale, de categoria ouălor etc. Aluatul ar trebui să fie mai lichid decât ceea ce facem de obicei pentru clătite. Datorită acestui fapt, clătitele devin subțiri.

Acum tot ce mai rămâne de făcut este să turnați ulei vegetal în aluat, amestecând tot timpul cu un tel.

Acum să trecem la pregătirea clătitelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți tigaia. Am o tigaie specială pentru clătite, are un strat antiaderent, așa că nu o ung cu ulei vegetal. Și te uiți la situație.

Iubesc clătitele subțiri, așa că încerc să turnez cât mai puțin aluat în tigaie, puțin mai puțin de jumătate de polonic. Pune tigaia înapoi la foc și așteaptă ca clătitele să se rumenească.

Întoarceți clătitele. Fac asta cu mâinile mele, este un obicei, dar îl poți întoarce cu o spatulă sau cuțit, furculiță etc.

Imediat ce clatita s-a rumenit pe cealalta parte, o scoatem din tava, o asezam pe o farfurie si trecem la alta. Si repetam asta pana se termina aluatul.

Gata, acum poți să încerci ce avem noi, dacă, bineînțeles, nu o fac primii membrii gospodăriei, pentru că le place atât de mult să apuce clătite fierbinți din farfurie.

Turnați ceai sau cafea în căni, tăiați fructe (în cazul meu, portocale sanguine), orice fructe de pădure, ciocolată, lapte condensat sau dulceață, după cum doriți, vor fi de asemenea.