Reteta de tigaie vase la cuptor. Tigaie cu carne. Carne de porc cu legume la tigaie - principii generale de gatit

„Tigaie” fierbinte bucatarie de acasa, de regulă, este carne (pui) și cartofi prăjiți împreună într-o tigaie, cu ceapă, desigur. Cum să faci o „tigaie” rapid și gustoasă? Nu există deloc probleme cu puiul la grătar, dar nu orice carne este potrivită pentru tigaie. Este foarte bine să gătești doar cele mai fragede părți de carne de vită într-o tigaie - muschiu, cu margine groasă sau subțire, care nu sunt adesea la îndemână. Ceea ce rămâne este carnea de porc. Și aici se preferă muschiul (carne fragedă, va fi gata rapid) sau gulerul (straturile grase dintre fibrele musculare contribuie la prepararea mai rapidă a cărnii). Dacă carnea pe care intenționați să o prăjiți este clar prea tare, ar trebui să o bateți ușor și să o tăiați mai mic, ca la stroganoff de vită, sau ar fi înțelept să treceți la cârnați fierți :) V-ați răzgândit?

• Preparare: 45 de minute
• Ieșire: 0,6-0,7 kg (2-3 portii)

Ingrediente

Cum o facem

1 Curățați și tăiați cartofii în felii subțiri sau cuburi, clătiți cartofii tăiați felii cu apă rece și puneți-i într-o cârpă sau un șervețel de hârtie pentru a se usuca. Vrei să obții o „tigaie” frumoasă și apetisantă, unde feliile de cartofi să nu se lipească împreună? Atunci nu fi leneș :)

2 Luați o tigaie destul de mare, de preferință una cu fund gros și antiaderent. Adăugați grăsimea și încălziți-o până trosnește ușor.

3 În primul rând, prăjiți ușor carnea, care a fost tăiată în prealabil în bucăți mici, plate, sărată și piperată. Foarte repede, 5-7 minute.

4 Peste carnea rumenita se pune cartofii tocati si ceapa curatata si tocata.

5 Adăugați puțină sare și începeți aproape imediat să întoarceți alimentele prăjite din partea prăjită în partea neprăjită. Folosim o spatulă. Nu ne amestecăm, ci întoarcem cu grijă.

6 Continuați să prăjiți timp de 20-25 de minute până când cartofii sunt gata. Și carnea este deja pregătită atât cât poate fi preparată în principiu cu această metodă de tratament termic. Este aburit în masa totală. Cu 5-10 minute înainte de pregătire, pentru a garanta, merită să fierbeți cartofii la abur - acoperiți tigaia cu un capac și reduceți căldura.

Serviți direct în tigaie. Sperăm că ai reușit să pui farfuriile jos?

Mâncare cu carne fragedă de vită „Tigaie fierbinte”

1. Tăiați carnea de vită în felii mici și subțiri.

2. Prăjiți carnea de vită la foc mare până se rumenește pe fiecare parte.

3. Transferați carnea de vită într-o tavă de copt, adăugați sare și piper.

4. Spălați bine șampioanele sub jet de apă și tăiați-le ca în fotografie.

5. Se prăjește împreună cu ceapa tăiată în jumătate de rondele timp de 5 minute, sare și piperează ușor.

6. Puneți ciupițele și ceapa într-o tigaie deasupra cărnii de vită.

7. Spălați roșiile și tăiați-le rondele.

8. Puneți următorul strat în tigaie deasupra ciupercilor și ceapă.

9. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.

10. Presărați roșii cu brânză rasă.

11. Pune tigaia la cuptorul preincalzit la 250 de grade pentru 15 minute. Fel de mâncare „Tigaie fierbinte” în stil regal gata! Înainte de servire, stropiți „tigaia fierbinte” terminată cu mărar tocat.

Poftă bună!

Tigaie cu carne

Astăzi vom vizita cafenelele și restaurantele din Nijni Novgorod, vom gusta din bucătăria lor și vom pregăti, de asemenea, o „Tigaie cu carne” împreună cu bucătarul restaurantului Nizhny Novgorod „Nizhny”. „Tigaia cu carne este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din unitatea noastră”, spune bucătarul cafenelei Nizhny. - Îl comandă în fiecare zi, chiar îl poți lua acasă. Vă sugerez să gătiți acest fel de mâncare și să încercați gustul lui minunat. Caracteristica specială este că bucătarul însuși servește preparatul într-o tigaie încălzită. În același timp, puteți auzi o aromă incredibilă și un șuierat plăcut de mâncare proaspăt gătită. Efectul aburului de pe suprafața încălzită a unei tigaie.

- „Tigaia cu carne” este un aliment foarte sănătos și ușor. - Vitaminele din legume și carnea slabă ușoară îl fac un invitat binevenit pe orice masă. Dacă ai făcut o comandă seara târziu, atunci după ce ai mâncat felul de mâncare nu vei simți niciun disconfort în stomac.

Pentru „tigaia cu carne” aveți nevoie:

File de pui - 150 g

Mingea de porc - 150 g

Champignons - 100 g

roșii - 100 g

Ceapa - 70 g

Ardei gras - 50 g

Sos chinezesc dulce-acru - 50 g

Pătrunjel, mărar, usturoi, sare, piper, coriandru, hamei suneli - după gust

Ulei pentru prajit

Timp de gătit: 15-20 minute

Tăiem carnea fâșii, iar legumele cubulețe.

Punem două tigăi pe aragaz - una din fontă, pe care apoi vom servi vasul finit - doar se încălzește și se toarnă ulei în cealaltă.

Cand uleiul este incins, punem carnea in tigaie si prajim pana culoare roz la foc mic.

Cand carnea este aproape gata se adauga dovlecelul si ceapa.

Trebuie să amestecați ingredientele în tigaie cu mare atenție, astfel încât să nu ajungeți cu „terci” în loc de bucăți egale. - Pentru a face acest lucru, este mai bine să răsuciți tigaia de mâner.

După dovlecel, puneți ciupercile și ardeiul gras în tigaie.

Ciupercile trebuie tăiate în patru părți. - Dacă ciupercile sunt mici, atunci tăiați-le în jumătate.

Când vasul este aproape gata, adăugați condimente, roșii, sos chinezesc și usturoi.

Condimentele trebuie adăugate chiar la sfârșitul gătitului, când legumele sunt aproape gata. Dacă sunt adăugate la începutul sau la mijlocul gătitului, carnea și legumele își vor pierde gustul. Adăugând condimente la sfârșit, putem gusta din carne, legume și condimentele în sine.

Puteți folosi roșii în schimb pasta de tomate. Pentru a face acest lucru, bucătarul vă sfătuiește să îl diluați cu apă și să îl adăugați în vas chiar la sfârșitul gătitului.

Singurul lucru care poate strica „Tigaia cu carne” este să o sărați în exces. - Prin urmare, vă sfătuiesc să fiți foarte atenți la sare. Dacă sunt multe condimente, felul de mâncare va fi amar.

Pentru a verifica dacă vasul este gata, trebuie să străpungeți carnea și legumele cu o frigărui de lemn. Dacă sunt moi, atunci sunt gata.

Pentru a pregăti „Tigaia cu carne”, puteți lua orice carne după dorința și gustul dumneavoastră. - Ar putea fi carne de vițel, miel.

„Skovoroda” poate fi preparată fără carne (aceasta este pentru cei care nu o mănâncă). Dar asigurați-vă că adăugați vinete. Bucătarul spune că atunci vei obține un sot de legume delicios.

Așezați vasul finit pe o tigaie încălzită și stropiți cu ierburi tocate mărunt.

„Tigaia cu carne” este gata. Bonapeti dragi gurmanzi 😉

18 decembrie 2016 Fără comentarii

Acest fel de mâncare este pregătit în cafenele și este întotdeauna la mare căutare!

Ingrediente pentru gatit:

• 4-5 cartofi
• 150 g carne de porc
• 50 g file de pui
• ceapa mica
• 3 felii de roșii
• 100 ml crema
• 1 lingura. l. pasta de tomate
• maioneză
• piper
• ulei vegetal

Fierbeți cartofii în coajă, curățați și tăiați felii. Așezați-le pe fundul și părțile laterale ale unei tigaie unse cu unsoare. Tăiați carnea de porc și puiul în cuburi medii și prăjiți separat până când sunt fierte pe jumătate. Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți, adăugați carnea și pasta de roșii, prăjiți până când carnea este fiartă, turnați smântâna. Când smântâna dă în clocot, se adaugă sare și piper.

După 4-5 minute. Scoateți carnea înmuiată în smântână din tigaie și puneți-o uniform pe cartofi. Ungeți carnea și cartofii cu maioneză, așezați feliile de roșii. Se presară generos cu brânză rasă. Coaceți la cuptor până se rumenesc. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

P.S. Ideea rețetei este bună, dar pregătirea necesită destul de multă muncă. Se poate folosi un tip de carne, se prajeste cu ceapa si se fierbe putin cu sos. Și legume precum dovleceii, vinetele și ardeii gras s-ar potrivi bine în umplutura cu carne. Vor îmbogăți gustul felului de mâncare. Nu trebuie să adăugați maioneză aici; este considerat un sos rece care nu este copt. Pentru suculenta, sunt suficiente smântâna și pasta de roșii, dar puteți adăuga mai multe roșii - una per porție.

Tigaia este una dintre mâncărurile preferate ale soțului meu. Această delicatesă trebuie făcută la cuptor, într-o tigaie de fontă...

O rețetă simplă de „Tigaie” cu carne de porc gătită în casă. Rețetă de gătit acasă pas cu pas cu fotografii pentru gătit acasă pentru 50. Conține doar 191 de kilocalorii.

• Timp de preparare: 9 minute
• Timp de preparare: 50
• Cantitate de calorii: 191 kilocalorii
• Numar de portii: 11 portii
• Ocazie: Pentru cină, La prânz

• Complexitate: Rețetă simplă
• Bucătărie națională: Bucătărie de acasă
• Tip de fel de mâncare: Feluri principale, Mâncăruri din carne
• Caracteristici: Reteta pentru o dieta vegetariana

Ingrediente pentru patru portii

• carne de porc (pulpă) - 500 g
• cartofi - 6 buc
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 2 buc
• ardei gras - 1 bucată
• champignon - 6-8 buc
• roșii - 2 buc.
• piper

Pregătirea pas cu pas

1. Tăiați carnea de porc cubulețe, adăugați sare și piper, prăjiți în ulei vegetal până se rumenește și transferați într-o tigaie de fontă (ai grijă ca uleiul să rămână în tigaia anterioară și să nu intre în cea nouă! cartofii în felii, adăugați puțină sare și piper, prăjiți în grăsime transferați carnea rămasă în carne.
2. Dați tava cu carne și cartofi la cuptor la 170 C pentru 40-50 de minute. Într-o tigaie, prăjiți morcovii tăiați cubulețe și tăiați în sferturi ceapa. Tăiați ardeii fâșii, roșiile în felii și șampioanele în felii. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului cartofilor cu carne, adăugați morcovi, ceapa, șampii cruzi, ardei și roșii în tigaia din fontă, distribuiți produsele în ordine aleatorie în toată tigaia și gătiți încă 10, sau maxim 15 minute. . Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Carnea de porc este departe de a fi un fel de mâncare dietetic. Dar dacă o gătești cu legume, mâncarea se dovedește nu mai proastă, ci mult mai ușoară. În plus, într-o tigaie se gătește multă carne. E timpul să încerci ceva!

Carne de porc cu legume la tigaie - principii generale de gatit

Carnea se taie cuburi, cuburi, farfurii sau fasii. Metoda exactă este de obicei indicată în rețetă. Dacă nu se spune nimic despre asta, atunci puteți face forma pieselor și dimensiunea la discreția dvs.

Carnea se pune intr-o tigaie, se prajeste sau se toaca cu legume. Adesea se folosesc metode combinate, în care sunt mai întâi prăjite și apoi înăbușite sau invers.

Ce legume se adauga:

Ceapa, morcovi;

rosii;

Cartof;

Vânătă;

Pe lângă legume, ciuperci, fasole simplă sau sparanghel, mazăre și orez sunt adesea adăugate la astfel de feluri de mâncare. Desigur, carnea de porc nu poate fi gătită fără condimente. Se pun la capăt, ca și verdețurile. În plus, pot fi folosite sosuri, smântână, ketchup sau pastă de tomate.

Carne de porc picanta cu legume la tigaie

Ingrediente

500 g carne;

2 ardei grasi;

2 cepe;

0,3 linguriță. ardei roşu;

Sare, piper negru;

2 catei de usturoi;

1 rosie.

Pregătirea

1. Tăiați carnea fâșii, nu este nevoie să o faceți groasă.

2. Încinge tigaia. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei. Adăugați carnea de porc și începeți să prăjiți.

3. După aproximativ zece minute, adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de rondele mari. Gatiti impreuna cu carnea de porc pana devine translucida, dar nu este nevoie sa o rumeniti prea mult.

4. Tăiați ardeiul gras fâșii. Puteți lua păstăi multicolore și le puteți adăuga la carne. Gatiti pana ardeiul este moale.

5. Roșia trebuie să fie răzuită sau zdrobită într-un blender.

6. Se zdrobește și usturoiul și se adaugă la roșii.

7. Pune și piper acolo diferite tipuri, sare, puteți adăuga orice alte condimente la discreția dvs. Se amestecă.

8. Turnați roșia în tigaia cu vasul aproape gata. Nu trebuie acoperit. Se prăjește fără capac, amestecând des cu o spatulă.

9. De îndată ce carnea din roșia cu legume se întunecă și este saturată de condimente, puteți opri aragazul.

10. Tăiați mărar proaspăt și presărați ierburi deasupra vasului. Puteți folosi coriandru. Va fi și delicios.

Carne de porc cu legume la tigaie "Hranitoare"

Ingrediente

300 g carne de porc;

Cap de ceapa;

Un morcov;

3 linguri de ulei;

4-5 cartofi;

Condimente.

Pregătirea

1. Tăiați carnea fie în batoane, fie în cuburi mici.

2. Încinge uleiul, adaugă carnea de porc și începe să prăjești. De îndată ce bucățile sunt ușor rumenite, adăugați ceapa.

3. În timp ce carnea și ceapa se gătesc, toacă sau rade morcovii. Curățați cartofii și tăiați-i fâșii groase.

4. Puneți mai întâi morcovii pregătiți în tigaie3.

5. După câteva minute, adăugați cartofii. Mai întâi se prăjește puțin, sunt de ajuns cinci minute, apoi se adaugă 100-150 ml apă, se acoperă și se fierbe.

6. După zece minute, puteți adăuga sare și piper în vas. Continuați să fierbeți până când cartofii sunt moi.

7. Tăiați usturoiul, ierburile, pregătiți condimente și piper.

8. Adăugați toate acestea la carnea de porc cu legume, acoperiți și stingeți aragazul. Lăsați vasul să stea aproximativ zece minute, apoi amestecați bine și puneți pe farfurii.

Carne de porc cu legume la tigaie in stil chinezesc

Ingrediente

500 g carne de porc;

50 ml sos de soia;

2 linguri de ketchup;

2 cepe;

1 morcov;

1 roșie fermă;

Puțin ulei;

1,5 linguriță. susan;

2 linguri suc de lamaie;

Piper, sare.

Pregătirea

1. Clătiți carnea de porc. Luați un șervețel de hârtie și ștergeți toate picăturile. Tăiați carnea fâșii mici.

2. Se încălzește două linguri pline de ulei într-o tigaie, se aruncă carnea și se prăjește la foc maxim.

3. Imediat ce bucatile devin aurii, adaugam ceapa si morcovii, pe care ii taiem si fasii.

4. După ce legumele s-au rumenit, adăugați ardeiul, fâșiile mărunțite și roșia tocată. Roșia trebuie să fie fermă.

5. Gatiti carnea si legumele la foc mic-mediu timp de aproximativ cinci minute.

6. Combinați sucul de lămâie, ketchup-ul și sosul de soia într-un castron, amestecați. Adăugați ardei iute dacă doriți. Dacă sosul este ușor sărat, adăugați un praf de sare.

7. De îndată ce legumele sunt fierte, adăugați în tigaie umplutura pregătită. Gatiti pana se evapora totul. Amestecați des pentru a nu arde nimic.

8. Separat, prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată.

9. Turnați-le în carnea pregătită, amestecați și opriți aragazul. Adăugați verdeață în farfurie când serviți.

Carne de porc cu legume si ciuperci la tigaie

Ingrediente

300 g carne;

300 g ciuperci;

Morcov;

2 cartofi;

Pregătirea

1. Carnea spălată trebuie tăiată fâșii, așezată într-o tigaie și prăjită câteva minute până se formează ușor crustă.

2. Adăugați apoi cartofii, prăjiți împreună până aproape gata, adăugați puțină sare la sfârșit.

3. Turnați ulei într-o altă tigaie și lăsați-l să se încălzească.

4. Luați șampilele, tăiați-le felii și puneți-le într-o tigaie goală la prăjit. Dacă mai sunt și alte ciuperci, mai întâi le fierbem 20 de minute, abia după aceea începem să prăjim.

5. Curățați ceapa mare, tăiați-o la întâmplare și adăugați-o la ciuperci imediat ce apa le părăsește și bucățile încep să se prăjească.

6. Prăjiți ușor ceapa și adăugați imediat morcovii, piperul, sarea și gătiți împreună cu ciupercile până când bucățile de morcov sunt moi.

7. Combinați carnea prăjită și cartofii cu conținutul celei de-a doua tigaie. Amestecați, gustați, adăugați mai multă sare și piper dacă este necesar.

8. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute pentru a permite aromelor să se combine. Decorați vasul cu ierburi.

Carne de porc cu legume la tigaie a la azu

Ingrediente

0,6 kg pulpă de porc;

2 castraveți murați;

2 cepe;

2 roșii;

3 linguri de ulei;

2 catei de usturoi;

Condimente.

Pregătirea

1. Încinge uleiul. Tăiați pulpa în batoane, aruncați-o într-o tigaie și prăjiți la foc moderat timp de aproximativ zece minute.

2. Acest timp este suficient pentru a tăia toate legumele fâșii.

3. Începeți să adăugați la intervale de două minute: ceapa, castraveții, ardeii, apoi roșiile. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ cinci minute.

4. Turnați un pahar cu apă. Este indicat ca apa sa fiarba imediat.

5. În aceeași etapă, adăugați puțină sare, piper și usturoiul.

6. Acoperiți, stingeți focul și fierbeți vasul sub capac până când carnea de porc este moale. Dacă carnea este tânără, atunci sunt suficiente 15 minute.

7. Adăugați verdeață după gust, precum și dafin și alte condimente.

Carne de porc cu legume la tigaie (cu amestec congelat)

Ingrediente

300 g carne;

450 g amestec de legume congelate;

1 ceapă;

1 rosie sau lingura de paste;

Condimente;

2 linguri de ulei.

Pregătirea

1. Pregătiți carnea de porc. Dacă în amestecul congelat există păstăi, carnea poate fi tăiată fâșii. În rest, facem cuburi.

2. Se încălzește uleiul, se adaugă carnea de porc, se prăjește într-o tigaie deschisă timp de zece minute.

3. Tăiați ceapa și adăugați-o la carnea de porc. Să ne pregătim în continuare.

4. Imediat ce ceapa este prăjită, adăugați toate legumele. Nu este nevoie să le dezghețați.

5. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul până când este aproape gata.

6. Adăugați sare, piper și roșia tocată. Sau diluați pastele cu o cantitate mică de apă (câteva linguri) și transferați-le într-un vas.

7. Gatiti fara capac inca cinci minute. Apoi puteți adăuga usturoi, orice condimente și ierburi după gust.

Carne de porc cu legume si oua in tigaie "Puff".

Ingrediente

0,2 kg carne de porc;

1 ceapă, roșie, ardei;

30 ml ulei;

3 linguri de lapte;

Pregătirea

1. Tăiați carnea de porc în cuburi mici de până la 0,5 cm Puneți-o într-o tigaie și prăjiți timp de zece minute.

2. Adăugați ceapa tocată și gătiți încă câteva minute.

3. Tăiați roșia și ardeiul în cuburi, adăugați legumele în carne. Se fierbe la foc mic până când ardeii sunt moi.

4. Bate ouale cu laptele si condimentele.

5. Ungeți a doua tigaie cu ulei și lăsați-o să se încălzească.

6. Turnați omleta pe o suprafață fierbinte, acoperiți această tigaie și așteptați un minut. Apoi răsturnați-l cu atenție cu o spatulă. Dacă nu o puteți întoarce complet, o puteți face în părți.

7. Deschide omleta și întinde deasupra carnea și legumele într-un strat uniform.

8. Închideți din nou și încălziți totul împreună timp de aproximativ trei minute la foc mic. Ne asigurăm ca omleta să nu se ardă.

Carnea nu se va prăji până la o crustă frumoasă, se va scurge suc dacă o sărați imediat. Este recomandat să amânați adăugarea condimentelor până la sfârșitul procesului, sau cel puțin a doua parte.

Carnea prăjită se va dovedi extraordinară dacă o stropiți ușor cu coniac în timpul procesului de gătire.

Usturoiul nu trebuie adăugat în vas. Puteți prăji bucățile în ulei, apoi scoateți și gătiți carnea de porc cu legume în ea.

Tigaia fierbinte este adesea oferită în meniul cafenelelor și restaurantelor. Dar acest fel de mâncare este ușor de adus la viață în bucătăria de acasă.și mulțumiți-vă (și celor dragi) cu o tigaie fierbinte minunat de gustoasă și aromată cu carne de porc, cartofi și ciuperci.

Vreau să spun imediat că există multe rețete de tigăi fierbinți, iar fiecare stabiliment poate avea propriile sale. Într-o astfel de tigaie se pot adăuga legume în diverse combinații: se pot folosi ardei gras, vinete, roșii, morcovi, pui, mușchi de vită sau porc; Prin urmare, acasă ne putem permite să experimentăm și să alegem o opțiune care să se potrivească gustului și bugetului nostru.

Cea mai populară, după părerea mea, este tigaia fierbinte cu carne de porc. Aceasta este ceea ce vom pregăti astăzi. Dar înainte de a pune în funcțiune tigaia fierbinte, trebuie să aveți toate ingredientele pregătite. De asemenea, trebuie să vă aprovizionați cu o tigaie mare și largă și tigăi din fontă.

Această cantitate de produse este concepută pentru 3 tigăi cu diametrul de 15-20 cm Dar dacă nu există tigăi porționate, te poți descurca cu una mai mare, dar atunci timpul de gătire va trebui mărit.

Rețetă de tigaie fierbinte cu carne de porc

Tăiați o bucată de carne de porc în felii mici, ca la stroganoff de vită. Gâtul slab, muschiul de porc sau rinichiul sunt potrivite pentru această rețetă. Carnea trebuie să fie inițial fragedă.

Puneți bucățile de porc într-un bol, piperați și adăugați o lingură ulei vegetal. Puteți adăuga condimentele preferate de carne de porc. Nu punem sare! Se amestecă și se lasă la macerat în timp ce lucrăm cu alte produse.

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii sau cuburi. Grosimea feliilor nu trebuie să depășească un centimetru și jumătate.

Se toarnă felii de cartofi apa rece de la robinet și clătiți bine. Acest lucru va elimina excesul de amidon și feliile nu se vor lipi între ele.

Puneți cartofii spălați într-o strecurătoare, lăsați-i să se scurgă și să se usuce.

Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți sau sferturi de rondele subțiri, în funcție de mărimea cepei.

Ștergeți bine șampioanele cu un prosop umed. Tăiem murdăria grea. Nu spăl niciodată ciupercile înainte de a le găti pentru că le diminuează aroma și aroma.

Tăiați șampioanele în felii subțiri. Pentru acest fel de mâncare este mai bine să luați ciuperci de dimensiuni medii.

Acum aproape totul este gata, puteți începe să gătiți o tigaie fierbinte. Încinge o tigaie largă pe aragaz. Întindeți bucățile de carne de porc. Deoarece am adăugat deja ulei vegetal la carnea de porc, nu este nevoie să ungem suplimentar tigaia.

Prăjiți carnea la foc iute, amestecând continuu pentru ca sucul să se evapore mai repede. Se prajesc aproximativ 5-7 minute pana se rumenesc bucatile.

Transferați carnea prăjită pe o farfurie, ștergeți tigaia cu un șervețel de hârtie, turnați 2 linguri de ulei vegetal și așezați feliile de cartofi. De asemenea, le prăjim cu amestecare constantă până se rumenesc. Aproximativ 15 minute.

Apoi, scoateți cartofii din tigaie, ștergeți tigaia și turnați încă 2 linguri de ulei vegetal. Prăjiți ceapa în ulei.

Cand s-a rumenit ceapa se adauga ciupercile si se prajesc pana cand ciupercile devin aurii. Poate părea că prăjirea separată a tuturor ingredientelor este o bătaie de cap în plus, dar aceasta este singura modalitate de a obține bucăți frumoase și îngrijite, iar acest lucru este important în acest fel de mâncare.

Combinați carnea, cartofii, ciupercile cu ceapa. Acum puteți adăuga sare. Anterior, nu făceam acest lucru pentru ca produsele să nu elibereze suc și să fie mai degrabă prăjite decât înăbușite. Se amestecă cu grijă și se pune în tigaie porționate. Preîncălziți cuptorul la 240 de grade și puneți tigăile la cuptor pentru 20-30 de minute pentru a lăsa vasul să se gătească. Timpul este aproximativ și depinde de cantitatea de mâncare din tigaie, așa că fii cu ochii pe el.

O „tigaie” fierbinte într-o bucătărie de acasă, de regulă, constă din carne (pui) și cartofi prăjiți împreună într-o tigaie, cu ceapă, desigur. Cum să faci o „tigaie” rapid și gustoasă? Nu există deloc probleme cu puiul la grătar, dar nu orice carne este potrivită pentru tigaie. Este foarte bine să gătești doar cele mai fragede părți de carne de vită într-o tigaie - muschiu, cu margine groasă sau subțire, care nu sunt adesea la îndemână. Ceea ce rămâne este carnea de porc. Și aici se preferă muschiul (carne fragedă, va fi gata rapid) sau gulerul (straturile grase dintre fibrele musculare contribuie la prepararea mai rapidă a cărnii). Dacă carnea pe care intenționați să o prăjiți este clar prea tare, ar trebui să o bateți ușor și să o tăiați mai mic, ca la stroganoff de vită, sau ar fi înțelept să treceți la cârnați fierți :) V-ați răzgândit?

• Preparare: 45 de minute
• Ieșire: 0,6-0,7 kg (2-3 portii)

Ingrediente

Cum o facem

1 Curățați și tăiați cartofii în felii subțiri sau cuburi, clătiți cartofii tăiați felii cu apă rece și puneți-i într-o cârpă sau un șervețel de hârtie pentru a se usuca. Vrei să obții o „tigaie” frumoasă și apetisantă, unde feliile de cartofi să nu se lipească împreună? Atunci nu fi leneș :)

2 Luați o tigaie destul de mare, de preferință una cu fund gros și antiaderent. Adăugați grăsimea și încălziți-o până trosnește ușor.

3 În primul rând, prăjiți ușor carnea, care a fost tăiată în prealabil în bucăți mici, plate, sărată și piperată. Foarte repede, 5-7 minute.

4 Peste carnea rumenita se pune cartofii tocati si ceapa curatata si tocata.

5 Adăugați puțină sare și începeți aproape imediat să întoarceți alimentele prăjite din partea prăjită în partea neprăjită. Folosim o spatulă. Nu ne amestecăm, ci întoarcem cu grijă.

6 Continuați să prăjiți timp de 20-25 de minute până când cartofii sunt gata. Și carnea este deja pregătită atât cât poate fi preparată în principiu cu această metodă de tratament termic. Este aburit în masa totală. Cu 5-10 minute înainte de pregătire, pentru a garanta, merită să fierbeți cartofii la abur - acoperiți tigaia cu un capac și reduceți căldura.

Serviți direct în tigaie. Sperăm că ai reușit să pui farfuriile jos?

nesushi.net

Mâncare cu carne fragedă de vită „Tigaie fierbinte”

1. Tăiați carnea de vită în felii mici și subțiri.

2. Prăjiți carnea de vită la foc mare până se rumenește pe fiecare parte.

3. Transferați carnea de vită într-o tavă de copt, adăugați sare și piper.

4. Spălați bine șampioanele sub jet de apă și tăiați-le ca în fotografie.

5. Se prăjește împreună cu ceapa tăiată în jumătate de rondele timp de 5 minute, sare și piperează ușor.

6. Puneți ciupițele și ceapa într-o tigaie deasupra cărnii de vită.

7. Spălați roșiile și tăiați-le rondele.

8. Puneți următorul strat în tigaie deasupra ciupercilor și ceapă.

9. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.

10. Presărați roșii cu brânză rasă.

11. Pune tigaia la cuptorul preincalzit la 250 de grade pentru 15 minute. Fel de mâncare „Tigaie fierbinte” în stil regal gata! Înainte de servire, stropiți „tigaia fierbinte” terminată cu mărar tocat.

Poftă bună!

wowcook.net

Tigaie cu carne

Astăzi vom vizita cafenelele și restaurantele din Nijni Novgorod, vom gusta din bucătăria lor și vom pregăti, de asemenea, o „Tigaie cu carne” împreună cu bucătarul restaurantului Nizhny Novgorod „Nizhny”. „Tigaia cu carne este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din unitatea noastră”, spune bucătarul cafenelei Nizhny. „Îl comandă în fiecare zi, chiar îl poți lua acasă.” Vă sugerez să gătiți acest fel de mâncare și să încercați gustul lui minunat. Caracteristica specială este că bucătarul însuși servește preparatul într-o tigaie încălzită. În același timp, puteți auzi o aromă incredibilă și un șuierat plăcut de mâncare proaspăt gătită. Efectul aburului de pe suprafața încălzită a unei tigaie.

– „Tigaia cu carne” este un aliment foarte sănătos și ușor. – Vitaminele din legume și carnea slabă ușoară îl fac un invitat binevenit pe orice masă. Dacă ai făcut o comandă seara târziu, atunci după ce ai mâncat felul de mâncare nu vei simți niciun disconfort în stomac.

Pentru „tigaia cu carne” aveți nevoie:

file de pui - 150 g

Mingea de porc – 150 g

Champignons - 100 g

roșii - 100 g

ceapa - 70 g

Ardei gras - 50 g

Sos chinezesc dulce-acru – 50 g

Pătrunjel, mărar, usturoi, sare, piper, coriandru, hamei suneli - după gust

Ulei pentru prajit

Timp de gătit: 15-20 minute

Tăiem carnea fâșii, iar legumele cubulețe.

Punem două tigăi pe aragaz - una din fontă, pe care apoi vom servi vasul finit - doar se încălzește și se toarnă ulei în cealaltă.

Cand uleiul este incins, punem carnea in tigaie si prajim pana devine roz la foc mic.

Cand carnea este aproape gata se adauga dovlecelul si ceapa.

– Trebuie să amestecați ingredientele în tigaie cu mare atenție, astfel încât să nu ajungeți cu „terci” în loc de bucăți egale. – Pentru a face acest lucru, este mai bine să răsuciți tigaia de mâner.

După dovlecel, puneți ciupercile în tigaia cu ardei gras.

– Ciupercile trebuie tăiate în patru părți. – Dacă ciupercile sunt mici, atunci tăiați-le în jumătate.

Când vasul este aproape gata, adăugați condimente, roșii, sos chinezesc și usturoi.

– Condimentele trebuie adăugate chiar la sfârșitul gătitului, când legumele sunt aproape gata. Dacă sunt adăugate la începutul sau la mijlocul gătitului, carnea și legumele își vor pierde gustul. Adăugând condimente la sfârșit, putem gusta din carne, legume și condimentele în sine.

În loc de roșii, poți folosi pastă de tomate. Pentru a face acest lucru, bucătarul vă sfătuiește să îl diluați cu apă și să îl adăugați în vas chiar la sfârșitul gătitului.

– Singurul lucru care poate strica „Tigaia cu carne” este să o sărați în exces. – Prin urmare, vă sfătuiesc să fiți foarte atenți la sare. Dacă sunt multe condimente, felul de mâncare va fi amar.

Pentru a verifica dacă vasul este gata, trebuie să străpungeți carnea și legumele cu o frigărui de lemn. Dacă sunt moi, atunci sunt gata.

– Pentru a pregăti „Tigaia cu carne”, puteți lua orice carne după dorință și gust. – Ar putea fi carne de vițel, miel.

„Skovoroda” poate fi preparată fără carne (aceasta este pentru cei care nu o mănâncă). Dar asigurați-vă că adăugați vinete. Bucătarul spune că atunci vei obține un sot de legume delicios.

Așezați vasul finit pe o tigaie încălzită și stropiți cu ierburi tocate mărunt.

„Tigaia cu carne” este gata. Bonapeti dragi gurmanzi;)

Carne de porc - departe de asta preparat dietetic. Dar dacă o gătești cu legume, mâncarea se dovedește nu mai proastă, ci mult mai ușoară. În plus, sunt multe retete interesante gătirea cărnii într-o tigaie. E timpul să încerci ceva!

Carne de porc cu legume la tigaie - principii generale preparate

Pentru a pregăti mâncăruri într-o tigaie, de obicei alegeți pulpă de porc sau coaste. Piese mari nu sunt potrivite deoarece vor întârzia procesul.

Carnea se taie cuburi, cuburi, farfurii sau fasii. Metoda exactă este de obicei indicată în rețetă. Dacă nu se spune nimic despre asta, atunci puteți face forma pieselor și dimensiunea la discreția dvs.

Carnea se pune intr-o tigaie, se prajeste sau se toaca cu legume. Adesea se folosesc metode combinate, în care sunt mai întâi prăjite și apoi înăbușite sau invers.

Ce legume se adauga:

Ceapa, morcovi;

rosii;

Cartof;

Vânătă;

Zucchini.

Pe lângă legume, ciuperci, fasole simplă sau sparanghel, mazăre și orez sunt adesea adăugate la astfel de feluri de mâncare. Desigur, carnea de porc nu poate fi gătită fără condimente. Se pun la capăt, ca și verdețurile. În plus, pot fi folosite sosuri, smântână, ketchup sau pastă de tomate.

Carne de porc picanta cu legume la tigaie

Reteta pentru un preparat uimitor din carne de porc cu legume la tigaie. Poate fi servit cu orez, garnituri de cartofi sau consumat simplu.

Ingrediente

500 g carne;

2 ardei grasi;

2 cepe;

0,3 linguriță. ardei roşu;

Sare, piper negru;

2 catei de usturoi;

1 rosie.

Pregătirea

1. Tăiați carnea fâșii, nu este nevoie să o faceți groasă.

2. Încinge tigaia. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei. Adăugați carnea de porc și începeți să prăjiți.

3. După aproximativ zece minute, adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de rondele mari. Gatiti impreuna cu carnea de porc pana devine translucida, dar nu este nevoie sa o rumeniti prea mult.

4. Tăiați ardeiul gras fâșii. Puteți lua păstăi multicolore și le puteți adăuga la carne. Gatiti pana ardeiul este moale.

5. Roșia trebuie să fie răzuită sau zdrobită într-un blender.

6. Se zdrobește și usturoiul și se adaugă la roșii.

7. Punem acolo si diferite tipuri de piper, adaugam sare si puteti adauga orice alte condimente la discretia dumneavoastra. Se amestecă.

8. Turnați roșia într-o tigaie cu aproape preparat gata preparat. Nu trebuie acoperit. Se prăjește fără capac, amestecând des cu o spatulă.

9. De îndată ce carnea din roșia cu legume se întunecă și este saturată de condimente, puteți opri aragazul.

10. Tăiați mărar proaspăt și presărați ierburi deasupra vasului. Puteți folosi coriandru. Va fi și delicios.

Carne de porc cu legume într-o tigaie „Hrănitoare”.

Pentru a găti această carne de porc cu legume într-o tigaie, vei avea nevoie de cartofi. De aceea preparatul se dovedește hrănitor, gros și foarte bogat.

Ingrediente

300 g carne de porc;

Cap de ceapa;

Un morcov;

3 linguri de ulei;

4-5 cartofi;

Condimente.

Pregătirea

1. Tăiați carnea fie în batoane, fie în cuburi mici.

2. Încinge uleiul, adaugă carnea de porc și începe să prăjești. De îndată ce bucățile sunt ușor rumenite, adăugați ceapa.

3. În timp ce carnea și ceapa se gătesc, toacă sau rade morcovii. Curățați cartofii și tăiați-i fâșii groase.

4. Puneți mai întâi morcovii pregătiți în tigaie3.

5. După câteva minute, adăugați cartofii. Mai întâi se prăjește puțin, sunt de ajuns cinci minute, apoi se adaugă 100-150 ml apă, se acoperă și se fierbe.

6. După zece minute, puteți adăuga sare și piper în vas. Continuați să fierbeți până când cartofii sunt moi.

7. Tăiați usturoiul, ierburile, pregătiți condimente și piper.

8. Adăugați toate acestea la carnea de porc cu legume, acoperiți și stingeți aragazul. Lăsați vasul să stea aproximativ zece minute, apoi amestecați bine și puneți pe farfurii.

Carne de porc cu legume la tigaie in stil chinezesc

O reteta de carne de porc foarte aromata si picanta la tigaie. Ingredientul necesar al preparatului este sos de soia. Nimic nu va funcționa fără el.

Ingrediente

500 g carne de porc;

50 ml sos de soia;

2 linguri de ketchup;

2 cepe;

1 morcov;

1 roșie fermă;

Puțin ulei;

1,5 linguriță. susan;

2 linguri suc de lamaie;

Piper, sare.

Pregătirea

1. Clătiți carnea de porc. Luați un șervețel de hârtie și ștergeți toate picăturile. Tăiați carnea fâșii mici.

2. Se încălzește două linguri pline de ulei într-o tigaie, se aruncă carnea și se prăjește la foc maxim.

3. Imediat ce bucatile devin aurii, adaugam ceapa si morcovii, pe care ii taiem si fasii.

4. După ce legumele s-au rumenit, adăugați ardeiul, fâșiile mărunțite și roșia tocată. Roșia trebuie să fie fermă.

5. Gatiti carnea si legumele la foc mic-mediu timp de aproximativ cinci minute.

6. Combinați sucul de lămâie, ketchup-ul și sosul de soia într-un castron, amestecați. Adăugați ardei iute dacă doriți. Dacă sosul este ușor sărat, adăugați un praf de sare.

7. De îndată ce legumele sunt fierte, adăugați în tigaie umplutura pregătită. Gatiti pana se evapora totul. Amestecați des pentru a nu arde nimic.

8. Separat, prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată.

9. Turnați-le în carnea pregătită, amestecați și opriți aragazul. Adăugați verdeață în farfurie când serviți.

Carne de porc cu legume si ciuperci la tigaie

Acest fel de mâncare din carne de porc și legume se prepară nu în una, ci în două tigăi. Acest lucru îl face mai convenabil și mai gustos.

Ingrediente

300 g carne;

300 g ciuperci;

Ceapa 1 buc.;

Morcov;

2 cartofi;

Pregătirea

1. Carnea spălată trebuie tăiată fâșii, așezată într-o tigaie și prăjită câteva minute până se formează ușor crustă.

2. Adăugați apoi cartofii, prăjiți împreună până aproape gata, adăugați puțină sare la sfârșit.

3. Turnați ulei într-o altă tigaie și lăsați-l să se încălzească.

4. Luați șampilele, tăiați-le felii și puneți-le într-o tigaie goală la prăjit. Dacă mai sunt și alte ciuperci, mai întâi le fierbem 20 de minute, abia după aceea începem să prăjim.

5. Curățați ceapa mare, tăiați-o la întâmplare și adăugați-o la ciuperci imediat ce apa le părăsește și bucățile încep să se prăjească.

6. Prăjiți ușor ceapa și adăugați imediat morcovii, piperul, sarea și gătiți împreună cu ciupercile până când bucățile de morcov sunt moi.

7. Combinați carnea prăjită și cartofii cu conținutul celei de-a doua tigaie. Amestecați, gustați, adăugați mai multă sare și piper dacă este necesar.

8. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute pentru a permite aromelor să se combine. Decorați vasul cu ierburi.

Carne de porc cu legume la tigaie a la azu

O reteta de mancare de porc cu legume la tigaie, care aminteste de Tatar azu, dar este mai simplu de preparat si nu contine un numar mare de ingrediente. Principalul lucru este să nu uitați să adăugați murături.

Ingrediente

0,6 kg pulpă de porc;

2 castraveți murați;

2 cepe;

2 roșii;

3 linguri de ulei;

2 catei de usturoi;

Condimente.

Pregătirea

1. Încinge uleiul. Tăiați pulpa în batoane, aruncați-o într-o tigaie și prăjiți la foc moderat timp de aproximativ zece minute.

2. Acest timp este suficient pentru a tăia toate legumele fâșii.

3. Începeți să adăugați la intervale de două minute: ceapa, castraveții, ardeii, apoi roșiile. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ cinci minute.

4. Turnați un pahar cu apă. Este indicat ca apa sa fiarba imediat.

5. În aceeași etapă, adăugați puțină sare, piper și usturoiul.

6. Acoperiți, stingeți focul și fierbeți vasul sub capac până când carnea de porc este moale. Dacă carnea este tânără, atunci sunt suficiente 15 minute.

7. Adăugați verdeață după gust, precum și dafin și alte condimente.

Carne de porc cu legume la tigaie (cu amestec congelat)

Pentru acest fel de mâncare cu carne, puteți folosi orice amestec congelat sau doar fasole verde. Toate merg de minune cu carnea de porc dacă sunt gătite corect.

Ingrediente

300 g carne;

450 g amestec de legume congelate;

1 ceapă;

1 rosie sau lingura de paste;

Condimente;

2 linguri de ulei.

Pregătirea

1. Pregătiți carnea de porc. Dacă în amestecul congelat există păstăi, carnea poate fi tăiată fâșii. În rest, facem cuburi.

2. Se încălzește uleiul, se adaugă carnea de porc, se prăjește într-o tigaie deschisă timp de zece minute.

3. Tăiați ceapa și adăugați-o la carnea de porc. Să ne pregătim în continuare.

4. Imediat ce ceapa este prăjită, adăugați toate legumele. Nu este nevoie să le dezghețați.

5. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul până când este aproape gata.

6. Adăugați sare, piper și roșia tocată. Sau diluați pastele cu o cantitate mică de apă (câteva linguri) și transferați-le într-un vas.

7. Gatiti fara capac inca cinci minute. Apoi puteți adăuga usturoi, orice condimente și ierburi după gust.

Carne de porc cu legume și ouă într-o tigaie „Puff”.

Reteta pentru o mancare consistenta de porc cu legume la tigaie. Necesită foarte puțină carne, iar totul se prepară relativ repede.

Ingrediente

0,2 kg carne de porc;

1 ceapă, roșie, ardei;

30 ml ulei;

3 linguri de lapte;

Pregătirea

1. Tăiați carnea de porc în cuburi mici de până la 0,5 cm Puneți-o într-o tigaie și prăjiți timp de zece minute.

2. Adăugați ceapa tocată și gătiți încă câteva minute.

3. Tăiați roșia și ardeiul în cuburi, adăugați legumele în carne. Se fierbe la foc mic până când ardeii sunt moi.

4. Bate ouale cu laptele si condimentele.

5. Ungeți a doua tigaie cu ulei și lăsați-o să se încălzească.

6. Turnați omleta pe o suprafață fierbinte, acoperiți această tigaie și așteptați un minut. Apoi răsturnați-l cu atenție cu o spatulă. Dacă nu o puteți întoarce complet, o puteți face în părți.

7. Deschide omleta și întinde deasupra carnea și legumele într-un strat uniform.

8. Închideți din nou și încălziți totul împreună timp de aproximativ trei minute la foc mic. Ne asigurăm ca omleta să nu se ardă.

Carne de porc cu legume la tigaie - sfaturi utile si trucuri

Carnea nu se va prăji până la o crustă frumoasă, se va scurge suc dacă o sărați imediat. Este recomandat să amânați adăugarea condimentelor până la sfârșitul procesului, sau cel puțin a doua parte.

Carnea prăjită se va dovedi extraordinară dacă o stropiți ușor cu coniac în timpul procesului de gătire.

Usturoiul nu trebuie adăugat în vas. Puteți prăji bucățile în ulei, apoi scoateți și gătiți carnea de porc cu legume în ea.