Faceți limonadă de portocale de casă. Limonadă cu portocale de casă. Limonadă clasică de portocale acasă: rețetă cu fotografii

Istoria băuturii cu lămâie

Limonada a câștigat o mare popularitate în Franța la începutul secolelor al XVII-lea și al XVIII-lea. S-a preparat din suc natural de lamaie si ape minerale, si s-a adaugat zahar. Astfel de ingrediente nu erau la îndemâna tuturor și numai membrii nobilimii își puteau permite băutura răcoritoare.

Rețeta unei băuturi cu lămâie a fost adusă în Rusia de Petru I, un cunoscător al tot ceea ce este nou Nobilimii locale îi plăcea limonada. Țarul a ordonat „să bea limonadă la adunări”, iar nobilii ruși au îndeplinit cu bucurie ordinele autocratului.

În perioada sovietică, limonada a devenit o adevărată comoară națională. Băutura se vindea la robinet și în sticle se prepara și acasă și se servea la masă. Ingredientele sale principale erau lămâile și zahărul.

Au început să pregătească acasă limonada de portocale mai târziu și, întâmplător, când au descoperit că în sucul acestui fruct trebuie adăugat mult mai puțin zahăr, care era insuficient.

Retete pentru prepararea limonadei din portocale

Rețetele moderne de limonadă nu se limitează la utilizarea doar a lămâilor. O băutură din portocale este foarte populară; se prepară acasă folosind ierburi aromate, cimbru și alte condimente. Fiecare gospodină îi poate oferi limonadei un gust aparte.

Dacă preferați o aromă zestă, cu siguranță ar trebui să încercați limonada de sfeclă roșie cu portocale. Pe lângă portocale și sfeclă, pentru a-l pregăti vei avea nevoie de sirop de zahăr, care se adaugă după gust.

Iubitorii de condimente pot experimenta cu scorțișoară, ghimbir și cuișoare. Un gust bogat este garantat dacă adaugi suc de zmeură, mere, coacăze sau cireșe la limonadă. Iar daca vei folosi lamaie, grapefruit si portocala pentru preparare, vei obtine o bautura citrice foarte gustoasa si racoritoare.

Dacă îți urmărești silueta și nu consumi zahăr atunci când prepari limonadă acasă, o rețetă cu portocale și miere este ceea ce ai nevoie pentru a pregăti o băutură uimitoare. De asemenea, puteți înlocui zahărul cu siropuri naturale, deoarece băutura de portocale se potrivește bine cu multe arome de fructe de pădure și fructe.

De ce să congelați portocalele pentru limonadă?

Astăzi, fiecare gospodină poate face acasă suc din portocale congelate. S-a dovedit că, cu o pregătire adecvată, legumele și fructele nu își pierd proprietățile benefice. Înghețarea vă ajută să obțineți rapid o băutură rece și răcoritoare, fără a adăuga gheață.

Pentru a îngheța portocalele, este important să alegeți fructe mari și suculente, fără daune externe. Cele mai bune soiuri pentru prepararea sucurilor sunt: ​​Parson Brown, Valencia, Hamlin. De asemenea, puteți alege fructe cu pulpă roșie pentru a surprinde oaspeții cu o aromă și un gust neobișnuit: Moro fornication, Sanguinelli.

Congelând câteva kilograme de portocale, vei putea pregăti o băutură de portocale gustoasă și sănătoasă în orice perioadă a anului. Pot fi congelate cu coaja sau decojite.

Prima metodă este mai prioritară, deoarece după înghețare coaja acestor citrice își pierde amărăciunea, ceea ce face posibilă utilizarea în gătit. Acest lucru nu numai că are un efect pozitiv asupra gustului, dar face și limonada mai sănătoasă. Citricele întregi nu se potrivesc într-un blender sau mașină de tocat carne, iar tăierea fructelor congelate este foarte dificilă. Prin urmare, înainte de a le pune în congelator, le puteți tăia în inele sau felii.

Nu este necesar să curățați portocalele din congelator, acestea sunt pur și simplu măcinate într-un blender. Pentru a face limonadă adăugați apă minerală, menta, condimente. Dacă trebuie să îndepărtați coaja unei portocale congelate, puteți folosi o răzătoare obișnuită pentru legume și fructe.

Portocalele decojite și tăiate felii au adesea timp să elibereze sucul, astfel încât fiecare dintre ele este congelată într-un recipient adecvat, așezat pe o distanta scurta- ca să nu înghețe până la moarte. Pungile nu pot fi folosite, deoarece coaja subțire a fructelor decojite va îngheța la plastic.

Beneficiile sucului de portocale pentru organism

Sucul de portocale proaspăt stors acasă are un gust bun și este foarte sănătos. Compoziția sa bogată în vitamine și minerale o face indispensabilă pentru prevenirea deficiențelor de vitamine din toamnă-primăvară. Pectina conținută în coajă are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal și minimizează procesele de putrefacție din stomac.

Consumul regulat de limonadă de portocale întărește sistemul imunitar, iar sucul de citrice are efecte antimicrobiene și antiinflamatorii. Se recomandă includerea acestuia în dieta copiilor și vârstnicilor.

Concluzie

În latitudinile noastre, portocalele sunt disponibile pe tot parcursul anului, așa că puteți face oricand o limonadă delicioasă de portocale. Pe lângă gustul său plăcut, această băutură are antibacteriene și proprietăți medicinale. Conținutul ridicat de vitamina C o face indispensabilă pentru prevenirea deficiențelor de vitamine sezoniere și ajută la protejarea împotriva răcelilor în timpul iernii.

Băutură congelată de portocale și lămâie

Poate că ați auzit deja despre această rețetă - una similară a fost difuzată la televizor. Din doar 2 portocale veți obține până la 4 litri de „suc”. Copiii pur și simplu adoră această băutură!

Ingrediente:

Portocale mari 2 buc.

Acid citric 10 g

Suc de 1 lămâie

zahăr 250 gr

Apă de băut răcită 4 l

Metoda de gatit

Mai întâi trebuie să pregătiți citricele: spălați portocalele și puneți-le la congelator pentru cel puțin 12 ore.

Pentru a pregăti băutura, scoateți citricele, dezghețați-le ușor și măcinați-le într-un blender. Adăugați sucul de la 1 lămâie.

Turnați amestecul de citrice în 2 litri de apă de băut rece, amestecați bine și lăsați-l să se infuzeze timp de 15-25 de minute.

Adăugați zahăr și acid citric, apoi turnați încă 2 litri de apă. Se amestecă. Se lasa sa stea 15 minute.

Acum strecoară cu grijă sucul rezultat în recipiente pregătite (de exemplu, ulcioare sau sticle).

Gata! Trebuie păstrat la frigider. Acest cocktail va avea un gust asemănător cu sifonul de portocale.

Cum să faci o băutură din portocale și lămâie „Limonadă de citrice”

Limonada răcoritoare este deosebit de utilă într-o zi fierbinte de vară. Este facut din 3 tipuri de citrice, rezultand o combinatie interesanta de arome.

Ingrediente:

Portocale mari 2 buc.

Lămâi 2 buc.

Lime 2 buc.

Menta proaspata 1 buchet

zahăr 100 gr

Apă de băut răcită 3 l

Metoda de gatit

Cojiți cu grijă coaja de citrice - o vom folosi și pentru a pregăti o băutură din lămâi și portocale.

Stoarceți sucul din fructe.

Se toarnă 3 litri de coajă și suc apa calda. Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr, se amestecă. Apropo, poți folosi și miere în loc de zahăr.

Serviți limonada la temperatura camerei. Cand s-a racit complet adaugam menta rasa. Pune la frigider. Serviți cu gheață!

Privind un raft de supermarket acoperit dens cu diverse băuturi răcoritoare, mulți sunt surprinși de varietatea de culori și arome a produselor prezentate. Între timp, nu orice producător de sifon se poate lăuda cu compoziția naturală a produselor lor, chiar dacă acest lucru este menționat pe eticheta strălucitoare.

Este mult mai bine într-o zi fierbinte să-ți potolești setea cu băuturi preparate acasă, care conțin și proprietăți benefice de care cu siguranță nu va trebui să te îndoiești.

De exemplu, limonada de portocale de casă nu numai că îți va potoli setea și te va încânta cu gustul ei strălucitor, ci va deveni și o sursă de vitamine pentru organism. Și pregătirea unei astfel de băuturi nu este deloc dificilă. Principalul lucru este să alegeți fructul potrivit și să urmați toate regulile de gătit.

Pentru a face acasă limonadă din portocale, trebuie să faceți aprovizionare produse necesare. În primul rând, acesta este, desigur, fructe proaspete.

Când cumpărați portocale pentru limonadă de casă, trebuie să alegeți fructe coapte, suculente. Nu ar trebui să încercați să economisiți bani și să luați fructe prea coapte, stricate, al căror preț, de regulă, este redus. Acest lucru nu va avea cel mai bun efect asupra gustului și calității limonadei finite.

Evitați, de asemenea, sucurile din carton, fructele conservate și alte alimente procesate. Doar fructele naturale proaspete vor oferi băuturii toată strălucirea gustului și a beneficiilor. Nu trebuie confundat cu rețetele care folosesc fructe congelate.

Trucuri utile

Pentru a face limonada pregătită cât mai gustoasă și sănătoasă, trebuie să cunoașteți câteva secrete.

• Pentru a îndepărta stratul de ceară de pe fructele proaspete care le acoperă pentru o mai bună conservare, trebuie să turnați peste ele apă clocotită timp de 5 minute.
• Pentru a evita amărăciunea în gustul băuturii, trebuie să spălați bine citricele folosite pentru prepararea acesteia și să le puneți mai întâi la congelator (de preferință peste noapte).
• Când tăiați fructele, orice semințe trebuie îndepărtate. În caz contrar, vor da băuturii terminate un gust amar.
• Acidul citric și lămâile indicate în rețete sunt produse interschimbabile. În loc de 1 lămâie medie, puteți lua aproximativ 10 g de acid și invers.
• Proporțiile de alimente (cu excepția apei) indicate în rețete pot fi ajustate după gustul dvs., rezultând gusturi mai dulci sau acrișoare.

Reteta folosind sirop

Necesar:

• apă – 3 l;
• portocale (precongelate) – 3 buc.;
• lămâie (precongelată) – 1 buc.;
• zahăr - 150 g.

Cum să gătești:

• Trebuie să stoarceți sucul din fructele decongelate folosind una dintre următoarele metode:

1. folosind un storcator, dupa ce a decojit in prealabil citricele trecute prin el;
2. folosind tifon, stoarcend pulpa de fructe tocată mărunt prin ea;
3. stoarce sucul manual folosind un dispozitiv special, tăind fructele nedecojite în jumătate.

• Tăiați cojile rămase în fâșii.
• Faceți siropul:

1. se toarnă apă într-o cratiță și se lasă să fiarbă;
2. după fierbere, adăugați zahăr și coaja tocată în apă;
3. gătiți timp de 5 minute, apoi luați de pe foc și aruncați coaja fructelor.

• Adăugați suc de fructe proaspăt stors în sirop și amestecați bine.
• Treceți băutura rezultată prin pânză de brânză (de preferință pliată în jumătate).
• Răciți limonada de portocale terminată.

Reteta de limonada pentru cei care nu vor sa faca sirop

Veți avea nevoie de:

• portocale – 2 buc.;
• zahăr - 500 g;
• apă (purificată sau fiartă) – 4,5 l;
• acid citric - 10 g.

1. Măcinați portocalele tăiate bucăți folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Adăugați un litru și jumătate de apă la masa rezultată și lăsați timp de 15 minute.
3. Când lichidul rezultat este infuzat, strecurați-l prin pânză de brânză (este mai bine să folosiți mai multe straturi).
4. Adăugați acid citric și zahăr, amestecați.
5. Adăugați apa rămasă.
6. Lăsați limonada de portocale pregătită la macerat timp de 40 de minute.
7. Se toarnă în sticle și se dă la frigider.

Notă pentru gospodinele gospodine: puteți face un fel de dulceață de portocale din pulpa storsă rămasă. Pentru a face acest lucru, adăugați acid citric și zahăr după gust și lăsați timp de 20 de minute. în cuptorul cu microunde.

Rețetă răcoritoare de cocktail de citrice cu mentă

Veți avea nevoie de:

• portocale – 3 buc.;
• lămâie - jumătate;
• zahăr - 4-5 linguri. l.;
• apă gazoasă – 500 ml;
• mentă;

1. Curățați citricele.
2. Pregătiți suc proaspăt: măcinați fructele amestecate cu zahăr într-un blender.
3. Se zdrobește gheața separat.
4. Tăiați puțin din mentă și puneți-o pe fundul paharelor, presărând deasupra gheață pisată. Lăsați câteva minute.
5. Adăugați suc proaspăt de citrice în pahare, după gust.
6. Adăugați apă minerală.
7. Se amestecă conținutul paharelor și se servește, ornat cu o crenguță de mentă și felii de fructe.

Reteta cu suc proaspat stors

Veți avea nevoie de:

• suc de portocale (proaspat stors) – 250 ml;
• portocaliu – 1 buc.;
• lămâie - ¼ parte;
• zahăr - 250 g;
• apă – 2 căni (400 ml).

1. Amesteca apa cu zaharul intr-un recipient si adauga coaja de lamaie. Se aduce la fierbere.
2. Amestecând, fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
3. Scoateți de pe aragaz, răciți natural la temperatura camerei.
4. Adăugați feliile de portocale, cuburile de gheață și sucul la siropul răcit.

Reteta de coaja de portocala

Veți avea nevoie de:

• coaja a 4 portocale;
• apă – 3 l;
• zahăr - 100 g;
• acid citric – 1 lingură de desert.

1. Puneți cojile de portocală într-un borcan de trei litri și turnați peste ele apă clocotită. Lăsați 24 de ore.
2. Treceți cojile printr-o mașină de tocat carne și reveniți la aceeași apă pentru încă 2 ore.
3. Se strecoară băutura printr-o strecurătoare fină, se adaugă acid citric și zahăr. Rece.

Odată preparată acasă, limonada de portocale va deveni cu siguranță una dintre băuturile tale preferate pe vreme caldă, înlocuind pentru totdeauna analogii cumpărați din magazin, chiar dacă buna compozitie si calitate.

foto: depositphotos.com/monticello, KaterynaSednieva

Se diluează sucul de lămâie cu apă plată apă minerală Paharnicul monarhului francez Ludovic I și-a asumat riscul pentru prima dată în secolul al XVII-lea.

Odată cu trecerea anilor, limonada regală de casă, rețeta pentru care vom lua în considerare astăzi utilizarea portocalelor și lămâilor, a încetat să mai fie „nectar” pentru o singură persoană. Acum aceasta este o băutură îndrăgită de mulți, care se prepară chiar și acasă, tocmai pentru acest tip de preparare independentă am selectat cele mai bune rețete.

Limonada lămâie-portocale: metoda fierbinte

În mod tradițional, limonada este preparată la rece, dar în gătit există o altă modalitate de a crea o băutură de vară - fierbinte. Procesul de preparare nu va dura mai mult timp decât unul rece obișnuit.

Vitaminele și alte substanțe benefice din limonada cu portocală și lămâie nu se vor pierde din cauza preparării fierbinți, deoarece sucul de citrice nu va fi tratat termic. Se vor găti doar cojile de fructe. Citiți rețeta pentru mai multe detalii despre preparare.

Ingrediente

• Portocaliu – 2 buc.;
• apă plată – 3 l;
• Lămâie – 2 buc.;
• zahăr – 150 g;

Prepararea alimentelor

Deoarece ingredientele noastre principale sunt citricele, acestea trebuie să fie pregătite cu atenție pentru procesul de procesare.

• Mai întâi, spălați fructele sub jet de apă este indicat să le periați sau pur și simplu să turnați peste ele apă clocotită;
• Apoi, ștergeți lămâile și portocalele cu un prosop de hârtie.
• Curatam citricele de coaja, pulpa alba si seminte.

Faceți limonadă

1. Tăiați fructele decojite felii sau bucăți mici (oricare vă este mai convenabilă) și măcinați-le într-o mașină de tocat carne.
2. Puteți folosi un blender sau un storcător pentru a procesa lămâile și portocalele. Dar apoi (dacă folosiți un storcător) nu trebuie să curățați citricele și să le tăiați în bucăți. Trebuie doar să tăiați fiecare fruct în 2 jumătăți și să stoarceți sucul din ele unul câte unul.
3. Tăiați cojile de citrice în fâșii de mărime medie.

Cum se face sirop

Pregătiți siropul pentru limonada lămâie-portocale:

• Umple cratița cu apă nu până sus și pune-o pe foc;
• fierbe apa, iar abia apoi adauga zahar si coaja tocata in apa clocotita;
• lasa bautura sa fiarba din nou;
• Fierbeți cojile în apă nu mai mult de 4-6 minute, apoi scoateți-le din tigaie. Dacă lăsați cojile de citrice să stea prea mult, viitoarea limonada va avea un gust amar.

1. Adăugați sucul de lămâie și portocale proaspăt stors în siropul fiert, apoi amestecați-l bine.
2. Asigurați-vă că ați filtrat limonada finită prin pânză de brânză (folosește un strat dublu).
3. Pune băutura de portocale-lămâie în frigider sau în orice alt loc răcoros pentru a se răci.
4. Cand limonada s-a racit, servim-o in portii la masa.

Pentru a-l face frumos și gustos, puteți adăuga în pahar câteva cuburi de gheață, o felie de portocală, lămâie, lime sau chiar grapefruit. Băutura se va dovedi a fi complet exotică dacă o ornați cu o crenguță de tarhon sau mentă.

Adăugări la rețeta de limonadă

1. Pentru a face limonadă din portocale și lămâi, trebuie să luați numai fructe proaspete coapte. Citricele învechite, lipsă sau prea coapte nu sunt potrivite, nu vor face decât să strice gustul băuturii.
2. Proporțiile ingredientelor principale, adică lămâie și portocală, pot fi diferite. În rețeta noastră este 2:2. Dar raportul poate fi schimbat liber în funcție de preferințele dvs. de gust.

Folosiți mai multe citrice portocalie decât galbene, dar numai dacă preferați băuturi dulci cu o ușoară aciditate. Combinația perfectă in acest caz va fi: 2 portocale – 1 lamaie. Dar când volum mare Pentru preparare, puteți lua 3-4 portocale pentru 1 lămâie.

Dacă vă place un gust clar acru, atunci trebuie să adăugați mai multă lămâie decât portocală. În acest caz, proporțiile vor fi următoarele:

• 2 lămâi – 1 portocală;
• 3-4 lămâi – 2 portocale;
• 5-6 lămâi – 3-4 portocale etc. Totul va depinde de volumul băuturii.

Fructe congelate pentru limonadă

De asemenea, puteți face limonadă din fructe congelate. Tehnologia de prelucrare a acestora este aceeași ca și pentru fructele citrice proaspete obișnuite. Pentru a congela alimentele aveți nevoie de:

• Mai întâi, spălați fructele;
• apoi turnați peste ele apă clocotită;
• și apoi puneți-l la congelator peste noapte.

A doua zi, portocalele și lămâile sunt procesate folosind aceeași tehnologie de rețetă pe care am dat-o mai sus în rețetă.

Limonada de casa: reteta fara sirop

Ingrediente

• — 1 buc. + -
• — 3 l + -
• - 1 pahar + -
• Portocale - 4 buc. + -

Pregătirea

Când nu ai timp să prepari o băutură lămâie-portocale folosind o tehnologie complexă și consumatoare de timp și nu vrei să cumperi suc carbogazos cu aditivi chimici, atunci o rețetă simplă de limonadă din portocale și lămâi fără sirop este potrivit.

Uneori, siropul este cel care ocupă maximum de timp în procesul de creare a unei băuturi. Conform rețetei pe care vă invităm să o luați în considerare, pentru preparare veți avea nevoie de toate aceleași ingrediente ca pentru limonada clasică. Doar că va face prepararea băuturii mai rapidă și mai ușoară.

1. Selectăm fructe mari coapte, dar nu prea coapte și le pregătim în mod tradițional pentru procesul de procesare:

• se spală în apă curentă curată;
• uscați cu un prosop de hârtie (sau șervețel);
• apoi curățăm fructele din coajă (dacă nu stoarceți sucul de la portocale și lămâi folosind un storcator, atunci nu este nevoie să îndepărtați coaja).

1. Stoarceți pe rând sucul din 4 portocale și 1 lămâie.
2. Se amestecă suc proaspăt de portocale-lămâie cu apă fiartă (dar întotdeauna la temperatura camerei) și zahăr într-o cratiță.
3. Se macină coaja unuia dintre citrice (la discreție) folosind o răzătoare fină. Nu este nevoie să dam pe răzătoare pulpa albă o scoatem din fructe în prealabil.
4. Turnați băutura finită în pahare, adăugați puțină coajă de citrice rasă în fiecare dintre ele, apoi adăugați gheață în porții.
5. La servire, limonada de lămâie și portocale poate fi decorată cu orice, de la cele mai simple produse până la cele exotice:

• mentă;
• mango;
• banană;
• lămâie;
• mure;
• căpșuni etc.

Cum să îmbunătățești o rețetă

Apă sclipitoare și plată

Puteți prepara limonada lămâie-portocale cu sau fără gaz. Dacă preferați o băutură carbogazoasă, atunci folosiți apă minerală spumante sau nesărată în preparat.

Pentru cei care sunt susținători ai băuturilor necarbogazoase, este mai bine să adăugați simplu apă potabilă(fierte neapărat) sau luate din camera pompelor.

Adăugați gheață

O băutură preparată acasă nu ar trebui să fie inferioară ca „efect de prospețime” față de una cumpărată din magazin. Și pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați cât mai multă gheață la limonadă.

Uneori, ca decor, pe fundul paharului se pune un strat de gheață colorată, rezultatul final este frumos și proaspăt.

Materii prime naturale

Pentru a face limonadă trebuie să folosiți numai ingrediente naturale. Nu trebuie să adăugați în băutură fructe conservate, sucuri ambalate și alte produse care nu sunt în forma lor naturală. Doar sucurile proaspăt stoarse și feliile de fructe crude pot oferi băuturii un gust maxim plăcut și beneficii mari de la consum.

Cunoscând toate regulile de gătit, este ușor să faci singur limonadă de casă. Această rețetă de portocale și lămâie este doar o variantă a unei băuturi de vară, așa că nu vă fie teamă să experimentați și să adăugați ingrediente noi la limonadă.

Ascultă sfaturi despre cum să faci o băutură răcoritoare acasă și nu ezita să le pui în practică. Distrați-vă pregătind „nectar” de vitamine vara pentru întreaga familie - și fiți sănătoși pe tot parcursul anului.

Poftă bună!