Cum se prepară sos de pui delicios. Rețete de gulaș cu file de pui cu fotografii

Din file de pui.

Sos de file de pui cu smantana

Acest fel de mâncare este atât de ușor de preparat încât chiar și un bucătar neexperimentat se poate descurca. Rețetele de sos de file de pui cu smântână pot diferi unele de altele. De data aceasta vom găti astfel:

• Tăiați 700 de grame de carne de pui în bucăți de mărime medie.
• Încălziți ulei vegetal într-un ceaun sau într-o tigaie cu fund gros, apoi prăjiți fileul pregătit în el.
• Curățați două-trei cepe și tocați mărunt. Prăjiți-le separat într-o tigaie, iar la final adăugați 150 de grame de smântână. După aceasta, fierbeți produsele împreună pentru încă câteva minute.
• Se toarnă sosul finit în bolul cu puiul și se fierbe sosul timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă doriți, în acest moment puteți adăuga orice condimente, usturoi sau ierburi aromatice.

După cum puteți vedea, pregătirea sosului de file de pui este destul de simplă. Și ei înșiși sunt un fel de mâncare universal. De aceea poate fi servit cu orice garnitură.

Reteta de sos de file de pui

Te poți asigura că aceste feluri de mâncare îți permit să menții o siluetă frumoasă dacă citești compoziția sosului de file de pui. Rețeta cu fotografii o puteți vedea mai jos:

• Tăiați 500 de grame de file de pui în cuburi mici.
• Se topesc două linguri de unt într-o tigaie, se adaugă două linguri de făină și se prăjesc până se rumenesc. Pentru a preveni arderea bazei de sos, gătiți-o la foc mic, amestecând constant.
• Turnați în tigaie un pahar de lapte și o jumătate de pahar de smântână groasă. Adăugați sare și piper la ele și gătiți totul împreună până când sosul se îngroașă.
• Se încălzește o a doua tigaie, se toarnă puțin ulei în ea și apoi se prăjește rapid puiul în ea până se rumenește.
• Combinați carnea cu sosul, încălziți sosul peste foc, adăugați usturoiul tocat, sare și piper (dacă este necesar).

Sosul este gata, se poate servi imediat cu paste, orez sau hrisca sfaramicioasa.

Sos într-un aragaz lent

Asistentul tău de neînlocuit de bucătărie va face o treabă excelentă pregătind acest fel de mâncare. Citiți din fileul de pui și surprindeți-i pe cei dragi cu noi preparate delicioase. Cum să gătești:

• Tăiați fileul de pui în bucăți de dimensiunea de care aveți nevoie și puneți-le într-un aragaz lent.
• Curățați două cepe, tăiați-le în jumătate și puneți-le deasupra păsării.
• Curățați doi morcovi și câțiva căței de usturoi și dați-i prin răzătoare fină. Adăugați-le la alte produse.
• Turnați puțin ulei vegetal în bol și porniți dispozitivul în modul „Prăjire”.
• Se amestecă apa cu o cantitate mică de făină și 100 de grame de smântână.
• Când puiul și legumele sunt suficient de rumenite, adăugați apă la ele și setați modul „Tocană” pentru o oră.

În timpul procesului de gătire, puteți amesteca ingredientele de mai multe ori sau puteți face acest lucru chiar la sfârșit. Serviți vasul cu o garnitură de legume sau cereale.

pentru spaghete

Dacă așteptați oaspeți și doar cele mai simple ingrediente sunt la îndemână, atunci acordați atenție rețetelor de sos cu file de pui descrise în acest articol.

• Procesați pieptul de pui (250 de grame), îndepărtați pielea și oasele. Tăiați fileul în fâșii lungi.
• Curățați câțiva căței de usturoi și o ceapă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tocați mărunt usturoiul.
• Încinge o tigaie pe aragaz și toarnă puțin ulei vegetal în ea. Prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați puiul, iar la final adăugați usturoiul.
• Când fileul este rumenit, adăugați în tigaie două linguri de pastă de roșii și trei linguri de smântână. Se amestecă ingredientele.
• După câteva minute, turnați o jumătate de pahar de apă, adăugați sare și condimente după gust.
• Fierbeți fileul în sos de roșii pentru încă câteva minute.

Asezati vasul finit pe spaghete fierte, presarati deasupra ierburi tocate si cascaval ras.

si file de pui

Ciupercile sălbatice proaspete și aromate sunt cele mai potrivite pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, puteți folosi ciuperci uscate sau șampioane pentru a o pregăti. Rețeta de preparare a sosului este destul de simplă:

• Tăiați 300 de grame de piept de pui procesat fără piele în bucăți de dimensiuni egale.
• Pentru marinată, amestecați trei linguri de ulei de măsline și patru linguri de vin alb într-un recipient separat. Adăugați cimbru și puțină sare.
• Puneti puiul in sos si lasati la marinat la frigider cateva ore sau chiar peste noapte.
• Când timpul necesar a trecut, încingeți bine o tigaie antiaderentă și adăugați în ea o picătură de ulei vegetal.
• Prăjiți bucățile de pui pe toate părțile până devin crocante. Când fileul este gata, puneți-l deoparte.
• Curățați ciupercile de coajă sau ciupercile sălbatice, clătiți bine sub jet de apă și tăiați în bucăți mici. După aceasta, prăjiți-le în ulei vegetal.
• Când excesul de umiditate s-a evaporat, adăugați în tigaie 150 ml de smântână și 200 ml de lapte, amestecat în prealabil cu o cantitate mică de amidon de porumb. Se toarnă 150 ml de vin alb.
• Gatiti sosul, amestecand continuu pana devine suficient de gros.
• Separat se fierb 300 de grame

Se amestecă cu sosul de ciuperci, se amestecă și se fierbe totul împreună câteva minute. După aceasta, așezați vasul pe farfurii și serviți-l la masă, presărat cu ceapă verde tocată mărunt.

Paste Tagliatelle cu sos de pui și ciuperci

Acest fel de mâncare are un gust excelent pe care oaspeții tăi îl vor aprecia cu siguranță. Pentru a pregăti sosul de file de pui pentru paste, veți avea nevoie de:

• Tăiați o jumătate de ceapă și prăjiți-o într-o tigaie.
• Adăugați bucăți de pui și gătiți totul împreună pentru încă câteva minute.
• Puneți șampioanele tocate în tigaie și prăjiți până când excesul de umiditate se evaporă.
• După aceasta, adăugați în mâncare 250 de grame de smântână, iar după câteva minute, trei linguri de brânză rasă, o lingură de pastă de roșii, sare și piper măcinat.
• Adăugați pastele fierte în sosul pregătit și amestecați totul.

După câteva minute, preparatul finit poate fi servit.

Ne vom bucura dacă veți găsi utile rețetele de sos cu file de pui adunate în articolul nostru. Alegeți oricare și nu ezitați să începeți să gătiți.

• 1 Sos de pui pentru paste
• 2 La piure de cartofi
• 3 Cu pasta de tomate
• 4 Sos delicios cu pui și ciuperci
• 5 Gătirea într-un aragaz lent
• 6 Cum se face cu smântână
• 7 Sos de pui cu maioneză

Sosul de pui este un adaos excelent pentru aproape orice garnitură. Suculent și incredibil de gustos, îl face un fel de mâncare cu adevărat complet, complet. În funcție de setul de componente suplimentare, puteți pregăti sosul în diferite moduri.

Sos de pui pentru paste

Dacă intenționați să aveți paste ca garnitură, atunci sosul de pui poate fi preparat folosind cele mai simple ingrediente.

Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

• 350 de grame de file de pui;
• 60 de grame de făină;
• 1 morcov;
• 2 frunze de dafin;
• sare;
• 1 ceapă;
• piper;
• ulei vegetal.

Cum se prepară acest sos:

1. Pentru început, tăiați fileul de pui în cuburi mici.
2. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește carnea în ea până se înmoaie. Puneți bucățile finite într-o cratiță.
3. Tăiați mărunt ceapa și tăiați morcovii în cuburi sau dați pe răzătoarea cu ochiuri mari. Prăjiți ușor bucățile în aceeași tigaie, apoi adăugați-le în tigaia cu carnea.
4. Se toarnă apă rece, dar fiartă peste mâncare. Nivelul lichidului trebuie să fie la cel puțin 3 centimetri de jos.
5. Puneti cratita pe foc si aduceti incet continutul la fierbere.
6. Reduceți focul la minim și fierbeți mâncarea timp de aproximativ 45 de minute.
7. Se dizolvă făina separat în apă. Turnați acest amestec în tigaie și continuați să fierbeți. În doar 10 minute sosul va fi gata.

După aceea, tot ce trebuie să faci este să-l torni peste pastele proaspăt fierte.

Pentru piure de cartofi

Când începeți lucrul, trebuie să evaluați corect compatibilitatea anumitor produse. De exemplu, Sosul de lapte de pui este ideal pentru piure de cartofi. Se dovedește fraged și în același timp foarte suculent.

În acest caz, veți avea nevoie de câteva produse:

• 3 file de pui;
• 0,5 litri de lapte integral;
• 2 cepe;
• 60 de grame de făină de grâu;
• condimente;
• putin ulei.

Procesul de preparare a acestui sos nu este, de asemenea, deosebit de complicat.

Trebuie doar să:

1. Clătiți bine fileul și apoi tăiați-l în cuburi sau cuburi medii.
2. Prăjiți-le în ulei preîncălzit.
3. Curățați și tocați ceapa cât mai fin.
4. Adăugați-l în tigaie imediat ce toată umezeala s-a evaporat.
5. Pentru a preveni arderea alimentelor, mai adăugați puțin ulei.
6. Se presara peste tot faina si se amesteca bine.
7. Adăugați lapte. Amestecul trebuie amestecat constant pentru a preveni formarea de cocoloașe. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați puțină apă și amestecați totul din nou bine.

Cu pasta de tomate

Pentru a face sosul de pui mai aromat, puteți adăuga puțină pastă de roșii la rețetă. Vasul finit va beneficia doar de asta.

Există o rețetă foarte simplă pentru care aveți nevoie doar de:

• 1 morcov;
• 1 carcasă de pui;
• 1 ceapă;
• 50-60 de grame de pasta de tomate;
• putin marar proaspat sau uscat.

Pentru a prepara acest sos, se folosește o tehnologie complet diferită:

1. Mai intai pune puiul intr-o cratita cu apa si fierbe-l pana se fierbe.
2. În acest moment, se toacă mărunt ceapa și morcovii, apoi se prăjesc într-o tigaie până când legumele capătă o nuanță aurie plăcută.
3. Scoateți puiul finit din tigaie și răciți. După aceasta, separați cu grijă carnea de oase cu mâinile.
4. Transferați legumele prăjite în bulion.
5. Adăugați pastele la ele și gătiți puțin la foc mic.
6. Tocați grosier carnea de pui și prăjiți-o puțin într-o tigaie.
7. Se adaugă în tigaie, se stropește cu mărar, se amestecă și se aduce la fierbere.

Acest sos merge bine cu orice garnitură, fie că este vorba de cartofi, paste sau terci.

Sos delicios cu pui și ciuperci

Una dintre cele mai delicioase, potrivit multor experti, este sosul de pasare cu adaos de ciuperci.

Există o rețetă interesantă, lista componentelor principale pentru care este foarte mică:

• 0,4 kilograme de file de pui;
• 200 de grame de orice ciuperci (de preferință ciuperci);
• 40 de grame de unt;
• 60 de grame de făină;
• sare;
• 1 pahar cu apă și aceeași cantitate de smântână;
• piper și o linguriță de ierburi provensale.

Cum se prepară sos de pui și ciuperci:

1. Tocați mărunt ciupercile și ceapa.
2. Topiți untul într-o tigaie.
3. Mai întâi se adaugă ceapa și se prăjește 5-6 minute până devine transparentă.
4. Adăugați ciuperci. Continuați tratamentul termic până când toată umezeala s-a evaporat.
5. Așezați fileul, spălat în prealabil și tăiat în bucăți mici, în tigaie.
6. De îndată ce puiul și ciupercile sunt suficient de rumenite, adăugați sare, toate condimentele, făină și amestecați. Prăjiți după aceasta încă 2 minute.
7. Amestecând constant, turnați smântâna într-un jet subțire. Dacă masa se dovedește a fi prea groasă, poate fi diluată puțin cu apă.
8. Se fierbe acoperit jumatate de ora la foc mic.

Acest sos este ideal cu orez fiert sau hrișcă. Da, și va fi foarte gustos și cu piure de cartofi.

Gătirea într-un aragaz lent

Cei care au un multicooker în bucătărie vor iubi cu siguranță rețeta originală și foarte ușoară de sos făcut din carne fragedă de pui.

Pentru a funcționa veți avea nevoie de următoarele componente:

• 800 de grame de file;
• 3 linguri de sos BBQ si aceeasi cantitate de sos de soia;
• sare și condimente preferate;
• verdeata proaspata.

Cum se prepară sosul din aceste produse într-un aragaz lent:

1. Primul pas este să tăiați cu grijă carnea în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
2. Amestecați ingredientele rămase (cu excepția verdețurilor) într-un castron.
3. Se toarnă amestecul pregătit peste carne, se amestecă bine și se lasă la marinat 20 de minute. În acest timp, puteți să vă ocupați de afacerea dvs.
4. Puneți carnea împreună cu marinada într-un bol cu ​​mai multe gătite. Setați modul „stingere” și setați cronometrul pentru 40 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați verdeață tocată în bol.

Sosul se dovedește a fi foarte aromat, moderat picant și incredibil de gustos. Va fi un adaos excelent la spaghetele fierte.

Cum se face cu smantana

Pentru gospodinele începătoare, puteți oferi o rețetă conform căreia sosul de pui se prepară foarte ușor cu smântână.

În acest caz, va trebui să luați:

• 0,7 kilograme de pui (orice parte a carcasei);
• 150 de grame de smantana;
• 60 de grame de făină de grâu;
• 3 cepe;
• 15 grame de sare;
• 2 vârfuri de piper măcinat;
• 100 de mililitri de ulei de floarea soarelui.

Pentru a funcționa, veți avea nevoie și de o tigaie obișnuită și de un ceaun.

Pentru a pregăti sosul aveți nevoie de:

1. Tăiați carcasa de pui în porții.
2. Puneți-le într-un ceaun și prăjiți ușor cu ulei.
3. Separat, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie.
4. De îndată ce devine ușor transparent, adăugați făină și smântână. Se amestecă toate acestea și se fierbe timp de 5 minute la foc mic.
5. Se toarnă sosul pregătit într-un ceaun. Sărați conținutul, adăugați condimente și gătiți aproximativ 30 de minute. Puteți adăuga câțiva căței de usturoi pentru aromă.

Dacă nu aveți file de pui la îndemână, atunci această versiune de sos pentru cină este o adevărată descoperire.

Sos de pui cu maioneza

Puiul este un produs versatil. Dacă o fierbi pur și simplu, obții o mâncare dietetică ușoară. Și împreună cu un sos parfumat și complex, va fi un sos excelent de pui.

Pentru cei cărora le place să experimenteze, le putem oferi o opțiune interesantă, pentru care aveți nevoie de:

• 1 carcasă de pui cu o greutate de cel mult 1,3 kilograme;
• 1 morcov;
• putina apa (250 mililitri);
• 1 ceapa rosie;
• 50 de mililitri de sos de soia;
• 30 de grame de ulei de măsline;
• 50-60 de grame de maioneză;
• condimente.

Cum să faci acest sos corect:

1. Tăiați grosier puiul în bucăți.
2. Se transferă într-o tigaie cu ulei în clocot și se prăjește timp de 5-6 minute.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare.
4. Puneți legumele într-o tigaie cu carnea înăbușită, care până la acest moment ar fi trebuit să-și elibereze sucurile.
5. Adăugați condimente și adăugați puțină sare dacă este necesar.
6. Se dizolvă maioneza și sosul într-un pahar cu apă.
7. Turnați acest amestec peste pui și fierbeți la foc mic aproximativ 20 de minute.

Rezultatul este un sos cu un gust uimitor și o aromă plăcută, unică. În acest caz, puteți adăuga orice garnitură.

Sosul de pui este un fel de mâncare „confortabil” pentru mesele din sezonul rece. Terciul, pastele și piureul de cartofi sunt ideale pentru prânzurile și cinele de zi cu zi. Atunci când este combinată cu un sos gros, picant și aromat, o garnitură obișnuită se transformă într-un fel de mâncare delicios. Un sos bun permite unei gospodine raționale să-și hrănească familia cu o masă variată, gustoasă, sănătoasă și deloc costisitoare.

Cel mai simplu și rapid mod de a pregăti sosul este din carne de pui. Este fragedă, nu necesită tratament termic pe termen lung și poate fi combinată cu diverse umpluturi - smântână, smântână, ciuperci, legume, piure de roșii. Orice carne este potrivită pentru prepararea sosului, atât file, cât și opțiuni bugetare - pulpe, aripioare, chiar și tăieturi.

Puteți face sosul pentru utilizare ulterioară. Se poate pastra la frigider cateva zile fara a-i compromite gustul. Avand in stoc o cratita cu sos, gospodinele pregatesc cina in 20-30 de minute.

Ideal pentru oameni ocupați!

Am selectat o varietate de rețete care nu numai că vă vor spune cum să pregătiți sosul de pui, dar vă vor surprinde plăcut cu noi combinații de arome, vă vor diversifica masa și vă vor aduce plăcere ție și familiei tale.

Fotografie cu sos de pui cu smantana fara faina

Sosul de pui cu smântână se potrivește cel mai armonios cu piureul de cartofi pufos sau cu orezul fiert sfărâmicios. Este bun singur cu o bagheta frantuzeasca crocanta. Nu merită să pregătiți sos cu smântână pentru utilizare ulterioară. Odată încălzit, nu are un gust la fel de bun. Și nu are rost în asta, pentru că sosul cu smântână se prepară foarte repede. Deci, să ne uităm la metoda de preparare a sosului de pui cu smântână.

Ingredientele retetei:

• piept de pui dezosat 1 bucată
• ceapa 1-2 buc.
• smântână 500 ml.
• sare 1/2 lingurita
• piper negru 1/2 lingurita
• foi de dafin 1-2 buc.
• ulei vegetal 30 ml.

Metoda de gatit:

1. Tăiați fileul de pui în fâșii subțiri. Cu cât tăietul este mai fin, cu atât vasul se va găti mai repede. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți fileul de pui la foc mare până când bucățile încep să se rumenească.
2. În timp ce carnea se prăjește, curățați și tocați mărunt ceapa. Adăugați ceapa la carnea rumenită. Prăjiți împreună, acoperiți, amestecând din când în când, până când ceapa este moale și translucidă.
3. Se sare carnea, se condimentează cu piper, se adaugă smântână. Se amestecă. Reduceți căldura. Se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute sub capac. Opriți focul, adăugați foaia de dafin în sos și lăsați-o să fiarbă încă 10-15 minute.

Reteta de sos de pui intr-un aragaz lent

Fotografie cu sos de pui cu ciuperci într-un aragaz lent

O combinație foarte benefică este puiul, ciupercile și smântâna. Sosul realizat din aceste produse este potrivit pentru paste, dar poate fi servit ca preparat separat. Cantitatea de ciuperci poate depăși semnificativ cantitatea de carne. Nu există proporții stricte în prepararea sosului. Totul depinde de preferințele tale de gust. Să ne uităm la procesul detaliat de preparare a sosului de pui într-un aragaz lent.

Ingredientele retetei:

• piept de pui 300 g.
• ciupițe 500 g.
• ceapa 1 buc.
• crema 200 ml.
• făină 1 lingură. linguriţă
• unt 30 g.
• ulei vegetal 2-3 linguri. linguri
• pătrunjel grămadă mică
• amestec de ardei 1/2 lingurita
• sare dupa gust

Metoda de gatit:

1. Se spală fileul de pui, se usucă cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de umiditate și se taie în bucăți mici. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită timp de 5-7 minute. Carnea trebuie să fie ușor rumenită.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă și tăiați-le în fâșii sau felii. Ciupercile mici pot fi tăiate în jumătate sau adăugate întregi. Se prăjește până se evaporă sucul de la ceapă și ciuperci.
3. Turnați un pahar și jumătate de apă fierbinte în tigaie. Se fierbe carnea și ciupercile timp de 5 minute. Se dizolvă făina într-o jumătate de pahar cu apă rece. Se toarnă apa și făina în sos, amestecând energic, astfel încât făina să fie distribuită uniform și să nu formeze cheaguri sau cocoloașe. Se fierbe câteva minute.
4. Adăugați smântână. Aduceți sosul la fiert. Asezonați cu sare, piper sau condimentele preferate. Puneți la focul cel mai mic. Se fierbe timp de 10-15 minute. La final se adauga patrunjel tocat marunt si o bucata de unt. Acesta va da sosului o aromă delicată de lapte.

Mod de servire: Serviți sosul cu paste din grâu dur. Poate fi folosit ca sos de spaghete. Cartofii fierți tineri sau piureul de cartofi vor funcționa și ei.

Fotografie cu sos de pui pentru paste

O bucată mică de pui poate hrăni o familie numeroasă dacă faceți sos de roșii pentru spaghete. Puiul în sos este una dintre nuanțe, așa că bucata de carne poate fi mică. Pe lângă file, puteți folosi orice carne de pui dezosată.

Ingredientele retetei:

• carne de pui 300 g.
• ceapa 2 buc.
• usturoi 3-5 catei
• ardei gras 2 buc.
• pasta de tomate 3 linguri. linguri
• busuioc uscat 1 lingura. linguriţă
• piper negru 1/2 lingurita
• ulei de masline 50 ml.
• sare dupa gust

Reteta pentru sos de paste cu pui:

1. Tăiați carnea de pui în bucăți mici. Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți usturoiul timp de 1 minut. Nu ar trebui să se rumenească, doar să dea aroma. Adăugați carnea. Se prăjește, amestecând, timp de 5-7 minute.
2. Curățați semințele și tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Adăugați ardeii și ceapa în tigaia cu carnea. Prăjiți totul împreună pentru încă 5 minute.
3. Intr-o tigaie pune busuiocul, ardeiul negru si pasta de rosii. Adăugați 1,5 căni de apă. Amestecați și fierbeți sosul la foc mic până la consistența dorită. Adăugați sare după gust.

Mod de servire: Gătiți spaghetele sau pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, puneți pastele pe un platou cald și turnați peste ele o cantitate generoasă de sos. Puteți stropi vasul cu brânză tare rasă.

Fotografie cu sos picant de pui cu orez

Fanii bucătăriei orientale picante vor adora sosul de pui curry. Astăzi, curry este un condiment pe bază de turmeric, cunoscut pe scară largă în întreaga lume. Compoziția sa nu este fixă, deci diferă ca gust în funcție de producător. Pe lângă turmeric, la amestec se adaugă piper, coriandru, ghimbir, chimen, cardamom, scorțișoară, cuișoare și alte componente. Sosul de curry are o aromă picant și o culoare roșie optimistă.

Ingredientele retetei:

• file de pui 500 g.
• ceapa 1 buc.
• ulei vegetal 30 ml.
• curry 2 linguri. linguri
• unt 50 g.
• făină 2 linguri. linguri
• lapte 1 litru
• sare dupa gust

Reteta de sos de pui cu orez:

1. Curăță ceapa și toacă mărunt. Tăiați carnea în fâșii subțiri. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți fileul până se rumenește ușor. Adăugați ceapa. Gatiti impreuna pana ce ceapa este moale (3-5 minute).
2. Topiți untul într-o cratiță. Adaugam faina si amestecam folosind o spatula de lemn. Adăugați treptat laptele și frământați amestecul, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se fierbe amestecul rezultat timp de 2-3 minute. Amestecul ar trebui să se îngroașe. Adăugați curry.
3. Combinați fileul de pui cu ceapa și sosul de lapte. Adăugați sare după gust. Se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.

Mod de servire: Serviți cu orez cu bob lung la abur. Presarati vasul finit cu patrunjel tocat sau orice ierburi dupa gust (ceapa verde, marar, coriandru).

Sfaturi pentru prepararea sosului de pui

Sosul de pui ajută la prezentarea într-o lumină favorabilă chiar și a acelor alimente pe care gospodăria ta refuză să le mănânce. Unora nu le place terciul, altora nu le plac pastele. Dacă știți să pregătiți sosul cu pui conform regulilor, orice garnitură va fi mâncată fără urmă:

• Pentru a pregăti sosul, tăiați puiul în bucăți mici. Carnea se va găti mai repede și va fi moale și fragedă.
• Sosul pe bază de smântână sau smântână poate fi preparat nu numai din carne de pui, ci și din ficat.
• Cantitatea de ingrediente lichide din sos poate fi redusa sau crescuta in functie de consistenta sosului dorit. Pentru a îngroșa sosul rar, adăugați doar puțină făină. Puteți face sos gros mai subțire diluându-l cu bulion și apă fiartă și sos cremos cu lapte.
• Smântâna și sosurile de smântână se prepară în cantitatea pe care o poți consuma într-o singură masă. Când este încălzit, vasul își pierde aspectul și gustul atractiv.
• Carnea pentru sos nu poate fi prăjită mai întâi, ci coaptă la cuptor în folie, apoi tocată mărunt și adăugată la sos la final.

Puteți face un sos excelent și aromat din carne de pui, care se potrivește bine cu orice garnitură, în special cu piure de cartofi.

Pentru sos, este mai bine să folosiți piept de pui fără piele, care conține cea mai puțină grăsime și cea mai mare carne. Trebuie să cumpărați un piept mare, astfel încât să conțină bucăți mari întregi de carne, sau puteți cumpăra file de pui gata făcut.

Dacă doriți ca sosul să fie mai gras, atunci trebuie să cumpărați piept de la pui de supă, deoarece sunt destinati bulionului și cărnii jeleate și conțin suficientă grăsime în carnea lor.

De regulă, acești pui sau piept sunt de obicei mai mici decât cei obișnuiți și au straturi vizibile de grăsime sub piele.

Asigurați-vă că carnea este proaspătă, nu trebuie să aibă un miros neplăcut sau o nuanță gălbuie, același lucru este valabil și pentru fileul de pui.

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• piept de pui (mare) – 1 buc.;
• coriandru – 2 vârfuri;
• morcovi și ceapă – 1 buc.;
• sare și piper - după gust;
• făină - 2 lingurițe;
• usturoi – 2 catei;
• mărar proaspăt - un praf;
• ketchup de roșii - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Reteta de sos de pui

După cumpărare, clătiți bine carnea sub jet de apă, sau mai bine, înmuiați-o în apă rece timp de 10 minute, apoi puneți-o pe o farfurie și lăsați-o să se scurgă puțin.

Tăiați carnea în bucăți mici, grosimea lor nu trebuie să depășească 1 cm O puteți tăia și în straturi mari, sau în fâșii, la discreția dvs.

Se pune pe o farfurie plată și se adaugă sare; Se pipereaza si se presara cu coriandru, se lasa si la macerat. După 10 minute, întoarceți carnea și faceți același lucru cu cealaltă parte.

În timp ce carnea se sărează, pregătiți o cratiță mică de 1,5 litri cu apă filtrată. Nu este nevoie să adăugați sare în apă în prealabil, deoarece carnea noastră este deja sărată. Dacă găsești sosul prea puțin sărat, îl poți săra oricând după bunul plac în timpul gătirii.

Imediat ce apa clocotește, puneți carnea de pui în apă clocotită și adăugați ulei, gătiți aproximativ 15 minute la foc mic, altfel bulionul va fierbe tot și va trebui să adăugați apă, ceea ce este foarte nedorit.

Între timp, în timp ce carnea se gătește, trebuie să pregătiți ceapa și morcovii. Tăiați ceapa și dați morcovii pe răzătoare fină, apoi adăugați în sosul viitor, după exact 15 minute, altfel morcovii vor fi copți prea mult, deoarece trebuie să se mai gătească ceva timp.

Sosul de carne trebuie să fiarbă încă 15 minute împreună cu morcovii și ceapa, apoi puteți adăuga ketchup și gătiți încă 10 minute. Pentru sos, orice ketchup la alegere va fi potrivit, cu excepția ketchup-ului kebab, care emană un miros neplăcut și un gust amar.

Acum luați 1/3 cană de apă rece și dizolvați făina în ea până nu mai rămâne nici un cocoloaș. Se toarnă în sos puțin câte una și se amestecă constant.

Dacă încă nu puteți dizolva făina complet, atunci nu ar trebui să o turnați cu cocoloașe, deoarece acestea se vor prepara imediat și vor pluti în partea de sus. Luați o sită mică și strecurați prin ea, abia atunci masa uniformă și monotonă poate fi turnată în sosul care fierbe.

Sosul trebuie să fiarbă aproximativ 10 minute până se îngroașă complet. Nu uitați să-l amestecați ca să nu se ardă, pentru că după ce adăugați făină are nevoie de amestecare constantă.

Tăiați mărarul și usturoiul, adăugați-le în sos chiar la sfârșitul gătitului, apoi gătiți-l încă câteva secunde, amestecați și opriți.

Sosul de pui este gata. Dacă doriți, puteți adăuga legume și ceapă verde proaspătă sau vă limitați doar la ardei și roșii.

Sosul de carne de pui este foarte gustos și aromat. Tot ce trebuie să faci este să pregătești garnitura, iar prânzul sau cina ta este deja complet gata. Poftă bună!

Sosul este un deliciu culinar preferat în multe bucătării din întreaga lume. În Marea Britanie, niciun prânz de duminică nu este complet fără sos. Se serveste cu carne: porc, vita sau miel. În Statele Unite, de Ziua Recunoștinței, sosul este folosit pentru a completa curcanul de vacanță, iar în Canada, fără el, nu puteți obține „poutine” - felul de mâncare național canadian de cartofi prăjiți, brânză și sos. Ce putem spune despre Rusia, unde este imposibil să ne imaginăm cotlet, găluște sau chiar terci, paste sau cartofi fără sos.

Ei fac sos pentru tobe coapte sau piept fiert, sau tocană de buric. În acest articol vom vorbi despre una dintre soiurile de sos - sos de pui. Un preparat gustos și sănătos pe care toată lumea îl va aprecia!

Sosul și sosul sunt același lucru?

Se crede că sosul și sosul sunt același lucru. Chiar dacă luăm originea etimologică a cuvântului „sos”, acesta provine din francezul sause, care înseamnă „sos”. Într-adevăr, există ceva în comun între aceste două dressing-uri pentru preparat. Ambele sunt preparate din bulion și un fel de îngroșător: făină, amidon, ouă, brânză.

Numai că, spre deosebire de sos, sosul nu suferă tratament termic. Adică, atunci când pregătim sos, îl fierbem la foc mic un anumit timp, iar pentru a pregăti sosul este suficient să amestecăm pur și simplu toate ingredientele în anumite proporții, fără a implica focul.

Deși mulți bucătari încă recurg la aragaz în timp ce pregătesc un sos rafinat, aceasta este treaba tuturor.

Deci, sosul și sosul sunt diferite, dar cu siguranță similare. Să aruncăm o privire mai atentă la ce este sosul și cum să-l preparăm corect.

Întregul adevăr despre sos

Baza oricărui sos este bulionul, adică lichidul în care a fost gătită carnea sau legumele. Cel mai adesea, bulionul de carne este folosit pentru a prepara sosul, deoarece are un conținut mai mare de calorii, mai sățios și mai gustos.

Al doilea cel mai important ingredient pentru sos este agentul de îngroșare. Cel mai adesea folosesc amidon (porumb, cartofi) sau făină, dar există multe variante.

Principalul lucru atunci când pregătiți sosul este să respectați toate proporțiile. Este important ca pansamentul sa fie de vascozitate si grosime medie: nu prea lichid, dar nici prea gros. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile. Pentru o cană de bulion trebuie să luați o cană și jumătate de făină. Făina trebuie cernută mai întâi, astfel încât să fie ca „puful” - fără cocoloașe, altfel mai târziu cocoloașele vor ajunge în sos.

Este indicat să pregătiți sosul în același recipient în care a fost gătit bulionul: va fi mai bogat la gust. Puteți adăuga orice legume și orice condimente în vas.

Sos de pui: de ce este cel mai delicios?

Sosul de pui este un fel de mâncare special. Se crede că carnea acestei păsări este cea mai delicioasă. În plus, este dietetic și foarte sănătos: conține proteine, acid linoleic, vitaminele A, B1, B2, B6, vitamina D, precum și fosfor, mangan, magneziu, fier și multe alte substanțe utile organismului nostru.

Carnea de pasăre se distinge și prin gustul ei: face cotlet incredibil de gustoase, cotlete, bulion, clătite, feluri de mâncare cu file de pui, nuggets din aripioare de pui, buric și, bineînțeles, sos. Rețeta de sos de pui este foarte simplă: nu necesită delicii culinare sau o cantitate imensă de ingrediente. Deci, cum faci sos de pui?

Sos de pui, reteta unu

Rețetele de sos cu carne de pui diferă în ce fel de carne luăm și ce ingrediente sunt pentru aceasta. De exemplu, dacă avem sos cu piept de pui, procesul de preparare a sosului va fi oarecum simplificat. În principal pentru că este carne de mușchi, iar sosul din fileul de pui se prepară mai repede și mai ușor, pentru că nu trebuie să toci și să gătești carnea pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru a face sosul de pui, începeți prin a pregăti ingredientele.

Pentru sosul fraged de file de pui vom avea nevoie de:

• Piept de pui (file) – 300 grame;
• Ceapa – 1 bucata;
• Morcovi – 1 bucată;
• făină de grâu premium – 2 linguri;
• Smântână (de preferință 2,5% grăsime) – 2 linguri;
• apă – un pahar și jumătate;
• Ulei vegetal (de măsline sau rapiță) – 4 linguri;
• Verdeturi (marar, patrunjel, praz);
• Condimente și condimente - după gust.

După cum puteți vedea, ingredientele sunt foarte puține. Cum să faci un sos uimitor cu pui? De unde ar trebui să încep?

Mai întâi trebuie să abordezi carnea. Fileul de pui trebuie tăiat în mai multe bucăți mici. Apoi se încălzește tigaia, se adaugă ulei vegetal sau orice alt ulei și se prăjește puiul până când bucățile de carne devin albe. Apropo, cel mai sigur și mai sănătos este să prăjiți în ulei de măsline. Emite foarte puține substanțe nocive în comparație cu cele pe bază de plante.

Așa că am prăjit fileul de pui. Apoi taiem ceapa si radem morcovii. Adăugați legume la pui. Acum trebuie să amestecați totul și să prăjiți din nou la foc mic.

După câteva minute, adăugați în tigaie smântână, sare și condimente. Puteți adăuga foi de dafin pentru a spori aroma și gustul.

Acum nu mai rămâne decât să așteptăm puțin cât totul este sot. Apoi turnați un pahar cu apă în tigaie și lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.

In timp ce carnea se toaca, vom face faina. Trebuie să luați o jumătate de pahar de apă și să diluați făina în ea. Faina trebuie cernuta mai intai, dar daca tot incep sa apara cocoloase, poti lua un tel si amesteca totul bine.

Adaugati in tava faina diluata in apa. În același timp, adăugați mararul și amestecați totul bine. Mai lasam amestecul sa fiarba putin si gata – sosul de pui este gata!

Sos de pui, a doua reteta

Sosul de pui este un preparat care poate fi variat cu tot felul de aditivi. De exemplu, pasta de tomate. Pasta de tomate este un produs universal; Să faci sos de pui cu el este o plăcere!

Deci, sos de pui cu pasta de rosii. Ingrediente:

• Piept de pui (file) – 400 grame;
• Pastă de tomate - 3 linguri;
• Ceapa – 1 bucata;
• Ulei vegetal (de măsline sau rapiță);
• Condimente, condimente;
• Sare, piper.

Tăiați pieptul de pui în bucăți mici. Puneți carnea într-o tigaie încălzită, după ce turnați în ea ulei pentru prăjit.

Tăiați ceapa cu un cuțit și adăugați-o în carne. Lasă puiul și ceapa să fiarbă la foc mic.

Intre timp adauga pasta de rosii si apa. Amesteca totul bine. Adăugați condimente, sare și piper - sosul de pui cu pastă de roșii este gata!

Apropo, sosul de pui are cel mai bun gust într-un aragaz lent. Acest dispozitiv păstrează toate gustul și proprietățile sănătoase ale produselor, astfel încât sosul din pui proaspăt în slow cooker va fi și mai sănătos și mai gustos.

Sos delicios din reteta de file de pui fraged al treilea

Iată o altă rețetă de sos de pui uimitor. Se serveste cu sos bechamel de pui. Deci, sos cu piept de pui.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• File de pui (piept) – 500 grame;
• Ceapa – 1 bucata;
• Usturoi – 2 catei;
• Ulei pentru prajit – 2 linguri;
• Condimente (busuioc, turmeric);
• Sare;
• amestec de ardei;
• Verdeturi (marar si patrunjel).

Pentru sosul bechamel veți avea nevoie de:

• lapte (conținut de grăsime 2,5%);
• făină de grâu premium – 2 linguri;
• Unt – linguriță;
• Amestecul de piper, sare.

Să vă arătăm cum să faceți sos cu piept de pui.

Mai întâi, să tăiem carnea. Apoi se încălzește tigaia. Zdrobiți usturoiul cu partea lată a cuțitului și puneți-l într-o tigaie încinsă. Când devine maro auriu, trebuie să-l scoateți.

Acum puneți carnea de pui în tigaie. Adăugați în carne un amestec de ardei și turmeric. Prăjiți fileul.

Imediat ce carnea este gata, scoate-o din tava si transfera-o intr-un bol separat. Acum trebuie să prăjiți ceapa și apoi să o adăugați la pui.

Între timp, începeți să pregătiți sosul bechamel.

Se topește untul într-o tigaie, se adaugă făină de grâu cernută și sare. Amestecăm totul bine și des.

Apoi incalzim laptele la temperatura camerei si il adaugam in faina. Se amestecă bine. Dacă se formează cocoloașe, puteți lua un tel și amestecați totul bine.

Aduceți sosul la fiert, adăugați amestecul de ardei. Puteți adăuga un vârf de nucșoară - vasul va căpăta un gust și o aromă rafinată.

Se toarnă peste pui sosul bechamel gata, adăugând puțin unt. Puteți stropi sosul cu mărar proaspăt sau alte ierburi.

Sos de file de pui delicios și aromat este gata!

Este de remarcat faptul că în toate rețetele enumerate, puteți folosi pui tocat în loc de file de pui: sosul făcut din pui proaspăt tocat nu va fi mai puțin gustos! Principiul de gătit este același, iar produsele sunt aceleași.

Concluzie

Pui cu sos de pui - atât de mult gust și aromă în această frază! Nu e de mirare că sosul de pui este iubit în toată lumea. Având în vedere că acest fel de mâncare consistent și sănătos este ușor de preparat, îl ridică la rangul de favoriți din toate timpurile. Sperăm că vă vor plăcea rețetele și sfaturile prezentate în acest articol și că veți fi mulțumit. Poftă bună!