Aproape fiecare gospodină știe să gătească pui sau plăcintă delicioasă. Cursurile secunde sunt un succes pentru majoritatea. Adăugați suficientă carne, stropiți cu ierburi aromate - și orice bărbat va cere bucuros mai mult. Dar majoritatea reprezentanților sexului puternic tratează primele feluri cu răceală. Dar poate că pur și simplu nu știm cum să le gătim? Încercați să faceți supă armeană spa-uri. Originală, strălucitoare și în același timp ușoară, va atrage în primul rând adepții unui stil de viață sănătos.
Ingrediente principale
În unele privințe, este similar cu okroshka noastră tradițională. Dar experții spun că această supă este mult mai interesantă și sănătoasă. Avem încredere, dar verificăm. Prin urmare, astăzi învățăm cum să gătim supă armeană. Armenia este renumită pentru bucătăria sa excelentă. Dacă vrei să-ți surprinzi în permanență familia și prietenii, atunci studiază rețetele simple, dar originale și originale pe care ea le oferă.
Dar să revenim la primele cursuri. Supa armeană spas are un gust original, așa că dacă o pregătiți pentru prima dată, nu trebuie să faceți o porție mare. Oamenii de acasă pot pur și simplu să nu-l aprecieze. Experții recomandă pregătirea acestuia după sărbătorile grele. Este potrivit pentru mancarea bebelusilor. Acest fel de mâncare se bazează pe doar câteva ingrediente. Acestea sunt grâul, chefirul, ceapa și verdeața. În ciuda simplității preparării, supa armeană spa-uri se dovedește a fi hrănitoare și cu adevărat gustoasă.
Caracteristicile vasului
Gustul său este cu adevărat diferit de oricare dintre supele cu care suntem obișnuiți. Acesta nu este borș, nu rassolnik sau chiar ukha. Dar fiecare ar trebui să încerce măcar o dată în viață. Particularitatea sa este că supa se servește rece. Acest lucru este foarte important pentru climatul cald. Okroshka se prepară folosind același principiu, turnând kvas sau chefir peste legumele tocate.
Bucătarii locali produc supe vegetariene care sunt groase, bogate și foarte satisfăcătoare. Cu toate acestea, metodele de gătit pot diferi foarte mult unele de altele. Încercați să tăiați legumele crude și apoi să le prăjiți data viitoare. Mâncărurile rezultate vor avea un gust foarte diferit unul de celălalt. Uneori legumele sunt chiar piureate. În funcție de aceasta, ei disting între khash, spas, kolik, lobahasha, vospi apur și krchik. Alegerea depinde de preferințele dumneavoastră personale. Astăzi vom arunca o privire mai atentă la rețeta de supă spasa armeană.
Ingrediente necesare
Cuvântul „salvat” arată clar că felul de mâncare aparține bucătăriei postului. Pass este din armeană și se traduce prin post. Consumul acestei ciorbe este încurajat de biserică în perioada Postului Mare, precum și alte abstinențe. Cele mai importante componente ale supei sunt matsoni și dzavar. Pentru a pregăti un fel de mâncare cât mai aproape de original, trebuie să încercați să găsiți exact aceste produse:
- Matsoni este un produs tradițional de lapte fermentat din bucătăria caucaziană. Se crede că este un antioxidant excelent care ajută la îmbunătățirea calității și a duratei vieții. Dacă nu îl puteți obține în regiunea dvs., îl puteți înlocui cu chefir. Nu va fi exact la fel, dar aproape. Principalul lucru este să alegeți un produs de calitate, cu un procent ridicat de grăsimi.
- Dzavar este un grâu special de munte cu bob fin. Se prepară într-un mod special. Boabele sunt fierte, uscate, decojite în mortare de piatră și apoi uscate. Datorită acestei prelucrări, cerealele se gătesc foarte repede. Puteți folosi cușcuș. Acesta este un alt tip de grâu, dar prepararea lui are loc într-un mod similar.
Rețeta de supă spaspa armeană este destul de variabilă, ceea ce face posibil să o gătiți acasă atunci când doriți să diversificați masa și să oferiți familiei ceva nou.
La frig și la căldură
Într-adevăr, acesta este un fel de mâncare unic. Poate fi consumat rece pentru a-ți potoli setea într-o zi fierbinte. Dar nu este mai puțin gustos când este servit fierbinte. Proaspăt preparat, îl puteți mânca fierbinte, iar apoi nu este nevoie să îl reîncălziți. Foarte comod la tara, unde poti folosi pivnita pe post de frigider.
Ingrediente
Mai întâi, să ne uităm la rețeta clasică de supă spasa armeană. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- Matsun - 1 litru. Randamentul produsului finit este de aproximativ 4 porții. Pentru o familie mare, este logic să dublezi suma.
- Apa - 1 litru.
- grâu - 100 g.
- Ou crud - 1 buc.
- Făină - 10 g.
- Verde.
- Ceapa si unt pentru prajit.
Puteți ajusta sarea și condimentele după gustul dvs. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat, puteți găti această supă în fiecare zi.
Prepararea alimentelor
Un bucătar începător trebuie să-și amintească că bucătăria armeană nu tolerează cel mai mult agitația. Rețeta de supă spasa este destul de simplă, dar trebuie să pregătiți cerealele cu o seară înainte. Boabele de grâu trebuie spălate și înmuiate peste noapte. După aceasta, clătiți bine din nou cerealele și împrăștiați-o pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid.
Să începem să gătim
- Rupeți oul într-o farfurie și adăugați sare.
- Se amestecă cu o furculiță, se adaugă făină și se lasă deoparte deocamdată.
- Turnați matsunul și apă în tigaie. Ambele produse trebuie să fie reci.
- Se toarnă amestecul de ouă în tigaie într-un jet subțire.
- Adăugați grâu pregătit în prealabil. Ca înlocuitor, puteți adăuga cușcuș sau mei.
- Se pune amestecul pe foc si se amesteca din cand in cand cu o spatula de lemn.
- Pe măsură ce se apropie de fierbere, începeți să amestecați mai activ. Gătiți până când cerealele sunt moi, 5 până la 20 de minute.
Supa ta este aproape gata. Dar tot ce rămâne este să îi dai un gust cremos și o aromă unică. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o în unt. După aceasta, puneți prajitura într-o tigaie, adăugați sare după gust și adăugați ierburi tocate. Puțină mentă va da preparatului un gust original. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc și răciți la temperatura camerei. Gata, supa este gata, îți poți invita familia la masă.
Supă de chefir
Această opțiune este mai bine adaptată la realitățile noastre. Supa armeană cu chefir nu este mai rea decât cu matsun tradițional. Fara grau? Nu disperati, se poate inlocui cu orez si faina. Rezultatul nu va fi exact același, dar aproape de original. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- Ceapa - 15 g.
- Chefir - 3 pahare.
- Ou - 1 buc.
- Orez - 3 linguri.
- Făină - 1 cană.
- Unt - 2 linguri.
- Mentă și verdeață.
După cum puteți vedea, compoziția este foarte apropiată de originală. Dar, în același timp, toate produsele pot fi găsite în magazin fără dificultăți. Kefirul trebuie diluat cu apă de două ori, amestecat cu ou și făină și adus la fierbere la foc mic. Îl poți adapta la gusturile familiei tale, aceasta este o rețetă bună de chefir. Supa de spa-uri armenești poate fi făcută mai acrișă sau fadă. Adăugați lapte copt fermentat împreună cu chefir și obțineți gustul laptelui copt. Nu le place tuturor, este o chestiune de obicei.
Unele dificultăți
Uneori, în loc de o supă gustoasă, ajungi cu o masă asemănătoare cu brânza de vaci. Acest lucru este puțin derutant pentru gospodinele începătoare. De fapt, nu este nimic complicat în prepararea supei, trebuie doar să respectați regimul de temperatură. Dacă puneți imediat tigaia la foc mare, atunci acest rezultat este foarte probabil. Prin urmare, încălziți supa cu grijă și amestecați constant. Nu trebuie să știi alte trucuri. Veți obține un fel de mâncare grozav care se va potrivi întregii familii.
În loc de o concluzie
Trebuie să pregătiți supa în fiecare zi. Primele feluri sunt perfect sățioase și, în același timp, sunt destul de blânde cu mucoasele și cu sistemul digestiv în ansamblu. Dacă aderați la principiile unei alimentații sănătoase, dacă aveți antecedente de probleme digestive și boli gastro-intestinale, atunci ciorba salvată este pur și simplu indicată pe care să o consumați cât mai des.
O supă rece răcoritoare - supă de sfeclă roșie cu chefir, exact ceea ce ai nevoie într-o zi fierbinte. Ușor și hrănitor!
Kholodnik cu chefir - un prim fel de vară minunat
- Chefir (0,05 – 1% grăsime) – 1,5 l.
- apă rece fiartă - 0,5 - 1 l
- Ouă – 6-7 buc.
- Castraveți – 3 buc.
- Sfecla – 2 buc.
- Ridichi – 15-20 buc. (optional)
- Ceapa verde – buchet
- Pătrunjel sau mărar - o grămadă
- Sare - după gust.
Coaceți sfecla la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ o oră. Timpul de coacere depinde de mărimea sfeclei. Dați deoparte sfecla gata să se răcească. Se fierb ouăle tare. Se răcește sub apă rece. Curățați ouăle și sfecla.
Tăiați toate legumele și ouăle în fâșii. Tăiați mărunt verdeața. Amesteca totul intr-o patura sau cratita.
Umpleți cu chefir rece. Sare dupa gust.
Amestecați și adăugați apă dacă amestecul rece este foarte gros. Dacă chefirul a fost lichid, atunci nu trebuie să adăugați apă.
Turnați răcitorul în farfurii. Decorați cu jumătăți de ouă și ierburi. Frigiderul cu kefir este gata! Poftă bună!
Rețeta 2: Ciorbă de sfeclă rece din Belarus cu chefir
Kholodnik de sfeclă roșie este unul dintre cele mai bune feluri de mâncare răcoritoare din bucătăria belarusă. Există multe rețete pentru această ciorbă de vară, dar sfecla este un ingredient obligatoriu în oricare dintre ele.
Rețeta noastră pas cu pas cu fotografii nu a făcut excepție în acest sens. Vă sugerăm să pregătiți supa rece din sfeclă, măcriș, chefir, ceapă, ouă de pui și castraveți proaspăți. Rezultatul este o supă foarte gustoasă, dietetică, ușoară, care este perfect răcoritoare la căldură.
Acasă, puteți pregăti un fel de mâncare atât de rece ușor și rapid. În ciuda simplității produselor și ușurinței lor pentru stomac, felul de mâncare se dovedește a fi destul de satisfăcător. Deci, cu ajutorul lui, nu numai că vă veți împrospăta, ci vă veți satisface și foamea. În plus, supa de sfeclă roșie este perfectă pentru cei care țin dietă, precum și pentru cei lacto-vegetarieni (dacă scoți ouăle din rețetă).
- sfeclă - 1 bucată
- măcriș – 200 gr
- chefir - 600 gr
- ou de pui - 2 buc
- ceapa - 1 bucata
- castraveți - 3 buc.
- sare - după gust
- zahăr - după gust
- ierburi proaspete - după gust
- smântână - după gust
Spălați sfecla și coaceți în folie la cuptor până se înmoaie (45-60 minute). Apoi scoateți-l, lăsați-l să se răcească și curățați-l.
Se fierb ouăle de pui fierte tari (5-7 minute). După aceasta, scurgeți apa, turnați apă rece peste ouă, răciți-le și curățați-le de coajă.
Spălați măcrișul sub jet de apă, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l.
Fierbeți măcrișul la foc mic până când se înmoaie.
Trei sfeclă coaptă pe răzătoare medie.
Tăiați ouăle fierte și castraveții proaspeți în cuburi mici.
Ceapa se toacă mărunt și se frecă cu sare, astfel încât să-și elibereze zeama și să devină mai puțin caustică.
Combinați toate ingredientele și turnați chefir în acest amestec. Sare si zahar dupa gust ( dacă sfecla este foarte dulci, nu trebuie să adăugați zahăr). Apoi amestecați totul din nou până la omogenizare. Dacă doriți, puneți puțină smântână într-o farfurie de servire și stropiți tigaia rece cu ierburi.
Rețeta 3: cum se prepară supa rece de sfeclă cu chefir
Există o rețetă minunată în bucătăria belarusă. Se numește holodnik sau khladnik - este o supă făcută din sfeclă, legume cu adaos de carne, pe chefir, care se servește rece. Este răcoritor, mai potrivit pentru vară, dar chiar și iarna, uneori vrei să te răcori și să simți gustul verii.
Această rețetă folosea cârnați, dar aceștia pot fi înlocuiți cu ușurință cu cârnați fierți, carne fiartă sau pui. Gustul nu va avea de suferit din cauza asta, iar felul de mâncare va deveni mai sănătos și mai dietetic.
Kholodnik belarus cu sfeclă pe chefir - rețeta zilei.
- sfecla 2 buc.,
- cartofi 2 - 3 buc.,
- ouă 2 - 3 buc.,
- castraveți 1 mare sau 2 mici,
- carnati de vita 2 buc.,
- o grămadă de verdeață,
- chefir 1% 1 l,
- lapte fermentat băutură tan sau ayran 1 l.
Carnatii trebuie pusi in apa, fierti pana se inmoaie si se racesc. După aceasta, tăiați uniform în cuburi.
Se spală bine castravetele și se taie cubulețe. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit, cu grijă pentru a nu zdrobi sau zdrobi castraveții.
Ar trebui să fierbeți ouăle tari în avans. Lăsați-le să se răcească și tăiați-le în cuburi medii.
De asemenea, fierbem cartofii în jachete în prealabil, răcim și îi tăiem la fel ca toate ingredientele anterioare.
La fel facem și cu sfecla.
Puneți toate produsele tăiate într-o tigaie cu recipient adecvat.
Această rețetă folosește băuturi din lapte fermentat, dar există opțiuni pentru prepararea kholodnikului cu adaos de kvas, decoct de sfeclă roșie sau apă plată. Într-o infuzie rece pe bază de apă sau bulion, ar trebui să adăugați smântână și mai multe condimente pentru a îmbunătăți gustul.
Se toarnă chefir și bronz.
Sare si piper dupa gust, amestecati totul bine. Înainte de servire, pune supa la frigider pentru câteva ore, astfel încât să aibă timp să se răcească. Gata, preparatul este gata, poți servi!
Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu okroshka, dar din cauza sfeclei are o culoare plăcută, de zmeură. Supa este cu adevărat răcoritoare, îți trezește și pofta de mâncare, vrei să mănânci un castron și apoi să ceri mai mult! Cel mai bine se servește cu o felie de pâine de secară.
Reteta 4: supa rece de kefir cu sfecla
Principala diferență dintre kholodnik și okroshka clasică este absența oricăror ingrediente din carne, ceea ce înseamnă că supa poate fi inclusă în siguranță în dieta persoanelor care încearcă să își îmbunătățească greutatea și silueta. Ingredientele care compun acest prim fel de mâncare sunt destul de accesibile și pot fi găsite în frigiderul fiecărei gospodine.
- sfeclă fiartă – 1 buc.
- ou fiert - 1 buc. (plus încă o jumătate pentru decorare)
- chefir – 250 ml
- castraveți murați (dimensiuni mici) – 2 buc.
- ceapa verde - 3-4 pene
- sare și piper negru măcinat - după gust.
Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră.
Scoateți coaja de pe ou și tocați-l mărunt (dacă doriți, îl puteți rade).
Tăiați castraveții murați în cuburi mici și adăugați la sfeclă și ouă.
Turnați chefirul răcit peste ingredientele zdrobite și adăugați piper negru după gust.
Amestecați bine, amintindu-vă să gustați de sare și adăugați sare în supă, dacă este necesar.
Lăsați frigiderul timp de o jumătate de oră într-un loc rece, astfel încât să se răcească și să se fierbe. Se orneaza cu jumatate de ou si ceapa verde taiata cubulete si se serveste imediat supa rece.
Reteta 5: supa rece de sfecla cu carne pe chefir
În rețeta clasică de sfeclă roșie, felul de mâncare este asezonat cu bulion de sfeclă roșie cu adaos de kvas, chefir sau smântână. Astăzi vă împărtășesc o rețetă de supă rece de sfeclă roșie, pe care am gătit-o nu numai cu bulion de sfeclă roșie, ci și cu bulion de carne și condimentată cu chefir.
Carne (orice) – 500 de grame
Sfecla – 2-3 buc.
Cartofi – 6 buc.
Chefir – 500 ml
Ouă – 6 buc.
Castraveți – 5 buc.
Ceapa verde – 1 buchet
Mărar – 1 buchet
Sare - după gust
Oțet - 1 linguriță.
Acid citric - după gust
Cum să gătești supa rece de sfeclă roșie cu chefir: în primul rând, fierbe ingredientele necesare.
Așadar, spălați carnea, adăugați apă, adăugați sare, puneți-o pe aragaz și gătiți bulionul de carne.
Curățați sfecla de coajă, tăiați-o în cuburi de aproximativ 8-10 mm, puneți-le într-o cratiță, turnați apă, sare, adăugați oțet și fierbeți bulionul de sfeclă. Oțetul este necesar pentru a păstra culoarea strălucitoare și bogată a sfeclei. Puteți înlocui oțetul cu suc de lămâie.
Spălați cartofii și puneți-i la fiert în coajă.
Se fierb ouăle tare.
După ce toate produsele sunt pregătite, acestea ar trebui să fie complet răcite. De aceea, recomand să faceți procesele de pregătire descrise mai sus în prealabil, de exemplu, seara. Așadar, curățați și tăiați ouăle răcite.
Curățați cartofii și tăiați-i de asemenea.
Scoateți carnea din bulion și tăiați-o ca produsele anterioare.
Spălați castraveții, ceapa verde și mararul sub jet de apă, apoi tocați-i. Castraveți - cuburi.
Ceapa verde - toca.
Mărar - toacă.
Pune toate produsele preparate într-o cratiță de volum adecvat (aproximativ 5,5 litri) și adaugă sfecla fiartă împreună cu bulionul de sfeclă.
Umpleți totul cu bulion. Este indicat să faceți acest lucru prin filtrare pentru ca grăsimea care se adună la suprafața bulionului să nu ajungă în sfeclă roșie.
Și umpleți toate produsele cu chefir.
Ajustați gustul de sfeclă roșie cu sare și adăugați acid citric. Lăsați vasul la înmuiat și răcit la frigider pentru aproximativ 30 de minute. După aceea, se poate servi supă rece de sfeclă roșie cu chefir.
Rețeta 6: supă rece de sfeclă roșie cu kefir (cu fotografie)
Gătitul supei rece de sfeclă cu chefir vara este atât de plăcut și simplu. La urma urmei, nu este absolut necesar să stai la aragaz și să gătești supă fierbinte sau borș, încălzind suplimentar bucătăria. Acest prim fel foarte sănătos constă dintr-un minim de ingrediente. Dar, în același timp, nu este inferior ca gust și calitate primelor feluri scumpe.
- sfeclă tânără (fiartă) – 2 buc.,
- castraveți - 2 buc.,
- ouă fierte - 3 buc.,
- mărar,
- ceapa verde,
- sare,
- chefir - 500 ml,
- mustar optional.
Pregătiți sfecla integrală. Legumele rădăcinoase tinere sunt ideale. Apoi supa de sfeclă roșie se dovedește a fi foarte gustoasă și cu adevărat estivală. Așadar, după gătit, răciți și curățați sfecla. Se rade pe o răzătoare grosieră.
Tăiați castraveții în fâșii subțiri sau cuburi. Îl trimitem la sfeclă. De obicei curăț castraveții pentru a scăpa de pielea aspră.
Se spala ceapa verde si mararul. Tăiați mărunt. Adăugați în recipientul cu sfecla și castraveții. Puteți folosi și alte verdețuri preferate în rețeta de sfeclă roșie.
Tăiați ouăle fierte tari folosind o feliere de ouă sau un cuțit. Combinați cu restul ingredientelor.
Se toarnă chefirul răcit peste tot. Sare dupa gust. Dacă este necesar, adăugați apă rece fiartă în cantitate mică. De asemenea, îmi place să adaug muștar la prepararea rece. Rezultatul este un gust bogat, picant.
Supa de sfeclă finită cu chefir rămâne de pus la frigider pentru răcire completă. Serviți acest prim fel rece.
La servire, poti decora supa de sfecla rosie intr-o farfurie cu o felie de ou fiert. Puteți folosi și ouă de prepeliță în loc de ouă de pui.
Rețeta 7: Supă rece de sfeclă de vară (fotografii pas cu pas)
Pe lângă faptul că supele reci sunt grozave pentru prânz vara, îți potolesc și setea, deoarece sunt preparate cu chefir sau alt produs lactat lichid. Kholodnik făcut din sfeclă are o culoare colorată, un gust suculent și este preparat atât de simplu încât până și un școlar se poate descurca cu creația sa. Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să nu fierbeți sfecla, ci să le coaceți - culoarea va rămâne în legume, iar când este gătită, toată culoarea sfeclei se „transferă” în bulion. Adesea, în farfurie se adaugă castraveți proaspeți, dar îi puteți înlocui cu țelină cu tulpină, dar nu puteți înlocui ridichile - sunt un produs cheie, dar puteți schimba varietatea acestei legume de la obișnuit franțuzesc la ridichi pepene verde.
- 1 sfeclă fiartă
- 2 oua de pui fierte
- 1 ridiche pepene verde
- 1 cartof fiert
- 2-3 tulpini de ceapă verde
- 1 lingura. chefir
- 2-3 praf de sare
- 2-3 tulpini de țelină
Fierbeți cartofii și sfecla în avans timp de 25 de minute, apoi răciți brusc timp de 10 minute, punându-le în apă cu gheață. Apoi curățăm coaja de pe tuberculul de cartofi și sfecla și le clătim în apă. Tăiați cartofii în cuburi medii și turnați într-un recipient adânc. Dacă decideți să adăugați morcovi în vas, atunci fierbeți-i și ei, răciți-i, curățați-i și tocați-i împreună cu cartofii.
Turnați bucățile de țelină tulpină spălate și tăiate într-un recipient.
Curățați ridichea pepene verde de pe stratul superior de coajă, clătiți-o și tăiați-o în farfurii rotunde, apoi în felii mici și adăugați-o în recipient. Cea mai suculentă și dulce parte a legumelor este miezul acesteia.
Fierbeți ouăle de pui cu 15 minute în avans, răciți-le puternic în apă cu gheață și după 5 minute îndepărtați coaja. Se spală și se taie cubulețe medii, adăugându-le la restul ingredientelor tocate.
Răziți sfecla fiartă pe răzătoare fină direct în recipient.
Umpleți toate tăieturile cu chefir de orice conținut de grăsime. Dacă doriți, înlocuiți un alt produs lactat lichid. Spălați verdeața și tulpinile de ceapă verde, tocați-le și adăugați-le la frigider. Adăugați sare și piper negru măcinat, amestecați totul cu grijă.
Pune vasul la frigider pentru 20-30 de minute și servește rece. Dacă doriți, puteți presa un cățel de usturoi curățat și spălat în frigider.
Reteta 8: supa rece de sfecla cu chefir
- Chefir – 1 litru (conținutul de grăsime al produsului are gust, eu am preferat 1%)
- Sfeclă mică - 2 buc.
- Cartofi – 2 buc.
- Ouă mari de pui – 2 buc.
- Castraveți proaspeți – 2 buc.
- Puțin mărar
- Ceapă verde - 100 g
- Ridiche mică – 8-10 capete
- Zahăr
Fierbeți ouăle în coajă, cartofii în coajă și sfecla decojită. Și nu vă grăbiți să scurgeți bulionul de sfeclă roșie, poate îl veți folosi pentru a dilua bulionul de sfeclă roșie. După gătire, curățați și tăiați mâncarea: ouă, cartofi și castraveți în cuburi mici.
Tăiați ceapa și radeți sfecla și ridichile printr-o răzătoare grosieră.
Combinați totul într-o ceașcă adâncă potrivită și asezonați crumblele de legume cu zahăr și sare. Se adaugă mărar tocat mărunt și se toarnă chefir. Dar, pentru cei care nu tolerează lactatele, puteți asezona legumele cu bulion de sfeclă roșie răcită. În acest caz, atunci când serviți vasul, puteți pune în ea o felie subțire de lămâie și o felie de ou. Notă: volumul decoctului pentru aceste ingrediente este de litru.
Reteta 9: supa de sfecla rosie pe chefir cu castraveti (pas cu pas)
Acest fel de mâncare este hrănitor și sănătos, iar compoziția sa seamănă cu okroshka rusească. Ingredientul principal este sfecla, care contine microelemente esentiale si vitamine. Această legumă este recomandată a fi consumată ca măsură preventivă pentru multe boli și este prescrisă și pacienților cu diverse afecțiuni.
- 3 sfeclă fiartă;
- Ouă de pui;
- 1 legătură de mărar, ceapă verde;
- 3 castraveți;
- 1,5 litri de chefir.
Se toarnă chefir în recipientul pregătit. Conținutul de grăsime al produsului lactat fermentat depinde de consistența preparatului pe care îl preferați. Dacă vă place supa subțire, atunci luați 1,5%.
Răziți ușor sfecla pe răzătoarea grosieră. Încercați să nu apăsați prea tare pe legume, altfel se va transforma în mușcă. Apropo, poți folosi nu numai un produs fiert, ci și unul copt, așa că folosește varianta care îți place cel mai mult. Puneți rădăcină tocată într-un castron cu chefir și amestecați bine.
Spălăm castraveții proaspeți, tăiem capetele, îi tăiem pe lungime în două părți, apoi îi tăiem fâșii subțiri și îi împărțim în jumătate. Adăugați în supă.
Luați o grămadă de mărar, clătiți cu apă rece, tăiați tulpinile și tocați mărunt. Tăiați ceapa verde și puneți totul într-un bol cu supă. Utilizați de preferință ierburi proaspete.
Felul de mâncare rămâne să fie piperat și sărat după gust. Se toarnă în farfurii porționate și se adaugă la fiecare jumătate de ou fiert.
Rețeta 10: Kholodnik făcut din sfeclă murată și chefir
Supa de sfeclă cu chefir este un preparat ideal pentru vară. Se gătește foarte repede și ține mult la frigider. Aceasta este o modalitate excelentă de a pierde kilogramele în plus și de a vă tonifia rapid. Partea bună a supei este că este foarte sățioasă, în ciuda abundenței de legume în ea, dar nu bogată în calorii.
Poți să mănânci mult și te face fericit! Mai mult, primul fel este ușor de pregătit. Conținutul de calorii este de patruzeci și cinci de calorii la o sută de grame de supă. O farfurie mică conține trei sute de grame de produs sau mai mult.
Vara, toate produsele pentru prepararea apei reci se iau proaspat din gradina sau se achizitioneaza din piata. Inclusiv chefir, o parte modestă din bugetul familiei este cheltuită pentru tot. Chiar și cel mai începător bucătar poate face față pregătirii supei de sfeclă.
- 4 litri de chefir;
- 1 litru de apă;
- Sare;
- Sfecla murata 2 borcane;
- 10 castraveți;
- O grămadă mare de mărar;
- ceapa verde 300 grame;
- Ridiche 200 de grame.
Cantitatea de produse este calculată pentru o tigaie de cinci litri. Înainte de a găti, spălați și tăiați toate legumele.
În primul rând, toacă mărunt ceapa. Se toarnă într-o cratiță.
Apoi tăiați castraveții fâșii. Faceți benzile subțiri. Cu cât este mai subțire, cu atât este mai gustos să mănânci. Tăiați ridichile. Tăiați în felii mici, subțiri.
Puneți toate legumele în tigaie. Turnați acolo marinata cu sfeclă murată din borcan. Adăugați sare. Se amestecă și se toarnă chefirul răcit.
Lasă-l să se infuzeze la rece. A doua zi, supa va deveni și mai gustoasă.
Se toarnă într-o farfurie. Se decorează cu ou fiert și mărar. Se serveste cu cartofi fierti sau copti. Se dovedește a fi o supă foarte gustoasă, rece ca vara!
În mod tradițional, când ne gândim la supe reci în sezonul cald, primul lucru care îmi vine în minte este, desigur, okroshka.
Ce variații au venit!
Experții culinari se ceartă la nesfârșit despre compoziția felului de mâncare în sine și separat despre sosuri.
Și astăzi ne vom familiariza cu variații pe tema supelor de chefir.
Aproape orice produse lichide din lapte fermentat pot fi folosite ca pansamente.
Și zer, și iaurt, și chefir, îndrăgite de mulți la noi. Acesta din urmă este susținut de o gamă bună de produse fabricate cu conținuturi diferite de grăsime din lapte. Datorită acestui lucru, puteți diversifica foarte mult gustul felului de mâncare doar prin schimbarea tipului de produs din lapte fermentat.
Mulți oameni le place mai mult acrișul chefirului decât cel artificial - lămâie sau oțet. Un produs de înaltă calitate, pe lângă beneficiile directe, este indicat în special persoanelor cu tulburări digestive. În special, cei care suferă de arsuri la stomac pot încerca supe reci minunate, fără riscul de a le mânca cu pumni de pastile.
Supe de chefir - principii generale de preparare
Supele reci cu chefir se prepară din legume proaspete sau fierte (înăbușite sau fierte). Sunt frecate cu răzătoarea, tăiate bucăți sau zdrobite în piure cu un robot de bucătărie și abia apoi turnate cu chefir.
Ingredientele fierte se racesc bine inainte de macinare. Faceți același lucru cu legumele înăbușite înainte de a asezona supa cu chefir.
Pentru a înmuia gustul și a adăuga sațietate, supele reci de legume sunt adesea suplimentate cu ouă fierte, carne fiartă sau cârnați fierți.
Ierburile proaspete, de obicei mărar și ceapă verde, adaugă un gust bogat mâncărurilor, puteți adăuga pătrunjel creț.
Pentru a adăuga un pic picant, adăugați usturoi tocat. Supele reci se acidulează cu acid citric, suc de lămâie proaspăt stors sau oțet de masă.
Chefirul este introdus ultimul, diluând întregul amestec de legume cu el deodată sau adăugându-l în farfurii. Cu cât conținutul de grăsime al kefirului este mai scăzut, cu atât supa va fi mai „viguroasă”. Dacă luați un produs de lapte fermentat gras, atunci acesta este diluat cu apă minerală sau apă rece. Pentru supa de roșii, chefirul este diluat cu suc de roșii.
Faceți supa foarte rece diluând-o cu chefir foarte răcit, punând-o la frigider sau adăugând câteva bucăți mici de gheață în farfurie.
Supă de legume cu chefir din legume înăbușite
Ingrediente:
vinete mici;
Dovlecel tânăr;
ardei dulce – 1 buc.;
Cap de ceapa;
2-3 catei de usturoi tanar;
morcov mediu;
Sare, marar, patrunjel, piper;
300 ml chefir mediu gras.
Metoda de gatire:
1. Combinați chefirul rece cu 200 ml de apă fiartă răcită. Se rade usturoiul pe razatoarea fina, se adauga verdeata tocata cu un cutit. Adăugați sare și amestecați bine, puneți la frigider pentru o oră.
2. Tăiați coaja vinetelor și dovlecelului cu un cuțit, îndepărtați tulpina de pe ardei, tăiați-o în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați legumele decojite în cuburi mici și puneți-le într-un vas adânc cu pereți groși (tigaie sau cratiță).
3. Așezați recipientul la foc mic și fierbeți legumele până se înmoaie toate, aproximativ 25 de minute. Pentru a scurge bine tot lichidul eliberat în timpul tocanei, puneți amestecul de legume pe o sită și răciți-l pe el.
4. Apoi transferați legumele într-un castron adânc și turnați amestecul de chefir răcit.
Supă rece de legume pe chefir cu apă minerală
Ingrediente:
Patru ridichi mari;
Un ardei gras (galben);
Două ouă fierte;
Pene tinere de ceapă;
Chefir 2,5% – 250 ml;
Apă minerală carbogazoasă – 150 ml.
Metoda de gatire:
1. Se spală și se usucă ridichile și ardeii.
2. Tăiați ridichea fâșii mici. Scoateți toate semințele din ardei și tăiați pulpa în bucăți mici.
3. Curățați ouăle, spălați, ștergeți-le și tocați mărunt.
4. Amesteca ridichile cu ouale si ardeiul gras. Se toarnă un amestec de chefir și apă minerală. Adăugați piper măcinat și sare și amestecați bine.
5. Răciți supa pregătită la frigider înainte de servire.
„Tator” – supă de chefir cu castraveți
Ingrediente:
Un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi (1%);
Trei castraveți mari măcinați;
Doi căței de usturoi;
Pătrunjel creț (fără tulpini) – 4 crenguțe.
Metoda de gatire:
1. Clătiți pătrunjelul cu apă și uscați bine pe un prosop.
2. Tăiați capetele castraveților. Se intinde pe fiecare in 3-4 felii longitudinale (in functie de grosimea fructului) si se taie fasii.
3. Transferați paiele de castraveți într-un recipient mic, adăugați sare și lăsați puțin pentru ca castraveții să-și elibereze sucul.
4. Apoi adăugați chefir la castraveți, presați usturoiul cu o presă, adăugați ierburi tocate mărunt și amestecați bine. Dacă este necesar, diluați supa cu chefir sau apă.
Supă de legume parfumată pe chefir cu cartofi și cârnați
Ingrediente:
Ouă proaspete – 5 buc.;
Cartofi - cinci tuberculi mari;
Un buchet mic de ridichi;
Buchet mediu de ceapă tânără;
Mărar proaspăt;
250 gr. șuncă, poate fi înlocuită cu cârnați „Doctor’s” sau „Copii” fără untură;
3,2% chefir.
Metoda de gatire:
1. Îndepărtați pământul rămas și clătiți bine cartofii și gătiți-i în uniformele lor. Se răcește, se curăță și se rade cu o răzătoare grosieră.
2. Combina ceapa verde tocata cu mararul tocat marunt. Se condimentează cu sare și se pasează ușor. Adăugați cartofii și amestecați bine.
3. Răziți aici ouăle fierte, ridichile, castraveții decojiți și cârnații.
4. Se condimentează totul cu piper negru măcinat și se amestecă bine toate ingredientele pentru baza de supă.
5. Adăugați chefirul răcit și amestecați supa cu mișcări ușoare și blânde.
Supă rece cu chefir – „Svekolnik”
Ingrediente:
Două sfeclă mică fiartă;
Un castravete proaspăt;
Bec mediu;
75 ml smantana 20%;
250 ml chefir proaspăt, mediu sau cu conținut scăzut de grăsimi;
Verdețuri de mărar - un buchet mic;
Lămâie de mărime medie;
Doi căței mari de usturoi.
Metoda de gatire:
1. Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în cuburi mai mici de un centimetru.
2. Tăiați mărunt ceapa și tăiați castraveții în jumătate pe lungime.
3. Puneți cuburi de sfeclă, jumătate de castravete, tăiate în bucăți ceapa și usturoiul într-un castron separat.
4. Puneți lămâia în apă clocotită timp de un minut. Apoi tăiați în jumătate și stoarceți sucul.
5. Adăugați două linguri din sucul rezultat în legume, turnați smântână și amestecați totul cu un blender. Turnați chefirul, bateți din nou bine cu un blender și puneți amestecul la frigider pentru 40-50 de minute.
6. Tăiați jumătatea rămasă de castraveți în fâșii subțiri și puneți-le pe o farfurie. Se toarnă supa rece de sfeclă roșie, se adaugă trei cuburi mici de gheață și se ornează supa cu ierburi.
Supă spaniolă de chefir cu castraveți - „Gazpacho”
Ingrediente:
Cinci ardei dulci (verzi);
400 gr. castraveți proaspeți măcinați;
20 ml oțet de masă 9%;
O jumătate de ceapă medie;
Trei căței de usturoi;
Trei linguri de ulei de măsline (sau doar foarte pur);
100 gr. pâine albă de grâu;
3,2% chefir;
Pătrunjel;
Un pachet de o sută de grame de biscuiți de secară.
Metoda de gatire:
1. Trebuie să coaceți ardeiul în cuptor. Pentru a face acest lucru, tăiați fiecare ardei pe lungime și selectați semințele. Clătiți bine cu apă pentru a îndepărta orice reziduuri rămase și puneți ardeii pe o tavă de copt, cu pielea în sus.
2. Umeziți bine fiecare jumătate cu ulei de măsline și puneți tava la cuptor la 200 de grade. Când pielea începe să se întunece și să se umfle ușor, scoateți ardeiul din cuptor, transferați-l într-o pungă, iar după un sfert de oră îndepărtați pielea.
3. Folosind un cuțit îngust ascuțit, scoateți coaja de castraveți și tăiați-i cubulețe.
4. Folosind un robot de bucatarie, face piure ardeii copti si castravetii.
5. Puneți pâinea ușor uscată (fără crustă) și usturoiul într-un castron separat. Adăugați sare, ulei de măsline, o jumătate de pahar de chefir și, de asemenea, procesați cu un procesor.
6. Combinați amestecurile de castraveți și chefir. Se adauga otet de masa dupa gust si se dilueaza cu chefir (la rece) pana la grosimea dorita.
7. Serviți castraveții „Gazpacho” pe chefir, ornat cu crutoane de secară.
Supă rece de roșii cu chefir
Ingrediente:
Doi castraveți medii (proaspeți);
Ouă proaspete – 4 buc.;
Suc de roșii (gros) – 500 ml;
Patru cartofi;
O grămadă de ceapă tânără;
1% chefir – 500 ml;
300 gr. carne de porc fiartă (vită, file de pui).
Metoda de gatire:
1. Fierbeți ouăle tari, fierbeți cartofii în jachete. Se răcește, se curăță și se taie în cuburi de jumătate de inch.
2. Adăugați bucăți de carne fiartă, castraveți tăiați cubulețe (fără coajă).
3. Amestecați sucul de roșii rece cu chefir. Adaugati ras de usturoi si ceapa verde tocata dupa gust. Dacă este necesar, adăugați sare și amestecați bine amestecul de chefir-roșii.
4. Puneți cantitatea necesară de legume amestecate cu carne și ouă într-o farfurie mică și adăugați amestecul de roșii-chefir.
Supă rece de legume – „okroshka rusească”
Ingrediente:
Carne fiartă, sau cârnați fierți fără untură – 700 gr.;
Cinci ouă de găină;
Cinci cartofi mici;
Castraveți măcinați – 4 buc. de talie medie;
Un buchet mare de ceapă tânără și mărar;
Acid citric;
Un litru și jumătate de chefir proaspăt.
Metoda de gatire:
1. Curățați cartofii de coajă și, fără a-i tăia, fierbeți tuberculii până se înmoaie. Fierbeți ouăle de pui tari.
2. Răciți totul bine - transferați cartofii din tigaie într-o farfurie, iar ouăle sub jet de apă rece.
3. Tăiați ouăle, cartofii, cârnații fierți (carne fiartă) în cuburi de mărime medie, de mărime egală.
4. Adăugați cuburi de castraveți, mărar tocat mărunt și ceapă verde tăiată rondele subțiri.
5. Bine, încet, amestecați, turnați chefir și sare. Adăugați un praf mic de acid citric și, după ce amestecați ușor, puneți okroshka la frigider să se răcească.
Supă de legume letonă cu chefir
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de sfeclă tânără, împreună cu blaturi proaspete, nealterate;
60 de grame de rădăcină de țelină;
Cap de ceapa alba;
Morcov mic;
30 ml ulei vegetal, purificat;
Ramuri de mărar tânăr.
Metoda de gatire:
1. Curățați rădăcina de țelină, morcovul și ceapa. Tăiați legumele fâșii mici și fierbeți la foc moderat, adăugând două linguri de ulei vegetal nearomat.
2. După 8 minute, adăugați blaturile de sfeclă tăiate fâșii și continuați să fierbeți încă 7 minute, amestecând bine. Când ați terminat, adăugați sare.
3. Apoi transferați legumele înăbușite într-o cratiță adâncă și, după ce s-au răcit bine, turnați chefirul rece diluat cu apă fiartă.
Supă rece italiană de roșii cu kefir cu creveți
Ingrediente:
Cap de usturoi mic (aproximativ 6 catei);
300 de grame de creveți fierți;
Un litru de chefir rece;
Busuioc proaspăt;
Patru roșii coapte.
Metoda de gatire:
1. Pune roșiile în apă clocotită timp de două minute, se răcește rapid și se îndepărtează coaja.
2. Pune în bolul blenderului usturoiul tocat, frunzele de busuioc și roșiile tăiate în mai multe bucăți. Tăiați puțin, turnați chefir și amestecați din nou cu un blender. Pune la frigider pentru 2 ore.
3. Turnați supa de roșii răcită în farfurii adânci și puneți în fiecare o mână mică de creveți fierți.
Supe de chefir - trucuri de gătit și sfaturi utile
Cartofii fierți sunt mai ușor de curățat când sunt încă caldi.
Nu aruncați bulionul în care au fiert legumele decojite. Ele pot fi folosite pentru a dilua chefirul gras.
Dacă pregătiți supa de mai multe ori, nu turnați chefir peste întregul amestec de legume deodată. Este mai bine să puneți cantitatea necesară pe farfurii și să diluați cu chefir. Păstrați amestecul rămas la frigider.
Dacă acidificați supa nu cu oțet, ci cu lămâie sau suc de lămâie, gustul ei va fi mai moale.
Okroshka va fi mai gustoasă dacă îi adăugați muștar gata făcut, nu prea picant.
Dacă vrei să slăbești, trebuie să mănânci corect. Aceasta înseamnă evitarea alimentelor grase, a dulciurilor și a cantităților mari de sare. Dar primele feluri trebuie consumate. Sunt bune pentru stomac și îmbunătățesc metabolismul.
De ce este util?
Arderea grăsimilor de către organism se realizează prin cheltuirea mai multă energie în procesul vieții decât o primește din alimente. Pur și simplu, trebuie să mănânci alimente care au un conținut scăzut de calorii și carbohidrați și să te miști mai mult.
Proteinele ar trebui să fie cel mai bun prieten al tău dacă slăbești - este bine să mănânci piept de pui, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, ciuperci și alte alimente similare. Dacă faci și sport, poți obține un contur frumos al corpului.
Dar nu uita de sănătatea ta! Dacă mănânci în mod constant alimente uscate, poți avea probleme cu stomacul. De aceea este necesar să mănânci supe chiar și la dietă.
Pentru cei care slăbesc, primele feluri sunt o modalitate excelentă de a mânca sănătos și gustos, în timp ce slăbesc kilogramele în plus. Este important să le pregătiți din ingrediente alimentare. Supa de kefir pentru slabit este perfecta pentru iubitorii de produse din lapte fermentat.
Acest fel de mâncare se dovedește foarte ușor. Este deosebit de util vara, când nici nu vrei să te gândești la ceva gras sau fierbinte. Dar supa de chefir poate fi și caldă. Este foarte relevant în orice moment al anului. În plus, alimentele lichide calde sunt foarte benefice pentru stomac. Supele de kefir sunt perfecte pentru dietele cu proteine.
Rețete
Supa cu chefir în ea este foarte răcoritoare. Felul de mâncare te ajută să slăbești și saturează corpul cu multe ingrediente sănătoase. De obicei conține legume cu multe vitamine în compoziția sa. Pentru a evita creșterea în greutate, alegeți chefirul cu conținut de grăsime 0%. Ca ultimă soluție, o băutură de un procent va fi potrivită.
Rece
Reteta pentru aceasta supa este cat se poate de simpla. Există, de asemenea, puține ingrediente în ea. Cel mai bine este să-l pregătiți vara.
Important! Dacă această supă este prea ușoară pentru tine, atunci adaugă tărâțe măcinate într-un blender. Acest lucru va face felul de mâncare mult mai hrănitor, dar nu vă va afecta silueta. În plus, tărâțele sunt utile pentru buna funcționare intestinală. Mai întâi trebuie să stea puțin, amestecați cu chefir, apoi trebuie să fie măcinați într-un blender.
Veți avea nevoie de:
- chefir 0% – 0,5 l;
- castravete proaspăt – 1 buc.;
- mărar;
- busuioc.
Pasul 1. Se macină castravetele într-un blender și se amestecă cu chefir.
Pasul 2. Se toaca marunt verdeata si se adauga la supa.
Pasul 3. Se macină din nou amestecul folosind un blender.
Pasul 4. Sarați supa după gust.
bulgar cu nuci
Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte picant, este ideal pentru a mânca la căldură. Veți avea nevoie de:
- castraveți – 3 buc.;
- chefir – 1 l;
- usturoi – 3 catei;
- nuci - 0,5 linguri;
- verde.
Pasul 1. Răziți castraveții pe o răzătoare grosieră.
Pasul 2. Curățați usturoiul și treceți prin zdrobire. Se amestecă cu castraveți.
Pasul 3. Se macină nucile cu ajutorul unui blender sau se pisează într-un mojar. De asemenea, le puteți tăia în bucăți mici cu un cuțit mare.
Pasul 4. Se amestecă toate ingredientele și se toarnă chefir peste ele.
Atenţie! Reteta originala pentru aceasta supa foloseste iaurt bulgaresc, care are un gust mai delicat.
Pasul 5. Dacă supa este prea groasă, o puteți dilua cu apă. Acoperiți totul cu ierburi și serviți.
Cu peste
Acest fel de mâncare are un gust original. Peștele merge bine cu chefir; are o aromă foarte delicată. Ingrediente:
- somon – 400 g;
- castraveți proaspeți – 400 g;
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 300 ml;
- suc de lamaie - 1 lingura.
Pasul 1. Se fierbe somonul. Îl puteți găti la abur sau îl puteți coace în folie. Împărțiți în porții.
Pasul 2. Curata castravetii si macina-i folosind un blender. Se amestecă cu chefir, se adaugă sare și piper, se bat din nou cu un blender. Adăugați suc de lămâie.
Pasul 3. Turnați amestecul rezultat în porții și puneți câte o bucată de somon în fiecare. Se presară cu mărar.
Pui
Supa este destul de satioasa o puteti manca in orice moment al zilei. Veți avea nevoie de:
- 0% chefir – 1 l;
- mărar;
- castraveți – 2 buc.;
- ceapa verde;
- piept de pui – 300 g.
Pasul 1. Curățați pieptul de pui și gătiți. Se răcește și se taie în cuburi mici.
Pasul 2. Se rade castraveții și se toacă mărunt mararul.
Pasul 3. Puneți castraveții și ierburile într-un vas emailat și zdrobiți cu un sucitor pentru a elibera sucul. Așezați sânul acolo și turnați chefir peste tot, amestecați și mâncați cu poftă.
Supa crema fierbinte
Acest fel de mâncare se mănâncă cald. A face supa este destul de ușor. Veți avea nevoie de:
- dovlecel – 1 buc.;
- vinete – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- piept de pui - 200 g;
- țelină – 1 buc.;
- ceapa – 1 buc.
Pasul 1. Se toarnă apă peste fileul de pui și se pune pe foc. Îndepărtați spuma și gătiți bulionul.
Pasul 2. Adăugați legumele tocate în bulion și adăugați sare.
Pasul 3. Când legumele se înmoaie, măcinați-le folosind un blender într-o masă omogenă.
Pasul 4. Adăugați chefir, folosiți din nou blenderul și fierbeți.
Kefirul este foarte util deoarece are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal. Produsul este adesea o componentă alimentară de bază pentru oricine caută să slăbească. Pentru a pregăti o supă delicioasă de chefir, urmați aceste reguli:
- Alegeți întotdeauna chefirul cu cel mai mic conținut de grăsimi, doar așa puteți pierde în greutate. Uitați de laptele copt fermentat și de Varenets - acestea se vor depune imediat pe margini.
- Dacă nu vindeți chefir cu conținut scăzut de grăsimi, înlocuiți-l cu zer. Poate fi folosit și de cei care iubesc totul natural. Este adesea vândut la piață de bunicile care au propria vaca. Zerul este, de asemenea, foarte sărac în calorii.
- Inventează-ți propriile supe experimentând ingrediente. Kefirul și castravetele sunt o combinație clasică pentru o dietă. De asemenea, puteți adăuga în supă șuncă de pui cu conținut scăzut de grăsimi, piept, curcan, pește de mare, ridichi etc.
- Supa de kefir trebuie consumată imediat; Singura excepție este supa piure, care poate fi păstrată la frigider pentru câteva zile.