Ce se poate face din alune verzi. Retete cu alune: preparate delicioase si originale. Cum să prăjiți alunele în coajă într-o tigaie

Alune - descriere

Alunele, sau nucile lombarde, sunt fructele de alun mare, un tip de arbust lemnos de foioase din genul Hazel din familia Mesteacanului. Asia Mică și Caucazul sunt considerate patria alunelor. De acolo a venit în Europa, mai întâi în sud, apoi în nord, iar mai târziu în America. Alunul, acoperit cu o coajă maronie tare, are formă ovală sau rotundă și are o lungime de până la 2 cm.

În condiții naturale, alunele cresc astăzi în sud-estul Europei și în Asia Mică; Principalele zone de cultivare sunt Turcia, Balcanii, Italia, America de Nord, sudul Franței și Germania. Când este crescut, nu este deosebit de solicitant în condițiile meteorologice, cu toate acestea, pentru un randament bun, are nevoie de sol fertil și de o cantitate suficientă de lumină solară.

Cele mai comune soiuri de alune includ Badem, Crimeea și Kerasund. Puțin diferit în aspectși grosimea cojii, au exact aceleași proprietăți gustative.

Alune - proprietăți benefice

Alunele conțin ulei format din acizi organici (70%), proteine ​​(20%), vitaminele B și E. Este bogat în minerale- potasiu, calciu, fier, magneziu, etc. Această compoziție face ca prezența alunelor de pădure în alimentația copiilor și a persoanelor care se recuperează după o boală îndelungată să fie foarte de dorit.

Alunele sunt cele mai benefice pentru sistemul cardiovascular, datorită continut ridicat potasiu și calciu, care au un efect benefic asupra vaselor de sânge și a mușchilor netezi ai inimii. Această nucă ajută la tratarea bolilor de sânge, cum ar fi anemia. De asemenea, este indicat pentru boli precum vene varicoase, tromboflebita și diverse probleme cu capilarele. Cu ajutorul ei, ele tratează glanda prostatică, întăresc sistemul imunitar și curăță organismul, în special ficatul.

Untul de alune amestecat cu albus de ou in proportii egale este foarte mijloace eficiente de la arsuri. Frecându-l în mod regulat în scalp, vă puteți întări părul și îl puteți face foarte frumos.

Cu toate acestea, această nucă are și contraindicații. În primul rând, nu ar trebui să fie în dieta persoanelor care au forme severe de diabet, diateză atipică, boli hepatice cronice și severe și obezitate. În același timp, nutriționiștii avertizează că și pentru alții, aportul zilnic de alune nu trebuie să depășească 50 de grame, astfel încât să nu provoace dureri de cap, vasospasm cerebral, precum și suprasolicitare a stomacului și intestinelor.

Alune - calorii

Conținutul caloric al alunelor este de 704 kcal.

Alune de pădure - utilizați în gătit

Poți găsi alune în bucătăria aproape tuturor națiunilor. Se foloseste atat crud cat si prelucrat, folosit la prepararea salatelor si sosurilor, a preparatelor din legume, a condimentelor pentru carne si peste.

O varietate de produse de cofetărie sunt produse și cu ajutorul alunelor: prăjituri, prăjituri, deserturi, produse de patiserie, ciocolată, bomboane, halva și multe alte produse delicioase.

Exemple de retete cu alune

Reteta 1: Desert cu pere si alune

Un desert delicios si frumos in care tandretea perelor se imbina cu mare succes cu o aroma de nuca. Alcoolul folosit în acest desert este... fel de mâncare gata Nu se simte deloc, ci pur si simplu ii confera o aroma specifica.

Ingrediente:

4 pere;
500 gr. vin de porto;
500 gr. sirop de grenadine;
200 gr. Sahara;
2 linguri. l. suc de lamaie.

Pentru umplutura:

250 gr. ciocolată;
150 gr. smântână groasă (de la 30%);
100 gr. alune decojite și prăjite.

Metoda de gatire:

1. După spălarea și curățarea perelor, scoateți miezul din ele. Puneti perele intr-o cratita. După ce amestecați siropul cu vinul de porto, zahărul granulat și zeama de lămâie, turnați acest amestec în tigaia cu perele și fierbeți-l la foc mic aproximativ 5 minute.

2. După ce ai topit ciocolata, adaugă la ea smântână și nuci. Apoi, după ce scoateți perele din tigaie și le-au răcit, umpleți-le cu un amestec de smântână și ciocolată. Serviți pe un platou frumos.

Rețeta 2: Dulciuri de casă cu alune

Chiar dacă nu consideri că ai un dinte de dulce, aceste bomboane moi și aromate făcute din alune de pădure, napolitane, unt iar ciocolata nu te va lasa indiferent.

Ingrediente:

400 gr. vafe;
1 cană alune prăjite;
50 gr. ciocolată;
100 gr. scurgere uleiuri;
50 gr. pudră de cacao

Metoda de gatire:

1. Măcinați nucile într-un robot de bucătărie până devin pudrate. Se pisează apoi vafele și se adaugă la nuci împreună cu cacao, se amestecă totul bine și se lasă deoparte 3 linguri din acest amestec. l.

2. După ce au topit untul și ciocolata, turnați-le în napolitanele zdrobite cu nuci și frământați bine masa de bomboane. Apoi îl modelăm în bomboane rotunde. După ce le-am tavalit în nucile cu vafele pe care le-am presărat, punem bomboanele pe un vas și le dăm la răcit timp de o oră, după care sunt gata bomboanele noastre de casă cu alune.

Reteta 3: Fursecuri usoare cu alune

Foarte des, dorința de a mânca ceva gustos este întâmpinată cu rezistență din cauza reticenței noastre de a consuma calorii suplimentare. Dacă și ești familiarizat cu astfel de contradicții, încearcă să faci prăjituri cu alune după rețeta noastră. Pentru a-l pregăti vei avea nevoie de nuci, zahăr brun și albușuri - într-un cuvânt, produse care îți vor permite să te răsfeți fără a-ți compromite silueta!

Ingrediente:

2/3 cana alune de padure;
1/3 cana nuci;
70 gr. zahăr brun;
1 albus crud.

Metoda de gatire:

1. Se toacă alunele nu prea mărunt și nuci, apoi, adăugând zahăr la ele, amestecați bine amestecul rezultat.

2. După ce am bătut bine albușul, adăugați-l în amestecul de nuci și zahăr și amestecați totul bine.

3. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de patiserie. Apoi, turnând amestecul peste el, formați prăjituri mici și coaceți-le în cuptorul bine încălzit pentru aproximativ 10 minute.

alune - sfaturi utile bucătari experimentați

Nu trebuie să cumpărați alune decojite în vrac, deoarece acestea pot fi contaminate cu ciuperci periculoase de mucegai. Prezența lor poate fi indicată de sâmburi de nuci cu pete întunecate și o aromă de mucegai. Cu toate acestea, nu este întotdeauna ușor să recunoașteți ciuperca, așa că este mai bine să cumpărați alune în coajă.

Dacă nu este posibil să cumpărați alune fără coajă, este mai bine să alegeți nuci în pungi. Totuși, și aici este important să nu greșești și să nu cumperi un fals în locul unui produs de calitate. Chiar și ambalajul îl poate oferi. De exemplu, producătorii de încredere nu produc alune în pungi transparente, deoarece se pot deteriora rapid atunci când sunt expuse la lumină. Ar trebui să cumpărați nuci care au fost ambalate cu cel mult 6 luni în urmă. Făcându-ți timp să acordați atenție unor astfel de subtilități, veți cumpăra alune reale, de înaltă calitate și veți putea găti cele mai bune preparate cu ele!

Afla si...

• Pentru ca un copil să devină puternic și priceput, are nevoie de asta
• Cum să arăți cu 10 ani mai tânăr decât vârsta ta
• Cum să scapi de liniile de expresie
• Cum să elimini celulita pentru totdeauna
• Cum să slăbești rapid fără dietă sau fitness

Valoarea nutritivă alune Ce componente necesare organismului nostru sunt conținute în el. Care sunt proprietățile benefice ale produsului și poate provoca rău? Rețete de mâncăruri interesante cu nuci.

Conținutul articolului:

Alunul este un arbust ramificat aparținând familiei Mesteacăn și genului Alun, care este o formă cultivată de alun comun (alun), care se găsește sălbatic în pădurile de foioase și mixte. Din cele mai vechi timpuri, această cultură a fost răspândită în Balcani, Caucaz și, de asemenea, în țările din Asia Mică. Astăzi, principalii exportatori de alune sunt Turcia, Azerbaidjan, Italia, Grecia, Cipru și Georgia. Cultura este cultivată și în unele zone din Catalonia, Marea Britanie și SUA. Alunele sunt una dintre puținele nuci care pot fi numite pe bună dreptate astfel. Cert este că aceleași migdale și fistic, de exemplu, sunt semințe, iar alunele sunt de fapt fasole, deși toți suntem obișnuiți să le numim nuci. Alunele constau dintr-un miez aproape perfect rotund și o coajă densă, dar destul de subțire. Are un gust dulceag și o aromă strălucitoare de nuci. Foarte gustoase, dar și sănătoase. Poate fi consumat crud, uscat și prăjit ca produs independent, folosit ca materie primă pentru a face făină sănătoasă și lapte vegetal și poate fi adăugat în diverse feluri de mâncare.

Care este diferența dintre alune și alune?

Din cele mai vechi timpuri, oamenii colectau nuci în păduri pentru hrană, apoi au început să cultive alun în întreprinderile agricole în scopuri industriale. Este destul de logic ca de-a lungul timpului, s-au incercat incrucisarea mai multor subspecii salbatice, rezultatul selectiei a fost formele alese de arbusti, numite astazi alune.

Această plantă diferă de „fratele” său de pădure prin randamentul ridicat și mărimea fructelor - sunt mai mari. În plus, alunele au un gust mai rafinat, nuca este mai benefică pentru organismul uman și este valoroasă din punct de vedere nutrițional - conține mai multe proteine si grasime.

Pe lângă îmbunătățirea gustului fructelor și a randamentului copacilor, ca urmare a cultivării alunului, crescătorii au putut crește rezistența plantei la intemperii și dăunători. Și este dificil să colectezi nuci în desișurile pădurii, este mult mai convenabil să o faci pe plantații.

Compoziția și conținutul caloric al alunelor

Conținutul caloric al alunelor este de 651 kcal la 100 g de produs, din care:

• Proteine ​​- 15 g;
• Grăsimi - 61,5 g;
• Carbohidrați - 9,4 g;
• Fibre alimentare - 5,9 g;
• apă - 4,8 g;
• Frasină - 3,4 g.

• potasiu - 717 mg;
• calciu - 170 mg;
• magneziu - 172 mg;
• sodiu - 3 mg;
• sulf - 190 mg;
• Fosfor - 299 mg;
• Clor - 22 mg.

• Fier - 3 mcg;
• Iod - 0,2 mg;
• Mangan - 4,2 mg;
• Cupru - 1120 mcg;
• Seleniu - 2,4 mcg;
• fluor - 17 mcg;
• Zinc - 2,44 mg.

• Vitamina A - 2 mcg;
• Vitamina B1 - 0,3 mg;
• Vitamina B2 - 0,1 mg;
• Vitamina B4 - 45,6 mg;
• Vitamina B5 - 1,15 mg;
• Vitamina B6 - 0,7 mg;
• Vitamina B9 - 68 mcg;
• Vitamina C - 1,4 mg;
• Vitamina E - 20,4 mg;
• Vitamina K - 14,2 mcg;
• Vitamina RR, NE - 5,2 mg;
• Niacină - 2 mg.

• Amidon și dextrine - 5,8 g;
• Mono- și dizaharide (zaharuri) - 3,6 g.

• Arginină - 2,3 g;
• Valină - 0,9 g;
• Histidină - 0,3 g;
• izoleucină - 0,91 g;
• leucină - 1,05 g;
• Lizină - 0,54 g;
• Metionină - 0,25 g;
• Treonină - 0,57 g;
• Triptofan - 0,19 g;
• Fenilalanină - 1,16 g.

• Omega-6 - 6,8 g;
• Saturat - 4,4 g;
• mononesaturate - 53 g;
• Polinesaturate - 6,8 g.

Proprietăți utile ale alunelor

Să ne uităm la principalele efecte benefice ale produsului:

1. Efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Alunele, datorită conținutului ridicat de potasiu și calciu din compoziția lor, întăresc pereții vaselor de sânge și mușchii netezi ai mușchiului inimii, datorită cărora rămân elastice și sănătoase. Utilizarea sa regulată este o excelentă prevenire a tuturor bolilor venelor și vaselor de sânge - varice, tromboflebite, ulcere trombotice etc.
2. Efect anti-cancer. Nuca conține o componentă precum paclitaxelul, care este considerat anti-cancer. În plus, produsul conține diverși antioxidanți care neutralizează radicali liberi, un exces al căruia duce adesea la dezvoltarea tumorilor. Astfel, alunele sunt un remediu excelent pentru prevenirea cancerului.
3. Curățarea corpului. Produsul ajută la curățarea organismului. Datorită conținutului de fibre, alimentele sunt digerate mai eficient: componentele benefice sunt absorbite rapid, iar cele nocive sunt ușor eliminate. Alunele sunt, de asemenea, capabile să prevină procesele de putrefacție și să curețe ficatul de toxinele acumulate, care, la rândul său, este o excelentă prevenire a diferitelor boli ale acestui organ.
4. Normalizarea activităților sistemul digestiv . Alunele au un efect deosebit de bun asupra tractului gastrointestinal, normalizând procesele digestive. Dacă aveți tulburări intestinale regulate, nuca ajută la eliminarea lor. Este eficient în special pentru constipație și flatulență.
5. Influență benefică asupra sistemul nervos . Mâncând doar o mână mică de alune, poți asigura o îmbunătățire a dispoziției tale, un val de vigoare și putere. Daca mananci o nuca in fiecare zi, poti scapa de oboseala cronica, blues, nervozitate constanta si iritabilitate.
6. Prevenirea bolilor de sânge. Datorită conținutului ridicat de fier, produsul este o excelentă prevenire a dezvoltării anemiei. În plus, curăță bine sângele, inclusiv de excesul de colesterol.
7. Stare îmbunătățită a pielii și a părului. Alunele, așa cum am spus mai sus, sunt bogate grasimi sanatoase. Hrănind regulat corpul cu ele, pielea devine mai elastică, iar părul capătă un aspect sănătos, strălucitor. În plus, din nou, antioxidanții menționați mai sus, pe lângă prevenirea cancerului, au și un efect anti-îmbătrânire. Astfel, mâncând zilnic nuci delicioase, îți poți proteja pielea de semnele îmbătrânirii.
8. Prevenirea bolilor renale și ale sistemului urinar. Efectul benefic asupra acestor organe este atât de mare încât până și medicii moderni recomandă consumul de nucă pentru rinichi și urolitiază. Se crede că substanțele conținute în produs ajută la dizolvarea pietrelor.
9. Efect benefic asupra organelor de reproducere. Alunele au un efect benefic asupra organelor reproductive atât ale bărbaților, cât și ale femeilor. Ajută la tratarea bolilor precum inflamația glandei prostatei, scăderea libidoului și chiar contribuie la tratamentul infertilității.

Contraindicații și daune ale alunelor

Cui pot dăuna alunele? În primul rând, persoanele cu forme severe de diabet și boli hepatice. În plus, cei care suferă de alergii ar trebui să îl mănânce cu prudență, deoarece alunele, ca toate nucile, sunt un produs alergen.

Ei bine, în sfârșit, merită să spunem că daunele aduse alunelor pot deveni o perspectivă reală pentru toată lumea dacă acest produs este abuzat.

Dacă urmați aceste recomandări, este puțin probabil ca produsul să aibă un efect negativ asupra stării dumneavoastră. Cu toate acestea, considerăm că este de datoria noastră să avertizăm: dacă aveți probleme grave de sănătate care nu sunt enumerate mai sus, este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră înainte de a introduce alunele în alimentație.

Cum să mănânci alune de pădure

În plus, trebuie să înțelegeți că fructele proaspete sunt cele mai benefice, iar alunele se coc spre sfârșitul verii.

Cu greu vă puteți aștepta la un efect medicinal de la nucile achiziționate deja fără coji - uscate sau prăjite, dar acestea rămân totuși o sursă bună de nutrienți, deși vor fi mult mai puține decât într-un miez proaspăt decojit.

Retete cu alune

Să ne uităm la cele mai interesante rețete cu alune:

• Muschie de miel in sos aromat. Curățați muschiul (1 kg) de grăsime și pelicule, împărțiți-l în 4 părți, frecați cu sare și piper negru. Încinge o tigaie și prăjește-o pe toate părțile până se rumenește în ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți carnea în el timp de 10-15 minute. Între timp, într-o cratiță, combinați bulionul de pui (200 ml) și vinul roșu (100 ml), fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă. Se incinge putin unt intr-o tigaie, se calesc ceapa rosie tocata marunt (2 bucati) si usturoiul (8 catei), se racesc si se amesteca cu alune tocate (150 grame) si coriandru (100 grame). Scoateți muschiul și întindeți pasta rezultată, dați-o la cuptor pentru încă 10 minute. Serviți carnea cu garnitura preferată și cu sosul din supă de pui și orez; mazăre verde.
• . Se toarnă apă clocotită peste cușcuș (80 de grame), se închide capacul și se lasă 15 minute. Între timp, tăiați roșia (1 bucată) în cuburi mici și tocați grosier alunele (20 de grame). Amestecați cușcușul finit cu roșii și nuci, asezonați cu sos pesto (50 de grame) - îl puteți cumpăra sau îl puteți face singur.
• Biscuiti italieni fara faina. Într-o râșniță de cafea sau robot de bucătărie, măcinați alunele (350 de grame) și zahărul (250 de grame) în făină. Separat, bate albusurile (4 bucati) cu un praf de sare intr-o spuma tare. Se toarnă treptat în făina de nuci, apoi se adaugă vanilie (1 linguriță). Formați fursecurile în forma dorită și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace 20 de minute la 180 de grade.
• Bomboane cu curmale și nuci. Curmalele se decojesc (500 de grame), se macină într-o râșniță de cafea sau blender - dacă blenderul nu funcționează, se adaugă puțină apă, dar nu exagera, altfel nu vei primi bomboane. Măcinați nucile - alune (70 de grame) și migdale (70 de grame) într-o râșniță de cafea rezultatul nu trebuie să fie chiar făină, dar nu; bucăți mari. Acum faceți un „aluat” din nuci și curmale, rulați-l minge mare. Apoi, ciupind câte o bucată mică, formați bile mici de bomboane. Scufundați fiecare în miere ușor încălzită (90 de grame), apoi imediat în fulgi de cocos (30 de grame). Producția va fi de aproximativ 30-40 de bomboane.
• Cocktail consistent cu lapte de alune. Înmuiați nucile (50 de grame) în apă peste noapte, dimineața transferați-le într-un blender și turnați apă curată(150-180 grame). Porniți dispozitivul timp de 15-30 de secunde - apă limpede se va transforma in lapte alb, se strecoara si se toarna inapoi intr-un blender curat. Se adaugă banana tocată grosier (1 bucată), untul de arahide (1 lingură) și se usucă fulgi de ovăz(2 linguri). Porniți blenderul timp de 30 de secunde. Delicios și cocktail sănătos poți bea. Daca doriti, ornati cu ciocolata neagra rasa fin.

Alunele sunt respectate atât ca produs gustos, cât și ca medicament eficient, și ca produs cosmetic. Vindecătorii și vindecătorii foloseau fructele de alun comun pentru a trata o varietate de boli, inclusiv epilepsia.

Apropo, în Grecia anticăși Roma, pentru a menține sănătatea și a crește rezistența, consumau în mod regulat nuci măcinate cu caise uscate. Cu toate acestea, chiar și astăzi această combinație de produse este considerată extrem de utilă.

În Babilonul antic, alunul era o delicatesă interzisă pentru muncitorii obișnuiți, nu din cauza costului său ridicat, ci pentru că se credea că stimulează activitatea creierului și pentru muncitorii din greu se presupunea că acest efect este mai dăunător decât benefic. Gândurile suplimentare distrag atenția de la muncă.

În Anglia medievală exista o credință: dacă plantezi un astfel de copac în ziua nunții, cu siguranță se va naște un băiat.

Slavii au atribuit chiar proprietăți magice alunului, se credea că nu numai că dă tinerețe și prelungește viața, ci și protejează bunăstarea familiei. A existat o tradiție de a pune nuci în colțurile casei pentru a potoli rudele decedate.

Urmăriți un videoclip despre alune:

Alunele, cunoscute și sub numele de Lombard sau alune de pădure, au fost folosite de oameni în alimentație încă din cele mai vechi timpuri, atât crude, cât și ca ingredient în diverse preparate.

Fructele suculente de alune sunt apreciate pentru conținutul bogat de grăsimi și proteine, precum și pentru gustul lor dulce dulce, deoarece rețetele cu alune sunt în principal delicii dulci. Alunele sunt folosite pentru a prepara delicatese precum dulceata, ciocolata, halva si alte dulciuri. Nuca lombardă se adaugă la salate, sosuri, gustări și chiar lichioruri și mâncăruri pe bază de carne.

Ca orice alta nuca, aluna are un continut de calorii destul de mare, asa ca este recomandat sa o consumi cu moderatie. Când vorbim despre cum să gătesc alunele, primul lucru care este menționat este prăjirea regulată. Rețetele pentru multe feluri de mâncare cu această nucă nu necesită mult timp și efort.

Gem

Dulceata de alune se prepara folosind fructe de padure sau fructe, precum cirese sau smochine. Gospodinele curajoase pot încerca propria lor versiune.

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de 1 kg de fructe de padure, 1 kg de zahar, 0,5 kg de alune de padure, lamaie si o pastaie de vanilie.

1. Curățați nucile și prăjiți la foc mic.
2. Îndepărtați semințele din fructe de pădure sau fructe.
3. Pune o nucă în locul fiecărei semințe.
4. Se prepară sirop din zahăr și jumătate de pahar de apă clocotită.
5. Adăugați fructele de pădure umplute și vanilia în sirop și gătiți, îndepărtând orice spumă care se formează.
6. Pregătiți borcane și capace.
7. Turnam dulceata in borcane si adaugam deasupra o felie de lamaie.

Tort cu nuca

Această rețetă va atrage în special cei cărora le pasă de silueta lor, deoarece nu conține făină. Pentru a pregăti tortul veți avea nevoie de 6 ouă de găină, o jumătate de pahar zahăr granulat, 0,5 litri smântână groasă, 0,35 kg alune de pădure, 2 lingurițe de praf de copt.

1. Încinge cuptorul la 160-170 de grade.
2. Se unge cu unt o tava de tort cu diametrul de pana la 25 cm si se presara cu faina.
3. Măcinați nucile într-un blender sau mașina de tocat carne și amestecați masa rezultată cu praful de copt.
4. Se bat galbenusurile cu zaharul si se amesteca cu amestecul de nuci.
5. Într-un recipient separat, bate albușurile, apoi adaugă nuci și gălbenușuri și amestecă ușor.
6. Transferați amestecul într-o formă și introduceți la cuptor.
7. Coaceți crusta timp de o oră, apoi scoateți din cuptor și răciți.
8. Bate frisca.
9. Taiati prajitura pe lungime in trei straturi si intindeti-le cu frisca.
10. Combinați prăjiturile.
11. Decorați tortul cu nuci tocate, fructe uscate sau fructe de pădure.

Salată

Există multe diverse retete, cum se prepară o salată cu alune - legume și fructe, precum și carne.

Salata de alune si fasole

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de 30 g de nuci, 300 g de fasole verde, 2 lingurițe. muștar, 2 linguri. ulei vegetal, un sfert de cana de ceapa rosie tocata, o lingura de ulei de in, sare si otet.

1. Prăjiți nucile la cuptor.
2. Gatiti fasolea.
3. Se amestecă toate ingredientele.

Salata de alune si mere

Lista de ingrediente este formată din jumătate de lămâie, 150 ml iaurt natural, o grămadă de salată verde, 1 măr, 50 g nuci, sare, piper și pătrunjel.

1. Stoarceți lămâia și amestecați sucul rezultat cu iaurt.
2. Pune frunzele de salata verde pe o farfurie.
3. Curățați și feliați mărul și puneți bucățile deasupra salatei.
4. Stropim merele cu alune tocate, sare, patrunjel si piper.

Acoperiți cu sos de iaurt.

Alunele sunt o nucă delicioasă, hrănitoare și foarte sănătoasă. Din punct de vedere al cantității de proteine ​​și aminoacizi, aceasta poate fi comparată cu carnea, iar datorită conținutului ridicat de vitamina E, această nucă este recomandată a fi inclusă în alimentația copiilor și a femeilor însărcinate. Acizii grasi continuti de alune favorizeaza cresterea si dezvoltarea organismului copilului, intaresc memoria si imunitatea. Datorită conținutului scăzut de carbohidrați, acest produs este considerat dietetic, astfel încât puteți pregăti preparate delicioase cu alune fără să vă faceți griji pentru sănătatea membrilor familiei dumneavoastră. Doza zilnică de nuci pentru un adult este de 1-2 linguri. l., pentru copii - nu mai mult de 1 lingura. l. - un produs ideal pentru sanatate si longevitate.

Alune în gătit: rețete clasice

Alunele sunt folosite la prepararea unei mari varietati de feluri de mancare, datorita nuantei lor dulce si delicate, fructelor traditionale si salate de legume, preparatele și sosurile de legume devin mai vibrante și neobișnuite. Chiar și terciul, pe care mulți copii îl mănâncă cu mare reticență dimineața, se transformă într-o adevărată delicatesă cu nuci prăjite. Încearcă să adaugi alune la mâncărurile tale obișnuite și simți cum acestea strălucesc cu noi culori aromatice.

Alunele măcinate sunt folosite ca un condiment savuros care poate fi stropit pe carne, pește, ciuperci, legume, cereale și leguminoase. Nucile subliniază gustul brânzei și sunt combinate cu fructe, fructe uscate, fructe de pădure, brânză de vaci și băuturi din lapte fermentat. Nucile tinere de lapte care nu au dezvoltat încă o coajă maronie sunt deosebit de gustoase - au un gust cremos și un crocant plăcut. Alunele sunt folosite pentru a face halva dulce sfărâmicioasă, nuga, deliciu turcesc, kozinaki, churchkhela, musli, bezele, brioșe și vafe. Alunele se adaugă în ciocolată, dulciuri, înghețată, mousse, biscuiți, budinci, caserole și pâine. Făina este făcută din alune, care se folosește la fabricarea cofetăriei, iar uleiul de alune îmbogățește preparatele cu substanțe utile și le conferă un gust plăcut. Untul de nuci de alune poate fi un desert sanatos si idee originală pentru sandvișuri care le plac copiilor.

Nuci exotice: gătit cu imaginație

Foarte gustoase sub formă sărată și confiată, precum și în lapte, ciocolată și deserturi cu fructe. Cu aceasta nuca se aromatizeaza creme, fondante, jeleu, lichioruri, din ea se face dulceata, conservata in miere, omlete si pane pentru carne si peste se prepara in amestec cu ierburi si condimente. În Orient, la pilaf și supe se adaugă alune, coapte cu carne și fructe, în țările europene, alunele și merele sunt umplute într-o gâscă de Crăciun, se fac burgeri cu nuci și se adaugă la; caserolă de cartofi si le presara peste paste.

Umplutura cu nuci pentru plăcinte va fi o descoperire pentru tine, iar laptele de nuci este util în special pentru pacienții și copiii slăbiți, deoarece conține toate cele necesare nutrienti. Fanii exoticului pot pregăti desertul indian neobișnuit Halua cu nuci, iar fanii bucătăriei tradiționale rusești vor aprecia faimosul terci Guryev și baba cu nuci. În Germania, celebrele eliesenlebkuchen de turtă dulce de la Nürnberg sunt preparate cu alune de pădure, în Italia această nucă se adaugă la biscotti delicate de Crăciun, iar în bucătăria Karaite există un fel de mâncare festiv akalva - halva albă de zăpadă cu alune, care este făcută din albușuri bătute. şi zahăr pudră. În Belgia, prăjiturile speculatius crocante condimentate cu scorțișoară sunt populare, în Spania, alunele se adaugă la gazpacho, în Maroc, nucile sunt folosite pentru a face produse de copt uimitoare sub formă de bile cu crustă crăpată, iar în Franța, blanda delicată cu jeleu de lapte. se face. Este greu de imaginat panna cotta italiană fără alune. dulciuri orientale— grillage, baklava și sorbet, prăjituri franțuzești tuile și pate (pate) din carne de iepure cu coniac.

Puteți găti o mulțime de lucruri cu alune mâncăruri delicioase, iar dacă familia ta se bucură de o omletă cu nuci la micul dejun și de un brownie de zmeură-ciocolată cu alune la desert, toată lumea va uita de proasta dispoziție. Oferiți-vă momente plăcute, pentru că în asta constă viața noastră!