Clatite de vita tocata cu maioneza. Clatite cu carne tocata. Clatite cu carne tocata: cum se gatesc

Clătitele minunate pe bază de carne pot fi servite la micul dejun ca fel de mâncare separat sau pot fi servite ca o gustare hrănitoare în timpul unei zile aglomerate de muncă. Clătitele apetisante din carne tocată pot fi ușor transformate în sandvișuri care sunt convenabile de luat pe drum sau la picnic.

Ingrediente:

• Orice carne - cum ar fi pui, porc sau vita (400 de grame)
• Sare și condimente (la discreție personală)
• Ou de pui (1 bucata)
• făină de grâu (15-20 grame)
• Maioneza (câteva linguri)
• ceapa mare (1 cap)

Cum să gătești clătite cu carne

1. Tăiați carnea în bucăți mici. Pentru comoditate, se recomandă utilizarea unui produs ușor dezghețat - după o lungă ședere la frig, tăierea devine vizibil mai ușoară.
2. Scoateți coaja din ceapa. Tăiați ceapa în felii mici și combinați cu carnea tocată.
3. Adaugă făină cernută, sare și condimentele tale preferate, cum ar fi boia de ardei, chimen, cimbru sau turmeric. Adăugați imediat un ou și sos de maioneză, apoi amestecați bine carnea tocată rezultată.
4. Pune carnea la frigider pentru cel putin o ora (si mai bine, lasa-o peste noapte). După ce carnea tocată este înmuiată bine, va deveni suculentă și fragedă. Cu toate acestea, dacă utilizați pui, nu este nevoie de acest lucru.
5. Încinge uleiul vegetal. Formăm prăjituri mici din carnea tocată și le prăjim la foc mediu, la fel ca clătitele obișnuite. După ce partea de jos este aurie, întoarceți-o și rumeniți cealaltă parte.
6. Este indicat să puneți clătitele finite cu carne tocată pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Clătitele cu carne sunt alimente excepțional de gustoase și satisfăcătoare. La servire, pot fi stropite cu generozitate cu ierburi proaspete tocate, precum și completate cu legume, orice terci sau paste.

Clatite cu carne tocata - produse de patiserie delicioase cu umplutură de carne pentru întreaga familie. Fiecare gospodină coace clătite dulci sau sărate pentru familia ei. Vă sugerăm să le pregătiți cu carne tocată. Rețeta este potrivită pentru carne de vită, porc, pui - orice este la îndemână.

Acest produs de patiserie este perfect pentru mesele de dimineață. De asemenea, le puteți pregăti cu o seară înainte, le puteți duce la serviciu și gustați clătite de casă delicioase și satisfăcătoare la momentul potrivit. Le puteți servi cu ceai sau bulion de carne.

Ingrediente

• Chefir - 500 ml
• făină de grâu - 2,5 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Praf de copt - 1 lingura.
• Carne tocată - 400 g
• Sare - după gust
• Ulei vegetal

Informaţii

Ingrediente

• Făină - 4 linguri. l.
• Carne tocată de porc (pui) - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Chefir - 250 ml.
• Praf de copt pentru aluat - 1 linguriță.
• Sare dupa gust
• Piper negru măcinat
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit

Timp de gătire: 45 de minute

Ieșire: 15 buc.

Clatitele conteaza cea mai buna varianta fel de mâncare rapidă pentru micul dejun. Această rețetă te va ajuta atunci când la ușa ta apar oaspeți neinvitați. Sărbătoarea nu vă va face să așteptați. In doar cateva minute vei avea clatite pufoase cu gust de carne. Folosind rețeta de clătite cu kefir cu carne pas cu pas cu fotografii, vei pregăti un preparat cu gust uimitor. Chefirul va da clătitelor puf, iar cărnii o aromă aparte. În unele retete culinare Aceste clătite se numesc albi leneși pentru că au un gust foarte asemănător. Este mai bine să folosiți carne tocată de porc sau pui. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi, ierburi și condimentele preferate. Clatitele sunt delicioase atat calde cat si reci.

Cum să gătești clătite luxuriante cu chefir cu carne tocată

Pregătim după rețetă, produse necesare, acest pas vă va scuti de pierderea timpului. Măsurăm chefirul din orice conținut de grăsime și făină. Pregătim carne tocată de porc (pui) sau folosim din magazin. Spălați oul. Aceste ingrediente sunt suficiente pentru a face clătite cu carne tocată pe chefir pentru o familie de trei.

În primul rând, turnați cantitatea de chefir sau iaurt în bol. Bateți oul și adăugați sare. Se toarnă înăuntru făină de grâu cu praf de copt pentru aluat. Dacă nu aveți praf de copt, bicarbonatul de sodiu obișnuit este potrivit.

Următorul pas este să adăugați carnea tocată, ceapa tocată mărunt și negru piper măcinat. Dacă nu vă plac bucățile de ceapă în clătite, o puteți trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea atunci când pregătiți carnea tocată.

Se amestecă bine masa rezultată cu o furculiță sau o spatulă. Aluatul trebuie să fie ca o smântână groasă. Dacă cantitatea de făină pentru consistența groasă a aluatului nu a fost suficientă, este mai bine să o adăugați. În caz contrar, clătitele tale se vor întinde în tigaie în loc să fie pufoase.

Prăjiți clătitele cu chefir cu carne într-o tigaie fierbinte. În timpul prăjirii, reglați focul pentru ca totul să fie fiert bine. Verificați pregătirea cu o furculiță.

Puteti servi clatite cu sosuri, smantana sau hrean. Distrează-te gătind această rețetă!

Pregătirea

Pregătim ingredientele necesare pentru gătirea clătitelor: luați carne proaspătă tocată și ouăle de pui de la frigider, turnați chefirul într-un pahar, turnați făină într-un recipient, puneți-o pe masă. ceapa verde, nu uitați de sare și ulei pentru prăjit.



Incepem prin a pregati umplutura pentru clatite. Luați o tigaie și puneți-o pe aragaz. După ce așteptați să se încălzească, turnați puțin ulei vegetal si adauga carnea de porc tocata. Setați focul la moderat (mediu) și amestecați constant carnea în tigaie. Prăji. Ca urmare, carnea trebuie să fie sfărâmicioasă, astfel încât cocoloașele să nu se lipească. Numai în acest caz carnea tocată va fi distribuită uniform pe tot aluatul. Spalam penele de ceapa sub jet de apa si tocam marunt verdeata.



Luați un vas sau alt recipient adânc, spargeți ouăle, adăugați sare și bateți cu mâna până se formează o consistență omogenă. Nu este nevoie să se formeze spumă.



Turnați chefir în recipientul cu ouăle și adăugați o linguriță de sifon stins. Se amestecă bine întreaga compoziție.



Incepem sa adaugam faina. Rezultatul ar trebui să fie un aluat de consistență omogenă, fără cocoloașe, care să fie la fel de gros ca smântâna sau mai groasă. Reglați cantitatea de făină în funcție de conținutul de grăsime al chefirului, soi de grâuși de dimensiunea ouălor de găină, adăugați mai mult sau mai puțin.



Amestecați aluatul cu carnea tocată prăjită și ceapa tocată. Se amestecă întreaga compoziție.



Puneți clătitele în tigaie și prăjiți câteva minute pe fiecare parte. Întoarceți când apare maro auriu.



Așezați mâncarea pe o farfurie. Acum clătitele noastre cu carne tocată de porc sunt gata. Să le faci acasă s-a dovedit a fi la fel de ușor ca decojirea perelor. Reteta pas cu pas cu fotografia a contribuit la asta. Acum poți gusta un fel de mâncare delicios și să te bucuri de gustul minunat. Maioneza, smantana sau alt sos la alegere vor fi un adaos ideal la clatitele din carne tocata. Poftă bună!

KBJU și compoziție pentru întregul preparat

Rețete pas cu pas de clătite de gustare cu carne tocată pe chefir: albușuri leneșe, cu dovlecei, brânză, ciuperci

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame preparat gata preparat

8 gr.

15 gr.

Carbohidrați

241 kcal.

Opțiunea 1: Clatite clasice cu carne tocată pe chefir sau belyashi leneș

O rețetă destul de populară pentru a face clătite cu carne tocată sau albușuri rapide cu chefir. Umplutura pentru ea poate fi preparata din absolut orice tip de carne tocata gata cumparata din piata sau in magazin este potrivita si aici carnea de porc. Puteți adăuga orice fel de condimente doriți.

Ingrediente:

• ou;
• 0,4 l chefir;
• 0,25 kg făină;
• 70 g ceapa;
• 3 g zahăr;
• 5 g usturoi;
• sare si piper;
• 0,25 kg carne de porc tocata;
• 10 g sifon;
• 100 ml ulei.

Rețetă pas cu pas de clătite clasice cu carne tocată pe chefir

Începeți cu testul. Dacă chefirul este de la frigider, atunci încălziți-l puțin. Se amestecă oul cu un praf de zahăr, se adaugă puțină sare, se bate cu o furculiță și se amestecă cu chefir. Adăugați sifon, amestecați, lăsați două minute pentru ca reacția să treacă.

Adăugați făină în amestecul de chefir, dar nu toate deodată, primele 2/3 din normă, evaluați consistența. Dacă aluatul se dovedește gros, atunci este suficient. Dacă chefirul a fost lichid, atunci mai adăugați puțin. Faceți-o consistența unui aluat obișnuit de clătite.

Lasam aluatul sa stea in timp ce rasucim carnea sau pur si simplu punem carnea tocata intr-un bol. Tăiați ceapa mărunt, procedați la fel cu usturoiul, adăugați orice condimente în umplutură și adăugați sare. Se amestecă bine.

Se toarnă ulei într-o tigaie. Il punem pe aragaz, aprindem arzatorul si il incalzim.

Acum trebuie să lucrați rapid pentru a face clătitele. Se toarnă aluatul cu o lingură, se întinde dintr-o singură mișcare și se face mai multe prăjituri subțiri deodată. Punem umplutura de carne in centrul fiecaruia, dar nu la gramada, incercam sa o intindem si turnam pe ea o portie proaspata de aluat. Se întinde din nou cu o lingură.

După ce ați prăjit prima parte, întoarceți clătitele cu carne și gătiți sub capac câteva minute. Prăjiți tot aluatul rămas în acest fel și umplutura ar trebui să dispară complet.

Puteți forma astfel de clătite cu o gaură, ca albușurile adevărate. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să turnați aluatul într-un inel, să puneți umplutura în centru și să acoperiți totul cu o porție proaspătă de aluat. Această opțiune este bună deoarece carnea tocată prin gaură este bine coaptă, prăjită și dă o aromă minunată.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de clătite din carne tocată cu chefir

O variantă leneșă de clătite cu carne tocată pe chefir, care se prepară foarte rapid și simplu. Pentru umplutură puteți folosi carne de porc, pui, vită sau un amestec în orice proporție la discreția dumneavoastră. Timpul total de gătire nu este mai mare de jumătate de oră, este indicat să folosiți carne tocată mică.

Ingrediente:

• 0,25 l de chefir;
• ou;
• 0,2 kg carne tocată;
• 5 linguri de faina;
• 5 g ripper;
• sare, piper;
• ulei.

Cum să gătești rapid clătite cu carne tocată

Bate chefirul și oul cu o furculiță sau cu un tel cu adaos de sare. Se amestecă până se omogenizează.

Adăugați patru linguri de făină și praf de copt. Se amestecă. Dacă aluatul iese curgător, adăugați ultima lingură de făină.

Carnea tocată se folosește crudă, adică nu trebuie gătită, dar asigurați-vă că adăugați sare și piper și piureați cu o furculiță. Altfel, vor fi bucăți și gustul nu va fi suficient de sărat.

Transferați carnea tocată în aluatul de clătite, amestecați și puteți pune imediat tigaia pe aragaz. Se toarnă ulei și se lasă să se încălzească.

Folosiți o lingură pentru a scoate aluatul cu carnea tocată înăuntru și așezați clătite obișnuite. Aceste produse vor face aproximativ cincisprezece piese, dar toate nu se vor potrivi, prăjiți în doi pași.

După ce ați prăjit prima parte, întoarceți clătitele și acoperiți-le în tigaie pentru câteva minute. Acest lucru este necesar pentru ca carnea din interior să aibă timp să se gătească.

Cât ulei ar trebui să adaug pentru prăjit? Conform regulilor, ar trebui să acopere jumătate din înălțimea clătitelor, astfel încât acestea să fie coapte mai bine. Cu cât mai puțin ulei, cu atât prăjirea este mai lungă și, de asemenea, cu atât riscul unui centru umed este mai mare. În schimb, produsele prăjite se gătesc bine.

Varianta 3: Clatite cu carne tocata pe chefir (cu dovlecel)

Puteți folosi dovlecel obișnuit sau puteți lua dovlecel. În orice variantă, rezultatul va fi clătite foarte fragede, moi, dar satisfăcătoare. Se adaugă o cantitate mică de chefir, o puteți înlocui cu lapte copt fermentat, conținutul de grăsime este arbitrar.

Ingrediente:

• 120 g chefir;
• 2 catei de usturoi;
• 150 g dovlecel;
• 2 linguri. l. griş;
• 200 carne tocată;
• 0,5 linguri. făină;
• 2 oua;
• 0,5 linguriță. praf de copt;
• ulei pentru prajit.

Cum să gătești

Dovleceii se dau pe razatoare fin, dar nu se pune sare pentru a nu se elibera sucul. Este indicată greutatea pulpei pure. Dacă pielea este tare, este mai bine să o îndepărtați. Se toaca imediat usturoiul si se adauga.

Se bate chefirul și ouăle, se adaugă sare și se toarnă în dovlecel ras. Puteți adăuga piper sau alte condimente după gust.

Tocați carnea tocată și adăugați-o la amestecul de chefir și dovlecel. Adăugați făina și praful de copt, adăugați gris, frământați într-un aluat obișnuit cu o lingură.

Trebuie să prăjiți imediat până când dovlecelul începe să elibereze în mod activ sucul. Încălziți puțin ulei pentru astfel de clătite nu este necesar să faceți un strat gros. Scoateți prăjiturile mici. După ce se răsturnează, se acoperă tigaia pentru ca înăuntru să fie fierte clătitele cu carne.

Puteți servi aceste clătite pur și simplu cu smântână sau usturoi, sos de brânză, ketchup.

Într-un mod similar, puteți pregăti clătite cu carne tocată și dovleac, acestea se dovedesc nu numai suculente, ci și foarte strălucitoare, aroma va fi diferită. Dovleacul merge bine cu toate tipurile de condimente, usturoi și ierburi.

Varianta 4: Clatite cu carne tocata pe chefir (cu branza)

Rețetă de clătite cu brânză pe chefir cu carne tocată fiartă. Poti folosi carne de porc sau vita, dar va functiona si orice tip de pasare. Trebuie să luați brânză tare, vine în cantități mici.

Ingrediente:

• 400 ml chefir;
• 250 g carne;
• 70 g brânză;
• 3 oua;
• 8 linguri de faina;
• ulei și condimente;
• 0,5 linguriță. sifon

Reteta pas cu pas

Carnea fiartă trebuie tocată. Îl puteți toca cu un robot de bucătărie, îl puteți măcina sau pur și simplu îl puteți tăia cu un cuțit, alegeți varianta cea mai acceptabilă.

Amestecați chefirul cu sifon, spargeți trei ouă în ele deodată, adăugați un praf de zahăr, sare și bateți bine. Puteți frământa cu un mixer.

Turnați 5 linguri de făină în aluat, amestecați. Se adauga carnea tocata fiarta in prealabil. Se rade brânza și se adaugă la clătitele viitoare. În plus, puteți adăuga o grămadă de ierburi sau un cățel de usturoi. Se amestecă bine.

Evaluați consistența, adăugați făina rămasă dacă este necesar, totul depinde de grosimea chefirului.

Încinge uleiul. Puneți clătitele cu carne tocată și brânză într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți. Deoarece nu există ingrediente brute în umplutură, nu este nevoie să acoperiți vasele, totul se va coace perfect.

Folosind același principiu, puteți pregăti clătite cu pește tocat, tocat bastoane de crab, afumaturi și chiar cârnați.

Varianta 5: Clatite cu carne tocata pe chefir (cu ciuperci)

Pentru această rețetă de clătite veți avea nevoie de ciuperci murate. Dacă doriți, puteți lua câteva capace proaspete de champignon, le puteți fierbe sau prăji și, de asemenea, le puteți adăuga în aluatul de clătite. Sau nu ezitați să-l înlocuiți cu alte tipuri de ciuperci, de asemenea, funcționează bine. Carnea tocată se folosește crudă din orice tip de carne.

Ingrediente:

• 120 g carne tocată;
• 120 g ciuperci;
• 1 lingura Sahara;
• 3 crengute de marar;
• 250 ml chefir;
• 200 g faina;
• 8 g sifon;
• ulei;
• 1 ou.

Cum să gătești

Adăugați sare și zahăr în ou. Agitați amestecul, nu este necesară amestecarea, turnați chefirul și adăugați imediat bicarbonat de sodiu. Frământați aluatul cu făină. Se amestecă și se pune deoparte.

Dacă ciupercile sunt murate, scurgeți-le într-o strecurătoare, agitați, apoi tocați. Dacă folosești ciuperci proaspete, toacă-le și tu, apoi prăjește aproximativ cinci minute într-o tigaie pentru a adăuga o aromă plăcută. Ciuperci de pădure necesită fierbere obligatorie. După prăjire, răciți produsul.

Adăugați ciuperci în aluat, adăugați carne tocată și tocați aici câteva crenguțe de mărar. Puteți adăuga piper pentru un gust mai strălucitor. Amestecați aluatul de clătite până când ingredientele de umplutură sunt distribuite uniform.

Aceste clatite trebuie prajite imediat. Doar puneți-l într-o tigaie cu ulei pentru varianta obișnuită sau gătiți fără grăsime într-o tigaie antiaderentă. Opțional, așezați clătitele pe o foaie de copt tapetată cu silicon sau pergament, coaceți clătitele la cuptor, dar păstrați temperatura la cel puțin 220 de grade.

Trebuie să adăugați zahăr la clătite; acesta oferă produselor o culoare aurie frumoasă. O altă problemă este cantitatea de nisip. Dacă îl transferați, gustul va avea de suferit, care nu se va combina cu carnea tocată, iar produsele se vor rumeni rapid, umplutura pur și simplu nu le va ține pasul.

Varianta 6. Reteta originala de clatite cu carne tocata pe chefir

Oamenii le numesc albi leneși. Chefirul face ca produsele de copt să fie pufoase, iar carnea le face sățioase și gustoase. Această rețetă vă va ajuta dacă aveți oaspeți neaștepți.

Ingrediente

• patru linguri. făină;
• ulei vegetal - 30 ml;
• 200 g carne de porc tocata;
• piper negru măcinat grosier;
• cap de ceapa;
• sare de masă;
• stivă chefir;
• praf de copt pentru aluat - o pungă.

Reteta pas cu pas de clatite cu carne tocata pe chefir

Turnați cantitatea necesară de chefir într-un castron adânc. Adăugați un ou și adăugați sare. Bateți până la omogenizare. Se amestecă făina cu praful de copt și se cern. Adăugați-o pe părți în amestecul de chefir-ou și frământați până obțineți un aluat fără cocoloașe de consistență omogenă.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Adăugați legumele tocate și carnea tocată în aluat, piperați, amestecați astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform.

Încinge bine o tigaie din fontă și toarnă ulei în ea. Când este fierbinte, turnați aluatul în tigaie. Rumeniți clătitele, apoi întoarceți-le, reduceți focul la mediu și gătiți pe cealaltă parte până se rumenesc.

Puteți folosi carne tocată cumpărată din magazin, dar este mai bine să o gătiți singur din carne proaspătă. În primul rând, îl vei putea răsuci fin, ceea ce este important, iar în al doilea rând, vei avea încredere în calitatea produsului.

Varianta 7. Reteta rapida de clatite cu carne tocata pe chefir

Acest fel de mâncare este din serialul „on o remediere rapidă" În doar o jumătate de oră puteți pregăti un mic dejun sau o răsfăț delicios și satisfăcător pentru oaspeți. Nu este nevoie să așteptați ca aluatul să crească, așa cum este cazul albușurilor, dar produsele de copt nu ies mai puțin gustoase.

Ingrediente

Aluat:

• 2,5 stive făină;
• două vârfuri de bicarbonat de sodiu;
• două pahare de chefir;
• 20 g zahăr;
• sare de masă;
• trei ouă.

Umplere:

• jumătate de kilogram de pui tocat;
• sare;
• 100 ml lapte;
• piper proaspăt măcinat;
• bec;
• ulei vegetal

Cum să gătești rapid clătite cu carne tocată folosind chefir

Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați coaja de ceapă și tocați mărunt legumele. Încinge bine o tigaie cu ulei. Puneți ceapa în ea și prăjiți până devine transparentă. Adaugam carnea tocata, condimentam totul cu sare si piper si continuam sa prajesti, amestecand continuu, pana cand carnea devine usoara. Se toarnă laptele, se amestecă și se fierbe timp de patru minute la foc mic.

Se toarnă chefirul într-un castron, se bate ouăle. Bateți totul până la omogenizare, adăugând sare, zahăr și sifon. Adăugați făină în amestecul de chefir în părți mici, după ce l-ați cernut, și frământați un aluat omogen, fără cocoloașe.

Încinge bine uleiul într-o tigaie de fontă. Folosind o lingura, scoatem aluatul in forme rotunde. Peste fiecare se aseaza carnea tocata prajita si se acopera cu un strat de aluat. Imediat ce clătitele s-au rumenit, răsturnați-le, reduceți focul la mediu și prăjiți până sunt gata.

Puteți găti clătite cu untură, dar această opțiune este potrivită numai pentru cei cărora nu le este frică să obțină supraponderali. Pentru a face produsele de copt pufoase, asigurați-vă că cerneți făina de două ori.

Varianta 8. Clatite cu carne tocata si ierburi pe chefir

Dacă adăugați verdeață în aluatul de clătite, vasul va deveni nu numai aromat și gustos, ci și sănătos. Această rețetă folosește ceapă verde, dar puteți experimenta și adăuga verdeață după gust.

Ingrediente

• 220 g carne tocata de porc sau pui;
• sare de masă;
• ceapa verde - un buchet mic;
• 5 g bicarbonat de sodiu;
• chefir - jumătate de litru;
• 120 g faina de grau;
• ouă - două bucăți;
• ulei vegetal

Cum să gătești

Încinge o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu. Se pune in carnea tocata si se prajeste, pasand bine cu o furculita, pana isi schimba culoarea. Ar trebui să iasă cu siguranță sfărâmicios. Scoatem tigaia cu carnea tocata pregatita de pe aragaz si lasam la racit.

Se spală ceapa verde, se usucă și se taie rondele subțiri.

Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare și bateți ușor până se omogenizează. Adăugați chefir, sifon și bate din nou. Adăugați făina puțin câte puțin în amestecul de chefir-ou, amestecând bine până obțineți un aluat destul de gros. Asigurați-vă că nu există bulgări. Puneți carnea tocată și ceapa răcite în aluatul finit. Se amestecă bine.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal la foc mare. Turnați aluatul în uleiul fierbinte. Rumeniți clătitele, răsturnați-le cu grijă cu o spatulă, reduceți focul la moderat și fierbeți până sunt gata. Serviți clătite cu carne tocată pe chefir cu smântână sau sos preparat pe baza acestuia.

Pe lângă ceapa verde, puteți adăuga orice ierburi proaspete în aluat. Dacă clătitele tale sunt umede în interior, pune-le pe o foaie de copt și dă-le în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ cinci minute.

Varianta 9. Clatite cu carne tocata, varza si ierburi pe chefir

O rețetă originală de clătite cu bucăți de varză și carne tocată. Varza adaugă suculent și prospețime produselor de copt. Datorită mărarului și cepei verzi, clătitele sunt și ele aromate. Puteți folosi varza rămasă de la prepararea sarmale.

Ingrediente:

• 200 g varză;
• două vârfuri de piper negru măcinat grosier;
• 200 g carne de porc tocata;
• două vârfuri de sare de mare;
• 100 g ierburi proaspete;
• bicarbonat de sodiu;
• trei ouă;
• 100 g de făină premium;
• 150 ml chefir.

Reteta pas cu pas

Scoateți frunzele de vârf din varză și tăiați legumele în bucăți mici. Nu este nevoie să tăiați în fâșii subțiri. Pune o cratita cu apa pe aragaz, sare usor si aduce la fierbere. Adăugați varza și fierbeți timp de patru minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga tot lichidul.

Se spală verdeața, se usucă și se toacă. Se amestecă varza cu ierburi și carnea tocată, se condimentează totul cu piper și sare și se amestecă.

Bateți ouăle într-un recipient adânc, adăugați chefir, sare și piper. Se agită totul până se omogenizează cu un tel. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Framantam aluatul adaugand faina cernuta in portii mici. Consistența sa ar trebui să fie puțin mai groasă decât smântâna. Puneți varza și carnea tocată în aluat și amestecați.

Aluatul se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se prajeste pana se rumeneste. Se rastoarna pe cealalta parte, se reduce focul si se prajeste pana este gata.

Pentru a coace clătitele, mai întâi prăjiți-le la foc mare, apoi reduceți la mediu și gătiți până când sunt gata. Puneți aluatul doar în ulei bine încălzit, altfel se va întinde și copturile nu vor deveni pufoase. Nu este nevoie să stingeți sifonul; chefirul va îndeplini această funcție.

Varianta 10. Clatite cu carne tocata pe chefir (cu branza)

O altă opțiune pentru clătite cu gustări, care poate fi un mic dejun grozav sau o gustare pentru cină. Carnea tocata poate fi folosita din carne de porc, vita, pasare sau mixta. Brânza ar trebui să fie tare.

Ingrediente

• brânză tare - 200 g;
• mărar proaspăt - mai multe crenguțe;
• carne tocată - 300 g;
• sare de masă;
• cap de ceapa;
• condimente;
• făină - trei linguri. cu tobogan;
• două ouă;
• praf de copt - un plic;
• chefir - 200 ml.

Cum să gătești

Puneți ouăle într-un castron adânc și bateți-le până se omogenizează cu o furculiță. Se toarnă chefir, se adaugă praful de copt și se amestecă. Adaugam faina putin cate putin in amestecul rezultat, dupa ce l-ai cernut, si framantam aluatul.

Răziți grosier brânza. Clătiți mararul, uscați și tocați. Adăugați brânză și ierburi în aluat. Se piperează, sare și se amestecă.

Curățați ceapa și măcinați într-un blender. Se amestecă cu carnea tocată și se amestecă. Adăugați carnea tocată în aluat. Se amestecă bine până se distribuie uniform în aluat.

Se pune aluatul intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajeste pana se rumeneste. Se rastoarna si se fierbe la foc mediu pana se termina.

Dacă nu aveți chefir, puteți înlocui acest produs cu iaurt sau iaurt. Va fi mai usor sa radi branza daca o dai mai intai la congelator pentru o perioada.