Fiecare gospodină trebuie să aibă în coșurile ei un borcan sau două de fructe delicioase sau gem de fructe de pădure. De ce gem? Da, pentru că, având o consistență groasă, asemănătoare cu jeleu, dulceața este foarte convenabil de folosit ca umplutură în produse de copt de casă (plăcinte, cornuri, foietaj). Datorită texturii sale dense, dulceața nu se întinde pe pâine prăjită sau felii de biscuiți. Și ca desert separat, dulceața este foarte gustoasă și hrănitoare.
Merele sunt cele mai potrivite pentru a face dulcețuri, de preferință soiuri acre. Ei sunt cei care conțin cel mai mare număr pectină, care este un agent de îngroșare natural. De obicei, atunci când pregătiți dulceața de mere pentru iarnă, la fructele coapte se adaugă câteva sau trei mere acre, necoapte. Dulceata facuta din mere de casa care nu sunt tratate cu diverse chimicale este deosebit de gustoasa si naturala.
A face dulceata de mere acasa este mult mai rapid si mai usor decat dulceata sau marmelada. Vei avea nevoie de mere, zahar, apa, ceva timp liber si dulceata de mere, simpla si aromata, gata!
Timp de gătit- 60 de minute
Ieșire- 1 litru de dulceata preparata
Ingrediente:
- Mere - 1,5 kg
- zahăr - 1 kg
- Apă - 150 ml
Cum se face dulceata de mere:
Pregătiți merele. Spălați-le, curățați-le, tăiați-le în bucăți de orice formă. Cu cât tăiați fructele mai mici, cu atât gemul de mere se va găti mai repede.
Adăugați zahăr și puțină apă la mere. Puneți tigaia cu fructele pe aragaz, dați focul cel mai mic și gătiți amestecul până când merele se înmoaie complet și dulceața devine groasă și bogată. Acest proces va dura aproximativ o oră (dacă merele sunt tari, atunci mai mult).
În timp ce dulceața se gătește, începeți să sterilizați borcanele. Una dintre modalitățile rapide și convenabile este sterilizarea în cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, umpleți borcane curate și uscate 1/3 pline cu apă rece curată și puneți la microunde timp de 3-5 minute.
Puneți dulceața de mere în borcane pregătite, sigilați și depozitați într-un loc întunecat și uscat. Produsul poate fi păstrat în astfel de condiții până la 3 ani.
Știi deja să faci dulceață simplă de mere. Dar de foarte multe ori gospodinele pregătesc dulcețuri combinând mai multe tipuri de fructe, ceea ce îmbunătățește semnificativ gustul felului de mâncare, făcându-l mai interesant și mai neobișnuit.
Dulceata de mere si prune
Prunele (în special soiurile întunecate) dau dulceții de mere o nuanță frumoasă și un gust ușor acru.
Luați un kilogram de mere și prune. Curățați merele și scoateți miezul. Scoateți sâmburele din prune. Tocați mărunt fructele cu ajutorul unui cuțit. Pune-le in recipientul in care vei prepara dulceata, adauga doua kilograme de zahar si un pahar cu apa. Fierbeți desertul la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi folosiți un blender pentru a face piure de fructe. Fierbeți amestecul încă zece minute, amestecând energic.
Dulceata de mere si pere
Perele și merele merg bine împreună. Nu ar strica să adaugi suc de lămâie la această dulceață.
Treceți merele și perele decojite și tăiate mărunt printr-o mașină de tocat carne. Puneți piureul pregătit într-o cratiță și gătiți la foc mediu până devine gros. Amestecați constant amestecul ca să nu se ardă! Adaugati zaharul, zeama de la jumatate de lamaie si gatiti gemul inca 10-15 minute. Se pune fierbinte în borcane și se rulează.
Dulceata aromata de mere si portocale
Dacă desertul cu mere vi se pare foarte dulce și chiar stânjenitor, încercați să adăugați felii de portocală. Rezultatul te va surprinde placut!
Răzi un kilogram de mere decojite pe răzătoarea cu găuri mari, pune-le într-o cratiță, adaugă 1,5 căni de apă și gătește piureul până se înmoaie. Scoateți coaja din două portocale mari. Le curățați, îndepărtați folia albă și împărțiți-le în felii. Adaugă două kilograme de zahăr, felii de portocale și coaja la sosul de mere fierbinte. Amestecați bine. Gatiti gemul timp de 30 de minute, amestecand. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și sigilați.
Dulceata de astila cu mere
Gustul special, amar de acrișor, al lingonberries va adăuga o notă originală dulceții de mere. În plus, această boabă roșie este o adevărată sursă de vitamine.
Se spală merele, se scot coaja (dacă este aspră), se scot miezul și se toacă mărunt. Puneți fructele într-un recipient potrivit, adăugați puțină apă și fierbeți până se înmoaie. Sortați cu atenție afinele, îndepărtați resturile în exces și fructele de pădure stricate și spălați-le. Treceți felii moi de mere printr-o sită, adăugați lingonberries și zahărul. Gatiti gemul timp de 20 -25 de minute la foc mic, amestecand constant.
Dulceata de mere cu lamaie
Se macină lămâia (cu coajă), se combină cu mere decojite și tocate. Se acopera fructele cu zahar si se lasa 6 - 8 ore sa elibereze sucul. Gătiți gemul timp de 35 - 40 de minute (până se îngroașă).
Dulceata de mere cu scortisoara
Merele și scorțișoara sunt o combinație grozavă! S-ar putea spune, un clasic al genului.
Pentru ca dulceața de mere să se gătească mai repede, treceți fructele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Adăugați apă și zahăr. Așezați recipientul cu piureul pe aragaz, dați la foc mic și gătiți amestecul până devine gros. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară după gust.
Dulceata de aronia cu mere
Această dulceață nu este doar un desert dulce, ci o tratare naturală de vindecare care vă va ajuta să vă susțineți sistemul imunitar în timpul sezonului rece.
Sortați aronia, îndepărtați ramurile și clătiți. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți timp de cinci minute. Se spală merele, se scot miezul, se taie felii și se trimite la rowan. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 20 de minute până când merele se înmoaie. Se pune la frigider. Se macină amestecul printr-o sită. Se adauga zaharul, se amesteca bine si se fierbe la foc mic aproximativ o ora. Puneți dulceața finită în borcane curate și uscate și rulați. A se păstra într-un loc răcoros.
Dulceată de mere într-un aragaz lent
Recent, pentru a pregăti mâncarea pentru iarnă, gospodinele apelează din ce în ce mai mult la aparatele de bucătărie precum aragazele și aparatele de făcut pâine. Și acest lucru nu este surprinzător - gătitul cu astfel de instrumente este mult mai ușor și mai rapid. Nu este nevoie să stați la aragaz, să amestecați la nesfârșit dulceața sau conservele sau să prindeți suc lipicios stropind în toate direcțiile.
Pune merele preparate intr-un bol multicooker, adauga putina apa (aproximativ 100 ml) si zahar. Se amestecă. Închideți capacul multicookerului și porniți modul „Tocană” timp de o oră. Apoi treceți la „Coaceți” și gătiți gemul încă 15 minute, amestecând.
Dulceata de mere intr-un aparat de paine
Curățați și tăiați 500 de grame de mere, adăugați un pahar de zahăr și 2 linguri de suc de lămâie. Puneți tava cu ingredientele în mașina de pâine și setați modul „Dulceata”. După aproximativ o oră și jumătate, dulceața delicioasă și aromată este gata!
Dulceata de mere fara zahar (dietetica)
Dulceața de mere apetisantă și sănătoasă se poate face fără zahăr. Va fi relevant mai ales pentru persoanele care, din anumite circumstanțe, nu mănâncă dulciuri.
Se fierbe un kilogram de mere decojite în 200 ml apă. Se macină amestecul printr-o sită. Gatiti piureul rezultat la foc mic pana se ingroasa. Se pune fierbinte în borcane pregătite și se sterilizează la 100 de grade timp de 15-20 de minute. Sigilați și depozitați într-un loc răcoros.
Blues-ul de iarnă nu este înfricoșător dacă un borcan cu mâncare parfumată așteaptă în pivniță dulceata de mere. Delicatesa se servește cu ceai, se adaugă la produse de copt și se mănâncă cu clătite. La prima vedere, nu există multe rețete de dulceață de mere pentru iarnă, dar dacă deveniți creativi, adăugând puțină prune dulci și portocale de peste mări, atunci veți găsi noi preparate pentru iarnă în cartea de bucate de acasă.
Dulceată de mere pentru băut ceai
Atunci când alegeți rețete pentru iarnă, țineți cont de faptul că merele conțin de multe ori mai multă pectină decât cireșele, caisele și prunele. În vocabularul științific, un agent de îngroșare natural este numit polizaharidă sau abreviat E440. În soiurile tradiționale nu există mai mult de 7-10% pectină în Lozovka, Bohdan Khmelnitsky și Queen of Kansas, cifra este aproape de 18%. Cea mai mare cantitate de polizaharidă este concentrată în piele și în capsula periospermei, valoarea de vârf este în merele necoapte.
Pectina este un absorbant excelent. Mișcându-se prin intestine, colectează deșeurile și toxinele de pe pereții săi și le elimină cu grijă din organism. Un lucrător natural al sănătății promovează creșterea bacteriilor care sunt benefice pentru flora intestinală, așa că dulceața de mere servește nu numai ca delicatesă, ci și ca medic la domiciliu. Nu ar trebui să folosiți excesiv produsul; 15 g de pectină este considerată norma zilnică.
Câteva secrete de gătit
Oricât de extinsă este selecția de rețete populare, orice varietate de mere este potrivită pentru gemuri. Este mai bine să le luați pe cele puțin necoapte, deoarece conțin cea mai mare cantitate de îngroșător natural. Cele mai multe dulceata delicioasa obținut din mere ferme dulci și acrișoare din soiurile White Naliv, Simirenko, Antonovka. Puteti face preparatul cu sau fara coaja. Este indicat să lăsați pielea subțire și să tăiați pielea groasă.
- Cât durează să gătești dulceața de mere?
Gospodinele cu experiență recomandă să gătiți într-un singur pas. Se neglijează regula dacă vrei să obții o consistență foarte groasă. Timpul optim de tratament termic este de la 20 la 60 de minute, dar cu cât fructele sunt fierte mai mult, cu atât sunt mai puțin benefice. Este mai rapid să gătiți masa zdrobită, așa că înainte de a o trimite la aragaz, colecția de mere este tocată, trecută printr-o mașină de tocat carne sau piureată cu un blender.
- De cât zahăr ai nevoie?
Zahărul alb și din trestie sunt potrivite pentru preparare, dar apoi produsul finit va căpăta o nuanță de caramel. Raportul clasic dintre zahăr și fructe este de 1:1. Cu cât mai mult zahăr granulat în compoziție, cu atât termenul de valabilitate este mai lung.
- Cum se depozitează?
Pentru depozitare se folosesc borcane mici. Confitura pregătită se pune în ele fierbinte. Umpleți recipientele până la margine pentru a proteja piesa de prelucrat împotriva deteriorării.
Metoda clasică de gătit
O rețetă simplă de dulceață de mere este ideală pentru cei care fac pentru prima dată pregătiri pentru iarnă.
Ingrediente:
Fructele spălate se taie în bucăți, se îndepărtează tulpinile și semințele și se toarnă zahăr granulat. Turnați apă în tigaie și puneți conținutul pe aragaz, amestecând din când în când. Fierbeți dulceața de mere timp de 40 de minute până când amestecul se înmoaie. Reduceți focul și fierbeți aproximativ încă o oră. Când fierbe, va deveni jumătate din dimensiune. Pregătirea gemului este determinată de grosimea sa. Dacă o picătură de produs nu se întinde pe un vas plat, este timpul să o rulați în borcane.
Video cu trei opțiuni diferite preparate.
Cum să gătești corect pere asortate?
Merele combinate cu perele dau o aroma uimitoare. Aroma mixtă este obținută din mere dulci și acrișoare și pere suculente cu coajă subțire din soiurile Forest Beauty și Klappa's Favorite.
Trebuie să pregătiți:
Dacă fructele sunt suculente cu coajă subțire, atunci nu sunt decojite. Fructele sunt spălate și eliberate de semințe, apoi tăiate felii. Masa preparată se acoperă cu zahăr și se lasă 4 ore pentru a separa sucul. Dacă nu este suficient, adăugați puțină apă. Masa de mere și pere trebuie fiertă în trei pași. De fiecare dată fructele se fierb timp de 30-35 de minute. Pauza dintre tratamente termice este de 2-3 ore. După a treia gătit, dulceața de mere și pere se toarnă în borcane și se închide pentru iarnă.
Dulceata de portocale-mere printr-o masina de tocat carne
Merele și citricele produc o dulceață parfumată, de culoarea chihlimbarului, care nu își pierde strălucirea pe toată durata de valabilitate. Datorită combinației de fructe tradiționale și de peste mări, preparatul devine un favorit în multe familii. În plus, rețeta ajută atunci când recolta a fost grozavă și ești chinuit de gânduri despre ce să gătești cu mere.
Ingrediente:
Preparare pas cu pas cu portocala:
Dulceata de mere-prune
Dulceața groasă și închisă de prune arată ca marmeladă. Această delicatesă este o prioritate în rândul copiilor și adulților. Pentru soiurile acre de prune, cantitatea de zahăr din rețetă poate fi mărită.
Pentru a face gem de prune-mere, trebuie să pregătiți:
Fructele spalate se taie, dupa indepartarea semintelor. Amestecați amestecul cu zahărul, coaja și scorțișoara. Se lasa o ora sa elibereze zeama, apoi se pune pe foc, incalzind si amestecand amestecul pana se dizolva zaharul. După fierbere, reduceți temperatura și fierbeți timp de o jumătate de oră. Răciți, frecați printr-o sită pentru a îndepărta coaja. O altă modalitate este să faci piure de masă cu un blender.
Reveniți la foc, aduceți la fierbere, așteptați 1 minut. Dulceața este gata, rămâne doar să o turnăm în borcane, să o rulezi și să o răcești.
Reteta de caise
Conservantul de mere-caise se dovedește a fi strălucitor, destul de moale și foarte util. Caisele dau preparatului o culoare chihlimbar revigoranta, merele sunt responsabile de grosime. Rezultatul este un tandem gros excelent pentru chifle, pâine prăjită și covrigi.
Reteta de dulceata de mere cu caise:
Fructele spălate, fără sâmburi sunt zdrobite în orice mod convenabil. Puneți piureul de fructe într-o cratiță în straturi, stropind cu zahăr. Lăsați amestecul timp de 2 ore. După ce s-a format o cantitate suficientă de suc, mutați tigaia pe foc și aduceți amestecul la fierbere. Apoi reduceți temperatura și fierbeți timp de 20 de minute. Se răcește ușor masa și se procesează cu un blender de imersie. Se fierbe din nou 5 minute, se toarnă în borcane.
Reteta masina de paine
Nu este necesar să faci dulceață de mere pe aragaz dacă ai un aparat de făcut pâine în bucătărie. O inovație tehnică vă ajută mai mult decât oricând dacă nu aveți timp pentru creativitate culinară. Nu vei putea găti rapid într-o mașină de pâine, dar mâinile tale vor fi eliberate de amestecul de rutină.
Ingrediente pentru 0,5 kg de mere:
Fructele spalate se taie felii, indepartand centrele. Răziți bucățile pentru a netezi produsul finit sau măcinați-le cu un blender. Stropiți merele cu suc de lămâie, adăugați mentă, stropiți cu zahăr granulat. Piureul este transferat în aparatul de făcut pâine și modul „Jam” este setat. Timp de gătire 1 oră 20 de minute.
Dulceată de mere într-un aragaz lent
Datorită acestei inovații moderne, nu mai trebuie să stați la sobă, temându-vă că masa de fructe va arde. Temperatura uniformă în bol asigură încălzirea uniformă a produsului, astfel încât chiar și o școală poate pregăti produsul într-un multicooker.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Pentru 1 kg de mere, 0,5 kg de zahăr și un pahar cu apă.
- Fructele spălate sunt tăiate, îndepărtând semințele și turnate în vasul cu mai multe gătite.
- Se toarnă apă și se fierbe timp de 10 minute în modul „Abur”.
- Măcinați masa ușor răcită printr-o sită sau folosiți un blender.
- Lăsați timp de 60 de minute în modul „Quenching”. Dacă dulceața este lichidă, fierbeți încă 30-40 de minute, setând-o la „Coacere” din meniu.
Video cu o opțiune diferită de gătit.
Chiar și asistenta mamei poate face acasă gem aromat de mere. Secretul pentru prepararea delicioasă este aderența completă proces tehnologic. Merele sunt un fruct ideal la buget pentru experimente culinare, astfel încât să puteți trece în siguranță la treabă.
Irina Ananchenko
Confitura de mere este cea mai usor de preparat, varianta economica si delicioasa pentru pregatirea pentru iarna. Vă puteți aproviziona cu el în orice moment al anului și nu vă va lua mult timp sau bani.
Varietate de rețete și opțiuni de gătit
Confitura de mere poate fi gătită atât pe aragaz, cât și într-un aragaz lent, dar acesta din urmă, contrar tuturor ideilor, va fi mai dificil, deoarece masa va trebui digerată de mai multe ori, iar fructele vor trebui păstrate între preparate. .
Gătitul astfel de lucruri pe aragaz este mult mai convenabil și mai rapid, oricât de mult contrazice acest lucru ideilor moderne despre confortul gospodinelor.
Pregătirea confiturii de mere pentru iarnă este un proces simplu și chiar și un bucătar amator se poate descurca.
Trebuie doar să fii atent la calitatea ingredientului de bază și să urmezi cu strictețe instrucțiunile de gătit, astfel încât rezultatul să te mulțumească pe deplin și să mulțumească toți membrii familiei tale.
Cel mai simplu mod de a face confituri de mere
Rețeta de confituri prezentată în acest capitol este considerată cea mai ușor de urmat. Nu necesită practic niciun efort din partea dvs. pentru a-l găti, în afară de preprocesarea fructelor. De asemenea, puteți aroma gemul cu condimentele preferate și alte fructe în timpul procesului de gătire. Preparatele cu mere se combină destul de bine cu o varietate de fructe de pădure. Poti folosi fructe acre sau dulci, in functie de ce arome de dulceturi si conserve preferi.
În fructe se adaugă de obicei zahăr granulat în proporții egale, dar dacă nu sunteți un mare fan al dulcețurilor dulci și preferați să păstrați pe cât posibil gustul și aroma naturală a fructelor, calculați cantitatea după propriul gust.
Separat, trebuie menționat că pentru a pregăti confituri de mere acasă veți avea nevoie de fructe tari și tari. Nu recomandăm insistent să folosiți mere în acest scop, a căror pulpă este comparată cu „hârtia”. Vă rugăm să rețineți că fructele nu ar trebui să fie prea „amidon”- întregul rezultat va avea de suferit din cauza asta și vei fi foarte dezamăgit când vei deschide dulceața finită. Prin urmare, nu trebuie să vă asumați riscuri - este mai bine să luați fructe necoapte decât cele supracoapte.
Ingrediente:
- Mere (de preferință verzi și suculente) – 1 kg;
- Zahăr (alb sau brun) – 1 kg (poți lua mai puțin dacă nu-ți plac preparatele prea dulci);
- Acid citric sau suc concentrat de lămâie proaspăt stors – ½ linguriță pudră sau 2 lingurițe pline lichid.
Metoda de gatire:
- Pregătiți fructele. Pentru a face acest lucru, sortați merele și îndepărtați imediat acele fructe care au zgârieturi, vânătăi și găuri de vierme.
- Spălați fructele cu săpun sau alt produs, tăiați în jumătate și îndepărtați miezul.
- Coaja poate fi tăiată sau o puteți lăsa - dacă este suficient de subțire, se va dizolva în sirop și nu o veți observa în confitura finită. Dar dacă pielea este foarte groasă, este mai bine să o îndepărtați cu un cuțit.
- Tăiați fructele în cuburi mici sau felii.
- Puneți-le într-o cratiță cu fundul suficient de gros pentru ca siropul să nu se ardă în tigaie în timpul procesului de gătit, ci să se încălzească cât mai uniform.
- Adăugați zahăr în fructe și amestecați. Zahărul va ajuta merele să nu-și piardă "vanzabil" in dulceata terminata.
- După aceasta, adăugați acid citric (sau suc de lămâie) și frecați din nou bine cu o lingură.
- Se toarnă amestecul rezultat un număr mare apă (aproximativ 1/3 din volumul total de fructe).
- Pune tigaia cu tot continutul la foc mediu.
- Aduceți siropul la fierbere, amestecând amestecul constant.
- Când conținutul cratiței fierbe, dați focul la minim și continuați să fierbeți viitoarea dulceață timp de 35-40 de minute.
- Nu uitați să amestecați amestecul și să urmăriți spuma - este indicat să o îndepărtați la timp.
- Puteți verifica gradul de pregătire a confiturii aruncând siropul pe o farfurie.
- Dacă picătura nu se răspândește, gemul este gata. Rămâne doar să-l turnăm în borcane mici de sticlă sterilizate.
Dacă vă place o masă omogenă de gemuri sau conserve, folosiți un blender de imersie până când masa de fructe-zahăr este gata. Unele gospodine preferă să măcine merele până la un piure folosind o răzătoare încă de la început. Puteți adăuga și scorțișoară la această dulceață - aceasta va oferi amestecului finit o picanterie deosebită și o aromă unică captivantă, atât de potrivită pentru petrecerile de ceai de iarnă.
Confitură de mere și portocale
Această opțiune de gătit vă va oferi un gust fără precedent de dulceață. Acesta va conține nu numai mere, ci și citrice, ceea ce înseamnă că va fi deosebit de gustos.
Rețeta unei astfel de confituri este, de asemenea, ușor de executat, iar componentele sale sunt întotdeauna disponibile pe rafturile piețelor și supermarketurilor.
Ingrediente:
- Mere (optim să se selecteze fructe de soiuri dulci-acrișoare) – 2 kg;
- Portocale – 2 bucăți;
- zahăr - 1 kg;
- Apă de băut pură – 250 ml.
Metoda de gatire:
- Am menționat deja că cel mai bine este să alegi mere din soiuri dulci și acrișoare, dar dacă dai peste fructe dulci, este indicat să adaugi puțin la viitoarea dulceață. acid citric. Așadar, pregătiți fructele - spălați, curățați și tăiați.
- De asemenea, se spală și se curăță portocalele (unele gospodine preferă să păstreze coaja și să o adauge în confituri, după ce o tocă pe răzătoarea fină).
- Tăiați citricele în cuburi mici.
- Pune merele tocate intr-un bol gros, fara email.
- Peste ele se toarnă o cantitate mică de apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră.
- Între timp, puteți rade coaja de portocală dacă intenționați să o adăugați în gem. Acest lucru se poate face folosind un robot de bucătărie sau o răzătoare obișnuită.
- După o jumătate de oră, adăugați zahărul, precum și pulpa și coaja portocalelor, la merele aburite.
- Se toarnă zahăr granulat peste tot amestecul și se amestecă de câteva ori.
- Se pune amestecul la foc mediu și se așteaptă până când fierbe. Imediat ce dulceața fierbe, dați focul la mic și fierbeți pe aragaz timp de o oră.
- Confitura va fi gata atunci cand siropul capata o nuanta frumoasa de chihlimbar si merele devin transparente. Puteți verifica, de asemenea, gradul de pregătire al dulceții folosind o farfurie în mod standard. Gemul finit trebuie turnat în borcane sterilizate și rulat.
Această confitură vă va ridica moralul în timpul toamnei și vă va întări imunitatea în iarna rece. Invită-ți cei mai dragi oaspeți să bea un ceai cu el!
Confitură dintr-un multicooker
Gătitul dulceții de mere într-un aragaz este puțin mai dificil și mai lung decât pe aragaz. Cu toate acestea, unii preferă această metodă, deoarece „oala-minune” face totul pentru gazdă. În plus, atunci când pregătiți dulceața într-un aragaz lent, cu siguranță nu se va arde sau fierbe.
Ingrediente:
- mere – 1 kg;
- zahăr - 500 g;
- Apa - un pahar.
Metoda de gatire:
- Scoateți pielea de pe mere, dar nu le aruncați. Turnați peste el un pahar cu apă clocotită, puneți-l în vasul multicooker și gătiți la abur în modul „Abur” timp de 10 minute. Acest lucru va elibera pectina din ele, ceea ce va da îngroșarea ideală viitoarei gemuri.
- Scoateți coaja cu o lingură cu șuruburi și rezervați lichidul în bol.
- Tăiați merele și puneți-le în bolul aparatului.
- Adăugați și zahăr acolo.
- Acoperiți dispozitivul cu un capac și setați modul „Stingere”.
- Se lasă să fiarbă o oră.
- Deschideți capacul și amestecați amestecul rezultat. Asigurați-vă că ștergeți capacul de condens.
- Închideți din nou aparatul și setați modul „Coacere” pentru 40 de minute.
- Nu închideți bine capacul; amestecați gemul de câteva ori în timpul procesului de fierbere.
- În mod tradițional, puneți dulceața finită în borcane sterilizate și sigilați bine.
Dulceata de mere in cuptorul cu microunde.
Ingrediente:
- 500 g mere
- 100 g zahăr
- 12 lămâi
Metoda de gatire:
Pentru a pregăti dulceața conform acestei rețete, merele trebuie spălate, decupate de miez și tăiate în cuburi. Se presară cu zahăr, se toarnă peste zeama de lămâie, se amestecă și se fierbe în cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere maximă. Apoi scoateți gemul, amestecați, lăsați 2 minute. Repetați procedura din nou. Puneți dulceața finită într-un borcan sterilizat, rulați și lăsați să se răcească.
Dulceata de mere cu merisoare.
Ingrediente:
- 500 g mere
- 1 kg afine
- 1,5 kg zahăr
- 600 ml apă
- coaja de 1 lamaie
- vanilină
Metoda de gatire:
Înainte să gătești dulceata de mere cu merișoare, trebuie să pregătiți un sirop din apă și zahăr. Se fierb merișoarele în apă clocotită timp de 3 minute, se scurg într-o strecurătoare, apoi se pun în sirop de zahăr clocotit. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. Se spală merele, se scot cojile și semințele, se taie felii, se pun la fiert în apă clocotită timp de 8-10 minute. Adăugați la merișoare, gătiți totul împreună timp de 5 minute. Adaugati vanilia si coaja de lamaie si aduceti la fiert. Puneți gemul clocotit în borcane sterilizate, rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.
PASUL #1 
PASUL #2
PASUL #3 
PASUL #4
PASUL #5 
PASUL #6
Ingrediente:
- 1 kg mere
- 1 kg lingonberries proaspete
- 300 g morcovi
- 2,3 kg zahăr
- 900 ml apă
Metoda de gatire:
Spălați merele, curățați-le de coajă și miez, tăiați-le în bucăți mici sau felii. Curata morcovii, taiati bucatele mici. Pregătiți siropul de zahăr, adăugați mere și morcovi, amestecați, gătiți timp de 20 de minute. Se ia de pe foc, se lasa 6-8 ore, apoi se aduce din nou la fiert, se adauga lingonberries si se fierbe, amestecand, timp de 15-20 de minute. Se pune dulceata de mere preparata dupa aceasta reteta pentru iarna in borcane sterilizate si se ruleaza. A se păstra într-un loc răcoros.
Dulceata de mere cu lamaie.
Ingrediente:
- 1 kg mere,
- coaja si zeama a 2 lamai
- 120 ml apă
- 250 g zahăr
Metoda de gatire:
Înainte de a face această dulceață, spălați merele, curățați-le de coajă și miez, dați-le pe răzătoare grosieră, turnați zeama de lămâie și amestecați. Pregătiți un sirop din apă și zahăr, turnați amestecul de mere în el în porții. Gatiti pana cand merele devin translucide. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați coaja de lămâie tocată. Se pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate, se ruleaza, se rastoarna si se lasa sa se raceasca.
Dulceata de mere Paradise.
Ingrediente:
- 1 kg mere paradis
- 1 kg zahar
- 350-400 ml apă
Metoda de gatire:
Pentru aceasta reteta simpla dulceata, merele spalate trebuie strapunse cu o furculita si calite in apa clocotita timp de 3-5 minute, apoi racite in apa rece si uscat. Faceți sirop din apă și zahăr. Se pun merele preparate într-o cratiță, se toarnă peste ele sirop de zahăr, se lasă să stea 4 ore Apoi se pun pe foc, se fierb, se fierb 15 minute. Luați de pe foc, lăsați din nou să stea 4 ore Repetați procedura. Fierbinte dulceata de casa Se pun merele in borcane pregatite, se ruleaza, se rastoarna si se lasa sa se raceasca.
Ingrediente:
- 1 kg roșii verzi
- 100 g mere
- 12 lămâi cu coajă
- 500 g zahăr
- câteva crengute de mentă
Metoda de gatire:
Roșiile se curăță de miez și semințele mari, se taie cubulețe, se stropesc cu zahăr și se lasă până se eliberează zeama. Curățați merele și lămâia, tăiați-le cu un blender sau mașina de tocat carne și combinați cu masa de roșii. Puneți la foc mic, gătiți timp de 1 oră cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați menta. Dulceața fierbinte de mere, preparată acasă, trebuie pusă în borcane sterilizate, rulată, răsturnată și lăsată să se răcească.
Ingrediente:
- 1 kg gutui
- 1 kg zahar
- 250 ml apă
- 2-3 g acid citric
Metoda de gatire:
Spălați, curățați, miezul și tăiați gutuia în felii. Se toarnă apă în tigaie, se aduce la fierbere, se adaugă gutui, se fierbe până se înmoaie. Scoate gutuia cu o lingura cu fanta, strecoara bulionul, adauga zaharul si prepara siropul. Se pune gutuia în sirop clocotit și se fierbe până când feliile devin transparente. Se pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate, se ruleaza, se rastoarna si se lasa sa se raceasca. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.
Aceste fotografii demonstrează clar cum arată dulceața de mere preparată conform rețetelor de pe această pagină:
Dulceata de mere.
Ingrediente:
- 2 kg mere
- 1 kg zahar
- 120 ml apă
Metoda de gatire:
Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le felii. Se pune intr-o cratita, se adauga apa, se pune pe foc si se fierbe pana se inmoaie. Se adauga zaharul, se amesteca bine, se reduce focul si se fierbe pana scade volumul la jumatate. Pune dulceata fierbinte de mere, preparata acasa, in borcane sterilizate, ruleaza si lasa sa se raceasca.
Dulceata de mere si struguri.
Ingrediente:
- 1 kg mere
- 1 kg struguri fără semințe
- 600 g zahăr
- 125 ml apă
Metoda de gatire:
Se spală, se curăță și se toacă mărunt merele. Separați strugurii de struguri și clătiți bine. Puneți merele și strugurii pregătiți într-un recipient de gătit, adăugați apă, gătiți cu amestecare constantă până când merele sunt aproape complet fierte. Apoi adăugați zahăr în amestec și gătiți încă 10-15 minute. Pune dulceata de mere si struguri de casa preparata dupa aceasta reteta in borcane sterilizate fierbinti, ruleaza si lasa sa se raceasca.
Ingrediente:
- 1 kg mere
- 500 g rubarbă
- 1 kg zahar
- 120 ml suc de lamaie
- 125 ml apă
Metoda de gatire:
Tăiați mărunt merele decojite și rubarba. Se adauga apa, zeama de lamaie, se aduce la fiert, se reduce focul si se fierbe, acoperit, aproximativ 20 de minute, pana se inmoaie. Adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă complet. Se fierbe apoi, amestecand continuu, aproximativ 10 minute. Pune dulceata fierbinte de mere de casa cu rubarba in borcane sterilizate, ruleaza si lasa sa se raceasca.
Ingrediente:
- 600 g mere
- 300 g caise
- 1 kg zahar
Metoda de gatire:
Spălați merele, îndepărtați cojile și semințele. Îndepărtați sâmburele din caise. Măcinați fructele pregătite într-un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne. Se pune amestecul pe foc și se fierbe timp de 20 de minute. Bateți amestecul fierbinte cu un blender până se face piure sau frecați printr-o sită fină. Pune foc; se adauga zahar, se fierbe 20-25 de minute, amestecand continuu. Pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate, ruleaza si lasa sa se raceasca.
Dulceata din mere si pere cu ghimbir.
Ingrediente:
- 500 g mere
- 500 g pere
- 50-70 g rădăcină de ghimbir
- 1 kg zahar
Metoda de gatire:
Curățați și curățați merele și perele. Curățați rădăcina de ghimbir. Treceți fructele și ghimbirul printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender. Adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă. Se pune amestecul pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mare timp de 7-10 minute, amestecand continuu. Pune dulceata fierbinte de pere-mere, pregatita acasa pentru iarna, in borcane sterilizate, ruleaza si lasa sa se raceasca.
Când sezonul conservelor este în plină desfășurare, gospodinele pregătesc atât mâncare obișnuită, cât și deserturi dulci pentru iarnă. Unul dintre cele mai originale dulciuri este dulceața, care este făcută din fructul popular al țării noastre - mărul. Se deosebește de dulceață prin ușurința de preparare, gust și consistență. Poate fi consumat singur sau folosit la copt.
Coaja conține pectină, o substanță responsabilă pentru consistența sa asemănătoare jeleului. Dar, când se face gem, pielea este tăiată. Pentru a obține rezultatul potrivit, trebuie să-l gătiți puțin mai mult. Pe de o parte, aceasta este și mai bună, deoarece dulceața se îngroașă bine.
Unele gospodine lasă coaja și gătesc felii de mere cu ea. După aceasta, trebuie să luați o sită și să ștergeți masa, astfel încât să devină omogenă. Pentru ca fructele să se gătească mai repede, se râd sau se toacă mărunt cu un cuțit. Dacă nu doriți să tăiați bine fructele, îl puteți tăia în 4 părți.
Cum să alegi și să prepari corect merele
Procesul începe cu selecția și pregătirea produsului. Este mai bine să acordați preferință fructelor locale, deoarece cele importate nu sunt potrivite pentru gem. Cel mai bun desert vine din soiuri târzii merele Particularitatea lor este păstrarea unei structuri dense și a aspectului estetic.
Merele culese vara nu sunt potrivite, deoarece se strâng în timpul gătitului. Dar unora le poate place starea moale, atunci ar trebui să ia fructe semi-suculente. Indiferent de tipul de dulceață, fructele trebuie să fie curate, fără semințe sau tulpini, iar orice zone încrețite trebuie tăiate.
Cum să faci dulceață de mere acasă
Dulceața de mere asemănătoare cu jeleu este un desert uimitor care este ușor de făcut singur. Dacă nu aveți abilități de gătit, pregătiți mâncarea după rețeta clasică. Conține un număr minim de ingrediente, care nu afectează în niciun fel gustul. Pe viitor, puteți îmbunătăți rețeta adăugând diverse ingrediente și folosind tehnici speciale.
O reteta simpla pentru iarna
Cele mai multe reteta usoara, care include doar două ingrediente:
- mere;
- zahăr.
Pregătirea pas cu pas:
- Ia cantitate egală mere și zahăr.
- Punem fructele tocate intr-o cratita si adaugam zaharul.
- Se lasa 2 ore sa se topeasca putin zaharul. Se pune la foc mediu.
- Imediat ce amestecul fierbe, reduceți focul, continuând să amestecați.
- Treptat va deveni gros. În acest caz, trebuie să îndepărtați în mod constant spuma.
- Pentru ca masa de mere să fie omogenă, la sfârșitul gătitului, se toacă suplimentar cu un blender.
După această rețetă, dulceața se prepară rapid. Poate fi consumat imediat sau conservat pentru iarnă. În al doilea caz, este distribuit în borcane sterilizate și sigilat.
În timpul gătitului, asigurați-vă că dulceața nu se arde pe fundul cratiței.
Confitura de mere cu scortisoara si lamaie
Daca nu tuturor din familie le plac dulciurile datorita structurii sale omogene, nu trebuie sa renunti la fel de mancare si la aroma preferata de mere. Există o cale de ieșire din situație - gătiți dulceață. Aceasta este una dintre soiurile de dulceață. Particularitatea confiturii este că produsul finit constă din bucăți de pulpă de măr aromată. Iar scorțișoara și lămâia vor ajuta la reînvierea gustului obișnuit.
Dulceata de mere cu lingonberries
Dulceata cu mere si lingonberries - reteta clasica, care nu va pierde niciodată din popularitate. Merele acrișoare și dulci și lingonberries sunt o combinație minunată. Produsul rezultat are un „zest”. Gustul și culoarea amintesc oarecum de jeleul de coacăze (din coacăze roșii). Pentru gătit, fructele se iau în proporții egale sau în funcție de preferințele de gust.
Într-un aragaz lent
Un multicooker poate ajuta la gătit. Orice gospodină modernă nu își poate imagina că gătește fără acest asistent. În esență, aceasta este aceeași tigaie, care este prezentată sub forma unui bol. Datorită distribuției uniforme a căldurii, dulceața de mere este mult mai aromată, iar structura este mai moale. Este chiar mai ușor de făcut decât folosind o cratiță.
Cu portocala
Portocala din dulceata de mere are o aciditate caracteristica de citrice. Gust dulce-acru culoare strălucitoare iar aroma bogată va atrage pe toată lumea. În timpul gătitului, se folosește doar pulpă de portocală fără pereți transparente. Pentru a diversifica și mai mult gustul, aroma și consistența, dulceața poate fi gătită cu adăugarea de coajă tocată. În timpul procesului de gătire, bucățile de piele devin dulci și furnică plăcut în gură după mestecare.
Cu aronia
Oamenii o numesc chokeberry - o boabe cu o cantitate mare nutrienti. Datorită rowan, culoarea este închisă și bogată. Chiar și gurmanzilor le va plăcea gustul original. Prepararea sub formă de dulceață de mere și rowanberry va oferi unei persoane vitamine și toate componentele necesare în timpul iernii.
În mașina de pâine
În plus față de multicooker, aparatele de făcut pâine nu sunt mai puțin populare. Aproape toată lumea are un mod „Jam”. Folosirea unui dispozitiv pentru gătit va economisi timp pentru gospodină. În timp ce merele se gătesc, puteți face alte lucruri treburile cotidiene. Mai mult decat atat, gustul acestui dulceata este si el minunat.
Fara zahar
Dacă o persoană aderă alimentație adecvatăși, în același timp, nu vrea să renunțe la dulceața de mere - există o cale de ieșire. Puteți face gem de mere fără zahăr. Se dovedește la fel de picant și aromat, iar procesul de gătire nu este diferit de cel obișnuit. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să alegeți mere dulci.
Fara sterilizare
Când faceți dulceață de mere, puteți ocoli procesul de sterilizare. La urma urmei, nu vrei să te chinui cu borcanele, să faci o baie de aburi, obținând sterilitate aproape medicală. Pasteurizarea va ajuta la asigurarea depozitării pe termen lung. Gemul fiert se pune în borcane, se acoperă cu un capac și se pune la fiert într-un recipient umplut cu apă. Procesul de pasteurizare distruge microbii și face dulceața potrivită pentru consum chiar și fără sterilizare.
Din mere acre
Soiurile acre și dulci de mere diferă ca gust. Unii preferă dulceața, alții preferă acidul. Rețetele de dulceață de mere acrișoare sunt concepute pentru un astfel de caz. De regulă, sunt mai dure și trebuie fierte pentru a deveni moi. Au un avantaj important - sunt cele mai potrivite pentru gem datorită proprietăților lor gelificante.
Depozitare
Dulceata finita nu trebuie trimisa pe rafturile din pivnita sau camara. Ele pot fi savurate în orice perioadă a anului. Dacă desertul nu este destinat păstrării pe termen lung, se pune la frigider și se mănâncă oricând. În acest caz, trebuie să vă asigurați că lichidul și firimiturile de copt nu cad în recipientul cu amestecul. În caz contrar, va începe să se deterioreze rapid.
