O zi buna, dragi prieteni! Clatite cu coacere - clatite cu umplutura copta. Această veche rețetă rusească a fost uitată pe nedrept de gospodine și, din anumite motive, nu este la fel de populară ca clătitele cu umplutură tradițională. Deși degeaba! Clatitele arata frumoase si elegante. Prin urmare, îmi propun să umplem acest gol, să returnăm felul de mâncare pe mesele noastre și să stăpânim priceperea de a-l pregăti.
Pripek este preparat dintr-o varietate de produse. Acestea pot fi ouă fierte, așchii de brânză, verdeață tocată, rondele de mere, felii de căpșuni, șampioane tocate etc. Sunt multe variante!
Dar astăzi vă propun să faceți clătite cu banane. Rețeta este foarte originală, felul de mâncare arată frumos și are un gust neobișnuit. Și fotografiile pas cu pas vă vor ajuta să vedeți clar cum să pregătiți clătite cu pâine cu banane. Deși puteți folosi orice fructe, fructe de pădure și legume preferate de sezon, după gustul dvs.
Clătitele pot fi preparate în mai multe moduri.
- De exemplu, umplutura zdrobită poate fi pusă în aluat, clătite amestecate și coapte în mod obișnuit. Pentru această opțiune sunt potrivite așchii de brânză, ceapa tocată sau morcovi și mere ras.
- O altă variantă este să turnați aluatul în tavă și să adăugați orice umplutură.
- A treia metodă este aceeași cu cea anterioară, doar umplutura așezată este umplută cu o altă porție de aluat.
Fiecare metodă este bună în felul ei. Prima tehnologie vă permite să obțineți clătite subțiri, a treia - groasă, a doua - grosime medie.
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Sare – un praf.
- lapte - 2 linguri. (sau orice alt lichid).
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri. (puteți folosi unt topit).
- zahăr - 3-5 linguri.
- Banane – 3 buc.
Cum se prepară clătite cu banane:
Turnați laptele cu ulei vegetal în recipientul de frământat aluatul și bateți ouăle.
Se amestecă bine cu un tel până când componenta lichidă devine omogenă și netedă.
Adăugați făină, sare și zahăr în lichidul de lapte.
Amesteca bine ingredientele din nou pana cand aluatul are o textura uniforma fara cocoloase.
Curata bananele si taiem rondele de aproximativ 3 mm grosime.
Încinge tigaia până se încinge. Folosiți o căruță pentru a scoate o parte din aluat și turnați-o în centrul tigăii. Învârtiți-l în toate direcțiile, astfel încât aluatul să se întindă uniform. Apoi, acționează rapid. În timp ce aluatul este umed, puneți pe el inele de banane.
Acum puneți tigaia pe foc și prăjiți clătitele ca de obicei: la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc. Serviți-le la masă în propria lor formă, pentru că... nu necesită sosuri sau toppinguri suplimentare. Tot ce trebuie să faceți este să preparați ceai sau cafea proaspete.
Există o rețetă de clătite cu mac pe blog, citiți-o.
Datorită prezenței umpluturii, conținutul de calorii al unor astfel de clătite crește ușor. Dacă vă uitați la kilogramele în plus, atunci coaceți mai multe clătite dietetice.
Înlocuiți făina de grâu cu făină de secară, laptele cu apă minerală și bananele cu mere. În plus, puteți pregăti clătite cu condimente după rețeta preferată, pe bază de chefir, lapte copt fermentat, zer și alte lichide.
Clatitele cu condimente (umplutura) pot fi preparate in diferite moduri. Unele gospodine adaugă condimente în aluatul în sine, în timp ce altele îndesă clătite într-o tigaie. Și încă alții pun umplutura pe partea deja prăjită a clătitei. Toate cele trei variante sunt corecte și indiferent de metoda pe care o alegeți, veți obține cu siguranță un rezultat foarte gustos, mai ales dacă folosiți rețetele mele simple.
2 boluri, cantar de bucatarie, mixer, pensula de patiserie, sita, tigaie, oala, spatula.
Pentru coacere, alegeți mere mari, ferme, din soiuri dulci și acrișoare. Ar trebui să fie suculenți și suficient de denși, astfel încât, atunci când sunt prăjiți, să nu se transforme în „terci”. Dacă nu sunteți sigur că merele nu au fost tratate cu chimicale, în acest caz este mai bine să le curățați de coajă.
Pentru a face clătite cu condimente Puteți folosi nu numai făină de grâu, ci și alte tipuri– fulgi de ovaz, hrisca, secara, orez, porumb. Uneori, aluatul amestecat se prepară din mai multe tipuri de făină.
Coacerea poate fi fie simplă, dintr-un singur tip de produs, fie complexă, din mai multe.
Pregătirea pas cu pas
- Împărțiți o jumătate de litru de lapte în două părți. Adaugati 3 oua, un praf de sare si 3 linguri de zahar intr-o parte. Se amestecă cu un mixer.
- Turnați 250 de grame de făină cernută într-un bol.
- Adăugați 7 grame de drojdie uscată și amestecați.
- Se toarnă amestecul de ou-lapte și se amestecă totul din nou. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.
- Acoperiți aluatul și lăsați-l 45-60 de minute la fermentat într-un loc cald.
- Spălați două mere mari și tăiați în fâșii mici și subțiri.
- Prăjiți-le în unt (30 de grame) aproximativ 5-10 minute, amestecând continuu. Ar trebui să devină translucide.
- Adăugați 50 de grame de unt topit în aluat.
- Se toarnă laptele rămas (250 ml), se amestecă.
- Adăugați o lingură de mere, distribuindu-le în toată tigaia.
- Se toarnă aluatul peste mere (în strat destul de subțire).
- După ce clătitele s-au rumenit pe o parte, o răsturnăm imediat pe cealaltă cu o spatulă. Prăjim toate clătitele astfel.
- Inainte de servire se toarna peste clatite miere, dulceata, dulceata sau ciocolata topita. Puteți servi separat iaurt sau smântână într-un sos.
Video cu reteta
Din acest videoclip veți învăța cum să gătiți clătite cu condimente - cu mere. Atenție la consistența aluatului și la pregătirea umpluturii cu mere.
- Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, frunze de mentă sau stafide la merele prăjite. Pentru a preveni rumenirea merelor feliate, turnați-le cu puțină zeamă de lămâie.
- Daca merele sunt acre, puteti adauga putin zahar (dupa gust).
- Pentru clătite dulci, puteți folosi și alte fructe, de exemplu, pere, ananas, căpșuni, kiwi. De asemenea, ies foarte gustoase.
- Coacerea pentru clătite poate fi nu numai dulce, ci și sărată. Recomand să încercați preferatele mele. De asemenea, puteți folosi ouă tocate, ceapă prăjită, pește roșu afumat, ciuperci și alte produse după cum doriți. Puteți rade puțin dovleac și dovlecel - fac clătite foarte gustoase.
Această rețetă poate fi folosită pentru a face clătite cu carne tocată sau cârnați și brânză. Pentru a face acest lucru, pregătiți aluatul (fără a adăuga coacere), prăjiți clătitele pe o parte, se răstoarnă, iar produsele de copt sunt așezate pe cealaltă parte– carne tocata prajita sau cascaval ras impreuna cu carnati tocati. Sau puteți prăji mai întâi carnea tocată și apoi turnați aluatul peste ea. După câteva minute, clătita se pliază într-un plic sau rulou și se servește fierbinte, fierbinte.
Timp de preparare: 25-30 min.
Numar de portii: 4-6.
Calorii: 269 kcal.
Ustensile și aparate de bucătărie: 2 boluri, cantar de bucatarie, tel, tabla de taiere, pensula de patiserie, sita, cutit, tigaie, oala, razatoarea, spatula.
Ingrediente
Pregătirea pas cu pas
- Turnați un pahar de lapte într-un bol.
- Se bate oul. Amestecați amestecul folosind un tel.
- Se adauga o treime dintr-o lingurita de sare si o lingura de zahar. Adăugați o cană și jumătate de făină cernută și praf de copt (o linguriță și jumătate).
- Adaugati in aluat 3 linguri de parmezan ras, ceapa verde tocata si ulei vegetal.
- Se toarnă o porție mică din aluat, distribuindu-l uniform.
- Puneți clătitele finite pe o farfurie și ungeți cu unt topit folosind o pensulă.
- Le stivuim unul peste altul. Astfel clătitele vor fi saturate cu ulei pe ambele părți și nu se vor usca.
Serviți ca fel de mâncare separat cu smântână, sau în loc de pâine cu supe și salate. Pentru sos se foloseste tartru sau maioneza (de preferat de casa), precum si iaurt neindulcit amestecat cu usturoi si ierburi.
Cu mare plăcere vă ofer o rețetă incredibil de simplă pentru cele mai delicioase clătite. Și vă sfătuiesc să le coaceți cât mai repede - vă asigur că toată lumea va plăcea cu siguranță acest preparat și cu siguranță veți dori să gătiți astfel de clătite de mai multe ori. Strict vorbind, acestea sunt clătite umplute care se dovedesc a fi destul de subțiri, surprinzător de gustoase, aromate și apetisante.
Puteți folosi orice produse la discreția dvs. ca vas de copt, în orice caz, vasul va fi minunat. Coacerea unor astfel de clătite este absolut simplă, iar rezultatul este excelent prima dată. Sunt grozave pentru cina cu o salata de legume proaspete sau pot fi servite ca gustare in orice moment al zilei.
Ingrediente:
- 500 ml lapte
- 2 oua crude
- 140 – 150 g faina de grau
- 3 g zahăr
- 3 – 5 g sare
- 20 – 30 ml ulei vegetal + pentru prajit
pentru coacere:
- 100 g champignon
- 100 g cârnați afumati
- 1 ceapă medie
- verdeata (marar)
Metoda de gatit
Batem ouale cu sarea si zaharul, amestecam cu laptele caldut si adaugam pe bucati faina cernuta. Amestecați aluatul de clătite neted și omogen cu un tel, până când cocoloașele dispar, iar la final adăugați ulei vegetal.
Cel mai important lucru la coacere este felierea subțire a tuturor ingredientelor pentru aceasta puteți folosi răzătoare speciale sau feliere de legume; Tăiați șampile în felii și prăjiți literalmente 5 minute, astfel încât să devină moi și flexibile. Tăiem cârnații în bucăți mici, ceapa în rondele subțiri sau jumătate și tocăm verdeața.
Se toarnă puțin aluat într-o tigaie pre-unsă și încălzită și
întindeți produsele de copt într-un strat uniform.
Clătitele sunt un fel de pizza închisă „leneșă”. Dacă în clătitele tradiționale rusești umplutura este învelită în interior, atunci aici este adăugată și „coaptă” în aluat. Pregătiți clătitele cu coacere în felul următor: turnați puțin aluat într-o tigaie, puneți copa deasupra și turnați o nouă porție de aluat astfel încât umplutura să fie în interiorul clătitei, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și aduceți-o. la pregătire. Există și o opțiune simplificată, atunci când coacerea este pusă pe o tigaie încălzită, apoi pur și simplu turnată cu aluat de clătite și prăjită ca de obicei.
Cu coacere puteți găti grâu, ovăz, hrișcă și alte clătite. Umplutura poate fi si diferita, atat dulce cat si sarata. În principiu, toate ingredientele care merg cu clătite sunt potrivite pentru coacere. Cel mai adesea acestea sunt ouă fierte tăiate, ciuperci prăjite, legume tocate, brânză cu condimente și ierburi. Clatitele cu sos de peste sunt foarte gustoase, mai ales cu somon usor sarat.
Va ofer o reteta simpla de clatite cu oua si ceapa verde, care ies mereu excelente! Aluatul de clătite făcut cu făină și amidon, preparat cu apă clocotită, este ideal pentru coacerea acestor clătite. Nu ies prea groase, dar „prind” căldura perfect. Umplutura cu ceapă și ouă completează perfect gustul delicat al clătitelor, mai ales în combinație cu smântână groasă de casă. Asigurați-vă că îl încercați - este foarte gustos!
Ingrediente
- lapte 2 linguri.
- apă clocotită 1 lingură.
- făină de grâu 1,5 linguri.
- amidon de porumb 0,5 linguri.
- ulei vegetal rafinat 2 linguri. l.
- zahăr 2 linguri. l.
- sare 2 chipsuri.
- oua pentru aluat 2 buc.
- oua pentru umplutura 3 buc.
- ceapa verde 0,5 buchete.
- amestec de ardei macinati 1 chips.
Cum să gătești clătite cu condimente
- Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr și un praf de sare. Bateți cu telul până când zahărul este complet dizolvat.
Turnați lapte (orice conținut de grăsime) în amestecul de ouă și amestecați.
Adăugați treptat făina și amidonul - trebuie cernute printr-o sită pentru a satura aluatul cu oxigen. Bateți aluatul cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Se toarnă ulei vegetal și un pahar cu apă clocotită.
Când adăugați apă clocotită, aluatul va începe să clocotească ușor și va deveni lichid. Se amestecă și se lasă deoparte 10 minute pentru ca amidonul din aluat să se gătească și să se umfle.
Între timp, pregătiți umplutura pentru clătite. Pentru a face acest lucru, fierbeți 3 ouă fierte tari (eu am folosit 2 ouă de pui și 4 de prepeliță), umpleți-le cu apă rece și curățați-le de coajă.
Taiem ouale cubulete, adaugam ceapa verde tocata marunt, putina sare si piper si amestecam.
Aluatul s-a preparat deja, va deveni mai gros și mai omogen și va clocoti ușor.
Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți ușor cu ulei vegetal. Turnați aproximativ 3-4 linguri de aluat în centrul tăvii (mai puțin decât de obicei, altfel clătita va deveni prea groasă), întoarceți tava astfel încât să fie distribuită uniform.
Când clătitele sunt ușor rumenite, puneți umplutura deasupra - nu mai mult de 1 lingură.
Deasupra se toarnă o nouă porție de aluat - sunt suficiente 1-2 linguri, care pot fi turnate la întâmplare deasupra umpluturii și frecate ușor cu o tigaie pentru ca aluatul să se întindă.
Întoarceți cu grijă clătitele pe cealaltă parte și coaceți până când este gata - 20-30 de secunde.
Umplutura va fi „coptă” și ușor rumenită.
Transferați clătitele pe o farfurie și ungeți-o cu unt topit.- Coaceți restul clătitelor în același mod până se epuizează umplutura și aluatul. Servește vasul cald, aromendu-l cu o lingură de smântână.
O rețetă foarte strălucitoare și interesantă pentru a face clătite. O coacere este o umplutură care se pune pe aluat crud și se coace împreună cu clătită. Pentru coacere, puteți folosi orice produse care vor fi combinate cu aluatul de clătite. Pentru a face comod să răsturnați clătitele, este mai bine să luați o tigaie care nu este foarte lată. Din cantitatea specificata de ingrediente obtin 9-10 clatite pufoase. Există diverse moduri de a pregăti clătite cu condimente, una este indicată în rețetă pas cu pas. A doua modalitate este să puneți mai întâi umplutura în tavă, apoi să turnați peste ea o porție de aluat. A treia modalitate este sa framantati un aluat nu foarte gros, turnati putin aluat in tigaie, puneti praf de copt deasupra si umpleti cu o noua portie de aluat (asa iese umplutura in interiorul clatitei). Alege varianta care iti este mai convenabila si gateste cu placere.
- Pentru aluat: Făină 1 kg
- lapte 1 litru
- Ouă 2 buc
- Drojdie proaspata 50 gr
- Unt 3 linguri
- Ulei vegetal 50 ml
- zahăr 1 lingură
- Sare 1 lingurita
Masoara greutatea produsului
Cum să gătești clătite pufoase cu condimente
- Se zdrobește drojdia cu o furculiță și se dizolvă în 200 ml apă caldă.
- Apoi adăugați 200 ml de lapte cald și 500 de grame de făină într-un bol. Amesteca bine aluatul.
- Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră. Aluatul trebuie să crească bine.
- Apoi adăugați ingredientele rămase în aluat: făină, ouă, lapte, sare, zahăr și unt topit.
- Amestecați aluatul cu o lingură până se omogenizează. În această etapă, trebuie să lăsați aluatul să crească din nou și să-l lăsați într-un loc cald timp de 10 minute.
- În timp ce aluatul crește, pregătiți coacerea. Tăiați mărunt ceapa, ardeiul gras și ierburile.
- Tăiați șunca și roșiile în cuburi mici.
- Amestecă toate ingredientele pregătite într-o farfurie.
- În acest timp aluatul ar fi trebuit să crească din nou.
- Amestecați aluatul cu o lingură, turnați ulei vegetal în timpul procesului.
- Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie curată. Se toarnă o porție din aluat și se folosește o lingură pentru a o netezi pe toată suprafața. Presărați umplutura pe aluat și apăsați-o ușor în aluat. Cand aluatul s-a rumenit, intoarcem cu grija clatita si mai prajim inca 2 minute la foc mic.
- Puneți clătitele finite pe o farfurie într-o grămadă, adăugați o bucată de unt dacă doriți.
Adaugă un comentariu Anulează răspunsul
Clatite cu mere si condimente
Pentru test:
- Chefir - 500 ml
- Ouă - 1 buc.
- zahăr - 2 linguri.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Sifon - ½ linguriță.
- Suc de lămâie - 1 linguriță.
- Făină - 2/3 linguri.
Timp de preparare: 30 minute
Numar de portii: 4
Vă prezint atenției a doua variantă a rețetei:
- Zahăr - ½ cană
- Făină - 1 cană
- Sare - ¼ de linguriță. linguri
- Ou - 2 bucăți
- Chefir - 1 pahar
- Mere - 2 medii sau 1 mare
- Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri
- Vanilie sau scorțișoară - pe vârful unui cuțit
Timp de gătire 10 minute + 20 de minute pentru prăjire
Acum să revenim la prima rețetă:
Clătitele cu sos de mere sunt o versiune neclasică a unui preparat tradițional rusesc. Simpli la prima vedere, te vor cuceri prin gustul lor și simplitatea rețetei)
Cum să gătești clătite cu mere cu condimente, rețetă pas cu pas cu fotografii:
Mai întâi, vom pregăti umplutura, pentru care vom lua numărul necesar de mere, le vom spăla și decojim. După ce s-a tăiat miezul, merele se taie fâșii subțiri și se stropesc cu zahăr. Cei cărora nu le este frică de experimente pot încerca să le râdă și apoi să le stropească pe aluat, dar mai multe despre asta mai târziu)
Acum pregătiți aluatul: amestecați chefirul și oul într-o farfurie separată. Nu este nevoie să le bateți cu un mixer, doar aduceți-le până se omogenizează.
Apoi adăugați ulei vegetal și zahăr, amestecați din nou.
Acum este rândul sifonului, care, înainte de a-l turna în aluat, trebuie stins cu suc de lămâie sau oțet.
Aluatul este aproape gata, nu mai rămâne decât să adăugăm făină premium cernută, care ne va face mult mai pufoase clătitele cu mere.
Aluatul finit trebuie să fie similar ca consistență cu smântâna (nu ca smântâna de casă, care conține o lingură, ci mai degrabă cumpărată din magazin, cu un conținut de grăsime de cel mult 20)).
Acum să trecem la procesul de coacere a clătitelor cu mere: încălziți o tigaie la foc mediu, ungeți-o cu ulei vegetal și turnați aluatul în centru. O nivelăm peste toată tigaia și așteptăm până când partea de sus devine mată. După aceasta, așezați pe el merele tocate în semicerc și împăturiți-le în jumătate.
Prăjiți clătitele rulate într-o tigaie pe ambele părți. De fapt, o clătită „cu coacere” înseamnă că ceva este „copt” în ea, în cazul nostru este vorba de mere) pot elibera puțin suc în tigaie în timpul procesului de prăjire, dar nu este nimic în neregulă cu asta.
Puneți clătitele finite pe un vas și mâncați rapid cu ceai sau dulceață dulce)
Cu mare plăcere vă ofer o rețetă incredibil de simplă pentru cele mai delicioase clătite. Și vă sfătuiesc să le coaceți cât mai repede - vă asigur că toată lumea va plăcea cu siguranță acest preparat și cu siguranță veți dori să gătiți astfel de clătite de mai multe ori. Strict vorbind, acestea sunt clătite umplute care se dovedesc a fi destul de subțiri, surprinzător de gustoase, aromate și apetisante.
Puteți folosi orice produse la discreția dvs. ca vas de copt, în orice caz, vasul va fi minunat. Coacerea unor astfel de clătite este absolut simplă, iar rezultatul este excelent prima dată. Sunt grozave pentru cina cu o salata de legume proaspete sau pot fi servite ca gustare in orice moment al zilei.
- 500 ml lapte
- 2 oua crude
- 140 – 150 g faina de grau
- 3 g zahăr
- 3 – 5 g sare
- 20 – 30 ml ulei vegetal + pentru prajit
- 100 g champignon
- 100 g cârnați afumati
- 1 ceapă medie
- verdeata (marar)
Metoda de gatit
Batem ouale cu sarea si zaharul, amestecam cu laptele caldut si adaugam pe bucati faina cernuta. Amestecați aluatul de clătite neted și omogen cu un tel, până când cocoloașele dispar, iar la final adăugați ulei vegetal.
Cel mai important lucru la coacere este felierea subțire a tuturor ingredientelor pentru aceasta puteți folosi răzătoare speciale sau feliere de legume; Tăiați șampile în felii și prăjiți literalmente 5 minute, astfel încât să devină moi și flexibile. Tăiem cârnații în bucăți mici, ceapa în rondele subțiri sau jumătate și tocăm verdeața.
Se toarnă puțin aluat într-o tigaie pre-unsă și încălzită și
întindeți produsele de copt într-un strat uniform.
Adăugați mai mult aluat și prăjiți clătitele la foc mic pentru câteva minute, până când marginile devin maro auriu. Întoarceți cu grijă și pregătiți a doua parte. Pentru a o face roz și frumoasă, puteți apăsa ușor clătitele cu o spatulă largă. Poftă bună.
Clatite cu condimente: o reteta simpla cu fotografii pas cu pas
Clatita cu ou.
Prepararea aluatului:
1. Amestecați sarea, zahărul, untul în laptele încălzit până se dizolvă complet;
2. Împărțiți amestecul de lapte rezultat în două părți egale;
3. Rupeți două ouă într-o singură parte și amestecați;
4. Se adauga apoi faina cernuta printr-o sita (eu adaug mereu faina cu ochi – pana ajunge la consistenta de smantana groasa);
5. Adăugați a doua parte de lapte (nu tot o dată) și amestecați până se omogenizează (amestecul trebuie să fie destul de lichid);
Am folosit două umpluturi ca topping:
6. Carne tocată, prăjită în ulei cu ceapă și apoi trecută prin mașina de tocat carne;
7. Ouă – tăiate ca la o salată și prăjiți puțin în ulei vegetal.
Alte umpluturi pot servi și ca condiment.
8. Turnați aluatul într-o tigaie încălzită și unsă cu ulei (puțin mai puțin decât de obicei);
9. Turnați amestecul copt deasupra clătitei și umpleți-o din nou cu aluat;
10. După ce s-a rumenit, întoarceți clătitele și prăjiți cealaltă parte...
Gata!
Postfaţă:
Reteta acestor clatite este cunoscuta in Rus' de ceva vreme. Ca coacere pot fi folosite diverse produse: carne, oua tocate, peste, legume etc.
Aceste clătite au fost coapte de bunica mea, care a locuit toată viața în sat și le-a gătit într-un cuptor rusesc! Gustul clătitelor coapte într-un cuptor rusesc este neobișnuit și unic într-o tigaie obișnuită!
Clatitele au iesit destul de satioase si neobisnuit de gustoase in dimineata urmatoare!
Pofta buna tuturor. Aromă: clătită
Etichete:clatite
Clatite, Clatite cu condimente, Pas cu pas, Cu poza
Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. sunt protejate in conformitate cu legislatia in vigoare. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.
Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatele utilizării rețetelor culinare date, metodele de preparare a acestora, recomandările culinare și de altă natură, performanța resurselor către care sunt postate hyperlinkuri și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com
5 rețete delicioase de clătite cu toppinguri
Pe vremuri, clătitele cu condimente erau deosebit de populare în Rus'. Pentru copt se folosesc de obicei produse gata tocate mărunt: ouă tocate, ciuperci fierte sau prăjite, ceapă prăjită, brânză de vaci, carne tocată, mere proaspete, în general, tot ceea ce este capabilă imaginația gospodinei și care este în prezent la îndemână. .
Există mai multe moduri de a pregăti friptura:
În tigaie se toarnă un strat subțire de aluat, deasupra se așează umplutura, se toarnă din nou deasupra un strat subțire de aluat, iar când partea de jos este gata, clătita este răsturnată și prăjită pe a doua latură.
Umplutura este așezată pe fundul tigaii (de exemplu, un strat subțire de pește sărat), aluatul este turnat deasupra și apoi copt ca o clătită obișnuită.
Sau o opțiune simplificată - amestecați amestecul copt în aluat și coaceți clătite obișnuite (aceasta ar putea fi, de exemplu, picături de ciocolată sau mere tăiate mărunt) Clatite cu castraveți murați și brânză feta
lapte - 150 ml;
Apa - 250 ml;
Ouă - 2 buc.
zahăr - 1 lingură;
sare - ¼ linguriță;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
făină - 200 g;
Castraveți murați, corniși - 2-3 buc.,
brânză - 70 g,
Pătrunjel proaspăt (numai frunzele) - 1 legătură;
Smântână - pentru servire.
Sparge ouale intr-un bol, adauga sare si zahar si bate cu telul.
Se toarnă lapte cald, apă, ulei vegetal, se amestecă.
Adăugați făina la ingredientele lichide și amestecați cu un tel.
Tăiați cornișii în felii subțiri, sfărâmăți brânza cu mâinile, tăiați frunzele de pătrunjel.
Se încălzește bine tigaia, se unge cu ulei vegetal, se toarnă un strat subțire de aluat, se așează imediat felii de castraveți, brânză feta și ierburi deasupra aluatului. Se toarnă ușor mai mult aluat deasupra, scuturând tigaia, răspândind uniform.
Prăjiți la foc mediu până se rumenește, întoarceți clătitele cu umplutura în jos, prăjiți încă câteva minute și folosiți o spatulă pentru a transfera clătitele pe o farfurie.
Se serveste imediat cu smantana.
Clatite cu mere si scortisoara
lapte - 100 ml;
Mere (mici) - 2 buc.;
Ou - 2 buc.;
Sare - un praf;
Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
zahăr - 0,5-1 linguriță;
Scorțișoară - 1/3 linguriță;
făină - 120 g;
Ulei vegetal - pentru prajit.
Merele se curăță de coajă, se dau pe răzătoare grosieră și se pun într-o ceașcă.
Sparge două ouă într-o cană cu mere, amestecă cu un tel, adaugă sare, zahăr, sifon, scorțișoară și amestecă din nou.
Se toarnă laptele într-o cană, se adaugă făină, se amestecă, aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal pentru a acoperi fundul cu 0,5 cm, se prăjesc clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
Aceste clătite sunt bine servite cu smântână, dulceață sau miere.
Clatite cu topping de ciocolata
chefir - 250 ml;
Ou - 1 buc.,
Unt (topit) - 30 g;
Picături de ciocolată (sau baton de ciocolată mărunțit) - 50–70 g;
Praf de copt - 1,5 linguriță;
Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
sare - ¼ linguriță;
zahăr - 2 linguri;
zahăr vanilat - 1 plic;
făină - 120 g;
Ghee, miere, înghețată - pentru servire.
Turnați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sare într-o ceașcă și amestecați.
Într-un castron separat, bateți oul, zahărul, zahărul vanilat și untul topit la temperatura camerei.
Adăugați chefir la temperatura camerei în acest amestec (dacă chefirul este de la frigider, îl puteți încălzi în cuptorul cu microunde timp de 10-15 secunde și amestecați).
Turnați ingredientele lichide în făină, amestecați cu grijă aluatul cu o spatulă. Turnați picături de ciocolată în aluat și amestecați din nou.
Încercați să nu frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să nu devină lichid dacă există câteva cocoloașe în aluat, este în regulă.
Încingeți bine tigaia, reduceți focul la mediu, ungeți tigaia cu ulei vegetal și coaceți clătitele.
Se prăjește mai întâi pe o parte timp de 2-4 minute până se rumenește și până când apar bule pe suprafața aluatului, se răstoarnă și se prăjește încă 2-3 minute.
Ungeți clătitele fierbinți cu unt (sau unt) topit topit, turnați miere, puneți deasupra o linguriță de înghețată și serviți imediat!
Clătite cu drojdie acoperite cu somon ușor sărat și mărar
lapte - 500 ml;
Drojdie uscată - 1,5 linguriță;
Ou - 1 buc.;
zahăr - 1 lingură;
sare - 1 linguriță;
Ulei vegetal - 3 linguri;
făină - 250 g;
somon ușor sărat - 100 g;
Mărar - 30 g.
Turnați 100 ml de lapte cald într-un bol, adăugați 1,5 lingurițe. drojdie uscată, 1 lingură. zahăr, 1 lingură. făină - amestecați totul până la omogenizare, acoperiți cu o farfurie și lăsați 20 de minute pentru a activa drojdia.
O „capacă” spumoasă ar trebui să se ridice de sus.
Într-un castron mai mare, amestecați 400 ml de lapte cald, 1 ou, 1 linguriță. sare și 3 linguri. ulei vegetal.
Se toarnă drojdia crescută și se amestecă.
Se adauga faina si se amesteca bine.
Acoperim cana cu aluatul cu un capac, o punem la loc caldut sa creasca de doua ori, aproximativ 1 ora.
Tăiați fileul de pește în cuburi mici, tocați mărunt mararul și amestecați.
Încingeți bine tigaia, ungeți-o cu ulei vegetal, turnați aluatul, puneți deasupra 2 linguri de umplutură. prăjiți clătitele până se rumenesc pe fund, răsturnați și prăjiți încă 1-2 minute până se fierbe.
Clatite cu oua si ceapa verde
lapte - 500 ml;
Ou - 3 buc.;
zahăr - 1 lingură;
sare - 1 linguriță;
Ulei vegetal - 2 linguri;
făină - 170 g;
Ou fiert - 3 buc.;
ceapa verde - 30 g;
Sare - un praf.
Spargeți 3 ouă într-o ceașcă, amestecați cu un mixer, turnați lapte, 1 lingură. ulei vegetal, adăugați sare, zahăr - bate din nou cu un mixer.
Adaugati faina, amestecati pana se omogenizeaza.
Pentru a coace, tăiați ouăle în cuburi, tocați mărunt ceapa verde, adăugați un praf de sare și amestecați.
Se încălzește bine tigaia, se unge cu ulei vegetal, se toarnă un strat subțire de aluat, se pune deasupra umplutura de ouă și ceapă, aproximativ 1-1,5 linguri.
Se toarnă ușor mai mult aluat deasupra, scuturând tigaia, răspândind uniform.
Se prăjește la foc mediu până se rumenește, se întoarce clătitele cu umplutura în jos, se prăjesc încă câteva minute și se transferă clătitele pe o farfurie cu o spatulă.
Cum să gătești clătite delicioase cu condimente, rețetă cu fotografii
O zi buna, dragi prieteni! Clatite cu coacere - clatite cu umplutura copta. Această veche rețetă rusească a fost uitată pe nedrept de gospodine și, din anumite motive, nu este la fel de populară ca clătitele cu umplutură tradițională. Deși degeaba! Clatitele arata frumoase si elegante. Prin urmare, îmi propun să umplem acest gol, să returnăm felul de mâncare pe mesele noastre și să stăpânim priceperea de a-l pregăti.
Clatite cu condimente - cum se gatesc
Pripek este preparat dintr-o varietate de produse. Acestea pot fi ouă fierte, așchii de brânză, verdeață tocată, rondele de mere, felii de căpșuni, șampioane tocate etc. Sunt multe variante!
Dar astăzi vă propun să faceți clătite cu banane. Rețeta este foarte originală, felul de mâncare arată frumos și are un gust neobișnuit. Și fotografiile pas cu pas vă vor ajuta să vedeți clar cum să pregătiți clătite cu pâine cu banane. Deși puteți folosi orice fructe, fructe de pădure și legume preferate de sezon, după gustul dvs.
stil="display:inline-block;width:336px;height:280px"
data-ad-client="ca-pub-2069602068691762″
data-ad-slot="5527553933″>
Clătitele pot fi preparate în mai multe moduri.
- De exemplu, umplutura zdrobită poate fi pusă în aluat, clătite amestecate și coapte în mod obișnuit. Pentru această opțiune sunt potrivite așchii de brânză, ceapa tocată sau morcovi și mere ras.
- O altă variantă este să turnați aluatul în tavă și să adăugați orice umplutură.
- A treia metodă este aceeași cu cea anterioară, doar umplutura așezată este umplută cu o altă porție de aluat.
Fiecare metodă este bună în felul ei. Prima tehnologie vă permite să obțineți clătite subțiri, a treia - groasă, a doua - grosime medie.
- Făină - 1 lingură.
- Sare - un praf
- lapte - 2 linguri. (sau orice alt lichid)
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri. (puteți folosi unt topit)
- zahăr - 3-5 linguri.
- Banane – 3 buc.
Cum să faci clătite cu banane, rețetă
Turnați laptele cu ulei vegetal în recipientul de frământat aluatul și bateți ouăle.
Se amestecă bine cu un tel până când componenta lichidă devine omogenă și netedă.
Adăugați făină, sare și zahăr în lichidul de lapte.
Amesteca bine ingredientele din nou pana cand aluatul are o textura uniforma fara cocoloase.
Curata bananele si taiem rondele de aproximativ 3 mm grosime.
Încinge tigaia până se încinge. Folosiți o căruță pentru a scoate o parte din aluat și turnați-o în centrul tigăii. Învârtiți-l în toate direcțiile, astfel încât aluatul să se întindă uniform. Apoi, acționează rapid. În timp ce aluatul este umed, puneți pe el inele de banane.
Acum puneți tigaia pe foc și prăjiți clătitele ca de obicei: la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc. Serviți-le la masă în propria lor formă, pentru că... nu necesită sosuri sau toppinguri suplimentare. Tot ce trebuie să faceți este să preparați ceai sau cafea proaspete.
Există o rețetă de clătite cu mac pe blog, citiți Aici .
Datorită prezenței umpluturii, conținutul de calorii al unor astfel de clătite crește ușor. Dacă vă uitați la kilogramele în plus, atunci coaceți mai multe clătite dietetice.
Înlocuiți făina de grâu cu făină de secară, laptele cu apă minerală și bananele cu mere. În plus, puteți pregăti clătite cu condimente după rețeta preferată, pe bază de chefir, lapte copt fermentat, zer și alte lichide.
Video - cum să gătești clătite cu condimente
Am învățat să gătim clătite astăzi. Pofta buna si buna dispozitie! Salutări, Alevtina.
Clătite cu condimente - rețetă cu fotografii despre cum să le prepari acasă
Clatite cu condimente- sunt clatite in care nu se inveleste umplutura, ci se coace impreuna cu aluatul (de unde si denumirea). Sunt bune pentru că vă permit să diversificați masa, mai ales pe Maslenița, când clătitele sunt consumate în cantități uriașe și de multe ori devin puțin plictisitoare. Aici coacerea vine în ajutor, deoarece acasă puteți „coace” aproape totul în frigider pentru aluatul de clătite: legume, fructe, pește, brânză și chiar carne. Acest lucru este foarte convenabil: tăiați mai mult aluat și apoi coaceți mai multe feluri de mâncare pe baza acestuia, schimbând pur și simplu umplutura.
Rețeta noastră cu fotografii detaliate pas cu pas vă va spune cum să pregătiți o varietate de clătite cu condimente. Cu ajutorul lui, vei obține 3 feluri de mâncare deodată: aperitiv, principal și desert. Și toate acestea dintr-un singur aluat de clătite, pe care îl puteți pregăti după orice rețetă doriți (nu faceți aluatul prea dulce). Vom adăuga legume (dovlecel și ardei) la aperitiv, bucăți de pește (pollock) la felul principal și fructe cu condimente (mere cu scorțișoară) la desert. Rezultatul va fi un fel de „pranz fix”, de care cu siguranță cei dragi se vor bucura.
Este timpul să începi să gătești!
Aluat de clătite
(1 l)
Ardei gras dulce
(1 bucata)
Zucchini
(1 bucata)
Măr
(1 bucata)
Scorţişoară
(1/2 lingurita)
Sare de masă
(după gust)
Piper negru măcinat
(după gust)
Ulei vegetal
(pentru prajit)
Pentru a pregăti clătite cu condimente, vom avea nevoie de aproximativ un litru de aluat de clătite gata făcut. Mai întâi, să pregătim aperitivul. Pentru a face acest lucru, tăiați mărunt dovlecelul și ardeiul gras în fâșii. Puteți lua orice alte legume (de exemplu, ciuperci, fasole verde, mazăre verde etc.), dar nu prea suculente, altfel lichidul nu va avea timp să se evapore.
Intr-o tigaie incinsa intr-o cantitate mica de ulei vegetal se fierbe mai intai putin legumele, iar cand s-au intarit putin, se toarna aluatul direct peste ele. Prăjiți câteva minute pe o parte, apoi întoarceți clătitele pe cealaltă. Din cantitatea specificată de produse veți obține aproximativ 3-4 clătite gustare cu condimente.
Acum este timpul pentru felul principal. Luați 200 g de file de pește (în cazul nostru este pollock, dar orice pește va face) și tăiați fâșii subțiri, sare și piper după gust. Și apoi facem la fel ca și cu aperitivul. Mai întâi, puneți peștele într-o tigaie încinsă ușor unsă cu ulei și prăjiți ușor. Apoi turnați aluatul de clătite și continuați să prăjiți ca clătitele tradiționale, doar puțin mai mult și la foc mediu, nu mic. Din cantitatea specificată de produse ar trebui să obțineți și 3 clătite cu sos de pește.
Și, bineînțeles, desert. Al nostru va fi măr, ușor franțuzesc, dar puteți lua și pere, banane, ananas, kiwi, căpșuni, etc. Tăiați mărul în felii subțiri și zdrobiți cu o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată. Îl trimitem la prăjit într-o tigaie unsă ușor cu ulei, apoi îl umplem cu aluat și terminăm de prăjit ca niște clătite obișnuite. Vor fi și trei.
Mai întâi ne servim aperitivul - clătite cu topping de legume. Maioneza sau smantana sunt ideale ca sos pentru ei.
Apoi servim felul principal - clătite cu sos de pește. Un sos excelent pentru ei ar fi pasta de roșii diluată cu apă clocotită cu usturoi tocat și ierburi.
Și în final, desert - clătite cu sos de mere franțuzesc. Este indicat să le periați cu miere înainte de servire.
Astăzi avem un fel de mâncare interesant - clătite cu condimente, am atașat o rețetă cu o fotografie. Pregătește-le pentru micul dejun pentru copiii tăi, vor fi surprinși! În familia noastră, clătitele nu sunt doar respectate, ci sunt pur și simplu adorate în orice versiune. Există un număr mare de rețete pentru aluatul de clătite, precum și diverse umpluturi dulci și sărate. De obicei, coacem clătite, pregătim umplutura preferată și stăm și le umplem. Acum vreau să vorbesc despre o versiune simplificată a pregătirii clătitelor, de exemplu, cu cârnați și ceapă, pătrunjel și mărar, unde nu vor servi ca umplutură separată, ci ca o componentă a aluatului. De acord, este ușor și rapid.
După părerea mea, în aluat se pot adăuga absolut orice ingrediente: carne tocată, ierburi, cârnați, legume, pește, ciuperci etc. și nu pierdeți timp separat umpând clătite. În general, vorbind de clătite, se coace cu ce este în frigider, ceea ce am făcut de fapt. Drept urmare, copiii mei iubiți sunt fericiți, bine hrăniți și plini de energie pentru toată ziua, iar acesta este cel mai important lucru pentru mine. Încercați - nu veți regreta. Deci, să trecem la treabă.
Pentru asta avem nevoie de:
- Ou de pui 6 buc.;
- Ceapa verde, marar si patrunjel din gradina;
- Cârnați afumati 100-200 g;
- Ulei vegetal;
- Făină 1,5 căni;
- Un praf de sare;
- zahăr 4 linguri;
- Lapte sau apă, după cum este necesar pentru consistența dorită a aluatului.
Metoda de preparare a clătitelor cu condimente:
Framant aluatul in mixer, e usor, comod si rapid. Se spală și se toacă mărunt verdeața și se aruncă într-un recipient.
Apoi tăiați mărunt cârnații în cuburi și adăugați-l în verdeață.
Se amestecă totul, vom obține un aluat gros ca clătitele, le puteți coace dacă doriți. Dar am adaugat lapte si am obtinut aluatul pentru clatite subtiri la consistenta dorita.
Prăjiți clătitele pe ambele părți.
Au ieșit atât de frumoase, delicioase și moi!
Clatite cu carnati si alte verdeturi sunt gata. Stivuim și împachetăm așa cum vă permite imaginația.
După cum puteți vedea, totul este destul de simplu, dar este delicios dincolo de cuvinte! Încearcă și vezi singur. Poftă bună!
Vezi și cum să gătești clătite minunate cu brânză de vaci în sos de caramel - delicioase!!
Gătit de Elena Fedotova
Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie