Crezi că pastele adevărate pot fi gustate doar în Italia? De ce să nu faci singur paste delicioase și să mulțumești cu ele celor dragi? În plus, oricine a gătit deja știe să gătească tăiței acasă.
Ingrediente de paste cu ciuperci porcini si carne de vita.
Carne de vită – 250-300 g
ciuperci porcini – 100 g
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2-3 catei
Vin alb sec – 30-40 ml
Cremă – 150 ml
Roșii cherry – 5 buc.
Ulei de măsline
Sarea de mare
Piper negru proaspăt măcinat
Tagliatelle de casă – 300 g
parmezan - 30 g
Verdeturi - după gust
Cum să gătești paste cu ciuperci porcini și carne de vită.
1. Curățați ceapa, spălați-o și tocați-o mărunt.
2. Tăiați mărunt usturoiul decojit, ca ceapa.
3. Pentru a se fierbe mai repede, tăiați carnea fâșii subțiri.
4. Într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline, prăjiți carnea de vită tocată timp de 4-5 minute, apoi adăugați ceapa și usturoiul tocate.
5. Mai întâi spălați bine, curățați și uscați ciupercile. Apoi, tăiați în bucăți mici.
6. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate.
7. După ce prăjiți ceapa și usturoiul timp de 1-2 minute, adăugați ciupercile în tigaie. Se prăjește 2-3 minute. După aceasta, adăugați roșiile cherry mărunțite și continuați să fierbeți timp de 1-2 minute.
8. Acum să facem pastele. Paste proaspete(tagliatelle de casa) se gatesc aproximativ 8 minute in apa cu sare, nu mai mult. Este foarte important să nu le gătiți prea mult.
9. Turnați vinul în tigaie și lăsați alcoolul să se evapore. Adăugați piper și sare după gust. Se toarnă crema. Facem acest lucru cu grijă pentru ca crema să nu se coaguleze.
10. Scoateți tagliatellele de pe foc și puneți-le într-o strecurătoare. Alternativ, pastele pot fi fierte cu ciuperci și carne până se înmoaie. In cazul nostru punem pastele pe un vas si turnam peste sosul preparat. Înainte de servire, stropiți cu brânză rasă și ierburi proaspete tocate.
Un fel de mâncare ușor de preparat, foarte gustos, potrivit pentru prânz, fel principal sau cină.
Ingrediente
Pentru a pregăti trei porții de spaghete cu carne de vită și ciuperci într-o licitație sos de smântână vei avea nevoie de:
carne de vită (pulpă) - 200 g;
cimpignon - 200 g;
smântână (10%) - 300 ml;
ceapa - 1 buc.;
rosii in propriul suc- 100 g;
sare - după gust;
condimente - după gust;
vin alb demisec - 50 ml;
usturoi - 2 catei;
ulei de măsline- 50 ml;
făină - 1 lingură. l.;
spaghete - 300 g.
Etape de gătit
Carne de vită, curățată ceapa Se toacă mărunt șampioanele, se taie felii, se curăță roșiile în suc propriu și se pasează cu o furculiță.
Sosul cu carne de vita si ciuperci nu dureaza mult sa se pregateasca, asa ca puteti gati spaghetele. Se aduce apa la fiert, se adauga spaghetele, se amesteca si se fierbe la foc mic timp de 6-7 minute.
Se toarnă puțin ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă ceapa și se prăjește ușor.
Adăugați smântână, sare, condimente, amestecând constant, aduceți sosul la fiert.
Adăugați roșiile în sucul lor și amestecați bine. Sosul cremos cu carne de vita si ciuperci este gata!
Poftă bună!
Pastele cu carne și ciuperci sunt un preparat minunat pentru un prânz sau o cină în familie. Se dovedește gustos, satisfăcător, frumos. Poti alege orice paste pentru acest preparat eu am facut spaghete.
Pentru a pregăti paste cu carne și ciuperci veți avea nevoie de:
- 300 g pulpă de vită;
- 200 g champignon;
- 1-2 cepe;
- 1 ardei gras rosu;
- 100 ml crema;
- 250 g spaghete;
- ulei vegetal;
- sare, negru piper măcinat- după gust.
Preparare:
Se spală carnea, se usucă cu șervețele și se taie în bucăți mici.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste carnea la foc mare pana se rumeneste deschis.
Tocați toată ceapa, adăugați jumătate în carne, amestecați. Prăjiți totul împreună până se rumenește ceapa. Se toarnă puțin apa calda pentru a acoperi carnea pe jumătate, reduceți focul și gătiți carnea, acoperită, până se înmoaie, timp de 1 oră.
Tăiați șampioanele în felii și prăjiți până când lichidul se evaporă. Adăugați ceapa rămasă și prăjiți împreună, adăugați sare și piper.
Tăiați ardeiul fâșii, adăugați la șampile, amestecați și gătiți timp de 5-7 minute până când ardeiul este moale.
Când carnea este gătită, combinați-o cu ciuperci și ardei.
Se toarnă smântâna și se condimentează cu sare și piper. Se pune la foc mic și se fierbe acoperit timp de 10 minute.
În acest timp, fierbeți spaghetele și scurgeți apa.
Așezați spaghetele fierbinți pe farfurii, adăugați carnea și ciupercile și serviți. Paste delicioase cu carne și ciuperci sunt gata.
Pofta buna, bucurati-i pe cei dragi!
Oricare ar fi reteta de paste despre care vorbim, este foarte important sa fierbem pastele corect. În timpul procesului de gătit există mai multe reguli care trebuie respectate. Desigur, aproape toată lumea știe să gătească paste, dar adevărul este că în Rusia și Italia o fac puțin diferit.
Cum să gătești pastele corect
Când vă pregătiți să gătiți paste, este important să alegeți vasele de gătit potrivite. Tava trebuie să fie suficient de mare pentru ca pastele să încapă liber în ea. Cantitatea de apă nu este mai puțin importantă, ar trebui să fie și multă: aproximativ 1 litru la 100 de grame de pastă uscată.
Turnați pastele în apă clocotită cu sare. Este indicat să adăugați 1-2 linguri de ulei de măsline, astfel încât pasta nu se lipește. Rețineți că italienii preferă să-și mănânce pastele puțin fierte, astfel încât centrul să rămână ferm. Pentru a face acest lucru, scoateți tigaia de pe foc cu 2 minute înainte de ora indicată pe ambalaj.
Există o părere că după ce ați gătit pastele trebuie să le clătiți apa rece pentru a nu rămâne împreună. Dar, în primul rând, pentru aceasta, uleiul a fost deja adăugat în apă, iar în al doilea rând, apa spală tot amidonul și este necesar ca pastele să fie saturate cu sos.
Gătitul sos de ciuperci cu carne de vită
Acum că pastele sunt gata, puteți începe să pregătiți sosul. Deoarece în acest caz pastele sunt preparate cu carne de vită, carnea va fi în mod natural ingredientul principal. Veți avea nevoie de 300 de grame. Aceasta reteta este destul de simpla:
- Mai întâi, carnea este tăiată în fâșii mici și subțiri și apoi se prăjește la foc mare până aproape gata.
- Capacele champignon trebuie curățate de coajă, iar ciupercile în sine trebuie tăiate și adăugate în tigaie. Aici se adauga si ceapa taiata cubulete. Toate acestea trebuie prăjite la foc mediu până când ciupercile sunt moi.
- Acum adăugați condimente în amestec, împreună cu cimbru și amestecați. Acum trebuie să turnați crema. După aceasta, sosul se fierbe la foc mic timp de cel puțin 5 minute.
- Ultimul pas este să adăugați pastele în sos și să amestecați bine, astfel încât să fie saturate cu sos, iar carnea să fie distribuită uniform pe întregul vas.
Se servește de obicei cu legume și salata proaspata. După cum puteți vedea, rețeta este într-adevăr foarte simplă.
Pastele sunt unul dintre mâncăruri delicioase Bucătăria italiană, care acum este foarte populară în lume. Cu toate acestea, mulți consideră acest fel de mâncare ca fiind un preparat de restaurant și nu cred că poate fi preparat cu ușurință acasă. Vom încerca să dovedim contrariul!
Paste cu carne de vita in sos cremos
| Ingrediente | Cantitate |
|---|---|
| un amestec de ierburi italiene - | 1 praf |
| crema - | 100 ml |
| sos de soia - | 2 linguri. |
| sare si piper - | la gust |
| ulei de masline - | 5 linguri. |
| suc de lamaie - | 1 lingura. |
| vin alb sec - | 1 pahar |
| unt - | 50 g |
| usturoi - | 5 cuișoare |
| ceapă - | 1 bucată |
| paste - | 300 g |
| carne de vita - | 500 g |
| Timp de preparare: 150 de minute | Conținut de calorii la 100 de grame: 295 Kcal |
Gătitul ar trebui să înceapă cu marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia, uleiul de măsline, zeama de lămâie, jumătate de pahar de vin și 3 căței de usturoi tocați. Apoi, tăiați carnea în bucăți subțiri și turnați peste ea marinata rezultată, apoi puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră. Asigurați-vă că acoperiți carnea cu un capac pentru a împiedica frigiderul să miroasă a usturoi.
După aceasta se toacă mărunt ceapa și usturoiul rămas. Puneți-le într-o tigaie, adăugați ulei de măsline și prăjiți până se rumenesc. În timpul prăjirii, adăugați un amestec de ierburi italiene.
La cinci minute după ce am început să prăjim ceapa și usturoiul, adăugăm carnea la ele și prăjim încă 3 minute Apoi, turnăm jumătate de pahar de vin și mai fierbem încă 10-15 minute. Se toarnă apoi smântâna și se lasă să fiarbă 10 minute În același timp, începem să gătim pastele - este indicat să folosim cele plate, astfel încât să se aseamănă mai mult cu preparatul original.
După ce pastele sunt fierte, adăugați untul în tigaia deja oprită și, de îndată ce se topesc, amestecați. Apoi trimitem pastele acolo și amestecăm din nou.
Pastele sunt gata. După aceasta, îl puteți pune pe o farfurie și puteți începe să mâncați.
În plus, puteți adăuga puțină brânză la paste - 100-200 de grame. În mod ideal, ar trebui să folosiți brânză dor blue, dar o puteți înlocui.
Paste Penne cu carne de vită și sos de roșii de la Jamie Oliver
Timp de gătire - 2 ore.
Conținut caloric – 215 kcal/100 g.
Mai întâi punem doi litri de apă pe foc la fiert. Apoi, tăiem carnea, trebuie tăiată în felii nu mai groase de 1 centimetru și nu mai mult de 3 centimetri în lățime și lungime - în mod ideal ar trebui să fie tăiată în dreptunghiuri și nu în pătrate.
Apoi, curățați ceapa și o tăiați de-a lungul bobului. Apoi începem să gătim pastele - le adăugăm în apă, adăugăm sare și amestecăm. Asteptam pana dau in clocot, amestecam din nou si, reducand focul, gatim pana se inmoaie. Gătirea pastelor va dura aproximativ 10-15 minute. Nu uitați să vă uitați la ambalajul pastelor - ar putea fi câteva... metoda detaliata preparate special pentru acest soi.
În continuare, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa până se rumenește. Apoi adăugați carnea, sare, piper și turnați sos de rosii, apoi fierbe totul la foc mic până când pastele sunt fierte.
Odată ce totul este gata, vasul poate fi servit. În primul rând, pastele sunt așezate pe o farfurie, iar deasupra este sosul cu carne.
Reteta de paste cu carne de vita si ciuperci cu branza
Timp de gătire - 2,5 ore.
Conținut caloric – 380 kcal/100 g.
Atenţie! La sfârșitul rețetei există mai multe moduri de a folosi brânza în această rețetă.
Mai întâi, spălați carnea și tăiați-o în cuburi mici. Apoi, turnați ulei în tigaie și prăjiți carnea de vită în ea la foc mediu până când este fiert, adăugați sare și amestecați. Este important să nu uscați prea mult carnea, altfel va deveni tare.
Apoi, luați ciupercile, spălați-le bine și tăiați-le în bucăți aproximativ de aceeași dimensiune ca și carnea de vită. Luați o tigaie separată și prăjiți ciupercile în ea - aveți nevoie de apă pentru a se evapora. Apoi, sărați-le sau stropiți-le cu condimente de ciuperci, dacă sunt disponibile.
Apoi ia o tigaie adâncă și amestecă în ea ciupercile și carnea. Dacă ești sigur că una dintre tigăile pe care le folosești este suficient de adâncă și chiar și zece centimetri adâncime aici este suficient, atunci amestecă direct în ea. Puneti tigaia pe foc si adaugati maioneza si smantana, mai adaugati apa - vor fi suficiente 3-4 linguri. Se fierbe totul timp de 20-30 de minute, nu uitați să amestecați.
În timp ce totul se fierbe, gătiți tăițeii (nu aveți nevoie de tagliatelle). Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și puneți pe foc. Când dă în clocot, coboară cu grijă tăițeii în ea și, de asemenea, amestecă ușor până când sunt fierte - acest lucru va dura aproximativ 3 minute.
După aceasta, scoatem tăițeii și îi punem într-o strecurătoare, unde trebuie să se scurgă toată apa din ei, îi transferăm într-un bol convenabil și adăugam untul, apoi amestecăm ușor.
Pastele sunt gata - pofta buna!
Modalități de utilizare a brânzei:
- În primul rând, îl putem amâna până când vasul în sine este gata și, când este servit (neapărat fierbinte), se rade brânza peste el;
- A doua modalitate este să-l adăugați în sos chiar la sfârșitul tocanei;
- În al treilea rând - dacă brânza este suficient de moale, poate fi adăugată la tăiței imediat după gătire împreună cu unt, dar în acest caz, când vasul se răcește, vor rămâne bucăți de brânză, așa că cu această metodă va trebui consumată imediat.
- Inainte de a servi pastele, este indicat sa incalziti farfuriile, altfel vasul se va raci rapid, ceea ce va avea un efect prost asupra gustului;
- Cea mai buna branza pentru paste este dor blue;
- Vinul roșu se potrivește bine cu pastele, făcându-l un preparat excelent pentru o întâlnire romantică.
Poftă bună!