In sos de smantana cu mustar, reteta cu foto. Pregătirea păstrăv la cuptor. Cum să gătești păstrăvul gustos.
Probabil cea mai rapidă și mai ușoară rețetă de gătit păstrăvi la cuptor. Dar acest lucru îl face să nu fie mai puțin gustos decât rețetele mai complexe. La începutul verii, pe rafturile magazinelor apar foarte mulți păstrăvi la prețuri destul de atractive. Această rețetă poate fi folosită pentru a găti atât păstrăv obișnuit, cât și păstrăv norvegian. Peștele poate cântări puțin peste un kilogram, sau aproximativ trei sau patru. În rețeta dată am pregătit-o păstrăv cântărind aproximativ 1 kg.
Noi vom avea nevoie:
- De fapt - păstrăv 1-1,5 kg.
- Smântână 250 gr.
- Muștar 50 gr.
- O jumătate de lămâie (suc) - opțional.
- Sare si piper dupa gust.
După cum vezi, ingredientele sunt cele mai simple, folosește suc de lămâie după dorință și poate fi folosit orice muștar. De asemenea, dacă doriți, puteți stropi peștele cu rozmarin.
Adăugați muștar la smântână și amestecați. Acest sos va capata un gust usor de maioneza.
Păstrăv curățați de solzi, îndepărtați branhiile, spălați bine. Tăiați capul și coada peștelui. Capul si coada pastravului pot fi puse la congelator pt . În principiu, puteți lăsa capul și coada, dar în această formă peștele nu s-a potrivit pe foaia de copt.
Stropiți peștele cu suc de lămâie pe toate părțile.
După păstrăv, sare și piper, stropiți cu rozmarin dacă doriți.
Întinde o parte păstrăv sos de smântână, întoarceți.
Pe a doua parte facem tăieturi perpendiculare, la fel cum vom tăia peștele înainte de a servi în porții.
Și partea asta păstrăv acoperiți cu smântână și muștar.
Păstrăvul trăiește doar în pâraie curate de munte, lacuri și râuri, așa că carnea lui este deosebit de fragedă, ceea ce este atât de apreciat de gurmanzii adevărați! Mâncărurile preparate din acest pește sunt o adevărată delicatesă. Este foarte bun de copt, fiert și prăjit, de asemenea, se potrivește cu smântână albă și sosuri de smântână. Să ne uităm la rețeta de păstrăv în sos de smântână și vei vedea singur cât de gustos și ușor este!
Pastrav cu sos de smantana
Ingrediente:
- ardei gras – 1 buc.;
- file de păstrăv – 500 g;
- ceapa – 1 buc.;
- smântână - 100 g;
- unt - 50 g;
- lămâie – 0,5 buc.;
- sare, piper, ulei vegetal - după gust.
Pregătirea
Cum să gătești păstrăv cu sos de smântână? Mai întâi, să pregătim sosul. Luați ceapa, curățați-o de coajă și tăiați-o în jumătate de rondele. Apoi toacă ardeiul gras. Pentru acest fel de mâncare, folosiți ardei verzi pentru a contrasta cu carnea roșie a păstrăvului. Cand totul este tocat, se ia o tigaie, se adauga o bucata de unt si ceapa tocata, se calesc 5 minute la foc mediu. Adăugați piper în ceapă, amestecați și prăjiți legumele încă 3 minute turnați cu grijă smântână în ele și fierbeți timp de 5 minute la foc mic. Sosul pentru pestele nostru este gata, puteti incepe sa il pregatiti.
Se spală fileul de păstrăv și se taie în bucăți mici de aproximativ 5 centimetri grosime. Frecati bine fiecare bucata cu sare si piper si asezati pe o tava unsa cu unt. Stropiți-le cu suc proaspăt stors de la jumătate de lămâie și turnați peste sosul pregătit. Se acopera cu folie si se coace in cuptorul preincalzit la 200°C pentru aproximativ 15 minute. Apoi scoateți cu grijă folia și gătiți-l neacoperit încă 5 minute. Atât, păstrăvul copt în sos de smântână este gata!
Cartofii fierți sau salata de legume proaspete se potrivesc bine cu ea ca garnitură. Poftă bună!
Mâncărurile din pește au câștigat de mult și ferm dragostea locuitorilor țării noastre, ...
Ingrediente
- 300 gr. Păstrăv (file)
- 200 ml. Laptele vacii
- 140 gr. Smântână
- 200 gr. Ceapa cu bulbi
- 15 gr. Unt
- 1-2 ramuri Busuioc (proaspăt)
- 1-2 ramuri Pătrunjel (proaspăt)
- Sare
- Piper negru
Pregătirea
- Fileul de păstrăv este potrivit pentru orice tip. Este mai bine să folosiți ierburi proaspete. Dacă conținutul de grăsimi este important pentru tine și încerci să mănânci puțin din el, exclude untul. Peștele va deveni în continuare delicios.
- Dacă aveți file cu piele, este mai bine să-l îndepărtați, deoarece în acest fel de mâncare există exces de piele. Nu este nevoie să-l aruncați. Dacă, când tăiați pește, lăsați capul și oasele pentru gătit bulion, atunci probabil că aveți deja un astfel de set congelat în congelator. Pune pielea pe ea.
- Tăiați fileul finit și curățat în bucăți mici. Nu există reguli aici - tăiați-l așa cum doriți.
- Ceapa se taie rondele, busuiocul și pătrunjelul nu se toacă foarte fin cu un cuțit. Sare și piper sunt gata de adăugat. Da, ai nevoie de piper măcinat, dar mai poți adăuga câteva sau trei mazăre.
- Se toarnă tot laptele în recipient. Împărțiți cantitatea totală de ceapă în 2 părți și puneți 1 parte de ceapă într-un recipient.
- Apoi, întindeți peștele, asezonați cu sare și piper și stropiți cu ierburi tocate. Sincer să fiu, îmi place mai ales această etapă pentru că este foarte frumoasă. Uneori vreau să mănânc totul imediat :)
- Acum puneți restul de ceapă pe pește, adăugați ulei și acoperiți totul cu smântână.
- Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Se aduce la fierbere și la foc mic, pentru că în fund este lapte. Așa arată totul când este gata. Pe fundul cratitei va fi un lichid limpede (bulion), cu siguranta il folosim la servire, este foarte gustos.
Salutări dragi cititori ai site-ului! Cum să gătești păstrăv cu smântână și hrean, astfel încât rețeta să atragă nu numai adulții, ci și copii?
Rețete de păstrăv de apă dulce sau de mare - păstrăv prăjit, păstrăv copt, păstrăv în folie - gustos și sănătos.
Dacă peștele achiziționat este eviscerat, atunci este suficient să spălați carcasa și să îndepărtați aripioarele. Dacă trebuie să-l curățați singur, îndepărtați solzii de pe păstrăv, curățați-l și tăiați aripioarele. Apoi asigurați-vă că clătiți și uscați cu un șervețel. Și apoi facem o alegere:
- Este la fel de ușor ca decojirea perelor să aburiți peștele: în acest fel, păstrăvul este gătit în cel mult 15 minute și nu se va usca.
- O opțiune bună este să gătiți păstrăvul în folie într-un cuptor preîncălzit cu condimente, smântână, ierburi, peștele este fraged, cu un gust picant.
- Un fel de mâncare bun se va dovedi dacă pur și simplu prăjiți păstrăvul în ulei.
- Nu uitați de grătar sau grătar: în acest caz, păstrăvul se prăjește rapid, câteva minute pe fiecare parte.
Pentru a pregăti păstrăv proaspăt copt întreg la cuptor cu lămâie, vom avea nevoie de:
- păstrăv de lac mare – 1 bucată;
- ulei de măsline - 2 linguri. l;
- piper proaspăt măcinat - ¼ linguriță;
- lămâie întreagă - 1 bucată;
- sare de mare - ¼ linguriță;
- mărar, pătrunjel.
Pentru sos:
- smântână grasă - 2 linguri. l;
- hrean tocat - 2 lingurițe;
- mărar verde.
Reteta de pastrav de apa dulce in folie cu smantana:
Cum să gătești păstrăv cu smântână? Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Tăiați lămâia în inele. Tăiați mărunt o legătură de pătrunjel verde și ½ de mărar, adăugați sare, turnați ulei de măsline și amestecați. Umpleți burta păstrăvului cu felii de lămâie și ierburi.
Tapetați o foaie de copt cu folie alimentară, distribuiți verdeața, puneți pe ea pește de apă dulce, sare, piper și stropiți puțin ulei. Gatiti 20 de minute.
Prepararea sosului de smântână pentru păstrăv: Se toacă mărunt mararul, se combină cu hrean și smântână. Mâncăm pește cu sos.
Reteta de pastrav de lac fara smantana poate fi variata prin adaugarea de tei, piper alb si ceapa. După cum este descris mai sus, păstrăvul nu își pierde nuanțele benefice și aromate cu nicio metodă de gătit. Abonați-vă la actualizările meniului.
Există multe rețete de păstrăv prăjit. Se poate praji in marinata de lamaie, in sos iute, in pesmet, cu sau fara diverse condimente etc. Dar păstrăvul în sine este un pește foarte gustos, așa că, pentru a-l prăji delicios, nu trebuie să apelezi la nici un fel de bibelouri, doar să-l prăjești și să-l tavoiești în făină. Puteți vedea cea mai clasică și simplă rețetă de păstrăv prăjit.
Dar dacă tot îți dorești ceva extraordinar, atunci mai jos vă prezentăm atenției o selecție a celor mai delicioase rețete de gătit păstrăv prăjit.
Pastrav prajit cu lamaie si cimbru
- Fripturi de păstrăv: 4 bucăți.
- Lămâie: 1 bucată.
- Cimbru: 2 crenguțe.
- Unt: 100 de grame.
- Făină: 2 linguri. linguri.
- Sare si piper: dupa gust.
- Verdeturi: dupa gust.
Dragați fripturile de păstrăv în amestecul de făină, sare și piper. Prăjiți păstrăvul într-o tigaie, după ce a topit în el untul. Prăjiți păstrăvul până la jumătate fiert, aproximativ 1-2 minute (în funcție de dimensiunea bucăților de păstrăv). Apoi adăugați cimbru și felii de lămâie la păstrăv și continuați să prăjiți până când peștele este gata. Înainte de servire, scoateți crenguțele de cimbru din farfurie și stropiți peștele cu ierburi. Pastravul prajit cu lamaie si cimbru este gata!
Pastrav prajit cu legume
Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de:
- Păstrăv: 1 bucată.
- Ceapa: 1 bucata.
- Roșii: 2 bucăți.
- Ardei gras: 1 bucată.
- Sucul de la o lămâie.
- Sare si piper: dupa gust.
- Ulei de floarea soarelui pentru prajit.
Tăiați fileul de păstrăv, curățat de oase și piele, cubulețe, adăugați sare și piper, turnați zeamă de lămâie și lăsați la marinat 20 de minute. Prăjiți bucățile de păstrăv într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui la foc mare până se rumenesc. Apoi pregătim legumele. Taiem ceapa si ardeiul. Scoateți coaja de pe roșii, după ce le opăresc cu apă clocotită, și le tocați. În grăsimea făcută după prăjirea peștelui, prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați piper. Când legumele sunt gata, adăugați roșii la ele. Se sare, se piperează și se fierbe aproximativ 5 minute. Se adauga pestele prajit in legume. Se fierbe încă aproximativ 3 minute. Pastravul prajit cu legume este gata!
Pastrav prajit cu smantana
Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de:
- Păstrăv: 1 bucată.
- Făină: 2 linguri. linguri.
- Smântână: 1 pahar.
- Ulei vegetal pentru prajit.
- Sare si piper: dupa gust.
- Mărar: după gust.
Dragați fileurile de păstrăv în amestecul de făină, sare și piper. Prăjiți păstrăvul într-o tigaie cu puțin ulei. Se toarnă smântâna și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Inainte de servire se presara cu marar tocat. Pastravul prajit cu smantana este gata!
Pastravul prajit poate fi decorat cu ierburi si servit cu diverse garnituri: legume, piure de cartofi, paste, orez etc.
Și, în sfârșit, câteva sfaturi pentru prepararea deliciilor păstrăvi prăjiți:
- Pentru ca păstrăvul să fie mai aromat și fraged, înmuiați-l în zeamă de lămâie cu condimente și sare cu 15-20 de minute înainte de prăjire. În loc de suc de lămâie, puteți folosi suc de lămâie, portocale sau ananas. Orice fruct acru va ajuta la fragezarea cărnii de păstrăv.
- Nu prăjiți păstrăvul prea mult timp. De exemplu, fripturile de 2 cm grosime trebuie prăjite nu mai mult de 10 minute pe fiecare parte. În caz contrar, peștele va deveni dur și uscat.
- Dacă peștele vi se pare puțin uscat, atunci îl puteți servi cu el.
- Dacă sărați în exces păstrăvul prăjit, atunci pentru a toci gustul de sare, acesta trebuie servit cu smântână.
- Păstrăvul proaspăt miroase bine, dar dacă nu vă place mirosul de pește, prăjiți-l după ce l-ați înmuiat în zeamă de lămâie.