Cum se face gem de coacăze roșii pentru iarnă: rețete simple și gustoase cu fotografii. Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de dulceață de coacăze roșii. Dulceata pe apa

Ecologia consumului: Mancare si retete: Coacazele rosii sunt o alta boabe care poate fi vazuta in aproape fiecare gradina din tara noastra. Din el, ca și din coacăze negre, puteți pregăti gem gustoasă și sănătoasă pentru iarnă, precum și gem-jeleu, gem și alte deserturi, despre care vom vorbi în acest articol.

Coacăzul roșu este încă unul al anului care poate fi văzut în aproape toate grădinile din țara noastră. Din el, ca și din coacăze negre, puteți pregăti gem gustoasă și sănătoasă pentru iarnă, precum și gem-jeleu, gem și alte deserturi, despre care vom vorbi în acest articol.

Mulți grădinari cresc nu numai coacăze negre pe parcelele lor, ci și coacăze roșii - o boabă care este la fel de sănătoasă, dar are proprietăți gustative ușor diferite. Acest tip de coacăz este mult mai acru decât coacăzul negru, așa că în cele mai multe cazuri este cultivat special pentru recoltarea pentru iarnă. Și datorită capacității sale mai mari de gelifiere în comparație cu coacăzele negre, nu numai dulceața, ci și jeleul și marmelada sunt adesea preparate din această boabe.

Interesant este că în Germania, coacăzele roșii sunt folosite cel mai adesea ca umplutură pentru prăjituri în combinație cu bezea sau cremă, iar în țările scandinave - ca componentă a budincilor și a supelor de fructe.

Atât această boabe în sine, cât și orice preparate făcute din ea sunt foarte utile: coacăzele roșii conțin acizi organici, fructoză, vitaminele C și P. În medicina populară din cele mai vechi timpuri, a fost folosit ca hemostatic, diaforetic, antifebra, diuretic, imbunatateste si metabolismul in diabet si guta.

Din aceasta tragem concluzia– diverse preparate din acest fructe de pădure vor fi un excelent vindecător natural care va trata răceala și gripa, va ameliora simptomele bolii și va îmbunătăți starea generală și pot fi consumate și în extrasezon pentru a crește imunitatea.

REȚETE DE PREPARATE DE COCOAȘE PENTRU IARNA: DULCE, DULCE, JELEE, DULCE

Daca nu ai facut niciodata dulceata din aceasta boabe, dar creste pe proprietatea ta, iti recomandam cu incredere sa o incerci! Acest lucru nu este mai dificil decât cu alte fructe de pădure și, în general, a face orice gem nu este o sarcină atât de supărătoare.

O trăsătură distinctivă a gemului de coacăze roșii este că, în timpul gătirii, boabele sunt cel mai adesea măcinate printr-o sită pentru a îndepărta pielea și semințele, care nu le plac tuturor dacă sunt prezente în produsul final.

Să ne uităm la rețete de preparate de coacăze roșii, o mare varietate de moduri de a pregăti această boabe pentru iarnă sub formă de deserturi.

RETETA DE DULMEAT DE COCAZE FARA GATI

Veți avea nevoie de: 2 kg zahar, 1 kg coacaze rosii.

Cum se face dulceata de coacaze rece: Sortați fructele de pădure, clătiți, uscați, măcinați într-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender, frecați printr-o sită, adăugați zahăr în piure. Amestecați amestecul cu zahărul folosind o lingură de lemn până se dizolvă complet. Puneți piureul de fructe de pădure în borcane sterilizate, închideți cu capace sterile din plastic și păstrați această dulceață la frigider.

RETETA DE DULCE-JELEU DE COCASE

Veți avea nevoie de: 1 kg zahăr și coacăze roșii fiecare, 1 pahar cu apă.

Cum se prepară jeleu de coacăze roșii: Pregătiți fructele de pădure, turnați-le într-un recipient emailat pentru a face gem, adăugați apă, dați focul, aduceți la fierbere, gătiți timp de 1-2 minute, apoi măcinați imediat printr-o sită. Adăugați zahăr în piure și fierbeți la foc moderat timp de o jumătate de oră după fierbere. Turnați gem-jeleul fierbinte în borcane sterile și rulați.

Desigur, există rețete interesante de gem pentru coacăze roșii - dulceața din această boabe poate fi făcută cu adaos de vanilină, mere, miere, nuci și chiar banane.

RETETA DE DULMEAT DE COCASE DE MIERE-NUCI

Veți avea nevoie de: 1 kg miere, 500 g zahăr, mere, coacăze roșii și negre, mere, 1,5 căni de nuci.

Cum se face dulceata de coacaze cu miere: Pregătiți fructele de pădure, acoperiți-le cu apă și puneți-le pe aragaz când se înmoaie, frecați printr-o sită. Se fierbe siropul din miere lichidă și zahăr, se adaugă în el merele și nucile tăiate felii subțiri (mai întâi trebuie tocate), se aduce la fierbere, se adaugă piure de fructe de pădure, se fierbe la foc moderat timp de o oră, amestecând din când în când. Pune dulceata fierbinte in borcane sterile si ruleaza.

RETETA DE DULCE DE COACAZE-BANANA

Veți avea nevoie de: 1 litru suc de coacaze rosii, 600 g zahar, 5 banane.

Cum se face dulceata din coacaze si banane. Se toarnă sucul de fructe de pădure într-un recipient emailat pentru a face gem, se adaugă zahăr și piure de banane, se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce focul și se mai gătește încă 40 de minute. Dulceata fierbinte se pune in borcane si se ruleaza.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat, dar cât de neobișnuit se dovedește a fi acest gem! Poate fi servit oaspeților la ceai sau pe o masă festivă - pentru orice ocazie. Cu toate acestea, am promis să ne oprim nu numai asupra diferitelor rețete de dulceață de coacăze roșii, ci și asupra rețetelor de dulcețuri și marmeladă făcute din această minunată boabe.

RETETA DE DULCE DE COCURANTE

Veți avea nevoie de: 1,5 kg piure de coacăze roșii, 500 g cireșe fără sâmburi, 1 kg zahăr.

Cum se face dulceata de coacaze rosii. Puneți fructele de pădure în apă clocotită, fierbeți 1-2 minute, apoi frecați printr-o sită. Piureul rezultat ar trebui să fie de 1,5 kg, se toarnă zahăr în el, se pune la foc mediu și se fierbe până se îngroașă, apoi se adaugă cireșe, se fierbe dulceața până când boabele sunt gata, amestecând din când în când, se pun în borcane sterile și se rulează.

Acest lucru te-ar putea interesa:

RETETA DE DULMEAT DE COCOASE

Veți avea nevoie de: 1 kg coacaze rosii si zahar.

Cum să gătești: Se pregătesc fructele de pădure, se clătesc, se usucă, se zdrobesc cu un mașină de pisament de lemn, apoi se pasează printr-o sită, se adaugă zahăr în piure, se amestecă, se fierbe dulceața la foc mediu până se îngroașă, amestecând din când în când cu o lingură de lemn. Puneți gemul îngroșat în borcane, după ce le-au sterilizat în prealabil, și rulați-le.

Așa că în grădina mea au înflorit coacăze roșii, de multe decenii adun tot felul de preparate pentru iarnă; Și nu doar pentru că îmi place boabele, este foarte sănătoasă, iar unele bunătăți vin doar din ea. Ce compot parfumat, familia bea un borcan într-o seară. Și jeleul strălucește inimaginabil la soare;

Unii susțin care coacăz este mai sănătos, negru sau roșu. Da, toate sunt bune în felul lor, compoziția lor diferă și la fel și efectul lor asupra organismului. Dar ambele sunt utile.

Coacăzele roșii au capacitatea de a scădea nivelul zahărului din sânge, ceea ce este foarte necesar pentru diabetici. Este, de asemenea, un bun diaforetic și diuretic. Poate elimina toxinele și deșeurile din organism. Ei bine, și, bineînțeles, vitamine, care se transferă tuturor produselor făcute cu suflet și dragoste pentru o iarnă lungă.

• 1 Coacăze roșii pentru iarnă, rețete
  • 1.1 Jeleu de coacăze
  • 1.2 Gem de coacăze roșii „viu” fără gătit
  • 1.3 Dulceata de coacaze
  • 1.4 Dulceata de coacaze
  • 1.5 Dulceata de coacaze
  • 1.6 Suc de coacăze
  • 1.7 Compot de coacăze
  • 1.8 Dulceata de coacaze cu mere
  • 1.9 Coacăze roșii congelate

Coacăze roșii pentru iarnă, rețete

Personal, cunosc o mulțime de rețete de coacăze roșii. Am o zonă destul de mare deoparte pentru tufișuri. Dar încerc să folosesc rețete cu tratament termic minim sau fără tratament termic. Gustul este delicios, dar vreau să păstrez mai mult din vitaminele de care avem atâta nevoie iarna.

Există multe rețete care necesită tăierea fructelor de pădure. Cu ajutorul ajutoarelor moderne de bucătărie, aceasta nu este o problemă, dar tot prefer să-l frec printr-o sită sau să storc sucul prin pânză, se dovedește cumva mai gustos.

Jeleu de coacăze roșii

Da, aceasta este rețeta cu care trebuie să începeți, pentru că coacăzele roșii fac cel mai bun jeleu. Fructele de pădure se gelifică perfect fără aditivi.

Vom avea nevoie de:

• Kilo fructe de pădure
• Kilo de zahăr
• O jumătate de litru de apă

Cum se prepară jeleu de coacăze roșii:

Spălăm bine fructele de pădure și selectăm ramurile și scoatem cozile. se toarnă într-un recipient și se toarnă apă în el, se da la foc mediu și se aduce la fierbere, doar până când apa începe să curgă. Scoatem de pe aragaz si punem o strecuratoare pe o alta cratita, unde vom scurge lichidul si vom strecura sucul. Pentru a obține un suc curat, fără a obține semințe sau coajă, folosiți o sită fină și o lingură de lemn. Boabele care au fost deja în apă clocotită pot fi șterse foarte ușor. Frecam sucul in apa in care a fiert.

Separat, pregătiți o bucată de tifon, împăturită în patru pentru a stoarce bine prăjitura. Vom obține suc pur într-o cratiță, în care trebuie să turnați tot zahărul dintr-o dată și să-l puneți pe foc, mai întâi setați temperatura la medie, apoi, după fierbere, reduceți și gătiți timp de jumătate de oră.

Când timpul a trecut, jeleul poate fi turnat în borcane, luați mici, nu mai mult de jumătate de litru. Puteti presara o lingurita de zahar deasupra jeleului sau puneti pe el pergament. Nu este nevoie să întoarceți borcanele la răcire.

Dulceata de coacaze „live” fara gatit

Această dulceață se păstrează numai la frigider, așa că nu poți face mult din ea. Dar la ce folosește un borcan deschis iarna, câte vitamine!!!

Ce vei avea nevoie:

• Un kilogram de fructe de pădure
• Două kilograme de zahăr

Cum se prepară vitamine vii:

Ca întotdeauna, la început trebuie să sortăm toate fructele de pădure. Aici nu trebuie să permitem să pătrundă fructele necoapte sau boabele deja supracoapte, de asemenea, scoatem cu grijă toate cozile. Apoi trebuie să scurgeți bine apa și să uscați boabele.

Să sterilizăm toate articolele pe care le vom folosi pentru a face această dulceață, pur și simplu o puteți opări cu apă clocotită.

Mărunțim fructele de pădure într-o mașină de tocat carne; Apoi o frecăm bine printr-o sită pentru a îndepărta toate semințele. Turnați zahăr în sucul rezultat. Da, mai trebuie să stoarceți tortul, a rămas mult suc acolo. Se amestecă zahărul cu o spatulă sau o lingură de lemn până se dizolvă complet. Apoi punem dulceata in borcane sterile uscate si o punem la frigider.

Dulceata de coacaze

Dacă jeleul poate fi adăugat ca umplutură la prăjiturile și produsele de patiserie făcute din aluat, atunci dulceața de coacăze roșii este pur și simplu magnifică într-o plăcintă de vacanță de casă.

Pentru a-l pregăti vom lua:

• Un kilogram de coacăze
• Un kilogram și jumătate de zahăr
• O jumătate de litru de apă

Cum se face dulceata:

Gătitul gemului, deși durează mai mult decât jeleul, este oarecum mai ușor. De asemenea, clătim bine fructele de pădure sortate și le lăsăm într-o strecurătoare. Fierbeți puțină apă într-o cratiță și puneți fructele de pădure în aceeași strecurătoare pentru câteva minute pentru a se fierbe. Apoi turnați-l în recipientul în care dulceața se va găti până este gata și călcați-l în picioare cu un pistil de lemn, sau îl puteți frământa cu o lingură de lemn.

Turnați apă în masa de fructe de pădure și adăugați zahăr dintr-o dată. Să începem să gătim, procesul va fi lung, trebuie să-l fierbeți de mai mult de două ori. Apoi trebuie să verificați dacă picătura nu se răspândește. Atunci va fi gata. Rămâne doar să-l puneți în borcane. Îl poți depozita pur și simplu acasă.

Dulceata de coacaze

Vom avea nevoie de:

• Un kilogram de fructe de pădure
• Kilo de zahăr

Cum se prepară gem de coacăze roșii:

Sortăm fructele de pădure și le clătim sub robinet într-o strecurătoare, lăsându-le acolo pentru un timp pentru ca apa să se scurgă. Dar nu lăsați așa mai mult de jumătate de oră, boabele inferioare vor începe să se sufoce.

Turnați fructele de pădure într-un recipient din oțel inoxidabil și adăugați întreaga cantitate de zahăr dintr-o dată. se lasa sa stea cateva ore, nu mai e nevoie, coacazele isi elibereaza sucul foarte repede.

Transferați recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere în timp ce amestecați, fierbeți doar câteva minute, acesta este suficient pentru coacăze roșii. Turnăm imediat totul în borcane și pot fi depozitate sub capace de nailon dacă sunt strânse.

Dulceata de coacaze

Dulceața se face aproape în același mod ca și jeleul, doar că masa este mai groasă din cauza fierberii prelungite. Gemul este foarte convenabil de depozitat, nu este nevoie de frigider, iar produsele de copt de casă sunt foarte gustoase.

Ce ai nevoie pentru dulceata:

• Un kilogram de coacăze roșii
• Kilo de zahăr

Cum se prepară dulceață de coacăze roșii:

Pentru dulceață, puteți folosi și fructe de pădure prea coapte, învinețite. il sortam, il spalam si scoatem apa, il puteti intinde pe un prosop intr-un singur strat pentru a se usuca. Apoi zdrobim boabele cu un pistil de lemn. Dacă nu vă plac semințele din dulceață, puteți să le frecați și printr-o sită.

Amestecați masa de fructe de pădure cu zahăr imediat într-un recipient de gătit și începeți să gătiți. În primul rând, puteți seta temperatura la medie până când totul fierbe. Dar atunci trebuie neapărat să o reduceți și să gătiți la cea mai scăzută setare, va trebui să gătiți mult timp până când veți obține consistența dorită. Dulceata este de obicei gata atunci cand incepe sa se decojeasca de pe marginile tigaii. Dulceata, ca si dulceata, poate fi depozitata intr-un dulap obisnuit de bucatarie.

Suc de coacăze roșii

Natural și aromat, tuturor îi place fără excepție. Se prepară rapid și se depozitează bine.

Ce vei avea nevoie:

• Trei kilograme de fructe de pădure
• O jumătate de kilogram de zahăr
• Un litru și jumătate de apă

Cum se face sucul:

Sortăm fructele de pădure, dar puteți lăsa crenguțele, vor fi mai parfumate și nu interferează. Umpleți o cratiță cu apă și gătiți aproximativ 10 minute. Apoi trebuie să strecurați fructele de pădure și să le frecați printr-o sită, le puteți stoarce prin pânză de brânză, se dovedește mai bine. Se toarnă zahăr în sucul rezultat și se lasă să fiarbă la foc mic timp de cinci minute. Ambalați în borcane.

Compot de coacăze roșii

Ei bine, mereu pun deoparte mult compot de coacăze, pentru că nu începem să-l bem până la iarnă, ci de îndată ce borcanele s-au răcit.

Ce vom avea nevoie:

• Berry
• Zahăr

Cum să gătești:

Spălați bine fructele de pădure. Nu tai cozile pentru compot, dimpotrivă, încerc să aleg mai multe din ciorchini, arată atât de frumos. Fac compot doar în borcane de trei litri. Îl umplu cu o treime cu fructe de pădure, poate puțin mai mult. Măsurez cantitatea de apă, pur și simplu turnăm apă rece în borcanul cu fructele de pădure și apoi o toarn în tigaie.

Pentru fiecare borcan de trei litri adaug un pahar si jumatate de zahar, gatesc siropul, ar trebui sa gateasca aproximativ cinci minute pana devine transparent. și toarnă imediat apă clocotită în fructe de pădure, până la gât, astfel încât să nu mai rămână aer în borcane. Il rulez, il intorc pe capace si il invelesc intr-o patura calda.

Orice ai spune, este foarte convenabil să faci dulceață în acest fel. Unii pregătesc, în general, toată dulceața doar într-un aragaz lent.

Ce vei avea nevoie:

• Două kilograme de fructe de pădure
• Un kilogram și jumătate de zahăr

Cum vom găti:

Trebuie să spălați boabele, să îndepărtați toate resturile și să le lăsați să se usuce. Apoi il turnam in vas impreuna cu zaharul si il lasam sa stea pana incepe sa apara sucul si zaharul se topeste. Amestecați cu o lingură de lemn și gătiți la fierbere timp de 20 de minute cu capacul închis. Se pune imediat în borcane.

Dulceata de coacaze rosii cu mere

Pentru pregătire vom avea nevoie de:

• Kilo fructe de pădure
• O jumătate de kilogram de mere
• Un kilogram și jumătate de zahăr
• Lămâi o jumătate de linguriță

Cum să gătești:

Boabele trebuie spălate, toate resturile îndepărtate și așezate să se usuce într-un singur strat. Merele trebuie eliberate de miez și coajate, tăiate cubulețe mici și, pentru a preveni întunecarea lor, ținute timp de o jumătate de oră în apă cu acid citric. Scurge apoi si apa din ele si lasa-le sa se usuce cat mai mult.

Trebuie să adăugați zahăr în apă și să fierbeți siropul, apoi adăugați bucăți de mere uscate în el și gătiți timp de zece minute. Apoi turnați fructele de pădure acolo și aduceți doar la fierbere. Se lasa sa se raceasca, la final se pune din nou pe aragaz si se fierbe pana este gata. Ambalați în borcane.

Coacăze roșii congelate

Singurele ingrediente de care veți avea nevoie sunt fructele de pădure curate, fără resturi, de preferință uscate și de bună coacere.

Cum să gătești:

Sortați singuri fructele de pădure, spălați-le și întindeți-le pe un prosop într-un singur strat. Așteptați până se usucă. Apoi puneți-l în recipiente sau pungi și puneți-l imediat la frigider sau congelator. Puteți păstra astfel de fructe de pădure până în sezonul următor, cu condiția să nu le dezghețați. Puteți face compoturi din el iarna, îl puteți mânca pur și simplu cu zahăr sau îl puteți adăuga la umpluturi.

Proprietarul și membrii familiei ei sunt întotdeauna foarte încântați să aibă borcane cu conserve de casă. Dacă sunteți în căutarea unor rețete de gem de fructe de pădure pentru iarnă, atunci încercați să faceți gem de coacăze roșii (gem). Acesta este un desert minunat care poate fi folosit ca un fel de mâncare independent sau ca umplutură pentru produse de copt. Există multe rețete pentru a face această dulceață delicioasă. Verificați cele mai bune dintre ele.

Cum se face dulceata de coacaze rosii

Fructele de pădure sunt bogate în pectină, așa că este ușor să faci confituri din ea, chiar și fără a folosi agenți de îngroșare. Înainte de utilizare, coacăzele sunt sortate și spălate. Apoi se macina, se pune intr-un recipient de inox, se adauga alte ingrediente si se fierb ceva timp. Există rețete de dulceață fără tratament termic. Produsul finit se toarnă în borcane sterilizate și se închide.

Retete de dulceata de coacaze

Există multe metode de a face dulceață din această varietate de fructe de pădure. Pe lângă coacăze, dulceața poate conține și alte fructe: agrișe, portocale, cireșe, pepene verde. Există rețete de confituri cu și fără gătit. Folosind oricare dintre instrucțiunile pe care le veți citi mai jos, veți primi un produs de casă care este excelent ca gust și calitate și arată uimitor în fotografie.

Reteta clasica de dulceata de coacaze rosii

• Timp de preparare: 4 ore.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 289 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.

Următoarea rețetă este testată în timp și de mulți ani milioane de gospodine au făcut gem de coacăze folosind-o. Dulceata sigilata in acest fel va va incanta toata iarna. Dulceata naturala este potrivita atat pentru consum independent, cat si pentru adaugare la diferite deserturi. Rețeta este foarte simplă, nu ai nevoie de altceva decât de coacăze roșii proaspete, zahăr granulat și apă.

Ingrediente:

• coacăze roșii coapte – 2 kg;
• apă – 4 pahare;
• zahăr - 3 kg.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine, uscați boabele, îndepărtați ramurile.
2. Fierbe apa. Înmuiați fructele de pădure în el timp de câteva minute. Scoateți și pasați în piure folosind un mojar.
3. Puneți fructele de pădure rase într-o cratiță și puneți-le la foc mic. Adăugați treptat apă și zahăr în porții mici.
4. Când conținutul tigaii s-a redus la jumătate, scoateți-o de pe aragaz. Se toarnă lichidul în borcane de jumătate de litru. Acoperiți cu capace sterile.
5. Sterilizați timp de 10 minute, rulați.

Într-un aragaz lent

• Timp de gătire: 1,5 ore.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 275 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.

O cantitate mică de confituri poate fi preparată într-un aragaz lent dacă aveți acest aparat de bucătărie. Procesul de gătit este foarte simplu și nu durează mult timp, va dura doar o oră și jumătate. Nu va trebui să monitorizați dacă căldura de pe aragaz este prea mare sau dacă gemul arde. Aflați cum să faceți corect dulceața de coacăze într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• coacăze roșii – 2 kg;
• apă – 0,4 l;
• zahăr – 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Sortați fructele de pădure și spălați-le. Puneți într-un recipient multicooker și adăugați apă.
2. Gătiți în modul „Tocană” până la fierbere.
3. Turnați masa rezultată printr-o sită într-un castron mare și ștergeți boabele.
4. Turnați sucul pur înapoi în multicooker. Se toarnă zahărul. Gătiți dulceața pe „Tocană” timp de o jumătate de oră din momentul în care fierbe, fără a închide capacul. Se amestecă din când în când și se îndepărtează spuma.
5. Turnați siropul fierbinte în borcane sterilizate, curate și etanșați bine.

Mod rece

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 305 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Cele mai multe rețete implică gătirea dulceață de coacăze. Cu toate acestea, există o metodă de recoltare în care boabele nu pot fi tratate termic. În primul rând, gătitul în acest fel este mult mai rapid, iar în al doilea rând, coacăzele roșii rețin cantitatea maximă de nutrienți și vitamine fără a fi expuse la temperaturi ridicate. Învață cum să faci dulceață rece.

Ingrediente:

• coacăze roșii – 2 kg;
• zahăr – 4 kg.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine, sortați boabele și uscați.
2. Răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne, piureați-le cu un blender sau frecați-le printr-o sită fină.
3. Adăugați 4 kilograme de zahăr la masa rezultată. Se amestecă până se dizolvă toate boabele.
4. Puneți gemul fierbinte în borcane sterilizate și acoperiți cu capace de plastic. După ce s-a răcit complet, se păstrează la frigider.

Dulceata de coacaze cu gelatina

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 318 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Gemul de coacăze roșii cu gelatină se dovedește groasă, bogată și vâscoasă. Gemul are o consistență asemănătoare jeleului, o aromă strălucitoare și un gust dulce bogat. Datorită grosimii sale, dulceața poate fi consumată nu numai ca un fel de mâncare independent, ci și folosită ca umplutură pentru produse de copt de casă. Dulceata merge mai ales bine în plăcinte cu drojdie, prăjituri scurte, rulouri și produse de patiserie.

Ingrediente:

• coacăze roșii – 2 kg;
• suc de lamaie proaspat stors - 4 linguri. l.;
• apă filtrată – 1 l;
• gelatină - 100 g;
• zahăr - 2 kg.

Metoda de gatire:

1. Dizolvați gelatina într-o cantitate mică de apă caldă. Se lasa 20-25 de minute pentru umflare.
2. Sortați, spălați, uscați boabele.
3. Se macină coacăzele printr-o sită. Se pune intr-o tava emailata si se umple cu apa. Se aduce la fierbere.
4. Reduceți căldura. Gătiți sucul de fructe de pădure fără a opri amestecarea timp de 10 minute.
5. Strecurați amestecul prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi.
6. Adăugați zahăr, turnați suc de lămâie, amestecați.
7. Pune pe aragaz. Se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma, se adauga gelatina.
8. Gatiti, amestecand. Când gelatina este complet dizolvată, turnați siropul de coacăze în borcane sterilizate. Rulați capacele. Când dulceața ca jeleu s-a răcit complet, puneți-o într-un loc răcoros.

Cu portocala

• Timp de preparare: 75 min.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 218 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: peste medie.

Dulceata cu portocale si coacaze de culoare rosie bogata se dovedeste a fi foarte originala la gust, cu o usoara acra. Fructele de pădure și citricele merg surprinzător de bine împreună. Dacă te îndoiești de acest lucru, încearcă într-o zi să faci confituri folosind următoarea rețetă. Veți obține un desert uimitor care poate fi folosit pentru orice coacere.

Ingrediente:

• coacăze roșii – 1 kg;
• acid citric – 10 g;
• portocale – 0,8 kg;
• gelatină - 1 lingură. l.;
• zahăr - 2 kg.

Metoda de gatire:

1. Sortați și spălați coacăzele.
2. Curățați portocalele. Îndepărtați toate venele și membranele. Măcinați pulpa.
3. Puneți fructele de pădure într-o tigaie emailată. Adăugați gelatină, 4 linguri de zahăr, acid citric.
4. Aduceți la fierbere, măcinați masa de coacăze printr-o sită.
5. Turnați zeama groasă în tigaie, adăugați restul de zahăr. Se fierbe timp de trei minute.
6. Adăugați portocale. Amestecați bine. Scoateți tigaia de pe aragaz.
7. Turnați dulceața în borcane sterilizate și sigilați.

Cu pepene verde

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 216 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Dulceata cu pulpa de pepene verde si coacaze rosii coapte este foarte gustoasa si chiar si o fotografie cu imaginea ei trezeste pofta oricui. A face acest gem este foarte simplu și o poți mânca aproape imediat. După ce ai încercat pentru prima dată confitura, sigur vei dori să rulezi mai multe borcane pentru iarnă pentru a te bucura de gustul și aroma uimitoare pe tot parcursul anului.

Ingrediente:

• coacăze roșii – 0,6 kg;
• apă – 60 ml;
• pepene verde – 0,6 kg;
• amidon de porumb - 25 g;
• zahăr - 0,2 kg.

Metoda de gatire:

1. Sortați boabele coapte și spălați. Pisa.
2. Turnați sucul de coacăze fără pulpă într-o cratiță și adăugați zahăr. Pune pe aragaz.
3. Curățați pepenele verde și îndepărtați semințele. Se macină cu un blender.
4. După ce zahărul s-a dizolvat complet, turnați piureul de pepene verde în tigaie. Gatiti 5 minute.
5. Dizolvați amidonul în apă rece. Se toarnă în dulceața clocotită într-un jet subțire.
6. Turnați dulceața în borcane sterilizate și etanșați bine. Se răcește la temperatura camerei și apoi se dă la frigider.

Cu cirese

• Timp de preparare: 55 min.
• Numar de portii: 15 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 316 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Coacăzele roșii și cireșele merg bine împreună, iar acest lucru îl puteți vedea singur dacă pregătiți confituri aromate din aceste fructe de pădure. Este perfect pentru sandvișuri și biscuiți. Gemul se dovedește a fi foarte frumos la culoare, rubin, care este clar vizibil chiar și în fotografie. Învață cum să faci dulceață cu cireșe și coacăze roșii mari.

Ingrediente:

• coacăze roșii suculente – 1,4 kg;
• zahăr – 1,4 kg;
• cireșe – 1,4 kg.

Metoda de gatire:

1. Sortați și spălați toate fructele de pădure. Scoateți sâmburii de pe cireșe.
2. Turnați coacăzele în tigaie. Adăugați cireșe. Se piureează fructele de pădure cu un blender la viteză maximă.
3. Adăugați zahăr. Se amestecă și se pune pe aragaz.
4. Aduceți piureul de coacăze la fierbere. Gatiti jumatate de ora la foc moderat.
5. Turnați dulceața în borcane sterilizate și sigilați.

Cu ghimbir

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 295 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Daca pui ghimbir in dulceata de coacaze, vei fi surprins cat de mult se va schimba gustul va deveni de cateva ori mai interesant si picant. La această dulceață se adaugă și scorțișoară măcinată. Desertul are o aromă delicioasă. Consistența gemului este jeleuoasă și vâscoasă. Pâine prăjită cu el va fi un mic dejun minunat pentru tine sau copiii tăi.

Ingrediente:

• coacăze roșii mari – 2,2 kg;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• zahăr – 2,2 kg;
• ghimbir - 40 g.

Metoda de gatire:

1. Se macină coacăzele sortate și spălate printr-o sită.
2. Turnați piureul în tigaie și adăugați zahăr. Se pune la foc mic.
3. Din momentul fierberii se fierbe 10 minute.
4. Adăugați ghimbirul ras și vanilia. Se amestecă.
5. Gatiti gemul inca 10 minute, apoi luam de pe foc si turnam in borcane.

Cu agrișe

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 253 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Agrișele sunt o boabă foarte gustoasă și sănătoasă, care se potrivește bine cu coacăzele roșii, coapte și este potrivită pentru a face dulceață. Dulceata se dovedeste a fi moderat dulce si are o acrisoritate usoara placuta. Atât adulții, cât și copiii se vor bucura de dulceață făcută din agrișe și coacăze roșii. Este ușor de pregătit și cu siguranță vei face față procesului.

Ingrediente:

• coacăze roșii coapte – 1 kg;
• zahăr - 2 kg;
• agrișe – 3 kg.

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați boabele. Îndepărtați ovarul și butașii.
2. Zdrobiți agrișele într-un recipient separat.
3. Frecați coacăzele printr-o sită. Se amestecă cu zahăr.
4. Se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere, amestecând continuu gemul.
5. Adăugați agrișe.
6. Amestecați constant gemul, gătiți timp de 20 de minute la foc mic. Îndepărtați spuma periodic.
7. Scoateți tigaia de pe foc. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Video

Dulceata de coacaze rosii, aromata, dulce-acrisoara, este un strop de vara care te va incalzi in zilele reci si gri.

Un produs de casă universal și util, această dulceață este un adevărat salvator pentru orice ocazie sau perioadă a anului. Un borcan de dulceață de coacăze roșii de casă poate fi un mic cadou drăguț sau un semn de apreciere. O picătură de dulceață va îmbogăți gustul deserturilor și al produselor de copt și va decora cea mai simplă pâine prăjită sau terci pentru micul dejun. Urmați exemplul bucătarilor celebri și adăugați puțină dulceață de coacăze roșii atunci când prăjiți carnea sau carnea de pasăre la un sos cremos de chiftele - un rezultat delicios este garantat.

Acordați câteva minute pentru a pregăti dulceața astăzi și păstrați gustul și aroma strălucitoare a fructelor de pădure proaspete pentru o lungă perioadă de timp!

Înainte de a face gem de coacăze roșii pentru iarnă, pregătiți ingredientele conform listei.

Se spală și se usucă coacăzele. Sortați și separați boabele de ramuri.

Măcinați fructele de pădure într-un mod convenabil pentru dvs. - într-un blender, mortar sau frecând printr-o sită.

Se amestecă piureul de fructe de pădure cu o cantitate egală de zahăr și se amestecă. Dacă boabele sunt acre, cantitatea de zahăr poate fi crescută la 1,5 kg la 1 kg de fructe de pădure. Dacă doriți, puteți adăuga în plus puțină apă, de obicei nu mai mult de 100-120 ml per kilogram de fructe de pădure.

Aduceți amestecul la fierbere la foc mic.

Amestecând și îndepărtând spuma rezultată, reduceți gemul cu 1/2 sau 1/3 la foc mic. De obicei, procesul durează 25-40 de minute.

Dulceata finita se va ingrosa si va capata o culoare rubinie profunda, iar volumul amestecului va scadea la jumatate. Dacă se dorește, dulceața finită poate fi strecurată în continuare printr-o sită pentru a îndepărta semințele.

Turnați dulceața de coacăze fierbinte în borcanele sterilizate și etanșați bine cu capace fierte.

Întoarceți borcanele și înfășurați până se răcesc.

Dulceata de coacaze este gata pentru iarna. Ceai fericit de băut!

Dulceața este groasă, aromată și dulce, cu o ușoară acrișoare. Datorită proprietăților naturale de gelifiere ale coacăzelor roșii, pe măsură ce dulceața se răcește, aceasta va deveni mai groasă, dobândind consistența unui jeleu moale. Dulceata nu necesită condiții de temperatură; borcanele cu preparatul pot fi păstrate la temperatura camerei.

Pentru iubitorii de coacere acasă, dulceața de coacăze roșii va fi o adevărată descoperire. Pot da oricui o reteta pentru iarna, o fac cu gelatina, in slow cooker, fara sa gatesc deloc, in mod traditional, imi place sa o combin cu alte fructe de padure sau fructe.

În general, coacăzele roșii, pe lângă utilitatea lor deosebită, se remarcă prin capacitatea lor bună de a gelifica, așa că a face lucruri precum jeleu, dulceață sau confituri din ea este o plăcere. Te poți descurca deloc fără agenți de îngroșare, pectinele incluse în boabele roșii vor oferi consistența necesară.

Gemul de coacăze roșii are un gust plăcut dulceag, mai ales pentru cei cărora nu le plac prea multe dulciuri. Plăcintele la cuptor sau plăcintele mari de sărbători sunt foarte gustoase cu el.

Cum se face dulceata de coacaze rosii

Pentru a face dulceață, nu este necesar să selectați numai fructe de pădure coapte, le puteți lua și pe cele puțin coapte;

Fructele de pădure trebuie curățate de resturi și spălate înainte de a fi gătite. Spre deosebire de coacăzele negre, coacăzele roșii sunt mai fragede, pielea lor este mai subțire, așa că pentru a nu le zdrobi, trebuie spălate mai atent. Nu îl puteți ține scufundat în apă sau într-o strecurătoare mult timp, altfel boabele inferioare se vor sufoca și sucul va începe să curgă afară.

Ustensilele din oțel inoxidabil sunt ideale pentru a face gem nu ard la fel de mult ca cele emailate și nu vor avea gust metalic ca cele de aluminiu. Gospodinele le place adesea să facă dulceață fără să gătească, deoarece păstrează toate vitaminele. Dar pentru o astfel de pregătire este necesar să se respecte în special sterilitatea, astfel încât dulceața noastră să nu se strice înainte de iarnă.

Eu personal aleg borcane mici pentru dulceata. O jumătate de litru sau chiar 0,33 ml este absolut suficient pentru o coacere. Bineînțeles, dacă familia este numeroasă, puteți lua cele de litri, dar nu mai mult. Puteți acoperi gem nu numai cu capace metalice cu cusătură, nailon strâns sau cu șuruburi.

Rețete de coacăze, gem

Facem dulceata de coacaze, reteta rapida

Pentru el vom lua:

• Un kilogram de coacăze roșii
• 0,8 kg zahăr

Cum se prepară această dulceață:

Aceasta, s-ar putea spune, rețetă „accelerată” este pentru cei cărora nu le place să se joace cu preparatele pentru o lungă perioadă de timp. Ai observat că nu există apă în rețetă? Aceasta înseamnă că timpul de evaporare este redus și anulăm, de asemenea, albirea aici.

Măcinam fructele de pădure spălate și fără coadă cu un blender și frecăm rapid această pulpă printr-o sită pentru a îndepărta pielea și semințele. Transferam piureul de coacaze rezultat intr-un recipient de inox in care vom gati dulceata. se toarnă imediat niște zahăr în ea, se amestecă bine și se dă focul nu prea tare pentru ca nimic să nu se prăjească din întâmplare.

Așa gătim dulceața noastră cu amestecare continuă cu o spatulă sau o lingură de lemn. Gatiti pana se fierbe la starea dorita. Veți vedea că dulceața începe să se îngroașe. Apropo, pe măsură ce se răcește în borcane, se va îngroșa și mai mult, țineți cont de acest lucru. Ar trebui să fie ambalat fierbinte și răcit la temperatura camerei.

Dulceata de coacaze pentru iarna, fara gatit

După cum am spus deja, pentru această rețetă trebuie să mențineți o curățenie specială, fructele de pădure trebuie să fie bine spălate și uscate. Nu este nevoie de exces de umiditate aici.

Vom avea nevoie de:

• Un kilogram de coacăze roșii
• Două kilograme de zahăr

Cum vom găti:

Boabele deja uscate trebuie măcinate într-un blender într-o masă de piure. Apoi facem totul ca in prima reteta, adica o frecam (masa) printr-o sita. Dar nu îl vom găti, ci adăugăm zahăr și amestecăm totul până se dizolvă complet. Rămâne doar să îl puneți în borcane sterile și să îl închideți.

Reteta traditionala de dulceata de coacaze rosii

Pentru el vom lua:

• Kilo fructe de pădure
• Un kilogram și jumătate de zahăr
• Un pahar și jumătate de apă

Cum să gătești:

Pregătim fructele de pădure ca întotdeauna. Punem apa intr-o cratita la fiert si punem fructele de padure intr-o strecuratoare si le punem direct in apa clocotita timp de doua minute. Aruncăm coacăzele în vasul în care plănuim să facem dulceață. Zdrobiți fructele de pădure albite cu un pistil de lemn, adăugați apă și adăugați zahăr, amestecați până se topește tot zahărul.

Acum puteți porni focul mic și puteți începe să faceți dulceață. Gătiți-l până se îngroașă, apoi împachetați-l în borcane sterile.

Dulceată de coacăze roșii într-un cuptor lent

Vom lua:

• Kilo fructe de pădure
• O jumătate de kilogram de zahăr

Cum se prepară gem delicioasă de coacăze roșii:

Se toarnă fructele de pădure spălate cu apă și se fierbe timp de două minute. Se frământă apoi cu un pastor de lemn și se pune în vasul cu mai multe gătite. Adăugați zahăr, amestecați închideți capacul și lăsați-l să fiarbă o oră. Ambalăm dulceața finită în borcane.

Dulceata de coacaze cu portocale

Pentru aceasta reteta vom lua:

• Un kilogram de coacăze roșii
• Câteva portocale medii
• Un kilogram și jumătate de zahăr

Cum vom găti:

Ca întotdeauna, spălăm și sortăm fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele verzi și supracoapte. Spălați și curățați portocalele, tăiați-le în bucăți și îndepărtați semințele. Amesteca totul si macina pana se face piure intr-un blender.

Turnați zahăr în această masă și amestecați, lăsați-l să stea în cameră timp de câteva ore până când tot zahărul s-a dizolvat. Apoi îl punem în borcane sterile și îl punem pe raftul frigiderului.

Dulceata de coacaze, video