Cheesecakes maghiari cu branza de vaci. Aluat foietaj maghiar cu branza de vaci Reteta aluat foietaj maghiar

Cheesecakes maghiari – acesta este un produs de patiserie foarte aerisit, fraged, care se topește literalmente în gură. maghiară cu brânză de vaci - această combinație minunată de aluat subțire delicat și umplutură delicioasă cu brânză de vaci aromată, vă ridică perfect moralul, vă decorează masa de sărbători și nu vă ia mult din timp! Cheesecakes maghiari cu branza de vaci Îți vor captiva toți oaspeții și familia cu aroma magică a produselor coapte de casă și nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente pentru prepararea prajiturii maghiare cu branza de vaci:

Pentru foietaj:

Făină - 2 căni;

Unt sau margarină -120-150g;

Ou 1 bucată;

Sare - 1/3 lingurita;

Acid citric -1/3 lingurita;

apă caldă - 100 ml;

Sau cumpărat gata făcut aluat foietaj- 400 g;

Pentru umplutura:

Ouă -2 buc;

Lămâie - 1 bucată;

Branza de vaci - 400 gr;

zahăr - 100 gr;

zahăr pudră - 50 g.

Mod de preparare – Cheesecakes maghiari cu branza de vaci:

1.Gătitul pufă fără aluat de drojdie .

2. Bate oul cu un praf de sare.

3. Diluați acidul citric în apă caldă.

4. Cerneți făina și turnați-o pe masă în grămadă, faceți o adâncitură în mijloc.

5. Apoi turnați cu grijă oul bătut și apa în centru și frământați rapid aluatul.

6. Formați aluatul într-un dreptunghi și puneți-l în el pungă de plastic si punem la congelator 30 de minute.

7.Apoi întindeți marginile dreptunghiului de aluat în direcții diferite, lăsând mijlocul gros.

8. Asezati bucatele de unt sau margarina putin inmuiata in mijlocul aluatului si acoperiti deasupra cu aluatul sub forma de plic.

9. Apoi folosiți un sucitor pentru a rula aluatul într-o direcție și îndoiți-l în sferturi.

10. Apoi rulați din nou într-o direcție și pliați din nou, și tot așa de 4 ori, apoi înfășurați aluatul în folie alimentară și puneți-l la congelator pentru 40 de minute.

11. Apoi întindeți aluatul cu un sucitor de încă 2 ori. Aluatul foietaj este gata.

Sfaturi. Este mai bine să pregătiți aluatul foietaj în prealabil și să îl păstrați la congelator sau la frigider trebuie dezghețat înainte de utilizare. Puteți face plăcinte, pizza, prăjituri și prăjituri din foietaj.

Sfaturi. Pentru prepararea maghiară cu brânză de vaci, puteți folosi foietaj cu drojdie sau gata făcută din magazin.

12. Să pregătim umplutura.

13. Spălați bine lămâia și ștergeți cu un prosop de bucătărie, apoi radeți coaja de lămâie pe răzătoarea fină.

14. Separați albușurile de gălbenușurile ouălor.

15. Bate albusurile spuma cu un mixer cu putin zahar intr-o spuma groasa.

16. Bateți gălbenușul cu zahărul rămas cu un mixer sau un tel.

17. Măcinați brânza de vaci cu un blender sau frecați printr-o sită.

18. Adăugați în brânza de vaci gălbenușurile bătute și coaja de lămâie, amestecați, apoi adăugați albușurile bătute și amestecați din nou ușor.

Sfaturi. Puteți adăuga stafide aburite la umplutură.

19. Gata aluat foietaj Se intinde intr-un strat subtire si se taie in patrate de 10x10 cm.

20. Asezati umplutura pregatita in mijlocul fiecarui patrat, ungeti marginile aluatului cu apa, fixati toate cele patru colturi cu grija pentru ca umplutura sa nu se scurga, sub forma de casa.

21. Ungeți foaia de copt ulei vegetal si asezati ungurii cu branza de vaci la o distanta considerabila unul de altul, ungeti maghiarii galbenus batut.

Bună ziua, dragi cititori! Am discutat deja cât de utilă este brânza de vaci, mai ales pentru un organism în creștere. Deci in plus proprietăți utile brânză de vaci, să ne mulțumim și pe cei dragi cu prăjituri delicioase de casă. Vă sugerez să coaceți rapid cheesecakes maghiari cu brânză de vaci pentru ceai. Ceea ce îmi place la această rețetă este că durează literalmente o jumătate de oră pentru a fi pregătită, inclusiv timpul de coacere. Astfel de produse de patiserie vor fi întotdeauna de ajutor atunci când oaspeții neaștepți apar în prag sau dintr-o dată familia ta vrea ceva gustos.

Ce este nevoie pentru a pregăti ungurii

• 1 pachet aluat foietaj congelat
• 1 pachet de brânză de vaci
• 1 ou
• 2 linguri de zahar granulat
• 1 pachet de vanilină

Tăierea aluatului

De obicei cumpăr în avans acest aluat de foietaj și îl păstrez în congelatorul frigiderului. Inainte de a coace maghiari din el, il scot din congelator si il las 1-2 ore la temperatura camerei.

După ce am decongelat aluatul, îl scot din pungă și îl întindem la 0,5 cm grosime.

Am tăiat aluatul întins în pătrate cu un cuțit ascuțit.

Pregătirea umpluturii

Pentru umplutură, luați brânză de vaci și adăugați la ea zahăr granulat, 1 ou, pachet cu vanilină. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Unguri cu brânză de vaci - cum le fac

Pun cam o lingură de desert de amestec de caș pe pătrate de aluat de foietaj.

Apoi conectez capete opuse, apoi conectez celelalte capete opuse. Se dovedește așa.

Asez ungurii gata pe o tava unsa cu unt si ii dam la cuptorul preincalzit (temperatura 200°C, timp de 15-20 minute). Cât timp se coace depinde de cuptorul tău. Priviți ocazional în cuptor și verificați cum decurge procesul de coacere. Un strat de foietaj face 20 de maghiari.

Ei bine, atâta tot, ungurii noștri au ieșit frumoși, moi și parfumați. Familia sau oaspeții tăi vor fi bucuroși să încerce acest lucru produse de patiserie delicioaseîmpreună cu ceaiul fierbinte, de exemplu, ceaiul de hibiscus.

Aceste... prăjituri... maghiare sunt ceva fabulos de delicios. Dar te avertizez imediat că aluatul pentru cheesecakes-urile noastre trebuie să fie fulgident și cu drojdie. Desigur, o poți găti, iar pentru cele mai lene gospodine o poți cumpăra gata făcută: fie doar drojdie, fie doar foietaj. Totuși, sfatul meu este să faci singur aceste chifle extraordinar de delicioase, despre care am auzit de multă vreme...

Știi, obișnuiam să mănânc chifle asemănătoare cu brânză de vaci: le-am gătit și le-am cumpărat. Dar mi-am dat seama de un lucru despre cheesecake-urile mele ungurești: aroma și gustul de lămâie + stafide. Și ei sunt cei care fac aceste cheesecake-uri maghiare și nu ca produse de patiserie standard cu brânză de vaci. Încearcă și poți compara...sincer..

350 gr. unt/margarină.
100 gr. făină.

Pentru baza de aluat:
200 ml lapte caldut
20 g drojdie proaspata
50 g zahăr
un praf de sare (daca folositi mai degraba margarina decat unt, nu trebuie sa adaugati sare)
1 ou si 1 galbenus
400 g faina (este mai bine daca faina contine suficient gluten).

Pentru umplutura:
400 g branza de vaci
100 g zahăr
zahăr vanilat
1 ou
lingura smantana
50 g pesmet
coaja de lamaie
stafide.

Pentru a obține exact aluatul de drojdie, trebuie mai întâi să tocăm untul rece și să-l amestecăm cu 100 g de făină. Vă sfătuiesc să puneți pur și simplu acest amestec pe folie alimentară, să îl acoperiți cu altul și să îl întindeți rapid cu un sucitor. Acum trebuie să puneți această cherestea în frigider.

Acum să trecem la testul în sine. Hai sa pregatim aluatul. Se dizolva drojdia in laptele caldut, putin zahar si se lasa putin la loc caldut.

Să cernem făina deocamdată și asta ar trebui să se facă mereu, făina este saturată cu oxigen în acest moment și asta dă aerisire produselor. Intotdeauna mi-a displacut acest procedeu din cauza pulverizarii cu faina pe toata masa. Apoi am luat un vas, doar puțin mai mare decât o sită, l-am introdus și am mutat acest „geamăn” în jurul mesei în direcții diferite, totul a ieșit frumos și nimic nu s-a vărsat.

Bateți oul și gălbenușul cu zahărul și sarea, adăugați amestecul de lapte și drojdie, evitând acum bătutul, dar doar amestecați ușor.

Framantam aluatul folosind toata cantitatea de faina. Aluatul trebuie să fie moale și flexibil, astfel încât să puteți adăuga sau îndepărta puțin făina, deoarece făina și umiditatea variază în bucătăriile noastre. Se lasă la loc cald aproximativ 1 oră, aluatul trebuie să crească și se lasă să se odihnească puțin
15-20 minute la temperatura camerei.

Pregătim umplutura de caș pentru cheesecake-urile noastre maghiare. Asigurați-vă că ștergeți brânza de vaci, acesta este obiceiul în Ungaria și, de asemenea, am învățat deja să o fac mereu și repede.

Așa ar trebui să fie aerisit.

Se adauga smantana, coaja de lamaie, ou, pesmet, vanilie și zahăr obișnuit. Amesteca. În fotografia mea nu vezi coaja, ci lămâie storsă, rasă. Am încercat asta și asta. Desigur, are un gust mai bun cu lămâie, dar nu exagerați, altfel va fi acru.

Acum să facem testul. Se presară masa cu făină, se scoate aluatul, se frământă, se întinde, se pune în mijloc blocul nostru de unt de la frigider și se înfășoară sub formă de plic, se leagă bine și se presează rosturile. Pudram sucitorul cu faina si intindem aluatul, cu untul ascuns in el, intr-un dreptunghi cu latura lunga de pana la 30-40 cm Facem totul rapid.

Este EXACT CORECT, dar pentru mine nu a fost chiar corect. Nu am avut destul unt în ziua aceea și, în general, l-am scos mai devreme și s-a topit și l-am întins nu într-un plic, ci într-o „carte”... Ei bine... ca întotdeauna, am Sunt sincer cu tine și fotografiile sunt distribuite. Aceasta înseamnă că s-a dovedit a fi aproape un aluat de drojdie

Așadar, am aplicat uleiul, l-am întins și l-am așezat sau acoperit ca în imagine: pe o parte - de la dreapta la stânga. Apoi a doua parte: de la stânga la dreapta.

Întoarceți aluatul îndoit la 90 de grade și întindeți din nou într-o direcție până la un dreptunghi de aproximativ aceeași dimensiune, pliați din nou, întoarceți. Lăsați aluatul timp de 20 de minute și repetați procedura de cel puțin două ori încă: pudrați cu făină, întindeți, pliați, întoarceți, lăsați să se odihnească. Cărțile de bucate vechi, aparent pentru a nu se încurca în ce direcție să ruleze, sugerează întotdeauna plierea și întoarcerea aluatului, astfel încât aluatul gata pentru următoarea rulare să arate ca o carte - foaia de muște din stânga. Dar nu te speria, după prima dată vei înțelege totul, dacă se întâmplă ceva, tortură-mă.

Când este gata, întindeți aluatul, ideal de aproximativ 2 cm grosime, și tăiați-l în pătrate, care de altfel nu sunt mici, totuși, ca toate porțiile din bucătăria maghiară în general. Ar trebui să fie 16 cheesecake-uri în total, acesta este pentru referință.

Am stors umplutura cu o seringa de patiserie si apoi cu o lingura.

Înfășurăm capetele fiecărui pătrat așa cum obișnuiam să legăm cinele într-o eșarfă sau un șervețel într-un mod modern. Poate fi dificil pentru oricine să-și imagineze, dar exact asta s-a întâmplat. În sat, femeile puneau prânzul într-o eșarfă, îl legau în nod și îl purtau în mână soțului lor, pe câmp. De aici și numele acestor chifle „turosh tashko” și tradus înseamnă „pachet/pungă) cu brânză de vaci”. Uneori sunt numite și „turosh bot”.

Se da la cuptorul preincalzit (170 de grade) la coacere, unind mai intai chiflele cu galbenus. Asigurați-vă că ați răcit cheesecake-urile gata.

Dupa racire se presara zahăr pudră, dacă nu o răcești, praful se va topi toată. Gata, pachetele/pungile/cheesecake-urile noastre cu branza de vaci sunt gata. Accepta

Prezența produselor de copt proaspete de casă pe masă nu numai că adaugă respect gazdei, ci și umple casa cu confort și căldură incredibile. În ciuda ritmului ridicat de viață și a lipsei constante de timp, există rețete care pot ajuta în orice situație. Cheesecake-urile cu brânză de vaci din aluat foietaj se prepară rapid, iar chiar și celor cărora nu le place acest produs din lapte fermentat le va plăcea gustul.

Pentru baza tratamentului, puteți cumpăra un semifabricat gata făcut de la cel mai apropiat magazin. Este perfect pentru cheesecake maghiar cu brânză de foietaj. Reteta detaliata cu o fotografie vă va spune cum să faceți totul rapid și, în același timp, gustos. Dar dacă vrei să faci singur aluatul, există două rețete excelente la sfârșitul articolului.

Dacă doriți să adăugați ceva condimente la produsele de copt, puteți experimenta forma sau umplutura. La discreția ta, adaugă mici fructe confiate, stafide sau condimente, care vor adăuga note de aromă deosebite.

• 500 g aluat foietaj preparat
• 400 g branza de vaci
• 3 linguri. l. Sahara
• 1 ou
• vanilina optionala

Să începem să gătim

1. Înainte de a pregăti brânză de vaci pentru cheesecakes, trebuie să scoateți aluatul din congelator. Ar trebui să fie complet dezghețat.
2. Să începem să umplem. Amesteca branza de vaci si oul intr-un castron, adauga zaharul si vanilia. Este mai bine să bateți ouăle separat și să le adăugați la amestec.
3. Straturile de aluat nu trebuie să fie întinse; grosimea lor este potrivită pentru coacere. Pentru ca prăjiturile maghiare din aluat foietaj cu brânză de vaci să iasă așa cum sunt făcute în patria lor, baza pentru umplutură trebuie să fie pătrată. Dimensiunea 10x10 cm va fi cea mai optima.
   
4. Punem umplutura pe bucățile rulate, unim colțurile deasupra cu o „casă”, ciupind cu grijă marginile.
   
5. Ungem foietajele cu branza de vaci cu ou batut si dam la cuptor. Trebuie preîncălzit la 200 de grade.
   
6. Coacem timp de 25-30 de minute, dar ghidați-vă după cum se coace cuptorul dumneavoastră.
7. Cheesecake din aluat foietaj cu brânză de vaci este gata. Va fi un plus grozav pentru orice petrecere de ceai.
   

Produsele de patiserie aromate finite pot fi stropite cu zahăr pudră dacă se dorește, servite cu lapte, chefir sau orice altă băutură. Înainte de a face cheesecakes cu brânză de vaci, fiți pregătiți pentru faptul că vor fi măturați foarte repede de pe masă. Este chiar foarte gustos!

Retete de foietaj pentru prajituri cu branza

Pentru cei care vor să facă singuri aluatul, mai jos sunt rețetele. gătit instant pe bază de drojdie și fără ea.

Reteta de drojdie

Vom avea nevoie de:

• 3 linguri. făină (250 ml fiecare)
• 125 ml lapte caldut
• 3 lingurite Sahara
• 200 g unt de la frigider
• 7 g drojdie
• 1 lingura sare
• 1 ou
• 85 ml apă caldă

Etape de gătit:

1. Turnați apă într-un recipient, turnați 1 linguriță în el. zahăr și drojdie, se lasă la cald 20 de minute.
2. Pe suprafata de lucru se toarnă făina, amestecând-o cu zahărul și sarea rămase. Frecați untul în amestec și frecați bine cu mâinile până se formează firimituri fine.
3. Amestecați amestecul de drojdie și combinați cu oul și laptele.
4. Turnați ingredientele lichide în făină și unt și frământați aluatul. Ar trebui să fie neted și moale. Deoarece făina poate fi diferită, ar trebui să vă concentrați pe consistență. Dacă se lipește de mâini, asigurați-vă că adăugați mai multă făină.
5. Se pune intr-o punga (inveleste in folie) si se da la frigider pentru 2 ore.
6. Acum puteți folosi aluat de drojdie pentru a face prăjituri cu brânză de vaci sau alte produse de patiserie.

Fara drojdie

Dacă doriți să faceți o versiune fără drojdie, există o rețetă simplă.

Ingrediente:

• 200 g unt moale
• praf de sare
• 250-300 g faina
• 130 ml apă rece

Etape de gătit:

1. Adăugați sare, 40 g de unt în făina cernută și frecați bine cu mâinile.
2. Adăugați treptat apă și frământați timp de 5 minute până când sunt elastice.
3. Întindeți aluatul într-un dreptunghi și întindeți deasupra untul rămas.
4. Înfășurați-l ca pe un plic pentru a acoperi complet stratul de ulei.
5. Întindeți cu sucitorul pe lungime și pe lățime cu mișcări ascuțite.
6. Îndoiți din nou ca la pasul 3, repetați această acțiune de 6 ori. Gata!

Pregătiți acasă prăjituri maghiare simple și dulci, umplute cu brânză de vaci sau cu fructe adăugate.

Cele mai bune produse de patiserie sunt produse de patiserie simple. Foarte reteta usoara Cheesecake pentru oaspeți neaștepți - 30 de minute și adaosul perfect la ceai este gata. Gătitul vine în ajutor; coacerea cu aluat gata preparat nu va dura mult timp. Cheesecake-urile maghiare dupa aceasta reteta sunt preparate din foietaj, cu branza dulce de vaci si lamaie. Coacerea din aluat foietaj va ajuta întotdeauna.

• Aluat foietaj (congelat) - 2 pachete
• Brânză de vaci – 500 g
• Ouă - 2 buc.
• zahăr - 150-200 g
• Lămâie (coaja) - 1 buc.

Să pregătim ingredientele după rețeta de cheesecakes maghiar cu brânză de vaci. Hai sa dezghetam aluatul foietaj. Spălați ouăle și lămâia.

Cum se prepară prăjiturile maghiare cu brânză de vaci: întindeți aluatul foietaj.

Tăiem fiecare strat în pătrate sau romburi.

Se macină brânza de vaci cu o furculiță, se bat în 2 ouă, se amestecă.

Adăugați zahăr și coaja de lămâie rasă. Se amestecă și umplutura pentru cheesecakes maghiar este gata.

Puneți umplutura pe pătrate și uniți marginile. Asezati preparatele pe o tava de copt si puneti cheesecakes-urile maghiare cu branza de vaci la cuptor, preincalzit la 160 de grade, pentru 15-20 de minute.

Cheesecake-urile maghiare din foietaj cu brânză de vaci sunt gata!

Reteta 2: Cheesecake maghiar cu branza de vaci (cu fotografie)

Cheesecake Yenger este o modalitate de a vă mulțumi familia și prietenii cu produse de patiserie incredibil de delicioase pe care toată lumea le va îndrăgi. Chiar și o gospodină începătoare se poate ocupa de procesul de preparare a aluatului și umplutură. Cheesecake-urile devin incredibil de fragede și moi, iar o notă ușoară de citrice adaugă un gust original.

Ingrediente pentru aluat

• zahăr - 120 g
• Făină - 500 g
• Gălbenușuri de ou - 2 buc
• Lapte - 1,5 linguri
• Drojdie uscată - 11 g
• Sare - după gust

Ingrediente pentru umplerea prajiturii

• Brânză de vaci - 400 g
• Ouă - 2 buc
• Griș - 3 linguri
• zahăr - 6 linguri
• Suc de lămâie - 0,5 buc
• Zest de 1 lămâie
• Zahăr pudră - după gust
• Ou pentru lubrifiere - 1 buc.

Se dizolvă cantitatea specificată de drojdie în laptele încălzit, dar nu fierbinte, și se lasă timp de 15-20 de minute.

Rade coaja de lamaie.

Cerneți făina într-un castron adânc cu adăugarea de sare, zahăr și gălbenușuri.

Pregătiți umplutura pentru cheesecake: amestecați gălbenușurile, coaja, sarea, brânza de vaci, zeama de lămâie, zahărul și grisul într-un alt recipient.

Combinați drojdia pregătită cu amestecul de făină și lăsați să stea puțin.

Bateți albusurile până când apare spumă și adăugați-le în amestecul de caș.

Se amestecă totul cu grijă, umplutura este gata.

Frământați aluatul cu mâinile.

Întindeți-l într-un strat subțire și tăiați-l în pătrate mici.

Pune o lingură de umplutură pe fiecare pătrat și conectează fiecare colț.

Se unge o tava de copt si se aseaza produsele. Se lasa sa se odihneasca aproximativ 10 minute.

Bateți oul și ungeți fiecare pătrat folosind o perie.

Coaceți la temperatură ridicată(aproximativ 200 de grade) 15 min.

Se presară cheesecake-urile finite cu zahăr pudră.

Reteta 3, pas cu pas: Cheesecakes unguresc puff

Cheesecake-urile maghiare sunt un produs de patiserie extrem de fraged, care nu numai că se topește în gură, dar ridică și spiritul tuturor fără excepție, datorită umpluturii delicioase cu caș și aluatului subțire. Acest fel de mâncare poate fi așezat chiar și pe o masă de sărbători! Și principalul lucru este că vă va lua până la o oră să pregătiți cheesecake-urile. Așadar, haideți să lucrăm împreună puțină magie în bucătărie și să cucerim pe toată lumea cu aroma plăcută și de neuitat a produselor de copt de casă!

• Aluat foietaj 400 grame
• Ou de pui 2 bucati
• Albus de ou 2 bucati
• 1 lămâie de mărime medie
• zahăr 100-125 grame
• Brânză de vaci 9% grăsime 400 grame
• Unt 70-100 grame
• făină de grâu 50 de grame

De fapt, nu avem nevoie de o lămâie întreagă, doar de coaja ei. Prin urmare, clătim citricele sub jet de apă și le ștergem imediat cu un prosop de hârtie de bucătărie. Folosind o răzătoare fină, rade coaja de lămâie pe o farfurie.

Am pregatit deja albusurile in avans. Prin urmare, puneți-le într-un bol de mixer și bateți bine până se formează o spumă densă. Atenție: pentru această acțiune, cel mai bine este, desigur, să folosiți un aparat electric, și nu un simplu tel, deoarece acest proces necesită multă muncă și vă va ocupa mult timp. De aspect acest produs ar trebui să vă amintească de smântâna groasă.

Deci, spargeți două ouă într-un castron adânc și adăugați zahăr. Folosind un tel de mână sau un mixer, bateți ingredientele până când ingredientul zahăr este complet dizolvat și amestecul capătă o culoare moale lăptoasă.

Apoi trecem brânza de vaci printr-o sită direct deasupra recipientului cu amestecul de zahăr-ou, apăsând componenta de caș cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut pentru ca umplutura noastră să fie fragedă și fără cocoloașe de caș. Se amestecă bine ingredientele folosind o lingură. După aceea, adăugați coaja de lămâie în amestecul de ingrediente pentru umplutură și amestecați din nou totul bine cu o lingură până la omogenizare.

Următoarea componentă va fi spuma proteică. Adăugați cu grijă acest ingredient în masa de caș folosind o lingură și amestecați totul bine.

Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți aluat de drojdie gata preparat, deoarece va economisi timp și va fi mai convenabil ca formă - de obicei pătrat sau dreptunghiular. Dezghețați-l în prealabil la temperatura camerei și întindeți-l pe o masă cu făină folosind un sucitor. Grosimea aluatului nu trebuie să depășească 0,5 centimetri.

Apoi folosiți un cuțit pentru a tăia ingredientul de testat în pătrate de până la 10 centimetri lungime.

Cu o lingurita, asezati umplutura de cheag in mijlocul fiecarui patrat.

Și acum conectăm toate cele patru colțuri de testare cu mâinile, apăsându-le bine cu degetele, astfel încât în ​​timpul procesului de gătire cheesecake-urile să nu se deschidă și să nu se scurgă toată umplutura din ele.

Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți pe ea produsele de patiserie ungurească. o distanta scurta unul de altul. Lasă-l să stea timp de 10 minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180°C. Pune vasul la un nivel mediu pentru a se coace timp de 15-20 de minute.

Cheesecake-urile fierbinți aromate, parfumate și foarte gustoase pot fi servite la masă împreună ceai de mentă sau orice băutură îți place! Poftă bună!

Reteta 4: Cheesecake maghiar cu zmeura

Acest cheesecake arată mai mult ca o prăjitură, sau cel puțin ca o plăcintă. Moderat dulce, crocant deasupra și fraged în interior, Cheesecake maghiar Cu siguranță, ție, familia și oaspeții tăi vor fi încântați de aceste produse de patiserie. În secțiune transversală, cheesecake-ul arată ca și cum ar avea straturi clar definite, la fel ca un tort. Acest produs de patiserie este incomparabil cu ceaiul sau cu o ceașcă de cafea. Asigurați-vă că îl încercați.

• unt 100 g
• făină de grâu 250 g
• zahăr 1 ½ cană.
• brânză de vaci 500 g
• ou 3 buc.
• praf de copt 10 g
• zahăr vanilat 1 ½ linguriță.
• lapte condensat 200 g
• smântână 5 linguri.
• ciocolata neagra 50 g
• zmeura 10 buc.

În făină de grâu premium adăugați unt rece tocat, adăugați ½ cană. zahăr și, de asemenea, 10 g praf de copt.

Măcinați toate ingredientele în firimituri cu mâinile.

Adăugați ouă, un pahar de zahăr și zahăr vanilat în brânza de vaci, de preferință nu uscată, din piață.

Bate totul de mare viteză cu un blender de imersie până când masa de caș este netedă.

Tapetați fundul unei tavi arcuite cu un diametru de cel puțin 24 cm cu pergament. Adăugați o treime din firimiturile uscate și neteziți.

Apoi, din nou o parte din firimituri și întreaga masă de caș. Presărați pesmeturile uscate rămase deasupra și neteziți. Puneți cheesecake-ul la cuptor, coaceți la 180 de grade. aproximativ o oră.

Se amestecă laptele condensat cu smântână până se omogenizează.

Se toarnă cheesecake-ul gata, fierbinte, cu un amestec de lapte condensat și smântână direct în formă și se presară deasupra ciocolată rasă. Am avut chipsuri de ciocolată.

Lăsați cheesecake-ul să se răcească complet în formă, apoi îndepărtați-l cu grijă și decorați cu zmeură sau alte fructe de pădure la alegere.

Tăiați în bucăți cheesecake-ul maghiar incredibil de gustos și oferiți-l celor dragi sau oaspeților. Poftă bună.

Reteta 5: Cheesecakes maghiari cu lamaie

• Aluat foietaj 400 grame
• Coaja de lamaie dintr-o bucata
• 2 ouă și 2 albușuri
• Zahăr 0,5 căni
• Branza de vaci 400 grame

Mai întâi, pisează 2 ouă cu zahăr până se alb. Și trecem brânza de vaci printr-o sită.

Amestecați amestecul de caș cu amestecul de ouă și amestecați.

Răziți coaja de lămâie pe răzătoarea fină și adăugați la umplutura de caș.

Bate albusurile intr-o spuma puternica.

Îndoiți cu grijă albușurile în umplutura de caș și amestecați. Acum va semăna cu smântâna foarte groasă.

Dezghețați aluatul foietaj și întindeți-l la o grosime de 0,5 cm, fiecare parte aproximativ 10 cm.

Puneți umplutura în mijlocul fiecărui pătrat.

Și o fixăm la mijloc cu colțurile, ca o casă. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se lasa sa stea 10 minute.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute. Odată răcit ușor, puteți stropi cu zahăr pudră. Totul este gata.

Cheesecake-urile mele s-au deschis puțin în timpul coacerii, dar au fost pur și simplu delicioase. Poftă bună.

Reteta 6: Cheesecakes maghiar din foietaj

Tandru, aerisit, foarte usor de preparat.

• 1 pachet aluat foietaj
• 300 g branza de vaci
• 2 oua + 2 albusuri
• ½ cană zahăr
• 1 lingura amidon
• 1 pachet de vanilie
• Stafide optional (eu am folosit cirese uscate)
• Gălbenușuri pentru lubrifiere
• Zahăr pudră pentru stropire

Măcinați brânza de vaci cu ouă, zahăr și vanilie:

Adăugați treptat amidonul și albușurile bătute până la vârfuri tari:

Stafide spalate:

Întindeți aluatul la o grosime de 2 mm. Tăiați pătrate cu o latură de 10-12 cm Puneți 2 linguri de umplutură în mijloc:

Ridicați marginile și strângeți strâns în centru:

Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament. Ungeți cu gălbenușuri bătute:

Coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute:

Se presară cu zahăr pudră și se servește:

Reteta 7: Cheesecake maghiar cu pere (pas cu pas)

Astăzi vă propun să pregătiți nu obișnuitele prăjituri maghiare cu brânză de vaci, ci mai multe produse de patiserie interesante cu adaos de pere caramelizate la umplutură. Aceste plăcinte minunate aerisite nu sunt prea greu de pregătit, deoarece lucrul cu aluat foietaj gata preparat de obicei nu cauzează prea multe probleme, dar rezultatul va fi cu siguranță apreciat atât de oaspeți, cât și de toți membrii familiei tale. Cheesecake-urile cu brânză de vaci și pere devin atât de fragede, suculente și aromate încât practic se topesc în gură și dispar de pe tava în doar câteva minute. Aluatul de foietaj ușor și pufos se potrivește perfect cu masa de caș dulce care conține bucăți suculente și elastice de pere caramelizate rafinate.

Încercați să faceți prăjituri cu brânză maghiară cu pere din aluat foietaj gata făcut folosind aceasta reteta simpla pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi cu un desert minunat și puțin neobișnuit pentru viața de zi cu zi sau masa festiva. Vei primi prăjituri de casă foarte gustoase și absolut naturale cu brânză de vaci și fructe și, fără nicio îndoială, te vei îndrăgosti pentru totdeauna de gustul ei!

• 500 g foietaj cu drojdie
• 2 pere medii
• 300 g brânză de vaci 9 – 18%
• 2 galbenusuri de ou
• 2 linguri. l. Sahara
• 4 linguri. l. zahăr brun
• 1 pachet zahăr vanilat
• coaja de 1 lamaie
• 40 g unt

Pentru lubrifiere:

• 1 galbenus de ou
• 1 lingura lapte

Pentru a pregăti cheesecakes maghiari cu brânză de vaci și pere, trebuie mai întâi să lucrați la umplutura de pere pentru ca apoi să aibă ocazia să se răcească puțin. Pentru a face acest lucru, spălați perele, tăiați-le semințele și tăiați pulpa în cuburi mici, fără a le curăța.

Sfat! Pentru a pregăti aceste prăjituri cu brânză, trebuie să alegeți pere puternice de coacere medie. Fructele necoapte pot deveni tari și lipsite de gust, iar perele prea coapte care sunt prea moi se vor transforma rapid în ciupercă în timpul procesului de caramelizare.

Intr-o tigaie la foc mediu, topim untul, adaugam zaharul brun si, amestecand din cand in cand, asteptam pana se dizolva complet. Adăugați perele și gătiți timp de 5 – 7 minute, amestecând des. Dacă perele eliberează mult lichid, atunci trebuie să gătiți puțin mai mult până când cea mai mare parte a acestuia se evaporă. Este indicat să transferați umplutura finită de pere caramelizate într-un alt vas și să o puneți la congelator pentru o răcire mai rapidă.

Între timp, într-un castron adânc puneți brânza de vaci, gălbenușurile de ou, zahărul obișnuit și vanilat și coaja unei lămâi. Dacă brânza ta de vaci are boabe, atunci trebuie mai întâi frecată printr-o sită.

Bateți toate ingredientele pentru umplutura de caș cu un mixer într-o masă groasă și omogenă. Apropo, această procedură se poate face și folosind un blender, apoi brânza de vaci granulată nu trebuie șters în prealabil, deoarece blenderul sparge perfect cocoloașele.

Dezghețați aluatul de foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj și întindeți-l ușor pe o suprafață cu făină. Tăiați-o în 8 pătrate identice cu o latură de 10 - 12 cm.

Sfat! Este deosebit de convenabil să folosiți aluat foietaj pentru a face prăjituri cu brânză ungurească, care nu se vinde în rulou, ci sub formă de două straturi separate. Fiecare strat de aluat trebuie doar ușor prelucrat cu un sucitor pentru a-i da o formă pătrată, apoi tăiat cu grijă în 4 părți egale.

Așezați 1 lingură în mijlocul fiecărui pătrat de aluat. l. umplutură de caș și cam aceeași cantitate de pere caramelizate. Ridicați colțurile aluatului spre centrul cheesecake-ului și sigilați cu mare atenție toate cusăturile.

Puneți cheesecake-urile maghiare cu pere pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau o saltea de silicon, iar cu ajutorul unei pensule ungeți blatul cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte.