Aceasta reteta a fost trimisa de Ekaterina Pochukalina.
Rezultatul au fost cotlet subțiri foarte gustoase. Le-am făcut special pentru copii și nu m-am înșelat în alegerea mea - doar curățați-le.
Iată informațiile suplimentare pe care Ekaterina le oferă: „Acesta este unul dintre multele feluri de mâncare care a trecut de la festiv la cel de zi cu zi.
Cotletele se gătesc foarte repede. Le puteti manca simple sau cu sos (smantana + usturoi + ierburi) sau cu ketchup.
Odată ce am încercat să le fierb în cuptor, mi s-a părut că se usucă.
Un prieten a făcut-o cu carne de porc și a fost foarte gustoasă. Folosesc din nou pui.
Pur și simplu se gătește mai repede.
Mi se pare că e mai bine să nu iei carne din pulpele unui pui, acolo este mai dur și mai lipicios”.
Mulțumim Ekaterinei pentru încă o rețetă delicioasă!
COMPUS
500 g file de pui, 1~2 oua, 2~3 linguri smantana sau maioneza, 3~4 linguri faina sau amidon, sare, piper, 1 catel de usturoi daca doriti
Tăiați fileul de pui (adică pieptul fără piele și oase) în cuburi mici.
Se amestecă unul sau două ouă cu amidon (sau făină) și smântână (dacă se dorește, cu maioneză). De asemenea, puteți dilua aluatul prea gros cu lapte sau chefir.
Sare si piper.
Pentru a adăuga o aromă ușoară, specifică, puteți adăuga usturoi presat printr-o presă.
Amestecați aluatul rezultat cu puiul tocat.
Puneți o tigaie cu ulei la foc puțin mai mic decât mediu.
Turnați amestecul pe tigaie sub formă de prăjituri plate.
Se prajesc pe ambele parti, acoperite, pana se rumenesc.
Cotletele pot fi servite calde, cu garnitură, sau reci, sub formă de sandviș.
|
|
|
|
Retete de cotlet de pui:
Cotleturile „ministeriale” sunt făcute din file de pui. Pentru cei care nu știu ce să gătească din piept de pui, puteți găti cotlet ministeriale. Se dovedesc foarte suculente și gustoase.
Cotlet de pui în stil ministerial
Ingrediente:
500 g file de pui;
2 linguri. l. făină;
2 linguri. l. amidon;
2 linguri. l. maioneză;
1 lingura. l. mărar tocat;
1 catel de usturoi;
sare dupa gust; ulei vegetal
pentru prăjit.
Cum să gătești cotlet ministeriale:
Clătiți fileul de pui și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
Tăiați fileul în bucăți mici. Se aseaza intr-un vas si se adauga faina si amidonul.
Se rade catelul de usturoi pe razatoarea fina si se adauga la restul ingredientelor, se adauga sare si maioneza.
Amesteca totul bine. Și la sfârșit adăugați mărar, acest ingredient este opțional, fără mărar și cotleturile nu sunt mai puțin gustoase. Amesteca totul din nou.
Încinge o tigaie cu ulei vegetal. 
Carnea tocată este lichidă, așa că puneți cotleturile cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. 
Dacă crezi că acum îți vom oferi ceva incredibil de complicat cu o grămadă de ingrediente neclare, te înșeli foarte tare! Acestea sunt cotlet obișnuiți din carne tocată. Adică se zdrobește aproape în carne tocată. Este incredibil de delicios!
Cotlet de pui ministerial
Cum să gătești:
Opțiune de pui și porc
Timp: 1 oră 40 de minute.
Calorii: 304.
Cum să gătești:
- Spălați carnea de porc și pui sub jet de apă și îndepărtați grăsimea.
- Tăiați carnea în cuburi mici.
- Apoi, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea tocată. În acest caz, nu este nevoie să folosiți nici o mașină de tocat carne, nici un blender.
- Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt.
- Scoateți și coaja de usturoi, dar zdrobiți-o cu un zdrobit.
- Adăugați ambele componente în carnea tocată și adăugați sare.
- Se bate oul, se adauga maioneza si se amesteca pana se omogenizeaza.
- Apoi, adăugați gris, combinați totul și puneți-l la frigider pentru o oră. Acest lucru este necesar pentru ca grisul să absoarbă diverse componente și să se umfle.
- Cand a trecut timpul, incingem uleiul intr-o tigaie si prajim produsele din carne in ea pana se rumenesc, modeland-le cu mainile umede sau cu o lingura.
Cotlet ministerial cu carne de iepure
Timp: 25 min.
Calorii: 185.
Cum să gătești:
- Se spală fileul de iepure sub jet de apă și se taie cubulețe mici. Spargeți oul într-un recipient mic, adăugați amidon și smântână. Amestecați bine toate aceste componente.
- Se adauga condimentele si usturoiul tocat, intotdeauna curatat in prealabil. Intr-o tigaie se lasa uleiul vegetal sa se incalzeasca la foc mic.
- Adăugați bucățile de iepure la restul ingredientelor și amestecați. Puneți carnea tocată finită în ulei cu lingura și prăjiți până se rumenește pe toate părțile.
Cotlete de pește ministeriale
Timp: 35 min.
Calorii: 142.
Cum să gătești:
- Verificați carnea de pește pentru oase și clătiți. Dacă există oase, îndepărtați-le cu o pensetă specială. Dacă există piele, tăiați-o cu grijă cu un cuțit ascuțit.
- Tăiați fileul în bucăți mici. Rupeți ouăle într-un castron, amestecați cu amidon și smântână.
- Se adauga condimentele, usturoiul tocat si bucatele de peste. Turnați masa rezultată în ulei fierbinte, precum clătitele. Se prăjește până se rumenește pe toate părțile.
Cum să gătești cu carne de vită
| INGREDIENTE | CANTITATE |
|---|---|
| usturoi | 2 bucati |
| ulei vegetal | 20 ml |
| sare | la gust |
| muschiu de vita | 0,6 kg |
| făină | 100 g |
| ou | 2 buc. |
| pătrunjel | 20 g |
| ceapă | 2 capete |
| piper negru măcinat | la gust |
Timp: 50 min.
Calorii: 185.
Cum să gătești:
- Spălați carnea sub jet de apă și îndepărtați toată grăsimea cu un cuțit.
- Tăiați-l în felii mici, apoi tocați-l cât mai fin cu un cuțit.
- Curățați ceapa, clătiți și tocați cu un cuțit ascuțit.
- Spălați pătrunjelul și tocați-l.
- Scoateți coaja de usturoi și stoarceți-o printr-o zdrobită.
- Punem carnea tocata intr-un bol, adaugam ceapa, patrunjelul si usturoiul.
- Se adauga totul cu condimente, ouale si se amesteca bine.
- Puneți la frigider pentru o jumătate de oră pentru a permite ingredientelor să se combine.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie si se aseaza acolo cotletele, formandu-le cu mainile umede.
- Se prăjește până se rumenește pe toate părțile și se servește cu o garnitură.
Gătirea curcanului cu brânză
Timp: 30 min.
Calorii: 169.
Cum să gătești:
- Curcanul se spala bine cu apa curenta, se indeparteaza grasimea si peliculele.
- Tăiați carnea în bucăți mici. Dacă sunt mari, se vor destrăma în timpul prăjirii.
- Bateți puțin ouăle într-un recipient separat, adăugați amidonul, maioneza, condimentele și usturoiul tocat. Amestecați amestecul rezultat cu curcanul până la omogenizare.
- Răziți brânza, adăugați-o în carnea tocată, amestecați bine. Turnați masa rezultată într-o tigaie și prăjiți până este gata.
Reteta de chiftele ministeriale cu ciuperci
Timp: 35 min.
Calorii: 165.
Cum să gătești:
- Se spală carnea, se curăță și se taie cubulețe mici.
- Îndepărtați coaja de ceapă, clătiți-o și tocați-o mărunt.
- Curatam si tocam si ciupercile, amestecam cu ceapa.
- Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjesc ingredientele până sunt fierte.
- După aceea, se răcește și se amestecă cu puiul.
- Se adauga faina, smantana, sare, piper, ouale si usturoiul tocat.
- Se spala si patrunjelul, se toaca si se adauga la toate ingredientele.
- Combinați toate ingredientele și prăjiți produsele, îngrădindu-le cu o lingură, până când sunt fierte.
Pentru ca carnea să fie mai ușor de tăiat și să nu se transforme în terci (aici este important să ne amintim că va trebui să o tăiem fin), o puteți congela puțin. În funcție de dimensiunea cărnii sau a bucăților, trebuie să o puneți la congelator timp de 10-30 de minute.
A obține fel de mâncare originală Pe masa ta, poți adăuga brânză, ciuperci, diverse ierburi, condimente și chiar nuci la carnea tocată. Poti alege orice verdeata care iti place: menta, rozmarin, tarhon, busuioc, patrunjel etc.
Pentru suculenta, puteti pune cate o felie pe fiecare produs din carne finit. unt. Din cauza temperatură ridicată se va topi, înmuiând cotletele. Rezultatul vă poate surprinde plăcut.
Pentru a face cotletele cu o ușoară nuanță de afumat, puteți adăuga puțină untură afumată în carnea tocată. De asemenea, trebuie zdrobit cât mai mult posibil, astfel încât nimic să nu se destrame la prăjit.
Cotleturile în stil ministerial nu sunt aproape deloc diferite de versiunea clasică. Sunt si suculente, gustoase si incredibil de aromate, crede-ma! Dar sunt încă speciali într-un fel. Asigurați-vă că încercați să o gătiți în timpul liber, ar trebui să vă placă!
În videoclip puteți vedea cum să faceți corect carne tocată și prăjiți cotlet în stil ministru:
Am pregătit aceste cotlet după rețeta Olga Syutkina din cartea ei „Bucătăria fericirii familiei” și este imposibil să le descriu mai bine decât a făcut-o Olga însăși: „Ce le place copiilor acest fel de mâncare! Și au perfectă dreptate, o opțiune excelentă: dintr-un piept de pui uscat, inexpresiv, obțineți cotlet suculent, moi, dietetic. Și în ceea ce privește costurile cu forța de muncă, este pur și simplu incomparabil cu orice este pregătit, așa cum se spune, „o dată sau de două ori”.
Mi-au plăcut foarte, foarte mult aceste cotlet, dar au un lucru mic avantaj: Carnea tocată poate fi preparată în prealabil și prăjită la nevoie. Am redus cantitatea de ingrediente la jumătate, dar ți-o dau așa cum este indicat în rețetă.
Pentru aproximativ 10-12 cotlet:
- 2 piept de pui(4 file)
- 2 linguri. maioneză
- 1 lingura. amidon
- 2 linguri. ghee sau unt
- 1 ou
- sare, piper dupa gust
Spălați și uscați fileul, tăiați-l în fâșii. 
Bateți un ou într-un bol cu carnea, adăugați amidon, maioneza, sare și piper. 
Se amestecă bine amestecul cu o furculiță și se dă la frigider pentru 2 ore. 
După două ore sau mai târziu, se încălzește o tigaie cu ulei. Scoateți carnea tocată din frigider și amestecați bine. Puneți „cotleturile de clătite” în tigaie și prăjiți pe fiecare parte timp de aproximativ 5 minute. 
În sensul obișnuit, cotletele sunt un fel de mâncare din carne făcută din carne măcinată, adică carne tocată. Dar se dovedește că acest fel de mâncare este preparat și din carne tocată. Exact așa se prepară cotleturile ministeriale. Vă vom spune rețeta pentru prepararea lor în acest articol.
Cotlet de pui în stil ministerial
- file de pui - 0,5 kg;
- maioneză - 2 linguri. linguri;
- ouă - 1 buc.;
- făină - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 1 catel;
- sare și piper - după gust;
- ulei vegetal pentru prajit.
Pregătirea
Tăiați fileul de pui în cuburi mici. Este convenabil să tăiați fileuri ușor congelate. Bateți ușor oul cu un tel, apoi adăugați maioneză la el (puteți folosi smântână) și făină la amestecul rezultat (puteți folosi amidon în loc de făină). Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Acum este rândul fileului de pui, adăugați-l în aluat. Se amestecă, se adaugă sare și piper după gust, se stoarce un cățel de usturoi și se amestecă din nou. Se încălzește bine uleiul vegetal într-o tigaie și se pune cu lingură kotas. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc. Ca și cotletele, cotletele ministeriale pot fi stropite cu brânză rasă și fierte puțin sub capac.
Cotlete de porc ministeriale - reteta
Carnea de porc este potrivită și pentru a face cotlet tocate, deoarece se gătește destul de repede.
Cotlet de pui în stil ministerial
Pregătirea
Mai întâi spălați carnea, uscați-o cu un șervețel și tăiați-o în bucăți. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine. Se adauga ouale, faina si ceapa tocata marunt, sare si piper dupa gust in recipientul cu carne. Se amestecă toate ingredientele și se pune amestecul rezultat într-o tigaie cu ulei încălzit. Se prăjește pe ambele părți până se prăjește la foc mediu.