Absolut toate rețetele pe care le publicăm în acest articol au fost testate personal. Vă garantăm că felul de mâncare, indiferent de rețeta pe care o alegeți, se va dovedi incredibil de gustos și moderat hrănitor. Mananca pentru sanatatea ta!
Deci, cum descrii măcar dulceața de lămâie? Aceasta este o delicatesă universală care poate fi folosită în siguranță ca desert separat, cu ceai, sub forma unei umpluturi delicioase de plăcintă și ca un tartinat obișnuit pe pâine. Cu siguranță nu veți putea face gem de lămâie mult timp. Dulceata este atât de delicioasă încât este aproape imposibil să o pregătiți pentru utilizare ulterioară. Vă recomandăm să alegeți fructe proaspete pentru prepararea acestuia.
Prima rețetă standard pentru a face dulceață de lămâie.
Să începem cu rețete standard și să încheiem cu rețete de dulceață „cu o răsucire”. Pentru prima rețetă veți avea nevoie de 10 lămâi medii, 1,8 kg de zahăr, 30 de grame de zahăr vanilat, 1,5 litri de apă pentru gătit plus mai multă apă pentru „infuzie”.
Inițial, spălați lămâile și turnați peste ele apă clocotită. Apoi lăsați cinci minute, scurgeți apa și tăiați fructele în felii. Este foarte indicat să selectați semințele și să nu lăsați nimic în urmă.
După aceasta, puneți feliile de lămâie într-o cratiță, umpleți-o cu 1,5 litri de apă și lăsați să fiarbă la foc mediu. După 45-50 de minute puteți adăuga zahăr (atât obișnuit, cât și vanilat). Reduceți focul și lăsați dulceața să fiarbă aproximativ o oră.
Pentru pasul următor veți avea nevoie de o lingură cu fantă. Cu ea prinzi cu grijă toate cojile din dulceață. Dar nu te grăbi să le arunci, ci mai degrabă dă-le copiilor tăi. Le mănâncă cu mare plăcere în loc de dulciuri – cât de delicioase ies! În acest moment, turnați dulceața în borcane și rulați-o sau puneți-o la frigider.
Aceasta este, de fapt, toată înțelepciunea de a face dulceață de lămâie. După cum puteți vedea, totul este foarte rapid și nu este nimic complicat. Apropo, puteți folosi același principiu pentru a face dulceață din portocale sau grapefruit. Vă recomandăm doar să folosiți mai puțin zahăr - la urma urmei, portocala și grapefruitul nu sunt la fel de acri ca lămâile.
A doua rețetă standard pentru a face dulceață de lămâie.
În principiu, nu este foarte diferit de primul, dar are propriile caracteristici de gătit. În primul rând, un raport ușor diferit de proporții - pentru 1 kg de lămâi, luați doi litri de apă și 3 kg de zahăr. Spălați bine lămâia și o tăiați în felii subțiri. Puteți, desigur, să-l tăiați mai mic, dar feliile în sine pot fi apoi folosite ca fructe confiate și adăugate la orice produse de patiserie sau cheesecake. Asigurați-vă că îndepărtați semințele, altfel dulceața va avea un gust amar neplăcut.
Apoi puneți toate feliile de lămâie tăiate într-un vas emailat și îl umpleți cu apă timp de o zi. După 24 de ore, lămâile se fierb, acoperite, până când poți zdrobi coaja cu degetele. Adăugați zahăr la ele și fierbeți încă 20 de minute.
Atingerea finală este să turnați dulceața într-un borcan curat și uscat și să o puneți în apă fierbinte până se răcește.
O rețetă veche portugheză pentru a face dulceață de lămâie.
Pentru dulceață, selectați 10 lămâi cu o greutate totală de 1,5 kg. Este mai bine să luați cele galbene, parfumate și suculente. Pentru ca crusta să fie subțire. Lămâile necoapte au mai puțin suc și sunt puțin uscate în interior. Acestea nu sunt deloc potrivite pentru a face gem de lamaie. Daca faceti dulceata de portocale, urmati aceleasi proportii, dar este mai bine sa adaugati sucul a doua lamai si 1 baton de scortisoara pentru aroma. Dar dacă pregătiți dulceață de portocale exclusiv pentru rulada, adăugarea de scorțișoară nu este deloc necesară.
Spălați și uscați lămâile. Coaja de lămâie se îndepărtează inițial cu un cuțit ascuțit. Va trebui să-l tăiați în fâșii subțiri și să stoarceți sucul din jumătate din lămâi. Combinați-l cu doi litri de apă și coaja într-o cratiță. După ce stoarceți sucul, vă mai rămân și semințe, membrane și coajă de lămâie. Puneți-l într-o pungă specială de tifon sau nailon și coborâți-l cu grijă în oala de gătit. De ce este necesar acest lucru?
Îl deschidem pentru tine mic secret: Stoarcerea de lămâie este o sursă excelentă de pectină, care va da gemului o consistență asemănătoare jeleului.
Cât timp durează să gătești dulceața de lămâie conform rețetei portugheze? Variază, în medie de la 1 la 3 ore. Conținutul trebuie să se evapore la aproximativ jumătate din volum.
Imediat ce s-a terminat gătitul, scoți și punga cu grijă din bulion, o așezi pe o sită de nailon și lași tot lichidul să se scurgă direct peste tigaie. Când conținutul de lămâie al pungii s-a răcit puțin, se stoarce bine punga, se adună cu o lingură toată pectina care s-a eliberat și se aruncă tescovina storsă. Nu pot fi lăsate în dulceață, deoarece ulterior va dobândi un gust amar.
Se pune bulionul din nou la foc foarte mic, se adauga tot zaharul si se aduce la fiert, amestecand usor. Cum să verific dacă dulceața este gata sau nu? Pentru a face acest lucru, va trebui să verificați vasul pentru fluiditate. Picătura de dulceață pe care o așezi pe farfurie sau pe dosul mâinii nu trebuie să curgă.
Oprim focul, lasam dulceata sa se raceasca putin si turnam in borcane. Gemul fierbinte va arăta curgător, dar de fapt picăturile se vor simți foarte lipicioase la atingere.
Pentru a spori gustul, puteți adăuga 2 frunze de mușcate la dulceață (în punga cu tescovină înainte de gătit). Câtă dulceață veți face din ingredientele de mai sus? În medie, aproximativ trei litri.
Dulceata de lamaie „Vitaminka”
Și acest tip de dulceață se numește așa datorită particularităților preparării sale. Această delicatesă magică pentru cei cu un adevărat dinte de dulce nu trebuie deloc gătită la foc. Acest lucru vă permite să păstrați cât mai mult posibil toate vitaminele și microelementele conținute în fructe. Produsul în sine este dulce cu o acrișoare picant.
Luați două lămâi, două portocale medii și două kiwi. Dacă doriți, puteți adăuga și o banană și două mandarine. Luăm zahăr în rată de un kilogram pe kilogram de masă de fructe. Toate produsele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, se curăță doar kiwi, banane și mandarine. Se amestecă totul bine, se adaugă zahăr în proporție potrivită. Apoi amesteci din nou dulceata, o pui in borcane uscate si sterile. Pentru comoditate, puteți lua borcane de mâncare pentru copii de 200 de grame. Dulceața de lămâie cu maximum de vitamine poate fi păstrată la frigider suficient de mult pentru o lungă perioadă de timp.
Dulceata de lamaie cu ghimbir
Dulceața de lămâie preparată cu ghimbir va captiva cu siguranță preferințele gustative ale celor dragi. Are cel mai bine gust servit cu clătite și clătite.
Pentru 400 de grame de lămâi, luați de obicei 200 de grame de zahăr și o bucată mică de ghimbir - aproximativ 5 centimetri. Lămâile se spală, sucul se stoarce dintr-o lămâie, a doua se albește în apă clocotită timp de 10 minute până se înmoaie. Lămâia este tăiată și se îndepărtează semințele. Împreună cu rădăcina de ghimbir decojită, măcinați lămâia folosind o mașină de tocat carne pentru a face un piure.
Apoi piureul se pune intr-un vas de gatit si se adauga zeama de lamaie. Toate acestea se gătesc la foc mic aproximativ 20 de minute până când dulceața devine groasă. Răciți-l, puneți-l într-un borcan și puneți-l în frigider. Dulceata de lamaie cu radacina de ghimbir este gata, pofta buna!
Dulceata de lamaie intr-un aragaz lent
Întrucât mulți oameni au astăzi un slow cooker, vă oferim o rețetă pentru a face dulceață excelentă de lămâie folosind acest miracol. Totul va dura maxim 1,5 ore, iar toate ingredientele pentru a face dulceata de lamaie sunt mai mult decat accesibile.
Deci, veți avea nevoie de: 2 lămâi medii, 2 pahare de apă, 100 de grame de zahăr. Lămâile se spală bine și se rade coaja a 1,5 lămâi. Partea de lămâie care a mai rămas împreună cu coaja va trebui doar tăiată în felii mici. Nu trebuie să eliminați oasele.
Pentru a elimina amărăciunea de la lămâi, turnați o jumătate de pahar de apă peste citricele tocate și o gătiți în modul de gătire aproximativ 7-10 minute. Timpul ar trebui să varieze în funcție de cât de moale este coaja.
Scurgeți apa. Apoi adăugați zahăr, câteva linguri de suc de lămâie și un pahar de apă în aragazul lent. Gătiți toate acestea într-un multicooker în modul „Coacere” timp de 60 de minute. După răcire, delicatesa va fi gata. Bucurați-vă!
Dulceața de lămâie este un deliciu făcut din lămâi curățate, uneori lăsate necurățate. Dacă mănânci o lingură de dulceață cel puțin o dată la câteva zile, organismul va absorbi mai bine calciul și fierul, iar sistemul digestiv se va normaliza.
Calitățile benefice ale gemului de lămâie se datorează compoziției sale. Conține multă vitamina C, care este un antiseptic și antioxidant natural. De asemenea, se recomandă consumul de dulceață pentru a preveni ARVI și după terapia cu antibiotice. Tratamentul este arătat persoanelor cu aciditate scăzută stomac (îl crește efectiv).
Dulceața de lămâie elimină deșeurile și toxinele din corpul uman. Acest produs este folosit si in dietetica deoarece accelereaza procesul metabolic si nu contine grasimi. Valoarea energetică dulceața (100 de grame) este egală cu 200 de kilocalorii.
Deși delicatesa este foarte sănătoasă, trebuie consumată în limite rezonabile. Persoanele care suferă de erupții alergice frecvente nu sunt recomandabile să consume desertul în cantități mari.
Contine dulceata de lamaie acid citric, care afectează negativ smalțul dinților, așa că dacă o persoană are dinți sensibili, nu ar trebui să includă acest aliment în alimentația sa. Ar trebui să evitați dulceața dacă aveți vreo boală: pancreatită, ulcer gastric, gastrită și amigdalita.
Reteta de dulceata de lamaie cu coaja
Dulceata de lamaie cu coaja este o reteta extraordinara care este populara si preparata de multe gospodine. Procesul de gătit va dura aproximativ trei ore. Rezultatul este 3 litri de dulceata bogata.
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- 2 litri apă curată;
- 2 kilograme zahăr granulat;
- 1,5 kilograme de lamai coapte.
Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să speli lămâile și să le usuci cu un prosop. Apoi se scoate coaja de lamaie si se taie fasii sau se rade pe razatoarea mare.
Apoi, tăiați în jumătate și stoarceți sucul în recipientul în care va fi gătită delicatesa. Se toarnă apă și zahăr în suc și se adaugă coaja tocată.
Coaja albă de lămâie și semințele trebuie puse într-o pungă, legate și așezate în tava în care va fi pregătit desertul (dar este opțional). Apoi, trebuie să porniți focul mediu și să aduceți infuzia la fierbere. Durata de gătire este de 1-3 ore.
Vasele nu trebuie acoperite cu un capac. În timpul gătirii, conținutul recipientului va scădea de 2 ori.
Pregătirea gemului este verificată după cum urmează: câteva picături de delicatesă trebuie să fie aruncate pe o farfurie atunci când răsuciți vasul în diferite direcții, desertul trebuie să-și mențină structura; Această rețetă de dulceață de lămâie este foarte simplă, în ciuda ușurinței de pregătire, masa de dulceață de lămâie rezultată este foarte gustoasă.
Dulceata de lamaie cu coaja
Dulceata de lamaie cu coaja se prepara intr-o ora si jumatate. Ingrediente care vor fi necesare în procesul de gătire: 4 lămâi mari, 1 litru de apă, jumătate de kilogram de zahăr granulat. Mai întâi trebuie să spălați lămâile și să le ștergeți. Acest lucru se poate face cu un prosop de hârtie.
Răziți coaja a 3 lămâi într-un bol. Lămâia rămasă se curăță de coajă, se toacă și se adaugă la coaja. 
Se adauga 250 de mililitri de apa in coaja si se curata de coaja intr-o cratita si se aprinde gazul (foc mediu). Conținutul recipientului de gătit trebuie să fiarbă după 10 minute.
Următoarea etapă de preparare este să separați lămâile în segmente pentru a obține acasă dulceață de lămâie gustoasă și aromată, aveți nevoie doar de pulpa fructului. Puneți pulpa cu un pahar de zahăr granulat într-un robot de bucătărie și bateți bine. 
După această procedură, scurgeți apa din coaja și așchii și bateți din nou conținutul combinei timp de 10 minute.
Biciuirea repetată este necesară pentru a se asigura că dulceața nu devine amară.
Următorul pas este să adăugați amestecul de lămâie-zahăr de la robotul de bucătărie la coaja și așchii. În tigaie se adaugă și zahărul și apa rămase. Ingredientele se amestecă cu o lingură de lemn, cratița se pune pe foc. Durata de gătire este de 45-60 de minute. Tratamentul finit trebuie să fie gros, strălucitor și fiert. 
Desertul poate fi turnat în recipiente sau borcane frumoase și mâncat cu pâine prăjită. Masa de dulceață va decora în mod ideal micul dejun, deoarece pâinea întinsă cu o asemenea dulceață nu va lăsa o singură persoană indiferentă.
Dulceata de lamaie-portocale
Dulceata de lamaie si portocale este o dulceata irezistibila. Se mai numește și chihlimbar datorită nuanței sale frumoase și bogate. Pentru o persoană, pentru a face dulceață, veți avea nevoie de:
- 3 portocale de marime medie;
- 3 lămâi mari;
- 1-1,5 kilograme de zahăr;
- 1 lingurita vanilina;
- 1 baton de scortisoara (puteti folosi doar scortisoara zdrobita).
Primul pas. Trebuie să îndepărtați coaja de la portocale, dar nu le aruncați, pentru că vor fi necesare mai târziu. 
Al doilea pas. Portocalele trebuie tăiate în 6-8 părți, iar semințele trebuie îndepărtate. Fructele parfumate se acoperă cu zahăr granulat și se lasă 1,5-2 ore. Acest lucru este necesar pentru ca portocalele să elibereze cât mai mult suc. 
A treia etapă de gătit începe după 2 ore. Trebuie să stoarceți sucul din lămâi și să îndepărtați semințele. Sucul proaspăt stors se toarnă peste portocalele tocate. 
Scurgerea apei și turnarea apei noi este necesară pentru ca dulceața să nu devină amară.
Gătitul va dura de la 1 la 1,5 ore până când cojile de lămâie devin moi. 
Următorul pas este să strecurați sucul de lămâie în portocale. Se adauga scortisoara si vanilina. Abia acum trebuie să începeți să fierbeți portocalele timp de o oră și jumătate până la două. Masa dulce trebuie redusă la jumătate. 
Ultima etapă de gătit: trebuie să scoți un baton de scorțișoară (în cazul în care a fost aruncat un băț în locul condimentului) și să-l măcinați într-un robot de bucătărie. Coaja de portocală trebuie tăiată fâșii și adăugată la amestecul de gem. 
Aduceți bunătatea finită la fiert pentru ultima dată și opriți gazul. Produsul finit poate fi pus în borcane de sticlă și păstrat la frigider. Când pregătiți dulceața de lămâie cu drag, o rețetă cu o fotografie vă va ajuta să nu greșiți în etapele de preparare și să faceți totul corect.
Cu ce poți mânca dulceață de lămâie?
Dulceata facuta din lamai si alte fructe sau fructe uscate poate fi adaugata la diverse preparate, completandu-le si adaugand rafinament gustului lor. Dulceața dulceață de lămâie se potrivește perfect cu clătitele și clătitele proprii de casă. Dulceata poate fi folosita ca umplutura pentru clatite.
Dulceata de lamaie nu este doar sanatoasa in sezonul rece, ci si picanta. Poate servi drept reumplere pt salată de fructeși faceți-l mai intens. Opțiuni cu care poți mânca delicatesa: cu vafe, pâine dietetică, crutoane, chifle fără umplutură, covrigi, crutoane de pâine de secară.
Dulceata făcută din lămâi suculente va fi o umplutură excelentă pentru produsele din drojdie coaptă. Scones și plăcintele de casă sunt bogate, pufoase și au o aromă grozavă.
Pentru cei care pierd in greutate, produsele naturale cu un minim de grasimi ar trebui sa faca parte din dieta. Dulceața de fructe proaspăt storsă se potrivește perfect alimente dieteticeși va fi complet benefic.
Mulți oameni nu știu despre această dulceață. Între timp, dulceața de lămâie este complet ușor de preparat, are un gust original și un aspect foarte apetisant. Prima dată le-a venit ideea de a face o astfel de dulceață în Portugalia. Cu timpul, rețeta acestei delicatese a ajuns în bucătăria noastră. Iar acum te poți bucura de gustul și ușurința de a pregăti dulciuri din cele mai accesibile produse.
Caracteristici desert
Prepararea vasului durează aproximativ două ore. Nu există nicio diferență semnificativă pentru care dintre rețetele propuse să gătească, toate sunt testate experiență personală. Rezultatul este întotdeauna excelent, aromat, gust și culoare bogate sunt garantate.
Orice gospodină îi va plăcea această dulceață, iar gospodăriei ei și oaspeților le va plăcea. Îl poți folosi pentru a face un sandviș la micul dejun, pentru a coace o plăcintă și chifle umplute și pur și simplu să-l servești ca deliciu dulce pentru o petrecere de ceai. Dulceata nu rezista mult, dar nu pentru ca se strica. Se mănâncă, totul fără urmă.
Rețeta de dulceață nr 1
Pentru ca preparatul să fie reușit și să vă satisfacă așteptările, pregătiți-l din lămâi proaspete. Există rețete de gem obișnuite, cu un număr foarte minim de ingrediente, și sunt cele în care se adaugă alte fructe sau aditivi aromatici.
Deci, veți avea nevoie de:
- zahăr - 1800 gr.
- Apă - 1500 ml.
- Lămâie - 10 bucăți de mărime medie;
- 30 g zahăr vanilat.
Primul lucru de făcut este să pregătiți lămâile. Pentru a face acest lucru, clătiți-le, puneți-le într-un vas de plastic sau emailat și turnați peste ele apă clocotită. După 5 minute, scoateți lămâile și tăiați în bucăți. Semințele trebuie îndepărtate.
Luați recipientul în care veți găti, adăugați felii de lămâie, adăugați 1,5 litri de apă și gătiți 50 de minute la foc mediu. Se amestecă zahărul vanilat cu zahărul obișnuit și se pune într-o cratiță. Continuați să gătiți dulceața la foc mic pentru încă o oră. Luați tigaia de pe foc și îndepărtați toate cojile de lămâie din masa rezultată. Se pot usca si vei obtine fructe confiate foarte gustoase. Și puneți masa principală în borcane sterile. Se pot acoperi cu capace sau se ruleaza si se lasa la racit.
Păstrați borcanele finite într-un loc răcoros. Această dulceață poate fi făcută din alte tipuri de citrice, sunt potrivite portocalele, grapefruitul și limea. Sau chiar faceți un sortiment din aceste fructe orice gospodină va fi interesată să experimenteze. Copiii se vor bucura cu siguranță de această activitate, nu uitați să-i implicați în activitate. Când începeți să faceți dulceață din alte fructe, cantitatea de zahăr poate fi redusă, în funcție de gradul de aciditate al fructelor selectate.
Metoda de gătit nr 2
Compoziția rețetei este aceeași, dar cantitatea de ingrediente folosite este diferită, iar gustul este diferit din cauza diferențelor de raport.
- Apa - 2 litri.
- Lămâi - 1 kg.
- zahăr - 3 kg.
Spălați lămâile, tăiați-le în două, îndepărtați toate sâmburele; Tăiați în felii, ținând cont de faptul că crustele vor fi apoi folosite pentru fructele confiate, care pot fi adăugate la umpluturi de plăcinte, mâncăruri dulci și terci de dimineață.
Puneți bucățile de lămâie într-o cratiță de inox, adăugați apă și lăsați timp de 24 de ore. Acum fierbeți feliile infuzate astfel încât coaja să devină moale, apoi adăugați zahăr în tigaie și gătiți încă o treime de oră. Când se răcește gemul, se folosește un truc: se toarnă în recipient apa calda, transferați masa dulce finită într-un borcan și coborâți-o în apă.
Dulceata de lamaie portugheza
Fructele pentru gem trebuie să fie coapte, pline de corp, cu o crustă subțire. Astfel de exemplare sunt foarte suculente și aromate, ideale. În total aveți nevoie de aproximativ 1,5 kilograme de lămâi. Același sfat se aplică și atunci când alegeți portocale pentru un preparat similar.
Totuși, pentru a oferi preparatului un gust mai expresiv, picant, se recomandă să adăugați suc de lămâie din două fructe și puțină scorțișoară. O masă atât de groasă și aromată este bună pentru lubrifierea rulourilor, atunci nu este nevoie să adăugați scorțișoară.
Această dulceață se prepară din lămâi cu coajă separat. Tăiați partea superioară a coajei de la lămâile spălate. Împărțiți fructele în două părți, stoarceți tot sucul dintr-una. Tăiați coaja în fâșii lungi. Pune toate acestea într-o cratiță și umple cu apă. Puneți restul de stoarcere într-o pungă potrivită și, de asemenea, puneți-l în tigaie. Este o sursă naturală de agenți de gelifiere și un agent de îngroșare pentru gem.
Fierbeți amestecul la foc mediu până când volumul scade la jumătate. Acest lucru va dura de la una până la trei ore. Când totul este gata, trebuie să scoateți punga și să scurgeți tot lichidul din acesta înapoi în tigaie și, de asemenea, să colectați substanța de gelifiere care ar fi rămas în pungă.
Asigurați-vă că bucățile de tescovină și semințe nu intră în masa principală, acest lucru poate strica gustul felului de mâncare. Pune totul din nou in tigaie pe aragaz, adauga zahar si lasa amestecul sa fiarba, amestecand continuu. Pregătirea gemului poate fi determinată aruncând-o pe o farfurie, dacă picătura nu se răspândește, masa s-a fiert deja suficient.
Se răcește ușor dulceața și se toarnă într-un recipient adecvat. Când dulceața s-a răcit complet, va deveni foarte groasă, datorită pectinei din tescovină. Și, în sfârșit, un plus neobișnuit la această rețetă sunt frunzele de mușcate, câteva dintre ele pot fi puse într-o pungă cu rămășițele de lămâi stoarse.
Desert „vitamina” din diferite fructe
În această rețetă, este pregătit un sortiment de fructe diferite, iar toate vitaminele sunt într-adevăr păstrate. Gemul nu este supus tratamentului termic. Datorită combinației de fructe diferite, produsul este îmbogățit cu multe substanțe utile, microelemente și vitamine. Gustul acestei gemuri este dulce-acru, consistenta este groasa.
Este de preferat să-l folosiți în proaspăt, pentru sandvișuri, și pentru a adăuga la alte preparate pentru a nu pierde calitățile valoroase.
Deci, luați 2 bucăți din toate fructele:
Curățați mandarinele, kiwi-urile și bananele, spălați restul fructelor. Măcinați fructele pregătite într-o mașină de tocat carne. Se amestecă bine amestecul, adăugând zahăr. Când amestecul de vitamine devine omogen, acesta poate fi distribuit în borcane sterile. Acest produs trebuie păstrat la frigider sau într-un loc destul de răcoros.
Tratament lamaie-ghimbir
Ghimbirul va da un plus de un pic rețetei de dulceață de lămâie. Gospodăria ta va adora acest gust neobișnuit. Asigurați-vă că încercați să-l gătiți. Se mănâncă foarte repede, lăsând amintiri plăcute. Potrivit pentru produse de copt de casă, clătite și clătite.
Compus:
- lămâi - 400 g;
- zahăr - 200 g;
- rădăcină de ghimbir 5 cm.
Fierbeți una dintre lămâile pregătite și curate timp de 10 minute până când se înmoaie. Utilizați un alt fruct pentru a stoarce sucul din el. Tăiați lămâia fiartă și îndepărtați toate semințele. Curățați ghimbirul și treceți-l împreună printr-o mașină de tocat carne. Ar trebui să obțineți un piure omogen. Puneți masa de fructe într-o tigaie emailată, adăugați sucul stors. Se aduce la fierbere și se fierbe o treime de oră la foc mic până se îngroașă, nu uitați să amestecați piureul.
Răciți-l și puneți-l în recipiente mici, păstrați dulceața de lămâie-ghimbir la frigider.
Reteta de confituri intr-un aragaz lent
Pentru a-l pregăti, puteți folosi un aparat de bucătărie convenabil - un multicooker. Este convenabil, rapid și gustos.
Produse pentru gatit:
- Lămâie - 2 buc.
- Apă - 400 ml.
- zahăr - 100 g.
Spălați fructele și folosiți o răzătoare pentru a îndepărta coaja de la una și jumătate din a doua lămâie. Tăiați lămâile felii. Puneți amestecul într-un aragaz lent și gătiți timp de aproximativ 10 minute, asigurându-vă că crusta devine moale. Acest lucru este necesar pentru ca confitura să nu devină amară.
Apa trebuie scursă, toată amărăciunea a intrat în ea. Adăugați zahăr, 200 ml apă, suc de lămâie (3-4 linguri) în tigaia multicooker. Setați multicookerul în modul de coacere și gătiți confitura timp de 1 oră.
Descriere
Confitura de lamaie nu este cea mai comuna, ci una dintre cele mai delicioase si sanatoase conserve de iarna. Gândiți-vă doar ce concentrație mare de vitamina C va fi într-un astfel de preparat de iarnă dacă este preparat doar din lămâi împreună cu coaja. Gustul bogat și răcoritor al acestui desert îți va face ziua mai bună dacă o începi cu un mic dejun de pâine prăjită cu această confitură. Lămâia este utilă nu numai pentru răceli, ci întărește și sistemul imunitar, acest lucru fiind deosebit de important în timpul iernii. Pe baza unui preparat atât de sănătos, se vor putea pregăti nu numai alte deserturi, ci și băuturi răcoritoare.
Rețeta foto pas cu pas, pe care vă prezentăm mai jos, vă va spune despre metoda clasică de preparare a dulceață de lămâie. Raportul ingredientelor din acesta trebuie să fie de 1:1:1. Acest lucru este foarte important nu numai pentru conservarea conservării, ci și pentru grosimea acesteia. Dacă doriți să reduceți cantitatea de zahăr, astfel încât gustul citricelor să fie mai strălucitor și mai natural în preparat, atunci va trebui să utilizați zhelfix, pectină sau agar-agar pentru conservare. Cu toate acestea, în acest caz rețeta va fi complet diferită și va trebui să selectați singur proporțiile. Ce este confitura în sine? Literal, aceasta înseamnă fiert în zahăr, iar acest nume transmite perfect metoda de preparare a unei astfel de conservari. Să începem să pregătim confituri de lămâie acasă pentru iarnă.
Ingrediente
Confitura de lamaie - reteta
Numărul indicat de lămâi este de aproximativ 9-10 fructe de mărime medie, care trebuie achiziționate și spălate bine în prealabil, pentru că vom folosi și coaja la crearea acestei confituri pentru iarnă. Fructele care sunt cel puțin ușor deteriorate sunt complet nepotrivite pentru a face conserve ține cont de acest fapt atunci când alegi lămâile. Tăiați partea de sus și de jos a fiecărei lămâi spălate, așa cum se arată în fotografie..
Acum că putem vedea clar feliile de lămâie, tăiați cu strictețe citricele pe lungime de-a lungul lor. Astfel de segmente nu numai că ne vor ajuta să scăpăm cu ușurință de semințele din interiorul citricelor, dar ne vor asigura și îndepărtarea ușoară a coajelor dure și amare. Merită să petreceți timp cu asta, astfel încât confitura finită să nu fie acrișă sau amară.
Tăiem feliile, curățate de membrane, în bucăți mici pentru ușurința gătirii ulterioare. Rezultatul va fi un triunghi de aproximativ aceeași dimensiune, cu o coajă la bază.
Punem bucatile de lamaie intr-un vas adanc, de asemenea, nici sa nu te gandesti sa scapi de coaja si semintele indepartate, vom avea nevoie de ele pentru a extrage mai mult Mai mult pectină
Asezati toate bucatile de lamai intr-o cratita larga, voluminoasa, care trebuie emailata si nu aluminiu, si turnati apa in ea. Formăm o pungă din tifon împăturită în mai multe straturi, o umplem cu coajă și semințe de lămâie, apoi o coborâm în tigaie și o legăm de unul dintre mânere.
Aduceți amestecul la fiert la foc mare, fierbeți la același foc timp de 20-25 de minute până când coaja este moale, verificați cu atenție gustul. În acest caz, masa trebuie agitată constant și monitorizați cantitatea de apă., dacă este necesar, completați lichidul, altfel lămâile se vor arde pe fundul cratiței.
După ce a trecut timpul specificat, stingeți focul, îndepărtați cu grijă tifonul cu părțile de lămâie și transferați-l într-un bol, lăsați-l să se răcească.
Acum trebuie să stoarceți tot lichidul posibil din pungă, care este înăuntru cantitati mari conține substanțe pectinice, atât de necesare pentru grosimea confiturii.
Turnați lichidul strecurat anterior din punga de tifon în tigaie, precum și tot zahărul granulat pregătit, amestecați bine ingredientele și readuceți tigaia la foc.
Aduceți amestecul la fierbere într-o cratiță la foc mediu și continuați să gătiți până atunci. Până când începe să se formeze o spumă albă pufoasă..
Acum, folosind o lingură de lemn, nu trebuie să îndepărtați spuma, ci o coborâți pe fundul cratiței, amestecând masa în mod constant, temperatura de gătit poate fi ușor redusă dacă fierberea este prea intensă. Întregul proces după fierbere poate dura aproximativ 20-35 de minute în funcție de volumul cratiței.
Pregătirea confiturii poate fi verificată după cum urmează:: trebuie să turnați puțină masă de citrice pe o suprafață plată răcită și să o lăsați să se răcească, după care ar trebui să fie elastică și literalmente mototolită dacă treceți cu degetul sau cu o lingură peste ea.
Sterilizam borcanele in cuptor in timpul coacerii finale a confiturii. De asemenea, le puteți prepara folosind cuptorul cu microunde sau metoda clasică de abur. Turnați confitura fierbinte în borcanele pregătite, dar nu chiar deasupra, apoi etanșați bine cu capace sterilizate. Lăsăm piesa de prelucrat să se infuzeze și să se răcească peste noapte, apoi o punem în cămară pentru depozitare..
Confitura de lamaie sanatoasa si gustoasa cu coaja este gata pentru iarna. Este mai bine să-l depozitați într-un loc răcoros, unde borcanele nu vor intra în contact direct razele solare, altfel piesa de prelucrat se poate deteriora. Puteți servi confituri cu ceai ca desert independent sau o puteți folosi pentru a crea produse de patiserie de casă.
Recent, preparatele cu lămâie nu sunt noi. Gemul de lămâie, alături de conservele obișnuite și din mere, cireșe și prune, se găsesc din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor. Puteți prepara singur acest produs folosind un set minim de ingrediente. Varietatea se adaugă prin aromatizarea delicatesei cu condimente sau adăugarea altor soiuri de citrice. Despre toate modalitățile de a pregăti desertul cu lămâie vom vorbi în acest articol.
Alegerea ingredientului principal este foarte importantă, deoarece gustul și consistența gemului finit vor depinde de calitatea lămâilor.
Reguli pentru alegerea lămâilor:
- fructele nu ar trebui să aibă urme, putregai sau puncte moi;
- Cel mai bine este să luați lămâi de mărime medie;
- pielea citricelor trebuie să fie galben deschis, subțire și fragedă;
- Nu este permisă folosirea fructelor cu suprafața încrețită și uscată.
observând reguli simple Alegand un produs de calitate, iti vei asigura un rezultat excelent al muncii tale in pregatirea unui desert sanatos de lamaie.
Opțiuni pentru a face dulceață de lămâie
Metoda nr. 1 – Dulceata de lamaie cu bucatele de fructe
Un kilogram de lămâi se spală bine cu o perie. Pentru ca lămâia din dulceață să fie mai moale, fierbeți întregul fruct în apă clocotită timp de 10 minute. Fiecare fruct este tăiat în felii subțiri, îndepărtând orice semințe. Tăietura poate avea orice formă: cercuri, jumătăți sau sferturi. Bucățile se acoperă cu 1,2 kilograme de zahăr, se amestecă ușor și se lasă la fiert timp de 4 ore pentru a forma zeamă.
După aceasta, lămâile confiate se pun la foc mic și încep să se încălzească. Pe măsură ce se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură. Gătitul continuă timp de 25 de minute. In acest timp, dulceata se va ingrosa, iar feliile de fructe vor deveni translucide.
Gemul finit este așezat în recipiente pregătite, sterilizate, iar capacele sunt înșurubate. Borcanele sunt izolate aproximativ o zi pentru ca dulceata sa aiba posibilitatea sa se raceasca incet.
Canalul „iamCOOK” vă prezintă atenției o rețetă de dulceață de lămâie cu scorțișoară și rădăcină de ghimbir proaspăt
Metoda nr. 2 – Dulceata din lamaie tocate
Pentru această rețetă, luați 1 kilogram de citrice și 1,5 kilograme de zahăr granulat. Puteți folosi, de asemenea, un baton de scorțișoară și o crenguță de mentă pentru a adăuga un pic de condiment preparatului.
Lămâile se taie în sferturi și se îndepărtează semințele din fiecare parte. Apoi feliile se trec printr-o mașină de tocat carne și se acoperă cu zahăr, se adaugă scorțișoară și o crenguță de mentă proaspătă. Piureul de lămâie rezultat este lăsat să stea la temperatura camerei pentru o mai bună separare a sucului, apoi se pune pe foc. Se fierbe amestecul la intervale de 4 ori timp de 5 minute la fiecare 5 ore. Aromele naturale – mentă și scorțișoară – trebuie îndepărtate din dulceața finită.
Metoda numărul 3 – Cu adaos de apă
Un kilogram de fructe este tăiat în roți subțiri, îndepărtând semințele pe măsură ce apar. Cercurile sunt umplute cu un litru de apă curată și amestecul este lăsat să stea sub capac la temperatura camerei timp de o zi. După timpul alocat, fierbeți feliile de lămâie la foc mediu timp de 15-20 de minute. În acest timp, coaja de lămâie ar trebui să devină translucidă și să se deformeze ușor atunci când este strânsă între degete.
Puneți lămâile pe o sită și măcinați pulpa. Puteți sări peste acest pas și faceți dulceață cu bucăți de fructe. Adăugați 2 kilograme de zahăr în masa de lămâie și continuați să gătiți. Gemul va fi gata în aproximativ 1,5 ore. În acest timp, lichidul va fierbe complet și va scădea în volum la jumătate.
Altul reteta delicioasa dulceața de lămâie cu portocale și ghimbir este prezentată de canalul „I Want to Live Like This”
Metoda numărul 4 – Din suc de lămâie
Pentru acest preparat se iau 1,5 kilograme de lamai proaspete. Scoateți coaja unuia dintre fructe. Acest lucru se face cel mai bine folosind o răzătoare fină. Apoi toate lămâile se pun printr-un storcator. Adăugați 1,2 kilograme de zahăr granulat, coaja și un praf de vanilie în sucul rezultat. Tortul sub formă de piei și pelicule este pliat într-o bucată de țesătură de tifon și legat cu un nod. În timpul procesului de gătire, această pungă va fi în tigaie cu dulceața pregătită. Cert este că cojile de lămâie conțin substanțe pectinice, care permit gemului să se îngroașe mai repede. Gatiti desertul timp de 20 de minute, indepartand spuma daca este necesar. La sfârșitul gătitului, punga cu tortul este îndepărtată, iar dulceața în sine este turnată în recipiente de depozitare.
Un videoclip de pe canalul „Slăbim cu plăcere!” vă va spune despre prepararea gemului de lămâie cu un înlocuitor de zahăr și pectină.
Cum se păstrează desertul cu lămâie
Dulceata învelită în borcane este depozitată într-un loc întunecat, la o temperatură a aerului de +4...+10 ºС. Perioada de valabilitate a tratamentului cu lămâie este de 1 an. O altă opțiune este înghețarea. Pentru a face acest lucru, dulceața este ambalată în forme mici pentru congelare și trimisă la rece. După o zi, piesele sunt scoase din forme și ambalate într-un recipient separat pentru depozitare la rece.
