Gustos și sănătos terci de hrișcă– o amintire din copilărie pentru aproape fiecare persoană. Dar nu toată lumea știe că de obicei maro Această cereală este rezultatul tratamentului termic; boabele de hrișcă crude sunt verzi. Acestea vor fi de un beneficiu deosebit după germinare, ceea ce poate fi făcut cu ușurință acasă. N-ai auzit de hrișcă verde? proprietăți remarcabile răsadurile lui? Atunci acest articol și acest videoclip sunt pentru tine.

Hrișca verde păstrează maxim proprietăți benefice dăruită de natură. Astfel, conține până la 15% proteine ​​(spre comparație: orz perlat – 9%, orez – 7%). Proteina de hrișcă verde are o compoziție de aminoacizi de înaltă calitate (albumină, prolamină, globulină, glutelină etc.) și nu conține gluten. Un set unic de microelemente: fier, fosfor, calciu, potasiu, zinc, fluor, iod, molibden, cobalt, cupru și vital vitamine importante: B1, B2, E, P, RR, acid folic. Hrisca verde este bogata in flavonoide: rutina, queruetina, vitexina, etc. Exista si acizi organici: linolenic, oxalic, malic, precum si zaharuri naturale si amidon.

La temperatură ridicată substanțele benefice sunt parțial distruse, așa că merită să mâncați hrișcă verde „vii”. În plus, boabele care nu au fost supuse tratamentului termic rămân capabile să germineze.

De ce să germineze?

Nu fără motiv, din cele mai vechi timpuri, oamenii și-au diversificat dieta cu muguri de diferite cereale. În momentul germinării, acestea conțin cea mai mare cantitate de vitamine, minerale și antioxidanți. În special, în hrișcă conținutul de vitamina C crește de aproape 18 ori, antioxidanți - de 2 ori. În această perioadă, în interiorul cerealelor sunt lansate mecanisme biologice importante, care distrug inhibitorii, descompun grăsimile în acizi grași, amidonul în zaharuri naturale, proteinele în aminoacizi.

Atenţie! Inhibitorii sunt substanțe care întârzie cursul proceselor fiziologice, în special digestia alimentelor. Antioxidanții sunt substanțe care curăță corpul de molecule dăunătoare (așa-numiții radicali liberi).

De unde o pot lua?

În zilele noastre, când popularitatea hrișcii verzi a crescut, există destul de multe locuri pentru a o cumpăra, atât reale, cât și pe Internet:

• magazine cu alimente vii;
• magazine cu produse ecologice;
• magazine specializate pentru vegetarieni, vegani și susținătorii unei alimentații adecvate;
• departamente de cereale din lanțuri de magazine;
• târguri agricole.

Atenție la culoarea cerealelor. Ar trebui să fie verde-bej, uniformă. De asemenea, trebuie să vă asigurați că boabele sunt întregi și proaspete (de preferință din cea mai recentă recoltă).

Prețurile pentru hrișcă verde sunt accesibile, comparabile cu prețurile pentru alte cereale de calitate. De regulă, achiziționând-o în pachete mari sau cu ridicata mică, puteți economisi bani.

Atenţie! Multe culturi sunt cultivate folosind inginerie genetică și tratate cu substanțe chimice. Hrișca nu este sensibilă la aceste tendințe. Nu conține OMG și nu este tratat cu pesticide. La cererea dumneavoastră, vânzătorul este obligat să furnizeze un certificat. Produsele certificate sunt mai probabil să fie hrișcă verde adevărată, fără tratament termic sau chimicale.

Cum să germineze?

Oricine poate germina hrișcă verde. Nu fi prea obosit de nicio metodă pe care o citești pe internet. În funcție de calitatea și cantitatea cerealelor, de integritatea acesteia și de temperatura aerului în timpul procesului de germinare, pot exista nuanțe, dar nu atât de semnificative încât nerespectarea acestora va duce la un rezultat fatal. Acționați și veți reuși cu siguranță.

Luați în considerare nevoia dvs. de muguri, deoarece aceștia au cel mai mare număr de beneficii la 2-4 zile după germinare.

Atenţie! Consumatorii experimentați de muguri consideră că perioada optimă pentru încolțire este primăvara și toamna. Volumul mugurilor gata de consumat este de aproximativ 1,5 ori mai mare decât boabele luate.

Înmuiați

Pentru a înmuia și germina hrișcă verde, puteți folosi orice recipient care vă este convenabil: un recipient, un bol, un borcan special cu capac cu găuri etc.

Urmați acești pași:

• luați cantitatea necesară de hrișcă verde și un recipient de dimensiune adecvată (de aproximativ 3 ori volumul cerealelor);
• clătiți bine hrișca apa rece De mai multe ori, în timp ce scurgeți apa, îndepărtați orice bucăți rupte și resturi care au ieșit la suprafață;
• umpleți hrișca cu apă curată la temperatura camerei;
• lăsați recipientul aproximativ 1 oră, astfel încât cerealele să fie saturate cu apă;
• clătiți hrișca până când apă limpede, în acest caz, apa va îndepărta boabele nevii plutitoare și mucusul apărut în timpul procesului de înmuiere.

Hrișca este gata pentru următoarea etapă.

Germinaţie

Urmați acești pași:

• acoperiți hrișca cu un capac, farfurie sau bucată de pânză care nu este etanș; principalul lucru este că este ventilat;
• dacă folosiți un borcan special pentru germinare, puneți-l într-o farfurie cu capacul în jos; în acest caz, excesul de apă va curge, cerealele vor fi suficient de ventilate și vor rămâne umede;

• lăsați recipientul la temperatura camerei, poate într-un loc mai cald;
• Clătiți hrișca aproximativ la fiecare 8 ore pentru a o hidrata, deoarece stratul de suprafață se va usca ușor; puteți amesteca ușor cerealele cu o lingură, acest lucru va împiedica și uscarea cerealelor de vârf;
• după 6-8 ore, boabele vor „înflori” - vor apărea primii lăstari neobservați; Se recomanda sa le consumi cand au aproximativ 1 mm lungime;
• rețineți: de la înmuiere până la gata de utilizare durează aproximativ 20 de ore, timp în care răsadurile cresc până la 3-5 mm.

Nu adăugați apă în recipientul cu hrișcă în timpul germinării, altfel se poate acri, iar boabele se pot sufoca și nu germina. Asigurați-vă că boabele sunt suficient de umede și nu uitați să le clătiți sau să le amestecați. Dacă în 6-8 ore boabele nu se „îndoaie”, nu vă faceți griji. Cel mai probabil, camera ta este rece sau aceasta este o caracteristică a boabelor tale, iar procesul de germinare va dura pur și simplu puțin mai mult.

Germeni de hrișcă verzi gata de consumat, cu gust satisfăcător preferințele gustative Clătiți mugurii pe lungime, puneți într-un recipient sau cratiță cu capac și păstrați la frigider până la 4 zile.

Mănâncă muguri verzi de hrișcă ca un fel de mâncare independent, condimente uleiuri vegetaleși ierburi, adăugați-le la salate, cereale, supe. Folosind hrișcă încolțită în dieta ta zilnică, îți vei îmbunătăți semnificativ starea de bine și metabolismul, îți vei întări sistemul imunitar și te vei proteja de stres și de factorii negativi. mediu, resetare supraponderali. Fii sănătos!

Cum să germinați cu ușurință hrișca verde: video

Toată lumea știe de mult că hrișca trebuie să fie încolțită pentru a obține toate beneficiile cerealelor. La urma urmei, este cereale încolțite care conține cantitatea maximă de vitamine și minerale.De multe ori mai mult decât în ​​boabele uscate neiertate și decât într-o plantă deja crescută. Prin încolțirea cerealelor, îl „reviți” astfel. Și adăugând cereale „revitalizate” în dieta ta, îți îmbogățești în mod semnificativ alimentele - făcând-o mai hrănitoare și mai ușor de digerat! La urma urmei, hrișca maro prăjită nu va germina niciodată, ceea ce înseamnă că nu este în viață și nu va putea să-ți transfere nutrienții valoroși. Hrișca maro este prăjită la temperaturi ridicate pentru a se asigura că durează mai mult. Doar un produs viu germinează, iar aceasta este hrișcă verde - nu este ucisă de expunerea la temperaturi ridicate.Cu toate acestea, din anumite motive, se crede că boabele germinate sunt lungi și plictisitoare. Și știu că de foarte multe ori nu toată lumea poate germina prima dată hrișcă verde acasă. Prin urmare, am decis să descriu în detaliu cum să germinați hrișca verde acasă, astfel încât toată lumea să se poată bucura de acest produs rusesc super-sănătos.

Vă voi spune pas cu pas cum să germinați rapid hrișca verde acasă:

1). Se toarnă hrișcă verde apă potabilă temperatura camerei. Și lăsați-l pentru o noapte. Dacă unele boabe plutesc imediat la suprafață, le puteți îndepărta cu grijă de sus și le puteți arunca, deoarece acestea sunt „boabe moarte” și oricum nu vor germina. Trebuie să adăugați multă apă - cu aproximativ o treime mai mult decât volumul de cereale uscate.

2). Dimineața, clătiți bine hrișca verde cu apă de la robinet. Veți vedea că la înmuiere, hrișca a eliberat mult mucus. E bine. Acest mucus este cel care trebuie clătit corespunzător. Dacă acest mucus nu este spălat, atunci hrișca pur și simplu nu va germina, deoarece mucusul interferează cu germinația. La fel, dacă se dorește să germineze inul, acesta trebuie spălat pentru a elimina mucusul. Cu toate acestea, folosesc inul în forma sa neîncolțită cu mucus, deoarece ajută foarte mult la curățarea intestinelor.

3). După ce spălați hrișca verde, trebuie să o acoperiți cu un capac ventilat sau cu o cârpă curată și să o lăsați să germineze la temperatura camerei. Nu este nevoie să-l închideți ermetic - este important ca hrișca să „respire” și să nu se strice. Nu este nevoie să umpleți hrișca verde cu apă. Va fi umed după spălare - este suficient. Vă rugăm să rețineți că trebuie să răspândiți hrișca verde pe o tavă pentru germinare într-un singur strat (altfel straturile inferioare de hrișcă nu vor germina, deoarece nu vor „respira”).

4). Apoi așteptăm doar ca mugurii să clocească. Totodata, la fiecare 8-12 ore spalam hrisca verde cu apa. Acest lucru durează literalmente câteva minute, deoarece nu va mai fi mucus și hrișca va fi spălată rapid. Această spălare este necesară pentru umezirea hrișcii - aceasta favorizează germinarea. Clătesc într-o strecurătoare.

5). Hrișca germinează în aproximativ o zi. Și dacă încolțiți multă hrișcă și nu o puteți mânca deodată, atunci este mai bine să o păstrați la frigider. Hrișca încolțită se păstrează la frigider aproximativ 3 zile. În principiu, poate fi păstrat în frigider mai mult timp, dar va începe să germineze în continuare. Dar cele mai utile substanțe sunt concentrate în muguri de 1-3 mm lungime. Prin urmare, este mai bine să germinați hrișcă pentru o zi, astfel încât să nu mai rămână.

Așa puteți germina rapid și ușor hrișca acasă.

Care sunt beneficiile hrișcii verde încolțite?

• Hrișca încolțită este utilă pt supraponderali si obezitatea: regleaza nivelul colesterolului din organism si contine proteine ​​si carbohidrati care sunt usor absorbiti de organism;
• Îndepărtează toxinele din organism;
• Semințele de hrișcă încolțite conțin un foarte important acid gras polinesaturat Omega-3: prevenirea bolilor cardiovasculare și a aterosclerozei;
• Conține macro și microelemente: magneziu, sodiu, potasiu, calciu, fier, siliciu, fosfor, mangan, siliciu, seleniu, sulf, cupru, zinc, nichel, crom, iod, cobalt, fluor, bor, aluminiu, vanadiu. Toate acestea sunt extrem de necesare organismului și îndeplinesc multe funcții, cum ar fi echilibrul acido-bazic, participarea la producția de insulină, prevenirea bolilor cardiovasculare, susținerea imunității și a structurii osoase, prevenirea diabetului și aterosclerozei.

Hrișcă verde încolțită tuturor!)

Hrișca este considerată una dintre cele mai multe cereale sanatoase pe pământ. Se caracterizează nu numai prin gust ridicat, ci și printr-o compoziție bogată în vitamine și minerale. Conține cantități suficiente de fier, calciu, cupru, fosfor, cobalt și zinc, vitaminele B, PP, E. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, o mare parte dintre acestea dispar fără urmă și nu vor fi prea multe beneficii de pe urma unor astfel de cereale. .

Persoanele care aderă la principiile unei diete cu crudități știu că este mult mai sănătos să mănânci boabe de hrișcă verde încolțite care nu au suferit tratament termic în locul cerealelor fierte. Vă vom spune cum să germinați hrișcă pentru mâncare acasă în articolul nostru. Aici vă vom oferi o rețetă simplă salata delicioasa din boabe încolțite.

Cum să alegi hrișca pentru germinare

Hrișca obișnuită, care este larg reprezentată pe rafturile magazinelor și din care toată lumea este obișnuită să gătească terci, după recoltare, este supusă tratamentului cu abur și prăjirii. După aceasta, capătă culoarea maro familiară și devine gata pentru prepararea și consumul ulterioare. Între timp, o astfel de hrișcă este nepotrivită pentru germinare, deoarece tratamentul termic face boabele „fără viață”.

Spre deosebire de maro, hrișca verde nu este supusă unui tratament termic, datorită căruia păstrează un embrion viu și capacitatea de a germina. În plus, își păstrează culoarea naturală, gustul delicat și aroma.

Puteți cumpăra hrișcă verde în majoritatea supermarketurilor mari. Atunci când alegeți cereale, acordați atenție prezenței denumirii organice pe ambalaj, care indică faptul că boabele au fost cultivate în zone ecologice și nu au fost tratate cu substanțe chimice. Doar astfel de boabe de alimente sunt ideale pentru încolțire și pot aduce beneficii excepționale organismului.

Hrișcă verde pentru încolțire: cum se utilizează

Din hrisca verde se pot prepara terci si garnituri care depasesc valoare nutritivă mâncăruri de cereale maro. Să gătească terci sănătos, boabele trebuie mai întâi înmuiate în apă curată timp de 6-8 ore. După ce a trecut timpul specificat, se spală bine, se umple cu apă curată, se sare, iar tigaia este trimisă la foc. Apoi, hrișca verde trebuie adusă la fierbere și gătită timp de aproximativ 10 minute. Dar numai cerealele încolțite pot aduce beneficii maxime organismului. Se adaugă la salate, se prepară cocktailuri nutriționale și smoothie-uri pe baza acestuia etc.

Între timp, mulți oameni sunt prea leneși să facă asta sau pur și simplu nu știu cum să germineze hrișcă. Nutriția cu alimente crude rămâne o știință complexă pentru ei, deși în realitate totul este mult mai simplu decât pare. Mai ales când iei în considerare beneficiile pe care hrișca încolțită le aduce organismului.

Avantaje

Oameni care aderă la principii alimentatie sanatoasa, se știe de mult despre compoziția unică de vitamine și minerale a hrișcii verde încolțite. 100 de grame de cereale „vii” conțin 67% din valoarea zilnică a tiaminei (vitamina B1), 82% vitamina E, 80% zinc și multe alte vitamine și microelemente importante.

Alte beneficii ale hrișcii încolțite:

• Apreciat continut ridicat proteine ​​echilibrate în compoziția de aminoacizi - aproape 20% din valoarea zilnică (pentru comparație, un bob de orez conține doar 7% din valoarea proteică);
• absența glutenului, din cauza căreia boabele de hrișcă încolțite pot fi consumate chiar și de persoanele care aderă la o dietă fără gluten;
• Cerealele „vii” conțin de 4 ori mai multe flavonoide decât cele „moarte”, datorită cărora se obține un efect anticancerigen ridicat;
• în ciuda conținutului său ridicat de calorii, favorizează pierderea în greutate și face parte din dietele echilibrate;
• conține mai multe fibre decât alte boabe încolțite, ceea ce favorizează o digestie excelentă;
• bogat în diverși aminoacizi;
• nu se acumulează substanțe nocive din îngrășăminte și este considerat un produs prietenos cu mediul.

Când germinați cereale acasă, ar trebui să respectați o serie de reguli:

1. Înainte de înmuiere, boabele sunt sortate. Dacă hrișca verde are un aspect nesănătos și daune la suprafață, astfel de boabe nu ar trebui folosite în viitor.
2. Un recipient din sticlă sau ceramică este potrivit pentru germinare. Vasele de gătit din aluminiu nu sunt permise.
3. Înainte de a începe lucrul, boabele se spală în apă din abundență. Hrișca plutită este îndepărtată deoarece nu conține un embrion „viu”.
4. În timpul procesului de germinare, boabele sunt spălate bine cu apă, ceea ce ajută la prevenirea apariției mucegaiului și ciupercilor pe ele.
5. Lungimea optimă a mugurilor de hrișcă potrivite pentru consum este de 1-2 mm. Cerealele cu germeni prea lungi nu sunt potrivite pentru consum, deoarece devin dăunătoare organismului.

O modalitate simplă de a germina hrișcă

Această metodă de germinare a hrișcii folosind tifon vă permite să obțineți cereale sănătoase într-o zi din momentul înmuierii acesteia. Necesită efort minim și foarte puțină răbdare.

Cum să germineze hrișcă într-un mod simplu folosind tifon:

1. Pregătiți cerealele pentru germinare: clătiți-le bine sub jet de apă și îndepărtați orice boabe plutitoare.
2. Tapetați o strecurătoare cu tifon într-un strat și turnați în ea cerealele pregătite. Acoperiți din nou partea superioară a boabelor cu tifon împăturit în două straturi. Pune o strecurătoare sub jet de apă pentru a uda tifonul și cerealele. Când apa s-a scurs, lăsați strecurătoarea pe blat la temperatura camerei timp de 8 ore.
3. După timpul specificat, tifonul cu cereale într-o strecurătoare trebuie din nou umezit și lăsat din nou deoparte timp de 8 ore.
4. Repetați aceiași pași ca în pasul anterior și lăsați hrișca timp de 6 ore.
5. După timp, cerealele sunt spălate bine și folosite pentru a mânca sau a pregăti feluri de mâncare. Se poate pastra la frigider pana la 3 zile.

Cum să germinăm hrișcă într-un borcan

O altă modalitate de a germina hrișcă este să puneți boabele într-un borcan de sticlă peste noapte și să vă bucurați de gustul dimineața la micul dejun. produs util. Condiția principală este să nu acoperiți borcanul cu un capac strâns, deoarece accesul la aer este necesar pentru formarea mugurilor.

Cum să germinați hrișcă acasă într-un borcan:

1. Clătiți cerealele sub jet de apă și îndepărtați orice boabe plutitoare.
2. Transferați hrișca umedă într-un borcan de litru și, fără acoperire, lăsați pe masă la temperatura camerei timp de 2 ore.
3. După timpul specificat, clătiți cerealele, puneți-o înapoi în borcan, acoperind-o acum cu un capac din tifon și elastic.
4. Pune borcanul într-un dulap întunecat timp de 10 ore, dar nu pe fund, ci înclinând-l ușor într-o parte.
5. Dimineața, hrișca va trebui să fie clătită din nou și o puteți servi.

Salată delicioasă de hrișcă încolțită

Hrișca încolțită face o salată cu alimente crude foarte gustoase și sănătoase. Pentru a o pregăti, trebuie să o tăiați în cuburi mici. castravete proaspăt, morcov, ardei dulce roșu și o tulpină de țelină. Pune toate ingredientele într-un bol și amestecă. Se adauga cereale cu varza de 1-2 mm lungime. În ce fel modul de a germina hrișcă pentru alimente nu este atât de important, deoarece nu afectează în niciun fel beneficiile cerealelor.

Adăugați un pahar de hrișcă încolțită într-un castron cu salată, condimentați cu ulei de in (3 linguri), sare după gust, adăugați piper negru și pătrunjel. Apoi trebuie să amestecați din nou salata și o puteți servi la masă.

Cum să păstrați boabele încolțite

Perioada de valabilitate obișnuită a boabelor încolțite este de 3 zile. Dacă ai pregătit prea multe cereale, atunci nu mai trebuie să le păstrezi la frigider, ci sub formă uscată.

Indiferent de modul în care decideți să germinați hrișcă, ar trebui să o uscați numai într-un uscător electric special la o temperatură de 40-42 de grade. Pentru a face acest lucru, hrișca este așezată pe o tavă specială și dispozitivul este pornit timp de 6-8 ore. Cerealele uscate au gust de nuci mici. Poate fi adăugat la feluri de mâncare direct sub această formă sau transformat într-o pulbere prin măcinarea hrișcă într-o râșniță de cafea.

Terciul de hrișcă delicios și sănătos este o amintire din copilărie pentru aproape fiecare persoană. Dar nu toată lumea știe că culoarea maro obișnuită a acestei cereale este rezultatul tratamentului termic, boabele de hrișcă crude sunt verzi. Acestea vor fi de un beneficiu deosebit după germinare, ceea ce poate fi făcut cu ușurință acasă. N-ai auzit de hrișcă verde și de proprietățile minunate ale mugurilor ei? Atunci acest articol și acest videoclip sunt pentru tine.

Hrișca verde păstrează proprietățile benefice maxime pe care i-o oferă natură. Astfel, conține până la 15% proteine ​​(spre comparație: orz perlat – 9%, orez – 7%). Proteina de hrișcă verde are o compoziție de aminoacizi de înaltă calitate (albumină, prolamină, globulină, glutelină etc.) și nu conține gluten. Un set unic de microelemente: fier, fosfor, calciu, potasiu, zinc, fluor, iod, molibden, cobalt, cupru și vitamine vitale: B1, B2, E, P, PP, acid folic. Hrisca verde este bogata in flavonoide: rutina, queruetina, vitexina, etc. Exista si acizi organici: linolenic, oxalic, malic, precum si zaharuri naturale si amidon.

La temperaturi ridicate, substanțele benefice sunt parțial distruse, așa că merită să mâncați hrișcă verde „vii”. În plus, boabele care nu au fost supuse tratamentului termic rămân capabile să germineze.

De ce să germineze?

Nu fără motiv, din cele mai vechi timpuri, oamenii și-au diversificat dieta cu muguri de diferite cereale. În momentul germinării, acestea conțin cea mai mare cantitate de vitamine, minerale și antioxidanți. În special, în hrișcă conținutul de vitamina C crește de aproape 18 ori, antioxidanți - de 2 ori. În această perioadă, în interiorul cerealelor sunt lansate mecanisme biologice importante, care distrug inhibitorii, descompun grăsimile în acizi grași, amidonul în zaharuri naturale, proteinele în aminoacizi.

Atenţie! Inhibitorii sunt substanțe care întârzie cursul proceselor fiziologice, în special digestia alimentelor. Antioxidanții sunt substanțe care curăță corpul de molecule dăunătoare (așa-numiții radicali liberi).

De unde o pot lua?

În zilele noastre, când popularitatea hrișcii verzi a crescut, există destul de multe locuri pentru a o cumpăra, atât reale, cât și pe Internet:

• magazine cu alimente vii;
• magazine cu produse ecologice;
• magazine specializate pentru vegetarieni, vegani și susținătorii unei alimentații adecvate;
• departamente de cereale din lanțuri de magazine;
• târguri agricole.

Atenție la culoarea cerealelor. Ar trebui să fie verde-bej, uniformă. De asemenea, trebuie să vă asigurați că boabele sunt întregi și proaspete (de preferință din cea mai recentă recoltă).

Prețurile pentru hrișcă verde sunt accesibile, comparabile cu prețurile pentru alte cereale de calitate. De regulă, achiziționând-o în pachete mari sau cu ridicata mică, puteți economisi bani.

Atenţie! Multe culturi sunt cultivate folosind inginerie genetică și tratate cu substanțe chimice. Hrișca nu este sensibilă la aceste tendințe. Nu conține OMG și nu este tratat cu pesticide. La cererea dumneavoastră, vânzătorul este obligat să furnizeze un certificat. Produsele certificate sunt mai probabil să fie hrișcă verde adevărată, fără tratament termic sau chimicale.

Cum să germineze?

Oricine poate germina hrișcă verde. Nu fi prea obosit de nicio metodă pe care o citești pe internet. În funcție de calitatea și cantitatea cerealelor, de integritatea acesteia și de temperatura aerului în timpul procesului de germinare, pot exista nuanțe, dar nu atât de semnificative încât nerespectarea acestora va duce la un rezultat fatal. Acționați și veți reuși cu siguranță.

Luați în considerare nevoia dvs. de muguri, deoarece aceștia au cel mai mare număr de beneficii la 2-4 zile după germinare.

Atenţie! Consumatorii experimentați de muguri consideră că perioada optimă pentru încolțire este primăvara și toamna. Volumul mugurilor gata de consumat este de aproximativ 1,5 ori mai mare decât boabele luate.

Înmuiați

Pentru a înmuia și germina hrișcă verde, puteți folosi orice recipient care vă este convenabil: un recipient, un bol, un borcan special cu capac cu găuri etc.

Urmați acești pași:

• luați cantitatea necesară de hrișcă verde și un recipient de dimensiune adecvată (de aproximativ 3 ori volumul cerealelor);
• Clătiți bine hrișca cu apă rece de câteva ori, scurgând apa, îndepărtați orice bucăți rupte și resturile care plutesc în sus;
• umpleți hrișca cu apă curată la temperatura camerei;
• lăsați recipientul aproximativ 1 oră, astfel încât cerealele să fie saturate cu apă;
• Clătiți hrișca până când apa este limpede, ceea ce va elimina boabele moarte plutitoare și mucusul care apare în timpul procesului de înmuiere.

Hrișca este gata pentru următoarea etapă.

Germinaţie

Urmați acești pași:

• acoperiți hrișca cu un capac, farfurie sau bucată de pânză care nu este etanș; principalul lucru este că este ventilat;
• dacă folosiți un borcan special pentru germinare, puneți-l într-o farfurie cu capacul în jos; în acest caz, excesul de apă va curge, cerealele vor fi suficient de ventilate și vor rămâne umede;

• lăsați recipientul la temperatura camerei, poate într-un loc mai cald;
• Clătiți hrișca aproximativ la fiecare 8 ore pentru a o hidrata, deoarece stratul de suprafață se va usca ușor; puteți amesteca ușor cerealele cu o lingură, acest lucru va împiedica și uscarea cerealelor de vârf;
• după 6-8 ore, boabele vor „înflori” - vor apărea primii lăstari neobservați; Se recomanda sa le consumi cand au aproximativ 1 mm lungime;
• rețineți: de la înmuiere până la gata de utilizare durează aproximativ 20 de ore, timp în care răsadurile cresc până la 3-5 mm.

Nu adăugați apă în recipientul cu hrișcă în timpul germinării, altfel se poate acri, iar boabele se pot sufoca și nu germina. Asigurați-vă că boabele sunt suficient de umede și nu uitați să le clătiți sau să le amestecați. Dacă în 6-8 ore boabele nu se „îndoaie”, nu vă faceți griji. Cel mai probabil, camera ta este rece sau aceasta este o caracteristică a boabelor tale, iar procesul de germinare va dura pur și simplu puțin mai mult.

Clătiți mugurii de hrișcă verde gata de consumat, cu lungimea mugurilor care să satisfacă preferințele dvs. de gust, puneți într-un recipient sau cratiță cu capac și păstrați la frigider până la 4 zile.

Mănâncă muguri verzi de hrișcă ca un fel de mâncare independent, asezonați cu uleiuri vegetale și ierburi, adăugați-i la salate, terci și supe. Folosind hrișcă încolțită în dieta ta zilnică, îți vei îmbunătăți în mod semnificativ starea de bine și metabolismul, îți vei întări sistemul imunitar, te vei proteja de stres și factorii negativi de mediu și vei pierde excesul de greutate. Fii sănătos!

Cum să germinați cu ușurință hrișca verde: video

Cea mai sănătoasă, bogată în minerale și vitamine este hrișca verde „vii”, care nu poate fi tratată termic prin prăjire sau abur. Și există și mai multe substanțe utile în hrișca crudă încolțită, unde conținutul de antioxidanți se dublează și cantitatea de vitamina C crește de până la douăzeci de ori. Și astăzi vă voi spune cum să germinați hrișcă acasă.

Cum să germinați hrișcă acasă

Hrișca verde crudă este unul dintre cele mai utile alimente vegetale pentru organismul fiecărei persoane. În special în timpul perioadei de germinare se formează multe substanțe utile. De aceea semințele plantelor sunt consumate crude și încolțite. Deci, cum să germinăm hrișcă?

Pentru încolțire, hrișca verde este perfectă. Și nu este nimic deosebit de complicat, trebuie doar să știi ce trebuie făcut și cum. Pentru a încolți hrișcă acasă, aveți nevoie doar de hrișcă verde în sine, apă purificată de băut și un recipient din porțelan sau din sticlă.

1. Hrișca trebuie mai întâi sortată; acest lucru se poate face și în timpul spălării. Puteți clăti hrișca verde folosind o strecurătoare. Principalul lucru în această chestiune este să aveți grijă să nu deteriorați accidental germenii din boabe.
2. Puneți hrișca pregătită într-un castron mare de sticlă sau de porțelan.
3. Acum hrișca verde trebuie umplută cu apă. Ar trebui să fie de 2-3 ori mai multă apă decât hrișca în sine. Trebuie să luați apă curată– sau filtrat, dar nu fiert. Rețineți că volumul de hrișcă se va dubla atunci când se umflă.
4. Următorul pas este să înmuiați hrișca în apă. Aici este important să ghicești cu timpul. Cel mai bine este să lăsați timp de două până la patru ore. Dacă este mai lungă, hrișca se poate acoperi cu mucus. Când se întâmplă acest lucru, nu vă speriați sau supărați imediat, doar clătiți hrișca încă o dată. Cu o perfuzie mai lungă, hrișca se poate deteriora pur și simplu (fermenta), apoi întreaga procedură de germinare a semințelor va trebui să fie repetată.
5. După un timp, când hrișca este saturată cu apă, scurgeți lichidul și distribuiți-l într-un strat uniform pe pereții și fundul vasului nostru, apoi acoperiți vasul cu un capac, dar astfel încât aerul să intre constant înăuntru. Și ne lăsăm hrișca într-un loc întunecat timp de 12-20 de ore.
6. După acest timp, în hrișcă ar trebui să apară răsaduri mici (1-2 milimetri). Dar trebuie să așteptați până când răsadurile devin mai mari, aproximativ 1-2 centimetri. Apropo, pentru ca germinația să aibă loc cu succes și rapid, hrișca trebuie să fie umedă tot timpul. Fără apă, pur și simplu se va usca.
7. Hrișca încolțită este folosită în diverse scopuri. Poate fi consumat ca produs independent sau ca parte a preparatelor, de exemplu, salate.

Beneficiile hrișcii încolțite

Hrișca este unică pentru componentele sale. Conține un întreg „cocktail” de vitamine și nutrienți. Vitamine din grupa B, precum și C și E, fier, fosfor, zinc, magneziu și potasiu.

Și în timpul germinării, toate aceste substanțe benefice din hrișcă cresc de câteva ori! Există de două ori mai mulți antioxidanți decât de obicei și de 20 de ori mai multă vitamina C. Și un avantaj important al tuturor acestor lucruri este că este foarte ușor să germinați hrișcă verde acasă.

Atunci când consumăm hrișcă verde, corpul nostru necesită mult mai puțin efort și energie pentru a o asimila nutrienti decât pentru absorbția de hrișcă obișnuită prăjită sau aburită.

Cum să mănânci hrișcă încolțită

Hrișca verde încolțită este potrivită pentru a fi consumată în „forma sa pură”, fără aditivi. Dar o poți mânca cu condimente, sare sau ulei vegetal nerafinat.
Hrișca încolțită poate fi inclusă și în diverse feluri de mâncare care nu pot fi gătite. Hrișca încolțită este adesea adăugată la salatele de legume bogate în vitamine. Îl poți mânca și cu produse lactate: chefir, lapte copt fermentat, iaurt.

Cum se păstrează hrișca încolțită

Poti pastra hrisca cu varza doar intr-un recipient inchis la frigider pentru doar doua zile.