Rulourile de vinete sunt un aperitiv delicios și destul de simplu. Legumele alungite sunt foarte convenabile de tăiat în fâșii lungi care au formă de limbă. Odată gătite, vinetele devin foarte flexibile. Acest lucru vă permite să înfășurați aproape orice umplutură în ele.

Ce vinete să alegi

Vinetele nu sunt de obicei curățate înainte de a face rulouri. Este de remarcat faptul că pielea legumelor este puternică și le permite să-și mențină forma. Pentru a pregăti rulouri de vinete, trebuie să alegeți legume care arată ca un dirijabil. Forma lor este atât rotundă, cât și alungită. Aceste vinete sunt mult mai convenabile de tăiat în fâșii. Grosimea fiecărei felii ar trebui să fie între 5 și 6 milimetri. Dacă banda este mai subțire, pur și simplu se va usca și apoi se va rupe. Și dacă este mai groasă, va fi dificil să rulați rulada.

Aperitiv cu umplutură de brânză

Vinetele sunt foarte ușor de preparat. Aceasta este o gustare ideală pentru cei care doresc să se răsfețe cu un preparat gustos, dar nu prea caloric. Pentru a pregăti rulourile aveți nevoie de:

Trei vinete.
60 de grame de brânză, de preferință cremă de brânză.
5 grame de usturoi.
3 grame de mărar.
3 grame de ceapă verde.
30 de grame de roșii.
Sare și smântână - după gust.

Procesul de gatire

Rulourile de vinete cu branza si usturoi au un gust original si picant. Mulți oameni le va plăcea această gustare. Ar trebui să începeți să gătiți cu umplutură. Usturoiul trebuie curatat de coaja si apoi tocat. Ar trebui să tăiați și verdeața. Trebuie să adăugați usturoi tocat în brânză. Componentele trebuie amestecate bine. Adăugați ierburi tocate la amestecul rezultat și amestecați din nou. Dacă umplutura se dovedește a fi suficient de groasă, o puteți dilua. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați puțină smântână în compoziție.

Acum puteți pregăti vinetele. Legumele trebuie tăiate felii, sărate puțin și lăsate în această poziție aproximativ 10 minute După aceasta, vinetele trebuie să fie ușor prăjite într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Plăcile ar trebui să devină aurii.

Vinetele gata trebuie împrăștiate cu umplutura pregătită. Ceapa trebuie curățată și tăiată în bucăți mari, iar roșiile în cuburi. Peste masa de brânză se pune o bucată de roșie și ceapă. Puteți adăuga puțină verdeață. După aceasta, rulați rulourile. Gata, aperitivul este gata. Puteți servi rulouri de vinete cu brânză cu o garnitură de cartofi. Acest fel de mâncare se prepară foarte repede. Prin urmare, poate ajuta dacă în prag apar oaspeți neaștepți.

Rulouri de vinete cu nuca

Pentru a pregăti această gustare veți avea nevoie de:

Trei vinete.
50 de grame de nuci.
Câțiva căței de usturoi.
½ rosie.
Verde pentru decor.
Sare.

Etape de gătit

Pentru a face rulouri de vinete cu nuci, trebuie să pregătiți cu atenție toate ingredientele. Rezultatul final depinde de asta. Mai întâi trebuie să ai grijă de vinete. Nu este nevoie să le curățați. Puteți tăia imediat fâșii, adăugați sare și apoi lăsați timp de 10 minute. După aceasta, feliile trebuie stoarse, clătite bine și apoi uscate. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se aseaza in el vinetele preparate. Fâșiile trebuie prăjite pe ambele părți până se rumenesc. Este mai bine să puneți feliile finite pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta orice ulei rămas.

Acum puteți pregăti umplutura. Usturoiul si nucile trebuie curatate de coaja. Este mai bine să tăiați roșiile mărunt. Nucile trebuie zdrobite folosind un robot de bucătărie sau un blender. Usturoiul trebuie trecut printr-o presa. Toate componentele trebuie amestecate până la omogenizare.

Puneți umplutura pe feliile de vinete pregătite. După aceasta, feliile ar trebui să fie rulate în rulouri. Puneți aperitivul terminat pe un vas separat. Rulourile de vinete cu usturoi si nuci pot fi decorate prin stropire cu ierburi tocate.

cu rosii

Pentru a face rulouri de vinete, veți avea nevoie de:

800 grame vinete.
100 de grame de mărar.
Un ou de gaina.
60 de mililitri de ulei vegetal.
200 de grame de roșii.
4 catei de usturoi.
Sare.

Cum să gătești

Vinetele tinere trebuie tăiate în fâșii de cel mult 2 centimetri grosime. Feliile trebuie puse în apă sărată timp de 30 de minute. Verdeturile trebuie tocate marunt, rosiile taiate felii, iar oul trebuie batut usor.

Usturoiul trebuie curatat de coaja si tocat foarte marunt. După aceasta, produsul trebuie amestecat cu mărar tocat și adăugați puțină sare. Feliile de vinete trebuie scoase din saramură și uscate. După aceasta, fâșiile trebuie prăjite până se rumenesc pe ambele părți în ulei vegetal, mai întâi scufundate în ou. Pentru fiecare felie de vinete, puneți o bucată de roșie, o lingură de amestec de mărar și usturoi, apoi rulați-o. Gustarea finită trebuie pusă într-un loc rece timp de o oră. Rulourile de vinete cu rosii si usturoi sunt gata. Rămâne doar să-i aducem la masă.

cu carne tocată

Pentru a pregăti vinetele veți avea nevoie de:

Două vinete.
Ulei vegetal.
Sare.
500 de grame de carne tocată.
Un cap de ceapa.
Trei catei de usturoi.
Un ou.
Trei roșii.
Coriandru.
Piper.
Câteva linguri de pastă de tomate.

Metoda de gatit

Oricine poate face rulouri de vinete cu carne tocată. Principalul lucru este să păstrați consistența. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Tăiați vinetele pe lungime fâșii subțiri și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.

Acum puteți pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați usturoiul și ceapa. Produsele trebuie tocate bine și puse în carne tocată. De asemenea, trebuie să adăugați în compoziție ou, piper, sare și coriandru. Toate produsele trebuie amestecate bine manual. Acest lucru va face masa mai omogenă.

Feliile de vinete pregătite trebuie așezate transversal în mai multe bucăți. Acolo unde benzile se intersectează, trebuie să așezați carnea tocată pregătită. Acum trebuie să înfășurați rulada. Pentru a face acest lucru, trebuie să ridicați mai întâi marginile feliei de jos și apoi partea de sus. Rezultatul final ar trebui să fie ceva ca un plic. Pentru a preveni derularea ruloului, marginile ridicate pot fi asigurate cu o scobitoare de lemn.

Așezați rulourile rulate pe o tavă de copt. Roșiile trebuie să fie date prin răzătoare. Este mai bine să amestecați pasta de roșii cu apă. Un pahar de lichid va fi suficient. Se amestecă sucul rezultat cu roșiile mărunțite. Trebuie să adăugați puțin piper și sare în compoziția rezultată. Se toarna sosul preparat peste rulourile de vinete si se da la cuptorul preincalzit la 180°C. Acest aperitiv se coace o jumătate de oră.

Dacă plănuiți un meniu de vacanță, atunci un astfel de aperitiv precum rulourile de vinete este o necesitate pe lista dvs. de feluri de mâncare. Umplutura pentru rulouri poate fi foarte diferita, in functie de perioada anului, si se poate prepara o gustare in afara sezonului (iarna si primavara) din vinete congelate.

Trebuie doar să prăjiți sau să coaceți felii de vinete în ulei vegetal, să le puneți într-o pungă și să le congelați. Astfel de preparate de rulouri ocupă foarte puțin spațiu în congelator, așa că sunt potrivite chiar și pentru cele mai modeste modele.

Vrei să-ți surprinzi oaspeții de fiecare dată și să pregătești rulouri de vinete cu o umplutură nouă? Apoi marcați rețetele mele. Pentru comoditatea ta, fiecare aperitiv de vinete pentru masa de sarbatoare prezentat pe site-ul 8 Spoons este insotit de fotografii pas cu pas si o descriere detaliata a procesului de preparare.

Sper din tot sufletul să vă placă și să vă bucurați de aceste rețete. Care este umplutura ta preferată pentru rulouri de vinete? Va rog sa scrieti in comentarii, sau in grupul 8 Spoons VK, voi fi foarte interesat!

Dacă sunteți în căutarea unui aperitiv spectaculos pentru un fel de sărbătoare, atunci ar trebui să vă placă rețeta mea de astăzi. Vorbim despre gustări de vinete cu brânză de vaci și ierburi - strălucitoare și apetisante. Oaspeților tăi le vor plăcea cu siguranță aceste rulouri de vinete cu brânză de vaci - la urma urmei, atât aspectul, cât și gustul lor sunt dincolo de laudă.

Căutați rulouri de primăvară delicioase cu vinete? Vă propun să faceți rulouri de vinete cu feta și roșii: se dovedește nu numai frumos și strălucitor, ci și foarte gustos. Feta este bună de la sine, și cu atât mai mult în compania roșiilor coapte, a ierburilor aromate și a vinetelor prăjite.

Ești în căutarea unui aperitiv cald interesant pentru masa ta de sărbători? Atentie la rulourile de vinete cu carne tocata. Combinația de vinete prăjite și carne tocată este foarte reușită, iar dacă adaugi sos de roșii și brânză tare, obții ceva uimitor!

Acest aperitiv de vinete este atât frumos, cât și delicios. Așa că poți pregăti aceste rulouri de vinete pentru masa ta de sărbători. Vinetele prajite se potrivesc perfect cu branza delicata, nuci si ierburi proaspete.

Printre legumele sănătoase, vinetele, sau cum se mai numesc și cele albastre, nu ocupă ultimul loc. Popularitatea lor se datorează și gustului lor excelent și varietății mari de rețete. De exemplu, rulourile de vinete sunt cel mai ușor lucru pe care îl puteți pregăti. Acesta este un aperitiv ușor, dar foarte satisfăcător, potrivit chiar și pentru o masă de sărbători.

Cum să faci rulouri de vinete

Dacă doriți să aflați mai multe despre cum să pregătiți rulouri de vinete, atunci consultați pașii principali în crearea unui astfel de fel de mâncare. Prima este selecția și preprocesarea celor albastre înșiși. Sunt potrivite fructele medii cu o structură densă. Coada nu trebuie să fie uscată, iar coaja să nu fie deteriorată. Procesul de pregătire preliminară a micuților albaștri este următorul:

În primul rând, trebuie spălate bine, iar coada fiecăruia trebuie tăiată.
Apoi, fructele sunt tăiate în felii subțiri. Grosimea lor ar trebui să fie de aproximativ 0,5 cm, altfel vor dura foarte mult să se prăjească. Dacă o faceți mai subțire, piesele de prelucrat se vor rupe atunci când sunt răsucite.
Următorul pas este eliminarea amărăciunii. Pentru a face acest lucru, stropiți farfuriile feliate cu sare și lăsați-le 10-15 minute pentru a elibera sucul. Apoi farfuriile se spală pur și simplu cu apă și se lasă să se usuce pe prosoape de hârtie.
După aceasta, puteți adăuga umplutura și înveli rulourile de vinete.

Umplere

Vei iubi și mai mult acest fel de mâncare când vei afla care poate fi umplutura pentru rulouri de vinete. Carne, brânză, legume, brânză de vaci sau ciuperci - acestea sunt doar câteva dintre opțiuni. Iese foarte gustos cu șuncă, castraveți, morcovi coreeni și chiar nuci sau zahăr. Pentru umplutura de branza se pot folosi diferite tipuri de branza - feta, cheag, tare, carnati sau procesata. Carnea este adesea înlocuită cu ficat. Rulouri din... Puteți folosi maioneză, smântână sau sosuri pentru a umple umplutura.

Retete de rulouri de vinete cu diferite umpluturi

Acest aperitiv va fi potrivit pe orice masă de sărbători, fie că este vorba de bufet de birou, de Anul Nou sau de ziua de naștere. Este accesibil, deoarece vinetele pot fi cumpărate în orice perioadă a anului, și chiar și fructele congelate sunt potrivite. Ai nevoie doar de 1-2 fructe pentru a pregăti o gustare pentru o întreagă companie. Cele mai populare rețete de rulouri de vinete cu diferite umpluturi vă vor ajuta în acest sens.

Cu branza

Timp de gătire: 40 de minute.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 127 kcal.
Bucătărie: rusă.

Noblețe, picant, culoare strălucitoare și gust - toate acestea sunt despre rețeta de rulouri de vinete cu brânză. Conform acestei rețete, se prepară cu adaos de roșii și usturoi. Aceste produse merg bine cu vinetele și brânza. Acesta din urmă este mai bine să luați soiul tare, dar dacă vă plac cârnații procesați sau cârnații, atunci nu vă fie teamă să faceți aceste rulouri de vinete.

Ingrediente:

sare, marar, busuioc, patrunjel, piper - dupa gust;
vinete – 3 buc.;
roșii – 2 buc.;
brânză tare – 100 g;
usturoi – 3 catei;
maioneză - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală toate legumele și se usucă. Apoi, tăiați-o pe cea principală în plăci, a căror grosime nu trebuie să depășească 0,5 cm.
Stropiți piesele de prelucrat cu sare, lăsați timp de 10 minute, astfel încât să elibereze sucul, apoi clătiți și uscați din nou.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc feliile pana se rumenesc frumos.
Se macină brânza, se trece usturoiul printr-o presă, se toacă mărunt verdeața și se taie roșiile cubulețe.
Apoi amestecați totul, condimentați cu maioneză, sare și piper.
Puneți umplutura rezultată pe farfurii prăjite, apoi înfășurați fiecare cu o rolă și lăsați să se răcească.

Cu branza si usturoi

Numar de portii: 16 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 112 kcal.
Scop: pentru o masă / gustare de vacanță.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

O altă opțiune pentru un răsfăț delicios este. Deși aici nu se folosesc roșii, gustul preparatului nu se înrăutățește. Se dovedește puțin mai picant datorită usturoiului, a cărui cantitate poate fi ajustată la discreția dvs. Ierburi – mărar, pătrunjel, busuioc – adaugă o aromă și prospețime deosebită aperitivului.

Ingrediente:

sare - după gust;
usturoi – 5 catei;
maioneză - 2-3 linguri;
vinete – 4 buc.;
ierburi proaspete – 40 g;
brânză tare – 100 g;
ulei vegetal - puțin pentru prăjit.

Metoda de gatire:

Mai întâi de toate, clătiți din nou leguma principală, ștergeți-o cu un prosop, apoi tăiați fructele pe lungime în felii subțiri.
Se presară bucățile cu sare, se lasă 15 minute, apoi se clătesc bine cu apă, se usucă și se prăjesc în ulei pe ambele părți.
Se spală verdeața, se toacă mărunt și se rade usturoiul împreună cu brânza. Asezonați aceste produse cu maioneză, sare și amestecați.
Ungeți feliile de vinete cu amestecul și rulați-le.

Cu nuci

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 20 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 219 kcal.
Scop: pentru o masă / gustare de vacanță.
Bucătărie: georgiană.
Dificultate de preparare: medie.

Dacă sunteți în căutarea unor combinații de alimente noi și neobișnuite, încercați rulouri de vinete cu nucă. Ideea de a amesteca astfel de ingrediente aparține bucătăriei georgiane. Această combinație a fost folosită de mult timp. Alte popoare au adus ceva nou în rețeta georgiană, așa că există o mulțime de opțiuni pentru o astfel de gustare cu nuci. Unul dintre ele conține în plus morcovi.

Ingrediente:

hamei-suneli, piper negru măcinat, curry – 1 linguriță. amestec uscat;
vinete – 5 buc.;
ulei vegetal - 0,5 căni;
ierburi proaspete – 30 g;
maioneză, sare - după gust;
morcovi – 1 buc.;
nuci - 300 g.

Metoda de gatire:

Pregătiți legumele - curățați și clătiți. Pe cele albastre le taiem felii pe lungime, iar morcovii se toaca cu razatoarea.
Prăjiți vinetele până se rumenesc frumos. În acest moment, curățați nucile și tăiați-le în orice mod care vă convine.
Adăugați condimente, sare, maioneză la morcovi. Apoi adăugați nucile tocate și amestecați.
Ungeți farfuriile de vinete prăjite cu umplutura de morcovi rezultată, apoi înfășurați fiecare cu o rolă.

În georgiană

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 9 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 204 kcal.
Scop: pentru o masă de vacanță / gustare / prânz / cină.
Bucătărie: georgiană.
Dificultate de preparare: medie.

Rulourile de vinete georgiane au un gust blând, cu note picante. Spre deosebire de rețeta simplă cu nuci, acestea au o răsucire. Pentru a pregăti umplutura, se folosește un amestec întreg de condimente și aditivi. Adjika îi dă un gust deosebit. Combinat cu usturoi, face aperitivul picant. Este mai bine să nu luați mai mult de doi cuișoare, deoarece compoziția conține și oțet.

Ingrediente:

piper negru măcinat - după gust;
vinete – 2 buc.;
oțet - 0,5 linguriță;
apă - 3 linguri;
hamei-suneli – 0,5 linguriță;
ceapa – 1 buc.;
ulei vegetal - 3 linguri;
sare - după gust;
usturoi – 2 catei;
adjika georgiană – 0,5 linguriță;
nuci - 0,5 linguri.

Metoda de gatire:

Tăiați pe cele albastre curate și uscate pe lungime în fâșii lungi de aproximativ 0,5 cm grosime.
Transferați preparatele într-o tigaie adâncă, stropiți cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră.
După timpul specificat, puteți scurge lichidul rămas, apoi ștergeți farfuriile cu prosoape de hârtie. Prăjiți-le apoi în ulei până se rumenesc. Așezați pe șervețele de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
Se caleste ceapa tocata intr-o tigaie cu capac.
Cu ajutorul unui blender, măcinați amestecul de usturoi cu nuci, adjika, apă, condimente și oțet într-o pastă. Aici se va adauga si ceapa prajita.
Ungeți fiecare farfurie cu umplutura rezultată și rulați-o.
La final, asezam rulourile de vinete pe un platou plat si servim cu ierburi proaspete.

Cu rosii si usturoi

Timp de preparare: 50 de minute.
Numar de portii: 12 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 127 kcal.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

De asemenea, se disting printr-o combinație armonioasă de produse. Aperitivul iese foarte colorat și aromat. Usturoiul îi dă picant, iar roșia îl împrospătează și aduce și mai multe note de vară. Felul de mâncare devine sățios datorită brânzei și ouălor fierte. Toate aceste ingrediente devin mai moi sub maioneză, dar gustul fiecăreia se simte încă bine. O alta caracteristica a retetei este ca cele albastre nu sunt prajite, ci coapte. În acest fel devin mai puțin grase și își păstrează mai mulți nutrienți.

Ingrediente:

usturoi – 2 catei;
sare - după gust;
ulei vegetal - 100 ml;
ouă fierte tari – 2 buc.;
brânză moale - 150 g;
roșii – 2 buc.;
maioneză - 100 g;
vinete – 4 buc.

Metoda de gatire:

Cele albastre curate, uscate se dizolvă în felii de aproximativ 4-5 mm grosime, se pun pe o tavă de copt unsă cu ulei și se ung de asemenea cu ulei.
Coacem aproximativ 15-20 de minute la 180 de grade.
În acest moment, se rade brânza cu ouăle, se stoarce usturoiul în ele printr-o presă, se condimentează cu maioneză și se amestecă.
Se spală roșiile, se usucă cu șervețele de hârtie sau cu un prosop, apoi se taie în felii lungi.
Mai întâi ungeți feliile de vinete cu umplutura de brânză. Apoi, puneți câte o felie de roșie pe fiecare și apoi rulați-o într-un rulou.

Cu morcovi și usturoi

Timp de gătire: 45 de minute.
Numar de portii: 12 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 114 kcal.
Scop: pentru o masă de vacanță / gustare / cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Rulourile de vinete cu morcovi și usturoi reprezintă un alt „cartier” de produse interesant și neobișnuit. Aperitivul are un gust foarte picant. Multumesc tuturor. Usturoiul îl completează și face felul de mâncare și mai picant, așa că nu ar trebui să luați mai mult de un cap. Pe lângă aceste ingrediente, veți avea nevoie de maioneză, sare și ulei. Datorită unui set atât de mic de ingrediente, felul de mâncare este considerat simplu și accesibil.

Ingrediente:

sare, condimente - după gustul tău;
usturoi – 1 catel;
maioneză - după gust;
vinete – 2 buc.;
ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
morcovi coreeni - 100 g.

Metoda de gatire:

Treceți usturoiul printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu sare, maioneză și condimente, amestecați.
Din nou, tăiați-le pe cele albastre curate și uscate pe lungime, în felii subțiri. Turnați-le peste, iar după 10 minute ștergeți-le cu șervețele de hârtie.
Prăjiți bucățile în ulei până se rumenesc, apoi ungeți fiecare cu maioneză cu usturoi.
Apoi, puneți puțin morcov coreean pe margine și rulați-l.

Cu pui

Numar de portii: 20 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 113 kcal.
Scop: pentru o masă de vacanță / gustare / cină.
Bucătărie: rusă.

Rulourile de la sunt un răsfăț mai satisfăcător, deoarece conțin carne. Puteți lua orice parte din carcasă, dar va fi mai convenabil cu fileul. În alte cazuri, va trebui să separați carnea de oase. În plus, fileul este considerat cea mai fragedă și delicioasă parte a puiului. La umplutură se adaugă diverse ingrediente, dar cel mai adesea brânză și legume, precum roșiile.

Ingrediente:

sare – 1 praf;
roșii - 170 g;
vinete - 400 g;
ulei de floarea soarelui - 20 g;
file de pui – 400 g;
brânză - 150 g.

Metoda de gatire:

Mai întâi le spălați și le uscați pe cele albastre, apoi le tăiați în felii longitudinale.
Stropiți piesele de prelucrat cu sare și, după un sfert de oră, ștergeți-le cu șervețele de hârtie și prăjiți-le în ulei.
Spălați și fileul, lăsați-l să se usuce, apoi tăiați în bucăți. Prăjiți puiul într-o tigaie separată, după care îl puteți amesteca cu brânză rasă și roșii tocate.
Asezati feliile de vinete pe servetele de hartie, apoi puneti cate o lingura de umplutura pe fiecare si rulati.

Cu usturoi

Timp de preparare: 30 minute.
Numar de portii: 9 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 118 kcal.
Scop: pentru o masă de vacanță / gustare / cină / rapidă.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rulourile de vinete cu usturoi au o umplutură foarte simplă. În plus, compoziția include doar maioneză. Din acest motiv, timpul de gătire pentru umplutură este redus semnificativ. Se dovedește că așa fac eu rulouri cu vinete - doar ungeți farfuriile cu maioneză cu usturoi și rulați-le cu partea răspândită spre interior. Ușor, gustos și rapid - încercați singur.

Ingrediente:

ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
pătrunjel - câteva crenguțe pentru decor;
vinete medii – 5 buc.;
usturoi – 3 catei;
făină - 0,5 linguri;
maioneză - 6 linguri;
sare - după gustul tău.

Metoda de gatire:

Mai întâi, clătiți-le bine pe cele albastre și abia apoi tăiați-le pe lungime în felii.
Presărați sare deasupra piesei de prelucrat, lăsați sucul să se elibereze timp de 10 minute, apoi spălați și ștergeți cu șervețele.
Înmuiați fiecare fâșie în făină, apoi prăjiți pe fiecare parte până devine crocantă.
In acest moment, trece usturoiul printr-o presa si asezoneaza cu maioneza.
Distribuiți umplutura rezultată pe o parte a fiecărei fâșii de vinete, apoi rulați-le.
Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu crengute de patrunjel.

Cu ciuperci

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 219 kcal.
Scop: pentru o masă de vacanță / gustare / cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Rulourile de vinete cu ciuperci sunt recomandate chiar si cu mese separate. Totul datorită compatibilității perfecte a acestor produse. Ciupercile sunt bogate în proteine vegetale, așa că se potrivesc bine cu legume neutre. Prin urmare, puteți mânca rulouri făcute din ele și albastre fără teamă să vă îngrășați. Deși nu ar trebui să te lași prea luat, pentru că după prăjire produsele devin mai grase.

Ingrediente:

pui afumat - 100 g;
vinete – 2 buc.;
sare - după gust;
ulei de măsline - 5 linguri;
champignon – 6 buc.;
ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

Curățați și spălați legumele. Ceapa se toacă mărunt, iar pe cea albastră se taie din nou pe lungime în felii.
Separat, prăjiți legumele în ulei până se rumenesc. După câteva minute, adăugați ciupercile în ceapă, apoi amestecați-le cu puiul și adăugați sare.
Pune o lingură de umplutură de ciuperci pe fiecare felie de vinete și înfășoară-o într-un rulou.

Cu branza de vaci

Timp de preparare: 30 minute.
Numar de portii: 9 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 219 kcal.
Scop: pentru o masă de vacanță / gustare / cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Rulourile de vinete cu brânză de vaci sunt satisfăcătoare, dar în același timp dietetice. Aceasta reteta este deosebit de relevanta vara, cand iti doresti ceva usor la cina. Pe lângă brânză de vaci, umplutura include smântână. Este important să-i reglați cantitatea. Dacă brânza de vaci este prea umedă, atunci trebuie să adăugați foarte puțină smântână. Umplutura în sine este sărată, așa că nu trebuie să adăugați sare nici la cele albastre.

Ingrediente:

sare, piper - dupa gust;
vinete – 3 buc.;
brânză tare – 50 g;
usturoi – 3 catei;
brânză de vaci - 100 g;
smântână - 2 linguri;
verdeață proaspătă - un buchet mic.

Metoda de gatire:

Pe cele albastre se spala bine, se usuca, se taie pe lungime felii nu foarte subtiri. Prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
Se spală și verdeața, apoi se toacă mărunt.
Se rade brânza și se amestecă cu brânza de vaci. Adăugați ierburi tocate, smântână, piper, sare și amestecați totul.
Apoi, stoarceți usturoiul în umplutură. Ar trebui să fie gros și uniform.
Puneți puțină umplutură pe farfuriile prăjite și rulați-le.

Video

Compus:
- vinete medii 3 buc.;
- morcovi mari;
- rosii 2 buc.;
- condimente pentru morcovi coreeni 1 lingura;
- usturoi 3-4 catei;
- ardei iute mic 1 buc.;
- branza tare 100 g;
- maioneza;
- ulei vegetal;
- verdeturi.

Preparare:
Tăiați vinetele spălate pe lungime în „limbi” subțiri, puneți-le într-un castron, stropiți cu sare - acest lucru ajută la îndepărtarea amărăciunii din vinete. După zece minute, prăjiți „limbile”, scuturând excesul de sare, pe ambele părți. Puneți vinetele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea medie, se prajesc intr-o tigaie, se adauga rosiile taiate cubulete, dupa ce le-am indepartat coaja.

Adăugați condimente și ardei iute tocat mărunt la amestecul de legume prăjite. Tocați mărunt usturoiul, adăugați-l la amestec și amestecați bine.

Punem umplutura pe „limbi” și le rulăm în rulouri.
Asezati rulourile finite pe o farfurie tapetata cu frunze de salata verde.

Ce delicios!

Rulouri de vinete cu rosii

Compus

vinete (mici) - 2 buc.
roșie - 1 bucată,
maioneză,
patrunjel, marar,
usturoi - 1-2 catei,
sare,
piper

Pregătirea

Spălați roșia, uscați-o și tăiați-o în felii mici.
Spălați vinetele, uscați-le și tăiați-le pe lungime în fâșii lungi și subțiri.

Sarați ușor fiecare fâșie cu sare grunjoasă, puneți într-un bol, lăsați 20-30 de minute, apoi scurgeți lichidul rezultat.
Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți fâșiile de vinete pe ambele părți până se înmoaie.
Curățați usturoiul și tocați-l mărunt sau puneți-l printr-o stoarcă de usturoi.
Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt.
Combinați maioneza cu usturoiul, ierburile și amestecați bine.

Se unge fiecare fâșie de vinete cu maioneză cu usturoi și se pune pe margine o felie de roșii.

Rulați fâșia de vinete într-un rulou, astfel încât roșia să fie înăuntru.

Pregătiți restul rulourilor în acest fel.
Asezati rulourile pe o farfurie si presarati cu ierburi tocate.

Rulouri de vinete și avocado

Rulouri de vinete cu umplutură originală.

Ingrediente:
3 vinete

1 roșie mare, cărnoasă

1 avocado

Câteva ceapă verde

1 lingura ulei de masline

Ulei vegetal pentru prajit

Sare dupa gust

Metoda de gatire:
Vinetele se taie pe lungime felii, se adaugă sare și se pun sub presă timp de 30 de minute pentru a elimina amărăciunea Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc vinetele pe ambele părți până se rumenesc. În timp ce vinetele se răcesc, se pregătește umplutura de coajă și sâmbure, se zdrobește (sau se taie în jumătate roșia cărnoasă, tare, se îndepărtează semințele și zeama, se rade pulpa (fără coajă). se toaca ceapa verde foarte marunt, se amesteca totul .se adauga ulei de masline, sare, se pune o lingurita de umplutura pe vinete, se ruleaza.

Rulouri cu vinete, pui și ciuperci

Vinete - 3 buc (1 kg)
Carne de pui - 300 g (nu file, va fi proaspăt)
Ciuperci - 100 gr (am ciuperci)
Brânză TV-100 gr
Ou - 1 bucată
Piper
Sare

Sos:
Roșii - 4 buc
Usturoi - 3 catei
Smântână - 1 lingură
Piper
Sare

Tăiați vinetele în straturi și sărați bine 30 de minute, lichidul se va scurge și amărăciunea va dispărea apoi clătiți vinetele și turnați apă clocotită peste ele.
Puneți carnea, șampioanele și brânza într-un blender. Se toarnă totul.
Puneți carnea tocată pe un strat de vinete

Rulați rulada

Puneți într-un ceaun

Se prepara sosul: se toaca rosiile cu usturoi, se adauga smantana, piper si sare se toarna sosul peste rulouri si se da la cuptor pentru 30 de minute la 180*.

Rulourile sunt gata

Rulouri de vinete georgiane

Compus

vinete 2-3 bucăți,
nuci - 1/2 cană,
ceapa - 1 bucata,
usturoi - 1-2 catei,
patrunjel sau coriandru,
oțet 9% - 1/4 linguriță,
khmeli-suneli,
ulei vegetal pentru prăjit,
sare,
piper

Pregătirea

Se spală vinetele, se usucă și se taie în straturi lungi și subțiri (panglici).
Sărați ușor fiecare fâșie, puneți într-un bol și lăsați 20-30 de minute.
Apoi scurgeți sucul rezultat și prăjiți vinetele în ulei vegetal pe ambele părți.

Pune vinetele pe un servetel pentru a indeparta excesul de grasime.

Pregătiți sosul de nuci.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal.
Tocați nucile.
Treceți usturoiul printr-un storcător de usturoi.
Tăiați verdeața.
Combinați nucile, ceapa, ierburile și usturoiul.
Adăugați hameiul suneli, sare, piper, oțet și puțină apă fiartă - puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până se omogenizează.

* Dacă masa se dovedește a fi prea groasă, puteți adăuga puțină apă.

Întindeți fâșiile de vinete prăjite cu sos de nuci (sau puneți o linguriță de sos pe margine) și rulați.

Ingrediente:

Prepararea rulourilor de vinete și morcovi

Pasul 1
1 Spălați vinetele și tăiați-le pe lungime. Înmuiați în apă cu sare timp de 15-20 de minute.
Pasul 2
2Apoi se prajesc pe ambele parti in ulei.
Pasul 3
3 Se rade morcovii pe răzătoarea fină, se stoarce usturoiul și se condimentează cu maioneză.
Pasul 4
4 Puneți niște morcovi și usturoi pe vinete și înveliți-o.
Pasul 5

Rulouri de dovlecei și vinete

Vă prezentăm o altă rețetă de pregătire a unui preparat delicios de dovlecei și vinete, care poate fura atât masa de zi cu zi, cât și cea de sărbători. Acest fel de mâncare va fi pe placul tuturor membrilor familiei tale.
Pentru 10-15 rulouri veți avea nevoie de: un dovlecel sau dovlecel de mărime medie, două vinete, 100-150 de grame de brânză moale (se poate procesa), 1-2 căței de usturoi, un buchet mic de kenza, 2 roșii, 100 grame de nuci, sare, ulei de floarea soarelui.

Preparare:
1. Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele. Nu este nevoie să curățați dovlecelul.
2. Tăiați dovlecelul și vinetele în felii pe lungime. Se sare si se prajesc in ulei vegetal pe ambele parti, apoi se aseaza pe un servetel de hartie. Șervețelul va absorbi excesul de grăsime.
3. Tăiați nucile, usturoiul și ierburile și amestecați cu brânză - aceasta va fi umplutura pentru rulouri.
4. Asezati felia de vinete deasupra feliei de dovlecel. Puneți umplutura pe această platformă dublă și rulați-o.
5. Așezați rulourile finite strâns unul lângă celălalt.
6. Roșiile se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie. Adăugați sare și puneți pe rulouri.

ROLULE CU PESTE

Ingrediente:
Vinete - 4 buc. (dimensiune medie)
File de peste (salauca in cazul meu) - 400-500 g
Ceapa - 1-2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Brânză de vaci - 100 g
Ardei gras - 1 buc.
Ou - 1 buc. (mare)
Verdeturi, piper macinat, sare - dupa gust
Pentru sos:
Roșii - 500-600 g
Ceapa - 1 buc.
Smântână groasă - 100 g
Apă fiartă (răcită) - 100 ml
Khmeli suneli - 1 linguriță
Sare, piper macinat, zahar - dupa gust
Ulei vegetal pentru prajirea legumelor
Gătit:

Pregătiți carnea tocată: tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoarea grosieră și prăjiți ușor în ulei vegetal, la rece. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le în cuburi mici. Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și morcovii răciți, adăugați oul, brânza de vaci, ierburile, ardeiul gras, sare și piper,

Se amestecă bine carnea tocată, se acoperă și se dă la frigider

Se spala vinetele, se taie pe lungime felii subtiri, se sare, se amesteca, se acopera si se lasa 30 de minute.

Să pregătim sosul: tăiați ceapa cubulețe mici, tăiați roșiile în jumătate și dați pe răzătoare grosieră (fără coajă). Se încălzește o tigaie la foc mic, se toarnă ulei vegetal, se adaugă ceapa tocată și se prăjește până când este transparent (2-3 minute), se adaugă roșiile ras, se amestecă și se fierbe timp de 10-15 minute (lichidul trebuie să se evapore aproximativ la jumătate), se adaugă hamei suneli. Se amestecă smântâna cu apă fiartă rece și se adaugă la amestecul de roșii, se adaugă smântână, sare și zahăr după gust și se încălzește 1-2 minute. (Am uitat să fac o fotografie după ce am adăugat smântână)

Stoarceți sucul eliberat din vinete și neteziți-le. Pune o movilă de pește tocat pe partea largă a vinetei și, de asemenea, aplică un strat subțire de carne tocată pe suprafața întregului plastic de vinete. Acest strat de carne tocată va împiedica apoi desfacerea ruloului în timpul tocăturilor.

Rulând un sul

Acum există două moduri de a pregăti acest fel de mâncare: îl puteți coace în cuptor sau îl puteți găti într-o tigaie pe aragaz. Este foarte cald aici, așa că am gătit pe aragaz. Pune rulourile într-o tigaie (tavă de copt)

Distribuiți sosul uniform. Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic 30-35 de minute din momentul in care lichidul fierbe. Dacă sosul se îngroașă prea mult, adăugați puțină apă clocotită.

Ingrediente etapa 1:
vinete 800 g
Sare 1 lingura.

Vinetele se curata de coaja si se taie pe lungime in felii de 0,5-2 cm. Se pun in apa cu sare si se lasa o jumatate de ora.
Ingrediente etapa 2:
Mărar 100 g
roșii roșii 200 g

Scoateți tulpinile groase din mărar și tăiați verdeața. Tăiați roșiile în felii subțiri.
Ingrediente etapa 3:
Ou de pui 1 buc.

Bateți ușor oul cu o furculiță.
Ingrediente etapa 4:
Caței de usturoi 4 buc.

Se toaca usturoiul cat mai marunt, se amesteca cu mararul si se adauga putina sare.
Uscați vinetele, scufundați-le în ou.
Ingrediente etapa 6:
Ulei vegetal 60 ml
Ingrediente pentru rulouri de vinete cu fetta si rosii

Vinete (medii)—2 buc.
roșii—2 buc.
feta - 120 g
ulei de măsline - 1 lingură.
pătrunjel
nuci-70g

Metoda de preparare a rulourilor de vinete cu sos de rosii

Taiati vinetele pe lungime in felii groase de 4-5 mm
Încinge o tigaie cu 1 lingură. ulei vegetal. Adăugați vinetele și prăjiți în 2 reprize timp de 2 minute pe fiecare parte, până când sunt gata.
Transferați prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Scoateți semințele de pe roșii și tăiați pulpa în fâșii groase. Fetu, 1 lingura. ulei de masline si pune verdeata in vasul blenderului. Se macină până devine o pastă.
Pune 1 lingurita pe fiecare felie de vinete. feta, o bucată de roșie și o jumătate de nucă. Rulați în rulouri.

Rulouri de vinete cu carne si orez

Ingrediente:
vinete - 4 buc.
carne tocată - 200 g
orez - 3 linguri. linguri
ceapa verde - 30 g
măsline fără sâmburi - 12 buc.
usturoi - 2 catei
brânză tare rasă - 4 linguri. linguri
coriandru - 1 buchet
Oțet balsamic - 2 lingurițe
pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă
vin alb sec - 1 pahar
piper negru măcinat
sare

Metoda de gatire:
Tăiați vinetele pe lungime în felii subțiri, adăugați sare și lăsați să stea o jumătate de oră. Se pune apoi în apă clocotită și se fierbe timp de 2 minute. Scoateți feliile de vinete folosind o lingură cu fantă și lăsați apa să se scurgă. Gătiți orezul pufos și răciți.
Amestecați carnea tocată cu orezul, ceapa tocată, măslinele tocate mărunt, usturoiul tocat și brânza. Se condimentează amestecul cu sare și piper, se adaugă puțin coriandru tocat și se amestecă.
Asezati umplutura pe feliile de vinete, incepand de la capatul mai larg, rulati rulourile si asigurati-le cu frigarui de lemn. Pune rulourile într-o tavă de copt. Amesteca otetul cu pasta de rosii si 1/2 cana de apa. Turnați amestecul rezultat peste rulouri și coaceți-le timp de 40 de minute la 180 de grade.
Pune rulourile finite pe o farfurie. Se toarnă sosul format în timpul coacerii în tigaie, se adaugă vin și se mai fierbe încă 2-3 minute. Se toarna sosul peste rulouri si se presara cu coriandru tocat.

Dacă nu ați încercat niciodată un astfel de aperitiv precum rulourile de vinete, faceți-o imediat! Acesta este un fel de mâncare de vară incredibil de delicios, colorat, pe care trebuie să îl faceți cel puțin o dată vara. Recunosc, procesul de gătit în sine este lung, dar credeți-mă: merită fiecare minut petrecut.

Vă aduc în atenție, dragi prieteni, una dintre opțiunile de pregătire a rulourilor de vinete pentru masa de sărbători. De asemenea, vă voi împărtăși un mic secret pentru ca rulourile să nu devină prea grase. Mai puține grăsimi - mai multe beneficii!

Așadar, pregătim rulouri de vinete cu brânză, usturoi și roșii. Vinetele, brânza și usturoiul sunt doar făcute unul pentru celălalt, iar roșia împrospătează gustul aperitivului și adaugă și mai multe note de vară în această melodie incredibilă a culorilor verii.

Ingrediente:

Vinete 3-4 buc.
Ulei vegetal 100 ml

Pentru umplutura:

Brânză moale „rusă” 150 gr.
Maioneza 100 gr.
Usturoi 1-2 catei
rosii 2 buc
Oua fierte tari 2 buc
Sare dupa gust

Preparare:

Când am făcut prima dată rulouri de vinete, au fost foarte gustoase la terminare, dar aperitivul s-a dovedit a fi foarte gras. Și nu este surprinzător, pentru că vinetele trebuie mai întâi prăjite în ulei vegetal, plus maioneza, ouăle și brânza sunt alimente grase în sine.

Prin urmare, mi-a venit ideea de a nu prăji vinete pentru rulouri, ci de a le coace. Cu această metodă de prelucrare, se folosește mult mai puțin ulei, iar gustul felului de mâncare finit nu se schimbă deloc.

Vinetele le taiem felii de 0,4-0,5 cm grosime.

Folosind o perie, mai întâi ungeți ușor tava de copt cu ulei vegetal. Întindeți feliile de vinete.

Ungeți vinetele deasupra cu ulei, tot folosind o perie.

Cel mai convenabil mod este să turnați uleiul într-un castron mic și să înmuiați peria puțin la un moment dat. Vinetele absorb uleiul foarte repede, așa că trebuie să lucrați rapid!