Roșii cu aspirină pentru iarnă. Roșii cu aspirină pentru iarnă - rețetele uimesc prin simplitatea și deliciul lor Roșii fără gătit cu acid salicilic

Dar în această iarnă, mama soțului meu ne-a tratat cu roșii conservate. Au fost foarte gustoase și aromate, așa că bineînțeles că am cerut imediat rețeta. Și chiar m-a surprins - s-a dovedit că soacra mea păstra roșii cu aspirină pentru iarnă.

În plus, întregul proces este foarte simplu și rapid: trebuie doar să pregătiți roșiile și condimentele, să adăugați aspirină, să turnați peste tot marinada fierbinte - și puteți închide borcanele. Da, da, toate acestea - fără sterilizare obositoare sau obturații multiple. Ei bine, am încercat rezultatul - este pur și simplu minunat, poți să mă crezi. Așa că dacă doriți să mâncați pentru iarnă roșii moderat picante, moderat dulci cu aspirină, atunci voi împărtăși cu plăcere rețeta.

Ingrediente:

• roșii (alegeți soiuri cu coajă groasă)
• usturoi
• umbrele de marar
• frunză de dafin
• 3 tablete de aspirină la borcan de 3 litri
• 2 tablete de aspirină la 2 litri
• 1 tabletă de aspirină într-un borcan de litru

Marinada:

• 2,5 litri de apă
• 100 ml oțet 9%.
• 200 g zahăr
• 100 g sare

Cum se prepară roșiile cu aspirină pentru iarnă:

Pentru acest tip de conservare selectăm roșii mici, dense, cărnoase, cu coajă groasă, de preferință soiul „cremă”. Alegem roșii cu coaja intactă, nu zdrobite. Spălați roșiile cu apă rece.

Curățați usturoiul și spălați-l. De asemenea, clătim umbrelele de mărar cu apă rece și le punem pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.

Sterilizam borcanele în avans în orice mod convenabil pentru dvs., fierbeți capacele timp de 4-5 minute. Puneți o umbrelă de mărar, usturoi și dafin pe fundul borcanelor.

Apoi întindem roșiile, încercând să umplem cât mai mult spațiu liber fără a zdrobi roșiile.

Măcinați tabletele de aspirină (acid acetilsalicilic) în pulbere.

Se toarnă pudră de aspirină în borcane cu roșii.

Turnați apă pentru marinată în tigaie, adăugați zahăr și sare. Aduceți apa la fiert la foc mare, amestecați până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Se toarnă oțet în marinadă și se stinge focul. Se toarnă marinada clocotită în borcane cu roșii.

Acoperiți cu capace și etanșați bine - rulați sau șurubați. Întoarcem borcanele închise.

Și înfășuram borcanele cu o pătură. Se lasa asa o zi, pana se raceste complet.

Cum pot păstra roșiile pentru iarnă.
Rulez roșii întregi în două moduri.

1) „Roșii dulci”.
Nu lăsa acest nume (dulce) să te încurce. De fapt, roșiile și murăturile sunt foarte, foarte gustoase. Zahărul din această marinată adaugă o aromă picant.
Rețeta este concepută pentru un borcan de 3 litri.
Pune in borcan:
1 catel de usturoi,
1 frunză de dafin,
1 pastaie de ardei iute,
10 mazăre piper negru ienibahar.
Se toarnă apă clocotită peste el pentru prima dată. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 20 de minute. Scurgeți într-o cratiță, adăugați 2 linguri. l. (cu un mic tobogan) sare si 5 linguri. l. Sahara. Se fierbe, se adaugă 1 lingură. esenta de otet si turnam peste rosii. Rulați, întoarceți, înfășurați.

2) „Roșii clasice”.
Totul este la fel cu cel scris mai sus, doar marinada este diferită.
Marinada: se adauga 1 lingura in apa scursa din borcan (de obicei 1,5 litri). l. sare, 2 linguri. l. zahăr, 1 linguriță. ux. esențe.
Am pus roșii mici în borcane mici și apoi le folosesc pentru a decora salate.

3) Suc de rosii, pasta de rosii.
Treceți roșiile printr-un storcator. Dacă facem suc, atunci pe găleată de suc - 150 de grame de sare. Se fierbe 15 minute, se toarnă în borcane, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară. Dacă faceți pastă de roșii, atunci adăugați aproximativ 100 de grame de sare per găleată de suc. si se fierbe pana scade volumul la jumatate.

Acesta este sucul gros obținut dintr-o roșie Rio Grande.

4) Suc de roșii congelat.
Anul trecut am încercat pentru prima dată să congelez suc proaspăt de roșii. Am pus rosiile printr-un storcator si am adaugat sare. Sucul proaspăt a fost turnat în sticle de plastic și în congelator.
P.S. Decongelat iarna - excelent suc proaspăt de roșii. E o plăcere să bei.

5) Roșii congelate.
Așa congel roșiile. Le-am taiat rondele (pe rosie) de 5 mm grosime, le-am pus in tavi si la congelator. Apoi l-am pus într-o pungă.

Iarna, aceste roșii sunt foarte bune într-o salată cu varză proaspătă.
În această salată, doar varza este proaspătă, iar roșiile, castraveții, mărarul și ceapa verde sunt toate congelate.
O mica nuanta: Cand rosia se topeste putin, se indeparteaza coaja de pe ea (se desprinde foarte usor, ca pe o pelicula) si se taie intr-o salata.

Cea mai mare parte a roșiilor noastre este procesată folosind soiul Rio Grande.
Roșii cu greutatea de 120-150 de grame, tari, cărnoase. Foarte bun pentru roșii și pentru conserve întregi.
Rândul de jos de cutii sunt roșii Rio Grande.

Așa arată Rio Grande pe fundalul roșiilor portocale și dungi cu fructe mari.
Apropo, roșiile portocalii sunt folosite pentru a face lecho. Salata este foarte frumoasa (aurie insorita) si gustoasa.

6) Roșii proaspete.
Sigilez roșiile proaspete (nu le gătesc) pentru iarnă atât în ​​borcane, cât și în sticle.
Il conserv cu acid salicilic.

Spălați roșiile, tăiați-le, pisați-le într-o mașină de tocat carne. Pentru o găleată de roșii finite aveți nevoie de 150-170 de grame de sare și 1 lingură. l. acid salicilic. Deoarece acidul salicilic are consistența zăpezii „aerisite”, este problematic să se dizolve în volume mari. Prin urmare, turnați roșia într-un castron mai mic (eu am o cană de un litru) și turnați în ea acid salicilic. Se macină acidul cu o lingură până se dizolvă complet și se toarnă într-o găleată de roșii. Se amestecă bine și se toarnă în borcane curate, se rulează capacele, care în prealabil au fost opărite cu apă clocotită. De asemenea, sigilez roșiile proaspete în sticle de sticlă de jumătate de litru. Nu umplu sticlele până la vârf cu 5-7 mm. și umplu acest spațiu cu ulei de floarea soarelui. Închid cu capace înșurubate.

Iarna folosesc roșii proaspete ca sos iute pentru carne. Adaug usturoiul macinat si ardeiul rosu macinat la rosii.
Acum am început să-l fac mai ușor. Cumpăr sos „Chili” (sticlă de 200 g) - este un sos picant, iute și îl diluez cu jumătate de litru de roșii. Rezultatul este un sos iute, picant. Un plus de neînlocuit la grătar.

In plus, fac umplutura de hrean cu rosii proaspete. Hreanul îl macin într-o mașină de tocat carne și îl diluez cu roșii proaspete. Borcanul potrivit. Îl umplu într-un raport de 1:1. Se dovedește a fi un terci de hrean foarte gros. Il pastrez la frigider. Ulterior, 1 lingura. l. Am diluat acest terci cu o jumătate de litru de roșii și sosul de hrean este gata de utilizare. Hreanul poate fi diluat și cu maioneză. Dar acest lucru este deja direct pentru mâncare. Borcan din stânga.

7) Salată de roșii verzi.

Roșii verzi. Cât de des nu știm unde să le punem și, în general, ce bine se poate face din ele. Dar aceasta este cea mai bună salată pe care o pregătesc pentru iarnă. Merge atât ca un plus la o garnitură, cât și ca un fel de mâncare absolut independent. ȘI CU CU CÂT ROȘIILE sunt mai verzi, CU CÂT SALATA E MAI GUSTĂ.

Reţetă:
1,5 kg. roșii verzi
0,5 kg. ardei gras,
0,5 kg. Luca,
0,5 kg. morcovi,
300 gr. ulei de floarea soarelui,
70 gr. ux. acizi (6%),
100 de grame de zahar,
1 cap de usturoi,
6 lingurite sare (fara blat),
mărar - verdețuri (buncătura) sau semințe măcinate (2 lingurițe).

Tăiați roșiile, adăugați toată sarea și lăsați să fiarbă 10-12 ore. Apoi scurgeți (turnați) apa.
Adăugați ulei la aceste roșii, tocați ceapa (poate fi verde sau ceapă), ardei gras, morcovi. Morcovii trebuie tăiați în felii subțiri. L-am tocat pe un tocator. Se amestecă totul și se pune la fiert. Gatiti 30 de minute acoperit. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi zdrobit, oțet, mărar. Se pun in borcane curate, se ruleaza capacele (se oparesc in prealabil capacele cu apa clocotita si se sterg la uscat), se rastoarna si se infasoara.

Din aceasta cantitate de produse se obtin 5 borcane (500 grame) de salata.

Și în final - un aperitiv de roșii prăjite cu ouă.

Pofta bună și lumina îi învârt pe toată lumea.

Roșiile conservate la rece rețin mult mai multe vitamine decât roșiile care au fost prelucrate cu apă fierbinte.

Roșiile se prepară astfel în borcane, vase emailate sau butoaie de lemn.

Cel mai bine este să folosiți roșii cremă sau alte soiuri de carne pentru acest preparat. Fructele trebuie să fie mici, coapte, fără daune vizibile. Roșiile verzi se prepară și prin metoda rece.

Roșiile se spală și se fac mai multe înțepături în jurul tulpinii. Puneți ierburi, usturoi, cireșe sau frunze de coacăz pe fundul tigaii sau al borcanului. Apoi roșiile sunt puse strâns, se adaugă condimente, zahăr granulat și sare, se toarnă apă rece și se toarnă oțet. Acoperiți cu capace de plastic și puneți la pivniță sau la frigider.

Se folosește și saramură prefiartă și răcită. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr și sare în apă, adăugați piper negru și alte condimente și aduceți la fiert. Apoi se răcește și se toarnă peste roșii.

Roșiile preparate la rece sunt foarte gustoase. În funcție de saramură, pot fi făcute picante sau ușor sărate. Singurul dezavantaj al prepararii rosiilor la rece pentru iarna este ca nu se pot pastra mult timp la temperatura camerei, doar in frigider sau pivnita.

Reteta 1. O reteta simpla de rosii reci pentru iarna

Ingrediente

roșii dense, coapte;

conform art. lingura acid acetic 70% si zahar granulat;

usturoi - cap;

umbrelă de mărar și frunză de hrean;

Câte 3 frunze de cireș și coacăz.

Metoda de gatit

1. Sortam rosiile, le spalam si facem mai multe intepaturi cu furculita langa tulpina.

2. Spălați borcanele cu sifon și lăsați-le să se usuce. Puneți verdeață de hrean și o umbrelă de mărar pe fundul recipientului de sticlă. Apoi, așezați roșiile, stratificandu-le cu frunze de coacăze, frunze de cireș și căței de usturoi.

3. Turnați zahăr și sare într-un borcan, umpleți cu apă rece, soluționată, adăugați oțet și închideți cu capace de plastic.

4. Depozitam borcane cu rosii in frigider sau pivnita. Le poți folosi după o lună.

Reteta 2. Rosii procesate la rece pentru iarna cu mustar

Ingrediente

kilogram de roșii dense;

30 g mărar proaspăt;

două frunze de cireș și coacăz;

3 buc. frunză de dafin.

Saramură

litru de apă;

15 g muștar pudră;

70 g zahăr granulat;

7 boabe de piper negru;

Artă. o lingură de sare grunjoasă.

Metoda de gatit

1. Pentru murat, luați roșii ferme, necoapte. Clătiți-le și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate.

2. Spălați borcanele cu sifon, clătiți și uscați. Pune roșiile într-un recipient de sticlă uscat, acoperindu-le cu frunze de dafin, mărar și frunze de cireș și coacăz.

3. Se toarnă apă într-o cratiță, se dizolvă sare și zahărul în ea, se condimentează cu boabe de piper, se fierbe și se adaugă muștar. Răciți complet saramura rezultată și turnați roșiile reci în borcane. Acoperiți cu capace de plastic și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.

Rețeta 3. Roșii procesate la rece pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Ingrediente

6 kg de roșii dense;

0,5 linguri. sare gema și zahăr;

3,5 litri de apă decantată;

Artă. oţet;

două capete de usturoi;

mărar uscat cu umbrele;

6 foi de dafin;

9 tablete de aspirină;

30 buc. mazăre neagră de ienibahar;

câteva crenguțe de țelină.

Metoda de gatit

1. Spălați bine roșiile. Clătiți țelina și agitați ușor. Scoateți coaja de pe căței de usturoi.

2. Pune două foi de dafin, un praf de mazăre ienibahar, doi căței de usturoi tăiați în 4 părți, mărar și o ramură de țelină pe fundul unui recipient curat de sticlă.

3. Împachetați roșiile strâns în borcane. Adăugați încă 2 căței de usturoi, țelină și mărar.

4. Turnați apă în tigaie, adăugați zahăr și sare, turnați oțet și amestecați până se dizolvă complet. Lăsați saramura să infuzeze și adăugați-o la roșiile din borcan. Adăugați trei tablete de aspirină în fiecare borcan. Acoperiți-le cu capace de plastic și depozitați-le la pivniță sau la frigider.

Reteta 4. O reteta veche de rosii reci pentru iarna

Ingrediente

roșii coapte din soiuri cărnoase;

kilogram de zahăr;

jumătate de kilogram de sare;

5 g ardei roșu măcinat;

coacăz și frunze de hrean;

seminte de mustar;

seminte de marar;

50 g esență de oțet;

10 litri de apă.

Metoda de gatit

1. Se fierbe saramura. Se toarnă sare și zahăr granulat în apă, se adaugă frunze de coacăz, ardei roșu, se fierbe și se fierbe 10 minute Se ia de pe foc, se răcește complet și se adaugă esența de oțet.

2. Puneți frunzele de hrean, boabele de muștar și semințele de mărar într-un recipient curat de sticlă. Apoi împachetați bine roșiile. Umple-le cu saramură răcită și rulează-le cu capace metalice.

3. Pune borcanele la rece. Roșiile conservate în acest fel pot fi păstrate câțiva ani.

Reteta 5. Rosii verzi reci pentru iarna

Ingrediente

patru kilograme de roșii verzi;

2 linguri. l. sare de masă și 25 g zahăr granulat pentru fiecare litru de apă;

păstăi de ardei iute – 6 buc.;

verdeturi și umbrele de mărar;

usturoi - cap;

boabe de piper negru;

frunză de dafin – 5 buc.

Metoda de gatit

1. Spălați roșiile, tăiați fructele mari în jumătate. Faceți înțepături cu o frigărui de lemn sau o scobitoare lângă tulpină. Separă cățelul de usturoi în căței, se îndepărtează pielea și se taie în bucăți mici. Sortați verdețurile, clătiți și uscați. Clătiți ardeiul iute și tăiați rondele subțiri.

2. Asezati un strat de rosii pe fundul unei tigaii emailate, amestecand cu usturoi, iar deasupra puneti ierburi si condimente. Astfel, asezati toate rosiile, in timp ce ultimul strat ar trebui sa fie de ierburi si condimente.

3. Se dizolvă sarea și zahărul în apă rece. Se toarnă saramura rezultată peste roșii până când acestea sunt complet acoperite. Acoperiți cu un capac și puneți la pivniță sau la frigider.

Reteta 6. Rosii sarate la rece pentru iarna

Ingrediente

zece kilograme de roșii;

o grămadă mare de mărar;

o bucată mică de rădăcină de hrean;

100 g fiecare frunze de coacăz și hrean;

cap de usturoi;

0,7 kg sare gema.

Metoda de gatit

1. Sortați verdețurile, clătiți-le sub jet de apă și puneți-le pe un prosop de hârtie să se usuce ușor. Luați roșii mici, ferme, coapte și clătiți bine. Tăiați rădăcina de hrean curățată în felii.

2. Pune borcanele spalate cu sifon in cuptor pentru sterilizare. Puneți ierburile și rădăcina de hrean într-un recipient de sticlă uscat. Umpleți borcanele strâns cu roșii și puneți deasupra ierburile.

3. Se dizolvă sarea în apă și se toarnă soluția rezultată peste roșii, astfel încât acestea să fie complet scufundate în saramură. Acoperiți borcanele cu capace de nailon fierte și lăsați-le trei zile pentru ca roșiile să capete gustul dorit. Păstrați borcanele la pivniță sau la frigider.

Rețeta 7. Roșii procesate la rece pentru iarnă

Ingrediente

zece kilograme de roșii;

10 litri de apă filtrată;

sare gemă - un pahar și jumătate;

muștar – 50 g;

cap de usturoi;

două legături mari de mărar proaspăt;

25 g fiecare de tarhon și frunze de hrean;

100 g frunze de cireș;

20 g boabe de piper negru.

Metoda de gatit

1. Clătiți bine roșiile și străpungeți-le în mai multe locuri cu o frigărui de lemn lângă tulpină. Separați usturoiul în căței, curățați-i de coajă și tăiați-i felii subțiri Sortați verdeața și clătiți bine sub jet de apă. Tăiați frunzele de hrean în bucăți de 10 cm Puneți verdeața într-un bol și stropiți cu pudră de muștar.

2. Așezați verdeața pe fundul unei tigaie email curate și uscate, așezați strâns roșiile pe ea, stratificate cu frunze de hrean și cireșe. La sfârșit, întindeți verdeața și acoperiți cu tifon.

3. Dizolvați sarea în apă rece, filtrată și turnați această saramură peste roșii. Așezați un vas plat deasupra și puneți o greutate pe el. Lăsați roșiile la temperatura camerei timp de o săptămână. Apoi puneți tigaia în subsol.

Roșiile vor fi gata într-o lună și jumătate.

Reteta 8. Rosii procesate la rece pentru iarna cu miere

Ingrediente

un kilogram și jumătate de roșii;

5 linguri. linguri de miere;

100 ml suc de lamaie;

sare de mare - 5 g;

4 catei de usturoi;

coriandru verde și busuioc

jumătate de ardei iute;

60 g ulei de măsline.

Metoda de gatit

1. Spălați bine roșiile și faceți tăieturi superficiale în formă de cruce. Pune roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi scurge apa și îndepărtează coaja cu un cuțit ascuțit. Se presară roșiile decojite cu sare grunjoasă și se lasă puțin până se topește sarea.

2. Curățați usturoiul și tocați-l cu un cuțit. Tăiați coriandru la fel ca usturoiul. Tăiați ardeiul iute în inele subțiri. Smulgem frunzele de busuioc si le tocam marunt. Se amestecă sucul de lămâie cu miere.

3. Așezați roșiile într-un borcan pregătit, stropiți cu usturoi, ardei iute și ierburi.

4. Adăugați sucul de la roșii în sosul de lămâie-miere și amestecați, adăugați ulei de măsline și turnați marinada peste roșii. Păstrați roșiile la temperatura camerei timp de câteva ore, apoi puneți-le la frigider sau la pivniță. Asigurați-vă că marinada acoperă complet roșiile.

Reteta 9. Rosii reci pentru iarna cu ardei dulci

Ingrediente

roșii coapte, dense;

6 ardei dulci;

3 buc. ardei iute;

200 g usturoi decojit;

o grămadă de mărar, țelină, pătrunjel și coriandru.

Marinada

un pahar de sare, oțet și zahăr granulat;

un praf de boabe de piper negru;

trei frunze de dafin.

Metoda de gatit

1. Se toarnă zahăr granulat și sare în apă, se condimentează cu piper negru și dafin, se pune pe foc și se fierbe. Gatiti cateva minute, apoi turnati otetul si raciti.

2. Sortați și spălați verdeața și roșiile. Clătiți ardeii dulci și amari, îndepărtați semințele și tăiați cubulețe mari. Curățați cățeii de usturoi. Puneți legumele și ierburile într-un blender și măcinați până se omogenizează. Împărțiți uniform amestecul de verdeață în borcane curate și uscate.

3. Umpleți borcanele strâns cu roșii coapte și tari și turnați peste marinada răcită. Acoperiți cu capace de plastic fierte și puneți borcanele într-un loc întunecat și răcoros. După o lună, roșiile pot fi consumate.

Reteta 10. Rosii procesate la rece pentru iarna cu morcovi

Ingrediente

zece kilograme de roșii coapte, dense;

kg morcovi;

mărar proaspăt;

două capete de usturoi;

dafin și ardei roșu măcinat;

o jumătate de kilogram de sare.

Metoda de gatit

1. Spălați roșiile mici, ferme, nu îndepărtați tulpinile; Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoarea mare. Sortați mararul și clătiți. Scoateți cojile de usturoi și tăiați-le în felii subțiri.

2. Puneți pe fundul unei găleți email curate mărar, dafin, usturoi și stropiți cu ardei roșu. Așezați roșiile, stratificandu-le cu morcovi ras și usturoi. Pune verdeata deasupra.

3. Dizolvați sarea în apă rece, soluționată și turnați saramura rezultată peste roșii, astfel încât să le acopere complet. Pune presiune deasupra. Păstrați roșiile într-un loc întunecat și răcoros.

• Pentru prepararea la rece, luați numai roșii de aceeași coacere și formă.
• Poți pregăti roșiile folosind metoda la rece într-un recipient de sticlă, o găleată sau tigaie emailată sau în căzi de lemn.
• Nu amestecați diferite soiuri de roșii la conservare.
• Pentru a preveni spargerea roșiilor, străpungeți fructele cu o frigărui de lemn sau cu o scobitoare lângă tulpină.
• La conservarea roșiilor într-un mod rece, este foarte important să spălați bine ierburile și legumele, astfel încât preparatul să nu se strice din timp.
• Saramura se poate face rece, sau se poate fierbe, se raceste si abia apoi se toarna peste rosii.

Roșiile murate cu aspirină vor deveni o gustare câștigătoare, mai ales în toamna sau iarna rece, când doriți să vă mulțumiți familiei și prietenilor cu murături delicioase. Rețetele dovedite îi vor ajuta pe începători să pregătească roșii delicioase, iar gospodinele cu experiență vor găsi câteva opțiuni noi pentru diversificarea meniului.

Sfaturile valoroase de la nutriționiști vor ajuta să facă răsucirea de roșii nu numai apetisantă, ci și sănătoasă. În primul rând, merită să înțelegeți de ce aspirina este periculoasă și cum puteți evita efectele nocive asupra organismului mâncând murături preparate cu ea.

1. Dacă adăugați o mică parte din acest medicament în saramură, gustul acestuia nu se va simți.
2. Puteți evita să vă obișnuiți cu acidul acetilsalicilic - încercați doar să nu folosiți în exces murăturile și să nu beți saramură cu adăugarea acestui ingredient.
3. Aspirina face o treabă bună în distrugerea bacteriilor, astfel încât cusăturile durează mult timp și nu se strica nici măcar la temperatura camerei.

Cum se selectează și se prepară roșiile

Pentru o conservare cu succes, este important să alegeți roșii potrivite, care trebuie să îndeplinească o serie de cerințe:

• nu trebuie să fie mari, fructele trebuie să încapă în borcan fără niciun efort;
• ar trebui să aibă pielea groasă și pulpa;
• conținutul ridicat de zahăr din roșii este binevenit;
• soiul în sine trebuie să fie rezistent la bacteriile patogene.

Merită să știți: nu numai roșiile roșii pot fi murate, ci și cele verzi.

Cele mai de succes soiuri pentru murătură:

• Măr al Rusiei - fructe roșii rotunde, cu o greutate de până la 90 de grame;
• Kibits – în formă de prună, greutate – până la 60 de grame;
• Degete aurii - fructe cilindrice galbene, greutate - până la 30 de grame;
• Glonț de ciocolată - roșii ovale galben-maro, cu o greutate de până la 50 de grame;
• Lapwing – roșu alungit – până la 80 de grame;
• Sanka – fructe roșii rotunde – până la 150 de grame.

Sunt potrivite și soiuri mai mari, cum ar fi: Moscow Delicacy, Zabava, Rio Grande, Red Riding Hood, Volgogradsky 595.

Metode pentru conservarea roșiilor cu aspirină acasă

Mai multe versiuni de rețete clasice, precum și extraordinare, vor adăuga varietate meniului de murături. Toate aceste metode de preparare a roșiilor murate vor mulțumi 100% chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Reteta clasica pentru iarna in borcane de trei litri

Trebuie să alegeți soiuri de roșii numai cu coajă groasă, de exemplu, delicatesa de la Moscova sau Scufița Roșie. Ai nevoie de usturoi iute, poți folosi usturoi chinezesc (1 cap).

Umbrelele de mărar uscat, frunza de dafin, 3 tablete de aspirină sunt ingredientele principale pentru rulare. Marinada se prepară din 2,5 litri de apă, 200 de grame de zahăr și 100 de grame de sare.

Reteta pas cu pas:

1. Pregătiți toate produsele: spălați roșiile, usturoiul și umbrelele de mărar. Puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.
2. În borcane sterile se trimit următoarele: dafin, căței de usturoi, mărar, apoi roșii.
3. Zdrobiți aspirina într-o pudră și adăugați-o în borcane.
4. Fierbe apa intr-o cratita, adauga zahar si sare. Se toarnă saramură fierbinte peste legume.
5. Închideți borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură. 24 de ore sunt suficiente pentru ca rosiile sarate sa se raceasca.

O metodă rapidă pentru un borcan de 1 litru

Aceste roșii murate delicioase pot fi preparate într-un mod simplu, care nu va dura mult timp. Pentru un recipient de un litru ai nevoie doar de 1 tabletă de aspirină zdrobită. Pentru un borcan mic, este mai bine să alegeți fructe de dimensiuni medii, poate soiuri multicolore sau cireșe. Conform rețetei, veți avea nevoie de un cap de usturoi, o frunză de dafin, ierburi, 2 linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr granulat.

Preparare:

1. Asezati verdeata spalata pe fundul borcanului, adaugati usturoiul si foile de dafin, iar rosiile deasupra.
2. Apa pentru saramură ar trebui să fiarbă, apoi să dizolve ingredientele vrac în ea, cu excepția aspirinei. Zdrobiți fin tableta într-un borcan.
3. Se toarnă marinada fierbinte în borcanele de legume.
4. Înșurubați capacele murăturilor, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură. Lăsați borcanele să se răcească complet înainte de a le muta la depozitare.

Metoda la rece fara sterilizare pentru borcan de 2 litri

Roșiile murate sunt un aperitiv minunat de iarnă, care va fi mereu solicitat pe masa de sărbători. Metoda de decapare cu izvor rece sau apă distilată nu va dura mult timp și, cel mai important, este foarte simplă și dovedită. Pentru un borcan de doi litri veți avea nevoie de două tablete de aspirină zdrobite în pulbere.

Roșiile trebuie alese cu o greutate de până la 90 de grame, rotunde sau ovale, cu coajă groasă. Veți avea nevoie de 300 de grame de sare și aceeași cantitate de zahăr. Ai nevoie de 1,5 litri de apă. Usturoiul este necesar ca condiment - 1-2 capete. Puteți adăuga mărar uscat la murătură - o umbrelă, 4 frunze de dafin, 10 bile de ienibahar.

1. Conform metodei standard, în primul rând, condimentele și condimentele sunt așezate pe partea de jos, iar deasupra lor sunt roșii, alternate cu căței de usturoi și aspirină zdrobită.
2. Pentru saramură rece, trebuie să luați exclusiv apă curată - bine sau cumpărată din magazin. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se toarnă saramură în fiecare borcan.
3. Acoperiți recipientele cu capace și puneți-le în frigider sau pivniță. Aceste roșii ar trebui să stea aproximativ 14 zile.

În oțet de mere

Secretul unei marinate delicioase este simplu - doar adăugați puțin oțet de mere pentru a o face dulce și acrișoară. Puteți săra roșiile în același timp cu aspirina și acidul acetic. Pentru un borcan de doi litri, marinada se prepară din 1,5 litri de apă, 40 de mililitri de oțet de mere, 2 linguri de sare, 4 linguri de zahăr, ienibahar. Ingrediente principale: roșii dulci tari, pătrunjel uscat, 5 căței de usturoi, 1 cățel steluță, 2 aspirine. Puteți folosi și frunze de cireș dacă doriți.

Preparare:

1. În borcan se pun condimentele și legumele.
2. Marinada se face fierbinte. Adăugați sare, zahăr și piper în apa clocotită și amestecați bine. Adăugați oțet.
3. Puneți aspirina zdrobită în borcane și turnați saramură peste roșii. Rulează-te.

Roșii verzi în vodcă

Toți cei care încearcă aceste roșii verzi sunt încântați de această rețetă. Vodca acționează ca un conservant suplimentar în secretul preparării roșiilor verzi murate. Pentru un borcan de trei litri este suficient să adăugați 2 umbrele de mărar, 3 bucăți de hrean, 2 foi de dafin și un ardei iute. Pentru saramură aveți nevoie de apă, 5 linguri de zahăr, sare gemă - 150 de grame, vodcă - 2-3 linguri. Veți avea nevoie și de aspirină și roșii verzi.

1. Pune condimente pe fundul fiecărui borcan, deasupra cu roșii și aspirină zdrobită.
2. Adăugați zahăr și sare în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Scoateți saramura de pe foc și adăugați vodcă la ea.
3. Se toarnă marinada în borcane. Rulați-le cu capace. De asemenea, este recomandat să le răsturnați și să le înfășurați într-o pătură până se răcesc complet.

Roșii dulci cu miere

O versiune originală a murăturii va ajuta la diluarea meniului de iarnă, atunci când doriți mai ales roșii dulci delicioase. Pentru a rula astfel de roșii, trebuie să faceți o marinadă cu miere. Pentru un recipient de doi litri trebuie să pregătiți 1,5 litri de apă, 2 linguri de sare grunjoasă, 5 linguri de zahăr granulat, miere de flori adevărată - 1 lingură. Mai ai nevoie de două tablete de aspirină, roșii tari, de mărime medie. Condimente: dafin, usturoi, umbrele de marar uscat.

Pregătirea pas cu pas:

1. Legumele cu condimente și ierburi se pun uniform în borcan. Presărați deasupra o tabletă de aspirină zdrobită.
2. Se dizolvă zahărul și sarea în apă clocotită. Scoateți marinata de pe foc. Adăugați boabe de piper și o lingură de miere. Se amestecă și se toarnă în borcane.
3. Rulați roșiile cu marinată de miere cu capace.

Cu ardei dulce

Murarea acestor roșii este o plăcere, iar la un festin se mănâncă în câteva minute. Cel mai bine este să alegeți roșii rotunde sau alungite, cu o greutate de până la 100 de grame. Ceapa va veni la îndemână - 1-2 capete, 2 ardei gras dulci, 1 legătură de ierburi proaspete, căței de usturoi. Pentru saramură aveți nevoie de apă - aproximativ 2,5 litri, 2 linguri de sare, 5 linguri de zahăr granulat, 3 tablete de aspirină.

Preparare:

1. Condimentele și ierburile se pun mai întâi în borcan, urmate de roșiile întregi, acestea ar trebui să alterneze cu piper. Este indicat să tăiați ardeiul în felii sau cercuri groase.
2. Pregătiți marinada și turnați-o în borcane cu legume. Rulați capacele și așezați-le pe podea să se răcească, mai întâi înfășurați-le într-o pătură.

Cu morcovi

Pentru a sigila roșiile parfumate cu morcovi în borcane de 1 litru veți avea nevoie de următoarele produse: 700 de grame de roșii cherry sau alte soiuri mici de roșii, 2 morcovi tineri, 6 căței de usturoi, 1,5 linguri de ulei de floarea soarelui, 100 de grame de sare, 2 linguri de zahăr granulat, 1 tabletă de acetil.

1. Mai întâi trebuie să așezi condimentele și ierburile pe fundul borcanelor, iar deasupra alternează roșiile și morcovii. Morcovii pot fi tăiați în cercuri mari de 1 centimetru lățime.
2. Fierbeți apa pe aragaz și pregătiți marinada.
3. Puneți o tabletă de aspirină, 2 linguri de ulei în borcane și turnați saramură fierbinte peste legume. Rulează-te.
4. Întoarceți borcanele și acoperiți-le cu o pătură. Când s-au răcit, pot fi mutați în pivniță sau cămară.

Cu muștar

Veți avea nevoie de aceeași cantitate de ingrediente ca și rețeta clasică pentru un recipient de trei litri. Această răsucire se dovedește a fi deosebit de parfumată dacă îi adaugi pudră de muștar. Muștarul conferă roșiilor o aromă dulce, picant. Pentru 2 litri de apă ai nevoie doar de 1 lingură de pudră de muștar. Trebuie să-l adăugați la marinată.

Roșii murate cu acid acetilsalicilic

Roșiile sunt foarte aromate și gustoase folosind această rețetă simplă, care necesită: roșii (puteți alege roșii sau galbene), o grămadă de ierburi (pătrunjel, mărar), 2 capete de usturoi, 3 cepe, o rădăcină mică de hrean, ardei iute roșu. . De asemenea, dacă doriți, puteți pune frunze de coacăz sau cireș pe fundul borcanului. Aspirina este necesară pentru conservare (3 tablete pe recipient de 3 litri). Pentru saramură aveți nevoie de sare - 300 de grame, zahăr - 5 linguri, boabe de piper - 10 bucăți.

Etapele de preparare sunt standard, ca în rețeta clasică descrisă mai sus. Cel mai important lucru este să vă amintiți să zdrobiți aspirina în pulbere înainte de a o pune în borcan.

Nu necesită rulare „Ca butoaiele”

Răsucire de roșii pentru sezonul de iarnă după o rețetă veche, testată în timp. Roșiile trebuie să fie rotunde, de dimensiuni medii, până la 80 de grame. Veți avea nevoie și de frunze de coacăz. Marinada se prepară din apă (aproximativ 10 litri), 400 de grame de zahăr granulat, 250 de grame de sare gemă, 3 foi de dafin, 10 mazăre de ienibahar și pudră de muștar, 4 aspirine.

1. Se zdrobesc boabele de piper cu un sucitor. Frunzele de coacăz sunt așezate pe fundul unei găleți sau al unei tigăi. Pune deasupra roșiile, aspirina zdrobită și încă un strat de foi.
2. Se prepară o saramură din ingredientele descrise mai sus și se fierbe la foc mediu. Adăugați 2 linguri de muștar pudră în apă. Marinada trebuie să fie răcită.
3. Când saramura devine galbenă, o puteți turna peste roșii.
4. Roșiile se fermentează timp de 2 săptămâni la temperatura camerei, apoi se trimit în pivniță.

„Roșii umplute” verzi cu acetil

O rețetă originală care va arăta grozav printre aperitivele de pe masa de sărbători. Acest aperitiv va atrage mulți oaspeți, în special cei care iubesc mâncarea picantă. Pentru un borcan de litru trebuie să pregătiți 800 de grame de roșii verzi, 1 tabletă de acetil, păstăi de jalapeno, un usturoi mare. Este indicat să adăugați o grămadă de pătrunjel proaspăt, ienibahar - aproximativ 10-12 bile și o frunză de dafin. Pentru saramură veți avea nevoie de sare și zahăr - 1,5 linguri fiecare.

Execuție pas cu pas:

1. În primul rând, pregătiți umplutura: radeți usturoiul, tăiați ardeiul iute în bucăți mici, amestecați.
2. Tăiați roșiile în jumătate, dar nu până la capăt, folosiți o lingură pentru a face o gaură în interiorul fiecărui fruct și puneți umplutura.
3. Pune pe fundul borcanelor ierburi și condimente, apoi roșiile umplute și aspirina zdrobită.
4. Pregătiți saramura și turnați-o peste roșii. Rulați murăturile cu capace și înfășurați până se răcesc.

Cum și pentru cât timp pot fi păstrate conservele?

Un borcan deschis poate fi păstrat până la 1 lună dacă este păstrat la frigider. La temperatura camerei, roșiile pot dispărea rapid (în 5-6 zile). De asemenea, o durată lungă de valabilitate depinde de calitatea fructelor - acestea trebuie să fie întregi, fără crăpături.

Conservele de roșii de casă în borcane închise pot rezista până la 3 ani, chiar și la temperatura camerei. Datorită aspirinei, dezvoltarea bacteriilor în murături este aproape imposibilă.

Concluzie

Conservele ocupă un loc special în dieta umană - oamenilor le place să le folosească ca gustare la o cină modestă și la un banchet festiv. Un borcan de roșii sărate depozitat pentru iarnă poate ajuta întotdeauna orice gospodină dacă oaspeții sunt deja „la ușă”.

Când vine momentul să începem să facem preparate de legume pentru sezonul de iarnă, toate gospodinele încep să aleagă cele mai interesante și delicioase rețete pentru conserve. Mai presus de toate, ne place să scoatem castraveți și roșii delicioase din borcane iarna și există pur și simplu nenumărate moduri de a le împacheta. După ce am primit o recoltă mare de roșii delicioase, vreau să folosesc diferite opțiuni pentru conservarea lor. Conform uneia dintre rețetele dovedite, puteți pregăti roșii cu aspirină pentru iarnă.

Aspirina în gătit

Tabletele de aspirină pot fi achiziționate fără probleme de la orice chioșc de farmacie. Și suntem obișnuiți să-l folosim ca remediu pentru durerile de cap sau de dinți. Dar, într-o zi, gospodinele au decis să-l folosească pentru a conserva legumele în loc de oțet.

Aspirina (acidul acetilsalicilic), datorită proprietăților sale, împiedică înmulțirea bacteriilor și microorganismelor și, de asemenea, adaugă legumelor un gust neobișnuit plăcut și le face crocante. Roșiile cu aspirină nu te vor costa prea mult, iar produsul final te va uimi prin gustul său.

Aspirina, care a început să fie produsă în anii cincizeci ai secolului al XIX-lea, este acum disponibilă în diferite forme și este inclusă în alte medicamente. Cu toate acestea, numai medicamentul fără diferite adaosuri este potrivit pentru utilizare în gătit. Este important să rețineți că utilizarea aspirinei în formă solubilă este strict interzisă. Nu trebuie să uităm că aspirina este un medicament medical care poate provoca reacții adverse la om.

Cum se folosește aspirina pentru conservare

Pentru a găti roșii cu aspirină, este important să respectați câteva principii generale. De exemplu, urmând rețete, trebuie să utilizați tablete fără coji de gelatină, acid acetilsalicilic sub formă de pulbere. Cantitatea se determină în funcție de volumul recipientelor în care se efectuează sărarea.

Se adaugă aspirina în saramurănumai după finalizare, chiar înainte de a începe să rulați.Este interzis să fierbeți lichidul care conține medicamentul.

Și deși rețeta de gătit roșii cu aspirină ridică multe întrebări în rândul gospodinelor, nu se poate ignora faptul că rezultatul este foarte gustos, iar rețeta testată de timp va străluci cu note noi.

Pregătirea roșiilor cu aspirină

Există multe rețete pentru gătit onservy roșii, iar acum ne vom familiariza cu cele mai populare dintre ele.

Sugerat mai josreteta este atat de simplacă până și o gospodină începătoare o poate urma și să pregătească roșii excelente cu aspirină pentru iarnă. Și borcanele frumoase pot fi depozitate chiar în apartament. Pentru un recipient de 3 litri avem nevoie de:

Clătiți și uscați câteva frunze de coacăz șiputin patrunjel si marar;

Tăiați un ardei gras, curățați o ceapă și curățați patru căței de usturoi;

Luați un borcan curat (nu trebuie să îl sterilizați pentru această rețetă) și puneți mai întâi o frunză de hrean tăiată în patru bucăți pe fund, apoi puneți verdeața, ceapa, tăiată în sferturi, ca ardeiul gras.

Adăugați căței de usturoi, câteva linguri de zahăr și aceeași cantitate de sare, patru boabe de piper negru, turnați 80 de grame de oțet (9%).

După aceea, în borcanpune selectatroșii puternice și elastice (aproximativ 1,3 kg) și o umbrelă de mărar.

Turnați cu grijă apă clocotită în borcan, puneți o tabletă și jumătate de aspirinăși se rostogolește instantaneu. Întoarceți borcanul închis cu susul în jos și lăsați să se răcească, învelit strâns într-o pătură.

Roșii sub capac de nailon cu aspirină

Mod rece

Există o altă rețetă interesantă pentru prepararea roșiilor prin metoda rece.

Pentru asta avem nevoie de câteva kilograme de roșii elastice coapte, o ceapă, un ardei gras, câțiva căței de usturoi, verdeață de țelină.

În primul rând, trebuie să spălați bine toate legumele, să tăiați ardeii, ceapa și țelina și să le puneți în straturi într-un borcan împreună cu roșiile și mărar.

Se dizolvă o jumătate de pahar de sare, un pahar de oțet și 2 tablete de aspirină în apă rece și se toarnă acest amestec peste legume.

Închide borcanul cu un capac și pune-l în apă fierbinte pentru câteva minute.

Roșiile pentru această rețetă vor fi gata în câteva luni.

Reteta uscata cu sare

Există un alt mod original de a pregăti roșiile cu aspirină.

De data aceasta nu este nevoie să pregătiți marinada, deoarece rețeta necesită metoda uscată.

Roșiile se vor găti în suc propriu și își vor păstra la maximum proprietățile benefice. Totuși, va trebui să luați destul de multă sare (pentru 10 kg de roșii, aproximativ un kilogram de sare).

Asezati strans rosiile intr-un recipient de marime potrivita, dupa ce faceti intepaturi cu o furculita, le stropiti cu sare si adaugati radacina de hrean si usturoiul.

Puneți 2 tablete de aspirină într-un recipient și puneți presiune pe legume, dar pentru ca fructele să nu crape.

Într-o lună vei obține un rezultat foarte gustos.

După ce ai încercat diverse rețete de preparare a roșiilor cu aspirină, cu siguranță o vei alege pe cea mai bună și o vei folosi, încântându-i pe cei dragi.