Calorii: 46,5 kcal
Proteine: 0,4 g
Grasimi: 0,2 g
Carbohidrați: 11,5 g
În ciuda faptului că ananasul este peste mări și fructe exotice, se poate achizitiona din aproape toate magazinele din tara noastra, desi nu sunt intotdeauna cele mai proaspete. Dar cea mai bună alternativă ar fi sucul de ananas. Foarte des acest suc este folosit la prepararea cocktail-urilor, chiar și a celor alcoolice.
Dacă calitatea sucului este foarte importantă, atunci este foarte posibil să-l pregătiți acasă.
Beneficia
Acest suc poate fi folosit în timpul dietelor, deoarece conținutul său de calorii nu este foarte mare și, de asemenea, reduce pofta de mâncare. Și în general, sucul de ananas întărește sistemul imunitar și îmbunătățește starea generală de sănătate, prevenind apariția și dezvoltarea infecțiilor. Medicii recomandă femeilor însărcinate această băutură pentru ca toxicoza să nu dispară atât de clar și pentru a-i reduce simptomele.
Dăuna
Un astfel de suc poate fi dăunător numai în cantitati mari, deoarece poate provoca alergii.
Utilitatea oricărui produs este determinată de conținutul din compoziția sa vitamine esentiale, macro și microelemente. Produs Suc de ananas conține cea mai mare cantitate din următoarele substanțe necesare organismului nostru:
- printre vitamine continut ridicat iasă în evidență Vitamina C, oferind 22,2% din valoarea zilnică pentru 100 g de produs, Vitamina B1 (tiamina)- 6,7% și Vitamina B6 (piridoxina) - 5%;
- printre macroelemente se remarcă Potasiu, MagneziuŞi Sodiu(100 g de produs conțin 12,8%, 2,8% și respectiv 1,8% din necesarul zilnic al acestor elemente);
- are cel mai bun indicator dintre microelemente Fier, al cărui conținut este în 100 de grame de produs Suc de ananas oferă 1,7% din valoarea zilnică.
Mai jos sunt tabele cu compoziția detaliată a produsului. În tabele, pe lângă valoare nutritivă, oferă date despre conținutul și cerințele zilnice ale unor substanțe precum vitaminele, macro și microelemente. Graficele micro și macroelementelor arată date privind procentul acestor elemente în raport cu doza zilnică recomandată.
Graficul conținutului caloric arată contribuția procentuală a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul de calorii al unui produs proteic. Fiecare gram de proteine furnizează 4 kcal, carbohidrați - 4 kcal, grăsimi - 9 kcal. Aceste date sunt foarte importante de știut atunci când țineți anumite diete care implică una sau alta procent carbohidrați, grăsimi și proteine din dietă.
Suc de ananas– acesta este unul dintre cele mai aromate și fortificate sucuri. Sucul de ananas adevărat conține aproape toate vitaminele și mineralele cunoscute de noi. Această băutură are un gust ușor acidulat și are efect antistres. S-a crezut mult timp că sucul de ananas este un agent de întinerire. Într-adevăr, o băutură de ananas ne face mai tineri, deoarece are proprietăți decongestionante.
Ananasul, precum și sucul de ananas, conține o cantitate semnificativă de enzimă numită bromelaină. Această enzimă este, cu alte cuvinte, numită arzător natural de grăsimi. Pe lângă toate acestea, această băutură conține o cantitate minimă de calorii. Pe baza celor de mai sus, putem concluziona că sucul de ananas este un mijloc excelent de slăbit și este mai mult decât demn de a fi inclus în meniul persoanelor care doresc să slăbească rapid.
Sucul de ananas și ananasul în sine au un număr mare de calități utile, de exemplu, consumul zilnic al acestei băuturi are un efect pozitiv asupra funcționării pancreasului și activează foarte bine tractul intestinal. Sucul de ananas este recomandat a fi consumat pentru a preveni racelile. Sucul de ananas este un remediu excelent pentru pierderea memoriei, luând 100 - 300 ml. suc pe zi, vă veți aminti chiar lucruri pe care nu le-ați știut niciodată.
Calorii din sucul de ananas
Conținutul de calorii al sucului de ananas este de 48 de kilocalorii. Din acest motiv (conținutul scăzut de calorii al sucului de ananas), această băutură poate fi consumată fără teamă supraponderaliși calorii goale.
Sucul de ananas este excelent pentru amestecare cu alte sucuri, atât de fructe, cât și de legume. Această băutură este adesea folosită la prepararea diferitelor cocktail-uri, este potrivită și pentru jeleuri.
Suc de ananas obtinut prin stoarcerea pulpei fructului. Lichidul este de culoare galben pal și poate avea o cantitate mică de pulpă (vezi foto). Principalii furnizori de materii prime pentru suc sunt Thailanda, Indonezia și Africa de Sud. Sucul de ananas poate fi reconstituit sau natural. În prima opțiune, băutura se obține prin diluarea concentratului cu apă purificată, iar în al doilea caz, sucul este extras din fructe, apoi este încălzit pentru a crește durata de valabilitate.
Cum să alegi și să depozitezi corect?
Este important să alegeți suc de ananas de înaltă calitate din sortimentul prezentat pentru aceasta trebuie să cunoașteți câteva secrete:
Sucul deschis trebuie consumat în 2 zile.
Proprietăți utile
Prezența proprietăților benefice în sucul de ananas se datorează prezenței acestora substanță rară, Cum bromelaină. Această enzimă are un efect pozitiv asupra muncii sistemul digestivși este necesar pentru descompunerea proteinelor și grăsimilor. Prin urmare, băutura este folosită de un număr mare de femei pentru pierderea în greutate. Este recomandat să încheiați orice masă cu un pahar de suc pentru a facilita digestia alimentelor. Substanța miraculoasă bromelaina are un efect pozitiv asupra funcției intestinale, ajutând la eliminarea spasmelor și agenților patogeni.
Sucul de ananas îmbunătățește memoria, așa că înainte de evenimente importante, de exemplu, înainte de examene, ar trebui să bei băutura în mod regulat. Când este consumat zilnic, reduce, de asemenea, riscul de apariție a cheagurilor de sânge și a umflăturilor. Pentru a preveni ateroscleroza, accidentul vascular cerebral și alte probleme cu inima și vasele de sânge, se recomandă să beți 1 lingură. suc proaspăt zilnic. S-a descoperit experimental că consumul de băutură reduce riscul de cancer.
Datorită prezenței acidului ascorbic, sucul de ananas acționează ca aspirina și poate fi folosit în tratarea răcelilor și, de asemenea, întărește sistemul imunitar.
Mulți oameni numesc sucul de ananas „Viagra lichid” pentru că crește potența și, prin urmare, această băutură este recomandată bărbaților cu o problemă corespunzătoare.
Beneficiile sucului de ananas și tratament
Beneficiile sucului de ananas au fost dovedite în numeroase rețete. medicina traditionala, folosește pe scară largă sucul de ananas pentru a trata diverse afecțiuni. De exemplu, compresele pregătite pe baza lor vor ajuta la răni, artrită și entorse.
Și băutura (utilizarea sa tradițională) va ajuta cu răul de mare: când apare rău de mișcare, va ameliora atacurile de greață.
Sucul de ananas are efect antiseptic, deci poate fi folosit pentru raceli si sinuzite. În plus, băutura are capacitatea de a reface țesutul osos, așa că ar trebui folosită pentru fracturi și diverse probleme cu țesutul osos.
Utilizare în cosmetologie
Puteți folosi suc de ananas în cosmetologie, dar ar trebui să rețineți că nu trebuie să păstrați produsele pe piele mai mult de 15 minute, iar dacă sunteți predispus la iritații, atunci este mai bine să evitați cu totul astfel de produse cosmetice. O mască cu suc de ananas îmbunătățește elasticitatea pielii, o netezește și o împrospătează. În timpul procedurii, se simte o senzație de furnicături, deoarece acizii acționează pentru a curăța celulele și a elimina toxinele din piele.
Utilizați în gătit
Sucul de ananas nu se bea doar ca o băutură gustoasă și răcoritoare, ci se adaugă și la diverse cocktail-uri etc. Este inclus în rețete de jeleuri, mousse, înghețată, marmeladă, sosuri și sosuri. Se foloseste la prepararea cremelor si a diverselor produse de cofetarie.
Suc de ananas proaspăt stors de casă
Pentru a face băutura, ar trebui să luați fructe coapte fără nicio deteriorare. Trebuie decojit și pulpa tăiată în bucăți mici, care apoi trebuie trimise la storcător. Este aproape imposibil să extragi singur suc din ananas, fără ajutorul tehnologiei.
Sucul proaspăt preparat este considerat cea mai sănătoasă băutură, deoarece după doar 10 minute pierde o cantitate mare de nutrienți. Trebuie să-l bei în porții mici pe tot parcursul zilei, iar volumul total de suc consumat pe zi nu trebuie să depășească 0,5 litri. Trebuie să-l bei cu 30 de minute înainte de masă și apoi cu 30 de minute după.
Sucul de ananas merge bine cu alte sucuri de fructe și legume. Se poate servi si cu ierburi, nuci, lactate, branzeturi etc. Nu trebuie să combinați băutura cu alimente care conțin proteine și amidon, leguminoase și cereale.
Daune sucului de ananas și contraindicații
Sucul de ananas poate fi dăunător datorită conținutului său ridicat de acid. Consumul acestei băuturi vă poate deteriora smalțul, așa că fie beți-l dintr-un pai, fie clătiți-vă gura după ce ați băut această băutură. Nu este recomandat femeilor care alăptează să bea sucul. Ar trebui să refuzați sucul dacă aveți o intoleranță individuală la produs. Există contraindicații pentru a bea băutura pentru persoanele care suferă de probleme cu stomacul, de exemplu, ulcere, gastrită, salmoneloză.
Nu trebuie să bei suc de ananas dacă ai tromboflebită și varice. Nu ar trebui să-l bei cantitati mari mai ales dacă există probleme cu aciditatea.
A migrat de mult de la magazinele exotice rare la rafturile supermarketurilor obișnuite. Dar asta nu înseamnă că valoarea sa a scăzut, dimpotrivă - acum proprietățile fructului sunt disponibile pentru numărul maxim de oameni. Recenziile nutriționiștilor și oamenilor de știință oferă o opinie clară despre fructe - ananasul și derivații săi ar trebui consumate cât mai des posibil. Ce trebuie să știți despre fructul în sine și sucul proaspăt stors, poate fi consumat de toate categoriile de populație și care sunt beneficiile/daunele nutriționale ale produsului?
Caracteristicile generale ale produsului
Ananasul este un gen de plante erbacee din familia Bromeliadelor, care provin din America tropicală. Există multe specii de plantă, dar doar ananasul crestat a devenit o recoltă valoroasă de fructe. Astăzi este cultivat pe scară largă în toate țările tropicale și exportat în aproape fiecare colț al lumii. Scurt istoric: prima mențiune a fructului datează din 1553 în cartea „Cronica Peru” de Cies de Leon. Dar istoria ananasului a început mult mai devreme mai devreme decât prima sursă fixă.
Descriere biologică
Această plantă erbacee perenă tropicală atinge 60 de centimetri lungime. În vârf se formează o rozetă de frunze lungi, înguste și aspre. Fiecare frunză este punctată cu dinți denși de-a lungul marginii și ascunde în interior pulpa suculentă. Florile se formează în partea de sus a coloanei de flori. Se dezvoltă în spirală și formează o inflorescență densă - un spadix. Fiecare floare crește treptat împreună, lăsând liber doar vârfurile frunzelor. În faza în care ananasul este consumat ca produs alimentar, acesta ajunge la 2 kilograme de greutate și devine ca un con mare de conifer. Fructul este protejat de o crustă densă de culoare aurie și punctat cu frunze scurte în vârf. Infructescenta constă dintr-o axă suculentă, dar aspră, și fructe topite. Vârful fiecărui fruct este format din partea aspră a florii care acoperă frunza - așa se formează crusta pe un ananas. Semințe planta cultivata nu se formează. Fructele necoapte se caracterizează printr-un gust înțepător care arde buzele, irită tractul gastro-intestinal și are efect laxativ. Pe măsură ce se coace, aceste proprietăți se schimbă, iar fructele devin gustoase, suculente și dulci.
Caracteristicile cultivării
Fructele sunt cultivate în multe țări tropicale. Soiurile cultivate se disting printr-o aromă ușoară, o paletă de gust dulce și acru, absența semințelor și o greutate de 2 până la 16 kilograme. Pulpa este gălbuie sau alb. Conține mai mult de 80% lichid, 4% zahăr invertit, 7% zaharoză.
Locul de naștere al ananasului, care este cultivat pentru industria alimentară, este considerată Brazilia. De acolo s-a răspândit cultura în întreaga lume. Popularitatea ananasului este, de asemenea, strâns legată de călătoria lui Magellan. În 1519, unul dintre participanții la călătorie a numit fructul cel mai delicios fruct care există pe pământ. Imediat după descoperirea Americii, portughezii au transferat cultura de ananas care creștea acolo în Africa și India. Prima călătorie a unui făt în Europa a devenit posibilă abia în 1650. Deja la mijlocul secolului al XIX-lea, ananasul a început să fie livrat cu aburi direct din plantațiile tropicale. Lideri mondiali în cultivarea fructelor tropicale: Costa Rica, Thailanda, Filipine, Insulele Hawaii. Pentru a începe procesul de înflorire, se folosește o substanță specifică, acetilena. Se obține prin amestecarea carburii de calciu și obișnuite. O cantitate minimă din amestec este turnată în axilele frunzelor superioare ale ananasului. Stimulează înflorirea și coacerea rapidă a fructelor. Fără utilizarea acetilenei, cultivarea fructelor tropicale pe tot parcursul anului ar fi imposibilă.
Cum se extrage sucul de ananas?
Extracția sucului de ananas este pusă în producție industrială, dar oricine poate pregăti singur o băutură naturală. Important: mai jos vom descrie procesul de producere a sucului de ananas concentrat, nu a sucului de ananas cumpărat din magazin într-o pungă sau sticlă de carton. Compoziția lor, rețeta și proprietăți benefice diferă semnificativ. Întreprinderi industriale cumpără suc concentrat (sau îl fac singuri) și pregătesc o băutură pe baza acestuia. Care va fi conținutul de apă//componente chimice/calorii depinde de politica producătorului. În primul rând, recolta de fructe este spălată în cuve uriașe de apă. După aceasta, îl usucă pe o bandă rulantă, verifică calitatea fiecărui fruct în parte și taie inflorescențele superioare. Odată ce toți ananasul au fost verificați, ele sunt trimise la o mașină special concepută. Ea separă pulpa de partea aspră a plantei și o taie în fâșii mici. Crusta de fructe este eliminată, iar fâșii de pulpă sunt trimise sub presă. Acolo se stoarce sucul din ele, iar tortul este aruncat sau dat pentru hrana animalelor. Tot acest mecanism poate fi repetat acasă cu unul sau mai mulți ananas. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit, tabla de taiereși tifon pentru a stoarce sucul. Vrei să accelerezi procesul? Pur și simplu, piureați bucățile de pulpă decojite într-un blender puternic.
Compoziția chimică a produsului
Caracteristicile compoziției chimice
Pulpa fructului este formată din mai mult de 80% apă. Produsul conține o mulțime de zaharuri simple (în principal zaharoză), (în principal vitamine și minerale. Pe lângă setul standard, compoziția include bromelaină. Acesta este un complex de proteolitic foarte activ. Ele distrug structurile proteice și ajută corpul uman să le absoarbă mai ușor. Important: utilizarea excesivă a fructelor poate provoca leziuni ale mucoasei bucale. De îndată ce simțiți o senzație de arsură și disconfort cavitatea bucală– nu mai mâncați ananas.
Proprietăți utile ale băuturii
Activarea sintezei de colagen și saturarea organismului cu acid ascorbic
Colagenul este fibra proteică pe care este construit corpul uman. Calitatea și structura pielii, mușchilor, articulațiilor, dinților, părului, tendoanelor, ligamentelor, corneei, vaselor de sânge și organelor interne depind de abundența substanței. Specificul muncii colagenului poate fi comparat cu lipiciul - lipește celulele țesuturilor, le dă formă/volum și le întărește și mai mult. De asemenea, colagenul protejează ficatul, îmbunătățește somnul și stimulează circulația sângelui. Colagenul gata preparat este întotdeauna de origine animală. Pentru a accelera sinteza substanței, trebuie să mănânci/bei specific produs alimentar conţinând o abundenţă de minerale/vitamine. Ele stimulează sinteza naturală a proteinelor din organism și, în consecință, cresc volumele de colagen. Lista acestor produse include și ananasul, deoarece conține mult acid ascorbic (vitamina C).
Important: doza zilnică de vitamina C este de 2 grame.
Demararea procesului de pierdere naturală în greutate
Pulpa și sucul de ananas sunt recomandate a fi incluse în dieta persoanelor supraponderale. Cum este util pentru pierderea în greutate? În primul rând, fructul conține doar 53 kcal/100 de grame. În al doilea rând, produsul conține săruri de potasiu. Ele ajută la eliminarea excesului de lichid din organism, ceea ce provoacă schimbări bruște de greutate, umflături și alte simptome neplăcute. În al treilea rând, sucul accelerează procesele metabolice în tractul gastrointestinal, irită suplimentar mucoasele, stimulează salivația și dorința de a mânca. Dacă copilul tău își pierde brusc pofta de mâncare, dă-i puțin suc de ananas înainte de masa principală. De asemenea, produsul afectează metabolismul lipidelor și stimulează descompunerea rapidă a grăsimilor. Sucul de ananas poate face față și tulburărilor digestive. Îmbunătățește activitatea enzimatică, ajută alimentele să fie absorbite mai rapid și mai bine de către corpul uman. De asemenea, un pahar de suc poate preveni greața/vărsăturile în timpul călătoriilor cu avionul sau călătoriilor lungi cu apă.
Impact asupra echilibrului acido-bazic al organismului
Echilibrul acido-bazic este o măsură a conținutului de acid și alcali care afectează performanța corpului uman. O caracteristică a echilibrului este pH-ul - puterea hidrogenului. Nivelul normal de pH al sângelui și al altor fluide din corpul nostru variază între 7,35 și 7,45. În ciuda abundenței de acid, ananasul este considerat un aliment alcalinizant. Blochează efectele microflorei acide și restabilește echilibrul armonios. Biochimistul german Otto Warburg a susținut că toate bolile și infecțiile își au originea doar într-un corp acid, pur și simplu nu ar putea supraviețui într-unul alcalin. Într-adevăr, pentru a menține sănătatea, dieta unei persoane ar trebui să conțină 60% produse alcalineși 40% formatoare de acid.
Utilizați în timpul sarcinii
Proprietățile medicinale ale fructului nu sunt potrivite pentru toată lumea, dar mamele însărcinate și care alăptează pot bea suc de ananas? Ananasul este un alergen puternic. Pentru a evita provocarea alergiilor în tine sau în copilul tău, limitează-ți consumul de fructe. Câte grame de ananas este acceptabil să mănânci? Medicii recomandă să nu consumați mai mult de 50 de grame pe masă. În timpul sarcinii, este mai bine ca o femeie să evite sucul de ananas în primul și ultimul trimestru. În primul - pentru a evita dezvoltarea alergiilor, în al treilea - pentru a nu provoca nașterea prematură și reducerea tonusului uterin. Reglează-ți dieta când alaptarea trebuie să o faci singur, în funcție de reacția individuală a mamei și a bebelușului. Dacă, după ce ai băut suc de ananas, starea de spirit a copilului tău se deteriorează brusc (din cauza durerii), apar pete sau erupții cutanate pe piele, nu mai bea băutura exotică. Pentru a urmări clar alergenul, introduceți câte un produs nou pe parcursul mai multor zile, astfel încât să rămână singura versiune corectă a iritantului.
Impactul produsului asupra funcției reproductive masculine
Sucul de ananas îmbunătățește sănătatea reproductivă a bărbaților, întărește libidoul și potența. Vitaminele și mineralele active au un efect stimulant asupra tuturor categoriilor de vârstă de bărbați. Ananasul îmbunătățește compoziția spermatozoizilor, afectează funcționalitatea glandelor endocrine și pur și simplu ajută un tip să se relaxeze (datorită efectelor benefice ale nutrienților asupra sistemului nervos).
Risc minim de pesticide
Pesticidele sunt substanțe chimice/biologice care ucid buruienile și insectele dăunătoare. De asemenea, sunt folosite pentru a stimula creșterea și fructificarea plantelor. Pesticidele nu au un efect patologic imediat asupra organismului uman, dar acumularea lor poate provoca daune grave sănătății. grad efecte secundareîncepe cu culoarea ternă a părului și se termină cu mutații genetice sau cancer. Interesant: Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA au efectuat un studiu care a implicat 5.000 de subiecți. 96% dintre ei aveau pesticide în sânge și urină. Ananasul se află pe locul 3 în topul celor mai curate alimente. În fața lui se află doar și. Este absolut sigur să cumpărați fructe și legume neecologice cu coajă tare (cum ar fi ananasul sau). Este coaja care protejează fructul de expunerea la pesticide și garantează siguranța.
Utilizarea ingredientului în gătit
Sucul de fructe poate fi folosit ca aperitiv independent sau ca adaos la o masă sau o rețetă specifică. Sucul de ananas poate fi adăugat în aproape orice fel de mâncare. Lichidul concentrat se potrivește atât cu produsele din carne (un exemplu tipic este pizza hawaiană), cât și cu dulciurile. Sucul este folosit la prepararea jeleului, sufleului, înghețatei, diverse produse de patiserie sau așa-numitele prăjituri crude. Dar sucul de fructe a câștigat o popularitate deosebită în industria alcoolului.
Card de ananas și alcool
Sucul de ananas se potrivește bine cu alcoolul, face gustul alcoolului etilic mai puțin vizibil și scoate alcoolul în mod favorabil. Sucul concentrat sau diluat este combinat cu și altele băuturi alcoolice. Important: sucul de fructe înmoaie nuanța alcoolică pronunțată a alcoolului. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu orice altă băutură - este doar o chestiune de gust. Există însă o anumită gamă de alcool cu o rețetă tradițională, pentru prepararea căreia cel mai bine este să nu schimbați compoziția și să adăugați suc de ananas. Cel mai popular cocktail cu suc de fructe este Pina Colada. Acesta este un cocktail vechi de plajă, pe bază de rom ușor, lapte de cocosși suc de ananas. Pina Colada este recunoscută ca băutura oficială din Puerto Rico. Este clasificat ca o băutură lungă. Băutura este inclusă în cocktailurile oficiale Asociația Internațională barmani la categoria clasici contemporani.
Reteta de cocktail de la International Bartenders Association:
- 30 mililitri de rom ușor;
- 30 de mililitri de lapte de cocos (puteți înlocui și ajusta cantitatea în funcție de consistența băuturii);
- 90 de mililitri de suc de ananas.
Toate ingredientele se amestecă cu gheață și se trec printr-un blender. Băutura finită se servește într-un pahar mare de tip uragan sau cupa, în care se introduce mai întâi un pai și se ornează cu felii de ananas și cocktail. Procesul de preparare este destul de simplu, așa că vă puteți aproviziona cu ingredientele necesare și puteți face Pina Colada în barul de acasă. Interesant: una dintre primele rețete pentru Pina Colada a fost publicată în 1950 în New York Times. Rețeta era radical diferită de versiunea băuturii cunoscută nouă. În locul sucului de ananas a fost folosit suc de lămâie, iar romul ușor a fost înlocuit cu o combinație de lumină și întuneric. Dar timpul și recenziile clienților au pus totul la locul său, iar versiunea modernă a Pinei Colada este recunoscută ca fiind cea mai bună. Unele unități înlocuiesc laptele/smântâna de cocos cu lichior de cocos. Acest lucru adaugă putere și dulceață cocktail-ului și face procesul de preparare cât mai ușor posibil.