Cum se face hrișcă sfărâmicioasă într-o cratiță. Terci sfărâmicios de hrișcă. Cum să gătești hrișcă astfel încât să fie sfărâmicioasă

Știi să gătești? hrişcă? Daca da, te respect. am cu hrişcă probleme toată viața mea, nu merge deloc gateste-l delicios, așa că am renunțat la dieta mea. Dar soțul hrişcă iubește. Caut binele reţetă, care merge mereu, am studiat o mulțime de cărți, reviste și bloguri culinare. Unul femeie bună mi-a împărtășit un secret hrișcă delicioasă.

Aşa, cum să gătești hrișcă sfărâmicioasă și gustoasă vei afla mai jos.

Pentru 3 portii:

• 1 pahar miez de hrisca
• 2 pahare cu apa
• 1,5 linguri. ulei vegetal
• 0,5 linguriță sare

Pentru a găti un minunat hrişcă, va trebui să muncești puțin mai mult. Dar rezultatul te va cuceri prin gustul lui.

Mulți producători moderni susțin că lor hrişcă nu este nevoie să sortați. Ei exagerează. Am încercat mai multe pachete de la diferiți producători, dar, în ciuda afirmației de puritate, a trebuit totuși să triez.

Deci, hai să trecem hrişcă si spala-l in mai multe ape. Este foarte convenabil să folosiți o sită pentru spălare.

Acum avem nevoie uscați cerealele. Folosesc un prosop gros pentru asta. Am intins prosopul pe masa si il distribui intr-un strat uniform hrişcă:

intervenind periodic, hrişcă se usuca in 30 de minute.

Încinge o tigaie uscată și prăjește-o cereale 4-5 minute până devin maro auriu (este necesar în ordine astfel încât hrișca să devină parfumată și sfărâmicioasă iar din cauza prăjirii, timpul de gătire scade):

Aduceți apa la fiert într-o cratiță și adăugați sare. Se toarnă înăuntru hrișcă prăjită si aducem la fiert la foc mare:

Îndepărtați spuma cu o lingură cu șuruburi și adăugați ulei vegetal. Reduceți căldura și gătiți hrișca timp de 6-8 minute. Se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa cateva minute.
Drept urmare, obținem o delicioasă extraordinară.

Hrișca este una dintre cele mai populare culturi de cereale. De obicei este fiert și folosit fie ca fel de mâncare independent (terci), fie ca garnitură excelentă pentru carne sau legume. Dar trebuie remarcat faptul că această cereală este destul de „capricioasă” și nu toată lumea reușește să-i facă față de prima dată. Mai jos descriem în detaliu cum să gătești hrișcă, astfel încât să fie cu adevărat delicioasă, folosind cea mai simplă bucătărie și echipamente moderne.

În primul rând, ar trebui să luați în considerare cea mai simplă opțiune - fierberea cerealelor într-o tigaie obișnuită, simplă. În mod tradițional, se fierbe în apă filtrată.

Pentru ca vasul finit să fie sfărâmicios, trebuie îndeplinite trei condiții importante:

• pregătiți miezul într-un anumit mod;
• nu faceți o greșeală cu alegerea felurilor de mâncare;
• urmați cu strictețe instrucțiunile pas cu pas.

În esență, nu este nimic complicat aici.

Primul pas este să colectați toate ingredientele necesare pe desktop:

• 210 g hrișcă;
• 250 ml apă de băut;
• 3 – 4 g sare de mărime medie;
• ulei (optional).

Este timpul să vă dați seama cum să fierbeți hrișca.

Când toate produsele sunt asamblate, puteți începe să lucrați:

1. Mai întâi trebuie să sortați cerealele. Poate conține diverse elemente străine și resturi vegetale. Aici va trebui să lucrați manual.
2. După aceasta, hrișca trebuie spălată. Acest lucru se poate face sub robinet sau pur și simplu turnați apă peste cereale, astfel încât resturile mici să plutească la suprafață.
   Pentru a face hrișca mai aromată, trebuie să fie calcinată într-o tigaie uscată, fără a adăuga ulei.
3. Am terminat cu cerealele. Luați o cratiță și turnați apă în ea. Este mai bine să luați vase cu fund gros - atunci când este încălzit, va asigura formarea cantității necesare de abur. În plus, terciul nu se va arde până la fund.
4. Imediat ce apa fierbe, adauga sare. Se va dizolva foarte repede.
5. Se toarnă cerealele în tigaie și se amestecă. Când este încălzit, la suprafață poate apărea spumă. Trebuie îndepărtat imediat.
6. De îndată ce conținutul tigaii fierbe, trebuie să îl acoperiți cu un capac și să reduceți căldura la minimum. Cerealele trebuie să fiarbă la foc mic. Acest lucru va dura aproximativ un sfert de oră. În acest timp, capacul nu trebuie ridicat.
7. După ce a trecut timpul stabilit, stingeți focul și puneți tigaia cu terci într-un loc cald sau înfășurați-o strâns. Ar trebui să fie bine saturat cu abur.

După aceasta, terciul finit poate fi transferat în farfurii și mâncat cu plăcere. Pentru mai multă aromă, este bine să adăugați o bucată mică de unt.

Cum să gătești corect cerealele pentru o garnitură într-un aragaz lent

După cum știți, hrișca este o garnitură unică, ideală pentru cei mai mulți feluri de mâncare diferite. Prin urmare, gospodinele trebuie să-l gătească destul de des. Proprietarii de aragazuri multiple pot face față acestei sarcini deosebit de ușor. Nu trebuie să stea mult timp la aragaz în așteptare obositoare și să se asigure că garnitura prețioasă nu „scapă” din tigaie. Dispozitivul va face totul singur. Trebuie doar să încărcați produsele în el și să apăsați butonul dorit. Iar timpul tău liber poate fi petrecut făcând alte lucrări urgente.

Pentru a pregăti garnitura perfect sfărâmicioasă veți avea nevoie de:

• 1 hrișcă cu mai multe cani;
• 5 g sare de masă;
• 2 pahare cu apă;
• 30 g unt.

Pentru a găti hrișcă într-un aragaz lent, aveți nevoie de:

1. Măsurați cantitatea necesară de cereale și sortați-o cu atenție. Pentru a face acest lucru, utilizați un pahar special, care este inclus cu fiecare multicooker. Capacitatea maximă a multicupului este de 180 ml.
2. Clătiți bine cerealele sub jet de apă.
3. Se toarnă din vasul multicooker.
4. Adăugați ingredientele rămase.
5. Închideți capacul dispozitivului și setați modul „Trici” pe panou (unele modele au un mod special „Hrișcă”). Timpul standard de gătire este de 30 de minute.

După ce sună temporizatorul, puteți deschide în siguranță capacul și așezați garnitura pe farfurii.

Gătitul la cuptorul cu microunde

O altă realizare a timpului nostru este cuptorul cu microunde. Puteți găti și hrișcă în ea.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• hrișcă și apă plată în proporție de 1:2;
• sare si ulei (dupa gust).

Cum să gătești hrișcă la cuptorul cu microunde:

1. Turnați cerealele într-un vas adânc (castron). Trebuie să o sortați cu atenție în avans, astfel încât să nu ajungeți cu o mizerie de gunoi.
2. Se adauga fiert apa calda si doar putina sare. Faptul este că hrișca este foarte ușor de suprasărat. Prin urmare, este mai bine să adăugați o cantitate mică deodată.
3. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l în camera cuptorului.
4. De îndată ce conținutul vasului fierbe, nu rămâne decât să notăm timpul și să așteptați.

Există mai multe opțiuni pentru a găti hrișcă.

• În primul rând, poate fi gătit la putere maximă. Acest lucru va dura aproximativ 7 minute.
• În al doilea rând, la o putere de 600 W, terciul este gătit timp de 8 minute. Acest mod este folosit de proprietarii de dispozitive vechi (de putere redusă).
• În al treilea rând, puteți seta modul „decongelare”. În acest caz, cerealele se vor găti cel puțin o jumătate de oră. Pentru ca terciul să fie mai moale și mai fierbinte, după timpul principal poate fi ținut la o putere de 200 W aproximativ 20 de minute.

Puteți adăuga ulei în hrișca preparată, după gust.
Cuptorul cu microunde economisește semnificativ timp, dar necesită monitorizare vizuală constantă.

Reteta si proportii pentru terci de hrisca cu lapte

Terciul de hrișcă poate fi preparat și cu lapte. În plus, metoda de gătit rămâne aceeași. Toate etapele care sunt folosite la gătitul cu apă sunt păstrate.

În funcție de consistența dorită, terciul se poate face în trei tipuri: lichid, vâscos sau gros. Pentru a face acest lucru, este necesar să se mențină anumite proporții din componentele originale.

Cerealele și laptele trebuie luate în următorul raport:

• 1:3 – pentru terci gros;
• 1:4 – pentru vâscos;
• 1:5 – pentru lichid.

Pentru a pregăti, de exemplu, terci gros de hrișcă cu lapte, veți avea nevoie de:

• 100 g hrișcă;
• 1,5 cani de lapte integral;
• putina sare (dupa gust);
• 25 g zahăr (sau miere);
• unt

Terciul este preparat folosind tehnologia obișnuită:

1. Primul pas este să sortați și să clătiți bine cerealele.
2. Transferați-l într-o cratiță (sau tocană).
3. Se toarnă lapte, sare și se adaugă zahăr.
4. Așezați tigaia pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere.
5. Reduceți focul și gătiți timp de 20 de minute la foc mic. Pentru a evita arderea, produsele trebuie amestecate periodic.
6. Asezonați terciul finit cu ulei și lăsați-l să stea puțin sub capac.

Dacă trebuie să pregătiți terci de lapte pentru un copil, îl puteți măcina într-un blender înainte de a-l folosi. Mâncarea va deveni și mai gustoasă dacă adăugați pulpa fructelor proaspete (mere, banane și altele).

Hrișcă delicioasă în pungi

Astăzi, pe rafturile magazinelor, puteți găsi hrișcă ambalată în pungi speciale de gătit. Cu ajutorul lor, puteți pregăti foarte repede și fără prea multe bătăi de cap terci sfărâmicios sau o garnitură aromată.

Utilizarea cerealelor în pungi are câteva avantaje semnificative:

• Hrișca nu trebuie pregătită pentru lucru - a fost deja spălată și nu conține resturi vegetale.
• Nu trebuie cântărit, cantitatea de produs este indicată pe ambalaj.
• Cerealele nu se ard în timpul gătirii.
• Nu este nevoie să-l amestecați, ceea ce vă permite să vă petreceți timpul liber așa cum doriți.
• Tava rămâne întotdeauna curată.

Pentru a face terci de hrișcă sfărâmicios, trebuie să luați:

• 1 pachet de cereale (aproximativ 80 - 100 g);
• 1,5 litri de apă rece;
• 4 praf de sare;
• 15 – 20 g unt.

Totul se face foarte simplu:

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.
2. Puneti punga in tava si adaugati sare.
3. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
4. Scoateți punga din apă, tăiați marginea și turnați terciul finit pe o farfurie.
5. Adăugați ulei (dacă este necesar) și amestecați.

Dacă faci totul corect, terciul devine sfărâmicios și foarte aromat.

Cum să gătești într-un cazan dublu

După cum știți, mâncarea la abur reține mai mulți nutrienți. De aceea unele gospodine încearcă să gătească terci într-un cazan dublu. Mai mult, a face acest lucru nu este deloc dificil.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• 250 ml apă de băut;
• 1 pahar plin de hrișcă;
• sare.

Cum să gătești hrișcă într-un cazan dublu? Chiar și un adolescent se poate ocupa de această meserie.

Ai nevoie doar de:

1. Clătiți cerealele. Alternativ, îl puteți umple pur și simplu un număr mare apă, amestecați cu mâinile, apoi scurgeți lichidul împreună cu gunoiul.
2. Transferați hrișca într-un castron special. Acesta este un vas cu găuri pentru abur.
3. Presărați sare deasupra cerealelor (nu este nevoie să amestecați).
4. Umpleți-l cu apă.
5. Așezați vasul în cuptorul cu abur, închideți capacul și setați cronometrul pentru 35 de minute.
6. După semnal, scoateți vasul și slăbiți terciul finit cu o furculiță obișnuită.

De obicei uleiul este adăugat la produsul încă fierbinte. Dar cei, de exemplu, care sunt la dietă, nu trebuie să facă acest lucru. Mâncarea va fi deja destul de gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă.

Terci de lapte într-un aragaz lent

Astăzi, aproape fiecare casă are un multicooker. Această unitate inteligentă poate facilita în mod semnificativ munca gospodinei și poate economisi timp, care este atât de lipsit în zilele noastre. Cu ajutorul acestei mașini viclene, de exemplu, terci de hrișcă cu lapte este pregătit literalmente în cel mai scurt timp.

Produse de care veți avea nevoie:

• 0,5 l lapte;
• 90 g hrișcă;
• sare (pe vârful unui cuțit);
• 75 g zahăr;
• 30 g unt.

Trebuie să pregătiți acest terci în etape:

1. Clătiți cerealele și curățați-o de resturi.
2. Ungeți interiorul vasului multicooker cu ulei. Acest lucru este necesar pentru ca terciul să nu ardă mai târziu. În plus, pelicula de ulei din partea de sus a vasului va împiedica laptele să crească în timpul gătirii.
3. Turnați hrișca pregătită în bol.
4. Adăugați sare, untul rămas și zahăr.
5. Se toarnă lapte peste tot și se amestecă.
6. Închideți capacul și setați panoul în modul „Trici de lapte”. Dacă nu există un astfel de program, atunci puteți utiliza altul, cum ar fi „Trici”, „Hrișcă” sau „Create”.
7. Setați cronometrul pentru 35 de minute.
8. După semnal, nu deschideți imediat capacul. Mai întâi trebuie să lăsați terciul să stea timp de 10 minute în modul „Încălzire”. Acest lucru îl va face mai moale și mai fiert.

De fapt, pentru a pregăti terci, gospodina trebuie doar să stabilească din timp modurile necesare. Multicooker-ul se va ocupa singur de restul.

Hrișcă la abur într-un termos

Potrivit experților, unele dintre substanțele benefice conținute de hrișcă dispar în timpul procesului de gătire sau se evaporă odată cu aburul. Pentru a le conserva, este mai bine să nu gătiți cerealele, ci să le fierbeți la abur.

Pentru aceasta, este bine să folosiți un termos obișnuit.

Veți avea nevoie de un set standard de componente:

• 1 pahar de hrișcă și aceeași cantitate de apă clocotită;
• sare.

Descrierea procesului:

1. În primul rând, ca în orice alt caz, hrișca trebuie spălată. Puteți alege orice metodă de procesare (după cum doriți).
2. Turnați cerealele pe un prosop. Acest lucru se face pentru a elimina excesul de umiditate. Când se folosește hrișcă umedă, temperatura lichidului absorbit scade brusc și, ca urmare, cerealele nu se aburesc bine.
3. Turnați hrișcă într-un termos.
4. Se toarnă apă clocotită peste el.
5. Adăugați puțină sare. Dacă doriți, puteți adăuga câteva mirodenii sau mirodenii în această etapă.
6. Închideți ermetic termosul și lăsați-l în această poziție câteva ore. În mod ideal, ar trebui să faceți toate acestea seara, astfel încât să aveți terci gata preparat la micul dejun dimineața. Sau poți avea grijă de cină dimineața.

Se dovedește o hrișcă excelentă în apă, care într-o farfurie poate fi suplimentată cu sos aromat sau doar o bucată mică de unt.

Ce să adăugați la hrișcă pentru a îmbunătăți gustul?

Mulți oameni cred că singurul adaos la hrișcă este uleiul. Desigur, odată cu el, terciul de hrișcă sfărâmicios devine cu adevărat mai gustos și mai aromat. Dar asta nu este tot. Există multe opțiuni cu care poți îmbunătăți gustul hrișcii fiarte.

Puteți adăuga la el:

1. Ceapă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să-l decojiți și apoi să îl tocați mărunt. Produsul preparat este adăugat în terci în mijlocul gătirii.
2. Ciuperci uscate. Este mai bine să le măcinați mai întâi în pulbere. Rezultatul este un terci aromat, gătit în esență în bulion de ciuperci.
3. Ouă fierte tocate, precum și ceapă sau ciuperci prăjite. Este mai bine să le adăugați în terci după gătit și să lăsați vasul să se infuzeze timp de 10 minute.
4. Carne înăbușită. De asemenea, ar trebui adăugat la deja fel de mâncare gata.
5. Piure de fructe. Îl folosesc în principal pentru a face terci pentru bebeluși.
6. Zahăr sau miere (de obicei pentru terci de lapte).
7. Branza de vaci (pentru caserola).
8. Legume sotate (morcovi, ceapa, dovleac si altele).
9. Sos și sosuri.

Face toate acestea extraordinare din terci simplu fel de mâncare delicioasă, care cu siguranță va mulțumi gospodăriei și va fi mereu binevenit pe masă.

Terciul de hrișcă este atât de sănătos încât medicina populara este prescris ca medicament. Și pentru pierderea în greutate, acesta este în general produsul numărul unu. Cerealele în sine sunt destul de capricioase și nu toată lumea le poate găti corect prima dată. Dar cunoașterea micilor secrete te va ajuta să prepari terci sfărâmicios aromat de fiecare dată, fără prea multe bătăi de cap.

Garnitură din hrișcă cu ceapă și morcovi

Puteți mânca terci de hrișcă în fiecare zi. Cu lapte, brânză de vaci, ciuperci, carne - acest fel de mâncare nu va deveni niciodată plictisitor. Ceapa și morcovii prăjiți în ulei de floarea soarelui vor face mâncarea de Post să fie satisfăcătoare și sănătoasă.

Echipamente de bucătărie: scândură, răzătoare, cuțit, vas, ceaun, lingură mare de lemn.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Poftă bună!

Cum să gătești corect hrișcă cu legume ca garnitură într-un aragaz lent

Un multicooker este o adevărată salvare pentru gospodină. Borș, plăcinte, caserole - puteți găti cu ușurință orice fel de mâncare complexă în el.

Timp de preparare: 15-20 minute.
Numar de portii: 3-4.
Conținutul caloric al unei porții: 150-170 kcal.
Ustensile de bucătărie: farfurii pentru legume tocate, cuțit, masă de tăiat, răzătoare, spatulă ceramică, multicooker.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Prepararea legumelor

• Se opăresc roșiile (2-3 buc.) cu apă clocotită, se scot coaja și se taie în 8-10 bucăți.
• Curățați morcovii și tăiați-i cubulețe mici.
• Tocați grosier toate verdețurile.
• Se curăță ardeii din semințe și se taie felii, ca morcovii.
• Răzi țelina pe o răzătoare grosieră.
• Tăiați ceapa în cuburi mari.

Încărcarea ingredientelor în aragazul lent

1. Distribuiți 1,5-2 linguri de grăsime de pui pe fundul vasului cu mai multe gătite.
   
   
2. Adaugam morcovii, telina, ceapa si amestecam totul usor cu o spatula.
   
   
3. Se toarnă hrișca spălată (1 cană), se distribuie uniform.
   
   
4. Distribuiți uniform bucăți de ardei, roșii și ierburi peste cereale.
   
   
5. Pune deasupra frunze de dafin, condimente și sare. Se toarnă 2 căni de bulion de pui.
   
   
6. Încărcați bolul în multicooker și selectați modul „Hrișcă” (timp de gătire 10 minute).
   
   
7. Garnitura este gata!
   
   

Poftă bună!

Cum să gătești delicios hrișcă sfărâmicioasă ca garnitură

Nici măcar gospodinele cu experiență nu reușesc întotdeauna să facă terci sfărâmicios. Ce putem spune despre începătorii care, din nou și din nou, fac mizerie în loc de nucleoli individuali. Mai mult, rezultatul depinde nu numai de secretele preparării, ci și de calitatea cerealelor în sine.

Boabele trebuie să fie întregi și curate, iar boabele în sine nu trebuie să conțină boabe negre sau alte resturi. Dacă se observă astfel de lucruri, cerealele trebuie sortate.

Principalele reguli ale hrișcii sfărâmicioase:

• respectați cu strictețe proporțiile (1 parte cereale și 2 părți apă);
• clătiți de cel puțin 3 ori cu apă curentă;
• prăjiți cerealele într-o tigaie uscată, astfel încât să devină și aromate;
• gătiți într-o tigaie adâncă cu pereți groși (un ceaun este cel mai bine pentru aceasta);
• În timpul gătitului, nu scoateți capacul și nu amestecați terciul;
• După gătit, stingeți focul și lăsați terciul să se infuzeze (odihnește) timp de 10-15 minute.

Secrete suplimentare:

• Dacă turnați apă clocotită peste hrișcă seara, se va găti în 5 minute dimineața;
• o bucată de unt adăugată la terciul finit îi va adăuga aromă.

Mulți oameni sunt obișnuiți să gătească hrișcă doar ca garnitură pentru preparate din carne sau pește. Dar, de fapt, acest terci este atât de bogat în vitamine și microelemente încât poate deveni un produs separat în bucătărie. Iar rețetele cu legume vă vor ajuta să vă diversificați meniul zilnic sau al postului.

Concluzie

Dacă multicooker-ul nu s-a instalat încă în bucătărie, terci de hrișcă Cu legume, această rețetă poate fi preparată într-un ceaun obișnuit. Morcovii și ceapa trebuie mai întâi prăjiți în grăsime de pui. După aceasta, întindeți legumele și cerealele în straturi în același mod, turnați bulionul și gătiți timp de 20-25 de minute sub un capac bine închis.

Nu trebuie să adăugați deloc sare, deoarece țelina și condimentele vor adăuga propria lor aromă unui fel de mâncare neutră.

Mulți oameni nu suportă mirosul de țelină. Poate fi înlocuit cu dovlecel. „O garnitură de dovlecei” este un produs universal care poate fi preparat cu carne, cu terci sau pur și simplu savurat cu pâine.

• Kazanok- un ustensil de bucătărie indispensabil. Se poate ocupa de toate felurile de mâncare, dar terciul este deosebit de gustos. Te întrebi cum să gătești orez delicios ca garnitură? Aflați câteva secrete de la gospodinele cu experiență.
• Hrișcă verde– un adevărat elixir de slăbit și medicament. Scade colesterolul, curăță vasele de sânge și protejează inima. Este indicat persoanelor cu intoleranță la gluten și diabet. Încolțit hrișcă verde– o „bombă” proteică după exerciții fizice intense și pentru cei care nu mănâncă carne sau pur și simplu aderă la imagine sănătoasă viaţă. Puteți diversifica meniul campionilor cu preparate din fasole roșie, acestea dau o senzație de plenitudine și accelerează creșterea musculară după antrenament.
• Hrișca mai este numită și „terci de suflet”. Cu siguranță își vor aminti de ea atunci. când își amintesc de „bucătăria rusă” tradițională. Se pare. că aceste două concepte sunt inseparabile unul de celălalt. Hrișca conține o mulțime de vitamine, fibre și proteine ​​​​deține recordul pentru cantitatea de fier. Poate fi alternat cu alte surse vegetale de fier - garnituri de spanac, de exemplu. Hrișca nu necesită îngrășăminte, ceea ce înseamnă că este sigură chiar și pentru cei mai mici copii. Puteți găti hrișcă cu apă sau lapte. Plăcintele și clătitele sunt coapte din făină de hrișcă. Dar faina nu contine gluten, asa ca trebuie amestecata cu faina de grau sau de ovaz.

Video

O poză cu legume tăiate puternic trezește în sine pofta de mâncare. Simplu instrucțiuni pas cu pas te va ajuta să prepari terci sfărâmicios prima dată.

Terci de hrișcă este fel de mâncare național Slavii Poate aveți secrete de familie pentru a găti hrișcă cu legume? Împărtășește-ne rețetele tale preferate în comentarii.

Cum să gătești hrișcă sfărâmicioasă delicios

S-ar părea că ce ar putea fi mai simplu decât să gătești terci? Dar nu, și are propriile sale secrete! Astăzi, site-ul web grechkalife.ru dezvăluie secrete culinare și vorbește în detaliu despre cât de sfărâmicioasă este gătită hrișca în moduri diferite si in orice conditii! După ce ai încercat oricare dintre opțiuni, vei fi surprins de cât de ușor devine miezul incredibil de gustos!

Cum să gătești hrișcă, astfel încât să fie sfărâmicioasă și gustoasă

Indiferent dacă intenționați să gătiți terci într-o cratiță, cuptor, aragaz lent sau în alt mod, există reguli generale prepararea cerealelor. Îndeplinirea acestor condiții garantează că veți obține hrișcă sfărâmicioasă, atractiv de aromată și uimitor de gustoasă. Deci, înainte de a începe să gătiți terciul, miezul are nevoie de:

Sortați cu grijă, chiar dacă producătorul susține că ambalează exclusiv cereale pure;
clătiți cu apă curentă pentru a îndepărta praful și resturile mici;
uscați pe prosop (cei grăbiți folosesc uscător de păr pentru asta);
prăjiți într-o tigaie uscată - în această etapă boabele de hrișcă devin cu adevărat parfumate, în plus, timpul necesar pentru ca terciul să fie gata se va reduce.

Abia acum cerealele noastre sunt gata de gătit și putem fi siguri că rezultatul nu va fi doar hrișcă sfărâmicioasă, ci chiar felul de mâncare cu care bucătăria rusă se mândrește pe bună dreptate.

Cum să gătești hrișcă sfărâmicioasă într-o cratiță

Un factor important pentru succes este alegerea corectă a vaselor de gătit. Cea mai bună opțiune devine o cratiță cu fundul gros, asigurând o încălzire uniformă. Este într-un astfel de recipient (cu pregătire corespunzătoare) terciul nu se va arde și va fi gătit eficient.

A doua condiție care ajută la gătitul hrișcă sfărâmicioasă într-o tigaie este menținerea proporțiilor:

Pentru 1 masura de cereale sunt 2 masuri de apa.

Măsura poate fi orice îți vine la îndemână - un pahar, cană, castron, gol staniu... Este important ca același vas să fie folosit pentru măsurarea cerealelor și a apei.

Calitatea apei joacă un rol important. Dacă în regiunea dvs. apa este dură și fără gust în sine, atunci este greu să vă așteptați la mai mult de la preparatele preparate cu ea. În acest caz, este mai bine să folosiți apă îmbuteliată sau filtrată achiziționată.

Miezul se toarnă în apă deja clocotită, pre-sată.

Aduceți cerealele turnate în apă clocotită la foc mare și cu capacul închis până la fierbere. Folosind o lingură cu fantă, îndepărtați spuma rezultată. Reduceți focul la mic și gătiți încă 3-5 minute.

Acțiunile ulterioare vor depinde dacă gătiți terci pe o sobă electrică sau pe gaz.

Pentru a găti hrișcă sfărâmicioasă într-o cratiță pe aragazul electric, în această etapă arzătorul este oprit. Terciul lăsat pe aragazul fierbinte se va găti singur în 15-20 de minute.

Daca ai aragaz pe gaz, fierbe terciul la foc mic inca 10-12 minute pana se evapora tot lichidul.

După ce apa s-a evaporat, adăugați o cantitate mică de ulei în terci, amestecați și lăsați tigaia acoperită la fiert încă 10-15 minute. Acest lucru este suficient pentru ca nucleul să se „cocească”.

Acum hrișca sfărâmicioasă gătită într-o cratiță poate fi pusă pe farfurii și servită. La discreția ta, îl poți folosi ca garnitură sau ca preparat independent.

În același mod, puteți găti „regina cerealelor” într-o tigaie pe aragaz. Ca exemplu, vă invităm să urmăriți cum se prepară hrișcă sfărâmicioasă cu carne tocată - rețetă cu videoclip:

De asemenea, puteți găti hrișcă sfărâmicioasă într-o cratiță într-un mod diferit, fără a o sorta, spăla sau prăji în prealabil. Nu este nevoie de recipiente de măsurat, totul se revarsă și se toarnă „cu ochi”. Să spunem că acesta este modul „leneș”. Dezavantajul său grav este pierderea
parte semnificativă a valorilor nutrienti. Cu toate acestea, are și dreptul de a exista.

Deci, avem nevoie de:

Yadritsa;
apă;
sare - după gust.

Singurul lucru de care trebuie luat în considerare atunci când alegeți feluri de mâncare în acest caz este umflarea cerealelor. Miezul finit ocupă un volum aproape de două ori mai mare decât boabele uscate. Altfel, tigaia poate fi orice.

Turnam apa in tigaie – fara sa o masuram, dar si fara sa ajungem la margine, pentru ca mai trebuie sa turnam in ea hrisca. Se pune la foc mare si se asteapta pana da in clocot.
Turnați cerealele în apă clocotită - care va fi cantitatea acesteia nu este deloc importantă. Principalul lucru este că există suficient terci gata preparat pentru toată lumea. Închideți capacul și lăsați la foc mare 5-7 minute.
Verificăm dacă boabele miezului au început să se deschidă. Daca nu, mai lasati cratita pe foc inca 2-3 minute. Dacă da, scoateți de pe aragaz.
Scurgeți cu grijă apa din terciul semi-fiert. Odată cu acesta, resturile care plutesc la suprafață sunt drenate: impurități străine, coji, boabe întunecate goale, praf.
Umpleți din nou hrișca cu apă (puteți chiar de la robinet). Singura indicație este ca lichidul să acopere terciul cu aproximativ un deget. Adăugați sare, readuceți tigaia pe aragaz, reducând focul la mediu și așteptați până când toată apa s-a evaporat.

Această rețetă produce hrișcă fragedă, sfărâmicioasă. Ceea ce este interesant este că nu arde niciodată. Prin urmare, dacă vă grăbiți, puteți încerca această metodă.

Cum să gătești hrișcă sfărâmicioasă la cuptor

În mod tradițional, terciul de hrișcă este gătit în oale la cuptor. La acesta se adaugă carne, legume și ierburi. Am vorbit în detaliu despre cum se prepară hrișca în cuptor http://grechkalife.ru/retseptyi/kak-prigotovit-grechku-v-duhovke. Aici vom repeta doar: pentru ca terciul fiert în apă să devină sfărâmicios, este important să mențineți o proporție de 1:2 de cereale și lichid.

Dacă vă place să experimentați, puteți încerca un mod neobișnuit de a pregăti terci de hrișcă cu carne la cuptor - într-un manșon de copt:

Cum să gătești hrișcă sfărâmicioasă într-un aragaz lent

Indiferent de marca este asistentul tău electronic, poți oricând să gătești cu el terci delicios. Site-ul web grechkalife.ru are un articol separat despre cum să gătești hrișcă într-un multicooker http://grechkalife.ru/spravochnik/kak-varit-grechku-v-multivarke. Rezultatul va fi excelent, indiferent dacă modelul dumneavoastră are în meniu funcția „Cereal”, „Trici” sau „Hrișcă”.

Dar tot ce am spus se referea la terciul de pe apă. Astăzi vă oferim o rețetă video de hrișcă sfărâmicioasă într-un aragaz lent cu lapte:

Hrișca înăbușită se dovedește foarte gustoasă - sfărâmicioasă, aromată, sănătoasă. Această metodă de preparare este cea care ajută la păstrarea maximă a nutrienților. Pentru a face acest lucru, cerealele sunt turnate cu apă clocotită (în același raport de 1:2), înfășurate sau lăsate într-un loc cald - în cuptor sau pe calorifer. În 2-3 ore terciul va fi gata! În mod similar, puteți găti hrișcă într-un termos.

Această metodă este ideală pentru alimentația dietetică și terapeutică, doar că aceste rețete nu includ adăugarea de sare și condimente

Suntem siguri că vă veți găsi cu siguranță drumul. Și familia ta va iubi cu siguranță hrișca sfărâmicioasă, indiferent cu ce o servești!

Fărâmicios, nu a fost niciodată folosit în familia noastră, pur și simplu pentru că secretul familiei de a găti hrișcă mi-a fost transmis de la bunica mea. Adesea, noi, nepoții, stăteam lângă bunica noastră și sortam hrișcă, iar ea ne povestea despre viață, precum și despre cum să gătim hrișcă sfărâmicioasă.

Bunica făcea întotdeauna hrișcă sfărâmicioasă și aromată. Pentru a face acest lucru, ea a sortat mai întâi cerealele. La urma urmei, în acele vremuri imemoriale hrișca conținea întotdeauna o mulțime de gunoi, așa că pentru a nu vă răni dinții pe pietricele care ar putea ajunge într-o farfurie de terci, trebuia să o sortați. Cu toate acestea, astăzi hrișca se vinde curată (fără gunoi), așa că acest pas poate fi omis. Bunica a prajit apoi hrisca intr-o tigaie pana se rumeneste usor.

După ce a turnat două pahare de apă în oala de fontă, a turnat într-un pahar de hrișcă calcinată, a adăugat sare după gust și a pus-o pe foc, acoperind etanș cazanul cu un capac.

Nu a fost strict permis să se amestece sau să se deschidă capacul fontului până când terciul a fost gătit complet, acesta este întregul secret al modului de a găti corect hrișca sfărâmicioasă.

Terciul era de obicei fiert timp de 20 de minute la foc mic. Până când apa a dispărut de la suprafață. „Apa s-a dus”, a spus bunica, „asta înseamnă că terciul este gata”. Apoi a pus tigaia jos și a turnat puțin ulei de floarea soareluiși l-am prăjit pentru câteva minute.

Terciul de hrișcă gata preparat este o garnitură excelentă pentru orice carne. În Postul Mare, multora le place să-l asezoneze cu tocat prăjit ceapa sau ciuperci uscate înmuiate și preprocesate.

Cum să gătești hrișcă într-un cazan dublu

Este convenabil să gătiți hrișcă într-un cazan dublu. Înainte de a-l turna într-un recipient special pentru gătirea cerealelor în interiorul unui boiler, este indicat să-l prăjiți. Este suficient să țineți crupele de hrișcă două-trei minute într-o tigaie curată, astfel încât să capete o culoare maronie, totuși, să nu vă lăsați dus, urmăriți cu atenție și îndepărtați crupele la timp pentru a nu se arde. Cum se gătește În acest caz, trebuie să turnați apă clocotită peste cereale și să adăugați sare după propriul gust. Setați cronometrul pentru 35-40 de minute, nu mai puțin. Când timpul de gătire a expirat, deschideți cu atenție capacul și vedeți dacă a mai rămas apă în recipient și cât de ușor se separă boabele unele de altele. Dacă totul este bine, atunci puteți servi în siguranță terci de hrișcă aromat condimentat cu unt sau prajit ulei vegetal- asa iti place.

Cum să gătești hrișcă în cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde a intrat rapid și ferm în viața noastră de zi cu zi și mulți nu își mai pot imagina viața fără acest „asistent acasă”, care ne economisește timp, nervi și spațiu în bucătărie. V cuptor cu microunde Puteți, totuși, trebuie să utilizați recipiente de sticlă, care sunt de obicei spălate bine înainte de a găti. Cum să gătești hrișcă în cuptorul cu microunde? Mai ușor decât în ​​cazurile anterioare, se folosește o proporție standard: se toarnă două pahare de apă într-un pahar de hrișcă. Adăugați sare în apă cu grijă, pentru că atunci când gătiți aveți nevoie de mult mai puțină sare, așa că este foarte ușor să suprasareți orice fel de mâncare.

Acoperiți vasul cu hrișcă cu un capac și apoi puneți-l la cuptorul cu microunde. Setăm puterea la 1000W și trebuie să setați și un cronometru pentru 3-4 minute pentru a ști când fierbe apa din tigaie. Deci, apa a fiert, trebuie să opriți cuptorul cu microunde, să amestecați hrișca și să setați noua putere - 600W. În acest mod, hrișca se gătește de obicei aproximativ 8 minute, la fel ca în rețeta bunicii, când terciul este complet gata, nu ar trebui să rămână apă în bol.

Aceasta este toată povestea despre cum să gătești hrișcă sfărâmicioasă, încercați-o, sper că vă va plăcea această metodă fiabilă și testată în timp. Poftă bună.