ÎN lumea modernă Există un număr mare de soiuri de mure care diferă atât ca mărime, cât și ca culoare. Dar indiferent de ce tip de mură folosiți, boabele vor fi întotdeauna gustoase și sănătoase. O modalitate de a vă pregăti pentru utilizare ulterioară este să faceți compot de mure. Compotul de mure este mult mai economic decât dulceața, deoarece o cantitate mică de fructe de pădure și zahăr granulat produce o cantitate suficientă din această băutură. Este posibil să preparați compot de mure atât din grădină, cât și din fructe de pădure.
Pentru a păstra o mare parte de vitamine și nutrienți, murele trebuie supuse unui tratament termic minim. Cu metoda de turnare dubla, compotul te va incanta cu aroma sa fantastica, gustul bogat si culoarea.
Ingrediente pentru prepararea compotului de mure.
Pentru două borcane de 700 de mililitri aveți nevoie de:
- 360 de grame de mure;
- 220 de grame de zahăr;
- 1100 mililitri de apă.
Prepararea compotului de mure.
Boabele trebuie sortate cu grijă; exemplarele putrezite pot duce la fermentare, așa că trebuie să scapi de ele. De asemenea, fructele foarte mototolite nu sunt potrivite pentru compot de mure; Clătiți boabele selectate de mai multe ori sub apă curentă, puteți chiar să le țineți în apă pentru un minut; Uscați puțin murele spălate pe un prosop țesut sau într-o strecurătoare.
Sterilizarea recipientelor este un proces obligatoriu înainte de sigilarea oricărei piese de prelucrat, așa că nu trebuie să o neglijezi. Mai întâi curăță borcanele bine folosind bicarbonat de sodiu, clătiți și uscați, aplicați orice metodă de sterilizare convenabilă pentru dvs., apoi uscați recipientul din nou. Numai după toate aceste procese puteți împacheta boabele - coborâți murele pe fundul borcanelor, distribuind uniform cantitatea specificată în două porții.
În același timp, fierbeți apă în volumele necesare, turnați apă clocotită peste mure. Umplerea trebuie făcută treptat, umplând mai întâi jumătate din borcan, după un timp se toarnă apa rămasă până la gâtul recipientului. Pune borcanele deoparte timp de 10 minute, acoperind cu un capac.
Apoi turnați apa colorată din borcane în tigaie, lăsând fructele de pădure în borcan. Se fierbe apa, se adauga o doza de zahar granulat, se amesteca.
Fierbeți lichidul timp de cel mult 2 minute, apoi reveniți la mure. Sigilați imediat borcanele cu șurub steril sau capace de tablă folosind o cheie specială. Asigurați-vă că verificați etanșeitatea rotind piesa de prelucrat pe o parte, compotul de mure nu trebuie să curgă prin capac. Înveliți borcanele cu pânză groasă sau pătură, puneți deoparte într-un loc retras până când paharul se răcește complet, apoi mutați în pivniță sau cămară.
Când acoperiți diverse sucuri, nu uitați de compoturile de mure pentru iarnă. Aceste fructe de pădure conțin o mulțime de microelemente utile, cum ar fi potasiul și fosforul. Boabele potolește bine setea, așa că băutura nu numai că va avea un gust bun, ci va fi și utilă în orice perioadă a anului și mai ales iarna.
Pentru a pregăti un compot cu adevărat unic, trebuie să țineți cont de următoarele:
- Este necesar să adăugați doar fructe coapte, fără semne de boală sau deteriorare.
- Boabele trebuie spălate cu grijă.
- Dupa aceasta se pune intr-o sita si de cateva ori intr-un vas cu apa rece. Așteptați până când lichidul se scurge și boabele se usucă.
- Băutura poate fi preparată fără sterilizare, apoi se vor păstra mai mulți nutrienți în ea.
- Băutura finită poate fi, dacă se dorește, transformată în jeleu.
Prepararea ingredientului principal
Pentru a pregăti un compot delicios pentru iarnă, trebuie să vă aprovizionați în avans cu mure. Îl poți cumpăra de pe piață sau îl poți asambla singur.
Înainte de a face băutura, cel mai bine este să spălați boabele de mai multe ori și să îndepărtați diverse frunze din ea. Murele nu necesită o pregătire îndelungată, ceea ce face ca procesul de pregătire și închidere pentru iarnă să fie rapid.
Metode de preparare a compotului
În acest moment există un număr mare varietate de rețete pregătind această băutură. Cele mai populare vor fi discutate în continuare.
Rețetă standard de gătit
Pentru a face compot conform variantei standard de gătit, trebuie să luați:
- Fructe de pădure – 1 kilogram.
- zahăr - 500 de grame.
De asemenea, un borcan de 3 litri va necesita doi litri si jumatate de apa.
Preparare:
- Sterilizați borcanele în cel mai obișnuit mod și, de asemenea, fierbeți capacele. Pune ingredientele în ele, amestecând cu zahărul.
- Umpleți cu apă la temperatura camerei și închideți cu un capac.
- Apoi, puneți borcanul închis într-o tigaie umplută cu apă caldă și aduceți la fierbere. După aceasta, sterilizați timp de 10 minute.
- Sigilați recipientele de sticlă și puneți-le cu susul în jos. Înfășurați-le într-o pătură caldă și așteptați să se răcească.
Compot de mure și mere pentru iarnă
Băutura închisă de mure cu mere este cea mai bună combinație de vitamine.
Ingrediente:
- 0,5 kilograme de mere.
- 150 de grame de fructe de pădure.
- 1 pahar de zahar.
Opțiune de gătit:
- O tigaie de trei litri de apă trebuie să fie fiertă.
- În acest timp, ar trebui să tăiați merele în bucăți mici, îndepărtând semințele și miezul. Puteți lăsa coaja.
- Spălați toate fructele de pădure sub apă caldă.
- Puneți ingredientele pregătite în apă clocotită și adăugați zahăr.
- Se fierbe 15 minute, apoi se toarnă în borcane de sticlă sterilizate și se sigilează.
Compot de mure cu portocale
Pentru a pregăti o băutură de mure cu portocale, trebuie să pregătiți:
- Boabele – 0,5 kilograme.
- 1 portocală.
- zahăr - 300 de grame.
- Apă.
Preparare:
- Clătiți ingredientele.
- Tăiați portocala în felii subțiri.
- Sterilizați borcanele. Umpleți-le cu ingrediente și turnați apă.
- Acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l într-o cratiță cu apă caldă pentru aproximativ 20 de minute. După aceasta, scoateți, închideți, răsturnați și lăsați la infuzat, după ce acoperiți recipientele cu un prosop cald.
Reteta fara sterilizare
Va trebui să luați:
- Mure - 0,5 kilograme.
- zahăr - 250 de grame.
- Apă – calculați cantitatea care va intra în borcan la închidere.
Astfel de elemente sunt proiectate pentru un recipient de trei litri.
Metoda de gatire:
- Sortați și spălați murele. Așteptați până când apa se scurge.
- Pregătiți un borcan cu capac, sterilizându-le în prealabil în cel mai accesibil mod. Turnați fructe în el.
- Turnați apă clocotită peste conținutul borcanului și acoperiți cu un capac timp de o jumătate de oră (sterilizarea va avea loc în această perioadă de timp).
- Printr-un capac special pregătit cu găuri mici, trebuie să scurgeți apa în tigaie și să adăugați zahăr. Fierbe totul.
- Siropul rezultat trebuie turnat peste fructe și sigilat.
- Așezați borcanele cu capacul în jos și lăsați compotul să se răcească.
Compot de mure de grădină și zmeură pentru iarnă
O băutură făcută din mure și zmeură este bogată în gust și bogată în vitamine.
Ingrediente:
- 2 căni de mure.
- 1,5 cani de zmeura.
- Apa - litru.
- O jumătate de pahar la un pahar de zahăr.
Reteta de gatit:
- Se pune apa la fiert si se aduce la fiert.
- În acest timp, clătiți boabele de mai multe ori și lăsați-le să se usuce. Se aruncă în apă, se adaugă zahăr și se fierbe totul la foc mic timp de cinci până la zece minute.
- Sterilizați mâncarea pregătită pentru maximum o jumătate de oră.
- Scoateți borcanele și închideți capacele.
Compot de pere si mure pentru iarna
Pentru a face o băutură sănătoasă de casă cu pere, veți avea nevoie de:
- Pere – 1 kilogram.
- Fructe de pădure - 400 de grame.
- Zahar – 1 pahar.
- Apa - 1,5 litri.
Reteta cu care sa gatesti:
- Sterilizați borcanele.
- Spălați și tăiați perele în bucăți, îndepărtând semințele. Pentru a pregăti această băutură, se recomandă să luați pere tari, deoarece fructele moi sau prea coapte se pot transforma în ciupercă atunci când sunt gătite.
- Spălați murele și puneți-le într-un borcan împreună cu perele.
- Se fierbe apa si se dilueaza cu zahar.
- Acest sirop trebuie adus la fierbere, astfel încât zahărul să se poată dizolva.
- Turnați acest sirop în recipiente de sticlă pregătite cu fructe.
- Acoperiți cu un capac și lăsați timp de o jumătate de oră pentru a lăsa băutura preparată să se infuzeze.
- Ultimul pas este sterilizarea. Turnați apă caldă într-o cratiță mare și coborâți borcanul. Toate acestea trebuie fierte o jumătate de oră.
- Scoateți băutura finită din apa clocotită și sigilați-o.
Depozitarea compotului
Trebuie păstrat într-un loc răcoros, întunecat, închis, la o temperatură de cel mult 10 grade Celsius. Este mai bine să puneți borcanele în subsol sau cămară. Dacă băutura conține și alte fructe de pădure în plus față de mure, atunci poate fi păstrată nu mai mult de un an.În orice caz, în sezonul rece, un pahar din asta cu cina băutură delicioasă de casă nu va fi de prisos.
Murele sunt cultivate moderat, pierzând în fața zmeurii. Deși există o anumită similitudine externă între aceste două tipuri de fructe de pădure, murele sunt încă protejate de coaja cea mai subțire. Mulți oameni care au o mulțime din această boabe fac compot din mure de grădină pentru iarnă. O băutură hrănitoare cu fructe de pădure acre întregi potrivite pentru cina târzieși o gustare de după-amiază.
Un compot de mure delicios va fi bun și sub formă gelificată: adăugați agar-agar sau gelatină în băutură, apoi turnați-l în căni porționate, umplându-le până la jumătate. Cand jeleul se intareste, turnam deasupra iaurt natural cu seminte de chia inmuiate in el. Combinație de arome un desert sănătos ar fi uimitor.
Pentru iubitorii de compoturi, împărtășim rețete de preparate: compot de coacăze negre și
Ingrediente pentru un borcan de trei litri:
Ingredientele retetei:
- mure - 400 g,
- zahăr - 280 g,
- acid citric- 1 lingurita,
- apă - 2,8 l.
Compot de mure fără sterilizare pentru iarnă
Când murele sunt rulate fără adăugiri, ele se concentrează pe fructele de pădure mari, dense, care au atins dulceața și coacerea.
Murele se spală și se sortează, boabele cu defecte sunt lăsate pentru dulceață.
Băncile sunt sterilizate în orice mod convenabil. Aranjați murele, având grijă să nu zdrobiți boabele.
Cantitatea sugerată de zahăr va păstra aroma acrișoară subiacentă a compotului de mure. Se cântărește zahărul și se toarnă într-o cratiță mică.
Luați o linguriță plină de acid citric sau puțin mai mult dacă murele sunt prea coapte. Se amestecă acidul citric cu zahărul.
Măsurați apa și turnați-o într-o cratiță cu zahăr. Se fierbe siropul 2 minute la foc mare.
Turnați siropul în borcanul de mure o dată. Când sunt turnate o dată, boabele rămân roșu închis și întregi, potrivite pentru utilizare ulterioară. Acest compot de mure poate fi folosit pentru a decora prăjituri și produse de patiserie. Dacă ar exista o umplutură dublă, așa cum se întâmplă adesea la conservarea fructelor de pădure și a fructelor, atunci murele ar deveni mai ușoare și nu ar fi potrivite pentru decorarea culinară.
Când turnați siropul, asigurați-vă că nivelul lichidului nu depășește umerii. Borcanul se rulează și se așează pe podea cu susul în jos.
Acoperiți piesa de prelucrat cu o pătură-prosop și nu o atingeți până dimineața. Încălzirea sub pătură este un fel de sterilizare la căldură, care nu poate fi întreruptă până când borcanul de compot nu s-a răcit.
Compotul de mure preparat pentru iarnă se păstrează în pivniță, perioada obișnuită este de 12-14 luni. Băutura își păstrează culoarea și transparența, nu apare niciun sediment.
Compotul de mure tolerează ușor transformarea, de exemplu, poate fi turnat în forme de plastic pentru înghețată și obține gheață roz dulce. Compotul strecurat și fiert se toarnă instant fulgi de ovăz, se adauga stafidele si nucile. Veți obține o boabă roz moale neobișnuită
Murele sunt una dintre cele mai sanatoase si delicioase fructe de padure, avand o compozitie unica. Puteți stoarce sucul din el, puteți face tincturi, băuturi, conserve sau gemuri. Boabele parfumate sunt, de asemenea, folosite ca umplutură în produse de panificație. Puteți pregăti un compot de mure delicios pentru iarnă fără sterilizare. Această metodă vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți din produs.
Compotul de mure are un gust foarte interesant. Această conserva de casă, făcută exact conform instrucțiunilor noastre, vă va oferi o bucată de vară într-o zi răcoroasă de iarnă.
TIMP: 40 min.
Uşor
Porții: 4
Ingrediente pentru doi litri de preparat:
- apă – 1800 ml;
- mure (boabe proaspete) – 360 g;
- zahăr - 260 g.
Pregătirea
Vom avea nevoie de mure proaspete de gradul optim de coacere: nu trebuie să fie prea coapte, dar nici fructele de pădure necoapte nu ne vor potrivi. Asigurați-vă că utilizați apă îmbuteliată. Borcanele de sticlă (folosim recipiente de litri) vor fi pregătite înainte de procesul de conservare. Acestea trebuie spălate bine și sterilizate în cuptor la o temperatură minimă de încălzire de cel mult 20 de minute.
Hai să sortăm murele. Lăsați boabele cu probleme deoparte, îndepărtați frunzele și resturile mici. Folosim o sită fină (este convenabil să folosim și o strecurătoare) și clătim boabele sub un jet subțire de apă curentă. 
Umpleți borcanele de litri pregătite cu mure - se dovedește a fi aproximativ 1/3 din volumul total. 
Într-o cratiță de metal, aduceți porția necesară de apă la fiert. Se toarnă apă clocotită în borcane pline cu mure. Acoperiți cu capace. Lăsați recipientele umplute în această poziție timp de zece minute. 
Turnați cu grijă apa înapoi în oală, fructele de pădure ar trebui să rămână în borcane. Să adăugăm zahăr. Se pune la foc mediu pana da in clocot. După 3-4 minute, scoateți de pe aragaz. 
Se toarnă din nou siropul preparat peste fructe de pădure și se închid borcanele cu capace ermetic. Să întoarcem borcanele cu susul în jos, să așteptăm până se răcesc și să le punem deoparte pentru depozitare.
Compotul de mure finit are un gust unic, foarte bogat și aromat de fructe de pădure sălbatice. În plus, poate fi folosit pentru a pregăti diverse cocktail-uri și jeleuri. Un astfel de desert ușor și ușor va fi un final excelent pentru orice sărbătoare.
Sfat
- Există un număr mare de rețete diferite pentru pregătirea murelor pentru iarnă. Pe care o preferați, este important să folosiți numai fructe de pădure coapte.
- Acidul citric adăugat la compot va da băuturii o culoare bogată.
- De asemenea, la mure puteți adăuga mere, pere, prune, zmeură, coacăze, câini etc. Utilizarea mai multor tipuri de fructe de pădure sau fructe la prepararea compotului va oferi băuturii o aromă, gust și culoare uimitoare.
