Ador reteta de vinete cu ciuperci. Acest fel de mâncare este foarte ușor, perfect pentru cină. Soțului meu îi place să o mănânce ca garnitură cu carne. Am învățat cum să gătesc vinete cu ciuperci în vizită la prietena mamei mele. Gospodine pricepute și-au împărtășit cele mai bune rețete. Așa că l-am adoptat. De aceea, acum gătim adesea vinete cu ciuperci acasă. Vă sugerez să încercați și această delicatesă.
Ingrediente:
- 1 kilogram de vinete;
- 3 oua;
- 500 de grame de orice ciuperci;
- 200 de grame de ceapă (2 cepe mari);
- 200 de grame de smantana;
- 2 catei de usturoi;
- un praf de sare;
- ulei vegetal pentru prajit.
Vinete cu ciuperci. Copiilor le place aceasta reteta! Pregătirea pas cu pas
- În primul rând, să aruncăm o privire la ingredientul principal pentru vinete și ciuperci. Este necesar să curățați legumele. Apoi, tăiați vinetele decojite în cuburi mari. Puneți-le într-un recipient adânc.
- Acum ar trebui să bateți ouăle. Apoi, turnați-le peste vinetele tocate. Amestecați și închideți recipientul cu un capac. Trebuie să lăsați vinetele să stea aproximativ 1 oră. În acest timp, ouăle vor fi complet absorbite. Se amestecă din când în când.
- Apoi spălați ciupercile. Trebuie să le tăiem în bucăți mari. Dacă ciupercile sunt deja mici, atunci lăsați-le în forma lor originală.
- Următorul pas în prepararea pas cu pas a vinetelor cu ciuperci este să încălziți tigaia. Turnați o cantitate suficientă de ulei de floarea soarelui în el. Cand tigaia este bine incalzita, punem ciupercile in ea. Prăjiți-le până se rumenesc.
- În continuare, pregătirea vinetelor cu ciuperci presupune tocarea cepei. Îmi place doar aroma lui, așa că l-am tăiat cât mai mic. Puteți face acest lucru la discreția dvs., cuburi mari sau jumătate de inele sunt acceptabile. Pune ceapa tocata in tigaia cu ciupercile. Se prăjește până când este transparent.
- Apoi avem nevoie de smântână. Se pune in tava cu restul ingredientelor. Se amestecă bine. Se fierbe încă 5 minute.
- Acum să revenim la vinete. Este necesar să le prăjiți într-o tigaie separată până se rumenesc. Pentru a face vinetele de casă cu ciuperci și mai gustoase, adăugați sare la sfârșitul prăjirii.
- Aceasta este etapa finală. Transferați vinetele în tigaia cu ciuperci. Zdrobiți usturoiul și trimiteți-l acolo. Se amestecă și se acoperă cu un capac. Fierbeți încă 5-10 minute la foc mic.
Vinetele delicioase cu ciuperci sunt gata! Poate fi servit. Cu siguranta te vei bucura de gustul delicat si nota de condiment. Această rețetă simplă de vinete cu ciuperci mă ajută adesea când trebuie să gătesc ceva rapid. Copiii au de obicei o atitudine neutră față de preparatele din legume, dar o mănâncă repede și cer mai mult. Consultați și alte rețete pe site-ul „Foarte gustos”. Există preparate aici chiar și pentru cei mai pretențioși gurmanzi.
Vară, picnic, grătar, vin, ai uitat ceva? Desigur, un aperitiv ușor cu ciuperci și vinete va potoli perfect prima foame, va merge de minune cu băuturi tari sau pur și simplu va fi un aperitiv ușor de legume înainte de felul principal - kebab. Iarnă, sărbători de Anul Nou, masă festivă, iarăși lipsește ceva. Desigur, un tandem delicios de albastre cu ciuperci, atât de atent pregătit pentru o utilizare viitoare vara pentru serile lungi de iarnă. Întruniri prietenoase, bere, cocktailuri, conversații intime, discuții despre planuri de viitor însoțite de muzică veselă, din nou lipsește gustarea preferată de vinete cu ciuperci sălbatice în brânză. Fugi la frigider pentru cumpărături pentru a-ți pregăti rapid felul de mâncare preferat, mai ales că va dura puțin timp.
Italia și țările mediteraneene sunt considerate patria istorică a capodoperarii vinetelor. Acolo, sub soarele arzător, a fost cultivată pentru prima dată o recoltă gustoasă cu piele violetă. La început, micuții albaștri au fost hrăniți animalelor domestice, gustul lor nu a fost înțeles din cauza ușoarei amărăciuni, iar abia ani mai târziu bucătarii au învățat să pregătească mâncăruri uimitoare de vinete în tandem cu diverse legume. Gospodinele ruse s-au adaptat pentru a crea adevărate minuni dintr-un fruct gustos în plus, unirea afinelor cu ciuperci dă naștere unui aperitiv delicios, ideal pentru orice masă de sărbători, masă de bufet, sau ospăț. Versiunea de iarnă, înfășurată cu grijă în borcane și trimisă în pivnițe pentru depozitare, încântă întreaga familie cu gustul și aroma delicată a zilelor de vară pe vreme lungă nefavorabilă. Cei care încă nu sunt familiarizați cu acest oud culinar ar trebui să aleagă câteva opțiuni de rețetă: cu afine, ciuperci, brânză, roșii - într-un cuvânt, alegerea va fi dificilă.
Primele fructe apar la începutul lunii iulie, ciupercile sunt vândute pe tot parcursul anului în orice magazine, ceea ce înseamnă că este timpul să faci minuni în bucătărie, încântându-i pe cei dragi. Cea mai simplă versiune a gustării se face în 30 de minute, pregătiți-o pas cu pas:
- Se curăță fructele, se taie cubulețe mari, se adaugă multă sare, se lasă 15 - 17 minute, permițând astfel să se îndepărteze excesul de amărăciune din legume.
- Curățați șampioanele, tăiați-le în sferturi și puneți-le într-o tigaie fierbinte la abur. Așteptați până când ciupercile se rumenesc, stropiți-le cu sare, chimen și usturoi. Untul va ajuta la perfecțiunea ciupercilor.
- Prăjiți ceapa, morcovii, roșiile într-o tigaie separată. Masa trebuie să fie fără exces de lichid.
- Asezati vinetele pe suprafata fierbinte a unei tigaii sau a unui wok din fonta. Aduceți la o culoare maro moale, adăugați legume, ciuperci și ierburi la cele albastre. Se fierbe acoperit câteva minute.
- Intre timp, se pregateste un sos picant: o lingurita de otet se amesteca cu ulei vegetal, maioneza, usturoi tocat marunt, busuioc si patrunjel. Se toarnă pe un vas cald, se amestecă, se lasă să se infuzeze un anumit timp.
Secretele acestui aperitiv: legumele nu trebuie prajite excesiv, trebuie sa isi pastreze textura delicata. Roșiile trebuie stropite cu apă clocotită înainte de a fi gătite, ajutând astfel pielea să se desprindă rapid de pe roșie. Se recomandă să îndulciți ușor sosul de legume, astfel încât gustul acrișor al roșiilor va fi stins.
Următoarea opțiune de gustare este bucurată de copii și adolescenți, de asemenea, nu vor refuza această capodopera delicată de brânză. Gătit:
- tăiați vinetele pe lungime în straturi subțiri, asigurați-vă că le presărați cu sare și mărar uscat;
- În timp ce legumele sunt eliberate de amărăciune, ciupercile sunt fierte. Champignons se taie felii, se fierb in ulei vegetal cu sare si piper pana devin maro auriu inchis;
- Răziți brânza pe răzătoarea fină, adăugați usturoiul și untul topit. Amestecați sosul, asezonați cu o lingură de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
- Se prajesc usor straturile de vinete, se racesc, se indeparteaza excesul de grasime cu un servetel sau cu prosoape de hartie;
- Aplicați un strat subțire de dressing de brânză pe legumele răcite, puneți o ciupercă deasupra, rulați-o într-un tub și fixați-o cu o frigărui.
Sfaturi mici: pentru a face aperitivul mai gustos, ar trebui să luați o varietate de parmezan tare și, în loc de maioneză, să folosiți un sos ușor de ciuperci amestecat cu brânză Yantar procesată. Condimentul este reglat de cantitatea de usturoi adăugată la fudge cu brânză. Dacă copiii vor mânca felul de mâncare, usturoiul poate fi înlocuit cu multă ceapă verde, mărar și pătrunjel.
Cei mai în vârstă vor aprecia aperitivul picant și savuros cu ciuperci și vinete marinate. Ar trebui să marinați vinetele într-un amestec ușor de ulei vegetal, usturoi, pătrunjel și suc de lămâie. Ciupercile sunt și murate, dar într-un alt sos: 2 linguri de maioneză cu usturoi, sare și o linguriță de muștar franțuzesc vor da ciupercilor o aromă delicată picant. Cu cât ingredientele stau mai mult în sos, cu atât aperitivul va fi mai bogat. Prăjiți ciupercile, ciupercile albastre, ceapa, morcovii în ulei de măsline. Pregătiți sosul pentru dressing: îndepărtați coaja de la câteva roșii și turnați peste apă clocotită. Se piseaza in blender cu usturoi si patrunjel, se toarna peste amestecul de legume. Puteți servi aperitivul întins pe pâine prăjită, sau ca preparat separat cu carne.
Ciupercile sălbatice diferă de ciuperci prin aroma lor unică, mâncărurile cu ciuperci porcini vor deveni preferate la orice sărbătoare. Rețeta este destul de simplă:
- Prăjiți ciupercile porcini în ulei vegetal cu condimente. Chimenul, piperul, sarea, mararul sunt cei mai buni prieteni ai delicateselor forestiere.
- Se toarnă ciupercile prăjite cu un amestec de smântână, suc de lămâie și muștar. Se lasă să fiarbă până când lichidul s-a evaporat complet.
- Separat se prajesc mai multe cepe. Adăugați la ciuperci.
- Îndepărtați amărăciunea de pe vinete învelindu-le în folie și dându-le la cuptor pentru 15 – 19 minute.
- După ce s-au răcit toate ingredientele, tăiați cu grijă cele albastre, turnați peste dressing de ciuperci, stropiți cu brânză rasă și ierburi.
Pentru a preveni ca micuții albaștri să se destrame, transformând vasul în terci, ar trebui să puneți felii mici de unt pe folie. Dacă cuiva nu-i plac legumele la cuptor, cele albastre pot fi fierte într-o saramură slabă, principalul lucru este să păstrezi textura delicată, negrasă a legumei.
Rețete de iarnă
În lunile de iarnă, ne este dor de soarele cald de vară, de aroma florilor, de gustul fructelor de pădure și legumelor proaspete. Desigur, supermarketurile pot oferi versiuni cu efect de seră ale oricăror ingrediente, dar consumatorul va fi de acord cu lipsa poftei de vară din acestea. Conservarea va ajuta la corectarea situației, iar un aperitiv de vinete cu ciuperci în borcane mici îi va încânta pe cunoscătorii acestui aperitiv. Gătitul pas cu pas:
- Luați 5 - 6 fructe albastre, tăiate în inele, adăugați sare, lăsați 2 ore să se elibereze de umiditatea amară.
- Prăjiți ceapa cu 3 – 4 roșii mari în ulei vegetal. Tăiați ceapa în inele mari;
- Pentru 5 - 6 ciuperci albastre se iau 300 - 350 g ciuperci proaspete, se curata de coaja si se fierb in apa cu sare.
- Se prepară saramura de umplutură: 3 – 3,5 linguri de ulei vegetal, un pahar cu apă clocotită, jumătate de linguriță de oțet, usturoi tocat. Se fierbe amestecul, se pun legumele într-un bol, se amestecă cu ciupercile și se toarnă în saramură.
- Se pune în borcane, se sterilizează timp de 10-12 minute, se rulează capacul și se înfășoară într-o pătură caldă până se răcește complet.
Caviarul albastru cu ciuperci va deveni o conserva preferată nu numai în lunile de iarnă varianta de vară se consumă imediat. Și pentru depozitare pe termen lung aveți nevoie de:
- 2,5 kg de roșii, 2 ardei iute, 2 capete de usturoi, 1,5 kg de ardei dulce sunt măcinate într-o mașină de tocat carne. Dacă utilizați gogoshars, atunci jumătate din doză va fi suficientă.
- Turnați sosul rezultat într-un recipient, turnați-l cu 1,5 căni de ulei vegetal parfumat, asigurați-vă că nu uitați 250 - 270 g zahăr, 4 lingurițe de sare. Amestecul trebuie să fiarbă aproximativ o oră, asigurați-vă că amestecați constant masa groasă;
- vinete – 2,5 kg – tăiate, sare, lăsați apa amară să dispară;
- Pregătiți un kilogram de ciuperci de pădure pentru conservare: spălați, curățați, tăiați în cuburi. Fierbeți în apă cu sare timp de aproximativ 30 de minute, apoi asigurați-vă că clătiți din nou cu apă fiartă;
- combinați ingredientele, adăugați în lichidul de roșii care fierbe, fierbeți până când cele albastre devin fragede și moi. Unele gospodine preferă textura mai densă a vinetei, dar acesta nu este un gust dobândit;
- cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 110 g de oțet;
- pune caviarul în borcane, rulează-le și depozitează-le.
Următoarea rețetă va fi apreciată de reprezentanții sexului puternic: această gustare este ideală cu vodcă cu prietenii în natură. Așadar, mulțumim bărbaților:
- Luați 3 kg de afine, spălați-le, tăiați tulpinile, turnați apă clocotită peste ele, apoi puneți-le în apă cu gheață pentru câteva minute. Tăiați în inele, adăugați sare, lăsați să se „odihnească” câteva ore, amărăciunea ar trebui să dispară complet.
- Păineți legumele cu făină, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc, lăsați să se răcească.
- Se fierb șampignonele într-o tigaie încinsă, apoi se prăjesc în ulei vegetal, stropind generos cu sare.
- De asemenea, tăiați un kilogram de ceapă în rondele și prăjiți separat de ciuperci.
- Măcinați roșiile proaspete într-un blender, ar trebui să obțineți aproximativ un litru de pulpă.
- Combinați toate ingredientele într-o cuvă mare, gătiți timp de 40 - 50 de minute, adăugați sare după gust.
- Împachetați masa rezultată în borcane, sterilizați timp de aproximativ o oră, înfășurați într-o pătură, lăsați să se răcească câteva zile și ascundeți-vă de bărbați în pivniță.
Aperitivul se serveste cu usturoi si ierburi proaspete. Combinatia ideala este cu un gratar in aerul proaspat, geros in compania unor oameni placuti.
motive orientale
Puțini oameni nu le plac mâncărurile picante, iar notele orientale te vor transporta în tărâmuri de basm cu o aromă exotică. Rețeta unui astfel de fel de mâncare va fi apreciată atât de iubitorii de exotici, cât și de oamenii obișnuiți. Se pregateste rapid:
- Se prepară pe cele albastre, se spală, se taie felii subțiri, se adaugă sare, se lasă o oră;
- Se macina ardeiul rosu dulce impreuna cu pastaia de ardei iute;
- Treceți câteva roșii printr-o sită fină, ar trebui să obțineți un piure fraged de roșii, fierbeți cu sare și un amestec de ardei;
- se prepară aluatul de ouă; vinetele se rulează în făină, se scufundă în ou, apoi se presară înapoi cu făină, se prăjesc până se rumenesc;
- ciupercile se prajesc cu coriandru si busuioc pana se inmoaie;
- Pe fiecare cerc de legume se pune o lingurita de amestec de ciuperci si se toarna deasupra suc de rosii si ardei.
Un aperitiv de vinete cu ciuperci nu trebuie să fie prăjit mult timp. Următoarea rețetă va fi apreciată de iubitorii de legume la abur. Se prepară o marinadă din ulei vegetal, oțet, usturoi, sare și zahăr. Amestecul rezultat se fierbe câteva minute. Cele albastre se taie in straturi groase, se fierb in apa cu sare, se scurg si se racesc. Ciupercile stridii sunt, de asemenea, fierte, răcite și stropite cu ierburi proaspete. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, ciupercile sunt tocate, sărate și stropite cu o parte din marinadă. Se toarnă cu generozitate saramura rezultată peste vinete, se acoperă cu o greutate mare, se dă la frigider câteva ore, legumele trebuie să fie înmuiate în marinată. Așezați masa de ciuperci pe straturi, rulați într-un tub și fixați cu o frigărui.
Orice legumă își schimbă gustul sub influența marinatelor, iar dacă saramura este asezonată generos cu condimente, vei obține un sos unic, principalul lucru este să nu exagerezi cu condimentele orientale. Aperitivul ideal este în cazul în care fiecare ingredient este înmuiat în saramură timp de câteva ore, apoi copt la foc deschis și acoperit cu piure de roșii.
Capodopere ușoare
Rețeta de caviar de legume a fost oferită ca aperitiv de iarnă, dar varianta de vară este puțin diferită de rețeta principală. Cele albastre se pun la fiert împreună cu ciuperci în apă cu sare; asigurați-vă că puneți în tigaie rădăcină de pătrunjel, dafin și câțiva căței de usturoi. Cu ajutorul unui blender, ingredientele sunt măcinate până la o grosime medie, adică trebuie să rămână bucăți mici de legume și ciuperci. Ceapa se toaca marunt, morcovii se dau pe razatoarea fina, ardeiul dulce se taie cubulete mici, toate legumele se prajesc bine pana se rumenesc. La final se adauga in dressing cateva linguri de pasta de rosii si acolo se adauga si un terci de ciuperci si vinete. Totul se fierbe timp de 30 - 45 de minute acest caviar se potrivește bine cu pâinea prăjită.
Afinele umplute vor fi un decor excelent pentru masa de sărbători. Iar varietatea de toppinguri nu va face decât să stârnească apetitul oaspeților.
Opțiunea #1
Vinetele se taie pe lungime, pulpa se indeparteaza cu grija cu o lingura si se obtine o barca de legume. Viitoarea fregata este sărată și eliberată de lichidul amar. Pulpa este, de asemenea, stropită cu sare, zdrobită și prăjită împreună cu ceapă, usturoi și condimente. tocat, combinat cu legume, presărat cu brânză rasă. Bărcile sunt coapte în cuptor, fundul este acoperit cu maioneză ușoară, brânză rasă și usturoi. Deasupra se pune carnea tocata preparata, camuflata sub crengute de patrunjel si marar. Nava este gata de navigare.
Opțiunea nr. 2
Aceleași bărci sunt pregătite, coapte în cuptor și așteaptă comanda. Umplutura va consta din ciuperci sarate cu ceapa murata. Pentru a evita prinderea ciupercilor alunecoase pe toată masa, se recomandă să le toci cu un ou fiert. Apoi, ungeți fundul bărcii cu ulei vegetal și mărar, întindeți umplutura și puneți-o pe o față de masă albă ca zăpada.
Opțiunea nr. 3
Tăiați vinetele în cercuri groase, îndepărtați cu grijă miezul cu o lingură, lăsând intacți câțiva milimetri din fund. Adăugați sare și prăjiți pe toate părțile. Va trebui să te joci cu umplutura. Ciupercile se toacă mărunt, se prăjesc cu ceapă și gălbenușul mai multor ouă, apoi se toarnă în sos de smântână sau smântână pentru câteva minute. Cănile pregătite se așează cu grijă pe o tavă de copt acoperită cu folie. Umplutura este trimisă în căni de legume, stropite deasupra cu brânză rasă (cel mai bine este să alegeți soiul „Mozzarella”). Cănile umplute se trimit la fiert la cuptor pentru câteva minute.
Opțiunea nr. 4
Cele albastre sunt, de asemenea, tăiate în cercuri groase, pregătite și așteaptă o nouă umplutură. Umplutura va fi cimpie marinate cu ceapa proaspata si carnati afumati. Amestecul se zdrobește, se umple în căni de vinete, iar deasupra se presară brânză. Nu este nevoie să se coace în cuptor; vasul este decorat cu ierburi.
Rețetele prezentate sunt foarte ușor de urmat, iar gustările rezultate vor surprinde plăcut oaspeții și cei dragi prin gustul, originalitatea și simplitatea lor.
Pregătiți ingredientele.
Se spala vinetele, se taie capetele si se taie in inele sau semicercuri, in functie de marimea vinetelor, sau se taie cubulete.
Sfaturi. Dacă doriți, puteți îndepărta coaja de pe vinete.
Se pune intr-un bol sau o strecuratoare, se presara cu sare si se lasa 30 de minute, timp in care se va elibera lichid din vinete.
Clătiți vinetele sub jet de apă și stoarceți ușor.
Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa, se adaugă puțină sare și se prăjește în ulei vegetal din belșug până se înmoaie.
Sfaturi. Trebuie să prăjiți ceapa mult timp, la foc mic. Ar trebui să fie destul de mult ulei pentru ca ceapa să nu se ardă și să nu se usuce, ci să fiarbă încet în ulei. Ar trebui să devină foarte moale, aproape să se dizolve în ulei. Pentru a economisi timp, acest preparat de ceapă poate fi făcut în avans și păstrat la frigider într-un recipient închis. Și folosiți după cum este necesar în orice fel de mâncare: de la supă la friptură.
Transferați ceapa într-un bol și lăsați-o deoparte. Scurgeți excesul de ulei vegetal din tigaie, dar nu îl turnați.
Se pun vinetele in tigaie si se prajesc in portii mici pana se inmoaie.
Pune vinetele intr-un bol cu ceapa.
Se spală șampioanele, se usucă și se taie felii.
Pune ciupercile în tigaia în care s-a prăjit ceapa și vinetele, se adaugă puțină sare și se fierbe cu o cantitate minimă de ulei până se eliberează lichid din ciuperci.
Cand ciupercile isi elibereaza sucul, mariti focul si gatiti pana se evapora sucurile, aproximativ 8 minute.
Vinetele si ceapa se pun inapoi in tigaia cu ciupercile, se amesteca si se adauga putin ulei vegetal in care s-a fiert ceapa.
Adăugați verdeață tocată.
Sfaturi. Puteți adăuga usturoi în farfurie. Puteți pune roșii coapte tocate sau roșii în sucul lor și se fierbe puțin. Dacă adăugați roșii, atunci puteți adăuga un praf de zahăr, care va îmbunătăți gustul preparatului.
Vinetele înăbușite cu ciuperci sunt un fel de mâncare uimitor și foarte picant. Se poate servi ca preparat separat sau cu garnitura (mi-a placut foarte mult cu cartofi fierti). Vinetele cu champignon se gătesc aproape instantaneu și sunt consumate și mai repede.
Ingrediente
Pentru a pregăti vinete înăbușite cu ciuperci, veți avea nevoie de:
vinete - 2 buc. (dimensiune medie);
ceapa - 1 buc.;
ciuperci (am ciuperci) - 100 g;
smântână - 3-4 linguri. l.;
usturoi - 2 catei;
sare și condimente - după gust;
ulei vegetal pentru prăjit;
verdeata pentru servire.
Etape de gătit
Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele, se caleste in ulei vegetal, amestecand, pana se rumeneste. Adăugați vinetele tăiate felii spălate la ceapă și prăjiți timp de 10 minute, amestecând din când în când, până devin ușor aurii.
Se spala ciupercile, se taie felii subtiri, se curata usturoiul si se rade pe razatoarea fina. Adăugați ciupercile tocate și usturoiul tocat la ceapă și vinetele, prăjiți, amestecând din când în când, timp de 5-10 minute.
Se adauga smantana, sarea si condimentele, se amesteca bine si se fierbe la foc foarte mic, acoperit, timp de 10-15 minute.
Este gata un fel de mâncare picant foarte gustos din vinete înăbușite cu ciuperci.
Serviți, ornat cu ierburi, ca fel de mâncare separat sau cu garnitură.
Poftă bună!
Pasul 1: Pregătiți ingredientele.
Curățăm vinetele proaspete de coadă și tăiem „fundul”. Clătiți bine cu apă curentă curată. Apoi, tăiați în felii groase 1-2 centimetri si sare bine cu sare de masa, amestecam intr-un vas adanc.
Apoi punem totul într-un strat pe tablă și acoperim cu altul. Presam ca sa fie presiune, sa iasa putina zeama si sa dispara toata amarul. Din punct de vedere al timpului durează aproximativ aproximativ o oră.
Curățați ceapa și clătiți cu apă rece. Tăiați în inele. Spălăm foarte bine ciupercile proaspete și le tăiem bucăți mari. Pasul 2: Prăjiți vinetele și ceapa.
Scoateți tabla de vinete și clătiți-o cu apă curată, apoi stoarceți-o puțin și rulați-o într-o farfurie cu făină. Faina este buna adauga putina sare.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l într-o tigaie, prăjiți vinetele noastre pana se rumenesc. Se pune intr-o sita pentru a scurge excesul de ulei. 
Pune rondele de ceapă în același ulei vegetal și prăjești până se rumenesc. Pasul 3: Stratificați vasul.
Luați o tigaie și puneți pe fund un strat de vinete, urmat de un strat de ciuperci și apoi ceapă. Apoi, alternează straturile până se epuizează ingredientele. Cel mai mult ultimul strat trebuie să fie un strat de vinete.
Se toarna smantana intr-un bol, se toarna putina faina printr-o sita fina, sare si piper dupa gust. Turnați acest amestec peste vinete și ciuperci din tigaie. Se acopera cu un capac si se da la cuptorul preincalzit. până la 200 de grade timp de 15-20 de minute până la fiert complet. Pasul 4: Serviți vinetele cu ciuperci proaspete.
Așezați vasul finit pe farfurii de servire porționate și decorați cu pătrunjel și mărar tocate mărunt. Poftă bună!
De asemenea, puteți adăuga 1-2 căței de usturoi, punându-l tăiați mărunt între straturi în tigaie. Va da un miros placut si o aroma de neuitat.
Dacă cineva iubește brânza, atunci cu cinci minute înainte de gătit, răzâi brânza pe suprafața vasului. Veți obține o crustă aurie și gustoasă.
Dacă coaja vinetei este prea tare, cel mai bine este să o tăiați cu atenție înainte de a o găti.