Для приготовления кукурузной каши на молоке по классическому рецепту вам понадобится:
- 2 стакана воды;
- 1 стакан молока;
- соль - по вкусу.
Высыпав промытую кукурузную крупу в кастрюлю, залейте ее чистой водой, после чего поставьте на огонь. Доведите кашу до кипения, затем уменьшите огонь и варите ее, непрерывно помешивая. Посолите кашу по своему вкусу. Как только она целиком впитает в себя воду, выключите огонь.
После этого влейте молоко в кашу, еще раз поставьте ее на слабый огонь и варите в течение примерно 2-3 минут. Вновь выключите огонь, заверните в полотенце кастрюлю с кашей и дайте ей несколько минут постоять. Затем разложите ее по порционным тарелкам.
Рецепт сладкой кукурузной каши на молоке
Чтобы кукурузная каша получилась сладкой и более аппетитной, ее можно готовить с добавлением ванильного сахара, а в заключение положить в нее сухофрукты.
Для приготовления этого блюда вам потребуется:
- 1 стакан кукурузной крупы;
- 3 стакана воды;
- 2 стакана молока;
- 1/2 маленького пакетика ванильного сахара;
- 2-4 ст.л. сахара;
- 50 грамм масла сливочного;
- соль - по вкусу;
- сухофрукты.
Промыв кукурузную крупу, поместите ее в кастрюлю и залейте водой, после чего поставьте на огонь. После закипания воды ослабьте огонь и варите кашу до тех пор, пока вода не впитается в крупу полностью.
Затем влейте молоко в кастрюлю. Положите туда соль и сахар - ванильный и обычный. Варите кашу до готовности на слабом огне. По завершении приготовления положите в нее сливочное масло, а также курагу, изюм, ягоды или орехи.
Кукурузная каша с тыквой на молоке
Для приготовления молочной кукурузной каши с тыквой возьмите:
- 300 грамм тыквы;
- 1 стакан кукурузной крупы;
- 1 ст.л. сахара;
- 3 стакана молока;
- соль;
- сливочное топленое масло.
Перед приготовлением каши кукурузную крупу обжарьте на сухой сковороде без добавления масла. Когда крупа приобретет слегка золотистый оттенок, залейте ее горячим молоком и оставьте примерно на 30 минут, чтобы она успела разбухнуть.
Очистите тыкву от мякоти, кожуры и семян, чтобы осталась только твердая часть плода, а затем порежьте ее на некрупные кубики. Посыпьте эти кубики сахаром, после чего начинайте их подогревать на слабом огне. Тыква быстро пустит сок, благодаря чему получится сладкая заправка для каши. При этом важно, чтобы овощ был отварен до готовности.
Затем соедините тыкву с кукурузной кашей, добавьте соль, закипятите, снимите с плиты, накройте крышкой, заверните в бумагу и теплое полотенце. Когда каша упреет, она будет еще более ароматной и вкусной. Подавать ее нужно, предварительно заправив топленым сливочным маслом.
В нашей стране каши любили издавна.
Они полезны, вкусны, а также легки в приготовлении.
Обычно многие готовят гречневую, рисовую, пшенную кашу, изредка разбавляя их овсяной, манной кашами.
А вот о кукурузной каше помнят не все, либо помнят, но не спешат приобретать кукурузную крупу, потому что не умеют ее готовить.
Нередко она получается жестковатой и не очень вкусной.
Но, зная, некоторые нюансы и следуя подробным инструкциям, из кукурузной крупы можно приготовить отменные кукурузные каши на молоке, да не только сладкие, а, к примеру, с грибами, овощами.
Как варить кукурузную кашу на молоке - общие принципы приготовления
Правильно приготовленная кукурузная каша на молоке может стать отличным завтраком или сытным, но не утяжеляющим ужином. Сладкую кашу подают с фруктами, ягодами, медом, джемом. Несладкую - с мясом, грибами, овощами. Однако и без дополнения кукурузная каша на молоке получается вкусной и полноценной.
Кукурузную кашу готовить несложно, главное следовать немногочисленным требованиям:
1. Кукурузную крупу перед варкой обязательно нужно ополаскивать. Вы можете просто выложить крупу в кастрюлю, залить ее водой, слить, повторять процедуру до прозрачной воды. Либо насыпать крупу в сито с сеточкой подходящего размера и прополоснуть под проточной водой. Второй вариант удобен, так как занимает меньше времени и крупа получается чище.
2. Далее кашу выкладывают в кастрюлю с толстыми стенами и дном, заливают сначала водой и томят до полного ее выкипания, только после этого добавляют молоко и дополнительные ингредиенты по вкусу: соль, сахарный песок, сладко-сливочное масло, фрукты, овощи и прочее.
3. Варят кукурузную кашу в среднем 15 минут. Здесь все зависит от размера помола. К примеру, приготовление каша из кукурузной муки не занимает больше 10 минут, крупы мелкого помола - 15 минут, среднего - 20 и крупного - 25 минут. Процесс можно ускорить даже если у вас крупа крупного помола: после того, как каша потомится в воде, погрузите в нее блендер и измельчите, а затем залейте молоком.
4. Для приготовления густой каши используют около трех стаканов жидкости, для более жиденькой каши - не менее четырех-пяти стаканов.
5. Учтите, что приготовленная каша в процессе настаивания густеет. Ориентируйтесь на этот факт, добавляя молоко и дополнительные ингредиенты.
1. Как варить кукурузную кашу на молоке
Пару стаканов воды
3/4 стакана кукурузной крупы;
Стакан молока;
1. Высыпаем в кастрюльку подходящего размера крупу, заливаем ее двумя стаканами воды.
2. Доводим массу до кипения, убавляем огонь до минимума. Подсолив, варим до полного впитывания воды, время от времени помешивая кашу, чтобы она не подгорела.
3. Вливаем молоко, не отходя от плиты, варим кукурузную кашу в течение пяти минут.
4. Снимаем с огня, тщательно перемешиваем, заворачиваем в теплое полотенце или одеяло, даем настояться и пропитаться 20-30 минут.
5. Подаем, посыпав сахаром, или залив медом. По желанию приправляем сливочным маслом.
2. Как варить сладкую кукурузную кашу на молоке с сухофруктами
Стакан крупы кукурузной;
Три стакана воды;
Два стакана молока;
80 грамм сахара;
Полпакетика ванильного сахара;
Треть пачки сливочного масла;
Сухофрукты по вкусу (изюм, курага).
1. Ополаскиваем крупу кукурузную, выкладываем ее в кастрюлю.
2. Заливаем водой, доводим до кипения на сильном огне, после чего огонь убавляем и томим кашу, пока вся вода не впитается.
3. Вливаем два стакана молока, насыпаем соль и два вида сахара. Варим кукурузную кашу на медленном огне до полной готовности.
4. Добавляем масло сливочное. Перемешиваем.
5. Раскладываем кашу в тарелки, посыпаем заранее замоченными, тщательно промытыми, нарезанными сухофруктами.
3. Как варить кукурузную кашу на молоке с бананом
200 грамм кукурузной крупы;
По два стаканчика воды и молока;
Соль и сахара по вкусу;
30 грамм сливочного масла;
Два банана.
1. Насыпаем крупу в кастрюлю, ополаскиваем ее, заливаем стаканом воды.
2. После закипания добавляем немного соли и если нужно сахарный песок.
3. Томим кашу на медленном огне около 10 минут, после чего измельчаем ее погружным блендером.
4. Заливаем кукурузную массу горячим молоком, выкладываем сливочное масло.
5. Доводим до кипения, выключаем огонь.
6. Разминаем мякоть бананов вилкой или в блендере, выкладываем пюре в кашу.
7. Тщательно все перемешиваем, выдерживаем перед подачей 5-7 минут.
4. Как варить кукурузную кашу на молоке с тыквой и черносливом в мультиварке
Полстакана кукурузной крупы;
300-350 грамм мякоти тыквы;
8-10 шт. чернослива;
250 мл молока;
60 грамм сливочного масла;
250 мл воды;
Сахар и соль по вкусу.
1. Кукурузную крупу промываем.
2. Мякоть тыквы нарезаем небольшими кубиками.
3. Заливаем на 20-30 минут чернослив холодной водой, после ополаскиваем и нарезаем небольшими кусочками.
4. Выкладываем в мультиварочную чашу кукурузную крупу, тыкву и чернослив.
5. Заливаем массу водой и молоком, добавляем сахар, соль, кладем сливочное масло.
6. Выставляем режим «Каша» на 45 минут.
7. После звукового сигнала, открываем крышку, тщательно перемешиваем кашу.
8. Настаиваем перед подачей, прикрыв крышку 3-7 минут.
5. Как варить кукурузную кашу на молоке с грибами
Стакан кукурузной муки грубого помола;
Литр молока высокой жирности;
Стакан сметаны;
200 грамм свежих грибов;
Растительное масло.
1. Вливаем в сковороду две ложки растительного масла, выкладываем грибы, нарезав их не слишком большими кусочками.
2. Обжариваем грибочки в течение 20 минут до полной готовности, периодически помешивая.
3. В кастрюлю вливаем молоко, доводим его до кипения, убавляем газ до минимума.
4. Помешивая, всыпаем небольшими порциями, лучше всего тоненькой струйкой, кукурузную муку.
5. Добавляем немного соли, выкладываем сметану. Варим, непрерывно помешивая массу по кругу и не давая закипеть, около 5-8 минут.
6. Выкладываем кашу в тарелку, обильно посыпаем ее грибной поджаркой.
6. Как варить кукурузную кашу на молоке с гренками
100 грамм муки кукурузной;
Два стакана молока;
Два кусочка белого хлеба;
Чайная ложка корицы;
Столовая ложка семян аниса;
50 мл масла оливкового;
30 грамм сахара.
1. Выкладываем в раскаленное масло семена аниса, помешивая, обжариваем их в течение 2-3 минут, после чего масло сцеживаем.
2. Снова прогреваем процеженное масло, обжариваем на нем хлеб, предварительно порезав его треугольниками, до приятного золотистого румянца с двух сторон.
3. Выкладываем готовые гренки на бумажное полотенце, дав таким образом стечь лишнему маслу.
4. Заливаем кукурузную муку одним стаканом молоко, перемешиваем так, чтобы не осталось ни единого комочка.
5. Второй стакан молока разогреваем, вливаем в него небольшими порциями кукурузную массу.
6. Добавляем ложку оливкового масла, сахар, перемешиваем. Томим, помешивая, 2-3 минуты.
7. Насыпаем корицу, перемешиваем и снимаем кашу с огня.
8. Подаем кукурузную кашу с пряными золотистыми гренками.
Как варить кукурузную кашу на молоке - хитрости
Вместо крупы можно использовать кукурузную муку, на вкусовые качества каши это никак не отразится. Зато процесс приготовления займет меньше времени.
Если вы все же используете крупу, доведите ее до полуготовности на воде, только после этого вливайте молоко, иначе крупинки получатся жестковатыми и будут хрустеть.
Если в процессе варки у вас получилась слишком густая каша, разбавьте ее горячим молоком.
Добавляя в кашу фрукты, вы можете измельчить их в блендере и перемешать с уже готовой кашей, либо выложить поверх кусочками в кашу, наложенную в тарелки.
Молоко для каши можно заменить сливками.
Выбирайте для приготовления кукурузной каши толстостенную кастрюлю или сотейник, казанок. Правильный выбор посуды и постоянное помешивание позволит избежать вам подгорания каши.
Кукурузную кашу на молоке можно сварить и в духовке, тогда она не потребует постоянного помешивания. В этом случае доведите ее до полуготовности на воде, переложите в горшочки, добавьте соль, сахар и сливочное масло, залейте молоком, томите на 160 градусах 20-30 минут.
Кукурузная крупа в данном рецепте сначала проваривается некоторое время в воде, а молоко добавляется чуть позже, по частям, не все сразу. Так каша получается мягкой, крупинки хорошо провариваются и не пристают ко дну.
Дополнить кукурузную кашу на воде с молоком можно любыми мягкими орехами, ломтиками фруктов, ягодами, сгущенным молоком, вареньем. По своему вкусу и желанию можно добавить ванильный сахар, особенный вкус даст сахар или пудра с натуральной ванилью.
В кастрюлю налейте воду.
Всыпьте кукурузную крупу. Добавьте сахар, соль, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите крупу в воде до тех пор, пока вода полностью не впитается. Периодически помешивайте кашу.
На данном этапе каша начнет "стрелять", поэтому по частям вливайте молоко и размешивайте кашу, не допуская агрессивного бурления. Постепенно крупа начнет вбирать в себя и молоко. Главное, добавлять его по чуть-чуть и часто помешивать кашу ложкой или лопаткой.
Когда все молоко будет полностью добавлено и каша станет однородной, положите сливочное масло, перемешайте кашу и на самом слабом огне уваривайте 10-15 минут. Я просто оставляю кашу на разогретой электрической плите, и так она "доходит" на остаточном тепле.
Готовая кукурузная каша на воде с молоком хороша в горячем виде. Но и в холодном виде каша прекрасна, так она похожа на пудинг.
Кукурузная каша
Сварите вкусную и полезную кукурузную кашу на молоке, воспользовавшись нашим простым рецептом с пошаговыми фото- и видео-рекомендациями по приготовлению.
40 мин
120.4 ккал
5/5 (2)
Сейчас я поделюсь с вами рецептом каши из кукурузной крупы на молоке. Эта каша поистине чудотворна, так как почти полностью состоит из полезных витаминов и нужных для организма микроэлементов. Не зря когда-то говорили что кукуруза — царица полей. Приготовив кашу из кукурузной крупы на молоке, вы уж точно не прогадаете с блюдом. Оно понравится каждому человеку, главное – правильно продумать, с чем подавать это блюдо.
Для создания идеальной каши нужно знать пропорции кукурузной каши на молоке. Соотношение крупы и молока — это немаловажный фактор, который влияет не только на структуру самой каши, но и на ее непосредственный вкус. Считайте, что вам крупно повезло, если вы читаете это, ведь я вам сейчас расскажу об идеальных пропорциях молока и самой крупы.
Обычно кукурузную кашу варят исходя из соотношения 1:4. Если измерять пропорции в стаканах, то на 1 стакан крупы нужно взять 4 стакана жидкости. Если каша на воде — то один стакан крупы и 4 — воды. Если каша молочная, то 1 стакан крупы, 3 стакана воды, и потом нужно добавить 1 стакан молока.
Ингредиенты и подготовка
Кухонная техника:
- емкости для ингредиентов;
- глубокая кастрюля;
- сито;
- ложка.
Ингредиенты:
Как подобрать ингредиенты
Ни для кого не секрет, что кукурузная крупа готовится относительно долго. Но для того, чтобы сократить время приготовления, вы можете использовать особый сорт кукурузной крупы – крупу быстроразваривающуюся . Это сэкономит вам минут пятнадцать, и по сравнению с обычной каша сварится быстро. Но есть способ сделать процесс еще быстрее — заварить кашу из кукурузной муки. Варится почти мгновенно, получается очень вкусно, а называется такая каша — мамалыга.
Как пошагово сварить кукурузную кашу на молоке и сэкономить на этом время, вам теперь известно. Осталось вам узнать, как выбрать подходящую кукурузную крупу.
При выборе крупы обратите внимание на ее консистенцию . В ней не должно быть лишних инородных предметов, таких как палочки и камушки. Крупа должна иметь светло-желтый цвет . Это очень важно, ведь если кукурузная каша на молоке предназначена для ребенка, то это может сказаться на его здоровье. Поэтому всегда выбирайте продукты самостоятельно и правильно.
Рецепт пошагового приготовления
- Перед тем, как варить кукурузную крупу, ее нужно тщательно промыть и прочистить. Для этого используйте сито и проточную чистую воду.
- Когда ваша крупа полностью готова к варке, можете начинать этот процесс. Учтите, что кукурузная крупа требует очень пристального внимания, так как имеет свойство пригорать.
- Как правильно варить кукурузную кашу на молоке? Для начала в глубокую кастрюлю высыпьте вашу крупу и залейте половиной литра холодной воды. Включайте плиту и доводите ее до состояния кипения на сильном огне.
- Когда каша полностью закипит, включите «тихий огонь» и варите ее около пятнадцати минут, постоянно и тщательно помешивая. Это не даст каше пригореть.
- С каши должна испариться практически вся вода. Когда это случится, когда каша дойдет до состояния готовности, добавьте пол-литра молока. Тщательнейшим образом перемешайте кашу с молоком.
- Перемешав молоко, в кастрюлю добавьте сливочное масло, сахар и соль. Соли нужна одна чайная ложка.
- Доводите кашу до кипения и варите ее на молоке приблизительно десять минут на медленном огне. Для борьбы с комочками можете использовать обыкновенный кухонный венчик. Он без труда разобьет комочки и не даст им образоваться снова.
- Когда каша станет мягкой и полностью проварится, можете снимать ее с огня. Накрывайте крышкой кастрюлю и настаивайте блюдо около пятнадцати минуток.
С чем подают кукурузную кашу на молоке
Такое блюдо принято подавать с фруктами, ягодами, злаками и орехами . Это отличное блюдо для утреннего и вечернего приема пищи. Оно довольно легкое для желудка и кишечника, но в то же время содержит все необходимые для организма витамины.
Если вы подаете с фруктами кукурузную кашу, то к ней советую также подавать еще и сок. Лучше всего подавать апельсиновый или банановый сок, но яблочный тоже неплох.
Видеорецепт каши из кукурузной крупы на молоке
Чтобы вам не составило труда воплотить данный рецепт в реальность, я хочу посоветовать вам ознакомиться с очень увлекательным видео, которое поведает вам о полном процессе приготовления по данному рецепту кукурузной каши на молоке для детей. Исходя из этого видео, вы поймете, сколько нужно варить кукурузную кашу на молоке.
Различные варианты приготовления кукурузной каши
Кукурузную кашу готовят не только на молоке. Кукурузную крупу также могут варить с использованием воды . В таком случае эту кашу могут подавать с мясом птицы. Помимо мяса птицы, отлично подойдет и говядина, и свинина, и даже баранина.
Главное отличие кукурузной каши, приготовленной на воде, и такой же каши на молоке скрыто в том, что молочная каша будет намного более сладкой и по своему формату подходить для другого типа блюд. практически не отличается от рецепта на молоке. Единственная разница – это то, что на воде готовить проще.
Кукурузная каша может готовиться как в кастрюле, так и в других емкостях. Очень популярным в последнее время стало приготовление . Популярность этого метода скрыта не только в ускорении времени готовки, но и в упрощении этого процесса. Огромным плюсом в пользу готовки в мультиварке можно назвать то, что большая часть витаминов и полезных микроэлементов не потеряют своих свойств и останутся в каше!
Как готовить кукурузную кашу, на молоке или же воде, решать вам. Но когда вы решитесь приготовить такое блюдо – поделитесь своими результатами и впечатлениями с нами. Кроме того, не забудьте рассказать и о том, как вы предпочитаете готовить это полезное блюдо — в сладком или соленом виде, и с чем его подаете.
Каша из кукурузной крупы считается частью здорового рациона. Блюдо одинаково вкусное, если оно молочное, сваренное на воде или бульоне (мясном или овощном). Разнообразные ингредиенты в виде фруктов, ягод и тому подобных добавок тоже приветствуются, но это уже на любителя, можно и без них. При любом виде термического воздействия каша сберегает свою полезность и замечательный вкус. О пользе кукурузной каши и пропорциях варки поведает Шпаргалочка 😉
Полезно, сытно, вкусно!
Какие же достоинства имеет кукурузная каша? В первую очередь, это, конечно, сам состав каши. Химические компоненты (калий, магний, железо и прочие), а также большое количество витаминов оказывают пользу организму, которую нельзя переоценить. У кукурузной каши преимущество в том, что все полезные составляющие остаются после варки и обеспечивают для всего организма человека их восполнение в послеоперационный или постболезненный период.
Плюсов у подобной каши очень много:
- она гипоаллергенна, педиатры советуют ее для самых маленьких детей;
- способствует выработке ферментов, поэтому полезна тем, у кого испытывается их недостаток в кишечном тракте;
- каша из кукурузной крупы целебно воздействует на состояние эпидермиса, делает его более упругим и улучшает цвет;
- помогает человеку сохранять нормальный уровень холестерина благодаря живительным макроэлементам. Угроза инфарктов и инсультов снижается;
- каша полезна онкобольным, так как имеет противоопухолевый эффект;
- кладезь нужных элементов помогает в удовлетворительном функционировании сердца и его укреплении;
- каша не позволяет повышаться уровню глюкозы в крови у людей с диабетом;
- каша из кукурузы полезна при заболеваниях кишечника, она устраняет брожение и справляется с продуктами разложения в нем;
- еще кукурузная каша, насыщенная витаминами группы В и фосфором, укрепляет нервную систему, а значит незаменимый помощник в борьбе с депрессией;
- если съедать кукурузную кашу по утрам в качестве завтрака, можно надолго обеспечить организм энергией, при этом не отягощая желудок;
- фосфориты, присутствующие в кукурузной крупе, обеспечивают бесперебойную работу мозговых клеток и обогащают организм белком. Для человека, перенесшего какой-либо недуг, это подействует укрепляюще.
Кукурузная каша пойдет в прок и женщинам, вынашивающим ребенка, и мамам в период лактации. Это подтверждают сами врачи.
Для имеющих желание сбросить вес кукурузная каша тоже не повредит, ведь насытиться можно небольшой порцией, а чувство голода еще долго не даст о себе знать. Макроэлементы в составе каши помогут расщепить имеющиеся жиры и будут препятствовать образованию новых отложений.
Вот сколько положительных свойств для человека имеет кукурузная каша. Тем не менее, важно это полезное блюдо еще вкусно и правильно приготовить.
Пропорции варки
При варке кукурузной , да и любой, каши , необходимо соблюдать определенные пропорции крупы, воды и молока . Некоторые производители указывают на упаковке время варки и пропорции воды и молока. Заглянем на этикетки:
Итак, самая обычная кукурузная каша из кукурузной крупы варится так:
- Берут крупу и воду в соотношении 1:3, то есть 1 часть крупы и 3 части воды. Если измерять в стаканах, то 1 стакан крупы и 3 стакана воды.
- Воду наливают в кастрюльку и доводят до кипения.
- В кипяток бросают крупу и варят на слабом огне 20-25 минут, чтобы вода почти полностью впиталась.
- Затем добавляют 1 стакан горячего молока, солят и сластят по вкусу.
- Варят на слабом огне еще минут 15-20.
- После выключения огня нужно дать постоять каше под крышкой еще 10-15 минут.
Выразим пропорции приготовления кукурузной каши в форме таблицы:
Можно сварить кашу просто на воде, или просто на молоке. Кому как нравится. Но первоначальная пропорция жидкости остается неизменной: 1 к 3 (1 часть крупы и 3 части жидкости). Крупа впитывает в себя влагу, набухает. Если нарушить пропорцию, она может оказаться или слишком жидкая, или густая. Но ведь на вкус и цвет… Так что, советуем поэкспериментировать и составить для себя идеальную пропорцию, на собственный вкус 😉