सिलिकॉन रूप में ओवन में चीज़केक के लिए व्यंजन विधि: सरल और स्वादिष्ट दोनों! पनीर से चीज़केक को फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण व्यंजनों पर विचार करें सिलिकॉन रूपों में या अन्य रूपों में चीज़केक

परंपरागत रूप से, चीज़केक या पनीर पैनकेक को फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। हालाँकि, कई रसोइये और स्वाद चखने वाले, जिनमें से अधिकांश स्कूल और पूर्वस्कूली उम्र के लड़के और लड़कियाँ हैं, इस तथ्य को पसंद नहीं करते हैं कि पनीर, अंडे और आटे से बने केक उस तेल की एक महत्वपूर्ण मात्रा को अवशोषित करते हैं जिसके साथ उन्हें पकाया जाता है। एक विकल्प के रूप में, मैं ओवन में चीज़केक तैयार करने और फिर उन्हें मोटी खट्टा क्रीम और ताजा जामुन से सजाने का सुझाव देता हूं। और इस रेसिपी की एक और अच्छी विशेषता यह है कि आटे में कोई चीनी नहीं मिलाई जाती है। प्राकृतिक शहद और जामुन चीज़केक में मिठास जोड़ देंगे।

इस रेसिपी में हम ओवन में पनीर के साथ फूले हुए चीज़केक तैयार करेंगे, हम अपने चीज़केक को खट्टा क्रीम के साथ परोसेंगे और उन्हें फलों से सजाएंगे, इसे आज़माएँ, आप आश्चर्यचकित होंगे कि यह कितना स्वादिष्ट है।
पकाने का समय: 30 मिनट.

ओवन में फूला हुआ पनीर पैनकेक कैसे बनाएं

पनीर और अंडे को एक गहरे बाउल में रखें। सलाह दी जाती है कि सबसे पहले पनीर को छलनी से छान लें या कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। पनीर को अंडे की जर्दी + सफेदी के साथ सावधानी से मिलाएं।


दो बार छना हुआ आटा एक कटोरे में डालें और बेकिंग सोडा डालें। महत्वपूर्ण: सोडा को सिरके/नींबू के रस से बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है!


सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं (आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं) ताकि परिणाम चीज़केक के लिए नरम और ढीला आटा हो। तैयार आटा कुछ इस तरह दिखता है:


एक साफ और सूखा मफिन/केक टिन तैयार करें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके प्रत्येक कोशिका को बिना सुगंध वाले सूरजमुखी तेल से चिकना करें। मक्खन के विकल्प के रूप में, कोशिकाओं में पेपर मफिन कप डालें। चीज़केक के आटे को लगभग 12 भागों में बाँट लें और आटे को प्रत्येक कोशिका में चम्मच से डालें।


दही उत्पादों को 220C तक गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। चीज़केक तुरंत ऊपर उठेंगे, पूरी तरह से कोशिकाओं पर कब्जा कर लेंगे, और फिर जल्दी से सुनहरे भूरे रंग में बदल जाएंगे। महत्वपूर्ण: पकाते समय ओवन न खोलें!


तैयार चीज़केक को सावधानी से एक प्लेट में निकाल लें। कमरे में कोई ड्राफ्ट नहीं होना चाहिए। ओवन में पके हुए चीज़केक कुछ इस तरह दिखते हैं:


गर्म चीज़केक (डोनट्स की तरह दिखने वाले) पर तुरंत गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें।
विकल्प संख्या 2: यदि आप चीज़केक को ओवन से सीधे एक विस्तृत तामचीनी पैन में स्थानांतरित करते हैं और पतली खट्टा क्रीम डालते हैं, तो ढक्कन के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, वे खट्टा क्रीम में भिगो जाएंगे और आपको मिलेगा एक नई पाक कृति!)


खट्टा क्रीम के नीचे एक प्लेट पर पनीर के साथ पनीर पैनकेक, ताजा ब्लूबेरी, लाल करंट या क्रैनबेरी से सजाएं। हालाँकि, कोई भी छोटी और ताज़ा बेरी काम करेगी। आखिरी बूंद के रूप में तरल सुगंधित शहद मिलाएं।


स्वादिष्ट और फूले हुए चीज़केक को पकाने के तुरंत बाद एक प्लेट में या भागों में परोसें। खट्टा क्रीम और जामुन के साथ ओवन में गर्म चीज़केक गर्म पेय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और जब ठंडा (यदि छोड़ दिया जाए) तो वे सबसे उत्तम डेसर्ट के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।

नुस्खा संख्या 2. सिलिकॉन मोल्ड में ओवन में आहार पनीर पैनकेक

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;


• चीनी, आटा - 40 ग्राम प्रत्येक;


• अंडे - 2 पीसी ।;


• मिश्रित जामुन - 50 ग्राम।

ओवन में स्वादिष्ट चीज़केक कैसे पकाएं:

हम सफेद भाग से जर्दी को अलग करते हैं ताकि हम दूसरे को पीटकर फोम बना सकें, उन्हें खुद मिला सकें और अंततः आहार संबंधी चीज़केक की एक नाजुक, सूफले जैसी बनावट प्राप्त कर सकें।


अंडे की जर्दी में बारीक दाने वाला और ज्यादा सूखा नहीं पनीर मिलाएं। आदर्श रूप से, किण्वित दूध उत्पाद को एक मोटी छलनी के माध्यम से रगड़ें।


दानेदार चीनी और प्रीमियम गेहूं का आटा कुछ मात्रा में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। यदि वांछित है, तो स्वाद को वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक और कन्फेक्शनरी स्वाद के साथ बढ़ाया जाता है।


एक कम वसा वाले कंटेनर में, अलग किए गए अंडे की सफेदी को मिक्सर से उच्चतम संभव गति से फेंटें; अंत में दही द्रव्यमान में प्रोटीन फोम डालें, चिकना होने तक एक सर्कल में मिलाएं।


नरम मक्खन के साथ पूर्व-चिकनाई के बाद, दही के आटे के साथ सिलिकॉन मोल्डों को भरें और भरने के रूप में जामुन में डुबोएं।
इसके अलावा, हमारे चीज़केक किसी भी मफिन टिन में तैयार किए जा सकते हैं, या तो हार्ड पेपर या कोई अन्य टिन उपयुक्त होगा।
हम डाइटरी चीज़केक को बेकिंग शीट/रैक पर गर्म ओवन में 170 डिग्री के तापमान पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करते हैं।


थोड़ा ठंडा होने के बाद, साँचे को पलट दें और फूले हुए चीज़केक को हटा दें।


घर पर बने डाइटरी पनीर पैनकेक को किसी भी ताज़ी बेरीज के साथ परोसें।


ओवन में चीज़केक फूले हुए और कैलोरी-रहित बनते हैं, क्योंकि वे न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ तैयार किए जाते हैं; उन्हें पनीर पुलाव और नियमित फ्राइंग पैन चीज़केक के विकल्प के रूप में पकाते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सामग्री:

- पनीर 9% - 180 ग्राम,
- खट्टा क्रीम - 15% - 70 ग्राम,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।,
- बेकिंग स्टार्च - 3 बड़े चम्मच,
- बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम,
- दानेदार चीनी - 80 ग्राम,
- वैनिलिन - 5 ग्राम,
- मक्खन - 40 ग्राम।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

एक सुविधाजनक कंटेनर में पनीर और कच्चे अंडे मिलाएं।




दोनों घटकों को व्हिस्क से धीरे से मिलाएं। ऐसा करना आसान है, क्योंकि इस पनीर की वसा सामग्री और संरचना उत्पाद को कोमल बनाती है।




मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।






तैयार मिश्रण के साथ खट्टा क्रीम को एक कटोरे में रखें।




एक कप में दानेदार चीनी डालें।




भविष्य के चीज़केक को हल्का और छिद्रपूर्ण बनाने के लिए, आपको बेकिंग पाउडर मिलाना होगा।






इसके बाद कप में वैनिलिन डालें।




धीरे से स्टार्च डालें।




सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.




सिलिकॉन मोल्ड तैयार करें. यदि सांचे नए नहीं हैं, लेकिन पहले से ही बेकिंग के लिए उपयोग किए जा चुके हैं, तो उन्हें किसी भी चीज़ से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। बस उनके ऊपर मलाईदार मिश्रण डालें। आपको सांचों को बीच में भरना होगा।






सिलिकॉन मोल्ड्स को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट तक पकाएं.




ठंडा होने पर चीज़केक निकाल लें. बॉन एपेतीत!

ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर पैनकेक तैयार करना आसान और त्वरित होता है, और, एक नियम के रूप में, उतनी ही जल्दी खाया जाता है। चीज़केक के लिए यह नुस्खा दोगुना अद्भुत है - सबसे पहले, चीज़केक को आहार तरीके से तैयार किया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, और फ्राइंग पैन में तेल में तला नहीं जाता है। और दूसरी बात, इनमें एक ग्राम भी आटा नहीं होता. परिणामस्वरूप, चीज़केक हल्के और हवादार बनते हैं।

स्वाद की जानकारी चीज़केक

सामग्री

• पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 10-20% - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए।

ओवन में सिलिकॉन मोल्ड में चीज़केक कैसे पकाएं

खाना पकाने को आसान बनाने के लिए सभी सामग्रियां तैयार कर लें और रेफ्रिजरेटर में खाना ढूंढने से ध्यान न भटके। इस रेसिपी के लिए, मैंने 5% वसा सामग्री के साथ स्टोर से खरीदा हुआ पनीर का उपयोग किया। लेकिन मैं यह दोहराते नहीं थकता कि सबसे स्वादिष्ट चीज़केक और कैसरोल घर के बने पनीर से बनाए जाते हैं, और यदि आपके पास अवसर है, तो उच्च गुणवत्ता वाला घर का बना पनीर खरीदें।

एक गहरे बाउल में पनीर, सूजी और खट्टी क्रीम मिला लें। यदि पनीर सूखा और गांठदार है, तो इसे कांटे से चिकना होने तक मैश करें। आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह अनावश्यक है - आपको इसे काम करने की तुलना में अधिक समय तक साफ करना होगा।

कटोरे की सामग्री को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सूजी फूलकर सारी सामग्री में चिपक जाए.

सावधानी से, ताकि कोई जर्दी सफेद भाग में न जाए, अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। चीनी की मात्रा आपकी पसंद के आधार पर समायोजित की जा सकती है।

अब पनीर, सूजी और खट्टा क्रीम के साथ एक कटोरे में मीठी जर्दी (चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए) डालें। हिलाना।

बचे हुए सफेद भाग को सख्त होने तक फेंटें। फेंटने के लिए साफ बर्तन और साफ, चिकनाई रहित व्हिस्क का उपयोग करें (यदि आपने इसका उपयोग जर्दी और चीनी को मिलाने के लिए किया है, तो इसे अच्छी तरह से धो लें)। आप सफ़ेद को मिक्सर या इमर्शन ब्लेंडर से भी फेंट सकते हैं। सफेद भाग को आटे में नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मोड़ें ताकि सफेद भाग में हवा बनी रहे और चीज़केक हवादार बने।

इस कदम से पीछे न हटें, क्योंकि यह व्हीप्ड सफेदी है जो भविष्य के चीज़केक को असाधारण कोमलता और फूलापन देती है।

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स को मक्खन से चिकना करें। तैयार पकवान को सांचे से बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, मैं हमेशा उन्हें चिकना करता हूं, और फिर खाना पकाने के अंत में आपको कोई समस्या नहीं होगी। आटे को साँचे में बाँट लें, लेकिन उन्हें पूरा न भरें क्योंकि आटा थोड़ा ऊपर उठ जाएगा।

चीज़केक के साँचे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। वे पहले उठेंगे, फिर थोड़ा गिरेंगे और भूरे हो जायेंगे। जैसे ही आप सांचे में आटे को छेदने के लिए माचिस का उपयोग करते हैं वह सूख जाती है, आप चीज़केक को बाहर निकाल सकते हैं।

फ्रूट कैसरोल डिश को ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें। चीज़केक को सावधानीपूर्वक उनके सांचों से निकालें।

तोड़ते समय चीज़केक की हवादारता आसानी से दिखाई देती है।

ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स में चीज़केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और उन्हें खट्टा क्रीम या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

15.09.2018

यहां तक ​​कि एक परिचित व्यंजन भी इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि यह उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगा! मुझ पर विश्वास नहीं है? फिर सिलिकॉन फॉर्म में ओवन में चीज़केक की रेसिपी आज़माएँ, जिसे हमने आपके लिए चुना है। आपको असली पनीर मफिन मिलेंगे - सुनहरे भूरे और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट! और वे निश्चित रूप से जलेंगे नहीं या पैन या बेकिंग शीट पर "फैलेंगे" नहीं!

यदि आपकी रसोई में सुविधाजनक आधुनिक रसोई के बर्तन - सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो आप एक मूल मिठाई - दही केक तैयार कर सकते हैं। वे कभी नहीं जलते, कड़ाही से निकालना आसान होता है, और उनमें तले हुए मक्खन का स्वाद नहीं होता। यह बच्चों के मेनू के लिए एक स्वस्थ नाश्ता है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 3 टेबल। चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 5 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच. चम्मच;
• मक्खन (प्राकृतिक मक्खन) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - एक.

तैयारी:

हमें फ्राइंग पैन की जरूरत नहीं है. इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक और सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए, हम ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स में चीज़केक तैयार करेंगे। नुस्खा में एक विशेष घटक - जैम भी शामिल है।

सामग्री:

• पनीर (कोई भी वसा सामग्री) - 1 पैक;
• आटा - एक टेबल. चम्मच;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच। चम्मच;
• अंडा - एक;
• जैम - 2 टेबल. चम्मच;
• वेनिला पाउडर चीनी;
• चीनी - एक टेबल. चम्मच।

एक नोट पर! पनीर कितना सूखा है, इसके आधार पर आटे की मात्रा थोड़ी कम या ज्यादा हो सकती है।

तैयारी:

सलाह! फिलिंग के लिए आप जैम, बेरी, कंडेंस्ड मिल्क, चॉकलेट भी ले सकते हैं.

केले के स्वाद वाली दही मिठाइयाँ

यदि आपके पास कल का पनीर और कुछ पके केले हैं, तो उनका उपयोग ओवन में सिलिकॉन मोल्ड में हवादार चीज़केक बनाने के लिए करें। ऐसी बेकिंग की रेसिपी में वसायुक्त सामग्री (खट्टा क्रीम और मक्खन) नहीं होती है, इसलिए यह स्वादिष्ट और हल्की बनती है। 100 लोगों के इस मीठे नाश्ते में केवल 220 किलो कैलोरी होती है।

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो;
• केले - एक बड़ा या दो छोटे;
• चीनी - 0.5 कप;
• अंडे - एक टुकड़ा;
• वनस्पति तेल (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए);
• वैनिलिन - पाउच;
• नमक;
• सूजी - 50 ग्राम

तैयारी:

ऊपर से कुरकुरा और अंदर से कोमल: दादी माँ की रेसिपी के अनुसार चीज़केक

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया पनीर दिखने में हमेशा स्वादिष्ट, लंबा और स्वादिष्ट बनता है. उन्होंने ऐसे व्यंजन के लिए उत्पादों के क्लासिक संयोजन का उपयोग किया। ये पके हुए माल कैलोरी में कम नहीं होंगे। कपकेक को नरम और हवादार बनाने के लिए, आपको कम से कम 5% वसा वाले पनीर की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• दानेदार पनीर - 500 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - आधा पाउच;
• चीनी - 3 टेबल। चम्मच;
• मोटी खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन;
• किशमिश - एक मुट्ठी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• पिसी चीनी - 30 ग्राम।

तैयारी:

चीज़केक को ख़राब कैसे न करें?

पनीर कोई जटिल व्यंजन नहीं है, लेकिन यह स्वादिष्ट है। यहां तक ​​कि सामग्री के पारंपरिक सेट का उपयोग करते समय भी, वे अचानक गलत हो जाते हैं - वे अंदर पकते नहीं हैं, वे फिट नहीं होते हैं, या वे बस बेस्वाद हो जाते हैं। आपने क्या गलत किया? यहां तीन नियम दिए गए हैं जो आपको मलाईदार स्थिरता के साथ फूले हुए चीज़केक पकाने में मदद करेंगे।

स्वादिष्ट चीज़केक का रहस्य:

• 2-3 दिन पुराना उच्च गुणवत्ता वाला (अधिमानतः घर का बना हुआ) पनीर का उपयोग करें। यह बहुत अधिक "गीला" या बहुत अधिक सूखा नहीं होना चाहिए। पनीर को बाकी सामग्री के साथ मिलाने से पहले इसे कांटे से मैश कर लें या छलनी से पीस लें।
• पकते ही चीज़केक को कभी भी गर्म ओवन से न निकालें! उन्हें पाँच मिनट के लिए "आराम" करने दें। अन्यथा, वे तुरंत गिर जायेंगे और अपनी सारी सुंदरता खो देंगे।
• जर्दी को अलग से फेंटें और आटे में मिला दें। अनुभवी गृहिणियाँ इस रहस्य का उपयोग समृद्ध, "फ़ुल्फ़ी" चीज़केक बनाने के लिए करती हैं।