वायलेट सलाद - घर पर तैयारी की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। मूल "वायलेट" सलाद: विभिन्न तैयारी विकल्प वायलेट सलाद चरण-दर-चरण नुस्खा

आप बैंगनी रंग के नीचे पटाखों की एक टोकरी में सबसे सामान्य सलाद छिपा सकते हैं, लेकिन मेज पर ऐसी उत्कृष्ट कृति कितनी असामान्य दिखेगी!
मैं स्वयं ही यह जोड़ दूँगा कि मैं इसे निश्चित रूप से नये वर्ष की मेज के लिए बनाऊँगा!!!

इस रेसिपी में, स्मोक्ड चिकन और कोरियाई गाजर का संयोजन सलाद को तीखा स्वाद देता है।

सामग्री:
स्मोक्ड चिकन लेग - 1 टुकड़ा (250 ग्राम)
शैंपेनोन 15पीसी - (300 ग्राम)
ताजा खीरे - 3 पीसी (300 ग्राम)
कोरियाई गाजर - 200 ग्राम
ताजा आलूबुखारा - 20 पीसी (200 ग्राम)
प्याज - 2 पीस (150 ग्राम)
ताजा पालक - 20 पीसी (100 ग्राम)
लाल गोभी - 0.1 पीसी (200 ग्राम)
मूली - 8 पीसी (120 ग्राम)
चिकन अंडा - 2 पीसी (80 ग्राम)
वनस्पति तेल (राफ) - 3 बड़े चम्मच। (30 ग्राम)
मेयोनेज़ 50% - 10 बड़े चम्मच। (200 ग्राम)
नमकीन क्रैकर कुकीज़ - 50 ग्राम

वज़न: 2180 ग्राम, 136 ग्राम/सर्विंग 56.17 UAH

टिप्पणी:
- पालक की पत्तियों को हरी तुलसी या शर्बत की पत्तियों से बदला जा सकता है।
- आप स्मोक्ड मीट को उबले हुए चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं।
- ड्रेसिंग के लिए दूध के साथ अपनी होममेड मेयोनेज़ तैयार करें.
- आप लाल पत्तागोभी के पत्ते के पतले हिस्से से पंखुड़ियां बना सकते हैं.

तैयारी:

सामग्री की तैयारी:

अंडों को सख्त उबाल लें.
ठंडा करें, छीलें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

प्रून्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर अच्छे से धोकर सुखा लें। स्ट्रिप्स में काटें.

मशरूम को धोएं और पतले स्लाइस (5 मिमी तक मोटे) में काट लें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

पहले से गरम फ्राइंग पैन में, मशरूम को वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। नमक और मिर्च।

प्याज डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

चिकन मांस से त्वचा निकालें और हड्डी से हटा दें।+
स्ट्रिप्स में काटें.

खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

पत्तागोभी से रस निचोड़ लें.
यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो गोभी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ लें।

मूली को पतले स्लाइस में काटें, 2 मिमी से अधिक मोटे नहीं, ताकि वे "चमक" सकें। कतरन के लिए एक विशेष ग्रेटर पर काटना सुविधाजनक है।

मूली को पत्तागोभी के रस में डुबाकर रखें।

सलाद संयोजन:

सलाद की परतें या तो एक कटोरे में या सीधे परोसने की थाली में बनाई जा सकती हैं।
एक गहरे कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें। प्रत्येक परत को चम्मच के पिछले भाग से दबाएँ।

मांस को एक समान परत में रखें और मेयोनेज़ के साथ हल्के से कोट करें।

फिर आलूबुखारा डालें।

मशरूम और प्याज़ डालें।

- फिर खीरे की एक परत लगाएं और थोड़ा सा मेयोनेज़ फैलाएं.

फिर प्रोटीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और गाजर डालें।
थोड़ा और मेयोनेज़.
सलाद को ढककर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सलाद सजावट:

सलाद के कटोरे को सर्विंग डिश से ढक दें और पलट दें। कटोरा और क्लिंग फिल्म हटा दें।
सलाद के शीर्ष और किनारों को मेयोनेज़ से कोट करें। किनारों को टोकरी के आकार में कुकीज़ से ढक दें।

शीर्ष को पत्तियों से सजाएं।

मूली के टुकड़ों को फूलों की पंखुड़ियों के आकार में थोड़ा ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें, हल्के से उन्हें सलाद में डुबोएं।

केंद्र को जर्दी के टुकड़ों से भरें।

वीडियो रेसिपी

अन्य गृहिणियों से विकल्प

विवरण

सलाद "बैंगनी"- यह एक अद्भुत हॉलिडे डिश है जो आपको न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद से, बल्कि अपने मूल स्वरूप से भी प्रसन्न करेगी। पूरी बात यह है कि हम इस सलाद को कटोरे या कप में बांटेंगे और इसे बैंगनी रंग के बर्तनों के रूप में सजाएंगे। यह सलाद उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा। यह किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त होगा: जन्मदिन, नया साल, 8 मार्च, या किसी पारिवारिक अवकाश के लिए।

वॉयलेट सलाद की खूबी यह है कि इसकी सारी सामग्रियां आपको अपने रेफ्रिजरेटर में मिल जाएंगी। इस प्रकार, आप इस व्यंजन को घर पर तैयार कर सकते हैं, भले ही मेहमान अप्रत्याशित रूप से आने का फैसला करें।

नीचे दी गई तस्वीरों के साथ सरल चरण-दर-चरण नुस्खा स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेगा और विस्तार से वर्णन करेगा कि इतना स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार किया जाए!

सामग्री

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  (1 पीसी।)
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  (3 पीसीएस।)
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  (1 पीसी।)
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  (1 पीसी।)
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  (100 ग्राम)
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  (250 ग्राम)
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  (सजावट के लिए)
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  (सजावट के लिए 200 ग्राम)
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  (मूली रंगने के लिए)

खाना पकाने के चरण

हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करके सलाद तैयार करना शुरू करेंगे। चिकन ब्रेस्ट और अंडे उबालें, और फिर मांस को क्यूब्स में काट लें और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेब और प्याज को छील लें. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें (इस मामले में, डच पनीर का उपयोग किया जाता है)।



हम सलाद को भागों में तैयार करेंगे, इसलिए हम उपयुक्त कप या कटोरे तैयार करेंगे। पहली परत के रूप में उनमें उबले हुए ब्रेस्ट क्यूब्स रखें। ऊपर से मेयोनेज़ लगाकर मांस को चिकना करें।



चिकन मांस के ऊपर कटा हुआ प्याज और अंडे रखें। हम उन्हें मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं।

इस स्तर पर, थोड़ी मात्रा में जर्दी अलग रखें, हमें सजावट के लिए इसकी आवश्यकता होगी।



अगली परत मोटे कद्दूकस किए हुए सेब की है, जिसे मेयोनेज़ से चिकना करने की भी आवश्यकता है।



अब हमारे सलाद पर कसा हुआ डच पनीर छिड़कें।



आइए सलाद की सजावट के तत्व तैयार करना शुरू करें। मूली को अच्छी तरह धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, जैसा कि नीचे फोटो में दिखाया गया है। परिणामी हलकों के आधे हिस्से को चुकंदर के रस से रंग दें।



सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इन्हें कपों में रखें. हम सलाद के ऊपर वायलेट बनाते हैं। प्रत्येक फूल के लिए मूली के पांच टुकड़ों की आवश्यकता होती है। फूल के बीच में कटी हुई जर्दी छिड़कें।



"बैंगनी" सलाद तैयार है! बॉन एपेतीत!

यहां तक ​​कि सबसे साधारण व्यंजन भी नया दिखेगा और नया लगेगा अगर इसे असामान्य तरीके से परोसा जाए। बैंगनी सलाद दावत को वसंत की ताजगी से भर देगा, और इसके चमकीले रंग निश्चित रूप से सभी मेहमानों का उत्साह बढ़ा देंगे। इस मूल और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को तैयार करने का प्रयास करें, जो आसानी से उत्सव की मेज की मुख्य सजावट बन सकता है।

वायलेट सलाद के लिए सामग्री

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों के सेट की आवश्यकता होगी:

• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
• स्मोक्ड हैम - 300 ग्राम;
• आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• सारे मसालों को कूटो;
• बड़े मूली;
• मेयोनेज़;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• पालक का पत्ता;
• कचौड़ी।

वायलेट सलाद बनाने की चरण-दर-चरण विधि

इस क्षुधावर्धक की विधि बहुत सरल है, और आप फ़ोटो और हमारी अनुशंसाओं का उपयोग करके सलाद को सुंदर और सुरुचिपूर्ण ढंग से सजा सकते हैं।

यह सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सलाद के लिए, सुगंधित स्मोक्ड हैम चुनें। मांस को त्वचा और हड्डियों से सावधानीपूर्वक अलग करें। मांस को बारीक काट लें.
2. प्रून्स को अच्छी तरह धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे अच्छी तरह भाप में पकने दें, फिर बीज निकालकर बारीक काट लें। अगर आलूबुखारा खट्टा है तो बेहतर है कि इसकी मात्रा आधी कर दी जाए ताकि सलाद का स्वाद खराब न हो।
3. मध्यम आकार के खीरे चुनें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें। यदि त्वचा सख्त है तो उसे छीलना ही बेहतर है। - फिर सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
4. छोटे शैंपेन चुनने की सलाह दी जाती है। मशरूम को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें स्लाइस में काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ गरम करें, फिर मशरूम को नरम होने तक भूनें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
6. पालक के पत्तों को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
7. मूली को धो लें और जितना संभव हो सके उतने पतले हलकों में काट लें।
8. अंडे को 10 मिनट तक उबालें, फिर उसे छीलने में आसानी के लिए ठंडे पानी से भर दें।
9. ठंडे अंडे को छीलें, जर्दी अलग करें, जिसे हम बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
10. एक बड़ी गोल और चपटी प्लेट लें और उस पर मोल्डिंग रिंग रखें।

1. इसके बाद, सामग्री को परतों में रखें: तली पर स्मोक्ड हैम डालें, फिर कटा हुआ आलूबुखारा, तले हुए मशरूम, जुलिएन्ड ककड़ी और मसालेदार कोरियाई गाजर डालें। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।
2. मोल्डिंग रिंग निकालें और सलाद तैयार करना शुरू करें।
3. सलाद के किनारों को छोटी शॉर्टब्रेड कुकीज़ से ढक दें।
4. हम ऐपेटाइज़र की सतह पर लेट्यूस की पत्तियों को इस तरह फैलाते हैं कि बैंगनी पत्तियों की नकल बन सके।
5. हम मूली के गोलों को गुलाब के आकार में मोड़ते हैं और ध्यान से उन्हें पालक के पत्तों पर रखते हैं। मूली को चमकीला और गहरा रंग देने के लिए उसे ताजे चुकंदर के रस में पहले से भिगोया जा सकता है।
6. पराग की नकल करते हुए, प्रत्येक फूल के बीच में थोड़ी सी कद्दूकस की हुई जर्दी डालें।
7. तैयार सलाद को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोकर ठंडा होने दें। फिर वायलेट सलाद परोसा जा सकता है।

इस सलाद को परतों में बिछाए बिना, तेजी से तैयार किया जा सकता है, लेकिन बस सभी सामग्रियों को मिलाकर और मेयोनेज़ के साथ मसाला डालकर, इसे बिछाकर और रंगीन फूलों के मैदान के रूप में सजाकर तैयार किया जा सकता है।

वायलेट सलाद एक आश्चर्यजनक सुंदर वसंत व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि ऐसी पाक रचना तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। हालाँकि, उनके बीच अभी भी कुछ समान है - यह सुंदर फूलों के रूप में सजावट की एक विधि है।

तो, आज हम आपके लिए एक मूल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के दो अलग-अलग तरीके प्रस्तुत करेंगे।

लेयर्ड सलाद "वायलेट": स्प्रिंग डिश बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

इतनी कोमल चीज़ तैयार करने के लिए आपको खरीदारी करनी होगी:

• स्मोक्ड सुगंधित हैम - 300 ग्राम;
• गैर-अम्लीय गुठलीदार आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• छोटे ताजे शैंपेन - 400 ग्राम;
• कोरियाई मसालेदार गाजर - 200 ग्राम;
• ताजा मध्यम आकार का खीरा - 2 पीसी ।;
• टेबल नमक, सूरजमुखी तेल, पिसा हुआ ऑलस्पाइस - मशरूम तलते समय स्वादानुसार डालें;
• वसायुक्त मेयोनेज़ - परतों को चिकनाई देने के लिए;
• ताजा बड़ी मूली - पुष्पक्रम बनाने के लिए;
• उबला हुआ चिकन जर्दी - अमृत की नकल करने के लिए;
• छोटी शॉर्टब्रेड कुकीज़ - एक "पॉट" बनाने के लिए;
• पालक के पत्ते - पूरी डिश को सजाने के लिए.

खाद्य तैयारी

वायलेट सलाद उन लोगों के बीच काफी लोकप्रिय व्यंजन है जो घर में बने फूलों को पसंद करते हैं और उगाते हैं। आख़िरकार, ऐसी गृहिणियाँ उत्सव की मेज को फूलों से सजाने का अवसर नहीं चूकेंगी। लेकिन इस मूल व्यंजन को बनाने से पहले, सभी खरीदे गए उत्पादों को संसाधित करना आवश्यक है।

आपको सुगंधित स्मोक्ड हैम लेने की जरूरत है, मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करें और फिर इसे बारीक काट लें। उबले हुए गुठलीदार आलूबुखारे के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि यदि आपको ऐसा सूखा फल बहुत अधिक खट्टा लगता है, तो इसकी मात्रा अधिकतम तक कम कर देनी चाहिए, अन्यथा पकवान उतना स्वादिष्ट नहीं होगा जितना आप चाहेंगे।

अन्य चीजों के अलावा, "वायलेट" सलाद, जिस रेसिपी के लिए हम आज विचार कर रहे हैं, उसमें ताजा खीरे और शैंपेन जैसी सामग्रियां भी शामिल हैं। यदि सब्जियाँ कड़वी हों तो उन्हें धोना चाहिए, छीलना चाहिए और फिर पतली स्ट्रिप्स में काटना चाहिए। मशरूम को बारीक काट कर सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक, नमक और काली मिर्च डालकर भूनना चाहिए।

सजावट के लिए सामग्री का प्रसंस्करण

प्रस्तुत व्यंजन को खूबसूरती से सजाने के लिए, आपको पालक के पत्तों को धोना होगा, मूली को धोना होगा और उन्हें बहुत पतले हलकों में काटना होगा। आपको एक मुर्गी के अंडे को भी उबालना है, उसमें से कड़ी जर्दी निकालनी है और उसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करना है।

व्यंजन बनाने की प्रक्रिया

वायलेट सलाद को 10-13 सेंटीमीटर तक की मोल्डिंग रिंग का उपयोग करके एक छोटी सपाट प्लेट पर एक हिस्सेदार डिश के रूप में बनाया जाता है। ऐसी पाक रचना निम्नानुसार बनाई गई है: चयनित डिश के निचले भाग में, स्मोक्ड हैम, कटा हुआ गैर-अम्लीय आलूबुखारा, ताजा ककड़ी और मसालेदार कोरियाई गाजर जैसे उत्पादों को परतों में रखना आवश्यक है। इस मामले में, उपरोक्त सभी घटकों को वसायुक्त मेयोनेज़ के साथ चिकनाई किया जाना चाहिए।

"वायलेट्स" सलाद बनने के बाद, आप सुरक्षित रूप से इसे सजाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मोल्डिंग रिंग को सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है। डिश के किनारों को छोटी शॉर्टब्रेड कुकीज़ से ढकने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, सलाद की सतह को ताजा पालक के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए ताकि यह एक घरेलू फूल की पत्तियों की नकल कर सके। समाप्त करने के लिए, आपको मूली के पतले स्लाइस को साग पर खूबसूरती से रखना होगा (उन्हें गुलाब के आकार में मोड़ना होगा), और बीच में थोड़ा कसा हुआ अंडे की जर्दी डालना होगा। ऐसे कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको एक मूल और बहुत सुंदर व्यंजन प्राप्त होगा, जिसे रेफ्रिजरेटर में 50-6 मिनट से अधिक नहीं रखने और फिर मेहमानों को परोसने की सलाह दी जाती है।

मिश्रित सलाद "वायलेट": नुस्खा, पकवान की तस्वीर

यह व्यंजन पिछले वाले की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। इसकी संरचना में शामिल सभी सामग्रियों को संसाधित किया जाना चाहिए, एक साथ मिलाया जाना चाहिए और उसी तरह सजाया जाना चाहिए।

आवश्यक उत्पाद

ऐसे असामान्य सलाद के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सुगंधित हैम - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 105 ग्राम;
• उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन - 1 छोटी कली;
• ताजा मूली - सजावट के लिए;
• मेयोनेज़ - अपने विवेक पर जोड़ें;
• ताजा पालक - सजावट के लिए.

खाद्य तैयारी

ऐसा सलाद बनाने से पहले, आपको सुगंधित हैम को छोटे क्यूब्स में काटना होगा, उबले हुए चिकन अंडे (एक जर्दी को छोड़कर), ताजा अजमोद काटना होगा, और लहसुन और हार्ड पनीर को भी कद्दूकस करना होगा। आपको सजावट के लिए उत्पाद भी तैयार करने चाहिए: पालक के पत्तों को धो लें, मूली को हलकों में पतला काट लें, कठोर उबले चिकन की जर्दी को चम्मच से कुचल दें।

गठन प्रक्रिया

मिश्रित सलाद "वायलेट", जिसकी विधि बहुत सरल है, बहुत जल्दी और आसानी से बन जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको हैम, अंडे, जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ लहसुन और पनीर जैसी सामग्री को एक कटोरे में मिलाना होगा और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक पॉट-प्रकार के सांचे में रखा जाना चाहिए, और पिछले नुस्खा की तरह ही पालक, मूली और चिकन जर्दी के साथ शीर्ष पर रखा जाना चाहिए।

इस स्वादिष्ट और असामान्य सलाद का न केवल "फूलदार" नाम है, बल्कि यह गमले में लगे असली फूल जैसा भी दिखता है। "वायलेट" बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - सामग्री हर घर में पाई जा सकती है, लेकिन यह कल्पना और कुशल हाथों पर निर्भर है।

बैंगनी सलाद रेसिपी

मूली को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और ताजा चुकंदर को कद्दूकस करके उसका रस निकाल लें। परिणामी रस को मूली के ऊपर डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि वे लाल-गुलाबी न हो जाएं। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें, हरे प्याज को बारीक काट लें और 3 भागों में बांट लें।

उबले हुए आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. अंडे को क्यूब्स में काटें या उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, जैसा आप चाहें। एक सपाट प्लेट पर एक विशेष गोल सलाद पैन रखें। सलाद को परतों में फैलाएं, प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ लगाएं। पहली परत चिकन मांस है, फिर हरी प्याज, आलू, फिर से प्याज, अंडे और प्याज।

"वायलेट" - मूली के हलकों से सजाया गया एक उज्ज्वल अवकाश सलाद, सलाद को सांचे से मुक्त करें। परिणामस्वरूप फूल के बर्तन के किनारों को सावधानी से पटाखों से सजाएं, कुकीज़ को एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाएं। हरी सलाद की पत्तियों को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं, सुखाएं और सलाद की सतह पर रखें ताकि वे हरे घास के मैदान की नकल करें।

मूली को, जो पहले से ही चुकंदर के रस में भिगोकर लाल हो चुकी है, बैंगनी फूलों के आकार में हरे सलाद पर सावधानी से रखें। इनमें से 3-4 फूल बना लें। प्रत्येक फूल के बीच में थोड़ी मात्रा में अंडे की जर्दी छिड़कें - ये बैंगनी रंग के पुंकेसर हैं। सलाद तैयार. बॉन एपेतीत!