Pilons de poulet frits au couscous. Cuisses de poulet cuites au potiron à la crème Citrouille au four avec cuisses

A chaque fois, je suis convaincu que le poulet est un produit merveilleux. C'est facile et rapide à préparer, et c'est toujours délicieux. Mais il n'y a pas si longtemps, je suis tombé sur une recette simple qui m'a tout simplement captivé : des pilons de poulet dans sauce soja, mijoté avec du potiron.

C'est quelque chose d'incroyable ! Il est impossible de décrire toute la gamme de goûts - une citrouille juteuse et sucrée, des notes savoureuses d'épices et d'ail, un goût particulier de sauce soja se combinent dans un tel bouquet qu'il est peu probable qu'il résiste à en ajouter davantage.

Le processus de cuisson peut même être qualifié de standard : mariner, frire et mijoter. De nombreux plats de viande sont préparés selon ce schéma. Eh bien, grâce au multicuiseur, tout est encore plus simple.

Informations sur la recette

Méthode de cuisson: frire, mijoter dans une mijoteuse.

Temps de cuisson total: 1 heure 20 minutes

Nombre de portions: 2 .

Ingrédients

• pilons de poulet – 3 pcs.
• sauce soja – 5-6 c. cuillères
• sel - au goût
• poivron rouge moulu – 1/2 c.
• origan – 1/2 c.
• romarin – 1/2 c.
• ail – 3 gousses
• citrouille – 150 g
• eau – 0,5 tasse.

Mode de cuisson :

1. 
   Pilons de poulet Laver et sécher. Placer dans un bol profond.
2. 
   Versez la sauce soja.
3. Saupoudrer de poivre rouge moulu et ajouter un peu de sel. Si vous ne l'aimez pas épicé, vous pouvez réduire la quantité de poivre à votre guise.
4. 
   Ajouter l'origan et le romarin et remuer. Laissez le poulet dans la marinade pendant 30 à 40 minutes. Ce temps est suffisant pour que la viande tendre s'imprègne des arômes d'épices.
5. 
   Pendant que les pilons marinent, passons au potiron. Prenez un morceau adapté, épluchez et retirez les graines, rincez, séchez et coupez en petits morceaux.
6. 
   Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et placez les pilons en essayant d'y mettre un peu de marinade - la sauce soja peut brûler si elle est frite longtemps. Activez le mode « Friture ». Ne fermez pas le couvercle !
7. 
   Pendant que le multicuiseur chauffe, épluchez l'ail et hachez-le sur une râpe fine ou à l'aide d'un presse-ail. J'aimerais profiter de cette occasion pour partager avec vous.
8. 
   Faites frire le poulet en le retournant pour qu'une délicieuse croûte apparaisse de tous les côtés.
9. 
   Ajoutez de l'eau à l'ail et versez ce mélange aromatique sur la viande. Je vous conseille d'utiliser uniquement de l'eau bouillie afin que le revêtement intérieur du bol multicuiseur ne soit pas endommagé par les changements brusques de température.
10. 
    Nous y envoyons également immédiatement les morceaux de citrouille. Changez le mode sur « Ragoût », fermez le multi-casserole et laissez cuire 20 minutes.
11. Servir le plat immédiatement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un plat d'accompagnement. Parfait

Une petite quantité de poulet et une simple sélection de légumes constituent un plat merveilleux. Il n'y a presque rien à faire, il suffit de hacher les légumes, de les mettre dans un moule, d'assaisonner la viande avec du sel et des épices et de les mettre au four pendant une heure. Le poulet sera cuit à la vapeur à partir de jus de légumes, et s'il y a du potiron parmi les légumes, alors son jus suffira à préparer une tendre purée. Il n'est pas nécessaire d'avoir un plat d'accompagnement ou une sauce pour le poulet cuit au four - les pommes de terre et autres légumes assumeront eux-mêmes ces rôles.

Ingrédients pour la cuisson des cuisses et des ailes de poulet à la citrouille

• 2 cuisses de poulet,
• 2 ailes de poulet,
• 300-400 g de potiron,
• 4-5 petites pommes de terre,
• 1 carotte,
• 1-2 oignons,
• 1 tête d'ail,
• 1 céleri-rave,
• 1 navet,
• romarin, sel, poivre au goût

Comment faire cuire des morceaux de poulet à la citrouille

Préchauffer le four à 200°C. Cuisses de poulet et frotte les ailes huile d'olive, sel, poivre et romarin.

Placez les pommes de terre hachées grossièrement dans un plat allant au four profond et ajoutez du sel. Ajoutez ensuite le céleri et les navets légèrement hachés finement, puis les gousses d'ail entières et gros morceaux citrouilles. Disposez dessus les morceaux de poulet, peau vers le haut, et enfournez pour 40 minutes. Remuez les légumes en laissant le poulet dessus et remettez au four encore 20 à 30 minutes.

Les cuisses et ailes de poulet avec de la citrouille et d'autres légumes s'avèrent très douces et juteuses. Ils sont délicieux à manger chauds ou froids.

Savez-vous à quel point il est savoureux ? Sinon, assurez-vous de le préparer à la maison avant la fin de la saison des citrouilles. Ce n'est un secret pour personne, il est très souvent cuit au four avec des légumes ou sur un lit de légumes. Grâce aux légumes, cela s'avère très délicieux plat d'accompagnement, en complément de la viande.

Le plus souvent, les pommes de terre sont cuites avec de la viande de poulet, bien qu'en plus il y en ait très un grand nombre de savoureux et légumes sains, qui peut être utilisé pour diversifier de nombreux types de viandes. Il s'agit notamment des asperges, haricots verts, aubergines, poivron, tomates, courgettes, chou-fleur, choux de Bruxelles, brocoli, oignon, artichaut, potiron.

J'aime beaucoup la citrouille et je l'utilise le plus souvent pour faire des desserts sucrés et des pâtisseries. Les soupes et les plats principaux sont un peu plus rares, mais je n'ai jamais eu à faire cuire du potiron avec du poulet. Cette année, j'ai finalement décidé de cuisiner ce plat. Le poulet à la citrouille s'est avéré très, très savoureux. Si vous aimez ce légume, assurez-vous de le faire cuire au four avec du potiron. Prenez des variétés sucrées de citrouille pour la pâtisserie.

C'est le genre de citrouille qui est vendue dans les supermarchés, tandis qu'au marché, ils peuvent également vous vendre des citrouilles de variétés fourragères. Concernant le poulet, je voudrais ajouter que pour la cuisson vous pouvez en prendre l'une ou l'autre partie voire la carcasse entière. Aujourd'hui, je veux vous montrer comment cuire délicieusement et rapidement des cuisses de poulet au four dans une marinade épicée aux épices.

Cette marinade convient également pour cuire une carcasse de poulet entière, mais pour garantir une cuisson parfaite, je recommande d'utiliser un sac à pâtisserie. La citrouille peut être placée aussi bien au milieu de la carcasse de poulet qu'autour de celle-ci. En plus du poulet, je n'ai utilisé que des oignons de légumes ; vous pouvez également ajouter des pommes de terre, des carottes, des pruneaux, des champignons, des abricots secs, poivron, fromage râpé.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 1 kg.,
• Citrouille – 300-400 gr.,
• Épices – 1 cuillère à café,
• Vinaigre balsamique - 3 c. des cuillères,
• Vinaigre de cidre de pomme – 2 c. des cuillères,
• Sel – 1 cuillère à café rase,
• Ail – 3 gousses,
• Oignons – 2 pièces,
• Huile de tournesol raffinée – 80-100 ml.

Poulet au potiron au four - recette

Toutes les parties du poulet à cuire que vous choisissez doivent être vérifiées pour les plumes, puis assurez-vous de les rincer. eau froide. Avant de mariner, il est conseillé de sécher la viande avec des serviettes ou une serviette en papier. Il est conseillé de couper les cuisses de poulet entières, composées de la cuisse et du pilon, en deux parties au niveau de la jointure. Aujourd'hui, je vais faire cuire des cuisses de poulet à la citrouille.

Épluchez un morceau de potiron et retirez les graines. Coupez la pulpe de citrouille en cubes d'environ 2 cm sur 2 cm.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Coupez les rondelles d'oignon en deux. Et encore en deux. Le résultat final devrait être des quarts d’anneaux.

Passons à l'étape suivante : préparer la marinade. Pour ce faire, versez de l'huile de tournesol dans un bol.

Ajoutez des épices.

Il n'y a pas de règles strictes pour les choisir pour faire mariner le poulet. Vous pouvez acheter du poulet ou des épices pour poulet tout préparés, ou mélanger vos épices préférées. Le plus souvent, je prépare moi-même des épices pour la viande et le poisson. Dans cette recette de cuisson de poulet à la citrouille au four, j'ai utilisé un mélange d'épices de paprika, de poivre noir, de curry et d'adjika sec.

Versez le vinaigre balsamique, mais ne le confondez pas avec le vinaigre de raisin nature. Le vinaigre balsamique est très doux et épais, tandis que le vinaigre de raisin ordinaire a une consistance et un goût très proches du vinaigre de table, mais en diffère en même temps par sa couleur rubis et son odeur caractéristique de raisin. Si vous n'en avez pas, remplacez-le par une cuillère à café de miel.

Épluchez l'ail dans la marinade de poulet et pressez-le dans une presse.

Versez le vinaigre de cidre de pomme.

Ajoutez du sel.

Mélangez la marinade.

Versez la marinade épicée obtenue avec huile végétale, vinaigre et épices, cuisses de poulet (tambours, ailes ou poitrine). En même temps, laissez un peu de marinade pour mariner les légumes. Utilisez vos mains pour enrober les morceaux de poulet de marinade jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Mélanger la citrouille et l'oignon dans un bol. Versez dessus la marinade. Remuer.

Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four.

Placez les légumes marinés autour d'eux.

Chauffer le four à 180°C. A cette température, les légumes doivent être cuits au four pendant au moins 35 minutes. Pendant la cuisson, le poulet et les légumes doivent être arrosés avec le jus formé au fond de la casserole. Assurez-vous que le poulet est cuit en le perçant avec la pointe d'un couteau. Si du jus clair apparaît à la place du sang, cela signifie qu'il est déjà bien cuit et que vous pouvez le sortir du four en toute sécurité.

Poulet à la citrouille au four. Photo

• Pilon de poulet 0,5 kg.
• Citrouille 05, kg.,
• Moutarde 2 cuillères à soupe,
• Gousse d'ail,
• Huile de tournesol 3 cuillères à soupe,
• Beurre 50 gr.,
• Persil.

Pilons de poulet cuits au potiron au four - Recette :

Rincez les pilons de poulet à l'eau et séchez-les avec une serviette en papier. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût, badigeonner de moutarde et laisser mariner trente minutes.

Coupez d'abord le potiron épluché en tranches et les tranches en cubes.

Prenez un plat ou une plaque à pâtisserie résistant à la chaleur et disposez le potiron. Ajoutez 50 g au potiron. beurre.

Couvrir la citrouille de papier d'aluminium. Préchauffez ensuite le four à 200°C et placez-y le potiron pendant cinq minutes.

Au bout de cinq minutes, retirez le potiron du four et réservez pendant que les pilons de poulet sont frits.

Au bout de trente minutes, prenez les pilons marinés à la moutarde et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lorsque les pilons sont frits, ajoutez-les au potiron, hachez finement l'ail et saupoudrez-en sur les pilons et le potiron. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 200°C pendant vingt minutes.

Au bout d'une vingtaine de minutes, sortez les pilons de poulet du four, retirez le papier d'aluminium et remettez-les au four pendant cinq minutes en éteignant le feu pour que le dessus du plat soit bien doré.

Placer le pilon de poulet et le potiron dans une assiette et saupoudrer de persil haché avant de servir. Bon appétit.

La viande de poulet est l'une de mes préférées. Il cuit rapidement, se mâche bien et a un goût agréable. Je l'ai fait récemment - très savoureux !

A chaque fois, je suis convaincu que le poulet est un produit merveilleux. C'est facile et rapide à préparer, et c'est toujours délicieux. Mais il n'y a pas si longtemps, je suis tombé sur une recette simple qui m'a tout simplement captivé : des pilons de poulet à la sauce soja, mijotés avec du potiron.

C'est quelque chose d'incroyable ! Il est impossible de décrire toute la gamme de goûts - une citrouille juteuse et sucrée, des notes savoureuses d'épices et d'ail, un goût particulier de sauce soja se combinent dans un tel bouquet qu'il est peu probable qu'il résiste à en ajouter davantage.

Le processus de cuisson peut même être qualifié de standard : mariner, frire et mijoter. De nombreux plats de viande sont préparés selon ce schéma. Eh bien, grâce au multicuiseur, tout est encore plus simple.

Informations sur la recette

Mode de cuisson : friture, ragoût dans une mijoteuse.

Temps de cuisson total : 1h20.

Nombre de portions : 2.