Séchage des tomates cerises. Tomates cerises entières séchées au soleil - une recette photo étape par étape pour les préparer pour l'hiver à la maison. Tomates séchées au soleil d'Alla Kovalchuk

Les tomates séchées au soleil viennent bien sûr du soleil d’Italie. Dans leur pays d'origine, ils sont ajoutés aux pâtes, aux salades, aux pizzas traditionnelles, et avant cela ils sont séchés plusieurs jours au soleil. Nous pouvons le faire à la maison en utilisant un four, une sécheuse électrique, une mijoteuse ou un micro-ondes. L’absence de soleil brûlant ne fera pas beaucoup de mal.

Cerise, Slivka et autres tomates adaptées au séchage

Toutes les variétés ne conviennent pas au séchage. Vous ne devez pas prendre de légumes trop juteux ou trop gros - ils devront être séchés au four trop longtemps.

Pour le goût particulier des tomates séchées, il faut prendre « votre » légume, cultivé à la campagne ou au village, mais non acheté en magasin, en serre.

Les fruits sont choisis à la peau épaisse, charnue et dense, voire verdâtre. Les tomates des variétés « crème », « aquarelle » ou « datte rouge », « Königsberg » conviennent bien. Vous pouvez également faire sécher des tomates cerises. Il est important qu'ils soient absolument frais et sains, sans endroits pourris ni maladies « végétales ».

Avec quoi mange-t-on des tomates séchées au soleil ?

Ils font de très bons sandwichs canapés (avec olives et mozzarella). Ces tomates sont ajoutées aux salades, aux pâtes, aux pizzas, utilisées comme accompagnement ou comme collation séparée.. Les sauces de nombreux plats sont préparées avec cette préparation. Les tomates séchées au soleil se marient bien avec les plats de poisson, de viande ou de légumes. Ils ajoutent de la chaleur et du piquant.

Les tomates séchées au soleil sont préparées pour l'hiver, ou servies au bout de 2 jours.

Façons de faire des tomates séchées au soleil à la maison - recettes avec photos

Nous vous proposons une sélection de recettes pour préparer cette étonnante collation. Choisissez selon votre goût.

Le four est la meilleure option

Toutes les femmes au foyer ne disposent pas d'un multicuiseur ou d'un sèche-linge électrique dans la cuisine, mais un four est toujours à portée de main.

Tu auras besoin de:

• tomates - à partir de 4 kg vous obtenez 2 pots de 0,5 l chacun ;
• poivre moulu (pois noirs ou moulu, rouge moulu ou un mélange de poivrons) ;
• sel (gros sel, de préférence marin);
• huile (graines de tournesol ou olive);
• ail (2 ou 3 gousses);
• herbes et épices (les recettes italiennes originales utilisent des « herbes provençales » - romarin, basilic, thym, marjolaine, origan ; vous pouvez également combiner des herbes fraîches ou séchées avec du piment).

Le goût des tomates sera plus brillant, plus riche et plus piquant si vous ajoutez du piment et de l'origan pendant le séchage. Des herbes fraîches sont ajoutées à l'huile et des herbes sèches sont saupoudrées sur les tomates avant de les mettre au four.

Préparation:

1. Lavez et séchez les légumes sur un torchon propre, coupés en deux ou quatre morceaux dans le sens de la longueur.
2. Retirez les tiges et les graines des tomates (pour la variété « crème », cela n'est pas nécessaire - les graines donneront aux tomates un arôme particulier et un goût exquis).
3. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une grille de papier sulfurisé, placer les morceaux les uns à côté des autres, saupoudrer les tomates de sel et de poivre et ajouter le sucre. Ajoutez de l'huile à chaque moitié (ou quart) des tomates - elles deviendront plus douces et plus parfumées.
4. Placer la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 40°C. Plus la température du four est basse, plus les tomates fanées seront savoureuses. Vous pouvez laisser le four à 60 °C, mais c'est préférable basse température. Laissez la porte entrouverte pour que l'humidité s'évapore plus librement, que l'air entre et que les tomates « respirent ».
5. Gardez les fruits au four pendant 5 à 12 heures. Vous pouvez expérimenter et modifier la température du four. Il faut également retourner la plaque à pâtisserie avec les tomates pour ne pas les dessécher. Prêts et bien affinés, ils restent souples et se plient ; s’ils sont trop séchés, ils deviennent secs et cassants.
6. Retirez les tomates finies du four.

Comment conserver les collations tout l’hiver

Vous pouvez servir les légumes préparés pour le dîner immédiatement après les avoir retirés de la plaque à pâtisserie, mais il est préférable de verser de l'huile d'olive dessus pour qu'ils infusent, puis de les manger deux jours plus tard ou de les laisser pour l'hiver :

1. Préparez les bocaux - lavez, essuyez (vous n'avez pas besoin de stériliser).
2. Remplissez le fond du pot d'huile, ajoutez les herbes sélectionnées et l'ail haché.
3. Remplissez le pot au tiers de fruits secs, saupoudrez d'huile, saupoudrez d'herbes.
4. Répétez les couches jusqu'à ce que le pot soit plein, versez de l'huile d'olive dans la dernière couche en recouvrant complètement les tomates.
5. Vissez le couvercle sur le pot et placez-le dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.

Les tomates séchées au four peuvent être conservées jusqu'à 6 mois. DANS formulaire ouvert- 2 semaines et uniquement au réfrigérateur.

Comment sécher les tomates dans un séchoir électrique

Les tomates mettent plus de temps à cuire au sèche-linge électrique :

1. Lavez, séchez et coupez les tomates en moitiés ou en quartiers.
2. Retirez les graines et les tiges.
3. Retournez les morceaux sur des serviettes ou du papier absorbant, côté coupé vers le bas, et laissez reposer 5 à 8 minutes pour éliminer l'excès de jus.
4. Saupoudrer de sel et de poivre, ajouter le sucre.
5. Placez le côté coupé vers le haut sur une grille et allumez le sèche-linge en réglant la température à 40°C.
6. Laisser sécher 10 à 16 heures. Plus les morceaux sont gros, plus l'humidité met du temps à s'évaporer. S'il y a plusieurs plateaux dans le séchoir électrique, ils doivent être intervertis pour que les fruits sèchent uniformément. Vous devez également surveiller le processus de séchage et retirer les tranches déjà séchées.
7. Vérifiez les tomates : si aucun jus ne sort au pressage, elles sont fanées.
8. Versez l'huile dans un bocal, ajoutez le vinaigre balsamique et un peu d'ail, ainsi que des herbes sélectionnées.
9. Placer les tomates bien serrées en alternant les couches : tomates - huile aux herbes et à l'ail - tomates - huile. La dernière couche d'huile doit recouvrir toutes les tomates.
10. Vissez le couvercle et placez les tomates au réfrigérateur.

Les tomates séchées au soleil dans un séchoir électrique seront prêtes dans 5 jours. Conserver dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur jusqu'à six mois.

Comment faire cuire des tomates séchées au micro-ondes

Au micro-ondes, les tomates s'avèrent plus cuites que séchées au soleil. Cette préparation demande beaucoup moins de temps.

1. Lavez, séchez, coupez les tomates en tranches.
2. Mélangez les herbes, le sel, l'huile d'olive et le sucre dans un bol à part, vous pouvez les piler dans un mortier.
3. Enduire chaque moitié de tomate avec l’huile épicée.
4. Placez les tomates dans un plat réfractaire allant au micro-ondes (il est préférable d'en choisir un à bords hauts).
5. Placez les tomates au micro-ondes, allumez-le à puissance maximale (800 W) pendant 5 minutes.
6. Laissez le plat de tomates au four fermé pendant 10 à 15 minutes.
7. Retirez le plat de tomates du micro-ondes et versez le jus séparé dans un récipient séparé.
8. Salez à nouveau les tomates et recouvrez d'herbes et de poivre, mettez au micro-ondes pendant 3 minutes en réglant la puissance maximale.
9. Éteignez le four et laissez reposer 3 à 5 minutes.
10. Épluchez et hachez l'ail.
11. Disposez l'ail et les tomates du micro-ondes dans un pot propre et, lorsque le pot est plein, versez le jus préalablement égoutté dans un récipient séparé sur les tomates.
12. Ajoutez de l'huile d'olive ou végétale pour que tous les fruits soient en dessous, vissez le couvercle.

Les tomates séchées au micro-ondes se conservent dans un endroit frais, sec et sombre, fermé, pendant six mois.

Tomates séchées au soleil dans une mijoteuse

Les tomates séchées dans une mijoteuse sont les plus recette rapide parmi ceux proposés.

1. Lavez les légumes, séchez-les et coupez-les en morceaux, épluchez l'ail.
2. Couvrir le fond du multicuiseur de papier sulfurisé et disposer l'ail coupé en tranches ou en tranches, puis les moitiés de tomates côté coupé vers le haut, saupoudrer d'huile végétale ou d'olive dessus.
3. Dans un bol à part, mélanger le sel, le sucre et le poivre (pour 2 parts de sel - 5 cuillères à café de sucre et 0,5 cuillère à café de poivre), saupoudrer les fruits de ce mélange.
4. Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson », réglez le temps en fonction des tomates que vous aimez - plus séchées ou moins. Si vous voulez que les tomates restent juteuses, une heure suffit ; si elles sont sèches, vous pouvez les laisser trois heures ou plus. Température – pas supérieure à 100 °C.
5. Vous pouvez le servir immédiatement ou l'emballer dans des bocaux, comme décrit précédemment.
6. Pour augmenter la durée de conservation, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe de vinaigre dans chaque pot d'un demi-litre.

Les légumes séchés dans une mijoteuse peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 6 mois maximum.

Recettes de chefs célèbres

De nombreux cuisiniers utilisent des tomates séchées au soleil pour préparer d'autres plats. Comment les préparent-ils ?

Julia Vysotskaïa

Ioulia Vysotskaïa préfère conserver les légumes secs de la variété « crème ».

1. Coupez les fruits dans le sens de la longueur et utilisez une cuillère pour retirer le jus et les graines.
2. Disposez les tomates en une seule couche dans un plat résistant au feu.
3. La vinaigrette comprend des grains de poivre noir, du basilic frais et séché. Broyer les épices avec du sel, ajouter l'ail.
4. Vinaigrette - sur les fruits, huile d'olive par-dessus. Mettre au four préchauffé à 90°C pendant 3 à 4 heures.

Recette vidéo : tomates séchées selon la méthode de Julia Vysotskaya

Hector Jiménez-Bravo

Et le chef Hector Jimenez-Bravo prépare les tomates séchées au four différemment :

• mettre de l'eau à ébullition, en même temps faire des coupes en forme de croix sur les tomates ;
• plongez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis, à l'inverse, dans l'eau froide (cela aidera à enlever la peau) ;
• coupez la tomate en 4 tranches, retirez la pulpe ;
• saupoudrer les tomates de sel, poivre, persil haché, basilic frais et origan ;
• Mettre au four préchauffé à 100°C pendant une heure et demie.

Recette vidéo : tomates séchées au soleil du chef Hector Jimenez-Bravo

Niki Belotserkovskaïa

Nika Belotserkovskaya fait sécher des tomates cerises dans une poêle. Il s'avère qu'il s'agit d'un accompagnement ou d'un apéritif supplémentaire qui se marie parfaitement avec le poisson et la viande.

L’Amérique est souvent critiquée pour avoir tenté d’imposer aux autres pays sa mentalité, son style de vie, ses produits, sa mode et même ses habitudes alimentaires. Dans les dessins animés et les films, les personnages mangent avec enthousiasme des hamburgers, des hot-dogs, des beignets glacés (surtout les policiers) et boivent du Coca-Cola. On parle de la nocivité de tels aliments, on vous conseille plutôt d’en manger plus légumes sains et des fruits, en oubliant que bon nombre des légumes qui figurent en grande partie dans nos livres de cuisine proviennent également d'Amérique du Nord ou du Sud. Pommes de terre, maïs, cacao, tournesols, poivrons, tomates - tous ces éléments sont des Amérindiens et sont venus à notre table grâce aux efforts du vieux Colomb et d'autres personnes courageuses, pour lesquelles nous sommes profondément reconnaissants. Aujourd'hui, nous allons parler d'un plat merveilleux : les tomates séchées au soleil. Toute femme au foyer, en faisant preuve de diligence raisonnable, peut les préparer à la maison.

Un peu sur les tomates

En particulier, la tomate est née en Amérique du Sud. Là, vous pouvez encore trouver ses parents sauvages. Les Aztèques l’appelaient « tomatl », d’où le nom familier de « tomate ». « Tomate » signifie pomme d'or en italien. Le nom reflète l'essence : d'un point de vue botanique, c'est un fruit, ou du moins une baie. Nous le considérons comme un légume en raison de son utilisation alimentaire et de son goût. Il y a aussi l'histoire de la Cour suprême des États-Unis qui, en 1893, a reconnu le produit comme légume et a ordonné que les droits de douane correspondants soient payés (ils sont plus élevés pour les légumes). Mais l’Union européenne n’a pas eu peur de briser le moule et a reconnu en 2001 la tomate comme un fruit. Nous avons également une position claire sur cette question ; elle peut être formulée ainsi : « Une tomate est une tomate en Afrique, et peu importe qu’elle soit un fruit ou un légume. »

Nous aimons les tomates et les utilisons activement dans notre alimentation. Frais, salé, en propre jus, leur jus (dans ce cas, ils acquièrent soudainement le nom de tomates), concentré de tomate, ketchup. Nous les mangeons frits, mijotés et bouillis, farcis et coupés en rondelles, utilisés aussi bien dans les sauces et les vinaigrettes que comme plat indépendant. On pense que les Aztèques n’ont jamais rêvé de tout ce qu’ils pourraient tirer de ce légume fruit.

Il semblerait que le thème des tomates dans notre cuisine soit pleinement exploré, mais... Il n'y a pas si longtemps, un nouveau snack pour nous, les « Tomates séchées », est apparu dans les magasins. Dans de petits pots se trouvent des tranches rouges ridées remplies d'huile, à en juger par le prix, en or pur. Je plaisante, ils sont fabriqués à partir de tomates, et quant à leur prix élevé, les abricots secs sont également beaucoup plus chers que les abricots.

Les auteurs de la recette sont des Italiens qui ajoutent des tomates séchées à tout : salades, pizzas, pâtes, plats de viande et de poisson, et même du pain. Nos compatriotes ont également essayé ce produit riche en goût, en couleur et en odeur et ont commencé à le préparer eux-mêmes. Plusieurs recettes vous seront proposées pour préparer des tomates séchées dans votre propre cuisine, choisissez celle qui vous convient le mieux.

Recette italienne classique de tomates séchées au soleil

Sous le soleil de l’Italie, berceau des tomates séchées au soleil, tout se passe simplement sous un soleil de plomb.

Cette option peut être réalisée si vous vivez dans des régions sèches et ensoleillées, où vous pouvez compter sur des bains de soleil quotidiens. Nous avons de nombreux endroits de ce type dans notre pays. Si vous êtes un heureux résident du sud, n'hésitez plus, les tomates vous attendent.

Mais, par une coïncidence fatidique, tout le monde ne vit pas dans le sud. La plupart de la population s'est installée dans des zones de villégiature beaucoup moins nombreuses. Pourquoi devraient-ils maintenant abandonner leur rêve de se faire plaisir avec une pizza aux tomates séchées ? Eh bien, moi non. Pour les habitants des régions fraîches et franchement froides, il existe des options domestiquées qui utilisent divers appareils électroménagers pour le traitement thermique des aliments : four, micro-ondes, séchoir à légumes.

Commençons par la méthode du « four », comme la plus courante et la plus accessible, puisque tout le monde possède un four.

Tomates séchées au four6 recettes à la maison

Recette de Yulia Vysotskaya avec photos étape par étape

Yulia Vysotskaya est une animatrice bien connue de l'émission culinaire « Manger à la maison » dans chaque foyer, une actrice, l'épouse du réalisateur Andron Mikhalkov-Konchalovsky, la mère de ses deux enfants et tout simplement une beauté.

Cette recette se distingue cependant par sa simplicité et sa rapidité d'exécution, comme tout ce que cuisine Julia.

Dans la langue de Yulina, vous prenez :

Vidéo du célèbre maître culinaire

Une méthode de préparation de tomates séchées au soleil pour l'hiver de Vincenzo Barba

Vincenzo Barba est un chef italien certifié. Originaire d'Italie. Le personnage est approprié.

Vincenzo propose également une recette de tomates séchées au four.

Nous aurons besoin:

mélange d'huile d'olive et de tournesol (dans toutes proportions, au goût) 200 g.

Dans cette vidéo, Vincenzo Bara montre comment bien préparer des plats à base de tomates.

Guide vidéo du chef

Tomates cerises séchées

Dans les recettes précédentes, seule la variété «crème» était appelée comme matière première pour le séchage - des fruits charnus avec une peau dure de forme allongée, rappelant une prune. Mais ce n’est pas la seule variété pouvant être séchée. Très souvent, de petites tomates cerises rondes sont séchées.

Cuisson des tomates cerises au four : vidéo

Légumes au sèche-linge

Ce qui se rapproche le plus de la recette authentique du plat souhaité était la méthode maison de séchage des tomates dans un déshydrateur de légumes. Ce ne sera pas exactement la même chose qu'au soleil, mais ils sécheront quand même et ne cuiront pas.

Nous aurons besoin:

Comment utiliser un sèche-linge électrique pour le séchage : astuce vidéo

Tomates séchées au micro-ondes

Pour ceux qui n'ont pas le temps, l'envie ou la possibilité de cuisiner des tomates séchées au soleil, au four ou au déshydrateur de légumes, nous pouvons proposer une méthode express au micro-ondes.

C'est rapide à préparer, mais il va falloir travailler dur.

Les nutritionnistes disent que si vous mangez des aliments variés, vous n’avez pas à vous soucier de l’obésité. Bien sûr, personne n'a annulé l'exercice, mais ajouter quelque chose de nouveau à votre vie est vraiment utile, et pas seulement sur la table. De nouvelles impressions, connaissances et compétences développent la mémoire, les sphères émotionnelles et sensorielles. Quant aux nouveaux plats, « La découverte d'un nouveau plat est plus importante pour le bonheur de l'humanité que la découverte d'un nouveau plat. nova» (Anthelme Brillat-Savarin). Par conséquent, n’ayez pas peur d’expérimenter, au moins en cuisine, et colorez votre vie avec de nouvelles couleurs.

Certains amateurs de cuisine méditerranéenne préparent des tomates cerises séchées au soleil pour l'hiver. Cette collation est universelle. Très souvent, il est ajouté aux focaccia, aux sauces, aux pizzas, aux plats de poisson et de viande. Faire soi-même des tomates séchées au soleil n'est pas si simple. Avant de faire cela, il est recommandé de vous familiariser avec comment les préparer à la maison et quelle recette utiliser pour cela.

Il existe un nombre considérable de méthodes pour préparer une telle collation. Cependant, il est recette classique le plus souvent utilisé lors de la préparation de tomates séchées au soleil.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• kilogramme de tomates;
• 100 g de basilic ;
• 80 g de sel ;
• deux têtes d'ail;
• 200 ml d'huile ;
• verdure.

La création d'un plat commence par la préparation de tous les ingrédients qui seront utilisés lors de la cuisson. Tout d’abord, il est recommandé de commencer à préparer les tomates. Toutes les tomates doivent être coupées en deux parties égales et le noyau et les graines doivent être retirés. À l’avenir, les graines retirées pourront être utilisées pour créer de la pâte de tomate.

Après avoir fini avec les tomates, vous devriez commencer à préparer l'ail. Pour ce faire, il faut le broyer à l’aide d’un mortier et le mélanger avec une petite quantité de sel.

Après avoir préparé les principaux ingrédients, vous pouvez commencer à sécher la tomate. Cela se fait à l'aide d'un four, d'un grill ou d'un sèche-linge. Cependant, le plus souvent, les femmes au foyer utilisent des fours à cet effet. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium et graissée avec de l'huile d'olive. Ensuite, des tomates hachées avec du sel et de l'ail sont disposées sur sa surface. Vous pouvez également les saupoudrer d'un peu de sucre pour ajouter de la douceur. Les tomates douces doivent être séchées pendant trois heures dans un four préchauffé à 90 degrés. S'il est chauffé plus fortement, le temps de séchage devra être réduit plusieurs fois.

Pendant que les tomates sèchent au four, vous devez commencer à stériliser les récipients. Pour ce faire, une petite casserole est remplie d'eau et recouverte d'un tamis métallique. L'eau est portée à ébullition et le pot est placé sur une passoire. Dans cette position, il est stérilisé dans les 20 minutes, après quoi il peut être utilisé.

Les tomates séchées au soleil doivent être retirées du four et placées dans un petit pot stérilisé. Ils sont placés en plusieurs couches qui doivent être mélangées avec de l'ail. Vous devez également ajouter du basilic et des herbes dans le récipient. S'il y a trop d'espace libre dans le pot, versez-y un peu d'huile d'olive et ajoutez du piment. De plus, du vinaigre est ajouté aux tomates séchées, ce qui augmentera la durée de conservation du produit.

Au thym et épices

Certaines femmes au foyer utilisent une recette pour préparer des tomates séchées au soleil, complétées par diverses épices.

Cette recette comprend les ingrédients suivants :

• kilogramme de tomates;
• 20 g de thym ;
• 100 ml d'huile ;
• épices;
• 20 g de basilic et d'origan ;
• 90 g de sel.

La préparation de la collation commence par préparation préliminaire ingrédients. Pour le séchage, des tomates non trop mûres sont utilisées. Ils doivent être denses, sans dommages graves ni taches pourries sur la peau. Les légumes sont soigneusement lavés et leurs queues sont retirées. Ensuite, chaque tomate est coupée en deux parties égales. Si les tomates sont trop mûres et juteuses, vous devrez retirer leur centre. Ceci est fait pour accélérer le séchage.

Une fois que vous avez fini avec les tomates, vous devez vous tourner vers la plaque à pâtisserie. Il est recouvert d'une feuille qui doit être immédiatement soigneusement graissée avec de l'huile. Après cela, toutes les tomates concassées sont disposées sur la surface. Ils sont ensuite saupoudrés d'épices et d'herbes séchées. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les légumes d'italien, Herbes provençales ou de la marjolaine. Après avoir placé les légumes verts sur une plaque à pâtisserie, le tout est aspergé d'huile végétale et envoyé au four.

Pendant le séchage, il est nécessaire d'ouvrir périodiquement la porte du four pour éviter que les tomates ne se dessèchent. Les tomates cuites doivent être tendres, pas complètement sèches ni dures.

Bien sûr, vous pouvez acheter des tomates séchées au soleil au magasin – tout peut être acheté de nos jours. Mais un pot modeste à un prix relativement élevé ne convient pas à un festin à grande échelle, et il est également cher pour un simple dîner de famille. En attendant, le snack est tellement bon qu'une fois goûté, vous valserez autour du petit pot alléchant et vous persuaderez de ne pas vous éloigner du chemin des achats « rationnels ». Ne valse pas ! Faisons nous-mêmes des tomates séchées, dans notre cuisine, à notre goût et à notre manière, mais sans nous éloigner de la technologie de cuisson de leur pays d'origine.

Selon le degré de séchage, il existe des tomates séchées au soleil et cuites au four. Les tomates au four restent plus charnues, leur temps de cuisson est de 1 à 2 heures. Les séchés doivent être conservés au four pendant au moins 4 à 7 heures, période pendant laquelle ils se faneront très bien. Nos fours ne sont bien entendu pas industriels fours, aussi proche que possible de la méthode paysanne « naturelle » de cuisson à l'air frais et chaud, mais le séchage des tomates fonctionne bien à la maison.

Temps de cuisson : 4-5 heures / Rendement : 360-400 g de tomates séchées

Essayez les tomates séchées au soleil et vous saurez certainement quoi et où les utiliser !

Description

Les tomates cerises séchées pour l'hiver constitueront une excellente collation pour table de fête ou lors d'un dîner en famille. Il faudra très peu de temps pour préparer une telle préparation et la recette elle-même est incroyablement simple.
Les tomates cerises diffèrent des tomates ordinaires par leur taille miniature, ainsi que par une certaine douceur qui n'est pas inhérente à leurs plus grandes parents. Ces petites tomates sont très compactes, ce qui les rend très pratiques à couvrir pour l'hiver.
Les tomates cerises séchées au soleil diffèrent considérablement des tomates marinées pour l'hiver par leur goût inhabituel, et tout cela parce qu'au début, les tomates sont conservées au four pour qu'elles sèchent un peu et flétrissent, après quoi elles sont frites dans de l'huile avec de l'ail. Cela permet aux tomates d'être saturées de l'odeur d'ail, grâce à laquelle les tomates cerises acquièrent un goût et un arôme piquants.
Les tomates séchées préparées selon cette recette s'avèrent assez sucrées et appétissantes, et pour les préparer pour l'hiver, il vous suffit d'utiliser notre recette avec des photos étape par étape, dans laquelle vous trouverez tout recommandations nécessaires pour préparer une si excellente collation d'hiver au four.

Ingrédients

Tomates cerises séchées - recette

Tout d'abord, préparez le nombre requis de tomates cerises que vous couvrirez pour l'hiver. Notre recette contient les ingrédients nécessaires à la préparation d'une préparation de tomates à raison d'un kilo et demi. Vous pouvez prendre n'importe quelle quantité de tomates dont vous avez besoin, en augmentant également le reste des ingrédients..

Les tomates doivent être soigneusement lavées et triées, en mettant de côté les tomates présentant des défauts ou des fissures dans la peau. Après cela, placez les tomates restantes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les au four préchauffé à quatre-vingt-dix degrés. En même temps, s’il est possible d’activer le flux d’air supérieur et inférieur dans le four, faites-le. Il est nécessaire de sécher les tomates de cette manière pendant deux heures et le résultat devrait être celui indiqué sur l'image.

Pendant que les tomates cerises sèchent au four, préparez tous les autres ingrédients nécessaires dont vous aurez besoin pour sceller les tomates douces pour l'hiver à la maison.

Sur grandes quantités faire revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et coupé en tranches. Lorsque les tomates sont prêtes, versez un peu de vinaigre dans la poêle, ajoutez-y les tomates cerises séchées et remuez avec une spatule en bois.