Bouillie de riz avec valeur nutritionnelle du lait. Bouillie de riz: valeur nutritionnelle et teneur en calories. recette bouillie de riz au lait

Si vous mangez du riz blanc et pensez que vous faites du bien au corps, alors vous n'avez qu'en partie raison. Malheureusement, le riz raffiné moderne est complètement dépourvu d'une coque utile, et avec elle, de vitamines et de nombreuses substances utiles. C'est pourquoi valeur énergétique, qu'un tel plat a, est représenté principalement par des glucides simples et n'est pas très utile pour la figure. Si vous aimez vraiment ce plat, mangez-le le matin.

Vitamines dans la bouillie de riz

Si vous prenez de la bouillie de riz blanc raffinée traditionnelle, elle ne conserve qu'une petite quantité de vitamines B et de vitamine E. De plus, elle contient une petite quantité de minéraux et d'acides aminés. Si vous prenez du riz brun ou noir, sa composition est bien plus riche, mais ces produits conviennent mieux aux plats chauds qu'aux céréales. En choisissant du riz plus cher et naturel, vous enrichissez votre alimentation de substances utiles.

Calories de la bouillie de riz

Si vous faites cuire de la bouillie de riz avec de l'eau, sa teneur en calories ne sera que de 78 kcal pour 100 g.Beaucoup de gens sont convaincus que la teneur en calories du plat fini est égale à la teneur en calories des céréales - cependant, ce n'est pas le cas. En raison de la capacité du riz à absorber l'humidité et à augmenter de volume, ses performances varient en fonction de la méthode de préparation.

La bouillie de riz au lait contient 97 unités - ce chiffre est donné sans tenir compte de la teneur en calories du sucre et du beurre, qui sont généralement ajoutés au plat fini. Il convient de noter que cette bouillie ne convient pas au régime de perte de poids, car elle ne contient pas de fibres et de glucides lents.

Nous avons caractérisé les calories de la bouillie de riz. Si vous préparez un accompagnement de riz friable, sa teneur en calories sera de 113 unités pour 100 grammes - c'est sans huile, ketchup et autres additifs qui sont généralement proposés à ce plat.

La bouillie de riz est un plat préféré de tout à fait un grand nombre de personnes. Il est apprécié pour ses bienfaits et son goût. Mais il est important de comprendre les véritables caractéristiques d'un tel plat.

Particularités

La teneur en calories d'une version simple de bouillie de riz cuite dans du lait est de 97 kcal pour 100 grammes.

Dans le même temps, sa formule BZHU est la suivante :

• 16 g de glucides;
• 3,1 g de matières grasses;
• 2,5 g de protéines.

La cuisson de la bouillie de riz avec du lait est depuis longtemps devenue un élément familier de l'alimentation quotidienne. Même les petits enfants de moins d'un an peuvent être nourris avec un tel plat. Cuisson rapide et excellent goût, saturation à long terme - «la chose même» pour un organisme en développement rapide. La bouillie a une texture moyenne. Si la recette est suivie, la céréale est bouillie molle, cependant, sa structure n'est pas perdue.

L'attrait culinaire du plat vous fait le manger presque immédiatement. Ce n'est qu'occasionnellement que la bouillie de riz s'attarde dans les réfrigérateurs. L'apport calorique habituel - 970 pour 1 kg - peut varier considérablement en fonction des nuances de la bouillie.

Affecte :

• teneur en matière grasse du lait ;
• ajouter ou éliminer du sucre ;
• possibilité de servir (un plat avec du beurre sera plus énergique).

Qu'est-ce qui est bon et mauvais ici?

La bouillie de riz ne contient que des ingrédients naturels. Ce plat appartient au groupe diététique. Il est souvent introduit dans le régime alimentaire des personnes qui se remettent d'opérations chirurgicales et de troubles graves. La bouillie de riz regorge de glucides "lents" qui peuvent dynamiser le corps pendant longtemps. Étant donné que cette céréale ne contient pas de gluten, elle peut être recommandée en toute sécurité pour les régimes sans gluten.

1. avec une fonction intestinale altérée;
2. en cas de constipation;
3. si une allergie aux protéines de lait ou une intolérance à celles-ci est constatée.

Les principaux avantages des plats à base de riz sont liés à la présence de silicium et de manganèse. Le premier aide à activer la production de collagène, c'est-à-dire qu'il donne à la peau élasticité et fraîcheur. Mais le second a des fonctions beaucoup plus diverses dans le corps. Sans manganèse, le développement normal des os et du tissu conjonctif est impossible. Il assure le métabolisme normal des glucides et des acides aminés.

De plus, ce microélément aide à synthétiser le cholestérol et les nucléotides basiques.

Avec une carence en manganèse constatée :

• développement lent du corps;
• défaillances des organes reproducteurs;
• risque accru de fractures;
• déviations dans le métabolisme des glucides et des lipides.

Il est à noter que la bouillie de riz aide à absorber les substances nocives (toxines) et à les éliminer rapidement du corps. Ceci est utile non seulement pour l'empoisonnement, mais aussi pour régime alimentaire. Avec l'aide de la bouillie, ils stabilisent le sommeil et suppriment l'halitose. Pour les mères qui allaitent, ce n'est pas mal non plus : avec une consommation régulière de céréales, la lactation est activée.

Important : toutes ces informations se réfèrent à la bouillie cuite à partir de riz blanc.

L'utilisation du riz brun est encore plus attrayante. Il est plus difficile à préparer et un peu plus long, mais une fois cuit, il s'avère beaucoup plus bénéfique pour la santé. La balle de riz brun contient 180% de glucides complexes, de minéraux et de vitamines (si vous prenez la balle d'un produit ordinaire comme 100%). Ce type de céréales est totalement sans danger pour les personnes sujettes aux allergies. À eux seuls, les gruaux de riz ont une teneur en calories de 340 kilocalories pour 100 g.

Une forte baisse - plus de trois fois - de la valeur nutritionnelle de la bouillie finie est due au fait que le riz absorbe beaucoup d'eau. Il se dilate considérablement, alors qu'il y a beaucoup moins de glucides dans une assiette. La teneur finale en calories est déterminée par la recette. Ainsi, si vous ajoutez du beurre, il atteindra 175 kcal. A titre de comparaison : même l'ajout de viande n'augmente la valeur nutritionnelle que de 170 kcal.

La teneur en calories des options de bouillie avec additifs est la suivante:

• aux raisins secs - 140 kcal;
• avec citrouille - 80 kcal;
• à partir d'un mélange de riz et de millet - 133 kcal.

Les avantages de la bouillie de riz ne sont obtenus que lorsque des céréales de haute qualité sont utilisées. Un mauvais nettoyage ou une manipulation avec des réactifs dangereux peuvent tout gâcher. Il vaut la peine de s'abstenir de manger des plats même à partir de riz impeccable avec une obésité sévère. Il est recommandé de boire en même temps plus d'eau. Après tout, l'absorption intensive de liquide dans l'estomac doit être compensée.

La présence de potassium a un effet positif sur l'état du cœur et des vaisseaux sanguins. Si vous avez soudainement une diarrhée prolongée, il est permis de cuire le riz exclusivement sur de l'eau. Grâce à l'acide folique, la bouillie de riz bloque le développement de l'anémie. Et si cela se produit, la maladie peut être éliminée. Avec prudence, le riz doit être consommé en cas de diabète : un excès peut perturber l'équilibre des sucres.

Bouillie de riz : le côté culinaire

Les chefs soulignent que le remplacement partiel du lait par de la crème est autorisé. Bien sûr, dans un tel cas la valeur nutritionnelle les plats se développent considérablement. Certaines personnes essaient de faire cuire ces aliments au four ou même au four russe. Pour améliorer le goût, vous pouvez utiliser de la cannelle, du sucre vanillé ou d'autres ingrédients. Le nombre de ces additifs est sélectionné individuellement.

Pour rendre la bouillie de riz plus appétissante, de petits morceaux y sont souvent ajoutés. beurre. Vous devez être plus prudent, considérez l'effet de ces additifs sur la nutrition. Souvent, la bouillie de lait de riz est bouillie avec de la citrouille. Cela améliore la saveur et la couleur. Il existe de nombreuses autres recettes, mais c'est un sujet complètement différent.

Sans lait

La bouillie de riz sur l'eau n'est pas moins courante que sur le lait. Curieusement, sa valeur nutritionnelle est légèrement supérieure - non pas 97, mais 102 kcal.

Pour 100 g de nourriture vous avez :

• 22,6 g de glucides ;
• 2,156 g de protéines ;
• 0,308 g de matière grasse.

Il n'y a pas autant de vitamines dans la bouillie de riz sur l'eau. La concentration en vitamines B varie de 1,2 à 4,9 % de la valeur quotidienne pour 100 g. acide folique- la portion de bouillie mentionnée couvre 5,2 % des besoins quotidiens. Mais les besoins en silicium se chevauchent en excès. Vous pouvez également noter la présence dans la bouillie de doses modérées de certains produits chimiques : soufre, potassium, calcium, phosphore, iode et sélénium. Ces substances sont importantes pour le corps humain, ayant un effet bénéfique sur divers processus de la vie.

Pour savoir comment faire cuire du riz friable, voir la vidéo suivante.

La bouillie de riz fait partie intégrante de la cuisine russe saine. Le riz est riche vitamines essentielles et des oligo-éléments utiles qui sont essentiels pour la santé humaine. Ce n'est pas un hasard si le riz est le principal produit de nombreux pays. Malgré le fait qu'en Russie il existe un grand nombre de plats utilisant cette céréale, c'est la bouillie de riz qui reste le plat le plus populaire. Toutes sortes de sushis et de petits pains, bien sûr, sont très savoureux et à la mode à manger avec ou sans raison, la bouillie de riz avec du lait ou de l'eau est notre fidèle compagnon en semaine.

Les bienfaits de la bouillie de riz

Les gruaux de riz sont un entrepôt de vitamines et de minéraux. Il contient des vitamines B, riches en vitamines E et PP. Les céréales ne sont pas dépourvues de microéléments, contiennent du phosphore, du sélénium, du zinc, du potassium, du fer, du manganèse, du calcium. C'est une source de glucides complexes qui fournissent de l'énergie au corps humain et ne sont pas nocifs, comme les glucides simples.

Lorsque la bouillie de riz pénètre dans le corps, elle absorbe les substances corporelles nocives et inutiles qui accompagnent d'autres produits. Les toxines sont éliminées du corps. En raison de ses propriétés absorbantes, ce plat est recommandé pour de nombreux régimes (par exemple), et le riz lui-même est souvent le composant principal des régimes amaigrissants. Pour la même raison, il est conseillé de manger en cas d'intoxication.

Le plat peut aider à normaliser le sommeil, augmenter la lactation et même éliminer mauvaise odeur de la cavité buccale.

Le riz blanc le plus courant est utilisé dans la préparation de nombreux plats. Il cuit rapidement et n'alourdit pas l'estomac. Mais le riz brun est meilleur. Il n'est pas transformé, contient plus de substances utiles que le blanc, représente un peu plus de 100 kcal. Il faudra plus de temps et un peu plus de travail pour le préparer, mais il sera beaucoup plus utile avec du lait de riz brun. Les balles de riz brun contiennent 80 % plus de glucides complexes, de vitamines et de minéraux. Il est autorisé à être utilisé même par des personnes sujettes aux allergies alimentaires.

Calories de la bouillie de riz

Les gruaux contiennent 340 kcal. pour 100 grammes de produit. Mais la teneur en calories de la bouillie de riz est trois fois inférieure ! Par exemple, la teneur en calories de la bouillie de riz dans l'eau est de 78 kcal et la bouillie de riz dans le lait est de 100 kcal. Pourquoi la différence notable de calories entre sec et cuit? Pour expliquer la situation, prenons de la bouillie de riz cuite à l'eau. L'eau n'a pas de calories, tout le monde le sait. Pendant la cuisson, le riz absorbe le liquide, augmentant plusieurs fois. La taille des grains augmente, mais la teneur en calories, bien sûr, non. En conséquence, si vous faites cuire de la bouillie avec du lait, le riz l'absorbera. Nous préparerons un plat plus calorique, mais non moins sain. Après tout, le lait est une source non seulement d'un certain nombre de vitamines, mais également de protéines animales, nécessaires à notre corps.

Bouillie de riz BJU

La valeur nutritionnelle et énergétique est la suivante: les protéines occupent 2,5 g pour 100 g, les graisses 3,1 g, la plupart des glucides - 16 g pour 100 g. Rappelons que le produit contient des glucides complexes, mais vous devez connaître la mesure lorsque vous mangez du porridge.

Teneur en calories des autres types de bouillie de riz

Nous avons examiné la teneur en calories de la bouillie de riz au lait et des plats sur l'eau. Mais la cuisine russe est riche diverses recettes en utilisant des produits apparemment ordinaires.

Par exemple, vous pouvez faire cuire de la bouillie de riz avec du sucre et du beurre. Pour ce faire, une fois le riz cuit, du sel et du sucre y sont ajoutés, la bouillie est magnifiquement posée sur une assiette, nous ajoutons quelques petits morceaux de beurre. Le plat s'avère savoureux et satisfaisant. Mais la teneur en calories de la bouillie de riz au beurre atteindra 175 kcal ! Une telle bouillie délicieuse est préférable de se livrer au petit-déjeuner. La bouillie au beurre peut être bouillie avec du lait, de l'eau ou les deux. Lorsque du lait est ajouté, la valeur nutritionnelle et énergétique de la bouillie de riz augmente. La teneur en calories de la bouillie de riz avec du lait et du beurre sera encore plus élevée, ce plat ne convient donc pas aux aliments diététiques.

Le sucre dans la bouillie peut être remplacé par des fruits secs. La bouillie de riz aux raisins secs est populaire, elle a une teneur en calories de 140. Les raisins secs sont très sains, mais vous n'avez pas besoin d'en ajouter trop au plat. Un demi-verre suffit pour ajouter de la douceur au plat, fournir au corps des nutriments et de l'énergie supplémentaires.

Un autre savoureux et plat sain- Il s'agit de bouillie de riz à la citrouille dont la teneur en calories sera de 80 kcal. La citrouille donnera à la bouillie un goût agréable inhabituel, une couleur jaunâtre. Cela réduira la teneur globale en calories du plat, car la citrouille est faible en calories, lui fournissant des vitamines et des minéraux utiles supplémentaires.

Il est bon pour la santé de combiner plusieurs céréales différentes. La bouillie de riz et de mil, par exemple, combinera caractéristiques avantageuses les deux céréales, fournissant au corps les substances nécessaires. Teneur en calories du riz et du millet dans le lait - 133 kcal.

Recette de bouillie de riz-mil

Faites bouillir deux tasses d'eau, puis ajoutez une demi-tasse de riz et de millet. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis verser un verre de lait chaud dans la casserole aux céréales. Ajouter le sel et le sucre et poursuivre la cuisson encore 13 minutes. Après avoir retiré la bouillie du feu, ajoutez un peu de beurre. Une bouillie délicieuse et saine est prête!

Le mal de la bouillie de riz

Calories, kcal :

Protéines, g :

Glucides, g :

La bouillie est considérée plat traditionnel sur notre table, les enfants de moins d'un an ne sont souvent nourris qu'avec des céréales. La bouillie de riz au lait est cuite assez rapidement, a un goût agréable, donne une sensation de satiété pendant longtemps. La bouillie de riz dans le lait a une densité moyenne, la céréale est bouillie, mais ne perd pas sa forme, restant texturée. La bouillie de lait de riz est rarement préparée pour l'avenir, elle est trop savoureuse pour rester longtemps au réfrigérateur.

Teneur en calories de la bouillie de riz dans le lait

La teneur en calories de la bouillie de riz dans le lait est d'environ 97 kcal pour 100 grammes de produit. La teneur en calories dépend fortement de la teneur en matières grasses du lait que vous utilisez en cuisine, que vous ajoutiez ou non de l'eau et du sucre, que vous serviez avec ou sans beurre...

La composition et les propriétés utiles de la bouillie de riz dans le lait

Le produit ne contient que des ingrédients naturels :,. Le produit est diététique, la bouillie est souvent incluse dans le menu des convalescents après des maladies et des opérations, si elles ne sont pas associées au tractus gastro-intestinal (calorizateur). La bouillie de riz au lait est une source de glucides lents, qui fournissent à l'organisme un afflux d'énergie pendant une longue période. Le riz n'en contient pas, le produit convient donc aux régimes sans gluten.

Le mal de la bouillie de riz dans le lait

Comment faire cuire la bouillie de riz avec du lait

Chaque femme au foyer a sa propre recette pour faire de la bouillie de lait de riz, vous pouvez choisir la plus délicieuse et la plus acceptable pour vos proches. Traditionnellement, le riz rond est lavé, versé avec de l'eau afin que tous les grains soient recouverts et portés à ébullition. Ensuite, le feu est réduit, bouilli pendant 10 minutes et du lait est ajouté, cuit jusqu'à ce que le riz soit complètement gonflé, le sel et le sucre doivent être ajoutés en fin de cuisson. Proportion de bouillie : 1 tasse de riz pour 4 tasses de liquide. Si vous le souhaitez, une partie du lait peut être remplacée par de la crème, après avoir ajouté du lait, continuez la cuisson de la bouillie au four ou au four russe, si possible. La bouillie de riz au lait peut être complétée par d'autres ingrédients au goût.

Bouillie de riz au lait en cuisine

La bouillie de riz fraîchement cuite avec du lait est un excellent petit-déjeuner ou un dîner léger, traditionnellement un peu de beurre y est ajouté. S'il reste du porridge, battez-y quelques œufs et faites frire les pancakes, qui sont excellents servis avec de la crème aigre et confiture de citron. Vous pouvez faire cuire de la bouillie de lait de riz avec, puis elle acquerra une couleur agréable et un goût spécifique.

Une des recettes de bouillie de riz au lait : 1 tasse, 4 tasses